שנה טובה באיטלקית | לה טיגרה

החגים מעבר לפינה, ואם אתם לא פריקים של עוגות דבש, אז למה לא לזלול במקום פיצה כסגולה לשנה טובה? בפיצריית לה טיגרה מקבלים את פני השנה החדשה בארוחת חג מהחלומות – קממבר צלויה בטאבון ממולאת בקונפי שום עם דבש תימין וקראנצ׳ אגוזי מלך עם טבעת מהקשה של הפיצה למנה ראשונה (58 ש״ח), פיצה עם רוטב שמנת ומוצרלה ותפוח ירוק, גבינת גורגונזולה, אורגנו, רימונים ודבש לעיקרית (84 ש״ח), קינוח קראנץ אמרנה מעוגיות על קרם מסקרפונה עם דובדבני אמרנה ופיסטוק קלוי בטאבון (49 ש״ח) וקוקטייל La Tigre di Miele על בסיסג׳ין, אמארו, מי דבש וחומץ תפוחים (48 ש״ח) כדי לדפוק את הראש. אם טרם הסתדרתם על סעודת ראש השנה (והנהרשימת המקומות הפתוחים בערב החג), זו נראית לנו ארוחה מושלמת.
פרנקל 9,להזמנות

סוגרים שנה | גייג'ין

לרגל חגיגות השנה הראשונה להקמתה, פותחת מסעדת גייג'ין את המטבח לחברים שיבואו לבשל ולעשות שמח. בסדרת ארוחות חד-פעמיות שיתקיימו במהלך ספטמבר ואוקטובר יארח שף גיל־עד דאבוש את גיא אריש (סנטי), מוטי טיטמן (מילגו ומלבר, ג'ונז) ואוהד סולומון (R48), לסשן משותף של חומרי גלם עונתיים, השראה אסייתית חופשית ונקודות מבט אישיות של כל אחד מהמשתתפים. לצד הדיאלוג בצלחת יוצעו תפריט יין, אפשרות להתאמת תפריט סאקה וכן קוקטיילים על בסיס קוניאק קורבזייה, שנרקחו במיוחד לחגיגות. おめでとうございます (כך כותבים מזל טוב ביפנית, אם להאמין לצ'ט ג'יפיטי).
לילינבלום 29, ראשון (21.9, 28.9, 5.10),להזמנות

אורחים מבשלים | דה פקטו

מתים לאכול אצל ארז קומרובסקי, אבל מה לעשות שכרגע אין לו מסעדה? השף הוותיק, שנחשב לאחד ממבשרי ומנסחי המטבח הישראלי החדש, יתארח במסעדת דה פקטו (שני, 13.10) ויחתום סדרת אירוחי אנשי קולינריה שנפתחה ברעש רב עם מסעדת מחניודה. את קומרובסקי יחמם באירוע מקדים גיא רוזמרין (שני, 29.9), לשעבר שף מסעדת "בעתו" בחיפה ופיינליסט משחקי השף שמתמחה בבישול עונתי בסגנון שוק. והנה עוד צ'ופר לעידוד: בהזמנת שולחן לכל אחת מהארוחות תינתן הנחה ללינה במלון פולי אורבן שבו ממוקמת המסעדה, ואז אפשר לשתות ולאכול מבלי לדאוג איך תגיעו הביתה.
נס ציונה 7, הזמנותבאתר

קפה במבטא ישראלי | אסיף

קפהוליקים סקרנים, שימו לב: באירוע שיתקיים השבוע במרכז לתרבות האוכל "אסיף" תוכלו לא רק לטעום קפה מגידול מקומי אלא גם להצדיע לנשים שמגדלות אותו. החקלאית דקלה פוקס, שמגדלת שיחי קפה בחוות "מטעים" שביישוב גני טל ומגישה משקאות קפה בבית הקפה שבחווה, תיפגש עם סוציולוגית הקפה נועה ברגר לשיחה אינטימית על חקלאות נשית וחקלאות ישראלית בכלל, מאיקלום ועד יזמות. במפגש יוגשו טעימות של שני סוגי קפה 100% ישראליים מהחווה – ערביקה טיפיקה וערביקה גולדה, שהוא פיתוח ייחודי של חוות מטעים. מחיר: 60 ש"ח לאדם.
לילנבלום 28, חמישי (18.9), פרטים והזמנות באתר

