Time Out תל אביב About

"טיים אאוט" קובע: אלה 14 ההמבורגרים הכי טובים בעולם כרגע

האם ישנו ביקום כולו, המוכר והבלתי מוכר, ביס מספק יותר מהבומבה הג'וסית המלוחה-מעושנת של המבורגר ממש, אבל ממש, אבל ממש ממש טוב? התשובה, כמובן, היא "ממש ממש לא", ובטח שלא ביום ההמבורגר הבינלאומי שחל עלינו ממש היום לטובה, חוצפנים. ברגעים אלה ממש מסעדות בכל רחבי העולם יוצרות וצלות על הפלאנצ’ה גרסאות משלהן לקלאסיקת הבורגר העל-זמנית, עם רטבים תוצרת בית, לחמניות משוגעות ובשרים מיוחדים שמרימים את הקציצות האלה לרמה חדשה לגמרי.

>> בין שתי לחמניות: 24 ההמבורגרים הכי טובים בכל תל אביב

יצאנו לגלות איפה בדיוק אפשר למצוא עכשיו את ההמבורגרים הכי טעימים, עסיסיים, מופרכים ויצירתיים שיש בכל רחבי הגלובוס, חקרנו ותיחקרנו ללא רחם את צוות הפוד&דרינק הגלובלי של Time Out על ההמבורגרים הכי טובים שנשכו בהם לאחרונה, ואז דירגנו אותם לפי המקומות שקיבלו את ציוני הכוכבים הגבוהים ביותר בגוגל. התוצאה? 14 המבורגרים מעוררי תשוקה לקציצה שנמצאים בכמה מהערים הכי טובות בעולם, מהמבורגר ואגיו מעוך ועד לסרף־אנד־טרף קיטשי וכל מה שנכנס ללחמניה ביניהם – אלה ההמבורגרים הכי טובים על הפלנטה כרגע, כל אחד מהם נוסה ונבדק על ידינו. איזה כיף לנו.

1. Smash Things // טוקיו

מה זה?המבורגר קלאסי מזן סמאש בגרסת טריפל בייקון צ’יז.
מה יש בו?קציצות ואגיו, בצל, בייקון, צ’דר אמריקאי, הכל בתוך לחמניית חלב.
למה אנחנו אוהבים אותו:המבורגרים מעולים אפשר למצוא בכל רחבי טוקיו, אבל ההמבורגרים המעוכים של Smash Things בקומאזאווה־דאיגאקו הם כנראה הטעימים מכולם. המקום הזעיר הזה ידוע בקציצות ה-100 אחוז בלאק וואגיו יפני שלו, דקיקות־דקיקות, שנמעכות על פלאנצ’ה בוערת עד שהן מקבלות קרום קריספי בטירוף ופנים עסיסי מטורף. ההמבורגרים נשארים מינימליסטים כדי להבליט את הבשר המעולה, עם בצל, רוטב אלף האיים ביתי, גבינה ובחירה בין לחמניית חלב ללחמניית פחם שחורה. מכיוון שהקציצות כל כך דקות, מומלץ מאוד ללכת על דאבל או טריפל. אם תתעקשו תוכלו להוסיף גם עגבניה, חסה, אבוקדו, בייקון, חלפיניו, חמוצים וביצה מטוגנת.
>> כתובת: Grand Blue Komazawa 101, 3-14-1 Komazawa, Setagaya, Tokyo

2. Zuney Wagyu Burgers // קייפטאון

מה זה?ה‑Classic Zuney Burger – המבורגר סמאש עוצמתי מבשר וואגיו.
מה יש בו?ההמבורגר הזה מוגש בתוך לחמניית בריוש אוורירית, יחד עם חמוצים, בצל מקורמל עם שומן וואגיו, מתעטף ברוטב הבית שלהם שהפך לסיגנצ'ר דיש בפני עצמו (טעים לאללה אבל לא משתלט על טעם הבקר הקלאסי).
למה אנחנו אוהבים אותו:ל‑Zuney יש קהל מעריצים מושבע בזכות איכות בשר הוואגיו שלהם. תחסלו קציצה עסיסית של 140 גרם בשר בקר טהור, שמגיעה ישירות מחוות Zuney Valley שבמזרח קייפ. הקציצה המשוישת עם השוליים הפריכים הופכת את ההמבורגר הזה למנה מפנקת, מלכלכת בכל הדרכים הנכונות ומלאה בטעם מהפנט. Zuney מכינים גם המבורגר צמחוני מצוין, מה שאומר הרבה על היכולת שלהם להוציא את המיטב מהטעמים. כתוספת חדשה ל‑Time Out Market בקייפטאון, הם מגישים גם המבורגר סמאש איכותי במחיר מצוין של 120 ראנד (כ-20 שקלים!).
כתובת: Shop 2, 69A Kloof St, Gardens, Cape Town, 8001

