צריך לומר את זה ביושר: לא כל כך אכפת לנו משבועות. העם צריך להיסגר על עצמו מה בדיוק חוגגים בחג הזה, ועד שזה יקרה אין לנו שום כוונה ללבוש לבן ולחבוץ גבינה עם זר של פרחי קישואים על הראש, רובה מים ביד אחת ויין ביד השנייה ועוגת קרים צ'יז בפרצוף. רגע, בעצם זה נשמע חג די כיפי כשמתארים את זה ככה. אבל גם ספקנים כמונו חייבים להודות שסופ"ש שמתחיל ביום חמישי בערב ומסתיים ביום שלישי בבוקר הוא חג גדול לכל אדם ללא הבדל דת, גזע ומין, וחוץ מלשנוץ עד אינסוף ולראות את כל נטפליקס ודיסני כדאי שנעשה עוד כמה דברים עם הזמן הזה. ויש לנו כמה רעיונות.

>> אכלנו את 22 עוגות הגבינה הכי טובות בתל אביב. בחרנו את הטופ-5
>> הזמן הצהוב: 10 המעדניות הכי טובות לקנות בהן גבינות בתל אביב

31.5-30.5 // שישי-שבת 10:00 // פסטיבל הסופרים העצמאי בנמל יפו

פסטיבל הסופרים הוא חגיגה שנתית לאנשי הספר ואוהביהם שמתקיימת זו השנה השלישית בנמל יפו בתמיכת עיריית תל אביב-יפו, ולמרות שהוא נפתח כבר אתמול, תוכלו ליהנות ממנו גם בשישי ושבת עד שעות אחה"צ המאוחרות. בתפריט: פסטיבל כולל מפגשי סופרים, הרצאות, סדנאות ופאנלים בנושאים שונים עם יוצרים מובילים, לצד עשרות דוכני ספרים למכירה כולל חתימות מהסופרים שינכחו במקום.עוד פרטים כאן.

30.5 // שישי 11:30 // ילדיסקו בקפה שפירא

אם אתם קוראים את זה מספיק מוקדם ביום שישי, זה הזמן לארוז את הילדודס ולסור אל אחה"צ ילדיסקו מבית פאקוטק שיכלול שוק מחצלות של ילדים, הופעה של הרכב הנוער הצעיר בראדרס רוק, תקלוטים כיפים של צחי סוזאנה ואווירה שכונתית שיש כמותה רק במקום אחד בעיר.אם אתם צריכים פרטים הם פה.
רלב"ג 14

31.5-30.5 // שישי-שבת 11:00 // שוק הפופ אפ של בית מס' 3

"בית מס' 3" הוא המיזם הקולינרי המרגש של לילה ומחמוד (חמודי) חבשי, ובסופ"ש הזה הם יציגו את מרכולתם הקולינרית בפופ אפ שהופך לסוג של מסורת חודשית, ובו ימכרו ריבות, כבושים, חמוצים, ממרחים, מאפים מיוחדים, קינוחים ועוד ממיטב תוצרת המטבח שלהם. טעים טעים טעים.עוד פרטים כאן
עמיעד 3 יפו

31.5 // שבת 12:00 // יארד סייל באברהם הוסטל

היארד סייל המסורתי של אברהם הוסטל חוזר, והוא לא רק יריד יד שנייה מסחרר עם כמויות ענק לנבור בהן ולחפש מציאות, אלא גם מקום מפגש מוצלח עם חברי הקהילה הבינלאומית שמתגוררים כאן בינינו. תוסיפו קצת בירות ומוזיקה טובה ויש לכם אחלה האנג (אל תשכחו לשאול אם הגג פתוח, כי הוא שווה האנג בפני עצמו).כל הפרטים כאן.

1.6 // ראשון 10:00 // חג המים בבריכות העירוניות

רק בישראל יכול להיות חג מים אחד בסוכות ועוד חג מים בשבועות, לשניהם מקור במסורת ישראל ואף אחד לא זוכר מי הוא מי ולמה. אבל חג זה חג, ועיריית תל אביב-יפו מנצלת אותו להפנינג משפחתי שמשיק את עונת הרחצה בבריכות ובקאנטרי העירוניים עם הרבה משחקי מים משפחתיים ושמחת שפריצים שמי שלא ראה אותה לא ראה שמחה מימיו, כך אומרים.עוד פרטים ואירועים שבועות נוספים של עיריית תל אביב-יפו ממתינים לכם כאן.

