>> עמוד הפייסבוק המצחיק עד דמעות (ולפעמים קצת עצוב)"דיאלוג עם הכלבה"הוא מתכון בדוק לאסקפיזם מחויך, שמציג את העולם מבעד לעיניים של הולכות על ארבע, הכלבות פיץ' ורו. מאחוריו עומד אופיר ששון, תסריטאי, אנימטור וכותב סאטירה ("היהודים באים" עונה 4 וסדרת הרשת של כאן דיגיטל "סוף הדרך"), אבא לכלבה, חתולה ושני ילדים אנשים, שלאחרונה הוציא לאור את"רוּ עושה בלגן"(הוצ' דוב לדעת) – ספר ילדים על שגרת בוקר ושני אחים שמתארגנים לצאת למסגרות, אבל הכלבה שלהם רק רוצה לשחק ומפריעה במקלחת ובהתלבשות. את האיורים יצרה בת זוגו אורי אן חיל ששון, אנימטורית בתחום המשחקים ומאיירת ותיקה, והספר נכתב ואויר יחדיו על כלבתם רו, היורשת של פיץ׳ המנוחה, ועל ילדיהם הקטנים יערי (4) וים (8), גיבורי הספר.

>> סחר הוגן פמיניסטי והד מבאר קדומה // העיר של לורן מילק
>> כדור הרגעה במים וזיכרונות מניסיון כושל // העיר של לי גילת
>> פוטנציאל של יצירתיות ודיסוציאציה בים // העיר של תמרה מובשוביץ

1. שוק הכרמל

אורי אן:הכל שם בתנועה, חי ותוסס, תמיד כיף ללכת שם לאיבוד בין הדוכנים והסימטאות ולגלות מקומות חדשים טעימים ומעניינים או מקומות ותיקים שהספקנו לשכוח.
אופיר:מקום מפחיד מלא אנשים שכל הזמן זזים עליך. והולכים לאיבוד שם. ופעם הלכתי עם חבר ומצאנו מרק ראמן מעולה, זה היה כל כך חריף שברוך השם נהרגתי מספר פעמים ולא הרגשתי את הטעם של המרק הזה בכלל, וגם עד היום טעמים בכללי לא מרגיש. ריח נעים לפרקים.

2. בית רומנו

אורי אן:התדר ידוע בליין מוזיקלי מעולה, עם די.ג’ייז והופעות חיות שמכוונות לאוהבי מוזיקה אמיתיים. פיצה טעימה בטירוף ואנשים יפים. התדר הוא פלטפורמה ליוצרים, אמנים ומוזיקאים, מקום שמקדם תרבות אלטרנטיבית ונותן במה לקולות חדשים ולא שגרתיים.
אופיר:אני לא חושב שצריך הרבה יותר מפיצה מעולה וענקית, אווירה נהדרת ומלא מובטלים בשביל להרגיש טוב.
דרך יפו 9 תל אביב

3. חוף צ'ארלס קלור

אורי אן:אחד החופים היפים והנעימים בתל אביב. משלב בצורה מושלמת בין טבע, עיר ואווירת חופש אמיתית.
אופיר:היינו שם עם פיץ׳ כשהייתה צעירה עם רגליים בריאות נהדרות והיא רצה איתנו, ולראשונה ראתה את הבעלים שלה נכנסים לים, וברוך השם נתקפה חרדה וטסה לתוך המים להוציא אותנו החוצה. מבחינתה הצילה אותנו, כשבתאכלס היא שרטה אותנו בכל הגוף, בכל בכל הגוף, והצילה אותנו מכלום. אהובה מושלמת.

4. אסופה

אורי אן:עיצוב ישראלי מקורי, חנות שהיא פנינה אמיתית למי שאוהב עיצוב, סטייל ואווירה עם סיפור. מדובר במקום שמצליח לשלב בין אסתטיקה מוקפדת לבין חום ואופי מקומי, בדיוק כמו שוק הפשפשים עצמו. תמיד יש שם את הדברים הכי יפים לבית, אבל הכי חשוב: יש להם את פרויקט הדגל של הגדה של פסח, כל שנה אפשר לקנות מהמם מהדורה מאוירת חדשה עם מאיירים חדשים (כל שנה), וכל שנה העיצובים פשוט מרהיבים.
אופיר:מקום יפה דברים יפים.
נחמן 2 יפו (שוק הפשפשים)