פופ אפ עוגת גבינה יפנית | WABI @ טוני ואסתר

דקה לפני תחילתו של צונאמי עוגות דבש (הוא כבר בדרך, אל דאגה), אנו שמחות לבשר שפופ אפ עוגת הגבינה היפנית של WABI יוצא לדרך. העוגה הרוטטת, שנאפית בכלים יפניים מסורתיים, תתארח בטוני ואסתר בשיתוף פעולה עם הבייקרי החדש שצפוי להיפתח בחודשים הקרובים, מהבוקר ועד גמר המלאי לאותו יום. תוכלו לזלול אותה חמה במקום או לקחת בטייק אוויי הביתה (הוראות חימום מצורפות), בגרסת גבינה רגילה, בתוספת פטל ולל"ג (52-65 ש"ח). באותה הזדמנות כדאי לדעת שבמסעדת האם נמכרים מוצרים ששף דין שושני מכין בעצמו ומשתמש בבישול – רוטב טונקאטסו, שמן צ'ילי, קימצ'י בצל ירוק ורוטב לגיוזה.
לוינסקי 39, 22/25/29/30.9 ו-6/8.10 מ-9:00,לפרטים

יום הולדת צרפתי | אברי

הביסטרו המסקרן בניצוחו של שף אדר לוטן חוגג שנה, וכנראה שהזמן עובר מהר כשנהנים, אוכלים טוב ושותים יין משובח. אברי הוא "מחסה" בצרפתית, ואין ספק שאברי סיפקה לא מעט רגעי מפלט ליושביה בשנה האחרונה, וכעת מתכננת לציין יומולדת שנה בסופ"ש ארוך עם אורחים מרגשים ומנות ספיישל בתפריט. ברביעי יהיו קוקטיילים עם אורי גופר ומנות בהתאם, ובשבת ערב עם אביתר ברעם כסומלייה אורח. שף אדר לוטן יבשל בהשראת הביסטרו האהוב עליו בפריז, ואנחנו בטוחים שיהיה טעים מכל הבחינות.
אחוזת בית 5, מיום רביעי (17.9),להזמנות

מתיקות יסודית | פאסטל

כבר מזמן שמנו עין על אוליביה פחיירה נטר, שף־קונדיטורית מסעדת פאסטל שמכינה קינוחים שהם יצירות אמנות. לאחר שאיתגרה את עצמה בהשראת תערוכת אמנות אימפרסיוניסטית והתערוכה האיקונית של האמנית היפנית יאיוי קוסאמה, משתפת פחיירה נטר פעולה פעם נוספת עם המוזיאון בתפריט קינוחים חדש בהשראת התערוכה "דמיון חומרי", המציגה אמנות ישראלית מאוסף המוזיאון.התערוכה אותהנשענת על מודל החשיבה של הפילוסוף גסטון בשאלר ומחולקת לארבעה יסודות: אש, אדמה, אוויר ומים. בהשראתם נוצרו קינוחיאש(מקפא קשיו, קרמבל חריף, מרמלדת תפוז, תמר בעשן),אוויר (מקפא לוז, ג'אנדויה, מוס-קראנץ, מרשמלו בעבודת יד), מים (פרלין לימון, מוס גבינה, קרם צנובר ושוקולד לבן עם מי-לימון צלולים ושומר) ואדמה (עוגת גזר, מסקרפונה, סמיפרדו חזרת לבנה). המחיר 62-66 ש"ח למנה, ואם תזמינו את כולם אף אחד לא ירים גבה כי היי – זהו אירוע תרבותי.
שאול המלך 27,להזמנות

לאנץ' קליל | טאיזו

יוקר המחייה ונטל החיים מגיעים גם לטאיזו, ושף יובל בן נריה מתגייס לטובת הלקוחות עם Light Lunch – הפסקת אוכל קצרה וקולעת, שאחריה אפשר לחזור לעבוד בלי לרצות לנמנם. בתפריט תמצאו טרטר טאיזו (דגי ים, קונוס אורז פריך, שומשום שחור, קציפת סויה, ביצי דג דאון), פוט־סטיקרס מנגולד, סלט שרימפס ועוד מנות קלילות, וכמובן גם את ההר גאו ודאמפלינג שנחנזי המיתולוגיים. המחיר: שתי מנות לבחירה 118 ש"ח, שלוש מנות ב-158 ש"ח וכוס יין ב-36 ש"ח.
מנחם בגין 23, ראשון-חמישי, 15:00-12:00,להזמנות

