>> תם אהרון הוא מהמצליחים שבסטנדאפיסטים שברעו מתוך הסצנה התל אביבית, הוא גם תסריטאי ומגיש בתוכנית בוקר חדש ב-99FM, וביום ראשון הבא הוא יקח חלקבאירוע"רוחות של שינוי", הושענא רבה בבית אבי חי בירושלים,שיתקיים ביום ראשון הבא (12.10) מ-20:30 אל תוך הלילה. זאת ועוד: בחודשים הקרובים הואיעלה בבית ציוני אמריקה ובצוותא עם מופע בדיקת חומרים ואילתורים לקראת סטנדאפ חדש, הראשון שבהם בסוף החודש בבית ציוני אמריקה (29.10 21:00).כל הפרטים והכרטיסים שצריך כאן.

1. מלכה

המסעדה הכשרה של אייל שני, שבגלגול הקודם שלה ברחוב דפנה התחתנתי עם אשתי: חתונה של 40 אורחים, בימים שעוד אף אחד לא שמע על קוביד, סבתא עיראקית שלא מבינה למה מגישים אוכל על קרטונים, אמא מרוקאית שמתעקשת שכבר באייטיז היא המציאה את מנת הדגל של המסעדה (שניצל ממולא בפירה) ודודים שחיברו טלפון לרמקולים עם כבל אוקס כי לא הבינו למה אין די.ג'יי כשהם צריכים לרקוד.ומעבר לחיבור האישי, מקום מושלם לפגישות בסטייל וברמה קולינרית הכי גבוהה שיש שמתאימה גם לאנשים ששומרים כשרות.
דרך בגין 146 תל אביב

2. צוותא

אני תוהה מה יותר כיף – לעשות סטנדאפ בצוותא או לראות סטנדאפ בצוותא? בכל מקרה קשה לדמיין איך עולם התרבות הישראלי היה נראה ללא צוותא 1 – האולם המיתולוגי שבו כבר 70 שנה שהקהל עוטף את האמנים הגדולים ביותר בישראל, וללא צוותא 2 – מנוע הפרינג׳ האינטימי, האוף ברודוויי של צוותא. ועם כמות ההיסטוריה שקיימת שם, אפילו על הפוסטרים במבואה אפשר להעביר ערב שלם.
אבן גבירול 30 תל אביב (לונדון מינסטור)

3. הקצביה בשינקין

רצה הגורל, והסניף הראשון של הקצביה של אורי וישראל אהרוני ממוקם כעשרים מטר אווירי מהקליניקה של הפסיכולוגית שלי. כך יצא שבמשך שנים הייתי הולך אחת לשבוע לפתור את האישיות שלי, ומשם ממשיך דוך לקנות בשר, ואם היה לי מזל – גם לקבל טיפים מהשף עצמו, עם הסברים חכמים ומרתקים על חומרי הגלם שרכשתי, ומה בדיוק אפשר לעשות איתם. העובדה שיש מקום בישראל שאפשר ללכת לקנות בו בשר ישירות מהאיש שהמציא את הקולינריה הישראלית המודרנית היא ניצחון תל אביבי בכל מובן.
שינקין 56 תל אביב

4. יום האימוץ בגן מאיר (והיום במקומות אחרים)

בדירה הראשונה ששכרתי בתל אביב, בבורוכוב/פרץ חיות, כבר למדתי שאם יש לי תכניות כלשהן ביום שישי, והדרך אליהן עוברת בקינג ג'ורג', אני צריך להוסיף לפחות 15-20 דקות לחישובי הזמנים כי אין מצב שאני לא עובר ללטף אתכלהכלבים ביום האימוץ בגן מאיר, אוסף על עצמי כמה פרעושים וממשיך. פעם אחת אפילו אימצתי כלבה בטעות. הייתי בדרך לאכול המבורגר, והיא קפצה עלי, ליקקה אותי בפרצוף ונכנסה ללב שלי ולמשפחה שלי לעשור עד שהלכה לעולמה. מאז גם יום האימוץ כבר לא איתנו, ולהבנתי עבר למתחם מלון סבן (שנקר 2) מול צ'רלס קלור, אבל לנצח גן מאיר יהיה מבחינתי המקום שבו אנשים טובים מביאים כלבים לחפש בית.