5. מעדניית יום טוב

אורי אן:מעדניית יום טוב מצליחה לשמור על האופי המסורתי שלה, ובו בזמן להישאר אהובה ורלוונטית.הייתי פותחת את הבוקר (יש שיגידו צהריים) בירידה מהדירה בחלוצים-לוינסקי, הולכת כמה צעדים למעדניית יום טוב, אוספת כמה מצרכים – בין היתר כמות לא סבירה של זיתים – וחוזרת לאכול ארוחה במרפסת המתפוררת.
אופיר:אני כשגרתי בתל אביב הייתי פותח את הבוקר עם הוודקה הזאת של הקיוסקים ורדבול, וככה שותה את זה בחוץ באזור של מוסכים. ולא היה לי את החוויה של מעדניית יום טוב. וחבל.
לוינסקי 43 תל אביב (שוק לוינסקי)

מקום לא אהוב בעיר:

פעם כשאופיר היה קטן הוא איחר להופעה עם חבר, כי החנה בדיזנגוף סנטר ולא הצליח לצאת משם במשך 28 דקות, והתחיל לבכות ולהתחנן לאלוהים שיוציא אותו משם. הטוויסט הוא שזה קרה לפני חודשיים והוא בן 42.

השאלון:

איזה אירוע תרבות מהזמן האחרון סידר לכם את הראש או פתח לכם את הלב?
למשפחה: ההצגה "על עלה ועל אלונה", שמבוססת על הספר של אתגר קרת ושירה גפן – הפקה קסומה ויפהפיה שעובדת על כל החושים, בעיקר כשהיא מגיעה כחלק מהפרויקט "מקומות שמורים". בשביל הגדולים – נוגה ארז, היא ובעלה מעניקים במתנה מוזיקה אמיתית מקורית מבוצעת בעושר בועט ונהדרת. שני אנשים כה מוכשרים ומוצלחים וטובים, קחו את אופיר לעשות לכם קליפ באנימציה.

איזו יצירה נתנה לכם כוח, תקווה או השראה מאז פרוץ המלחמה?
אופיר:"אקס מן 97". אין הרבה דברים יקרים בתקופה זו כמו היכולת האמיתית לברוח, כשאתה חש חוסר אונים מול מציאות מזוויעה. "אקס מן 97" היתה חוויה נוסטלגית ועדכנית מושלמת של אנימציה נהדרת, סיפור מושלם והרבה אושר לילד שבפנים.
אורי: "מד מן". ג׳ון האם. תמיד.

לאיזה ארגון או מטרה אתם ממליצים לתרום או להתנדב בזמן הזה?
אצלנו בבית לחיות יש משמעות במקום מאוד גדול, אז כמובן תמיד נמליץ על העמותות שעוזרות לבע"ח – חוות השאנטי, החתוליה ואביהו שרווד.

מי התל אביבי.ת שהכי צריך להרים לו/לה כרגע?
ניר ברגר, בן הזוג לכתיבה של אופיר בהרבה פרויקטים, כולל "היהודים באים" ו"סוף הדרך" שיצרו יחד. הוא אדם אלוהי בטוב ליבו ומבריק.

מה יהיה?
מזעזע לעוד איזה חצי דור ואז עלייה למעלה למי שנשאר.

• העיר שלי
• ספרות ישראלית
• שוק הכרמל
• בית רומנו
• תדר
• פארק צ'ארלס קלור
• אסופה
• מעדניית יום טוב
• דיזנגוף סנטר

בשנים האחרונות אנחנו רואים שינוי עירוני מעודד – מתחם, אותה מילה שבעבר היתה מעבירה צמרמורת קרינג' קלה בגבו של כל תל אביבי, חוזרת לפתע בגישה כל כך שונה. כבר לא מדובר במתחמי קניות, או מתחמי מסחר א-לה מתחם התחנה (שכבר שינה את שמו ל"פארק התחנה"), אלא מושג שמגדיר מקומות אורבניים שצמחו מהשטח (או לפחות מכמה יזמים בועטים), ומספק אזור בילוי מרוכז תחת מטרייה אחת. המתחמים החדשים הלכו בדרכם של התדר בבית רומנו, השתלטו על שטחים פרועים בדרום תל אביב, ובנו שם קהילה שמערבבת בין אלכוהול ובילויים בתשלום למרכז תרבות חינמי. מקומות אורגניים שנולדו מתוך העיר ומתפשטים במהירות. אספנו את המתחמים הכי חשובים בעיר נכון להיום, כדי שתדעו מה חם.

