בתור עכברי עיר ותיקים, מתחמי ביג ומתחמים בכללי למיניהם מעולם לא היו הלחם והחמאה שלנו, פשוט כי את הלחם והחמאה שלנו אנחנו צורכים בקפה מתחת לבית ולא במתחם מרוחק, מרשים וגדול ככל שיהיה. בכלל, אפשר להודות שתמיד נהנינו קצת להתנשא על המתחמים והקניונים למיניהם (חוץ מהסנטר, אהבה שלנו בלב) וייחסנו להם דימוי פריפריאלי ופרובנציאלי. אבל אז ביקרנו במתחם ביג פאשן החדש בגלילות, והוא די סתם לנו את הפה בשיק הכמו-בחו"ל שלו, עד כדי כך שחזרנו כדי לספר על הדבר החשוב ביותר לגביו: מה אוכלים? אזקבלו את הבחירות של טיים אאוט למקומות מומלצים לאוכל בביג פאשן גלילות.

>> 32 בתי קפה נהדרים שפתוחים בשבת בבוקר
>> עגלות הקפה הכי טובות וקרובות לתל אביב
>> מילון משפיעני האוכל: למה הם מתכוונים כשהם אומרים "אין טעים כזה"?

ניכר בהחלט שעשו כאן מאמץ לצאת מהשטאנץ של מרכזי הקניות ולייצר תמהיל של מסעדות, מזללות ובתי קפה שהתמקמו בחללים גדולים ומזכירות יותר את רחובות העיר הגדולה ופחות פוד-קורט קניוני מעופש עם מזון מהיר משמים, כולל מקומות ישיבה נעימים בפנים ובחוץ וכמה יציאות ליהוק מרשימות ומפתיעות, ואפילו בר יין מבטיח ורוף-טופ בר שמאיים להפוך למקום בילוי לוהט כשלעצמו. בואו לסיבוב, נטעם הכל.

1. פיצה הר סיני

פיצה הר סיני יוצאת לראשונה מגבולות נחלת בנימין, ולשמחתם של תושבי רמת השרון והסביבה היא כבר מוצעת במשלוחים לאזור. בעוד בסניף המקורי אין כמעט מקומות ישיבה, במתחם ביג החדש יש מספר מכובד של מקומות ישיבה ומדובר בסניף מרווח ורחב ידיים. נזכיר כי פיצה הר סיני היא אחת הפיצות הפופלריות בתל אביב, ובצדק. היא נפתחה לפני ארבע שנים ומתאפיינת בסלייס נוסח ניו יורק, מה שאומר דק, ענק, ועם שוליים תפוחים ממש קלות. התוספות קלאסיות: מיקס זיתים, פטריות או פפרוני ואין דאווינים מיותרים, פשוט פיצה מצוינת.

2. שייק שאק

הסניף השלישי של הרשת האמריקאית נפתח גם הוא בביג פאשן גלילות, עם לא פחות מ-146 מקומות ישיבה, ציור קיר מרשים של האמנית אנטוניה לב וכל החשודים המידיים, ביניהם שאק בורגר עז טעמים, צ'יפס מסולסל עם רוטב גבינה סליזי, שרום בורגר מופלא לצמחונים וגם קינוח חדש כחול לבן לפי מיטב המסורת של הרשת, שנוהגת לשלב בקינוחים תוצרים של קונדיטוריות מקומיות, והפעם קראמבל אדום שטרויזל עוגיות חמאה של רביבה וסיליה, גלידת וניל וקולי פירות יער בחמיצות מתונה. כן, כן, כן.

3. אהרוני'ס

את סניף אהרוני'ס החדש מוביל השף ישראל אהרוני בעצמו, ואנחנו תמיד סומכים עליו. אחרי הקצביה והרוטיסריה בשינקין והסניף בשרונה מרקט ובגני תקווה, אהרוני מתמקם בביג עם סניף דגל שמכיל מספר גדול של מקומות ישיבה לצד נקודת משלוחים רותחת. כמיטב המסורת יהיו פופקורן עוף או טופו פריכים במיוחד, כנפיים עם גלייז, רצועות קריספרס – רצועות עוף פריך שהן ספיישל לסניף החדש, וגם עראייס עוף בנוסח אהרוני שאנחנו חושקים בו מאוד.