5. מוזיאון הטבע

מקום מושלם להורים וילדים, וגם לשוטטות נטולת צאצאים. שילוב מעודן ואלגנטי מאוד של טכנולוגיה וטבע, אינסוף למידה, פעילויות, מדריכים שמאוהבים במקצוע, שרידים של חיות, וכבוד למבקרים.
קלאוזנר 12 תל אביב

מקום לא אהוב בעיר:

חניונים תת קרקעיים מההיסטוריה העתיקה.בכל רחבי העיר מפוזרים חניונים שככל הנראה נחפרו במאה ה-13 על ידי האמיר הממלוכי ״מפתחדסקנט״, נצר לשושלת ״סנטרלפרק״. בכל אחד מהחניונים ישנם שישה מפלסים תת-קרקעיים, בכל מפלס כשלוש חניות, כל חניה ברוחב ארבעה סנטימטרים בערך. בכל לילה עובר איש התחזוקה של החניון, שכמובן לא עושה כלום על מנת לתחזק את החניון, אלא מעביר את מכונת התשלום למפלס אחר, אחרת חלילה אנשים עלולים למצוא אותה ולשלם. כמובן שאין שום תמריץ לשפץ את אותן מדפסות כסף עתיקות, ולכן כנראה שנישאר איתן גם במאה הבאה.

השאלון:

איזה אירוע תרבות מהזמן האחרון סידר לך את הראש או פתח לך את הלב?
"קרנבל של בשר". ערב ברמה כלכך גבוהה שאין לי שום בעיה להמליץ עליו כאירוע תרבות, בעיקר כי כל החושים עובדים: ניחוחות עזים, אסתטיקה מוקפדת, טקסטורות מפתיעות, טעמים מפוצצים, הסברים וסיפורים מרתקים ואכילה בידיים להשלמת החוויה שנשארת איתך הרבה זמן. על כל זה מנצחים שפים סופר אדיבים, מצחיקים ורגישים, שדואגים שתהנה בכל רגע נתון.

איזו יצירה נתנה לך כוח, תקווה או השראה מאז פרוץ המלחמה?
אחרי המלחמה חזרתי לשמוע את "גשם" של בנזין, אחת מבלדות הרוק הכי יפות בעברית. לפני כמה ימים קיטש אמסלם הלך לעולמו, ומשהו בשיר שהוא יצר, במיוחד בביצוע של אלי לוזון, מציף לי את הלב באופן שגורם לי לעצור את האוטו באמצע נסיעה.

לאיזה ארגון או מטרה את.ה ממליצ.ה לתרום או להתנדב בזמן הזה?
כל דבר שקשור לחיילי צה״ל, ואני לא מספיק עומד בהמלצה שלי לצערי.

מי התל אביבי.ת שהכי צריך להרים לו/לה כרגע?
כל תל אביבי שהעביר את השנתיים האחרונות ובפרט את "עם כלביא" בלי ממ״ד. לבי איתכם יפים שלי.

מה יהיה?
יהיה ממש קשה ואז טוב.

• העיר שלי
• סטנדאפ
• צוותא
• קצביה
• ישראל אהרוני
• מלכה
• קרנבל של בשר
• מוזיאון הטבע

1. מפגש רמב"ם

השווארמה הכי טובה בישראל. לא רק שהם בונים את הפיתה בצורה מדורגת, ולא רק שיש להם יוגורט, הם גם מפנקים בכמות נדיבה ממש של בשר וממלאים את הפיתה מעל ומעבר.רמב"ם 3

>> אומצה אומצה: קרנבל של בשר נוחתים בשוק הכרמל

>> בדקנו את ההמבורגרים הכי טובים במשלוח בטעימה עיוורת

2. בנץ בראדרס

במקום עם אווירה כיפית ושירות נעים ולא מתנשא יש את ההמבורגר הכי מוצלח בתל אביב. אנחנו תמיד בעד המבורגר שצולים ישר על הגריל.פרנקל 4, אבן גבירול 37