מתחם בית רומנו

מה קורה שם:המקום הסודי שהחברים התל אביבים שלכם לא מספרים לכם עליו. סתם נו, ה-OG, המקור, הראשונים שהבינו את הפוטנציאל. המקום שמכיל בתוכו את כל מה שתל אביבי והיפסטרי עוד מהימים שבהם השתמשנו במילה היפסטר. בליבו נמצא התדר, שכולל את תחנת הרדיו, אירועי תרבות ואמנות, ירידים מתחלפים, פופ אפים, מסיבות, משחקי ספורט ואף לא רגע אחד דל.
מה שותים:בירה רד סטייפס, או קפה במטמון שבקומה העליונה.
מה אוכלים: פיצה של אייל שני, דינר בבית רומנו, או מרק חאמוד בסאפה הסמוך.
איזה אירועים מתקיימים בו:מיניפסטיבלים למיניהם, ירידים ושלל אירועי תרבות כמעט מדי יום, השקות במטמון, אירועי ג'אז בגינת חואניטה ובעצם כל מה שמעניין בעיר.
מה מייחד את התדר:מקום שהוא הלב הפועם של תל אביב (רק מה הקטע עם סגירת הכניסה הראשית?).
דרך יפו 8, תל אביב, אבל הכניסה מפארק המסילה

בית רדיקל 3426

מה קורה שם:בית רדיקל הוא ללא ספק משב הרוח הרענן של העיר בשנים האחרונות. במתחם 3426, שעידן העתיק שימש כשוק הדגים העירוני וכיום מיטיב להשתלב בהלכי הרוח הנוכחיים, תמצאו את תמצית האקטיביזם, קהילה ופוליטיקה ובאותה הנשימה שתמצאו אווירה קולית ורלוונטית לחיינו כאן. בבית רדיקל 3426 מתקיימים שיעורי ערבית המוניים, סדנאות, הופעות והרצאות מרתקות, ואף יש חנות והוצאת ספרי רדיקל.
מה שותים:קפה או יין בבית הקפה 3426, שממוקם בחזית החיצונית של המבנה הברוטליסטי.
מה אוכלים:כריך או מאפה בבית הקפה.
איזה אירועים מתקיימים בו:הרצאות, סדנאות מגניבות, שיעורים מעניינים, המבטא הבלגי של ג'רמי פוגל והמון דברים שגורמים לנו לרצות להיות מעורבים יותר בחיים עצמם.
מה מייחד את בית רדיקל:לא משעמם בו לרגע, ובדגש הערבים נטולי הסמראטפון.
התחייה פינת הרצל

המצפור

מה קורה שם:המצפור החדש כל כך אמנם מזדהה כבית קפה, אבל הוא הרבה מעבר לכך – מקום שממוקם בלב פארק החורשות, וגורם לנו להרגיש כאילו נחתנו בפארק של עיר מערב אירופאית. מתחם מושקע במבנה מרהיב ויוצא דופן שמתפקד כבית קפה לשעות היום, מגיש בורגר מוצלח מהצהריים והופך לספוט בילוי על פיצה, בירה או קוקטייל בערב. מקרינים פה סרטים, עושים כאן סדנאות יוגה, יש הופעות חיות ושאר פעילויות מושקעות לכל המשפחה.
מה אוכלים:פיצה של מבית היוצר של פיצה פור דה פיפל, או מותג הסמאשבורגר הייעודי "בירדי".
מה שותים:יין, הרבה יין
איזה אירועים מתקיימים בו:הקרנות סרטים, שיעורי יוגה, יריד חקלאים, הופעות חיות ועוד ועוד.
מה מייחד את המצפור:פנינת טבע אמיתי בלב האורבניות.
היינריך היינה 19, תל אביב

