אם עברתם הבוקר באזור תחילתן של שדרות רוטשילד ותהיתם על מה המהומה, ולמה יש המון אדם שפשט על האזור, אנחנו פה לבאר עניינים. בקיוסק האייקוני של רוטשילד 1 נפתח היום פופ-אפ מאצ'ה בר, בשיתוף עם רשת האופנה TwentyFourSeven, הדוגמנית מאיה קיי והשף תומר טל. מבולבלים? נו ברור שאתם מבולבלים, גם אנחנו.
>>סאות'רן קומפורט: 15 המסעדות הכי מומלצות בדרום תל אביב
>>יש לנו כיוון לירוק: איפה שותים מאצ'ה טוב בתל אביב?

אם כן, סיפורו של הפופ-אפ מתחיל עם קולקציה חדשה בטוונטיפורסבן בעיצובה של הפרזנטורית קיי, שכוללת בגדים תואמים לבני אדם ולחבריהם הטובים ביותר, כלומר – לכלבים. כן, תמיד רצינו להתלבש בתיאום עם פודל ולדמיין שאנחנו מבבוורלי הילס. בכל מקרה, לכלבתה של הפרזנטורית קוראים מאצ'ה, והדרך להשקת הקולקציה עם פופ-אפ מאצ'ה ירקרק כבר היתה סלולה. ובכנות, כנראה שהיינו מזלזלים קצת ביוזמת רשת האופנה, אילולא הם גייסו לצורך העניין את השף המוערך ועטור הפרסים תומר טל (ג'ורג' וג'ון בעברו), שיצר תפריט מתוק שחג כולו סביב המשקה היפני הירוק.

התפריט יככב בקיוסק במשך שבועיים (החל מהיום), ומציע משקאות מאצ'ה לצד דברי מתיקה בהשראת ובשימוש במאצ'ה. כך תמצאו במקום קוקימאצ'ה – עוגיית חמאה רכה ואוורירית עם פיסטוק ושבבי מאצ'ה (18 ש"ח), או קסצ'ה, שהיא קסטה שמורכבת מצמד עוגיות, גלידת מאצ'ה וניל ורוטב קרמל מאצ'ה חם (26 ש"ח), וגם מאצ'ה רול, שהיא לחמניית בריוש חמימה הממולאת בפטיסייר מאצ'ה, גנאש שוקולד ופיסטוק (32 ש"ח).

בגזרת המשקאות תוכלו ללגום מאצ'ה קלאסי (כמובן) עם חלב לבחירה וקציפת דבש (26 ש"ח), או לנסות גרסאות שונות לאותו מאצ'ה מוכר, בשילוב עם תוספות פירות לריענון המשקה: "מאצ'ברי", מאצ'ה עם פירות יער (תות, אוכמניות ופטל) בתוספת היביסקוס ורדים וקציפת דבש (36 ש״ח); "מאצ׳טרופיקל", המשלב מאצ׳ה עם מנגו, מלון, גרניום, למון גראס וקציפת דבש (36 ש״ח), "מאצ׳קולדה" שמבוסס על חלב קוקוס, אננס, וניל וקציפת דבש (36 ש״ח), וגם "בוננצ׳ה", שמבוסס על בננה, תמר, פקאן סיני, מייפל וקציפת דבש, שלא תחסר מתיקות (36 ש״ח).

