מארז קינוחים | פאט אנד פאף

הפטיסרי החדש בכיכר מסריק חוגג ולנטיין ראשון בתולדותיו ומברך את כולנו באהבת נצח עם טארט בצורת לב (32 ש"ח) ושמורכב ממוס פטל חמצמץ ושוקולד לבן, וקולי פטל, עוד בויטרינה גם עוגת רד ולווט מלכותית (134 ש"ח), טארט בצורת ורד, מוס שוקולד עם פרלינה וחתיכות בראוניז (21 ש"ח), מוס לבן בצורת לב (139 ש"ח) ועוד קינוחים לאוהבים.
מסריק 15, המוצרים המיוחדים יהיו זמינים בין ה-10.2-15.2

מארז לבבות | מיקי שמו

הקונדיטור מיקי שמו הפליא בקינוחים רומנטיים במיוחד כגון אקלייר (19 ש"ח) שכתוב עליו איי לאב יו (אבל היינו אוהבים אותו גם בלי הכיתוב) והוא ממולא קרם וניל ומצופה קרם שוקולד. עוד בנמצא גם מילפיי בצורת לב (29 ש"ח), מקרון תות (59 ש"ח למארז) וגם עוגת האופרה המסורתית בצורת לב (19 ש"ח).
בסניפי שמו

מארז אמילי בפריז | הסיציליאנית

למרות שהיא בכלל מסיציליה, בגלידרייה הוותיקה עושים כבוד לעיר הכי רומנטית בעולם ולסדרה הכי קיטשית בעולם עם מארז וולנטיין שהוא כולו לכבוד הלהיט של נטפליקס, המכילבר פטל-שוקולד לבן, שנטי פטל ופיסטוק, מקרונים, עוגיות סבלה נוטלה, טירמיסו, נאט נוגט אגוזי ומיני-קאווה להרמת כוסית. יש גם גלויה מיוחדת בהשראת הסדרה, למי שממש מעריץ.
אבן גבירול 63, 165 ש"ח למארז

קינוחים למי שאוהבים | בייקרי

בבייקרי יצרו קינוחים אידאליים למי שרוצה לשמח אהוב/ה. או את עצמו, כמובן. יש עוגת לב פטל המורכבת משכבות בצק פריך וקרם שקדים (28 ש"ח), טארטלט גבינה וקסיס ורדרד בצורת שושן (26 ש"ח), ג'וספין תות עם תותים טריים וקרם מוסלין ענוג (42 ש"ח) ועוגיות לינזדור תות בצורת לב כמובן (28 ש"ח למארז).
ויצמן 67, דיזנגוף 260, צינה 6 (כיכר דיזינגוף)

קינוחים זוגיים | לחמים

בלחמים דאגו לקינוחים זוגיים, כי מה יותר רומנטי בעולם הזה מלחלוק קינוח (אנחנו נגיד לכם מה: לחלוק שני קינוחים)? יש אקלייר תותים בצורת לב, במילוי קרם פטיסייר ותותים טריים (48 ש"ח), לא זאת בלבד, יש טירמיסו זוגי קלאסי לפי הספר עם תופעות אספרסו ואמרטו (62 ש״ח), ויש גם מוס שוקולד עם קראמבל פקאן זוגי, עם שמטייל וניל ושכבות גנאש שוקולד חלב. (62 ש״ח) אתם עוד פה?
חשמונאים 103, אבן גבירול 25, ברודצקי 14, דיזנגוף 134

ולנטיין ים תיכוני | מבאלי

במבאלי יצרו מארז וולנטיין בניחוח ים תיכוני ורומנטי לא פחות (חברים, קוראים לזה ט"ו באב. אבל אין לנו כוח לחכות חצי שנה, אז נזרום), העונה לשם הלבבי מארז מבאלב שלי וכולל מלבי בקופסה בצורת לב, תערובת להכנת סחלב חם אידאלית לערב זוגי, פקאן מצופה בייגלה, פקאן מצופה חלווהוכדורי מבאלי – שהם לא פחות מכדור גנאש על בסיס שוקולד לבן ומחית פיסטוק סיציליאני בציפוי פיסטוק ורד. יאמי.
להשיג באתר הרשמי, 176 ש"ח למארז