1.6 // ראשון 19:30 // לא תיקון שבועות בבית רדיקל

איש החזון והשלום מעוז ינון חובר על נועם ענבר ("הבילויים") לסדנת "הקול החופשי" בבית רדיקל, סשן השתתפותי, המזמין אתכם לבטא כאב, תסכול או כל רגשות קולקטיביים תקועים – במילים, ואז בצלילים, ואז גם יהיה מקום לחזון ולבניית אותו חלום. או כדברי הפרסום בבית רדיקל: "אם אתם מתוסכלים, חסרי אונים מול כל מה שקורה סביבנו, לא יודעים איפה למקם את עצמכם, מה אפשר לעשות, מי להיות, בואו ליצור יחד מרחב שבו חולקים את הרגשות האלו ומחפשים נתיב לפעולה אישית וקולקטיבית".מעוז ינון הנהדר כתב לנו על זה טור אישי כאן

1.6 // ראשון 21:00 // תיקון שבועות עם עלמא במוזיאון

ואחרי שעשינו מקום ללא תיקון שבועות, למה לא קצת יהדות מתקדמת עם בית עלמא לתרבות עברית במוזיאון תל אביב, בתיקון ליל שבועות שמוקדש לבני האדם שחיפשו אחר מרחבים של תקווה ומצאו מזור בדמיון, בפנטזיה ובחלומות. ישוחחו שם על אוטופיות ודיסטופיות, סוריאליזם וגאולה, חלומות לילה, חלומות בהקיץ ובסוף יהיה גם מופע לילי מיוחד של אלון אולאר'ציק.פרטים נוספים כאןוחג באמת שמח, איך שלא תחגגו.

• הבועה
• ❤ תרבות
• מה עושים בסופ"ש
• מה עושים בתל אביב
• שבועות

בין שלל הפסטיבלים והירידים לקראת שבועות – ויש המון כאלו, בלי עין הרע – בולט אירוע שמקיים מטה משפחות החטופים בשרונה מרקט. שפים ויצרני בוטיק מכל הארץ מתגייסים למען 58 משפחות, שמציינות בפעם השנייה את החג ללא שמחה, כי היקרים להן עדיין בשבי החמאס. ברוח הנתינה, כל מה שתרכשו כאן יהיה בדאנה – כלומר משלמים כמה שרוצים. כן כן, גם עבור מאפים מהקונדיטוריות הכי שוות בעיר.

>> אכלנו את 22 עוגות הגבינה הכי טובות בתל אביב. בחרנו את הטופ-5
>> הזמן הצהוב: 10 המעדניות הכי טובות לקנות בהן גבינות בתל אביב

היריד שנושא את הכותרת "ושבו ביכורינו הביתה" מיועד לגיוס תמיכה במטה משפחות החטופים, הגוף שעושה לילות כימים כדי להשאיר בתודעה את הנושא שאין חשוב ממנו. למען המטרה החשובה הזו נתרמו אלפי מוצרים שתרצו לטעם וללגום וגם ספרי מתכונים, כלי בית, פרחים ומתנות לחג. תמצאו כאן עוגות ומאפים לשבועות מקונדיטוריית פיצי של חיים כהן ומהבייקרי של רותי ברודו וממיטב הקונדיטוריות בעיר – we like you too הנהדרת (אם שמתם יד על עוגת גבינה באסקית, אל תשכחו לתרום בנדיבות הראויה), מייזון קייזר, בוטיק סנטרל ובבקה בייקרי.

חלות ויז'ניץ ומעדניית גולדי'ס מייצגים את המטבח האשכנזי, אנשי מסיק מגל יביאו שמן זית מצוין ובדוכן של תנובה תוכלו לרכוש גבינות ומוצרי חלב לשימוש יומיומי ולחג. בירה ממבשלת רוג'ר, יינות ממנו וינו ומיקבי רמת הגולן, הממרחים הנפלאים של מעדניית זוטא מהגליל, אלה פטיסרי, המתכונאית רחלי קרוט ועוד רבים וטובים תרמו ממיטב התוצרת לכבוד האירוע, ואתם רק מתבקשים לפתוח את הלב ואת הכיס. ורק שתדעו, לעשות דווקא ולשים מטבע של חמישה שקלים על מאפה שמחירו בשוק הרבה יותר זה הכי דבר שטלי גוטליב היתה עושה).