כיאה לפופ אפ מהסוג המסחרי, ברור שיש גם מרצ'נדייז ראוי – מאצ׳ה טו גו עם הטבעה של כלבת התחש מאצ׳ה, וגם תיק נשיאה (29 ש״ח). ולמרות הטרנדיות שנודפת מכל מילה בטקסט הזה, מבחינתנו מאצ'ה זה תמיד רעיון טוב. המשקאות במקום מתוקים היטב, והמאפים שטעמנו גם הם (רול מאצ'ה, אנחנו עוד ניפגש שוב). וגם אם המחירים לא נמוכים כלל, אנחנו בטוחים שהתור שישתרך פה יזכיר את הימים של "אסתר המלכה". לא רק כי מדובר במוצר לסטורי מנקר עיניים, אלא כי הוא גם באמת כיפי.
הקיוסק של רוטשילד 1, 15-24.10. א'-ה' 11:00-17:00, ו' 10:00-15:00

• אוכלים שותים
• פופ אפ קינוחים
• מאצ'ה

עם הטרנד הבינלאומי אי אפשר להתווכח: הפופולריות של משקאות מאצ'ה נמצאת בעלייה עצומה בכל העולם, ובשנה האחרונה גם אצלנו בתל אביב. בתי קפה רבים בעיר הוסיפו את המשקה היפני הירוק לתפריט שלהם בשלל וריאציות, אך עם כל הבאזז וצילומי האינסטוש, עדיין צריך לחפש מאצ'ה כדי למצוא מאצ'ה. בואו איתנו, אנחנו יודעים לאן.

אז מה זה בכלל מאצ'ה

מאצ'ה הוא סוג מאוד ספציפי של תה ירוק. ויש לו הגדרות מאוד ספציפיות שנקבעו בידי ארגון הסטנדרטיזציה העולמי (ISO) וארגון מגדלי התה ביפן:
1. הוא חייב להיות מזן קאמליה סיננסיס
2. הוא חייב לגדול בצל
3. הוא נטחן לאבקה דקה
4. בניגוד למרבית זני התה, הוא מאודה ומיובש ואינו מגולגל לצורך שבירת העלים

אז מה טוב במאצ'ה

קודם כל הוא ירוק ויפה והמשקאות והקינוחים שמכינים באמצעותו מצטלמים נהדר. הוא מגיע עם טעמי אוממי עזים שהם כנראה טעם נרכש, אבל מי שהתאהב יתקשה להיגמל. זה קורה בין היתר כי הירוק הירוק הזה מכיל לא פחות קפאין מכוס קפה ולפעמים יותר, וכלכן הוא גם משקה מעורר מאוד. הוא נחשב גם בריא יותר מקפה, אבל לא נחתום לכם על זה, לכו לשאול רופא. בנוסף, מאצ'ה הוא המשקה המועדף בטקסי תה יפני כבר מאות שנים, ועליהם אנחנו סומכים.

השתכנעתי, איפה קונים מאצ'ה טוב

המקום הכי בטוח למצוא בו כוס מאצ'ה טובה הוא ברשימה שערכנו כשטרנד המאצ'ה רק הרים את ראשובתל אביב, שמציעה מספר מקומות מצוינים שיודעים מאצ'ה הם עושים. בין בתי הקפה שמגישים את המשקה אפשר למצוא כמה מהטובים בעיר, כמו Eats של השפית מיכל אפשטיין, אנסטסיה הטבעונית היכל הקפה HOC ובית הקפה היפואי הקטן והמוצלח דאמה. באיקארי,בית הקפה היפני המצוין בשוק הכרמל, תוכלו למצוא את הוורסיה הכי יפנית בעיר.

המאצ'ה הכי מומלץ בתל אביב

יעל שטוקמן, מומחית המאצ'ה מספר אחת במערכת "טיים אאוט" ומי ששתתה יותר מאצ'ה מכל תל אביבי אחרי בהיסטוריה, ממליצה במיוחד על המאצ'ה של רשת בתי הקפה הקטנה והמעולה Mela, והיא טוענת בתוקף שמדובר בכוס מאצ'ה עוצמתית במיוחד שיש לשתות על חלב שקדים גם בגרסה הקרה וגם בגרסה החמה של המשקה. לקחנו.