4. מיטבר בורגר

מיטבר היא מחלוצות מסעדות הבשר האיכותי בארץ, וההמבורגר מבית היוצר שלהם הוא המבורגר מנצח. קציצה עסיסית מבשר מובחר ואיכותי ללא פשרות, לחמניה יציבה משוחה ברוטב מיונז פיקנטי קלות שמכינים במקום, חסה לליק פריכה שלא מסמרטטת ברגע הביס, פרוסת עגבנייה גדולה ונגיסה וכמובן פרוסת גבינה נמסה אם אתם מבינים עניין. לצד הקציצה, צ'יפס מסולסל ומטוגן היטב. אחרי זה תלכו לקנות משהו בסניף הדגל של אדידס כי אתם ספורטיביים.

5. ימה

שיחוק רציני של ביג גלילות הוא פתיחת סניף גדול של קצביית הדגים מבית השף יובל בן נריה, שיהיה מרווח ובוהק כמו בית מרקחת מכובד ביפן. נזכיר כי הסניף הראשון נפתח בפלורנטין לפני שנתיים, והסניף הנוכחי שייפתח בקרוב גדול בהרבה ויכיל מקררים גדולים ומבחר דגה טריה גדול ומגוון. המקום יציע גם מנות רדי טו גו, כפי שהסניף בפלורנטין החל גם לעשות בימים אלה, וציפור קטנה לחשה לנו שבהמשך יהיו גם מקומות ישיבה ותפריט מנות נוספות כך שיש למה לחכות.

6. סוויטבוקס

את סוויטבוקס אנחנו זוכרים מהיום הראשון שבו הייתה חנות קטקטנה ומטריפה ברחוב החלוצים. שם למדנו לראשונה שאפשר לאכול קוקי דו בצנצנת, גילינו את אהבתנו לבראוני בייטס והתענגנו ללא הרף על פודינג בננה מתוק עז. גם הסניף בלוינסקי התרחב וגדל, ועכשיו יוצאת הרשת הקטנה לראשונה מחוץ לעיר עם סניף נוצץ ודנדש שכולל מקומות ישיבה, קפה ואת הויטרינה הכי קסומה בנמצא עם ממתקים אמריקאיים משגעים כגון סינבון, עוגיות גדולות מימדים, בראוניז ועוד ועוד.

7. קאפרי

8. גרנד קפה טורקיז

את גרנד קפה טורקיז ברמת אביב, בית הקפה שוחר הסלבז, כולנו מכירים ומוקירים. בקרוב ייפתח סניף נוסף של בית הקפה בביג פאשן. במקום לא רק מנות בית קפה קלאסיות, אלא גם סושי טרי ונהדר, מנות שחיתות לארוחת בוקר כגון קרוק מאדאם או מגדל פנקייקים, עוגות מצוינות, כריכים טריים וצבעוניים וגם תפריט עסקיות מזמין שכולל סלטים ומנות עיקריות קלאסיות.

9. פינולי

גלידרייה שעשתה את צעדיה הראשונים בכיכר דיזנגוף אי אז בשנת הקורונה, והתרחבה מאז לסניפים נוספים במרכז. פינולי מציעה ג'לאטו איטלקי טרי ומשובח, וגם טעם אחד מיוחד במיוחד שהעניק לה את שמה, פינולי – הרי הוא צנובר באיטלקית. יש עוד כמה טעמים מעניינים דוגמת קרמל מלוח עם שברי אפרופו ושוקולד, וניל שחור, אפרול תפוז, קוקטייל קוואנטרו ועוד טובים ומתוקים.