גלידה רומנטית | וניליה

ברשת הגלידריות יצרו טעם חדש במיוחד לרגל חג האוהבים והוא משלב את מה שאנחנו באמת הכי אוהבים: שוקולד, וניל, חמאה וקפה. הטעם החדש שעונה לשם קופי נאטס הוא על בסיס של שמנת ועוגיות חמאה נימוחות, עם פולי קפה טחונים, קקאו, שברי שקדים אגוזי לוז ופקאן מצופים שוקולד. אהבה בכל ליקוק.
בסניפי וניליה, 18 ש"ח לכדור

פונדו ופרלינים | מקס ברנר

במקס ברנר דואגים לכם לערב זוגי ביתי, כי גם ככה הבייביסיטר עולה הון בימים אלה – ומי רוצה לצאת מהבית כשיש ערכה לפונדו בבית עם סיר פונדו מיוחד וכל המרכיבים הנחוצים, בתוספת של פרלינים ועוד הפתעות מסקרנות.
להשיג מגוון מארזים באתרבמחירים בין 62 ש"ח למארז פרלינים ו334 ש"ח למארז עם פונדו

מן הים לשניים | שוק הדגים

בשוק הדגים רוצים לספר לכם שולנטיינ'ס לא חייב להיות מתוק ומקושט בלבבות. אז אם החלטתם על ערב ביתי, אפשר גם לאכול משהו מעבר לממתקים. המארז כולל ארבעה שיפודי סלמון, זוג פילה לבראק טרי, זוג נתחי טונה טרייה, תבלין אורגני וגם יין לבן מסדרת יקב טפברג להשלמת הסעודה הרומנטית.
בית אלפא 4,להשיג באתר, 279 ש"ח למארז

ולקינוח: לא קינוחים | fizzz

חנות הסקס האינטרנטית fizzz מציעה מגוון מארזים במבצעים שווים במיוחד לרגל החג. ויברטור חלוק נחל מסיליקון מעוצב, נר עיסוי ריחני, כיסוי עיניים סקסי מסאטן, משחק קלפים (לא, זה לא פוקר) ועוד רבים ומחרמנים. מומלץ להציץ באתר ולהתחדש.
להשיג באתר

• אוכלים שותים
• פאט אנד פאף
• מיקי שמו
• הגלידרייה הסיציליאנית
• בייקרי
• לחמים
• וניליה
• מקס ברנר

• Facebook
• Twitter
• Email

החום עולה, הקיץ מתקרב בצעדי ענק, חלק יאמרו שהוא כבר כאן, ואנחנו יודעים שמה שאתם צריכים זה גלידה. הרבה מאוד גלידה. כמו בכל עונה, הרשתות המובחרות מציעות טעמים יותר מופרכים, מוזרים ומעניינים. כמובן שהתגייסנו לאתר לכם את הנבחרים ביותר. קבלו את כל הטעמים המסקרנים שיצננו לכם את הימים החמים, בהתחייבות.

גלידת עוגת ביסקוויטים | אניטה

אניטה השיקו יחד עם כוכבת הרשת מאיה ורטהיימר גלידה בדמותה של העוגה הכי ישראלית בכל הזמנים – עוגת ביסקוויטים. אפילו שרה לא תתווכח על טעמה הענוג והמתוק של הגלידה, שהיא בטעם וניל של ילדות, עם שבבי ביסקוויט פתי בר מפנקים וכן ציפוי של קראמבל ביסקוויטים מופלא. מגיע עם רוטב ביסקוויטים שמוסיף לחגיגה.
17 ש"ח לכדור

גלידת בננה ואמרנה | בוזה

מדובר בגלידה טבעונית למהדרין. הקלישאה אומרת שאפילו לא תרגישו שהיא טבעונית, ומה נאמר- כנראה שהקלישאות הפכו לכאלה כי הן נכונות. לא תרגישו לרגע שמשהו חסר משום שהגלידה במרקם מדויק, קרמי ובדיוק כמו שהיא צריכה להיות. מלבד הבננה בגלידה תמצאו גם קרם קוקוס עשיר, וכן רוטב דובדבני אמרנה משכר וטראפלס שוקולד מריר שמאזן את המתיקות והטעמים.
16 ש"ח לכדור