אפריטיבו כשר | מלכה

מסעדת מלכה הכשרה של איל שני ממשיכה להתחדש אחר המעבר לחלל החדש ומשיקה הפי האוור מלכותי כשר, ובו תפריט מצומצם של מנות מחומרי הגלם הטריים ביותר. פאבה של תיאונסיס מיוון (43 ש"ח), ברוסקטה סרדינים מסן סבסטיאן (59 ש"ח), שני ביסים נפלאים מטונה (35 ש"ח) ופיצה אנשובי חריפה (57 ש"ח) יוגשו עם ג'סמין, אפרול שפריץ, דירטי מרטיני ועוד קוקטיילים קלאסיים, שבאפריטיבו אפשר לנצל את המומנט ולהזמין מהם עוד ועוד – 40 אחוז הנחה על כל תפריט האלכוהול ו-20 אחוז הנחה על בקבוקי יין. שתזכו למצוות.
מנחם בגין 146, ראשון עד חמישי, 17:30-19:00,להזמנות

חודש יין ישראלי | שה ויוי

בפרוס חגי תשרי בוחרת מסעדת שה ויוי לפרגן לתעשיית היין הישראלית במטרה לעודד רכישת יינות כחול לבן. במסגרת החשיפה לעולם היין המקומי נבנה תפריט יינות שמתחיל ב-35 ש"ח לכוס, לצד תפריט של מנות צד כגון פלטת גבינות בוטיק ממחלבת הרים, פדרונים חרוכים, ארנצ'יני, סיגר דגים ואויסטרים ב-10 ש"ח בלבד. התפריט הקבוע מוגש במקביל כדי לתגבר את החגיגות ולתת סיבה להזמין עוד כוס יין ישראלי.
דיזינגוף 166,להזמנות

בירה יין | בירה שפירא X יקב כרמי בת שלמה

תחום היין מתפתח בצעדי ענק. אם כבר התרגלתם ליינות טבעיים ואתם מחפשים את הדבר החם (הקר בעצם) הבא, קבלו את Vino Bier – שילוב של בירה ויין שנמצא בקטגוריה חדשה של משקאות היברידיים, שכבר עושה באזז בעולם. הווינו ביר הראשון בארץ נוצר בשת"פ מסקרן בין שני קולות מקומיים, מבשלת הקראפט הירושלמית בירה שפירא ויקב הבוטיק כרמי בת שלמה. מדובר בבירת אייל פראית שעברה תסיסה עם ענבי קברנה סוביניון, התיישנה בחביות עץ והפכה למשקה חמצמץ קליל וכיפי בצבע כתום‑ענברי וארומת אפרסק, משמש וגבינה בשלה. הווינו ביר הוא ממש לא עוד גימיק, ולכן הוא כבר מוגש במסעדות של רותי ברודו, ב-AKA בנחלת בנימין וב-Wine shop מקבוצת טריגר. גאווה ישראלית לפתוח איתה את השנה החדשה, בתקווה שתהיה קצת יותר טובה.
כרמי בת שלמה,בירה שפירא

פופ-אפ חריף עד הבית | טבסקו X משלוחה

חדשות נהדרות לכל מי שאוהב את הלשון שלו בוערת: מותג הרטבים החריפים טבסקו משיק חנות פופ-אפ דיגיטלית באפליקציית משלוחה, ממנה תוכלו להזמין מארזים מיוחדים, מוצרים במהדורה מוגבלת ואת סדרת הבקבוקים הלחיצים החדשה של המותג, שמגיעים בטעמים שנדיר למצוא בחנויות: סרירצ'ה, צ'יפוטלה וחריף-מתוק. תוכלו להזמין גם בקבוקים קלאסיים בגוונים שונים של לוהט – סקורפיון, הבנרו, שום, צ'יפוטלה וגם "טבסקו קלאסי כמו שלא ראיתם", שזה בקבוק של כמעט 4 ליטר טבסקו ב-500 ש"ח, כנראה כדי שתמיד יהיה ליד הפיצה.
לחנות הדיגיטלית