10. יין בעיר

ובגלל שאין מקום היום שאין בו בר יין, רשת יין בעיר תפעיל במתחם חנות יין עם היצע גדול ומגוון וגם מקומות ישיבה לכדי בר יין כהלכתו. כמובן שיהיו גם גבינות, נקניקים ועוד נשנושים שמתאימים לכוס היין שתבחרו. אמרנו כבר שההיצע גדול? ועכשיו נוסיף כי המחירים הוגנים בטווח רחב ומאפשר. חוץ מזה להשתכר ולעשות שופינג זה לא בהכרח רעיון גרוע. כלומר, תלוי את מי שואלים.

11. רוטיסרי צ'יקן קלאב

בשבועות הקרובים צפוי להיפתח גם סניף כשר לרוטיסרי שפועל ברמת החי"ל ובשרונה מרקט, ומציע מנות עוף צלוי במסורת צרפתית קלאסית ושאר מנות עוף כגון נתחי פרגית צלויים, חזה עוף בצלחת וכנפיים כמובן. יש גם סלט חזה עוד בתפריט סלט חזה עוף, סלט בריאות, תפוחי אדמה על הגריל, שניצל, כריך עוף, ראפ עוף וצ'יפס פריך ועסיסי.

12. רופטופ בר

כמו שכבר אמרנו, לקראת חודשי הקיץ צפוי להיפתח בקומה העליונה של המתחם רופטופ בר מלהיב בחסותו של איש חיי הלילה והיזם הקולינרי דוד טור (AKA44, קפה אירופה ועוד), כך שבהחלט אפשר לסמוך עליו ואנחנו צופים רופטופ מהסרטים שמשקיף על הרובע שנבנה שמסביב ומקבל את כל הבריזה. הימור נועז מאוד עבור מתחם הקניות וגם עבור טור עצמו.

13. פקטורי 54 קוקטייל בר ובית קפה

לראשונה ייפתח סניף ייחודי של פקטורי 54 שיציע גם קוקטיילים שמכינים במקום. חוץ מזה יהיה בו גם בית קפה ומאפה מעוצבים ומוקפדים (כפי שכבר ראינו בסניפים המושקעים ברמת אביב ובנמל יפו). כמה נחמד.

14. מידלאיסט

רשת המזון המהיר הים תיכוני המוצלחת תיפתח במתחם בהמשך ותציע פלאפל, סביח, חומוס ושווארמה טבעונית. צריך גם כזה, בהחלט..

15. וניליה

גלידריה ותיקה וקלאסית שיודעת בדיוק מה שהישראלים אוהבים ואיך כדאי לצנן אותם בין חנות לחנות.

16. לה גופרה

מי לא מכיר? קרפ, קצפת, גלידה, יוגורט וגופרה כמובן – הלוא היא הוופל הבלגי המסורתי עם תוספות בהרכבה אישית. אידאלי לקחת את הילדים, אל תשכחו מגבונים.

לא רק לילדים. לה גופרה (צילום: יחסי ציבור/לה גופרה)

17. ארקפה

כולם מכירים, אבל הסניף במתחם מרשים במיוחד. נעים, מואר ומלא בספייס.

18. מקדונלד'ס

אי אפשר שיהיה מתחם קניות בלי, ותמיד טוב לדעת שיש.

• אוכלים שותים
• ביג גלילות
• ישראל אהרוני
• יובל בן נריה
• דוד טור
• פקטורי 54

רחוב נחלת בנימין הפך זה מכבר לשדרת האוכל של תל אביב, כך שכמעט אין דבר שלא תמצאו בו: פיצות לוהטות, ראמן מהביל, ברים, ברי יין, מסעדות, מסעדות, מסעדות, ברים שהם גם מסעדה ומסעדה שהיא גם בר יין ואפילו אויסטר קלאב כמו באירופה. רק חדי עין ואוהבי מתוק מושבעים ידעו מה לא היה עדיין במדרחוב השוקק – גלידה! כלומר כן נו, יש אתריוורנו הנהדרתואת ארטה המצוינת לא רחוק, אבל אנחנו מדברים על האזור הפקוק ביותר, מרכז המדרחוב השוקק שהחל משעה מסוימת לא תוכלו לעבור בו מבלי להתחכך בטעות במלא אנשים. שם, ממש ליד פיצה הר סיני, נפתחה גלידרייה חדשה ומבטיחה. מישהו אמר פיצה וגלידה? כנראה שהקולות בראש שלנו.

