• Facebook
• Twitter
• Email

הזיכרון הראשון שלי ממרציפן נעוץ בראשית שנות ה־90. בכל מרכז מסחרי בירושלים היה חלון ראווה (או מקטע ממנו) שמוקדש לפירות מרציפן צבעוניים עם נעץ ציפורן בולט מראשם. תמיד הייתי מוקסמת מהפלא הצבעוני. ממתק שהוכן בעבודת יד, בעל חזות של פרי גמדי מפלסטיק. בכל הזדמנות שניתנה לי שפכתי תועפות צבע מאכל על בסיס מים ולשתי מרציפן תעשייתי זול עד ששכח מאיפה הוא בא. חמושה בחופן ציפורן ובמלא רעיונות אגסיים ואפרסקים, פיסלתי את הפירות האומללים והנחתי במאנז'טים. כבר אז הבנתי שאני לא מתגרה בכלל, אלא נהנית מהדבר כאילו שיחקתי בפלסטלינה אכילה.

במשך שנים נמנעתי מלאכול ממתקי שקדים עד שבתחילת שנות ה־2000 קראתי את הספר "עשו" של מאיר שלו ונשבתי בקסמו של תהליך הכנת המספאן, כפי ששלו מתאר אותו: "והנקודה ההיא זו הנקודה בה יש להוסיף את השקדים הטחונים לסירופ הרותח. הפונטו הזו הוא מכיתה חמקנית של זמן, שהמחוג אינו יכול להגדיר וצמצם אינו מסוגל לקטוע. כך או כך זהו הרגע בו מגיע סירופ הנוזל המבושל לדרגת הפשרה הנכונה בין נזילות לצמיגות".

המילים של שלו, יחד עם ההכרה שמרציפן הוא מאכל שנוי במחלוקת המאגד סביבו אוהבים ושונאים מושבעים, דחפו אותי להתאמץ לרכוש לעצמי את הטעם ולהתעקש עליו. כשעשיתי זאת, ירד האסימון ברגע אחד – בעיית המרציפן היא שיש הרבה מרציפן לא מוצלח בעולם הזה. מרציפן לא מוצלח, קמצני ולא מושקע, הוא מרציפן מרגיז ונטול הצדקה. אנשים שמשתפים איתו פעולה הם אלה שאחראים לכך שאחרים לא אוהבים מרציפן.

בשביל מרציפן טוב באמת, שווה היה לעשות מאמצים, לצעוד מצפון תל אביב ללוינסקי בצהרי היום, גם בחודש יולי, ולבקר בקונדיטוריה אלברט. שם, גם אם בתשלום מחיר שמרגיש מופקע, היה אפשר ליהנות מאותה מלאכה נדירה המצריכה השקעה אמיתית, ולחתום אותו בנשיקה משקדים שלא קיפחו את חייהם לשווא.

• עירוני
• שוק לוינסקי
• קונדיטוריה אלברט
• מרציפן
• מיכל בוטון
• הבסטה
• אוכל

• Facebook
• Twitter
• Email

בחירת המערכת | שוויצריה הקטנה

אם צ'רלי לא היה דמות בדיונית, ככל הנראה ששוויצריה הקטנה הייתה הממלכה שלו. החנות, שנפתחה לפני 25 ככוך קטן בתחנה המרכזית, גדלה לעסק ייבוא משגשג עם סניפים בכל הארץ. הסניף המרכזי ממוקם ברמת גן, שם תוכלו למצוא עשרות מותגי מתוקים שלא נתקלים בהם בארץ ומוצרים נפלאים כמו אבקת שוקו בטעם מלטיזרס (15 ש"ח), פופקורן מתוק ממולא קרמל (7 ש"ח), אוריאו במילוי כפול (15 ש"ח) ונוטלה בדלי של שלושה קילו.

בכניסה לחנות יקבלו את פניכם שבעה מדפים עם טבלאות שוקולד מכל העולם, ואם תתקדמו עוד שני צעדים תחפשו להיכל סוכריות וממתקי גומי. בצד האחורי של החנות מחלקה שלמה לאפייה ביתית עם ממרחים, מליות, קישוטים ואפילו בצקים מוכנים. שימו לב למחלקת הריבות עם מרקחות בסיסיות כמו תות ומשמש כשלצידן ממתינות ריבת גזר, ריבת ורדים וריבת דובדבנים חמוצים. אנחנו נתקלנו גם בממרח אגסים הולנדי ובממרח עוגיות פריך; מעניין מה אפשר להכין מהשניים יחד.

