העונה החמה לפחות דואגת לאזן אותנו עם גלידות קרות ומצוינות שמוגשות בגלידריות או במסעדות בעיר, והשנה יש לא מעט יציאות יוצאות דופן - קסטות עם דגנים, גלידת סטיקי רייס חלומית, גלידת קמומיל, גלידת פלפל שחור ואפילו גלידה מפטריות. אין יותר לאן לשאוף
לאכול גלידה אנחנו בכל יום בשנה, גם באלו הקפואים שאין בחורף התל אביבי, אבל על אחת כמה וכמה בחום הבלתי נסבל של יולי-אוגוסט. ומעבר לחום, היתרון בעונה הוא שהמון מקומות מנסים להביא יצאות מבריקות עם הגלידות שלהן, בין אם גלידריות רגילות ובין אם מסעדות איכות. זה היופי בגלידה, הורסטיליות שלה. אלו 8 קינוחי גלידה שווים ומעניינים במיוחד מהתקופה האחרונה, כי היא באמת הכי טובה ומשובחה.
>>פיצה מעוגה: מאפיית לחמים בניו יורק ממציאה מחדש את הפיצה
קוקילידה קורנפלקס | קרמרי דה ל'אקלר
בעלי שן מתוקה (ביטוי שחבל שעובד רק באנגלית) בוודאי מכירים ומוקירים את קרמרי דה ל'אקלר, גלידרייה-פטיסרי יחידה במינה שנותנת מענה לכל חשק תזונתי מטורף ומושחת על קינג ג'ורג'. מאפים ממולאים בגלידה, מעל 25 רטבים שאפשר לזלף מעליהן – ועכשיו גם סדרת קוקילידות חגיגית שתחזיר אתכם לילדות. בקרמרי יצרו עוגיות שמורכבות מהקורנפלקסים האהובים של נסטלה, שהם אבות המזון של ילדותנו: טריקס, קראנץ', סיני מיניס וצ'יריוס, ובתוכם מניחים גלידה קרירה לכדי ביס מנצח. בין עוגיות החטיף תוכלו למלא גלידות בטעם וניל, קרמל ונוטלה. זה מגיע החל משבוע הבא לקרמרי, כך שיש למה לחכות.
20 ש"ח ליחידה, קינג ג'ורג' 53
גלידת מנגו סטיקי רייס | קסטה
אנחנו אוהדים מושבעים של הגלידה של איל שני, בדגש על גלידת מרשמלו שרוף שבאה לנו בחלומות הלילה ומכרבלת אותנו בחמימות של מחנה קיץ. אל תדאגו, גלידת כדורי שוקולד וגלידת חמאת מרווה, לעולם לא נשכח גם אתכן. אך יש ספיישל קיצי אחד שאותו אהבנו במיוחד שמכיל לא פחות חמישים גוונים של קיץ – גלידת מנגו סטיקי רייס. מדובר בגלידת קוקוס-אורז דביק ענוגה, שמעליה פיסות מנגו מאיה טריות ומתוקות, קרם קוקוס מלוח וגם כמה פתיתי צ׳ילי למביני עניין. אם אין תאילנד, לפחות תביאו גלידת מנגו סטיקי רייס. עדיף בליטרים.
17 ש״ח למנה, פארק המסילה
קוקילידה שוקולד עם גלידת מסקרפונה |בוטיק סנטרל
נראה לנו שהקינוח האהוב עלינו בקיץ הוא קוקילידה – הטוב, המתוק והקריר מכל העולמות. במקרה של בוטיק סנטרל, מדובר בעוגיות שוקולד פאדג'יות, עסיסיות ורכות, שבינהן נחה לה בנחת גלידת מסקרפונה במרקם מלטף וקרמי ובטעמים שונים – וניל קלאסי, פיסטוק נעים וטעים או שוקולד, שיש להודות, מייצר קוקילידה שוקולדית במיוחד. ומה היופי האמיתי? שיחידה עולה 16 ש"ח, וברוב המכולות והסופרים זה לא רחוק מהמחיר של קוקילידה תעשייתית, שכבודה במקומה מונח אבל היא לא שווה יותר מ-10 ש"ח. לכן, לשים עוד שניים-שלושה שקלים על קוקילידה איכותית ובוטיקית מבית סנטרל, נראה לנו כמו הדיל המשתלם של הקיץ.