>> אהבה יוונית: אוכל הרחוב של תל אביב חייב ללמוד מהקולגות באתונה

אגב, כשאמרנו גלידרייה לא התכוונו לגלידריה שגרתית של סורבה מנגו וכדור פיסטוק שביבי אוהב. "גלידה QQ – קווינס" החדשה בנחלת בנימין, היא גלידרייה אמריקאית שמגישה גלידת סופט-סרב בארבעה טעמים משתנים, קינוחי סאנדיי כמו בימי הניינטיז העליזים ומלאי הסירופ ועוד שלל קינוחי גלידה שמשלבים פחמימות טובות ואהובות דוגמת קרואסון ועוגיות. מאחורי קווינס החדשה עומדת קבוצת דוד טור – איש חיי הלילה והברקפסט והחתול והכלב במיל', אבל גם AKA שפרצה את הדרך במדרחוב נחלת בנימין ועסקים נוספים – שמספר כי "הילדים שלי ביקשו שאני אפתח גלידה, אבל גלידה אמריקאית כמו שהם מכירים ממקדונלד'ס או איקאה. הבנתי שבאמת אין פה באזור את הביס המתוק הזה שרוצים אחרי לילה, ואמרתי יאללה".

כשאומרים "גלידה אמריקאית", רובנו אולי מעלים בדמיוננו את אותו הגביע החיוור במרקם קלקר עם גלידה פשוטה בחמישה ש"ח. אלא שטור לא יוצר דברים מעאפנים – לכן הביא למקום את השף קונדיטור אלון גולדמן, ויחד עם מכונות משוכללות הם מייצרים גלידת וניל איכותית שעשויה מווניל אמיתי, ולא רחמנא ליצלן מאבקה. הדבר בהחלט ניכר בווניל המנוקד בנקודות שחורות קטנטנות המעידות על איכותו, וגם בטעם האלגנטי שמרגיש כמו שווניל צריך להיות.

גם הגביעים הפריכים והטעימים מיובאים מספרד, ואליהם תוכלו ליצוק ארבעה טעמים מתחלפים: וניל (כמובן), שוקולד ג'אנדויה משובח, פירות יער, וברור שפיסטוק (28 ש"ח בגביע או כוס). וזה עוד לא הכל: אוהבי המקפלרי ואוהדי הגלידה פיצוץ ישמחו לשמוע שבמקום יש גם מכונה שמערבבת את הגלידה עם תוספות לבחירתכם – שברי אוריאו, לוטוס, בראוניז שמכינים במקום, Mַ&MS וקיטקאט. אז בוחרים טעם, בוחרים תוספת, המכונה מערבבת ואתם מבסוטים לאללה (36 ש"ח בגביע או כוס).

משם מגבירים לקינוחי הסאנדיי, שגם אותם הרכיב גולדמן כעמוסי תוספות ופאן, בעלות של 38 ש"ח למנה: הבסיס הוא הגלידה, מעליו קצפת איכותית (שגם מכינים במקום, ברור), מעליהם סירופים ועוד תוספות שובביות. סאנדיי טירמיסו שמבוסס על גלידת וניל, ביסקוטי, אספרסו שמעניק מרירות ענוגה ונחוצה, קראמבל קקאו ושברי שוקולד הוא קינוח גלידה מושלם למבוגרים. הילדים והילדים בטעמם יעופו כמונו יותר מהכל על סמורס – גלידת וניל, מרשמלו פלאף ששורפים מול העיניים, רייס קריספיז ורוטב שוקולד מריר. ליטרלי ליקקנו את האצבעות.יש גם סאנדיי קדאיף מבוסס על גלידת פיסטוק ווניל, קדאיף, חלבה, קצפת וסילאן. או מלבי על בסיס גלידת וניל, רוטב מלבי, קוקוס קלוי, פיסטוק קלוי וקצפת. ולקינוח, אחד על בסיס ערבוב של גלידת פירות יער עם פיסטוק, רוטב פירות יער עשיר, רוטב פיסטוק וקצפת.

