אולי אלו ימי תחילת הקיץ, אולי סתם הרצון האנושי הבסיסי של לאכול דג בציפוי פריך, אבל מה שלא תהיה הסיבה לכך, יש לנו חשק עז למנת דגים מטוגנת כהוגן. קחו את הדג הכי יפה בים, כסו באיזו בלילה נאה וזרקו אותו לשמן הלוהט, ואז תגישו לנו עם פלח לימון – והכי חשוב, תעשו את זה מחוץ לבית שלנו, כי הריח נדבק בקטע אחר. מזל שיש עוד מסעדות בעיר שיודעות איך להכין דג מטוגן כהלכה. היום אנחנו ממליצים על 3 מקומות שמגישים דג מטוגן מצוין.לא מתאים לכם? נסו אותנו ביום אחר.

>>הארוחה השמחה ביום: איפה תמצאו את הבראנצ'ים הכי טובים בתל אביב?

קפטן הוק

למה כדאי:כי המסעדה הקטנה והעיקשת של השף עומר עילוואן (חג' כחיל, דיאנה, אל באבור) מצליחה להחזיק מעמד מול כל התמורות והשינויים שעברו על שוק הפשפשים בזכות גישה ישירה (וממש זולה יחסית לשוק) למנות דגים מצוינות, לרבות חלק שלם שמוקדש כולו לדגים מטוגנים בתור פיש אנד צ'יפס או למנות דג מטוגן בחלה, כי לפעמים הכי מתאים על הדרך.
מה טעים:אל תפספסו את מנת האנשובי הקריספי, שכשמה כן היא – דגי אנשובי קטנים ומטוגנים לשלמות. הפתעה מושלמת.
אווירה:מסעדת שוק כמו ששוק צריך להיות.
>> קפטן הוק, עמיעד 13, יפו

ג'וזף אנד סאנס

למה כדאי:שנים לא מעטות שהמזללה היעילה מכיכר רבין מייצרת פיש אנד צ'יפס כמעשה המלך (אנחנו די בטוחים שהדבר זה הדבר היחידי שהמלך צ'ארלס עושה זה לטגן פיש אנד צ'יפס. נתחי דג עסיסיים מטוגנים כהלכתם בבלילת בירה עבה, והתוצאה היא חתיכת ביס פריך להפליא. לצד רוטב טרטר מסחרי מצוין ופלח לימון, יש לכם ארוחה שלא תבייש את הממלכה.
מה טעים:לכו על הקלאסי עם מנת הפיש & צ'יפס מנתחי קאטפיש עם הצ'יפס הבלתי המצוין של המקום. כבר אמרנו לכם לא לוותר על רוטב הטרטר?
אווירה:מסבאה לונדונית מקצועית, מינוס מזג האוויר הנעים.
>> ג'וזף אנד סאנס, מלכי ישראל 10 תל אביב

בר ברבוניה

למה כדאי:אם לא יצא לכם לבקר באח הצעיר של ברבוניה – בטלו את התוכניות שלכם ולכו הערב. מסעדת האם מהצד השני של הרחוב כבר לא קיימת שם (הם בדיוק פתחו סניף ב… מצטערים לבשר – קריית אונו), והבר מכיל אמנם רק 30 מקומות ישיבה, אבל עדיין מדובר באחד המקומות המרימים בתל אביב. וברגע שיושבים על דלפק העץ עם צלחת ברבוניות איימתנית, נזכרים איך אהבנו לשלוק אותם הרבה לפני שכל מקום שני בעיר התהדר בסשימי.
מה טעים:נו מה, תגיעו לבר ברבוניה ולא תזמינו ברבוניות מטוגנות לשלמות?
אווירה:המקום אליו הדייגים היו רוצים לבוא כדי לשתות בסוף היום, אבל הם נרדמים מוקדם מדי.
>> בר ברבוניה, בן יהודה 192 תל אביב

• אוכלים שותים
• דגים
• ג'וזף אנד סאנס
• בר ברבוניה

בסדר בסדר, חייבים להודות בזה – אנחנו בבעיה. חוץ לארץ, המקום הנפלא שאהבנו לבקר בו ולנקות את הראש, כבר לא יהיה אותו הדבר. כולכם רואים מה הולך באירופה, וגם בלי להיכנס לפאניקה מוגזמת, אפשר להגיד שלפחות בתקופת המלחמה יהיה מאתגר להסתובב בארצות זרות. אבל הבטן, היא לא מתעניינת בגאו-פוליטיקה והסכסוך הישראלי-פלסטינאי. היא רוצה מטוגן, היא רוצה אירופה – היא רוצה פיש אנד צ'יפס. לה לא אכפת מאנטישמים, היא חוששת רק מאנטישמנים.