גלידת כנאפה ריקוטה | וניליה

ונילה השיקו לכבוד שבועות גלידת כנאפה ריקוטה חד פעמית. טרם ברור אם היא כאן כדי להישאר, אך היא עדיין מצויה במדפים ובארגזי הוולט על כן כדאי למהר ולא להיוותר שאננים. מדובר בגלידת כנאפה ריקוטה במתיקות מתונה, מעליה שערות קדאיף פטל חמצמצות וצפופות כהלכתן ושבבי פיסטוק בטעם עוצמתי. לא לפספס
17 ש״ח לכדור

אביב סיצילאני | ארטה

גם כאן מדובר בסורבה כך שכולם יכולים ללקק וליהנות ללא רגשות אשם מיותרים. מדובר בסורבה בניחוח איטלקי אותנטי שמורכב מסורבה של לימון טרי וחמצמץ שמרענן את החיך, ובתוספת של קרם שקדים שניחן בגוון מרציפני עז שמקפיץ את הגלידה לגבהים חדשים ויוצר קינוח צונן ומענג בהחלט.
17 ש״ח לכדור

גלידת גבינה בולגרית | ג'לידו

היה ורציתם לגוון את הבולגרית של פיראוס לצד האבטיח החתוך, זה הזמן לשים לצדו גלידת גבינה בולגרית. כן, מה ששמעתם, בג'לידו מציעים לימי הקיץ גלידת גבינה בולגרית שמקפיצה את הנשנוש הים תיכוני לכדי קינוח מרגש של ממש. הגלידה עצמה לא חוטאת במליחות יתרה כפי שחששנו, ושומרת על איזון טעמים אידאלי בין מתוק למלוח. אם תבואו לזלול במקום, יוגש לכם עם משקה גרניטה מאבטיח טרי. רק אומרים.
17 ש״ח לכדור, 22 ש״ח לגרניטה

פופקורן מקורמל | לג׳נדה

יש דברים שלא יימאס לנו מהם מעולם, ורק נוסיף לשמוח על כך ששילוב המתוק-מלוח הוא לא טרנד חולף אלא התייצב כשילוב מוכר ופופולרי בוויטרינת הקינוחים. גלידת הפופקורן המקורמל של לג׳נדה עושה זאת היטב, עם טעם פופקורן דומיננטי ונוכח, טעם קרמל מתוק עז וכן שבבי פופקורן בתוך הגלידה שיוצרים ביס מנצח.
17 ש״ח לכדור (בתמונה הראשית)

גלידת מאצ׳ה | שטפן

בשטפן, הגלידרייה ובית המגדניות האוסטרי, דווקא נוסעים הרחק ליפן ומביאים גלידת מאצ׳ה שהיא ללקק את האצבעות ולא פחות. מיטיבי לכת ידעו בוודאי שתה ירוק מצנן את הגוף על כן זו הגלידה המושלמת לשמש הקופחת. טעם המאצ׳ה נוכח ומהנה, ומגיע עם ניחוח רחוק של יפן. אהבנו
16 ש״ח לכדור

גלידת יוגורט עם שוקולד רובי | אוטלו

באוטלו השכילו להבין שגלידת השמנת עלולה להכביד קצת בימים המיוזעים ורקחו לנו גלידת יוגורט קלילה ואוורירית בחמיצות מתונה ונהדרת. לגלידה נוסף שוקולד רובי פירותי וקליל גם הוא, וכן קראמבל קקאו לביס מהנה ופריך במיוחד.
17 ש״ח לכדור

שלגוני שוקולד

שמו של המותג הבלגי לאונידס מוכר היטב לחובבי שוקולד איכותי. הקיץ תוכלו לקבל אותו גם כסדרת מארזי גלידות שמנת פרימיום בשלושה טעמים: וניל ואגוזי לוז בציפוי שוקולד חלב ושקדים מקורמלים, קפה עם אגוזי לוז בציפוי שוקולד לבן ושוקולד עם קליפות קקאו בציפוי שוקולד מריר. הטעם עשיר והמרקם קטיפתי כפי ששוקולד בלגי צריך להיות.
35.90 ש"ח

• אוכלים שותים
• גלידה
• אניטה
• בוזה
• וניליה
• לג'נדה

• Facebook
• Twitter
• Email

אוטלו

80 אחוזים גלידה, 20 אחוזים שוקולד – זה מה שמופיע על הלוגו של אוטלו. מתן סלע (לשעבר בר היין גזטה) וגיא ברון נעזרו בשוקולטייר ובגלסייר איטלקי כדי ליצור את המתכונים. בכניסה מוצבים ברזי שוקולד חלב או לבן, שמהם יוצקים לקונוסים רוטב שוקולד ועליו מניחים גלידה שהוכנה לפי מתכון שבו הרכב סוכרים סודי, מה שגורם לה לנימוחות מיוחדת, בכל 24 הטעמים השונים.