מעבר לכל אלו, תוכלו למצוא גם קוקילידה עם עוגיות שוקולד צ'יפס מופלאות שאופים במקום, וגם קרואסונים ודייניש קינמון שיכולים ורוצים שתכניסו לתוכם גלידה עם רטבים, ופניני שוקולד ושבבי שוקולד מריר (42 ש"ח).בהמשך המקום ייפתח גם בשעות היום, ויתפקד כבית קפה מלא בשלל קינוחי הגלידה, ואפילו הובטח לנו שיהיה אספרסו מרטיני ואפוגטו. בקיצור, המרענן הרשמי של הקיץ כבר כאן, והוא טעים לאללה.
נחלת בנימין 55, בימי ההרצה: א'-ה' נפתח ב-18:00 , ו' ב-11:00, ש' ב-12:00 ובכולם פתוח "עד אחרון הלקוחות", שאין מילים יפות מאלו

• אוכלים שותים
• גלידה
• גלידריה
• גלידריות בתל אביב
• נחלת בנימין
• דוד טור

1. AKA44

איש חיי הלילה דוד טור השיק החודש מקום שאמור לדאוג לכל צרכי חיי הלילה שלכם – בר קוקטיילים ׁ(שהורכב על ידי אנשי הגסט רום והג'ין קלאב), בר אוכל (מטעם אנשי לוקאל בורגר), בר יין (עם יותר מ-130 בקבוקים שונים מרחבי העולם) וגם אולפן הקלטות (שעוד לא נפתח, אבל צפוי לייצר מוזיקה ייעודית למקום).בקיצור, מתחם אוכל, שתיה, בילוי ומוזיקה מאת האיש שהביא לנו מקומות כמו הברקפסט קלאב, קפה אירופה, סוסו אנד סאנס ולעזאזל, חצי מהעיר. הדבר הגדול הבא של תל אביב ומקום שחייבים לראות ולנסות ולטעום.לפרטים נוספים

2. באן מי 13

צמד שפים בעלי ניסיון לא מבוטל (אסיה משוק הפשפשים, ביצ'יקלטה, מגרב, ומסעדת 44) מאחדים כוחות כדי לפתוח מקום קטן בשוק לוינסקי שמתמחה בכריך נדיר במיוחד. אין יותר רומנטי מזה. אביה קזום פרנס (כן, ביתו של שמעון פרנס) ועמרי זקהיים (לא בנה של אסתי זקהיים) בחרו להתמקד בכריך ויאטנמי-צרפתי נפלא שאולי ניסה בעבר להיכנס לתל אביב, אבל לא צלח עד כה. עכשיו, עם לוקיישן קטן ואישי במרכז השוק הסואן, וכריך שבנוי על טהרת הבגט (במילוי ממרח פאטה בקר ונתחי עוף או בקר במרינדה, חמוצים אסיאתיים מתוצרת בית, איולי סרירצ'ה, עלי נענע, כוסברה ובזיל תאילנדי) – הפעם יש לו סיכוי.לפרטים נוספים

3. דודו בר יין

את בר היין המינימליסטי הזה תפסנו ממש ביום הפתיחה שלו, אי שם בחודש אפריל. עכשיו הוא סוף סוף נפתח רשמית בתור שלוחה חשובה לבר הדודו הצמוד והותיק. בתפריט מגוון יינות רחב, מעט פיצות לנשנוש ואווירה מצוינת של אחד האזורים הנעימים והלוהטים בעיר.לפרטים נוספים