למשלוח מושלם: פופ טארטס בטעם רד וולווט (20 ש"ח). הביסקוויטים הממולאים לאפייה בטוסטר הם הדבר הכי אמריקאי שמשלוח המנות שלכם זקוק לו, וזה המקום היחיד שבו אפשר לקנות אותם בארץ

ביאליק 79 (פינת ז'בוטינסקי) רמת גן, 03-6700534

1. למשקיענים | קרדינל

ברחוב אבן גבירול, סמוך לכיכר רבין, מסתתרת לה כמעט עשור אחת מחנויות השוקולד הטובות והשיקיות שיש לעיר להציע. עם מוצרים כמו פרלינים, מרציפן, דפי שוקולד, טופי אנגלי, מרשמלו וליקרים – קרדינל הוכיחה את עצמה כקפיצה קטנה לחו"ל באמצע תלאביב. כל כך קטנה שכדאי להזמין מראש או להגיע מוקדם, המקום מייצר בכמויות קטנות כדי לשמור על טריות וריח ממכר עבור לקוחותיו.

למשלוח מושלם: פרלין עם מרציפן אמרטו (4.5 ש"ל לפרלין, 66 ש"ח ל-15 פרלינים). לא תתחרטו.

אבן גבירול 60, 03-6958612

לסטייליסטים | איקה שוקולד

איקה כהן, השוקולטיירית שזכתה בתחרויות שוקולד נחשבות בארץ ובעולם, תשדרג במחי פרלין את משלוח המנות שלכם ותהפוך אותו לסופר שיקי. בחנויות השוקולד שלה ביד חרוצים ובשוק צפון תוכלו למצוא פרלינים במבחר טעמים, מרמלדות, פקאנים מצופים, טראפלס, שברי שוקולד עם תוספות משתנות וקליפות תפוז מצופות שוקולד.

למשלוח מושלם:מארז של 10 פרלינים (60 ש"ח) ולצידו מרשמלו (24 ש"ח), מרמלדות צבעוניות (24 ש"ח), מקלות שקדים מקורמלים ומצופים בשוקולד (27 ש"ח). יכול להיות שהגזמנו?

יד חרוצים 11 ושוק צפון (ראול ולנברג 20) 03-6880440

1. לקלאסים | מקס ברנר

   בתוך קופסאות מעוצבות אפשר למצוא שקדים מקורמלים עטופים בנוגט ומגולגלים באבקת קקאו; קוביות נוגט עם שברי אגוזי לוז עטופים בשוקולד חלב ואפילו פקאן סיני עטוף בנוגט ומגולגל באבקת קקאו.

   למשלוח מושלם:שוקולד לבן ממולא בנוגט ומגולגל בקשיו מקורמל (39 ש"ח ל־80 גר').

   רוטשילד 45, הברזל 23, שרונה מרקט, נמל ת"א, 1-700-70-88-77

   

   1. להיפוכונדרים יצירתיים | בית מרקחת לממתקים

      למען בריאותכם, כדאי לקפוץ לאחת החנויות הכי ותיקות בשינקין, הלוא היא בית המרקחת לממתקים. בחנות לבנה ובוהקת מאור פלורנסטים לבנים תמצאו עשרות סוגי אריזות תרופות שניתן למלא בממתקים צבעוניים. הקירות מעוטרים בקופסאות שקופות המחולקות לסוגי ממתקים לפי צבע, וכל מה שניתן לכם לעשות הוא לבחור כלי קיבול מתאים (צנצנת, מבחנה, קופסא עגולה או מרובעת) ולהרכיב משלוח מנות בריאותי למדי.

      למשלוח מושלם:ערכת עזרה ראשונה מוכנה עם שלושה בקבוקונים מלאי סוכריות (39 ש"ח)

      שינקין 12, 03-5251995

      

      למבינים | קונדיטוריה אלברט

      לאלברט הייתה בסלוניקי קונדיטוריה שבה הכין ממתקים יווניים מסורתיים. כשעלה לארץ בשנות ה־30 של המאה הקודמת, החל לייצר את אותם ממתקים בפלורנטין. בנו של אלברט ממשיך ליצר את אותם מרציפנים משקדים ומסוכר בלבד (20 ש"ח ל-100 גרם), מרנג נשיקות במרקם מרשמלו (18 ש"ח ל-100 גרם), מעמול תמרים ואגוזים (80 ש"ח לקילו), מרקחת חבושים או תפוזים (60 ש"ח קילו) ושטרודל גבינה בבצק פילו פציח (35 ש"ח לפרוסה גדולה).

      למשלוח מושלם: מרוצ'ינו, עוגיות שקדים עם מי ורדים (22 ש"ח ל-100 גרם) ואם אתם כבר שם, אל תעזבו בלי שטרודל תפוחים חם ביד (ח35 ש"ח לפרוסה גדולה).