• אוכלים שותים
• מאצ'ה
• המלצות של מקומיים
• קפה Mela
• דאמה קפה

עוד שבוע סוער חלף על הזירה הקולינרית המקומית, שמתאוששת עדיין מצמד פתיחות ענק בשבוע שעבר של המסעדות החדשות מבית השפית דנה לי ברמן (בר פרדיסו) והשף אליעזר טמנו (סטודיו גורשה), כנראה המסעדות הכי מעוררות ציפייה שנפתחו כאן בחודשים האחרונים. והשבוע בחדשות האוכל: אפשר להירגע קצת, לפרק טונה של 130 קילו, ולנוח עד הבום הבא.

>> יאללה בונז'ור: מקדש המאפים במלון אלקונין הוא בית הקפה שחיפשנו
>> באתונה יש מקום שנראה כמו התינוק היווני של כולי עלמא ובית רומנו

הפנקייקס באים | קוקו נקו

הכינו את המקלות ואת האינסטה: בקרוב ממש היפאנית הנהדרת קוקו נקו מתרחבת ופותחת בית קפה, גם הוא יפני כמובן. אם הפנקייקס הרוטטים מככבים לכם בחלומות, במקום החדש תוכלו לקבל אותם במלוא הדרם גם בגרסה מלוחה יחד עם עוד שיגועים יפניים מוגזמים וחמודים. אנו עוקבים בדריכות אחרי ההכנות ונדווח.

אוכלים סוטים | כריסטוף

זוכרים את הנקניקיות המוגזמות מ-Soté Urbandog בשוק הכרמל? שף רותם וקנין, שחתום על ההברקה, יתארח בשבוע הבא בבר היין כריסטוף, עם תפריט שמזגזג בין סטריט פוד בגבוה לפיין דיינינג בסליז: פינצ'וס מורטדלה וקמבוזולה עם פלפל מוחמץ, סלט תירס לבן עם עירית וטרגון וגבינת דליס דה בורגון, ספייריבס טלה קוריאני ועוד מנות קלילות שהולכות טוב עם יין, שיימזג כמובן בשפע. והנקניקיות מה איתן? יש סיכוי שהן יפתיעו, ואם לא אז בפעם הבאה.
השוק 28, ראשון-שני (11-12.5) מ-18:00,להזמנות

טאקוס מלחמה | המשביר

לא ברור איך בין תקופת מילואים אחת לאחרת, לשף דן רושנסקי יש זמן לתפעל את המקומות שלו. למרות זאת הוא מחליט לפתוח במשביר פופ אפ שמוקדש כולו למטבח המקסיקני הצבעוני והאוונגרדי, עם ריחות ומתכונים שנאספו בין וואחאקה למסעדות הבוטיק של מקסיקו סיטי. את מרכז הבמה תופסים טאקוס (22-26 ש"ח), במיוחד טאקו בירייה משגע, וסביבו מנות חלוקה, קוקטיילים, טקילה ומוזיקת חאפלות לטינית. בשישי בצהריים תוכלו לצפות לפייסטה מקסיקנית כהלכתה, שתגלוש מהחצר (אחת החמודות בעיר) אל הרחוב. אולה.
המשביר 2, משלישי (13.5), ראשון-חמישי 17:00-2:00, שישי 12:00-2:00, שבת 17:00-2:00