החניון

מה קורה שם:כשמו כן הוא, מתחם קטן שאשכרה התמקם בחניון בפאתי פלורנטין. לא צחוק – בבוקר הוא מתפקד כחניון לכל דבר, ומספק בית לרכבים של עובדי הבניין הסמוך, אך בערב הכל משתנה – המכוניות עוזבות את החניון. השולחנות נפרסים ואיתם האורות נדלקים. בירה, נשנושים ושאר ערבים מיוחדים שמתקיימים שם הם רק חלק מהאווירה הגראנג׳ית (שלא לומר הגראג'ית) והמגניבה של החניון. בימי שישי מתקיים במקום גם שוק חומרי הגלם מצוין, שהופך את החניון לספוט שחייבים לבקר בו.
מה אוכלים:בייגל טוסט כמו בימים הטובים, או מנת שף מפופ אפ מתארח.
מה שותים:סן מיגל מהחבית.
מה מייחד את החניון:ערבי מכוניות אספנות שמבקרים במקום מפעם לפעם.
הרבי מבכרך 7, תל אביב

קריית המלאכה

מה קורה שם:אין בארץ עוד מקומות ששופעים כל כך באמנות: סטודיואים של אמנים, צלמים, מעצבים מוצר, אופנה ומה לא, לצד מספר מכובד מאוד של גלריות של חללי תצוגה שאין כאן מקום לפרט את כולם, אבל אתם רוצים לבקר בהם. אמנם לא מדובר בעסק אחד מרוכז, אבל הבניינים התעשייתים, הסטריט ארט ואינסוף הסטודיואים, הגלריות וחללי התצוגה שפזורים במתחם – לצד מועדונים ומעט ברים/מסעדות – הופכים אותו ללוקיישן מיוחד לבילוי.
מה שותים:בירה בא-לה רמפה, או מוחיטו בלה מעלה.
מה אוכלים:טאקו יוקרתי או צ'יפס בגבינה.
מה מייחד את קריית המלאכה:התאחדות אורגנית של אמנים מכל התחומים, היצרה את הצ'לסי הישראלי.
קרית המלאכה, דרום תל אביב, בין רחוב שוקן ממערב לשדרות הר ציון ממזרח

התחייה 14

מה קורה שם:מתחם עירוני שמרגיש כמו האח הקטן והמסודר של קריית המלאכה (וגם לא כזה רחוק ממנו), אשר מכיל בתוכו בעלי מלאכה, יצרנים קטנים ואומנים. מקום שמעלה על נס את היצירה, העיצוב והייצור המקומיים, ומכיל לא פחות מ-44 חללי עבודה ומלאכה, סטודיואים קטנים וגדולים, וגם אזורים לסדנאות מתחלפות.
מה שותים:מדי פעם מתקיימות סדנאות תה מטעם מאסטר תה מוסמך!
מה אוכלים:תביאו מהבית, אם כי באירועים ניתן למצוא לפעמים נקניקייה סוררת.
מה מייחד את התחייה:מקום שמשלב בין יצרנים מסורתיים לעובדי טכנולוגיה מתקדמת.
התחייה 14, תל אביב

המבצר

מה קורה שם:סוד ליודעי דבר ותושבי פלורנטין, מבצר מרשים של תרבות ואמנות. מדובר בחלל רחב ידיים בעל שלוש קומות, שמתקיימות בו הופעות, סדנאות, תערוכות, הרצאות ומפגשים. יש גם חנות פסנתרים (כן, כן), בר משקאות אלכוהוליים וחנות עציצים – ומעל הכל יש קהילה יוצרת שמפעילה את המקום, ומביאה אליו כל העת תכנים מקוריים ומעניינים.
מה שותים:בירה, יין או קפה בבית הקפה החדש שנפתח.
מה אוכלים:מאפים, כריכים או טוסטים בבית הקפה.
מה מייחד את המבצר:מצליח להישאר מתחת לרדאר, בקטע הכי טוב, ומאוד אדיב לשכנים (את הופעות הערב עצרו זמנית, עד לפתרון בעיות אקוסטיות שמפריעות לשכנים. ריספקט).
משה מאור 3, תל אביב

• ❤ תל אביב
• אוכלים שותים
• בית רומנו
• תדר
• בית רדיקל

ישנם מקומות בעיר שמיד עם פתיחתם מייצרים את התחושה שבעצם הם תמיד היו שם, וקשה להיזכר איך נראה המקום ואיך נראו החיים לפני כן. אחד המקומות המובהקים האלה הוא בית רומנו ופרויקט תדר שהשתלט עליו, ובין עסקי התרבות שהסתעפו מתוך ההיתוך הזה נמצאת גם מטמון, חנות הספרים המצוינת שהפכה לאתר פולחן של ספרים, אירועי תרבות והקרנות סרטים ומשתלבת כה יפה בין שלל מיזמי בית רומנו. ולמה אנחנו מדברים על מטמון? כי יש חדשות טובות.