אוקטוברפסט חוזר | ביר גארדן פאולנר שרונה

לאחר שנתיים של הפסקה, פסטיבל אוקטוברפסט בביר גארדן פאולנר שרונה חוזר עם הופעות חיות של פול טראנק (רביעי, 17.9) ושל תמיר גרינברג (חמישי, 18.9), בירה אוקטוברפסט המקורית ואוכל רחוב גרמני. במתחם הפסטיבל כבר ממתינים ספסלי עץ לישיבה משותפת וכוסות מיוחדות של המותג פאולנר שהובאו במיוחד לאירוע. הכניסה חינם מגיל 18+.
ביר גארדן מתחם שרונה, רביעי-חמישי (17-18.9), 18:00-23:00

יריד מילואימניקים | קולנוע פאר

בין שלל ירידי טרום החג, ויש בשפע, כדאי לבחור בתבונה היכן להשקיע את הכסף למתנות. בקולנוע פאר יתקיים יריד שבו מילואימניקים יציעו את פרי עמלם: יינות שמייצר היינן אליהו שמעוני מיקב רש"י, שנקרא לשירות מילואים תוך כדי הבציר, שוקולדים של השוקולטיירית והקב"נית במילואים גלי נחום, מארז דרוזי מבית הבד "מורשת" של טליע סלאח, סא"ל במילואים מכפר מע'אר, ועוד ועוד. הכניסה חינם.
ישעיהו 1, שישי (19.9) וראשון (21.9), 9:00-14:00

• חדשות האוכל
• אוכלים שותים
• אוקטוברפסט
• שה ויוי
• מלכה
• פאסטל
• טאיזו
• אברי

>> אביתר ברעם הוא איש יין טוטאלי, והוא מנהל כיום את תחום היין במלון דה ג'ורג' שהחליף לאחרונה בעלים אך נותר נהדר. הוא היה גם ממקימי בר היין המעולה בוסר, ובנוסף הואמוציא טיולי יין לרחבי העולם דרך Vinspirationומייעץ למסעדות וברי יין. בקיצור,אם אתם אוהבים יין – חובת מעקב(אבל אם אתם מסתבכים עם אישומי סטוקינג והטרדה זאת בעיה שלכם). "כיוון שכל המקומות שבחרתי מוכרים לעייפה עד בנאליות – ואין צורך לספר עליהם כי כולם מכירים אותם, אכתוב על כל אחד מהם מה המשמעות שלו בשבילי", הוא מבהיר.

1. בר 51 // בוב (ואל תכריחו אותי לבחור ביניהם)

הבית הראשון שלי בעיר. עברתי לתל אביב מירושלים כדי לפתוח את בר 51 בתור המנהל והסומלייה, והוא היה דריסת הרגל שלי בעיר והצלחה ענקית ומרגשת. לשמחתי הרבה הרגע עברתי לגור ממש קרוב אליו, ועכשיו אני שורץ שם וב"בוב" – בר היין החדש של הקבוצה, מקום נעים ושפוי, שילוב נדיר מאוד בעיר הזאת. את בוב מוביל חבר קרוב וסומליה פנטסטי, מור בן שמעון, שזכיתי להיות המעסיק הראשון שלו בעיר ולקחת אותו ופשוט לתת לו לעשות מה שהוא יודע. ביום שהכרנו אמרתי לו שהוא יחליף אותי כשאעזוב, וכך היה.
הירקון 59 תל אביב // טרומפלדור 17 תל אביב

2. הבסטה

אין מה לעשות. הבית. המסעדה האהובה עלי כשאני צריך מסעדה, הבר האהוב עלי כשאני צריך בר, הקהילה שלי והאנשים שאני הכי אוהב. איך העזתי לכתוב "קהילה" על מסעדה? כי כשארגנתי מכירה של הספר של אבא שלי ז"ל כדי לגייס כסף לטיפול הרפואי שלו, בסטה קנו 16 עותקים כדי לחלק לקבועים שלהם, ואפילו לא סיפרו לי שהם עשו את זה.
השומר 4 תל אביב