אגדה יפנית | a

מסעדת a של שף יובל בן נריה היא מסוג המקומות ששמורים לאירועים מיוחדים. העיצוב, האוכל המוקפד שכל רכיב בו עובר תהליכים ארוכים, שירות מופתי ואווירה סקסית מכתיבים סטילטו, או לכל הפחות שיק שפורץ את גבולות היומיום. לסרוויס הצוהריים החדש מותר להגיע בכפכפים וג'ינס כי הוא שואב השראה מאוכל רחוב יפני, על אף שהביצוע מורכב לא פחות מאשר בערב. בתפריט מככבים טרטר בקר, שיפוד דג באש ועוד מנות דגל מימי ראשית המסעדה לצד רולים אלגנטיים, שמשלבים טכניקות יפניות קלאסיות עם יישון, עישון והתססות, ירקות אורגניים וחומרי גלם מכל קצות הגלובוס. הדיל מורכב ממנה ראשונה או סושי ועיקרית במחיר העיקרית. לדוגמה: טרטר בקר הולשטיין מקיבוץ קליה על אצבעות לחם קסטן קוג'י עם קרם חלמון פנטסטי, סשימי פורל עם אבוקדו וריבת נורי(!) לראשונות; ולעיקריות צ'יראשי (148 ש"ח), קאצו קארי מטופו משי וירקות אורגניים בקארי יפני בבישול ארוך (102 ש"ח) וקלאם צ'אודר פנטסטי, שבנראות לא דומה כלל למקור אך מזכיר אותו בטעמים (134 ש"ח). גם הבר העשיר חותך בצהריים מחירים, ולכן מומלץ להתפרע עם סאקה ממזקקות בוטיק שבן נריה נסע עד יפן כדי לעמוד על איכותן.
מנחם בגין 121 (מגדל עזריאלי שרונה), שני-חמישי 15:00-12:00,להזמנות

טונהפארק 1 | סלאס

בכל שנה באביב הפיד של שף אור גינסברג מתמלא צילומים של דגי טונה. זוהי שעתן היפה של המפלצות עצומות הממדים, שמככבות זו השנה השמינית ברציפות בארוחות פילוט, שהחלו בחדר הפרטי של מסעדת סלאס והפכו לאטרקציה שכל פודי חייב לעצמו. פעם בשבוע (בשאיפה ליותר) מתקבצים 30 משוגעים לאירוע יחיד מסוגו שבו גינסברג מניח את הדג על דלפק, מפרק אותו לחלקים ומכין מכל חלק ביס מקורי וחד פעמי מלווה בהסברים כמובן. תפריט אין כי הוא נבנה בבוקר הארוחה במוחו הקודח של השף, והמחיר 700 ש"ח לאדם הוא מהיקרים בשוק, אבל כשמתייחסים לאירוע כהופעה או קונצרט בן עשר מנות (ולרוב יותר) – ההשקעה מצדיקה את עצמה.
עמיעד 10, יפו, ימי שלישי,להזמנות

טונהפארק 2 | פרא

טונה מפלצת במשקל 130 קילו נחתה במסעדת פרא, ואתם נהנים מיום שלם של טונה כחולת סנפיר טרייה ונהדרת. שפים אביעד פלד ואורי שטיינברג יכינו מחלקי הדג האציל טרטר טונה מתובל בשומן טונה ושמן זית וטונה טונטו – פרשנות מקורית לקלאסיקה האיטלקית, ועוד מנות ספיישל שיוגשו במקביל לתפריט הרגיל.
נחלת בנימין 27, שישי (16.5), 23:00-12:00,להזמנות

מוצא הקציצה | אסיף

במרכז הקולינרי אסיף רגילים לעסוק בשאלות הרות גורל בתחום האוכל. הפעם על המוקד "קציצה או מתחזה" – שיחה עם איתי בן שמחון ואלעד בר-נוי שינסו להכריע בשאלה מהי קציצה והאם גפילטע פיש, קבב וקניידלעך שייכים לז'אנר או שהם סתם עגולים. עוד באג'נדה מהו סוד ההצלחה של הקציצה ומדוע אנחנו כל כך אוהבים אותה (גם אם לא מצהירים על כך בגלוי), ואילו קציצות נמצאות בטופ 5 שלהם. מחיר הכניסה 80 ש"ח לאדם כולל צלחת ובה שלוש קציצות שמנמנות, כי רק מלדבר על אוכל אף אחד לא נעשה שבע.
לילינבלום 28, רביעי (14.5), 19:00, פרטים והזמנות באתר

