Time Outתל אביב הוא חלק מרשת Time Out Global — רשת מדיה בינלאומית הפועלת ב-360 ערים מרכזיות וב-60 מדינות ברחבי העולם. Time Out הוא אחד ממקורות התוכן המקיפים והאמינים ביותר בתחומי התרבות, הקולינריה, הבילוי ותיירות עירונית. התוכן, שמתעדכן 24/7, נכתב ונערך על ידי צוות עיתונאים מקצועי מקומי בישראל, בהתאם לסטנדרטים של Time Out העולמית.
ליאב פינטו (אקס סו שף בסינטה בר חיפה וטבח בקיטשן מרקט) וגל בקלו – שני חברי ילדות המתגוררים בכרם התימנים – החליטו שהגיע הזמן לייצר ולמכור ארטיקים ביתיים. המתכון הסודי שפיתחו מגיע בכמה טעמים: שוקולד חלב, שוקולד לבן, ריבת חלב, לוטוס, ורדים־ליצ'י ולימון, טונקה עם חמוציות מיובשות, תות ולבנדר ונוגט מפקאן סיני.
שוס. עלמקל (צילום: אנטולי מיכאלו)
יש גם קרטיבים טבעיים העשויים 100 אחוז פרי (למשל מרווה ואננס מיובש); ולטבעונים ארטיק עשוי שוקולד קליבו בלגי מריר (15 ש"ח לארטיק רגיל, 13 ש"ח לארטיק טבעוני). פינטו ובקלו פתחו את החנות שלהם לפני פחות משבועיים, ותושבי שכונת פלורנטין אימצו אותם בחום ובאחד הימים חיסלו את מלאי הארטיקים כבר בשעות אחר הצהריים. בכל זאת, ארטיק ביתי במחיר נמוך ממחירו של ארטיק תעשייתי לגמרי מצדיק את הניסיון.
החלום של עידו לביא – שלמד קונדיטאות באסטלה ומשם המשיך לבולוניה שבאיטליה והתמחה באוניברסיטה מיוחדת להכנת גלידות – היה לפתוח גלידרייה. לפני כשבוע הוא פתח אתGelido, גלידרייה חדשה ברמת החייל, שבה תמצאו גלידות בטעמים כמו קרמל תפוחים, ריבת חלב, קוקוס, אספרסו ושקדים מצופים שוקולד מריר.
ג'לידו. (צילום: זיו ממון)
לטבעונים יש גלידת קרם קוקוס או שוקולד פאדג' על בסיס חלב סויה וכמובן שרבטים כמו תפוז וגזר (15 ש"ח למנה). השיא פה הוא הטרטופו – גלידה איטלקית טרייה הנדחסת במכשיר מיוחד לגליל שמנמנן הטבול ברוטב שוקולד ומתגלגל בשברי אגוזים פריכים. אחרי שגליל הגלידה מוצב אחר כבוד בקערית, אפשר להוסיף לו פירות ושוקולדים לפי בחירה. עוד טריק (המיובא מאיטליה) הוא קרואסון הממולא גלידה ומעליו רוטב שוקולד חם (25 ש"ח לקרואסון גלידה או לטרטופו).
בבית הקפה עם הפנים לים מגישים מנת פנקייק עם רוטב שוקולד, קרם פרש, מייפל וסלט פירות רענן. הפנקייק מוגש עם שתייה חמה במסגרת ארוחת הבוקר (46 ש"ח), והנוף לים הוא תבלין שתתקשו לעמוד בפניו.
ברשת בנדיקט פיצחו בזו אחר זו את מנות ארוחת הבוקר כך שהן יישאו את הגרנדיוזיות שלהן בחן. מנת הפנקייק מטבעות שוקולד כבר הפכה לקלאסיקה, אז רצינו להפנות תשומת לב דווקא למנה האקזוטית של מגדל פנקייק בננות עם חלב ממותק וקוקוס קלוי.
מנה חדשה נוספה לאחרונה לתפריט של רשת לנדוור, והיא כוללת ארבעה פנקייקים שמנמנים, בשרניים ומתוקים בנגיעות וניל המוגשים עם סלט פירות טרי, מייפל, שוקולד וקצפת (39 ש"ח). מדובר במנה הולמת למי שמתעורר בו קרייב למשהו מתוק של אחר הצהריים, וזה גם בדיוק מה שצריך זוג בדייט כדי לצאת מבית הקפה באופוריה.
הפנקייקים המובחנים מאוד בטעם ובמרקם של בית הפנקייק צברו להם קהל אוהדים. מכל המבחר המתוק־מלוח של המקום היינו ממליצים ללכת על פנקייק עם ריבת חלב (39 ש"ח). לא יודעים מה איתכם, אבל אנחנו כבר בהיי מזה שלא חייבים להרחיק עד הרצליה בשביל ביס מהפנקייק הזה.
אף אחד לא יודע לבחור מנות קלאסיות ולהתקין אותן בדקדקנות מופלאה כמו הבראסרי. מנת הפנקייק פה היא שלמות בתוספת פירות העונה ומייפל שנוטף לכל הצדדים (44 ש"ח).
שום פעולה שתנקטו לא תצייד אתכם במנה גדושה כל כך של אופטימיות כמו ארוחת פנקייקים עם פירות יער, מייפל וקרם פרש מול גלי הים בעלמה ביץ' (42 ש"ח). גביע דקיק של מימוזה ליד ואתם מסודרים.
ברשת בתי הקפה גרג יצרו תפריט חדש, ומתוכו דגנו לכם את שיפוד הפנקייקים הכולל מיני פנקייקים עם פלחי פירות טריים, מייפל, שמנת חמוצה ואבקת סוכר (39 ש"ח). זה מעולה למי שתפעול סכין ומזלג תובע משאבים שהם מעבר לכוחותיו.