ותזכורת למי שבשנה האחרונה חי במערה מבודדת (או לחברי הממשלה שלנו): מטה משפחות החטופים הוא ארגון אזרחי א-פוליטי (שקט ביבי, אתה לא קובע) שהוקם פחות מ-24 שעות לאחר השבעה באוקטובר. בעזרת אלפי מתנדבים מ-70 מדינות נותן המטה סיוע כלכלי, רפואי ומשפטי למשפחות החטופים, עוסק בתיאום מאמצי הסברה באמצעות משלחות ופגישות של בני משפחה עם בכירים, אירועים ועצרות בארץ ובחו"ל, במטרה להחזיר את החטופים והחטופות הביתה. מצווה על כולנו להיות שם, לתמוך ולהראות למשפחות שהן לא לבד. אין דבר חשוב יותר מאשר את כולם עכ-שיו.
קלמן מגן 3, שישי (30.5), 09:00-16:00

• אוכלים שותים
• מטה החטופים והנעדרים
• שרונה מרקט
• שבועות

מעוז ינון הוא יזם ופעיל שלום ישראלי שהוריו נרצחו ב-7.10. מעוז ומשפחתו קיבלו החלטה שהם לא מבקשים נקמה, ופועלים לשינוי דרך דיאלוג. בליל שבועות (א', 1.6) יוביל מעוז יחד עם נועם ענבר מלהקת הבילויים את ה(לא) תיקון ליל שבועות של בית רדיקל, עם הסדנה "הקול החופשי" – סשן השתתפותי, המזמין אתכם לבטא כאב, תסכול או כל רגשות קולקטיביים תקועים – במילים, ואז בצלילים, ואז גם יהיה מקום לחזון ולבניית אותו חלום. או כדברי הפרסום בבית רדיקל: "אם אתם מתוסכלים, חסרי אונים מול כל מה שקורה סביבנו, לא יודעים איפה למקם את עצמכם, מה אפשר לעשות, מי להיות, בואו ליצור יחד מרחב שבו חולקים את הרגשות האלו ומחפשים נתיב לפעולה אישית וקולקטיבית". לקראת האירוע ינון כתב טור מיוחד על מקורות הערב הזה, ועל למה כל כך חשוב שנזכור איך לחלום.

>>אין מלחמה: הזוכים בפסטיבל דוקאביב דילגו מעל שבעה באוקטובר

ככל שהתהום שאנחנו נופלים לתוכה הולכת ומעמיקה והקרקעית מתרחקת, אנחנו נדרשים להשתמש בכל הכלים העומדים לרשותנו על מנת לעצור את הנפילה ולצאת לדרך חדשה. הנפילה לתהום לא התחילה ב-07.10, היום בו איבדתי את הורי, וחברי ילדות, ושכנים רבים. הנפילה גם לא התחילה בהפיכה המשטרית. הנפילה החלה מהרגע בו הפקרנו את השדה החשוב ביותר לאנושות, את השדה שבו משנים את המציאות – שדה החלומות. האם נטשנו את החלום לאחר הקמת המדינה בכך שלא פעלנו להכיר ולהתפייס עם העם הפלסטיני ומדינות ערב באותו הזמן? או אולי הפסקנו לחלום אחרי רצח רבין? קשה להחליט, אך אין ספק שאנחנו חייבים וחייבות להציב חלום אלטרנטיבי לאותו חלום של הקיצונים השולטים במציאות בין הירדן לים – מציאות שהיא הסיוט שבו אנחנו חיים.

הצעד הראשון לעצירת הנפילה וליצירת עתיד וחיים משותפים לשבעה מיליון הפלסטינים ושבעה מיליון הישראלים החיים בין הירדן לים, הוא להכיר שאנחנו חולקים את המרחב עם עם ילידי עם נוסף, אשר גם הוא קשור בעבותות תרבותיות, היסטוריות ודתיות לאדמה שבה אנו חיים. לתובנה הזו הגעתי במהלך 20 שנות פעילות בנצרת, העיר הפלסטינית הגדולה בישראל, בה פתחתי את הגסט-האוס הראשון שהוקם בעיר העתיקה, אי שם בשנת 2005. שנתיים אחרי הפתיחה, ושנה אחרי הולדת בני הבכור, יצא האלבום "שכול וכישלון" של להקת הבילויים. הנה כמה שורות מהשיר "תנשב הרוח": "תיאחז בזה/ אנחנו ניסינו מאוד/ כיסינו את כל החורבות/ שינינו את שמות הרחובות/ ניסינו מאד/ היסינו שמועות". מאז הבילויים ונעם ענבר הם חלק אינטגרלי מהפסקול המשפחתי שלנו.

מאז סבב הדמים האחרון אני נמצא במסע ריפוי ולימוד עמוקים, וזכיתי לפגוש וללמוד ממנהיגות ומנהיגים רוחניים, דתיים, חוקרות מוח ותודעה ומומחי פיוס ושלום. למדתי שכל הסכסוכים נפתרים בסופו של דבר, כולל ארוכים, מדממים וכואבים מהסכסוך הישראלי פלסטיני. אך כשעמים נמצאים בסכסוך וטראומה רב דורית, טיעונים לוגיים ועובדות לא עוזרות לסדר את המציאות הפסיכוטית והלא הגיונית בה אנחנו חיים, ומתים, והורגים, ומקריבים, ונוקמים, ורוצחים, וחוזר חלילה.