בימים הקרובים ישוב אל המטמון שבבית רומנו אחד המרכיבים שהפכו אותו לספוט האהוב שהוא: קפה טוב מאוד שנמזג לצד אווירה ביתית, סלון אורבני לאנשים שחוזרים שוב ושוב עם הלפטופ וצורך במרחב לחשוב, לעבוד ולשהות בו. כן, הבנתם נכון, אנחנו מדברים על קפה שהוא מתחם עבודה שיתופי נוח ונינוח שנמצא בתוך בית רומנו. יש יותר השראה מזה?

פינת האספרסו הסודית שבקומה הראשונה של התדר תופעל בימים נבחרים ולא קבועים, לקהל שמעדיף להתחבא מההמולה ולשתות קפה בשקט, לתקתק קצת במקלדת, לדפדף בספר, או פשוט לרבוץ על הספה כמו בבית. בנוסף, בימים נבחרים לא פחות אך לא קבועים גם הם, יתקיימו ערבי יין שבמהלכם יארח המטמון יקבים, יבואנים ושאר מוזגים מוכרים בעיר, עם וידאו ארט מהפנט, לצד מוזיקה חיה, תקלוטים או הקרנות, שיהוו אלטרנטיבה צ'יל לנקודות האנג אחרות באזור בית רומנו.

עכשיו רק נשאר לכם להבין מתי המטמון פתוח ומתי הוא סגור, מתי פתוח לקפה והאם אפשר גם מאפה, איזה ערב יין צפוי בקרוב ומה הולך לקרות שם בקטע תרבותי, המטמון פתח רשימת עדכונים לא פולשנית, שמודיעה רק כשהמקום באמת נפתח ורק כשמתרחש בו משהו מעניין. רוצים להיות In The Know?מלאו את הטופס הקצר בקליק, וכך תדעו הכל. ומה יותר טוב מלדעת הכל?
>> מטמון, בית רומנו דרך יפו 7,פתוח לפעמים

• אוכלים שותים
• מטמון
• בית רומנו
• תדר
• ספרים

חדשות טובות וסופיות: הוועדה המחוזית לתכנון ובנייה אישרה היום את תוכנית בית רומנו, לפיה עובר המבנה ההיסטורי לידי עיריית תל אביב-יפו בתמורה לאחוזי בנייה שתקבל YBox (חברת הנדל"ן שרכשה את המבנה ב-2022), בפרויקטים אחרים שלה בעיר, כפי שדיווחנו באוגוסט 2023. אישור התוכנית מבטיח כי התדר והעסקים הנלווים לו במבנה יוכלו להמשיך ולפעול בעתיד הנראה לעין ללא הפרעה ובאופן אוטונומי, כשמן הסתם יתרחשו במקום שיתופי פעולה רבים עם אגף התרבות בעירייה (כמו זה שיתרחש ממש בסופ"ש הבא בפסטיבל הג'אז של תל אביב).

על פי התוכנית שהופקדה בוועדה המחוזית, בדומה לתוכנית שהגישה YBox, עתידות להתווסף לבית רומנו שלוש קומות חדשות. השינוי הגדול הוא שבמקור הן יועדו למגורים, ואילו כעת הוסב רשמית ייעודו של המבנה והוא מוגדר כמבנה לשימושים ציבוריים (חינוך, קהילה, תרבות ועוד). ההצעה תשמור גם על החצר הפנימית, הלוא היא "רחבת התדר", כמו גם על המעברים הפתוחים מדרך יפו, פארק המסילה וסמטת בית הבד. לפחות בשנים הקרובות לא צפוי להשתנות מודל ההפעלה של בית רומנו על שלל העסקים והמיזמים התרבותיים שמובילים אותו.