3. קרטל

שתדעו שזו ממש בעיה שיש לנו שכנים שמכינים אוכל כל כך טעים. אם אנחנו בשוק ולא ראיתם אותנו בקצבייה, אנחנו כנראה שם על הדלפק.השומר 1

https://www.instagram.com/p/CrTPr2BNz0g/

4. איסאן

אוכל תאילנדי בדיוק כמו שאמא הייתה מכינה (; אל תפספסו את כדורי הבקר עטופים בטפיוקה, זה טעים כמו שזה נשמע הזוי, תסמכו עלינו.רבי עקיבא 22

5. גן השיקמים

דנה-לי ברמן מפציצה במטבח חדש, ואם יצא לכם לטעום את האוכל שלה באחד מהפופ-אפים אתם יודעים לבד שאסור לכם לפספס.תרס"ט 4

• העיר שלי
• קרנבל של בשר
• דנה לי ברמן
• בנץ בראדרס
• מפגש רמב"ם
• שוק הכרמל

עוד לפני שמכת הפטיש הראשונה הונפה בשיפוצים, שוק הכרמל ממשיך לשנות את פניו. המעבר ההדרגתי מדוכני אוכל רחוב למסעדות וברים מתפשט לחנויות מתמחות, ירקות ותבלינים וגם קצביות שמשתדרגות מדוכנים בעלי נראות לא אטרקטיבית במיוחד להיכלות בשר נוצצים. "אומצה בשוק" תופסת מקום של כבוד ברשימה, אטליז שנושא את חותמת האיכות של "קרנבל של בשר".לפני מספר חודשים הפריחו גילי בן שחר ואוהד קוויתי, האנשים שמאחורי מותג ארוחות הבשר והיין, בלון ניסוי באירוע שנערך בקצבייה שברחוב השומר. כעת הם משתלטים על המקום ופותחים מקום של קבע, אטליז לקרניבורים בגבוה. "אומצה בשוק זו קצבייה ישראלית שלא מתפשרת על איכות הבשר והטיפול בו, אבל לא שוכחת שהיא כאן בשביל הלקוחה ושמה אותה במרכז העניינים", הם אומרים בפנייה שמיועדת במכוון לנשים. "יכול להיות שכבר מהפעם הראשונה תרגישו בבית של חברים, שבמקרה יש להם גם מקרר יישון עצום ומלא בשר טעים".

אומצה בשוק מציעה בשר בקר מקומי ומיובא, טרי ומיושן, וגם בשר טלה טרי ועופות טריים. לצד אנטריקוט (219 ש"ח לק"ג), סינטה (190 ש"ח) והמבורגר (90 ש"ח) תוכלו לקבל גם נתחים פחות שגרתיים או בשיטת חיתוך שונה מהמקובל, למשל לב בקר ואסאדו בקיצוב קוריאני, וכן ציר בקר (דמי גלאס). במקום נמכרות גם ערכות להכנת איסקנדר קבב וסוכריות בשר, מהמנות המזוהות ביותר עם ארוחות קרנבל של בשר. בשירות מיוחד שאומצה בשוק מציעה תוכלו לרכוש ריפ – שדרת צלעות שלמה שמיושנת במקום, ולהשתמש בה בתשלומים. "הרכישה הזאת מאפשרת לקרניבורית המתחילה להתנסות בזמני יישון שונים, וכל זה כשאנחנו שומרים את הנתח הגדול אצלנו ורק פורסים בכל פעם שהיא רוצה. הבשר מתיישן בכיף ולפעם הראשונה אנחנו ממליצים להשאירו עד חודשיים אצלנו". ספרי הבישול "ספר של בשר" ו"ספר של אדמה" שכתבו בן שחר וקוויתי נמכרים גם הם במקום.