ולכן יש צורך להשתמש בכלים נוספים. חלומות, דמעות, מוזיקה ורגש – להכיר בטראומה ובכאב ולהמיר אותם לתנועה שתבנה עתיד טוב יותר, עתיד שמגיע לכולנו שמבוסס על הכרה והכרות, שוויון ופיוס וריפוי, וכמובן ביטחון.
ההיסטוריה מוכיחה שלעולם לא ניתן להשיג בטחון עם אמצעים צבאיים. בשביל להשיג בטחון צריך לפתוח את הלב השבור ולגרום לדמעות לשטוף את הדם והפצעים. ואין דרך טובה יותר לפתוח לבבות מאשר מוסיקה וצלילים.
וזה בדיוק מה שנועם ענבר ואני נעשה בתיקון שבועות בבית רדיקל ביום ראשון הקרוב.

כשהמציאות שבורה, זה זמן התיקון. המין האנושי הוכיח אין ספור פעמים שאפשר לתקן שברים עצומים. אפשר להקים מדינה פחות מארבע שנים אחרי ש-40 אחוז מעמנו הושמד ונטבח על אדמת אירופה, ואפשר לשנות נרטיב בדיוק כמו שעשו האפיפיורים האחרונים, ולהפוך את היהודים מאלו שצלבו את ישו לאלו שביניהם גדל והתפתח. בשעה שטור זה מתפרסם, אני בדרכי לוותיקן לפגוש את האפיפיור לאו ה-14, בדיוק שנה אחרי שאני ועזיז אבו שרה, שותפי הפלסטיני שאיבד את אחיו באינתיפאדה הראשונה לאחר שעונה בכלא הישראלי, קיבלנו חיבוק ותמיכה מהאפיפיור המנוח פרנציסקוס. בבית רדיקל נציע ריפוי והחלמה לללבות השבורים ולטראומה הקולקטיבית והאישית שאנחנו לכודים בה. ריפוי לעולם כרוך בכאב, בהקרבה ואף בוויתורים, אך עדיפים קשיי השלום על ייסורי המלחמה.
(לא) תיקון ליל שבועות, יום א' (1.6), 19:30. בית רדיקל, התחייה פינת הרצל.לפרטים וכרטיסים

• יוצרים כותבים
• ❤ תרבות
• הבילויים
• בית רדיקל
• שבועות

כמו בכל שנה לקראת חג השבועות ניחוחות גבינה ווניל מתפשטים ברחובות העיר והקונדיטוריות נעטפות בלבן. מקררים מצוחצחים מתמלאים בעוגות גבינה סקסיות, צחורות ומתמסרות. הקלאסיקות הנצחיות תמיד שם: עוגת גבינה אפויה ועוגת גבינה פירורים, ואפילו עוגת הביסקוויטים הנצחית (ואף מילה על בי.אם.איי, שיחנקו זריקות ההרזיה). השנה החלטנו לחרוג מהשגרה, לנטוש לרגע את הסנטימנטים ולחפש את עוגות הגבינה הלא שגרתיות – אלה שמעזות לשלב טעמים מפתיעים, טקסטורות מהפנטות, שכבות בלתי צפויות וקישוטים שגורמים לעוגה להיראות כתכשיט בצלחת. יצאנו למסע בין הקונדיטוריות שפורצות גבולות ועושות כבוד לחג, כי אם כבר להעמיס קלוריות, אז לפחות שהן תהיינה שוות את הכפתור במכנסיים שיסרב להיסגר ביום שאחרי.

>> המעורר הרשמי של העיר: 40 בתי הקפה הכי טובים בכל תל אביב
<< קשר לא מחייב: 34 מסעדות הקז'ואל דיינינג הטובות בתל אביב

חמש העוגות הכי טעימות

עוגת גבינה ופירות יער | עמיתה

לכאורה זו עוד עוגת גבינה אפויה קלאסית, אבל אפשר לסמוך על הקונדיטוריות המוכשרות מיכל בוטון ואנה שפירו למצוא את המרכיב החמקמק שהופך קלאסיקה ליצירה עכשווית בנימה מקומית. תחתית סבלה טונקה פריכה, חמאתית ועדינה, ציפוי שמנת חמוצה כמו בעוגות של סבתא ועיטורי פירות טריים – תות פקיסטני, פטל, אסנה ואוכמניות – מרכיבים עוגה אוורירית וקטיפתית, שגרמה לנסייניות שלנו להתנפל בכפיות שלופות. בקיצור: מושלמת.155 ש"ח.
סלמה 19 (ללא צורך בהזמנה), ביאליק 27 (בהזמנה מראש בלבד)