בראנץ' איטלקי | גאזטה

בבר היין הוותיק והאהוב גאזטה מבינים שיוקר המחייה לא מאפשר לחיות ומשיקים Happy Brunch – גרסה מחודשת לבראנץ' ב-30 אחוז הנחה. פוקאצ'ה ושלוש צלוחיות לבחירה כגון סלמון כבוש ושמנת חמוצה, ארטישוקים צרובים ויוגורט לימוני, מורטדלה פיסטוק ועוד וגם קרפצ'ו בקר עם פרמז'ן ובלסמי מצומצם, פיצטה בוראטה, סטייק אנד אגס וסלמון בכבישה ביתית עם ביצה עלומה ורוטב הולנדז עולים מעכשיו הרבה פחות, וכך גם קוקטיילים, שפריצים קלילים ויין, שעוזרים לסדר את הראש. כן ירבו מקומות שירימו את הכפפה ויעשו לנו קצת יותר נעים בחשבון הבנק.
מרמורק 12, שישי-שבת 14:00-12:00,להזמנות

מיקס אנד מאצ'ה | בוטיק סנטרל

טרפת המאצ'ה אינה נעצרת במסעדות יפניות: לאחר שקונדיטוריות יוקרתיות בחו"ל אימצו את הזהב הירוק הוא מגיע לרשת בוטיק סנטרל. מאצ'ה באיכות הגבוהה ביותר, ממקור יחיד ומקציר ראשון, משמשת כבסיס לשלוש עוגות בהשראת אמנות הפטיסרי היפנית: בחושה מאצ'ה במילוי קרם ברולה מתובל באפרסק (53 ש"ח), עוגת נמסיס משכבות שוקולד עשיר ומוס מאצ'ה (148 ש"ח), והפייבוריט שלנו טירמיסו מאצ'ה – גרסה יפנית מעודנת לקינוח האיטלקי, עם תה מאצ'ה במקום קפה וקרם מסקרפונה במתיקות עדינה (74 ש"ח). הקולקציה החדשה נולדה כשיתוף פעולה בין בעלי בוטיק סנטרל שף קונדיטור עופר גל לאמנית הפטיסרי היפנית Sakie Yamazaki, והיא מצליחה להעביר היטב את ערכי האסתטיקה היפנית ואת הטעם שכבש את העולם.
בוטיק סנטרל

• אוכלים שותים
• קוקו נקו
• אור גינסברג
• פרא
• יובל בן נריה
• מאצ'ה
• המשביר

זכריה אשורוב עלה ממוסקבה לישראל לפני שנתיים, בגיל 22 בלבד. הוא התמקם בתל אביב, והבין שלמרות שהעיר שופעת בבתי קפה, היא נעדרת כאלה שמציעים עוד משקאות מסביבו, מלבד קפה. לא נו, אנחנו לא מדברים על מיץ תפוזים וסודה, אלא על משקאות מבוססי מאצ'ה, צ'אי או קפה מיוחד, המיוצרים מחומרים טבעיים ובעבודת יד. הוא מצא לוקיישן מתוק בכרם התימנים, מרחק קצר מהשוק, עיצב אותו לגמרי בעצמו (כולל שירותים מרשימים ביופים), ומציע בו תפריט קפה, משקאות ייחודים ומסקרנים, וכמה מאפים. השם שלו "קפה מרכז" (MERCAZ, כמו שהוא כותב).

>>חיים כהן מגיע לבני ברק: מסעדת "מרים" מציגה יוקרה כשרה ומנחמת

מדובר בחלל קטן, מתוק ואינטימי, כאשר הישיבה בו היא בחוץ. את החלל הפנימי מבקש אשורוב לייעד לגלריה לגלריה לאמנות עם תערוכות מתחלפות. אם כך, תשבו בסמטאות הכרם על כורסה מרווחת או כיסא מעוצב, ותספגו את האווירה הנינוחה.את הקפה מביא אשורוב מקפה נומנה שבאלנבי, מה שהופך אותו לקפה מצוין, עדין וערב לחיך מהגל השלישי (12 ש"ח לאספרסו, 16 ש"ח לקפוצ'ינו), אבל הגעתם למרכז כנראה שתרצו משהו יותר מיוחד, וקשה להגיד לא למשקה מאצ'ה, מרציפן ואבקת פטל מיובש (23 ש"ח). כן, מה ששמעתם.