      מטלון 36, 03-6823863

      

      לפיין-שמקרים | קולמבו ממתקים וקפה

      בפינת רוטשילד־אלנבי מסתתרת לה חנות קטנטנה עם ניחוח מיוחד. השלט הצנוע, ענתיקה תל אביבית אמיתית, מבשר על ממכר קפה וממתקים; פתיחת הדלת מהווה כניסה לעולם ישן. נסים סבר איש חביב מטורקיה, מוכר בחנות שוקולדים, קצת סוכריות, תערובות קפה וליקרים טובים. גם אם לא מדובר בממלכת ממתקים, שווה לקפוץ רק בשביל היחס והשירות יוצאי הדופן.

      למשלוח מושלם:שוקולד מריר של מותג גרמני בשם Reber ממולא במרציפן, מי ורדים ונוגט (5 ש"ח ליחידה).

      אלנבי 107, 052-3297568

      

      לחסכנים | מתוקשוק

      בכניסה הדרומית של שוק הכרמל ניצבת ממלכת ממתקים של ממש. שני קיסרים שמחים עומדים על דרגש גבוה מעל שלל הסוכריות הצבעוניות ומכוונים את העוברים ושבים למעבר הרצוי: שקיות גומי (4 קילו ב־100 ש"ח) חפיסות שוקולד (3 ב־10 ש"ח), ממתקים במשקל (7 ש"ח ל־100 גרם), פסים חמצמצים (4 קופסאות ב־100 ש"ח) ועוד.

      למשלוח מושלם: מעבר המותגים: אוריאו (2 ב-18 ש"ח), לואקר (2 ב-26 ש"ח), טים־טאם (2 ב-18 ש"ח) וקינדר (2 ב-16 ש"ח) במחירי רצפה.

      הכרמל 26, 03-5168355

      

      למגזימים | ינר מרכז ממתקים

      כשנכנסים לחנות הממתקים של ינר, נדמה כי הזמן קפא על מסיבת יום ההולדת שערכנו בשנות ה־80. עשרות קופסאות קרטון מלאות בממתקים מפוצצים בצבעי מאכל מציצות ממדפי הברזל הגבוהים, כשבגובה העיניים חבילות שוקולדים מסודרות כמו חיילים. תמצאו כאן סוכריות PEZ במגוון דמויות, מסטיקי Zoom, סוכריות צבעוניות על מקל שלעולם לא נגמרות ואינסוף שקיות של במבה וביסלי.

      למשלוח מושלם:שקיות בגודל סיטונאי של מסטיקי ג'ולים עגולים וקופסאות ענקיות של ג'לי בינס (לבדוק מחיר) אם כבר למות, אז רק מחומרים לא טבעיים.

      לוינסקי 45, 03-5280819

      

      1. לילדים | עולם הממתקים

         חנות קטנה שהוקמה בשוק מחנה יהודה בירושלים בשנות ה־80 הפכה לרשת עם 100 סניפים ברחבי הארץ – עולם הממתקים הוא המקדש האולטימטיבי לכל ילד. בחנות תמצאו קופסאות פלסטיק גדולות עם ממתקים שבהן מתחבאות כפות ברזל שמוזגות את השוקולד, הסוכריות והגומי לשקיות פלסטיק קטנות.

      למשלוח מושלם: ממתקים XL: ביצת הפתעה של קינדר (30 ש"ח), פררו רושה (240 ש"ח =) ו-M&M בגודל עצום (35 ש"ח ל-200 גרם).

      שרונה מרקט, קלמן מגן 3, 052-8966333

      הצילום של @idanshater עונה על השאלה הנפוצה: למה להסתפק בפררו רושה קטנים כשאפשר ליהנות מאחד ע-נ-ק??? את הענקים האלה תמצאו בחנות של 'עולם הממתקים' שאצלנו בשרונה מרקט / פתוח עד 22:00

      A photo posted by שרונה מרקט ת״א Sarona Market (@saronamarket) onJan 6, 2016 at 7:30am PST

• אוכלים שותים
• סוכריות
• סוכר
• קונדיטוריה אלברט
• מקס ברנר
• פורים
• איקה שוקולד
• קרדינל
• שוקולד
• משלוח מנות
• שרונה מרקט
• ממתקים
• בית מרקחת לממתקים
• חדשות האוכל
• בתי קפה

• Facebook
• Twitter
• Email

שוק לוינסקי נוסד בשלהי העשור השלישי של המאה הקודמת, וזכה לחיזוק בגלי הגירה מסלוניקי, תורכיה ומרכז אירופה. המהגרים העניקו לשוק אופי בלקני מיוחד – פציח מבצק פילו, עוקצני מזיתי קלמטה ומריר מתוק ממשקה רוזטה שקדים. שלושה דורות מכרו ומוכרים פה דליקטסן ומאפים, אגוזים, קטניות ובעיקר תבלינים במבחר מסעיר שלא יותיר שום עדה מקופחת – מלימונים שחורים מיובשים עד מקלות ליקריץ. גלי הטבעונים והבריאותנים שיגרו אל השוק המוני שוחרי בריאות שמתמזגים היטב בקפה קאימקובבר קיימא, וזליגת התושבים הצעירים אל הדירות הובילה לפתיחת שלל בתי אוכל משוכללים כמודלידהוהחלוצים.