באסקית פיסטוק | דלאל

כשהטרנד הירקרק כובש את החג הלבן, מגיעים למקומות נפלאים, ומי כמונו פתוח לשיגועים שלוקחים את המסורת לכיוון לא צפוי. הפעם מלכת קולקציית החג של קונדיטוריית דלאל המצוינת היא עוגת גבינה באסקית קרמית, מתמסרת ועשירה כאחותה הלבנה. אממה – פה מתחבאת שכבת קרם פיסטוק משגע באמצע. היינו סקפטיות, אבל ביס אחד (ועוד אחד ועוד אחד) מוכיח שזאת אינה הנפצה, אלא גרסה מקורית שנותנת בבלוטות הטעם.180 ש"ח.
כל ישראל חברים 7, נווה צדק, להזמנות 03-5109292

ניו יורק צ׳יז קייק | מילק בייקרי

בקונדיטוריה הקטנה של שוק הפשפשים אופים את עוגות הגבינה הזו כבר יותר מעשור, והיא לא תימאס עלינו לעולם, כי אם יש דברים שהם לנצח – זו עוגת הגבינה הנהדרת הזאת.עם בצק פריך בתחתית שעשוי גרהאם קרקר מבושם בדבש וקינמון, שכבת גבינה אפויה ניו-יורקית, ציפוי של שמנת חמוצה ועיטור של דובדבנים ואוכמניות מלמעלה – וואו.149 ש"ח
בית אשל 5

עוגת גבינה בראוניז שוקולד | קפה פיצי

הקונדיטוריה של חיים כהן אפתה את אחת העוגות המנצחות בחג זה. לא מדובר בבראוניז משולב עם קרם גבינה כמו בדרך כלל, אלא בתחתית בראוניז נימוחה ומפוארת שמעליו עוגת גבינה אפויה קרירה עם שבבי שוקולד. יאמי זו לא מילה – זו ההגדרה לעוגה הזאת.150 ש״ח
להזמנות

עוגת גבינה וגזר | איטס

שילוב מנצח של שתי עוגות מצוינת של איטס, גבינה ניו יורק וגזר. כאשר האחרונה אף זיכתה את מיכל עוגת הגזר כזוכה במאסטר שף, ולא בכדי. על כן שילוב של שתי העוגות הוא נדיר ומנצח. ערבוב של עוגת גזר מתובל וקינמוני ועוגת גבינה עם שנטי שמנת חמוצה צונן ומעליהם קראמבל פקאן.150 ש"ח
שינקין 20/ אד״ם הכהן 1.להזדמנות

עוד עוגות שאהבנו

עוגת גבינה טבעונית | הבייקרי – בחירת המערכת

גבירותי ורבותי, מהפך: עוגת גבינה טבעונית שהכי לא מרגישה כזאת. בבייקרי/דליקטסן הצליחו לקבץ גבינה טבעונית וחמאה טבעונית ועוד כל מיני חומרי גלם סודיים ולהכין מהם עוגה נהדרת שכבשה גם את הלב והחך של האומניבורים שבינינו. היא קלילה ואוורירית, מתוקה בדיוק במידה – כלומר לא יותר מדי – ויש לה ארומה לימונית רעננה ותחתית פירורי בצק פריך, בטעם עדין של אגוזי לוז.108 ש"ח, להשיג בסניפים וביריד שבועות בבית פנורמה (ראשון, 1.6, 14:00-8:00), שבו יימכרו גם פוקאצ'ות ופיצות, גבינות של White Dairy, פירות, ירקות ופרחים.
בייקרי/דליקטסן

מייזון קייזר | עוגת גבינה ולימון

מדובר בעוגה אביבית, משמחת ונהדרת שיפה כמו שהיא טעימה וטעימה כמו שהיא יפה. רק תסתכלו עליה ותהיו בטוחים שהיא ללא ספק תגנוב את ההצגה בשולחן החג. עוגת מוס גבינה עשיר ומלטף עם שכבת קרמל לימון מתקתקה שמוסיפה טוויסט וקרם לימון בחמיצות מתונה ומאוזנת. מה שנקרא- גבינה פלוס לימון, למי שמבין באמת.
153 ש"ח,להזמנות

We like you too | טארט גבינה

אז ברור שקודם כל נעשה כבוד לעוגה הבאסקית האייקונית, שהייתה הסנונית הראשונה של הקינוח הכי מבוקש בעיר כיום, ובכל פעם היא יותר טעימה משזוכרים. ובכן, לצדה, הקונדיטור שגיא מלר עשה השנה גם כבוד לטארט גבינה ענוג ונפלא מבצק פריך שעשוי ללא חת, מילוי גבינה וקרם שקדים ושטרויזל.
104 ש״ח,https://wlyt.co.il/