3. Nolita // מדריד

מה זה?המבורגר שמושפע מכל ההמבורגרים הגדולים – מסן סבסטיאן ועד ניו יורק – שבאו לפניו.
מה יש בו?צ’אק בקר מיושן יבש, גבינת גרוייר ורוטב המבורגר קלאסי (עם רליש פלפלי פיפארס במקום חמוצים) בתוך לחמניית פרעצל.
למה אנחנו אוהבים אותו:בכל סרוויס מכינים רק 11 המבורגרי Nolita, ובתוספת תג מחיר של 22 אירו (כ-70 שקלים, מחיר סטנדרטי למדי להמבורגר תל אביבי עם תוספות), זה כנראה ההמבורגר הכי אקסקלוסיבי ברשימה. הוא שווה כל סנט: מהביס הראשון כבר חושבים על הביס הבא. המרכיבים של ההמבורגר הממכר־במופגן הזה מינימליים אבל מהאיכות הגבוהה ביותר. הקציצה במשקל 160 גרם נושאת את חותמת Cárnicas LyO; לחמניית הפרעצל קלה כמו בריוש; הם מכינים רוטב חמוץ, פיקנטי ומתוק, ומעניקים לבורגר סיומת של טבילה בפונדו שמפניה. הזמינו כוס קאווה ותתכוננו ללכלך את האצבעות (ואם פספסתם את השירות המצומצם במקום, אפשר להזמין גרסת טייק־אוויי בדלת ליד ב‑Nolita Express החדש, שבו מגישים את ההמבורגר הזה ועוד עד שעות הלילה המאוחרות).
כתובת: C/ de Ponzano, 11, Chamberí, 28010, Madrid

4. Hanbaagaasuuteeki // לונדון

מה זה?ה‑Shrimp Kong Baga בדיינר ההמבורגרים הלונדוני בהשראה אסייתית/קוריאנית, Hanbaagaasuuteeki בויקטוריה, כאשר "האאנבאאגאאה" הוא פשוט האופן שבו קוריאנים הוגים את המילה "המבורגר". שיהיה לכם יום האאנבאאגאאה שמח.
מה יש בו?המבורגר סמאש פרוע ומעוטר עם שרימפס, אצות קריספיות, גבינה ורוטב בסגנון אלף האיים.
למה אנחנו אוהבים אותו:האם המבורגר יכול להיות קאמפי? אם כן, אז ה‑Shrimp Kong Baga הקיטשי עומד במשימה. זה סרף־אנד־טרף, אבל כזה שבו אתה גולש על חופי אוקינאווה בקיץ 1973. קציצת בקר דקה ותחרתית מגיעה יחד עם יותר שרימפס מטוגנים מכפי שנדמה שאפשר לדחוס לתוך המבורגר קטן יחסית, ומעליהם זילופים של רוטב ורוד מתוק־חמוץ וגם גבינה מותכת. אייקוני.
כתובת: 36 Buckingham Palace Road, London, SW1W 0RE

5. Casse-Croûte MangeDansMonHood // מונטריאול

מה זה?ה‑Happy Ending בורגר הפתייני והמגרה.
מה יש בו?ארבע (!) קציצות בשר בקר טחון במקום, עם שוליים פריכים לגמרי, רוטב ביתי, בצל, חסה, עגבניות וחמוצים קריספיים, הכל דחוס בין שתי חתיכות של לחמניית בריוש רכה כמו ענן.
למה אנחנו אוהבים אותו:ההמבורגר מאחד בין שתי מנות פולחן לביס אחד, Mange dans mon hood ("תאכל בשכונה שלי") הוא הזמנה מהתפריט ה"סודי" האולטימטיבי של סטנד הסמאש-בורגרים האהוב שידוע בכך שהוא מגיש רק שני סוגי המבורגרים – ועושה אותם בצורה יוצאת דופן. הוא כל כך עסיסי שתצטרכו ערימה של מפיות, אבל כל כך בלתי ייאמן בטובו שבטוח תחזרו לעוד.
>> כתובת: 1380 Rue Jean-Talon E, Montréal, QC H2E 1S2