אז מלבד העובדה שהוא פוטוגני עד דמעות, את סירופ המרציפן מייצר זכריה בעצמו מתמצית שקדים, והוא לא חוטא במתיקות יתרה, ולכן משתלב נפלא עם טעמי המאצ'ה והפטל החמצמץ. "זה הזכיר לי קצת את הרוזטה שאוהבים בארץ", מסביר אשורוב. "בכלל, מאוד חשוב לי להתאים את המשקאות לטעמים שמקובלים כאן. במוסקבה יש המון משקאות כאלה, אבל בגלל שבאתי לכאן רציתי שזה יהיה ייחודי לחומרי הגלם שיש בישראל, ולא עוד שכפול שהבאתי משם".

בזכות הרצון הזה, תוכלו למצוא פה גם לאטה מחלב שיבולת שועל עם תפוחים, טחינה, קינמון ודבש (27 ש"ח). נשמע כמו שיקוי חורפי מסקרן שבהחלט נשמח לטעום, במיוחד בימים הקרירים. עוד בגזרת המשקאות היחודיים, משקה קקאו (16 ש"ח) ממאה אחוז קקאו הולנדי עם חלב לבחירה, שזה לא בדיוק שוקו, אלא מעין משקה עם ארומה שוקולדית וטעמים עוצמתיים, ונחשב לבריא, ולמעורר לא פחות מקפה. גם מי שלא חובב קפאין ימצא את עצמו עם צ'אי לאטה – ושוב, זה לא דומה למה שאתם זוכרים מבתי קפה בקניון, אלא משקה עוצמתי עם תערובת תבלינים הודית וארומה ריחנית במיוחד.

המאפים במקום מתחלפים, וההיצע מינימליסטי אך מוקפד. הכול כמובן אפוי ונעשה במקום, ובעת ביקורינו נכחנו לפגוש עוגת גבינה בייבי בנוסח באסקי (26 ש"ח), עוגיית חמאת בוטנים ממולאת מרשמלו ומלח מלדון (!) שגרמה לנו להתאהב בכל ביס שמשלם מתיחה ופריכות, וגם פרוסת עוגה בדמותה של עוגת לימון ופרג עם גלייז (15 ש"ח). כאמור,אשורוב מעוניין בעתיד לשלב במרכז עוד תחביב מושבע שלנו – אמנות. ועל כן, ביום ראשון הקרוב, למשל, יתקיים סשן רישום וקפה, כל אחד יקבל דפים ועיפרון, יזמין קפה או אחד משאר המשקאות, ויתחיל לרשום לפי הדרכה. אין ספק שלא מדובר פה בעוד שכפול של בית קפה, אלא באחד מיוחד שטרם הכרנו, וטרם לגמנו ממנו בעבר.
מל"ן 23, א'-ה', 8:00-21:00,ו' 8:00-17:00. סגור בשבת

• אוכלים שותים
• בתי קפה
• כרם התימנים
• מאצ'ה
• קפה

אם אתם חובבי מאצ'ה, אתם כנראה כבר מכירים את MIXַ&MATCHA, מותג המאצ'ה הישראלי שמככב ברבים מבתי הקפה של עירנו. את מיקס אנד מאצ'ה הקימו מיה שנידמן ודניאלה קולבר לפני כמעט חמש שנים, ומאז צירפו אליהן את עמית מנדל כצלע שלישית – והשלוש ממשיכות למכור בהצלחה את תערובת המאצ'ה הירקרקה, שמייבאות במיוחד מיפן. עד כה הן חילקו את המאצ'ה שלהן לאחרים, בערך מאה בתי קפה ברחבי הארץ, ומכרו אותו אונליין. עכשיו תוכלו לבוא לפגוש אותו גם בשינקין בר מאצ'ה שנפתח במיוחד לקיץ הישראלי החם, כיאה לטרנד ברי המאצ'ה שכבר כבש ערים רבות בעולם.