• אוכלים שותים
• נחלת בנימין
• דוד טור
• מדרחוב

כל תל אביבי בגיל הנכון שמכבד את עצמו שמע על דוד טור. מפגש אסי וקפה אירופה, סוסו אנד סאנס ובר היין דא דא ודא ז"ל הם רק חלק מהעסקים הקשורים בשמו של איש חיי הלילה הוותיק (שמחוץ לתחומי האוכל, אחראי על מועדון הברקפסט הותיק). כעת משיק טור את היהלום שבכתר – AKA44, מתחם אוכל, שתיה, בילוי ומוזיקה, פרויקט שאפתני במיוחד בתקופה שבה ברים ומסעדות נאבקים על קיומם. איך הוא עושה זאת? עם מגע הקסם המסתורי שלו וקצת עזרה מחברים.

AKA44 קורם עור וגידים כבר תקופה ארוכה. הבניין ברחוב נחלת בנימין 44 שופץ מן היסוד כדי לארוז תחת קורת גג אחת כמעט כל מה שבליין ממוצע יכול להתאוות לו: בר קוקטיילים, מסעדה, בר יין ואולפן הקלטות, שמעניק לכל החבילה את הטון הנכון. בכל אחד מהעסקים שמיקם בחלל בחר טור שותפים מהשפיץ של הסצנה: אלון פלד ואביב כהן (לוקאל בורגר), המיקסולוגים דן קרייצר ויובל סופר (גסט רום, ג'ין קלאב סופרים), אנשי היין שמוליק קולטון ויונתן רוטנברג והמוזיקאי יותם אבני.

>> וזה אפילו לא המקום היחיד בנחלת בנימין שנפתח השבוע

כל עסק עומד בזכות עצמו, אך מהווה חלק ממארג כללי, פאזל בלייני אם תרצו. אפשר לשבת בבר הקוקטיילים ולטעום מתפריט המסעדה או לשבת בבר היין, לשתות קוקטייל ולנשנש משהו. הוורסטיליות מייצרת סוגי חוויה שונים והתזוזה בין החללים מתבצעת באופן אורגני, מעין אירוע מתגלגל שאפשר לדעת היכן הוא מתחיל אך אי אפשר לדעת היכן יסתיים, פרט לכתובת שנותרת זהה.

בר הקוקטיילים Jungle Bird ממוקם בכניסה. עבודת אמנות צבעונית של ברוקן פינגאז מכניסה את האורחים לאווירת ג'ונגל אורבני, שנמשכת כחוט השני אל המשקאות עצמם. "אנחנו מביאים מודרניות וחדשנות. כל חלל רוצה להיות הטוב ביותר בתחומו", אומרים סופר וקרייצר. "אביב ואלון עובדים עם התססות והם נתנו לנו השראה לקוקטיילים מודרניים. אנחנו עובדים עם הגזות, סינונים, התססות וטכניקות מתקדמות. רוב הקוקטיילים נראים פשוטים – מזיגה וסגירה או שקשוק קל, אך רוב העבודה היא בהכנות".

קוקטייל ג'אנגל בירד פותח את הרשימה, דרינק שמורכב משני סוגי רום, קמפרי, ליים ואננס. "אנו משייכים את הקוקטייל הזה לקבוצת crowd pleasers, שאנחנו יודעים שהם קולעים לקשת טעמים רחבה". מחלקות נוספות מציעות קוקטיילים בעלי תכולת אלכוהול נמוכה או קוקטיילים שהם טוויסט למשקאות קלאסיים, למשל Oh Snap – גרסה צלולה לבלאדי מרי. המראה הצלול, שמשותף לרבים מהקוקטיילים בתפריט, מטעה מעט, וכך גם הטעמים העגולים, הרחוקים מרוב הקוקטיילים המוגשים בעיר. עם זאת כדאי עדיין לשתות באחריות כי האלכוהול חי ובועט. לכל הקוקטיילים מחיר אחיד של 56 ש"ח.