>>ים, סוף: יובל בן נריה ולה טיגרה הולכים לגרום לכם לטרוף פיצת דג

בכל מקרה, אם רוצים לקבל בעיר פיש אנד צ'יפס שעובר יפה במשלוח (לא דבר מובן מאליו), אפשר ללכת על המוסד הכבר ותיק שעל כיכר רבין, "ג'וזף ובניו", שמייצא דגים מטוגנים בבלילה יציבה עם רטבי טרטר וטנדורי שלבדם מצדיקים את המשלוח. זה לא הפיש-אנד-צ'יפס הכי מצטיין בעיר, אבל הוא מותאם במיוחד לשרוד את הטיול בארגזי השליחים, מגיע חם ופריך ויספק לכם את מנת האירופה הקטנה שתכניס אתכם קצת לאווירה. מוזמנים לשתות עם זה תה, אבל אנחנו לא ממליצים.

• מה מזמינים היום
• משלוח
• פיש אנד צ'יפס
• ג'וזף אנד סאנס
• דגים

• Facebook
• Twitter
• Email

אולי זה קצת פישי, אבל אנחנו מאוד אוהבים ימי אוכל מיוחדים, והיום אם תהיתם הוא יום הפיש אנד צ'יפס הבינלאומי. לכבודו ולכבוד הבטן הריקה שלנו נציין כי מדובר בסטריט פוד קלאסי, שמזוהה בעיקר עם המטבח הבריטי אך הפך לפופולרי גם אצלנו בלבנט. אם תרצו לחגוג את היום המיוחד, לפניכם המקומות שעושים את זה הכי טוב פה בעיר. בתיאבון!

ג׳וזף אנד סאנס

בג׳וזף אנד סאנס חרטו על הדגל את מנת הרחוב הבריטית ולימדו את החיך הישראלי דג מטוגן מהו. נתחי הדג העסיסיים מטוגנים כהלכתם בבלילת בירה שמותירה אותם שחומים מעט וטעימים הרבה. לצד הדג מוגש הצ׳יפס המופלא של ג׳וזף, וכמובן לימון ותועפות מיונז.
מנה קטנה, 35 ש״ח.ג'וזף אנד סאנס – כל הפרטים

פישאנד

בפישאנד, דוכן הפיש אנד צ׳יפס בכניסה לשוק הכרמל, מגישים מנת פיש אנד צ'יפס קלאסית המבוססת לרוב על דג קוד, אבל לא פה זה נגמר. במקום מגישים גם טונה אדומה עם צ׳יפס וזו מנה נהדרת. הטונה האדומה צרובה היטב ומטוגנת בפנקו פריך שעושה עמה אך ורק חסד. לצדה, איך לא? צ׳יפס. שנאמר, טונה אדומה – לא רק בסשימי. בואו, עם טיגון די קשה להתווכח. מומלץ.
52 ש״ח.פישאנד – כל הפרטים

מרלוזה

נשארנו בשוק הכרמל והפעם בחמארה מרלוזה שמעלה על נס את דגת הים התיכון ומגישה לנו פיש אנד צ׳יפס עם טוויסט. הצ׳יפס במקום לא מורכב רחמנא ליצלן מתפוחי אדמה, אלא מחצילים מטוגנים – תכלס, טעים לא פחות. מדובר בדג דניס מטוגן היטב בבלילה נטולת גלוטן כך שכולם יכולים ליהנות. הוא מוגש עם איולי לימון כבוש ונענע. כדאי בהחלט.
45 ש״ח לדג, 35 ש״ח לצ׳יפס חציל. חיים חבשוש 35- 03-516-4924