6. Spécimen Burger // פריז

מה זה?מנת הדגל של הבורגר-ג'וינט המפורסם בווייב הסבנטיז הפאנקי שלו שנות בלב סן ז’רמן דה פרה, וכבר הוכח מדעית שרק להגיד "סן ז'רמן דה פרה" הופך את הכל טעים יותר (למרבה הצער זה עובד רק אם אתם בסן ז'רמן דה פרה)
מה יש בו?בין לחמניות תפוחי האדמה הקלילות, יושבות שתי קציצות מעוכות של בשר סטייק מיושן, עם צ’דר, חסה וקצת בצל.
למה אנחנו אוהבים אותו:בנואה הרו, לשעבר מיקסולוג ב‑Le Persifleur, החליף בהצלחה את הקוקטייל-שייקרים שלו במכבשי הסמאש ב‑Spécimen Burger. הפילוסופיה שלו היא להפשיט את המיותר והמשני כדי להציע המבורגרים בדמות המקום שלו: מינימליסטים ויעילים. בלי להיות בהכרח פוטוגניים, הם מתמקדים בשני טעמים שלוכדים זה את זה היטב: בשר מקורמל וצ’דר מותך. בורגרופילים אמיתיים לא יכולים לבקש הרבה יותר מזה. בונוס: בזכות אריזה חכמה במיוחד ההמבורגרים טעימים באותה מידה גם במשלוח וגם כשאוכלים במקום.
>> כתובת: 3 Rue Guisarde, 75006 Paris

7. Eat at ROBs // סידני

מה זה?סמאשבורגר בסגנון אוקלהומה שנמכר מהחלון הקדמי של קצבייה.
מה יש בו?בשר בקר מזן מרעה בלבד, בצל מקורמל וגבינה מותכת בסגנון אמריקאי, בלחמניית Martin’s Potato Roll רכה.
למה אנחנו אוהבים אותו:מהקרום התחרתי הפריך והברונזי ועד ללחמניה הרכה – ובעיקר בהתחשב בעובדה שצ’יזבורגר אחד יעלה לכם רק 10.50 דולר אוסטרלי (כ-21 שקלים) – אלה המבורגרים פשוטים שהם פנינים. אפשר להוסיף חסה, חמוצי McClure’s ורוטב ROBs, אבל לדעתנו הקלאסי הוא כל מה שאתם באמת צריכים. הוא פוגע בדיוק בנקודה, בכל פעם.
>> כתובת: 621 Darling St, Rozelle, Sydney, NSW 2039

Eat at ROBs

8. Mafia Bite // יוהנסבורג

מה זה?ה‑Frank Lucas Burger של Mafia Bite בקונסטנטיה קלוף, יוהנסבורג.
מה יש בו?ההמבורגר הזה כולל בריסקט בקר שהתעשן לאיטו במשך תשע שעות ומתפרק בלי שום מאמץ, כשהו נוצץ ברוטב Honey BBQ עשיר ומבריק.
למה אנחנו אוהבים אותו:למרות שהמקום מפורסם בסמאשים שלו, זו מחווה פרימיום מבושלת לאט ל‑BBQ טקסני, שנקראת על שם הסוחר הידוע לשמצה מהארלם. מעל הכול מונחים טבעות בצל מקורמלות וחמוצים מתוקים‑חמוצים, והוא מוגש עם גבינת צ’דר מותכת בלחמנייה קלוייה שמחזיקה יחד את כל הטעמים העוצמתיים. זה המבורגר אמיתי. הניגוד בין הבריסקט הרך והמעושן לבין הקראנץ’ החד של טבעות הבצל הופך אותו לאחד הביסים הכי לוהטים בעיר. אל תפספסו אותו. תודו לנו אחר כך.
>> כתובת: 54 Constantia Dr, Constantia Kloof, Roodepoort, 1724

(צילום: Mafia Bite)

9. Kiddo, בואנוס איירס

מה זה?הפארק בורגר ב‑Kiddo, המבורגריה מיתולוגית בבואנוס איירס.
מה יש בו?קציצת בקר עם שכבות של גבינה אמריקאית, עגבנייה, חסה ובצל, פלוס רוטב הבית של Kiddo, והכל מתערסל בתוך לחמנייה רכה מותאמת אישית.
למה אנחנו אוהבים אותו:בעולם מלא בהמבורגרים עמוסים מדי שמטפטפים גבינה, Kiddo מתמקדים בלדייק כל רכיב. ההמבורגר הזה נוצר על ידי אלחנדרו רואיג (יוטיובר ההמבורגרים שמאחורי @burgrkid), וה‑Park שם דגש על איזון במקום על עודף: אין כאן שכבות סופר‑כבדות של צ’דר מותך, אלא פשוט בשר איכותי, ירקות טריים ולחמנייה ייחודית שפותחה במיוחד למותג. הבשר הוא הכוכב, מבושל בפשטות ומוגש במהירות, עטוף לאכילה בעמידה או בדרך. הרוטב (פרשנות ביתית ל‑Golden BBQ) מחבר הכול יחד בלי להשתלט. בדרך כלל יש תור שגולש אל הרחוב, ובצדק.
>> כתובת: Arévalo 2882, C1426 Cdad. Autónoma de Buenos Aires