אניטה

אניטה היא גלידרייה רומנטית ומוצלחת שהחלה את דרכה מסניף קטן בנווה צדק וכיום חולשת על שלושה סניפים ברחבי העיר ושניים באוסטרליה. הגלידות המוצבות במקררי התצוגה השקופים נוצקו לכדי תלתלי קרם גבוהים וצבעוניים שמתחננים לליקוק. בסניף הפלורנטיני שוררת אווירה נונשלנטית ונעימה.

ארטה

מרקו קמורלי וסיסי פגאני, זוג איטלקים, החליטו להביא את אמנות הכנת הגלידה האיטלקית המסורתית למדרחוב של נחלת בנימין. הגלידה מיוצרת מחומרי גלם טריים בלבד במטבח הסגור מאחורי זכוכית שקופה. תוכלו לראות אותם רוקחים טעמי שוקולד עם פיסטוק מקורמל, שרבטים טבעוניים של פיסטוקים ואגוזי לוז בשוקולד מריר, ואת גלידת עוגת הגבינה שזיכתה את קמורלי בפרסים בתחרות באיטליה. בנוסף ניתן לטעום כאן גרניטה אספרסו או גרניטה פירות נפוליטאנית. לא תמצאו פה גלידות עשויות סוכריות או ממתקים וצבעי מאכל, הדגש הוא על חומרי גלם טריים והכנה מהיסוד ללא בסיסים מוכנים. זאת לא גלידריה לילדים בררנים כי אם תחנת חובה לפודיז ולבליינים. מכאן העתיד נראה קריר ומתוק.

דולצ'ה ארנסטו

האחות הקטנה של מסעדת ארנסטונראית כמו בית קפה איטלקי עם גלידריה מופרזת לגמרי. מציעים פה שוקולדים המיוצרים במקום בבלוקים ונקראים טורנה, עוד המון קינוחים איטלקיים קלאסיים. הגלידות פה במרקם איטלקי מסורתי של ג'לטו ובטעמים מסורתיים לא פחות כמוקרם ביצים וזביונה, או פיסטוק סיציליאני.

בוזה

גל הדף מתפרץ של ניחוח קרמל־שוקולדי בוקע מתוך חזית גלידריה בוזה ברחוב החשמונאים. הגלידאי אדם זיו מקיבוץ סאסא והמסעדן עלאא סויטאת (מסעדת אלומה בתרשיחא), שהקימו את רשת הגלידריות הצפונית בוזה, פתחו לפני כשנתיים סניף תל אביבי ממוזג היטב, עם סניף נוסף בצומת הפיל שנפתח מאז. הניחוח הקרמל־שוקולדי עולה ממכשיר מיוחד שנראה כמו טוסטר ליציקת גופרה בלגית ונועד להכנת גביעי גלידה. המתכון של הגביעים הוא פרי פיתוח של הקונדיטורית המוכשרת מיכל בוטון והגלידה עצמה חבויה בפנים, במסדרון צר, מתחת למכסי נירוסטה.

ג'לטרייה

המסעדן צביקי עשת עורר לחיים פנטזיה איטלקית מתוקה באזורי חן. המוני ממתקים גודשים את ארונות העץ של הגלידריה ומאחורי החלון השקוף מערבלי ענק מסורתיים מכינים את גלידת הבוטיק הטריה. הגלידה המוכנה ממתינה בסירים מיוחדים בוטרינה בטמפרטורה פחות קפואה מזאת המוכרת לנו. התוצאה היא כעין מוס קרמי צונן ונימוח בשלל טעמים וסגנונות שיצר הרוקסטאר של השמנת באיטליה ג'יאקומו שיאבון. בג'לטריה מי שממשיך לתפעל את המטבח, הרוקח גם קינוחי גלידה עם עוגיות, מרנגים, רטבים וקרמים, הוא הגלידאי המוכשר נמרוד איזיק, שהתמחה לאורך שנים באיטליה. נסו את גלידת האמרנה. לה דולצ'ה ויטה דלוקס.