תקציר הפרקים הקודמים: בית רומנו הועמד למכירה בתחילת ינואר 2022 ונמכר לחברת הנדל"ן YBox בעסקה המוערכת בכ-370 מיליון שקלים, כשהכוונה הייתה לחברו למתחם גת רימון הסמוך, השייך אף הוא לאותה חברה, ולהקים בו מתחם מלונאות ומגורים. הידיעה עוררה זעם וייאוש בקרב אלפי הצעירים שגודשים את המקום מדי שבוע, ואז בחודש יולי 2022 התברר כי הבעלים החדשים גם מתכוונים להקפיץ דרמטית את שכר הדירה של האמנים ששוכרים סטודיו במבנה. בנובמבר 2022 דיווחנו עלגל עזיבה מכמיר לב בין האמנים שוכני בית רומנו. והכל נראה אבוד.

החלטתה התקדימית של העירייה להתערב ולמנוע את סגירתו של בית רומנו כמתחם תרבות מרכזי בעיר, עלתה לה בהגדלת אחוזי הבנייה שאושרו ל-YBox במתחם גת רימון הסמוך ובפרויקט במתחם חסן ערפה ביצחק שדה, תמורת העברת הבעלות על מבנה בית רומנו לעירייה. יהיו מי שיתווכחו אם התמורה והמחיר מוצדקים, אבל בקרב שוחרי התרבות בעיר הייתה הסכמה כי מדובר במהלך ערכי ומרגש שמבטיח את הצלתו והמשכיותו של אחד ממיזמי התרבות והבילוי החשובים בתולדות תל אביב.

גם חנות הספרים מטמון, חנות התקליטים נואיבה, מסעדת רומנו, קפה מיראז', בר הג'אז קיסה וגלידריית קסטה יוכלו להמשיך ולעשות את העבודה היפה שהם עושים, כשאל העשייה התרבותית בבניין צפויים להצטרף בעתיד גם מיזמים שונים של העירייה בתחומי התרבות והקהילה. איזה נחמד זה חדשות טובות

• הבועה
• בית רומנו
• תדר
• עיריית תל אביב

בית רומנו של היום הוא לא בית רומנו של הלילה. רק מעטים יודעים את הקסם שמתחולל במבנה הזה בשעות האור, כאשר ריחה המשכר של הפיצה עוד לא עולה לאוויר והמקום כמעט ריק מאדם, זולת העסקים והחנויות הקטנות שפועלות במבנה מזה עשורים. מי שישכיל להיכנס בשעות היום ולטפס לקומה השנייה יגיע למטמון, חנות הספרים שפועלת מזה כשנה בבית רומנו, שאולי כבר הכרתם במסגרת אירועים, תערוכות וערבי תרבות שהתארחו במקום. וכעת, גם בית קפה חדש מבית היוצר של 10/10.
>>"היט סמאש בורגר" נוחת על שוק הכרמל כמו להיט קטן ומדויק
>>"טאקו בא": זה היה רק עניין של זמן עד ששוק לוינסקי יקבל בר טאקוס

יודעי חן ואניני קפה וודאי מכירים את הקפה המצוין של 10/10, מיזם קפה שמייצר קפה שכשמו כן הוא, עשר מעשר. הקפה החדש התמקם בחלל הצמוד לחנות הספרים,הוסיפו ריהוט נעים והפכו את החלל לאוורירי, רחב ומואר בזכות האור הטבעי המופלא ששורר במקום. נעים לשבת, נעים לעבוד, ובעיקר נעים לשתות. האנשים שמאחורי 10\10 הם לירון איליונסקי ויוסי סיגלר – צמד ששואף להפוך את קפה הגל השלישי, שכבר למדנו להכיר ולשגר על שפתינו, לקפה כה מצוין ומדויק בכל פרמטר עד שכבר נוכל לכנות אותו הגל הרביעי, אבל לא נעשה זאת. רק התרגלנו לשלישי.