3. ג'יאקונדה

ה-מקום שלימד אותי יין עוד לפני שעברתי לפה בכלל. חלוצות, אמיצות, קשוחות, זועמות ונפלאות. הכרנו כשהן התארחו במונא לספיישל איטליה של שי דגן ואני הייתי מלצר נלהב מאוד. לאחר מכן הן הזמינו אותי לטעימה המקצועית הראשונה שהייתי בה בחיי ונסעתי מירושלים לכיכר מסריק לטעום 28 יינות (עדיין יש לי את רשמי הטעימה איפשהו – לשבת אצל (ועם) ענת ורפאלה זה שילוב של תרפיה, אקדמיה והדוניזם.
פרישמן 73 תל אביב

4. פרא

עוד חבורה של אנשים שאני מעריץ. אני משתדל לבוא להפריע להם לעבוד לפחות פעם בשבוע, והאוכל (הפנטסטי) זה אפילו לא האישו מבחינתי. אין אווירה יותר כיפית בעיר מלשבת על הבר של פרא, וזה הדייט הקבוע של קורל, בת הזוג שלי, מהרגע שהתחלנו לצאת. שווה לציין שתפריט היין נפלא ומתומחר נמוך מאוד ביחס לעיר.
נחלת בנימין 27 תל אביב

5. אברי

מעבר לזה שזה נאו-ביסטרו פריזאי באותה המידה שהוא תל אביב, שהאוכל של אדר לוטן פנומנלי ואינטליגנטי. אני מת על מקומות בילוי דינמיים – ואברי עושה את זה נהדר. זו מסעדה לכל דבר שיכולה להיות קז'ואלית ויכולה להיות פיין דיינינג בהתאם למצב הרוח, זה בר יין, וזה גם מקום המפלט שלי לשבת עם אדר, מיכאל וגנאדי אחרי משמרת ולהוריד את הסרוויס יחד.
אחוזת בית 5 תל אביב

>> הבניין הכי מכוער בעיר ומקום לערוך בו משתה // העיר של ניר קליינר
>> היסודות הסמויים של העיר וחוף פראי ומשוחרר // העיר של ישי בן משה

מקום/תופעה לא אהוב.ה בעיר:

חשוב:
כל מקום בו יש דרי רחוב שלא מקבלים אף מענה, לא מהמדינה, לא מהעירייה ולא מהסביבה.

לא חשוב:
המזרקה בביאליק מכוערת ולא מתאימה לשאר הכיכר.

השאלון:

איזה אירוע תרבות מהזמן האחרון סידר לך את הראש או פתח לך את הלב?
שלומי שבן חוגג 20 שנה ל"עיר" (למרות שהאלבום יצא ב-2007) באופרה תל אביב.כי אני אוהב אותו מאוד כיוצר וכחבר (גילוי נאות: כל המדור הזה גילוי נאות).כי "עיר" היה האלבום ששמעתי כל יום בכיתה י"ב, כי שלומי הרים מופע שאפתני, מרשים, מרגש, יפהפה וקורע מצחוק – וכי זו הפעם הראשונה שקורל ואני הלכנו להופעה יחד.

איזו יצירה נתנה לך כוח, תקווה או השראה מאז פרוץ המלחמה?
"במחילה מכבודה של אשת המערות"של אופיר טושה גפלה. כי הוא הסופר הישראלי שאני הכי אוהב מגיל 14, כי זה ספר על אבא שנפטר שיצא בדיוק כשאבא שלי נפטר, וכי הכתיבה של גפלה כל כך מרגשת ומנתקת אותך מהעולם שאתה נמצא בו – שזו המחמאה האולטימטיבית שאפשר לתת לספר.

לאיזה ארגון או מטרה את.ה ממליצ.ה לתרום או להתנדב בזמן הזה?
עומדים ביחד, כי אני מהדור בו "שלום" ו"שותפות ערבית-יהודית" לא היו גסות, כי זה היה מאבק חייו של אבא שלי ואני חייב לו את זה וכי אין שום ברירה אחרת.

מי התל אביבי.ת שהכי צריך להרים לו/לה כרגע?
אסף ויותם דוקטור, שהעשייה החברתית שלהם אפילו יותר מרשימה מהעשייה הקולינרית המאוד מאוד מרשימה שלהם. עקרונית, הייתי מצביע למפלגה שלהם בלי לחשוב פעמיים.