שטפן | טופפן טורטה לימון

עוגה לפי מיטב המסורת האוסטרית, שאופה שטפן מאכר לפי מתכון של סבתו, אך היא איכשהו מתאימה ככפפה ליד לחג השבועות וגם למזג האוויר החמים שנחת עלינו. מורכבת מתחתית ביסקוויט פריך, קרם גבינה אפויה, קרם לימון ועיטור מרנג רך, ואידאלית לסגור את הארוחה עם ביס קליל ומרענן שאהבנו במיוחד.
214 ש"ח, טשרניחובסקי 21

עוגת גבינה אפויה | מאפיית לחמים

אם היינו מכינים רשימה של קולקציות שבועות הטובות ביותר, סביר להניח שמאפיית לחמים הייתה מתמקמת בצמרת. לחג הנוכחי מכינים כאן שלל מאפים מלוחים ומתוקים מרהיבי עין ומשובבי חך, למשל מאפה בצק עלים עם בצלים, גבינה וזיתים באורך חצי מטר(!) וספנקופיתה של הקונדיטור יקי שגיא מקיבוץ בארי. באגף המתוק התלבטנו בין עוגת גבינה אפויה קלאסית לטירמיסו (ושמישהו יגיד לנו שהוא לא קשור לחג, נראה אותו) עד שהגיעה עוגת גבינה פירורים וקרם לימון חמוצה-מתוקה, גרסה עדכנית קלילה ואוורירית לקלאסיקה שתמיד רלוונטית.
155 ש"ח,מאפיית לחמים

עוגת גבינה טבעונית | אנסטסיה

באנטסטיה מזכירים לנו שאפשר לחגוג שבועות כהלכתו גם בלי חלב ועושים זאת עם עוגת גבינה מופלאה שלא תרגישו שחסר בה דבר. מבוססת על קשיו וקוקוס שנותר נימוח וערב לחיך, בסיס של ביסקוויט מתקתק ופירורים מלמעלה לפי הספר. זו אולי עוגת גבינה בלי גבינה, אבל הטעם חלומי למרות הכל.
189 ש״ח,להזמנות

בוטיק סנטרל | עוגת גבינת כבשים ודבש

בוטיק סנטרל מציינת את חג הקציר עם שלל עוגות המבוססות על גבינות צאן, מה שמעניק לקולקציה ייחוד וניחוח אלגנטי אירופאי משהו. אהבנו במיוחד את עוגת הגבינה שמבוססת על גבינת כבשים בשלה עם דבש שמוסיף מתיקות מדויקת. עוגת גבינה נהדרת שלא פוגשים כל יום.
162 ש״ח,להזמנות

שטרויזל גבינה דובדבנים | ליליאנפלאץ

כשעו"ד רועי כהן החליט לוותר על המקצוע ולהתמסר למטבח הבווארי המסורתי, הוא לא תיאר לעצמו עתיד ורוד טובל בריבות מתוצרת בית ועוגות שמנמנות ומפתות. לכבוד שבועות מצאנו אצלו על המדף שטרויזל גבינה ודובדבנים חמוצים – בצק פריך שמרים במתיקות עדינה ממולא גבינה ודובדבנים חמוצים, שילוב שאי אפשר לעמוד בפניו באסתטיקה ובטעם, עם טופינג פירורי שטרויזל חמאתיים. עם כל הכבוד לעוגת הגבינה הקלאסית, הגרסה הבווארית מביאה משהו רענן ושונה לשולחן החג. 120 ש"ח.
פרטים והזמנות באתרובוואטסאפ 055-9569548

טארט מסקרפונה ואוכמניות | מימי

עוגה יפה ואלגנטית שלא הפסקנו לאכול ממנה ביס ועוד ביס ועוד פרוסה ועוד אחת. מורכבת מבסיס של סבלה שקדים בגוון מרציפני ענוג, שכבת מרמלדת אוכמניות כמו של פעם ושכבה עבותה ונדיבה של מוס גבינת מסקרפונה עשירה עם שנטילי אוכמניות. ללקק את האצבעות, ליטרלי.
146 ש"ח,להזמנות

עוגת יוגורט ומשמש | דה לה פה

קונדיטוריית דה לה פה מציינת כבר 30 שנות עוגה, והעוגות שלהם תמיד נפלאות, כיפיות ואף נדיבות מבחינת גודלן. אהבנו במיוחד את עוגת היוגורט משמש שחוגגת את בוא הקיץ המתקרב עם תחתית של ביסקוויט ופיסטוקים, קרמו משמש בטעמי הפרי הנעימים ושכבה של מוס יוגורט באפלו וציפוי משמש ופטל. עוגה נהדרת לכל מי שלא אוהב מתוק מדי, ולכל אוהבי המתוק באשר הם.
199 ש"ח,03-575-4331