וניליה

בר 14 שנה שאיתי רוגוזינסקי, שף ומבעלי רשת גלידריות הבוטיק וניליה, מתעורר בכל בוקר לאחת העבודות הכי חלומיות בעולם. איתי הוא שף גלסייר – מומחה בהכנה ובפיתוח של טעמי גלידה. מהסניף שפתח במתחם בזל צמחו תשעה סניפים בכל רחבי העיר, כאשר הטעמים מתחרים זה בזה במקוריות. המנצח, אגב, הוא כנראה התה ירוק.

קרים

הגלידריה המהוקצעת שלקבוצת R2M של רותי ומתי ברודו. אחרי תחקיר ולימוד מעמיק באיטליה, מוכרי פה ארבעה טעמים בסיסים ומובחרים (שוקולד, וניל, פיסטוק ופרי משתנה. את הגלידה אפשר לאכול כמו שהיא, או לשלב עם מוצרי הבייקרי, למשל גלידת וניל עם רוטב טופי קרמל שמוגשת עם שטרודל תפוחים וגלידת פיסטוק עם טארט אמרנה. שילוב מושלם של גלידה ופחמימות.

• אניטה
• אוטלו
• ג'לטרייה
• בוזה
• ארטה
• וניליה
• פרסי האוכל

• Facebook
• Twitter
• Email

אניטה

אניטה היא גלידרייה רומנטית ומוצלחת שהחלה את דרכה מסניף קטן בנווה צדק וכיום חולשת על ארבעה סניפים ברחבי העיר ושניים באוסטרליה. הגלידות המוצבות במקררי התצוגה השקופים נוצקו לכדי תלתלי קרם גבוהים וצבעוניים שמתחננים לליקוק. בסניף הפלורנטיני שוררת אווירה נונשלנטית ונעימה.

אניטה

אניטה. צילום: בן יוסטר

ארטה

מרקו קמורלי וסיסי פגאני, זוג איטלקים, החליטו להביא את אמנות הכנת הגלידה האיטלקית המסורתית למדרחוב של נחלת בנימין. הגלידה מיוצרת מחומרי גלם טריים בלבד במטבח הסגור מאחורי זכוכית שקופה. תוכלו לראות אותם רוקחים טעמי שוקולד עם פיסטוק מקורמל, שרבטים טבעוניים של פיסטוקים ואגוזי לוז בשוקולד מריר, ואת גלידת עוגת הגבינה שזיכתה את קמורלי בפרסים בתחרות באיטליה. בנוסף ניתן לטעום כאן גרניטה אספרסו או גרניטה פירות נפוליטאנית. לא תמצאו פה גלידות עשויות סוכריות או ממתקים וצבעי מאכל, הדגש הוא על חומרי גלם טריים והכנה מהיסוד ללא בסיסים מוכנים. זאת לא גלידריה לילדים בררנים כי אם תחנת חובה לפודיז ולבליינים. מכאן העתיד נראה קריר ומתוק.

ארטה

בוזה

גל הדף מתפרץ של ניחוח קרמל־שוקולדי בוקע מתוך חזית גלידריה בוזה ברחוב החשמונאים. הגלידאי אדם זיו מקיבוץ סאסא והמסעדן עלאא סויטאת (מסעדת אלומה בתרשיחא), שהקימו את רשת הגלידריות הצפונית בוזה, פתחו לפני כשנתיים סניף תל אביבי ממוזג היטב. הניחוח הקרמל־שוקולדי עולה ממכשיר מיוחד שנראה כמו טוסטר ליציקת גופרה בלגית ונועד להכנת גביעי גלידה. המתכון של הגביעים הוא פרי פיתוח של הקונדיטורית המוכשרת מיכל בוטון והגלידה עצמה חבויה בפנים, במסדרון צר, מתחת למכסי נירוסטה.