מה יהיה?
הרבה יותר חשוך, אפילו מהמצב המזעזע הנוכחי, לעוד כמה שנים עד שישתנה. לאחר מכן דור של תקווה ושל שינוי ושל מקום הרבה יותר טוב, ואז גם ככה ההתחממות הגלובלית תגמור עלינו. סליחה, אני דאונר.

• העיר שלי
• יין
• דה ג'ורג'
• אברי
• פרא
• ג'יאקונדה
• הבסטה
• בר 51
• כיכר ביאליק
• שלומי שבן

זה לא סוד שתקופה לא טובה עוברת על המסעדות של תל אביב (ועל תל אביב, ועל ישראל, ועל המזה"ת, ועל העולם, אבל נשאיר את כל זה בצד), ואחת ההשפעות הבולטות של המשבר היא השכפול הבלתי נלאה בז'אנר הקז'ואל דיינינג – יותר מדי מקומות קצת דומים מדי, עם תפריט דומה מדי, אווירה דומה מדי ומחירים גבוהים מדי. בתוך כל זה להצליח ולהקים מסעדה ששואפת לעשות את הדברים אחרת, לתת את הטאץ' המובחן שלה, לייצר הייפ מוצדק ולסחוף את הקהל, זו משימה כמעט בלתי אפשרית. בחרנו להמליץ היום על שלוש מסעדות שנפתחו בחצי השנה האחרונה ועושות את זה הכי אלגנטי.לא טוב לכם? נסו אותנו ביום אחר.

>> אוכלים פסח: תנו לחיים כהן, רותי ברודו ואסף דוקטור לטפל בכם
>> בוצ'ר בפיתה: הסוד החדש של שוק הכרמל. יד ראשונה מקצב

אדמתי

למה כדאי:בניגוד למרבית המסעדות שנפתחו כאן בשנה וחצי האחרונות, "אדמתי" היאמסעדה עם יומרות. הבעלים עמרי איזנשרייבר והשף אביב אטינגר מכוונים כאן למטבח מקומי עונתי שבו חומרי גלם נפלאים מקביל טיפול קולינרי עילי ועתיר טכניקה. עלינו זה עובד.
מה טעים:מנה שנקראת "כופתאות ריקוטה, חלמון קונפי, קצף חלב קטן". מה זה הדבר הזה אמא.
אווירה:אלגנטית ולא מוגזמת, מסעדה שלוקחת את עצמה ברצינות, נשמח ליותר כאלה.
>> אדמתי, רוטשילד 15

אברי

למה כדאי:בצרפתית "abri" זה "מחסה", וזה בדיוק מה שהצליחו לייצר כאן מיכאל כהן, גנאדי שקולניק והשף הצעיר והמוכשר אדר לוטן. המקום נפתח בשיאו של המשבר בספטמבר 2024, ולמרות שהואחומק מההגדרה המקובלת של "מסעדה", הוא הצליח לשרוד את טלטלות הזמן לא מעט בזכות מנות יצירתיות שבאמת מנסות לצאת מהקופסה.
מה טעים:שיפוד תמנון וליה על אריסה. וואו.
אווירה:מקום טוב להתחבא בו.
>> אברי, אחוזת בית 5

ברבור

למה כדאי:לא בטוח שצריך להמליץ על מה שהוא גם ככה אחד המקומות הכי חמים בעיר, אבל לאנשי קבוצת ILU בהובלת השף יובל לשם מגיע כל הפרגון על היצירה הנחלת-בנימינית הזאת, מין גריל-בר ים תיכוני נון-שלנטי עם הרבה מנות שובביות וקצת טאץ' של קולינריה גבוהה.
מה טעים:זיטי ושיפוד פטריות בגריל ברוטב קצ'ו א פפה. אלוהים אדירים.
אווירה:הכי כיף פה. נכון שהכי כיף פה? הכי. נכון? כיף. הכי? נכון.
>> ברבור, נחלת בנימין 36