בר האוכל של אנשי הלוקאל תופס את המחצית השנייה של קומת הקרקע. פלד וכהן יצרו תפריט המושתת על מטבח תהליכי ועונתי ששם את חומרי הגלם במרכז. במדף שמעל לדלפק נחות צנצנות של ירקות מותססים, שברגע הנכון מגיעים אל המנות. בתפריט הפתיחה תמצאו למשל לחם וחמאה ובצלי פנינה בשמן שאטה, קרוקט חציל מעושן בפלפל פימנטון, ברוסקטה טרטר בקר עם ירקות שרופים ואיולי וירק עונתי בוויניגט קמבוצ'ה (18-84 ש"ח). תמנון משומר ברוטב עגבניות וקבנוס מפתיע בטעמים עמוקים של בשר משומר. תחת הכותרת "יומיים וחודשיים" מסתתרת תצוגת תכלית של ברזאולה דג ודג כבוש, השוואה מעניינת של השפעת משך השימור על אותו חומר גלם.

הקומה העליונה מוקדשת לבר היין. את מרכז השולחן תופס דלפק ארוך לישיבה משותפת ו/או למציאת חברים חדשים. למטרות אינטימיות יותר מיועדים שולחנות קטנים שהוצבו סמוך לקיר. ממול מתנשא מתקן לבקבוקי יין המשתרע על קיר שלם. קולטון ורוטנברג בחרו לסיפתח מגוון רחב של 130 בקבוקים מהארץ ומהעולם, אדומים ולבנים, טבעיים ומבעבעים. כל יין בתפריט מתואר בגובה העיניים, מגמה מבורכת שמרחיקה אדנות ומקרבת את תחום היין לקהל שעפיצות אינה בהכרח בלקסיקון שלו. לדוגמה: סובניון-קולומבאר מתואר כ-"ארומטי, וואו איזה כיף לי, וואו", כישור לבן הוא "פרחים, פרפרים, הדרים בלי בלבולי ביצים", קופאז' של ברבדו זוכה לתיאור "בלנד מורכב ומתוחכם, יותר מאיתנו" ויין כתום הוא "כוכב עולה באינדי של סלובניה". המחירים מתחילים ב־32 ש"ח לכוס ו־128 ש"ח לבקבוק. מי שלא מתחבר ליין מוזמן להזמין בירה: באדווייזר, בלו מון, גוס איילנד, נגב אואזיס וספיישל חבית מתחלפת (28-38 ש"ח).

החללים החיצוניים באקא44 יוצרים חיבור בין הפנים לרחוב. המרפסת שבקומה השנייה נהנית מבריזה גם בימים לחים, והשולחנות שגולשים לכביש הם בונוס שהקורונה הותירה אחריה. אולפן ההקלטות שייפתח בהמשך השנה יארח אמנים ומוזיקאים ויספק פלייליסט לכל חלקי המתחם. בינתיים, גם ללא מוזיקה מקורית מותאמת במיוחד, כיף כאן מאד. מגע הקסם של דוד טור שוב מוכיח את עצמו במקום שכמותו עדיין אין, אך ודאי ישמש מודל לחיקוי.
נחלת בנימין 44, תל אביב, 054-5448544/03-9443944, שני-שבת מ־19:00 (שעות פתיחה בהרצה)

• חדשות האוכל
• אוכלים שותים
• נחלת בנימין
• דוד טור
• קפה אירופה
• סוסו אנד סאנס
• טיים אאוט סופ"ש // גיליון 909 // תנועה מגונה

היה חסר לנו דבר כזה בתל אביב: בית קפה שכולו תרבות, אהבת תרבות ושאיפה לייצר תרבות. ובמקרה או שלא – כנראה שלא – זה גם יהיה בית קפה שעושה כבוד לעבר של בתי הקפה בעיר. מזה שבועיים שהעיר רוחשת בשמועות עתירות באזז על בית הקפה שעומד להיפתח תוך כשבוע פלוס-מינוס בנחלת בנימין 51, הלוא הוא "מפגש אסי".