ג'לטרייה

וניליה

זה 13 שנה שאיתי רוגוזינסקי, שף ומבעלי רשת גלידריות הבוטיק וניליה, מתעורר בכל בוקר לאחת העבודות הכי חלומיות בעולם. איתי הוא שף גלסייר – מומחה בהכנה ובפיתוח של טעמי גלידה. מהסניף שפתח במתחם בזל צמחו תשעה סניפים בכל רחבי העיר, כאשר הטעמים מתחרים זה בזה במקוריות. המנצח, אגב, הוא כנראה התה ירוק.

וניליה

לג'נדה

גלידה איטלקית טריה במבחר טעמים שנע בין שיגרתי להזוי. מלבד ההיצע הרגיל של הז'אנר יציעו לכם פה גלידות ללא חלב, ללא סוכר, ושלטים ענקיים המפרטים את כמות הקלוריות והשומן בגלידה. לרשת שלושה סניפים בלוקיישנים מרכזיים רחבי העיר: ברחוב דיזנגוף, בשדרות רוטשילד ובנמל יפו.

לג'נדה

• אניטה
• וניליה
• לג'נדה
• ארטה
• בוזה
• ג'לטרייה
• פרסי האוכל

• Facebook
• Twitter
• Email

הברגמוט, האאוטסיידר של משפחת ההדרים, מחלחל לו אט אט ללבו של המיינסטרים. התפוז הלימוני, שמזוהה בעיקר כאפטר־טייסט של תערובת תה הארל גריי, נכנס לאחרונה לתפריטים רבים במסעדות בתל אביב ומוכיח שוב שהמר הוא השחור החדש – אפשר לשנוא אותו, אפשר לאהוב אותו, אבל אי אפשר להתעלם ממנו.

הפרי, הכלאה בין אתרוג לחושחש, הוא במקורו ממזרח אסיה ומגודל כיום בעיקר במחוז קלבריה שבדרום איטליה. הקטיף המוקדם, טרם הבשלתו, מאפשר מיצוי אידיאלי של תכולת השמנים שבו, ולכן שימושו העיקרי נשען על הפקת שמנים, ליקרים, סירופים ותזקיקים מקליפתו הריחנית. מכיוון שטעמו מריר ומעט "סבוני", עד לאחרונה לא שווק הברגמוט למאכל, וחוסר הזמינות של הפרי בארץ הדיר אותו מתפריטי המסעדות.

"מי שלא עבד במטבחים סביב העולם לא הכיר את הברגמוט ולכן הוא לא היה חסר לו", קובע השף מאיר אדוני. "היום יותר זנים של הדרים מגיעים לארץ, כמו היוזו והפינגר־ליים, ומכאן הסקרנות של השפים. כשהברגמוט הופך זמין יותר, גם אם מדובר במחית, זה מוסיף עניין למטבח ואנחנו כמובן מנסים אותו".

"הברגמוט הוא פרי נהדר שלא יורד לכולם חלק בגרון, תרתי משמע", קובע איתי רוגוז'ינסקי הגלסייר הראשי של גלידריית וניליה. "צריך להפעיל הרבה תהליכי בישול, כולל כבישה קרה, כדי להוציא את המרירות ולהשאיר ארומה נעימה למאכל. אצלנו הוספנו קליפות ברגמוט מסוכרות שהופכות את הגלידה הסופית לביס מרענן".

גם במסעדת פופינה נותנים כבוד לברגמוט, בעיקר במחלקת הקינוחים. "הטעם של הרגמוט מוכר בעיקר מתה הארל גריי אז בחרנו להקליל מעט את הטעם הדומיננטי בעזרת גלידת שמנת רכה", קובעת אלה גבע הקונדיטורית של פופינה. "המחית העדינה מוציאה טעם מאוזן מהפרי האגרסיבי ומשתלבת מעולה במנה".

אולם בעוד מסעדנים רבים מעדיפים את היבוא, יובל בן נריה (טאיזו) עובד עם מגדל ישראלי ששתל עבורו במיוחד עץ חושחש. "היה לנו עץ אחד שנתן קצת פרי. אני משתמש רק בקליפה של הברגמוט, כבושם למנה. אנה שאפירו הקונדיטורית לוקחת את הפנים לטובת סורבה המלפפונים והברגמוט שלה. בשנה הבאה כבר יהיו לנו חמישה עצים אז נוכל לחגוג יותר".