https://www.instagram.com/p/Cl1C3UvI-88/

מי שמעדיף להימנע מהדוחק בשוק יכול לבצע הזמנה באתר. עבור קרניבורים שמכירים את קרנבל של בשר ופודיז שעוקבים אחר מסעותיהם של הבעלים למסעדות מישלן ברחבי העולם, אומצה בשוק היא לא פחות מאשר תחנת חובה בביקור הבא בכרמל.
השומר 1, ראשון-חמישי 08:00-17.30, שישי 08:00-16:00, 03-5164300

• אוכלים שותים
• קרנבל של בשר
• שוק הכרמל
• בשר

קרנבל של בשר זו בשורה שעוברת מפה לאוזן (רצינו לכתוב מפה לפה, אבל זה מעלה אסוציאציות לא נכונות) בין פודיז-קרניבורים מושבעים כבר מספר שנים – וצהרי שישי הקרוב האנשים שמאחוריה יגיעו לקצביה של שחף מרודי בשוק הכרמל (שעונה לשם התכליתי "הקצבייה")למסיבת בשרים אמיתית: הכניסה חופשית והאוכל חינם גם כן.

כן כן, זה חינם – אם כי אם אתם מתכננים לזלול מלא ובחינם, קחו בחשבון שאתם הולכים להתחרות על המקום עם אנשים שחושבים בדיוק כמוכם, ושמדובר בנשנושים, לא במנות ענק. בתוכנית: לחם הקופים המפורסם שצבר כבר עדת מעריצים, בשרים מעושנים ונאים על הפלנצ'ה וגם בשרים מהקצבייה שיוכנו במקום – הובטחו לנו "כל מיני נשנושי בשר וקלאסיקות של הקרנבל, נחליט כבר איזה".

הלוקיישנים של הקרנבל הם מגוונים ומפוזרים בכל מרכז הארץ, ונערכים בממוצע פעמיים בשבוע, בשעות הערב. הקרנבלים הם כשמם כן הם – קרנבלים של ממש, לא במובן של ריו אבל בטח לא ארוחה שגרתית או סדנת אוכל או משהו כזה. משמעות הדבר היא, כמובן, לא האכילה מהוגנת מסביב לשולחן שכולנו רגילים אליה, אלא משותפת (כן כן, אפשר לאכול נהדר ביחד גם עם אנשים שאתם לא מכירים), לילה וגם שמחה. הקרנבל מתקיים לרוב בשטח, באיזור בית חנן (למזמינים מראש) וכעת, לשמחתנו החוויה הזאת מגיעה הכי קרוב אלינו שאפשר – ישר לשוק הכרמל.

בעצם, במקום קרנבל, אולי המילה הכי נכונה זה פשוט משתה: בשר, עוד בשר ויין, רק שתוך כדי המשתה יש גם הסברים מהנים על האוכל שמוסיפים לחוויה – ובתפריט, כצפוי, הרבה מנות של בשר מובחר וטרי וניכר כי מאחוריהן ידיים מנוסות ומיומנות. מי שעומדים מאחורי הידיים הללו, הם גילי בן שחר ואוהד קוויתי. שני שפים, חברי ילדות, בעלי ניסיון רב שנים במטבח, שהחליטו להביא לקהל הישראלי חווית אכילה אחרת, חפה מיומרות מיותרות ומדאווינים.

כחלק מהרצון להנגיש את חווית האכילה ולהפוך אותה לנעימה, משותפת ועבור כולם, בן שחר וקוויתי מבקשים להראות שזה לא כזה קשה לצבור קצת ידע שימושי באכילת בשר. "כיום חוויית הקצבות וקניית הבשר היא מאתגרת, מאיימת ורוב הלקוחות מרגישים מפוחדים ממנה", אומרים השניים, "בעוד שזו חוויה שאמורה להיות פשוטה, קלה ואפשרית".המסיבה בשוק הכרמל מצטרפת למסיבות הרחוב שערכו השניים השנה גם בפלורנטין. "זה לא חייב להיות כל כך קשה", אומרים השניים, ואנחנו רעבים ומסכימים.
הקצבייה, השומר 1, שישי (2.12) 12:00

• אוכלים שותים
• בשר
• שוק הכרמל
• קרנבל של בשר