מאפה נאמן | עוגת גבינה פירורים פטל

כשכולם עושים עוגות גבינה אפויות, מאפה נאמן החזירו לתודעה את אחת העוגות האהובות עלינו מהילדות. עוגת גבינה פירורים כמובן. בשת"פ עם המשפיענית מירי כהן הם יצרו קולקציית עוגות גבינה פירורים שלמה ומכובדת, כאשר נדלקנו במיוחד על הפטל שמורכבת משכבה של גבינה ופירורים אדמדמים בגוון פטל חמצמץ.
69 ש״ח,להזמנות

קראנץ גבינה וצימוקים | מיקי שמו

מרוב וריאציות על עוגת גבינה אפויה מצאנו מפלט לגעגוע הנוסטלגי בקראנץ של מיקי שמו, פס שמרים רך ומתמסר כמיטב המסורת במילוי גבינה מתוקה וצימוקים. ביס אחד מספיק כדי לזרוק אותנו למטבח של סבתא, לפרוסת עוגה שמנמנה שמוגשת בצלחת פורצלן ליד כוס תה מהביל. תודה למיקי שמו על כך, וגם על התמחור היותר מאשר סביר,49 ש"ח בלבד.
מיקי שמו

ביסקוטי | מוקוצ׳ינו

ביסקוטי תמיד הולכים על שילובים מסקרנים, והפעם בין כל העוגות נדלקנו על עוגת המוקוצ׳ינו- מחווה לשיר באירוויזיון של אסטוניה? מי יודע. העיקר שזה טעים מאוד. מורכבמקראמבל חמאתי, קרם גבינה שמנת, קרם ברולה בגוון של לאטה מקיאטו עם מרירות קפה מתונה וציפוי פירורי בצק פריך קרמל לקינוח.
154 ש"ח,להזמנות

האופים הקטנים | שוודית בראוניס

קונדיטוריית האופים הקטנים הפתיעה אותנו הפעם עם שילוב שעוד לא ניסינו בעבר – מאפה שמרים ממולא גבינה שבסיסו בראוניז. כן כן, מה ששמעתם, מבטיחים שזה עובד. בסיס של בראוניז שוקולדי ונגיס, מעליו קרם פטיסייר ומעליהם מאפה שמרים בנוסח שוודי ממולא גבינה ודובדובני אמרנה. כל מה שטוב, אז מה יכול להשתבש בעצם?
68 ש״ח לפס, עמק ברכה 25

קראק פאי גבינה | רולדין

אנחנו מכריזים בזאת על היותו של חג השבועות הזה היצירתי והמפתיע ביותר. שילובים שלא חשבנו עליהם ומחשבה מחוץ לקופסא מאפיינים רבות מהעוגות ובין השאר את הקראק פאי גבינה המושלם של רולדין. מורכב מקראמבל שיבולת שועל צפוף במרקם מדויק, פלאן קרמל וניל חלומי ושכבת גבינת שמנת אפויה. טעים לאללה.
129 ש"ח,להזמנות

עוגת גבינה באסקית | קפה נואר

יש המון עוגות גבינה באסקית בעיר, שלא לומר אינפלציה משוגעת, אבל כאן מדובר בלא פחות מאשר ג'קפוט: באסקית שזופה, שמנמנה וקטיפתית מגבינת שמנת עשירה בטירוף, שמחליקה בגרון ומותירה אחריה שובל מסחרר של טעמי קרמל עדינים. כדי לטעום אותה תצטרכו לסור לקפה נואר, שם היא נמכרת על תקן קינוח שאחרי השניצל המושלם לא פחות (54 ש"ח) או כעוגה שלמה שתגנוב את ההצגה בשולחן החג וגם תרגיש כאילו אתם צריכים לשדוד בנק עם230 ש"ח.
אחד העם 43, 03-5663018 ובאפליקציות המשלוחים

קונדיטוריה שני | עוגת גבינה דובאי

ובכן ברור שלא יכולנו לעבור את החג ללא הטרנד הכי חם של העונה, שוקולד דובאי כמובן, גרסת עוגת הגבינה. עוגת גבינת שמנת עם שערות קדאיף דחוסות, מחית פיסטוק טהור ונגאש שוקולד. הגבינה דווקא מקלילה את השילוש הקדוש והים תיכוני ויוצרת ביס כיפי, צונן ומהנה ולחיי שוקולד דובאי.
169 ש"ח,להזמנות

• אוכלים שותים
• עוגות גבינה
• שבועות
• עמיתה
• דלאל
• מילק בייקרי
• איטס

הכל יכול לקרות עד אז, אבל היום הראשון של חודש יוני יגיע באופן בלתי נמנע ואיתו חג השבועות המוזר, שאיש כבר אינו יודע מה בדיוק חוגגים בו ולמה, ואיך זה קשור לגבינות וחלב, ולמה ילדים צריכים לקחת לבית הספר סלסלה עם תפוח ועגבניה, ומדוע אחד ממנהגי החג הוא לערוך מלחמות מים. זה גם לא משנה. שבועות מגיע ואתם יכולים לחגוג אותו איך שבא לכם. אבל כאן בתל אביב-יפו, זו השנה השלישית ברציפות, שבועות הוא החג העירוני שבו נפתחת רשמית עונת הרחצה בבריכות העירוניות.