מחוץ מהמגדל של בן נריה לא קל למצוא בארץ את הברגמוט בצורתו המקורית. הוא מיובא כמחית (100 אחוז פרי ללא חומרים משמרים) במשקל של ק"ג בלבד, שאותה אפשר לרכוש ברשת Cook Stock ב־89 ש"ח.

וניליה | גלידת שמנת עם שמן וקליפת ברגמוט

גלידת שמנת עם שמן ברגמוט וקליפת ברגמוט מסוכרת בכבישה קרה. קליפות הברגמוט עוברות כבישה עם סוכר ומעט מים, תהליך שמשמר את כל הארומות ההדריות של הפרי לצד טעם מריר־עדין שמתקבל במפגש עם גלידת השמנת (מ־16 ש"ח למנה קטנה ועד 88 ש"ח לק"ג).

בסניפיוניליה

דאבל סטנדרט | קוקטייל בולוורדייר

בחנות ובר הקוקטיילים משתמשים בברגמוט כסירופ ארומטי לקוקטייל בולוורדייר (בן דודו של הנגרוני) עם ברבן וודפורד ריזרב, קמפרי, ורמוט אדום בשרפת פולי קאקו וסירופ ברגמוט שמעניק ארומה מרירה כיאה למשפחה שממנה מגיע הקוקטייל (48 ש"ח).

דאבל סטנדרט

קלאש | סמיפרדו ברגמוט

סמיפרדו ברגמוט: שכבות של גנאש פיסטוק קלוי במלח, שערות קדאיף, מוס ברגמוט חצי קפוא ורחת לוקום. כל כפית שופעת טקסטורות שונות ומשחקי טעמים, והתוצאה: ביס שמשלב חמוץ, מלוח, מתוק ומר (48 ש"ח).

קלאש

גריג | באבא או רום עם ג'לי ברגמוט

במסעדת השף הקטנה בנחלת בנימין תמצאו את הברגמוט כחלק מקינוח באבא או רום. הסברינה הקטנה מוגשת עם קרם פיסטוק, ג'לי ברגמוט, סורבה פטל ופרוסות של נקטרינות ושזיפים (45 ש"ח).

גריג

פופינה | קרם ברולה עם גלידת שמנת ברגמוט

קרם ברולה בתיבול זעפרן עם זילופי בלסמי מצומצם ושכבת קרמל דקה, בצד הקרם מוגשים פלחי תפוזים, קליפות תפוז מסוכרות וגלידת שמנת־ברגמוט במרקם אוורירי (48 ש"ח).

פופינה

בלו סקיי | טארט מנגו ברגמוט

שכבות של סבלה שמן זית, קציפת רוויון וכפיר ליים, סורבה פסיפלורה, קרמבל יוגורט עם שוקולד לבן ולימון פרסי עם טוויל של טפיוקה (71 ש"ח).

בלו סקיי

שילה | סורבה ברגמוט וארלגריי

בקינוח ששמו "פירות העונה" (רבע אננס, ליצ'י, פסיפלורה, מנגו) תמצאו שלוש מנות סורבה שאחת מהן מוקדשת לפרי המריר: סורבה ברגמוט וארל גריי, סורבה פירות יער וסורבה מנגו (45 ש"ח).

שילה

טאיזו | מרק עגבניות עם מיץ ברגמוט

מרק עגבניות קר מוגש עם דאמפלינגס שעשויים בצק טפיוקה במילוי בשר לובסטר קצוץ גס עם עגבניות שרי וחמאת עגבניות. לצד המרק מוגשת צלחת עם פניני טפיוקה, שמן בוטנים ובוטנים קצוצים (98 ש"ח).

טאיזו

מיסטר אנד מיסיס לי | צ'אי ברולה וברגמוט

צ'אי ברולה ברגמוט עם נגיעות אנגלז יסמין ואגס שיכור בתבלינים אוריינטליים (הל, אניס, קינמון, ג'ינג'ר, תה שחור, ציפורן). הקינוח הארומטי מקבל סיומת בדמות קוויאר שעשוי מיין אדום (50 ש"ח).

ניסים אלוני 10 תל אביב

• אוכלים שותים
• ברגמוט
• מר וגברת לי
• קלאש
• גריג
• דאבל סטנדרט
• בלו סקיי
• שילה
• וניליה
• פופינה
• טאיזו
• חדשות האוכל