שצ׳ופק

שצ׳ופק הוא מוסד דגים ותיק שמגיש לתל אביביםאת מיטב מסורת הדייג כבר למעלה מ-25 שנים. על כן, אפשר לסמוך עליהם במנת פיש אנד צ׳יפס לפי הספר. דג בס מטוגן בטמפורה לוהטת, שנותר רך ועדין בפנים, וצ׳יפס נהדר כמובן. מוגש עם רוטב חריף מתקתק שמאזן את הטעמים ומתאים לחמימות הטיגון.
65 ש״ח.שצ'ופק – כל הפרטים

קזינו סן רמו

בקזינו סן רמו מגישים מנת פיש אנד צ׳יפס מופלאה שעושה כבוד למסורת. מדובר בדג בס המטוגן בבלילה של בירה ואריסה שמשווה לו טעם פיקנטי נחוץ ומרענן. לצד הדג הנסיכותי, צ׳יפס שמנמן ומופלא וגם ירקות כבושים שלא תישארו חלילה רעבים.
64 ש״ח.קזינו סן רמו – כל הפרטים

פו סושי

בפו סושי יוצאים מהקופסה עם רול פיש אנד צ׳יפס מהחלומות. בתוך הרול מגולגל לו דג דניס בטמפורה, נגיעת ספייסי מיונז פיקנטית נחוצה, מלפפון רענן ובצל ירוק. הוא מצופה בשבבי בטטה קריספית שמדמים את חווית הצ׳יפס ובשונה ממנו, בואו נודה – לא מכבידים על הבטן.
56 ש״ח, דיזינגוף 302, 03-605-1000

• אוכלים שותים
• פיש אנד צ'יפס
• ג'וזף אנד סאנס
• שצ'ופק
• קזינו סן רמו

• Facebook
• Twitter
• Email

אוכל הרחוב הישראלי הוא כבר מזמן לא רק פלאפל ושווארמה, אם כי כבודן עדיין מונח במקומן. השנה הזו, יותר מכל השנים הקודמות, היתה שנתו של אוכל הרחוב המתוחכם, כזה שעומדים מאחוריו חומרי גלם מעולים ולא מעט מחשבה. אלו הם 8 המקומות שהכי אהבנו לאכול בהם בעמידה השנה.

ברווזי

כשהוא כבר הבעלים של המסעדה היוקרתית ביותר בארץ, OCD, פתח השנה השף הצעיר רז רהב (או רזי ברווזי) את ברווזי, סנדויצ'יית הגורמה שלו. ככל הנראה מדובר בכריכים הכי מושקעים בארץ, כשאפילו את הרטבים והממרחים מכינים פה לגמרי לבד. כריך הכרוב הצלוי הפך כבר ללהיט באינסטגרם, כמו גם כריך המק אנד צ'יז המושחת. כמעט בכל סופ"ש סוגרים פה עוד לפני שעת הסגירה כי נגמרים הכריכים, אז נסו להקדים.

ג׳וזף אנד סאנס

דוכן בעיצוב ואווירה בריטים, על כיכר רבין, עם אייל מהחבית נשמע כמו שעטנז מוזר? אולי רק כי לא צוין כי מדובר בדוכן פיש אנד צ׳יפס, כלומר אוכל פריך, כלומר דגים מטוגנים בבלילה ותפוחי אדמה מוזהבים, כלומר בדיוק מה שהעיר הזו צריכה כבר די הרבה זמן בתחום המאנצ׳ ורק עכשיו תפס. עכשיו כשדיוויד בואי מת ויש לנו פיש אנד צ׳יפס ראויים משלנו, כבר ממש לא ברור מה עוד אנחנו צריכים מהממלכה.