>>נקניק אחד: הכריכים של Katz's Deli מקבלים חיקוי תל אביב חד פעמי

ואכן, עיריית תל אביב-יפו תערוך בעוד כשבוע וחצי (ראשון, 1.6, החל מ-10:00 בבוקר) את חג המים השלישי שלה, הפנינג שבועות חוצה עיר שיערך בכל הבריכות בקאנטרים העירוניים, שהוא למעשה איוונט שחייה קהילתי ברוח משפחתית ,המבשר על פתיחת עונת הרחצה ונושא על דגל את "ערכי חג המים" (אנחנו נניח שלהשפריץ הוא אחד מהם), כולל מקצים היתוליים של משחה שליחים בין סבא\סבתא ונכדים/נכדות ופעילויות מחוץ למים בהתאם לאופי השכונה. אם יש לכם דיגיתל, כרטיס משפחתי יעלה לכם 50 ש"ח בלבד (מחיר לשאר בני התמותה: 65 ש"ח), ויסגור לכם פינה שמחה ורטובה ביום החג.

אם אתם זקוקים לחג קצת יותר מסורתי, קבלו את תיקון ליל שבועות בגני הטבע של פארק גני יהושע (1.6, 21:00), באירוע של בית בינ"ה תל אביב וגני יהושע תחת הכותרת "אל אשר תלכי- תיקון ישראלי בשבועות", שיכלול גם קבלת חג, מעגלי לימוד מעמיקים ומהנים, גבינות, יין והופעה של אלון עדר (10 ש"ח בלבד למחזיקי דיגיתל), ואם זה לא מספיק מסורתי לכם אז אברי גלעד, אופיר טובול, הפייטנית שני אושרי ועוד יחכו לכם במרכז ברודט ליהדות (1.6, 22:30) בלילה של שיחות, הרצאות ושיעורים סביב השאלה מה יש ליהדות להציע על רקע המלחמה והמצב העכשווי כתיקון לחברה הישראלית.

ואם אתם רוצים להתחיל לחגוג את שבועות כבר בשבת? אין שום בעיה. פארק התחנה המתחדש יציע לציבור בילוי משפחתי חוויתי ומגוון (31.5 החל מ-10:00) כולל דוכני יצירה, פינות צביעה ופעילויות מותאמות למשפחות וילדים, הצגה בלעדית לילדי וילדות דיגיתל – "הלל" מבית אורנה פורת – ביקור חינמי בקרון הרכבת ההיסטורי המשופץ, משחקיה ובועות סבון, טחנה בתחנה – פעילות חוויתית בעקבות טחנת הקמח, ביכורי שבועות בעמדת יצירה חופשית, ג'אגלינג, מסלול בימבות חיות, דוכני איפור פנים, שעת סיפור לקטנטנים ועמדה לצילומי משפחה (בתשלום).

ויש עוד: בשכונת נווה צדק תיערך חגיגת שבועות בשיתוף העסקים המקומיים (1.6 החל מ-09:00) שתתחיל בשיעור יוגה (בהרשמה מראש) במרכז סוזן דלל ותעלה לאורך רחוב שבזי עד לרחבה ברחוב יוסף החסיד, בה ימתינו יריד אומנים צעירים, מוזיקה חיה והפתעות נוספות, כולל הנחות ייחודיות בחנויות שבסביבה. במהלך שבוע החג יערכו גם המרכזים הקהילתיים ברחבי העיר את אירועי שבועות המסורתיים אשר יכללו טקסי ביכורים לתינוקות החדשים, סדנות, הפעלות והצגות לילדים, משחקי מים ובועות סבון, עמדות לצילום משפחתי ועוד.

>> אירועי שבועות בתל אביב,כל הפרטים ורישום מראש לאירועים שמצריכים זאת באתר העירייה. במהלך ערב החג ובחג עצמו יפעל שירות ההיסעים "נעים בסופ"ש" במתכונת סוף שבוע.

• הבועה
• עיריית תל אביב
• שבועות
• תיקון
• בריכות בתל אביב