השניים הסתובבו בחוות הקפה ובתי הקלייה הטובים והמיוחדים בעולם – מארצות הברית וקנדה עד אנגליה וקולומביה – והביאו משם קפה ייחודי ונדיר, תוך למידה על המדע מאחורי הקפה, ואיך להתאים אותו ללקוח הלוגם. "אפשר להתייחס לקפה בדומה ליין, כי יש חשיבות מדעית לכל פרמטר – החל מתנאי הגידול וטרואר האדמה שממנה מגיע, דרך רגע הקטיף של הפולים והטחינה שלהם ועד הטמפרטורה של החליטה, החום והלחץ", איליונסקי מסביר. "בקיצור, עד שהקפה מגיע לספל הוא עובר תהליך מדעי מורכב שיש חשיבה רבה מאחוריו. אנחנו לא מדלגים על אף שלב ומקפידים על התהליך, כי המטרה שלנו היא בסופו של להנגיש לקהל כאן את הקפה הכי טוב בעולם בצורתו האופטימלית ביותר. ואנחנו רואים שאנשים סקרנים ונפתחים לתחום יותר ויותר, מה שמעמיק את הכיף ומוסיף עניין לכל התהליך".

במקום תמצאו תפריט אחד יומיומי, ותפריט אחד לסקרנים שרוצים להתנסות, כאשר הראשון מציע קפה נהדר במחירים אופיינים לקפה ספיישלטי בעיר, עם פולים לאספרסו שנקלו בקנדה ומקורם בגואטמלה, ויעלו לכם 15 ש"ח לאספרסו, אמריקנו ב-16 ש"ח ופלאט וויט (או הדיוטות כמונו, קפה הפוך) ב-16 ש"ח. יש גם שוקו פרלינים אם אתם מאלה (20 ש"ח, אנחנו מאלה), וקולד ברו רענן ב-22 ש"ח.

בתפריט ההרפתקנים כבר תמצאו כוס אספרסו ב-27 ש"ח, ואף ב-40 או 50 ש"ח, עבור קפה נדיר במיוחד מחוות קטנות בעולם, דוגמת בתי הקליה זנור מאנגליה, טנאט מצרפת או גרדילי מאיטליה – בתי קלייה שזכו במקום הראשון בתחרויות בינלאומיות לקפה הכי טוב בשנים 2024 ו-2025. לשאלה המתבקשת 'כמה אנשים משלמים 40 ש"ח וצפונה לכוס קפה?' עונה איליונסקי כי ישנם "לא מעט, אפילו עשרות.אנשים הרפתקנים שרוצים להתנסות. אין הבדל מלשים 60 ש"ח על כוס יין טובה, ויש לא מעט אנשים שמעוניינים בחוויה שהיא באמת ייחודית, כי שותים קפה עם פרופיל טעמים מאוד מגוון. מפירות יער ווניל ועד שוקולד מריר ומשמש". והאמת שהסתקרנו, אבל נשמור את זה למי שיכול להרשות לעצמו.

אתם בטח כבר מעירים על התל אביביים האלה והאספרסו שלהם, אבל אם תחשבו על זה לרגע תוכלו להבין שבאמת אין סיבה שלא להתייחס לקפה כמו יין טוב. זה אמנם מוצר יומיומי (בטח יותר מיין, למרות שאם המצב ימשיך כמו שהוא גם הוא יהפוך ליומיומי), אבל כוס קפה טובה עושה את ההבדל. כשהגעתי לבית הקפה של 10/10 הייתי די תשושה, והכוס שלגמתי פה עוררה אותי בדיוק במידת הקפאים הרצויה, היתה בפרופיל טעמים מאוזן שהתאים לי מאוד, ויצאתי בהרגשה שלפעמים שווה להשקיע. ואם לא בא לכם להשכיב 40 ש"ח על כוס קפה, לתפריט היומיומי יש מספיק אופציות מצוינות לא פחות במחירים שגרתיים.

במקום גם דאגו מראש לאספקת מאפים ונשנושים מהרומנו וג'אז קיסה, וכן תמצאו כאן טוסט גרויר (30 ש"ח), טארט שוקולד ודואה (18 ש"ח) או פרוסת עוגת גבינה וג'לי משמש (12 ש"ח), ודווקא נשמע לנו נפלא להגיע לקפה איכותי, להתיישב עם איזה ספר טוב במטמון ולחסל טוסט גרויר. רק תיזהרו עם האצבעות על הספר, הן נהיות שמנוניות.
10\10 במטמון, בית רומנו (קומה שנייה), דרך יפו 9. ראשון עד חמישי בין 9:00-17:00

• אוכלים שותים
• בתי קפה
• בתי קפה בתל אביב
• בית רומנו
• מטמון