דילק'ס

המאפייה של דילק בהג'י, שנפתחה לפני שנתיים ובשנה שעברה עברה שדרוג והתרחבה, היא ללא ספק הדבר הכי קרוב לאיסטנבול שאפשר למצוא בעיר הזאת. לצד בורקסי שבלול עצומים, עוגות סולת נפלאות ולחמניות גבינה חלומיות, הסו־בורק (בורקס מים) של דילק הוא הכוכב האמיתי: שכבות של בצק יופקה דקיק ורך שבין דפיו גבינה או גבינה ותרד, כשהכל ביחד הופך למאפה שדומה יותר ללזניה מאשר לבורקס, אבל בעצם לא דומה לשום דבר אחר.אם אתם מתכננים לבוא בשישי כדאי להתכונן לתור ארוך, וגם לתשובה הדי שגורה "נגמר הסו בורק, יהיה עוד שעה".

מוטפאק

רוב האנשים קוראים למנה שמוגשת במקום התורכי הקטן הזה שווארמה, אבל בעצם מדובר במנה שנקראית איסקנדר, וקשה מאוד למצוא בארץ. מה היא כוללת? פרוסות דקות של דווארמה עגל וכבש עזת טעם בשרי, בלי הרבה תיבול, עגבניות צלויות, רוטב חמאה לוהט וכמה גבעות של יוגורט תורכי אמיתי. כל הטוב הזה מונח על מערום קטן של קוביות לחם רך, שסופגות את כל הטוב הזה. אם זה נשמע לכם טעים בטירוף, במציאות זה טעים אפילו יותר מזה.

נונונו

כל מי שגדל על פרוסות של פרנצ' טוסט, או "לחם מטוגן" כמו שהיו קוראים לו אצלנו לארוחת בוקר, יתאהב במקום הקטן של השף גיא גמזו, שמוכר לחמניות חלב רכות ומטוגנות בחמאה עם שלל מילויים, שמזכירות את אותו לחם מטוגן. מה שהתחיל בתור מנת ספיישל במסעדה הופך פה למרכז העניינים, עם מילוי שרימפס קצוצים, תבשיל בריסקט, מק אנד צ'יז, הרינג הולנדי ואפילו שניצל. שמנמן ומושחת לאללה, אבל כזה כל כך טעים, למי אכפת?

סולטנה

שווארמה טבעונית? ועוד מפטריות? גם אנחנו קצת גלגלנו עיניים, אבל ביס אחד מהשווארמה החדשה מבית "זכאים" תשנה את דעתכם מהקצה אל הקצה. הטעם, התיבול ואפילו המרקם מזכירים שווארמה של ממש, רק בלי תחושת הכבדות שמתלווה אליה בדרך כלל. תורי הענק שמשתרכים במקום מוכיחים שלא רק אנחנו, ולא רק טבעונים, חושבים שמדובר בשיחוק של ממש.

קבב שמואל

כמה טוב אתה צריך להכין קבב כדי ששם המשפחה הלא רשמי שלך יהיה ״קבבים״? כנראה שדי הרבה. הדוכן של שמואל בשוק הכרמל, שהתחיל כבסטה והתרחב, אבל ממש לא יותר מדי, מתמקד כמעט בלעדית במנה אחת ועושה אותה על הצד הטוב ביותר. כמה חבל שאין מספיק דוכנים עם אותה רוח ואיזה מזל שיש דוכן אחד שעושה את זה מדהים, עם קבב, ירק, חריף, לימון וטחינה. אם אתם לא מאנשי הפיתה (אבל למה?), יש פה גם מנה נהדרת בצלחת.

שרי הרינג

אחרי 35 שנה של כתיבה החליטה העיתונאית ואשת האוכל שרי אנסקי לעשות מה שהיא באמת אוהבת – שוק. וכך, בהשראת הסנדוויץ' ההולנדי, היא פתחה במרכז שוק האוכל המקורה את דוכן הדגים הכבושים והמלוחים שלה. את קולקציית הדגים אפשר לקבל בלחמנייה אבל עדיף בבגט מושלם שמגיע ממאפיית לה מולאן, אליהם היא דוחפת סלמון נורבגי שהיא כובשת בעצמה, או מטיאס, אנשובי והרינג שהיא כובשת עם בצל סגול, ירוק ולבן ואין סוף שבוע בלי תור ענק שמשתרך מהדוכן שלה

• שרי הרינג
• סולטנה
• דילקס
• ברווזי
• ג'וזף אנד סאנס
• הקבבים של שמואל
• פרסי האוכל