>>נחנקנו: חווית הקנייה בסופר הפכה לטריפ רע. זאת מלחמה על הלחם

השלוש חברו לסהר הופברנד, שינקינאי מושבע ובעלי הקופי קלאב ובר היין קופה שברחוב שינקין, אשר הכיר אותן מעבודה משותפת, שכן כבר מהיום הראשון של בית הקפה שלו הוא הגיש את המאצ'ה שלהן. במהלך טיוליו בעולם פגש הופברנד מקומות שמוקדשים רק למאצ'ה, וזה בדיוק מה שהמאצ'ה בר הולך לעשות – להלל את אבקת הקסמים היפנית, ולהגיש אותה בשלל תצורות. זה אומר במאצ'ה בר החדש – הראשון בישראל – תמצאו את המאצ'ה מככבת לא רק כמשקה חם או קר (22 ש"ח), אלא גם כגלידת סופט סרב צוננת (19 ש"ח), כאפוגטו מאצ'ה (19 ש"ח), בתור עוגיות מאצ'ה נימוחות (18 ש"ח), מאפין מאצ'ה ואוכמניות (22 ש"ח) ואפילו משקה מאצ'ה תות מוקצף ורענן (24 ש"ח).

אך אליה וקוץ בה, כי המאצ'ה בר מגיע לפעול כפופ-אפ למשך חודשיים או שלושה (לא הסכימו להתחייב, ואנחנו לא מתווכחים), אבל אתם יודעים איך זה – אם משהו מספיק מצליח בתל אביב, הוא הופך לקבוע. המאצ'ה בר התמקם בחלל קטן בשינקין, שופץ ועוצב למשעי על ידי סטודיו yellow forever, שצבעו את החזית החיצונית של עמדת ההזמנה בתערובת מאצ'ה שערבבו עם צבע, מה שהעניק לכל טקסטורה יפיפייה, והופך את מאצ'ה בר למקום שהוא אכן מאה אחוז מאצ'ה.

מעבר למשקאות במקום, ימכרו כמובן גם ערכות מאצ'ה להכנה ביתית, למי שרוצה לא לזוז מהספה. "רצינו להביא מעבר למשקה הסטנדרטי שאותו הקהל כבר למד להכיר", מספר הופברנד. "בערך מ-20 אחוז ממי שמגיע לקופי קלאב מזמין מאצ'ה, ולא קפה. הגלידה, העוגיות ושאר המשקאות שנגיש מבטאים את הוורסטיליות של המאצ'ה, חומר גלם מיוחד ונפלא שפשוט כיף ואפילו בריא לצרוך". שותפותיו מרחיבות ומספרות כי "הקהל בישראל מאוד אוהב מאצ'ה, אנחנו רואות שבשנה האחרונה, ובמיוחד בחודשי הקיץ שיש עלייה במכירות. וזה היה אך מתבקש להרים את הכפפה להביא אותה לקדמת הבמה. חוץ מזה מאוד רצינו להפוך את המפגש עם הלקוחות מיקס אנד מאצ'ה, שעד עכשיו התקיים בעיקר בגבולות האונליין, למפגש פיזי בלתי אמצעי ואנחנו מאוד מתרגשות מזה".
שינקין 19, ימי א'-ה' 9:00-18:00, יום ו' 9:00-16:00.
פתוח להרצה במהלך הסופ"ש, הפתיחה הרשמית ביום ראשון

• אוכלים שותים
• מאצ'ה
• שתיה
• יפן
• שינקין