המפגש הוא למעשה קפה תרבות ותערוכת קבע עשירה, צפופה וכיפית מעזבונו של אסי דיין, והיא מסודרת בכאוס מאורגן על קירות המקום וכוללת צילומים נדירים, תסריטים בכתב ידו, כתבות מהעיתונות, מכתבים שכתב ועוד. אחת המטרות, בין היתר, היא לרכז את הארטיפקטים כדי לשמר אותם, כמו גם לאפשר לאנשי תרבות וקולנוע לעיין בתסריטיו ובכתביו תוך ישיבה במקום, אולי בתקווה שמשהו מרוחו הקריאטיבית של דיין ידבק בהם. את התערוכה אוצרת רויטל בן-אשר פרץ, אמנית ויוצרת (וגם יועצת ראש העיר לענייני אמנות).

מאחורי המיזם המרגש עומדים דוד טור וקבוצתו, יחד עם ליאור דיין ומנהלי עזבונו של אסי דיין, אנשי משרד ייצוג 1 שבבעלותו של סוכן הטאלנטים בועז בן-ציון. על המטבח יקחו פיקוד אנשי "לורנץ ומינץ", בית הקפה הנוה-צדקי המשובח של השפית נילי כהן מינץ, והם צפויים להרכיב למפגש אסי תפריט פשוט ועממי שמזכיר את תל אביב של פעם, עם דגים מלוחים מלוינסקי ועוגות ביתיות.

https://www.facebook.com/leore.dayan/posts/10158154027579849

בכלל, נראה שאם יש משהו שמפגש אסי שואף אליו זה להזכיר מעט את תל אביב של פעם. דיין וטור שומרים על פרופיל נמוך לקראת הפתיחה וחוששים מציפיות מופרזות, אבל טור מסכים להסביר ש"דווקא בזמנים שבהם בתי קפה כמו מרסנד, שלג , תמר, ביאליק ולא עלינו גם כסית נסגרים, וכל ענייני הקפה נעשים מסובכים מדי , צריך לפתוח בית קפה כזה שהמטרה שלו היא שאנשים ישבו וידברו אחד עם השני, או יכתבו משהו, או יחלמו על משהו או פשוט יהיו, ביחד, ויסתכלו על העולם.

"זה לא מקום שבאים אליו דווקא בגלל האוכל או העיצוב או איזה טרנד", הוא ממשיך "זה הולך להיות מקום פשוט כזה. זה מפגש. אנחנו עושים את זה בשביל הנשמה, אבל תכל'ס זה כי אין לי איפה לשבת לשתות קפה ולא בא לי ללכת רחוק. ואם על הדרך האיש המופלא הזה יהיה בינינו החיים, אז בכלל נהדר. עשינו מספיק כסף בחל"ת ובביטקוין כדי לבזבז אותו על בתי קפה שלא מרוויחים שקל".

סמוך אל בית הקפה, במרחק מספר צעדים, יתמקם הבר הקטן מר באום, שאמור להיות חשוך ואייטיזי ברוחו ויימסר מדי ערב לתפעולו של ברמן איקוני אחר מהתקופה. בבר צפויים להיות מוקרנים סרטיו של דיין, וכמו כן תימכר בו בירה ב-15 שקלים בבקבוקי גולדסטאר ממותגים שישאו את דמותו האיקונית של דיין. יחדיו יתפרסו מפגש אסי ומר באום על חלקת המדרחוב הטקטי החדש שהקימה העירייה בזמן הקורונה ומתחיל לפרוח עכשיו בכל תפארתו. פרטים נוספים בוודאי יבואו.

• ❤ תל אביב
• הבועה
• בתי קפה בתל אביב
• אסי דיין
• דוד טור