אל תחזרו הביתה בלי

תבלינים ארומטיים וטחינה טרייה מחבשוש (נחלת בנימין 105) וממשפחת פרג שכבר הפכה לאימפריה (לוינסקי 46); זיתים, כבושים ועלי הגפן של מעדניית חיים רפאל עטורת השבחים והניסיון, ואם אתם לא מתאפקים תלעסו כאן גם קציצות פראסה טריות ישר מהתבנית (לוינסקי 36); הפירות היבשים ושפע הקטניות של עזרא גבאי (נחלת בנימין 101); השלל האסייתי של דרגון (כולל אטריות ביצים לפי משקל ורוטב סרירצ'ה לוהט, לוינסקי 48) וכמובן המרציפן שלקונדיטוריה אלברט(מטלון 36).

מה אוכלים כשמתעייפים

במעדניית יומטוביכינו לכם על המקום כריך עם הגבינות הייחודיות למעדנייה (כולל גבינת הטולום התורכית, שמיושנת בעור של טלה ומקבלת טעם עשיר ומרקם מתפורר). בדייבוצ'קהיהנדסו לכם כריך הרינג מענג מבגט שלא שורט את החך. בירה ודגים מלוחים תמצאו בחמארה הפולנית שלמתי המקלל, סרדינים עטופים בעלי גפן באוזריה(כשאין סרדינים לכו על טרטר השייטל שבא עם צלפים, זיתים, וחלמון ביצה ניגר) ופול מצרי וקוסקוס אמיתי תמצאו בביסטרון שליהלומה.

חנויות שכדאי לקפוץ אליהן באזור

// שני הררי

ילדים זו שמחה, אבל זו גם חתיכת טרחה, בייחוד לקראת חגיגות בגן, ימי הולדת, פורים ושאר החגים. פה תמצאו הכל מהכל לכל חג ומועד בלוח השנה העברי.

ילדים זו שמחה, מטלון 21

happy-children.co.il

ריסים בוורוד פוקסיה עם נצנצים, בירוק זרחני או בטורקיז עמוק; שפמים מסולסלים ואביזרים לחבישה והידוק פאות נוכריות הם רק חלק מהמלאי המסקרן מאוד ב"ליאון מזרחי" – חנות למאפרות, מתאפרות ודראג קווינס.

לאון מזרחי, כפר גלעדי 1

monaco-cosmetics.com

כמות ומגוון מסחררים של ניירות עטיפה, שקיות מודפסות, קופסאות קרטון בגדלים שונים וסרטי קישוט מכל מיני חומרים ובכל מיני עוביים שיאפשרו לכם להוציא לפועל פנטזיות פינטרסט בתחום הרלוונטי ולתת בימי הולדת את המתנות הכי יפות בשכונה.

יואב אריזות, וולפסון 10 פינת הקישון

yoav-arizot.co.il

הקשר בין עיר האורות לכפתורי פריז הוא ערטילאי למדי, ובכל זאת מדובר במוקד עלייה לרגל לתופרות ביתיות, מעצבים חובבים ומקצועיים, סטודנטים משנקר ומנויי בורדה או כל מי שעדיין משתמש במונח אפליקציה בהקשר הטקסטילי. תמצאו כאן חוטים, מחטים, רוכסנים, סרטי אלכסון, אביזרים למכונות תפירה, מוצרי סדקית מכל סוג ומין וכמובן גם כפתורים לרוב.

כפתורי פריז, כפר גלעדי 15, 6832095־03

מתי באים

בימי שישי השוק סואן וגדוש בשלנים ובשלניות שמחפשים את התבלינים הנכונים לארוחת שישי. בשעות אחר הצהריים של ימות השבוע האווירה הרבה יותר רגועה, ויש זמן לתחקר את בעלי הדוכנים בשאלות שתמיד רציתם לשאול ולא העזתם, כמו האם חליטת התה הזאת אכן ממריצה את מחזור הדם ומשפרת את חיי המין.

איך מגיעים

כל קו שעובר בכיכר המושבות ייקח אתכם לכאן – 16, 4, 18.

מפת הסיור

• אוכלים שותים
• עושים שוק: סיור בשווקים הקולינריים של תל אביב
• שווקים
• חליטות
• מעדניית יומטוב
• דייבוצ'קה
• חבשוש
• תבליני פרג
• חיים רפאל
• עזרא גבאי
• מתי המקלל
• שוק
• תבלינים
• פלורנטין
• מעדניות
• אוזריה
• דרום תל אביב
• יהלומה
• קונדיטוריה אלברט
• שוק לוינסקי
• אחוכל