• אוכלים שותים
• מסעדות מומלצות
• מסעדות בתל אביב
• אברי
• ILU

אף פעם לא פשוט לפתוח מסעדה בתל אביב, בטח לא בשנה האחרונה שהתאפיינה במשבר עמוק בענף כולו, אבל גם בימים הכי קשים מופיעות לפתע מסעדות חדשות שעושות הכל נכון מהרגע הראשון וזוכות להצלחה מיידית. בחרנו להמליץ היום על שלוש מסעדות שעשו בדיוק את זה בחודשים האחרונים, ומה שמעניין זה שהחוט המקשר היחיד ביניהן הוא הרצינות והדיוק, ההקפדה על הפרטים והשאיפה לעשות את הדברים קצת אחרת מכולם. הן אולי כבר לא צריכות שנמליץ עליהן, אבל זה רק הופך את זה לעוד יותר כיף.לא טוב לכם? נסו אותנו ביום אחר.

>> קוניצ'יווה תל אביב: המסעדות החדשות הכי חמות של פברואר
>> "וולט פוגעים קודם כל בעסקים ובשליחים, ועכשיו גם בלקוחות"

המיוחדת // אברי

למה כדאי:אברי (Abri, לא כמו המעצבן ההוא מהטלוויזיות) היא מסעדה/ביסטרו שקשה לא להתאהב בה מהרגע הראשון, ואין סיבה להתאמץ ולהתנגד לאינסטינקט. השף אדר לוטן, שכבר סומן לגדולות כשעמד בראש המטבח של "שחקי שחקי", מציג כאן מקום עם חותם אישי ברור שלא יהיה קל לשכפל.
מה טעים:לוטן מתקין מנות עם טאץ' ייחודי, שאמנם מתכתבות עם מה שהולך עכשיו, אבל מציגות פרשנות אישית מעניינת ומקורית. נגיד, כופתאות ריקוטה עם גבינת עיזים, שיטאקי, שומשום ומרווה או שיפוד תמנון וליה עם אריסה ובצל מבושל ביוגורט. ממממ.
אווירה:לא מכאן. מקום נינוח שכיף לברוח לתוכו.
>> אברי, אחוזת בית 5, א'-ה' החל מ-18:30

הטרנדית // קוקו נקו

למה כדאי:את התור הארוך שמשתרך בכניסה כבר בטח ראיתם. האנשים שעומדים שם אינם טועים. בעיר שבה נדבקו כולם במגפת הראמן, קוקו נקו מציעה אתהדבר הכי קרוב שהיה לנו לראמניה יפנית אותנטיתומחזירה תמורה מעולה לכסף. מה צריך יותר.
מה טעים:ראמן, ראמן, ראמן.
אווירה:התור נעים ומנומס בדרך כלל. בפנים זה מרגיש כמו פלורנטין פינת הרג'וקו.
>> קוקו נקו,פלורנטין 5, ב'-שבת 16:00-12:00, 22:00-17:00

הלוהטת // צ'אקולי

למה כדאי:אם היינו צריכים להזין לתוך צ'אטGPT את כל הפרמטרים שהופכים מסעדה ל"מסעדה תל אביבית מושלמת", כנראה שהתוצאה הייתה נראית כמו צ'אקולי. הלוקיישן על החוף, במבנה הנקי והצנוע של מרכז הספורט הימי החדש, עושה שליש מהעבודה, במטבח עושה השפית ירדן שי עוד חלק מרכזי מהעבודה, ואת היתר אפשר לזקוף לזכות ההקפדה על הפרטים של השף-בעלים גיא גמזו.ככה עושים את המקום הכי חם בעיר. פשוט, לא?
מה טעים:התפריט מסחרר למדי, הדגה משובחת והמנות המוקפדות של ירדן שי מענגות מאוד, אבל חלק ממה שכיף זה שבאמת אפשר להתיישב בחוץ, להזמין כמה מנות מונטדיטוס קטנות וטעימות להפליא (כריכונים קטנים ופתוחים, 24-18 ש"ח) ליד כוס יין, להסתכל על כל הכחול ולהרגיש שניצחתם את העולם.
אווירה:תל אביב היא העיר הטובה בעולם.
>> צ'אקולי, ראשון עד שבת 01:00-17:00, חוף הדולפינריום החדש

• אוכלים שותים
• מסעדות בתל אביב
• צ'אקולי
• אברי
• קוקו נקו