16 ש"ח, סניפיםברחבי העיר
QQ | סאנדיי מרשמלו
צמוד לפיצריית הר סיני בנחלת בנימין, שוכנת הגלידרייה הדי חדשה "קווינס", שהופכת את הגלידה למלכה אמיתית. מדובר בגלידת סופט סרב רכה ואוורירית בטעמים שונים (וניל, פיסטוק, שוקולד ג'אנדויה משובח ופירות יער), אליה מוסיפים תוספות ככל העולה על הרוח. אם תרצו תקראו לזה סאנדיי, או גלידה פיצוץ משודרגת, סליזית ונהדרת, אנחנו לא נתווכח. אנחנו התמכרנו לסמורס, שמבוססת על גלידת וניל רכה וטובה, מרשמלו פלאף שמכינים במקום ושורפים מול העיניים, רייס קריספיז ורוטב שוקולד מריר. הכי אמריקה אבל בנחלת בנימין. ליטרלי ללקק את האצבעות.
36 ש"ח, נחלת בנימין 55
גלידות במסעדות:
גלידת פלפל שחור | רובע א
מדובר במנות האלה שצריך רגע לפשפש את העיניים כדי לוודא שקראת נכון, אבל כן – בהחלט מדובר בגלידה שטעמה כתבלין הכל כך בסיסי הזה. זאת אומרת, חוץ מגלידה. או לפחות ככה חשבנו, עד שהשף היצירתי אביתר מלכה הפליא במסעדה החדשה שלו עם קינוח שמבוסס על גלידת פלפל שחור, שהיא לגמרי בטעמים של פלפל שחור במפגש עם מתיקות הגלידה, לכדי ביס מפתיע במיוחד. את הביס המטריף הזה מאזנים עם סלסה של נקטרינות ופיננסייר אגוזי לוז, ובאמת שזה ביס להשתגע.
44 ש"ח, יהושוע התלמי 18 תל אביב
גלידת פורצ'יני | משייה
השף המוכשר גיל דאהן לימד אותנו לא מעט דברים דרך שפתו הקולינרית הייחודית, אך נראה לנו שהחשוב בהם הוא שגלידה לא חייבת להיות קינוח, ולא חייבת להיות מתוקה, כדי להיות מרעננת, מעניינת ומעיפת חיך. גם בגלגולו הקודם בצ'נה הוא היטיב להכין גלידה מפטריות שיטאקי אוממית במיוחד, וגם כעת במשייה הוא עושה זאת עם פטרייה אחרת – פורצ'יני. את הגלידה, שניחנת בהחלט בטעמי הפטריה, יש איכשהו גם חשק עז להכניס לגביע מרוב שהיא טעימה. היא מוגשת לצד פטריות אויסטר דשנות וקרם קשיו עז טעמים. ביס שאם דהאן לא היה ממציא בעצמו, מישהו אחר בוודאי היה צריך להמציא.
72 ש"ח, מנדלה מוכר ספרים 5 תל אביב
גלידת קמומיל | ביינה
מסעדת ביינה, בניצוחה של נרקיס אלפי, שיתפה פעולה עם סטודיו ג'לטו, שאם עוד לא הכרתם נגיד שחבל, ונספר כי מדובר בסטודיו גלידה ארטיזינלי ומקומי שמתמחה בג'לטו אוורירית, מצוינת שלא חוטאת במתיקות יתרה או בחומרים משמרים ומבוססת על מיטב חומרי הגלם. והפעם: קמומיל. גלידת קמומיל ריחנית ונהדרת, שמזכירה במעט את טעמי התה אך מיטיבה להיות בועטת ומעניינת זאת בזכות תוספת של עלי זעתר טריים, סירופ דבש וקראמבל עוגיות חמאה מפוררות מעל. יאמי רציני.
36 ש"ח, טשרניחובסקי 4
גלידת סיני מיניס | קיו
במסעדת קיו החדשה ועתירת השבחים מצאנו קינוח שבא לנו לגור בו, או לפחות לגור איתו. התחלנו את הכתבה בגלידת סיני מיניס, שמחזירה אותנו לילדות, ומין הראוי שגם נסיים בטעם המופלא שחורט על מיתרי הזיכרון והנוסטלגיה. במקרה של קיו, הגלידה המופלאה שעשויה ללא חת ובטעמים המדויקים של דגני הבוקר, ניצבת לצד עוגת חמאה חומה שהיא טעימה כפי שהיא נשמעת, עם קרם גבינה וקראמבל פריך. יש מה להוסיף? לא נראה לנו.
42 ש"ח, הרכבת 12