10. Ground Burger // ליסבון

מה זה?המבורגר ארטיזנלי מפתה עד כדי מבוכה, עם שם הבית, 150 גרם בקר בלאק אנגוס ולחמניית בריוש תוצרת בית.
מה יש בו?קציצת בקר בלאק אנגוס 100 אחוז, גבינת צ’דר, חסה, עגבניה, בצל על הגריל ורוטב מיוחד של המקום.
למה אנחנו אוהבים אותו:לא משנה כמה המבורגרים ננסה, יש משהו שעדיין מבדיל את ה‑Ground Burger הזה מהשאר. תמצאו אותו לא רק במסעדת המוזיאון קלוּסטה גולבנקיאן, אלא גם ב‑Time Out Market Lisboa ובסנטה אפולוניה, ואנחנו עדיין לא מצליחים לשים את האצבע על מה בדיוק הופך אותו לכל כך טוב. אולי זו לחמניית הבריוש, שנאפית במקום לפחות פעמיים ביום ומוגשת קלויה קלות; אולי זה בקר הבלאק אנגוס; אולי אלה הצ’יפס המטוגנים בצורה מושלמת בצד, עם שום ורוזמרין. אי אפשר לטעות עם ההמבורגרים הארטיזנליים האלה, בין אם תבחרו במנת הבית או ב‑Chilli Cheese האינטנסיבי. אל תתביישו לשדך אותם לבירת קראפט או מילקשייק מושחת.
>> כתובת: Av. António Augusto de Aguiar 148 A, 1050-021 Lisbon

11. Red Hook Tavern // ניו יורק סיטי

מה זה?ה‑Dry-Aged Red Hook Tavern Burger מ‑Red Hook Tavern.
מה יש בו?קציצה (ניחשתם נכון) מבשר פרימיום ביישון יבש ממושך, גבינה אמריקאית ובצל לבן.
למה אנחנו אוהבים אותו:Red Hook Tavern מכינים את ההמבורגר שלהם בצורה הפשוטה ביותר, עם קציצה עבה ומתנשאת, שמיכה של גבינה אמריקאית נמסה ופרוסת בצל. וזה, חברים, כל מה שצריך. ביס אחד והטעם המיושן, כמעט פאנקי, מכה בכם יחד עם המתיקות של הבצל. זה המבורגר שמדמם, כשהכול נוטף מיצים שנספגים עמוק לתוך הלחמניה. ואם אתם צריכים הפסקה מכל העושר הזה, יש בצד פרוסת פיקל עבה לקצת חומציות וצ’יפס בשביל הקראנץ’ המרענן.
>> כתובת: 329 Van Brunt Street, Brooklyn, NY 11231

12. Clan BBQ // ריו דה ז’ניירו

מה זה?ה‑Clan Burger העסיסי שרק להסתכל עליו גורם לבלוטות הטעם להתחיל לרקוד סמבה.
מה יש בו?תערובת פרלדיניה (פלאנק) של 180 גרם, על לחמניית בריוש שנצרבת מעל גחלים, עם צ’דר אנגלי ורוטב הבית. אפשר לשדרג עם בייקון או בצל.
למה אנחנו אוהבים אותו?אין שום דבר יומרני או מיותר ב‑Clan BBQ. זה המבורגר ישר ולעניין, בלי דרמות, שמדויק בכל פרט: תערובת הפרלדיניה במשקל 180 גרם מספקת בסיס עסיסי ובשרי, הבריוש הקלוי מעל הגחלים מוסיף עשן עדין וקצוות פריכים, והצ’דר האנגלי מביא נגיעת אוממי חדה וחמצמצה שקושרת הכול יחד. אפשר להוסיף בייקון או בצל אם בא לכם עוד מרקם, אבל באמת שאין צורך, הם כבר יצרו פה את האיזון המושלם.
>> כתובת: Rua Dias Ferreira, 233 – Loja B – Leblon, Rio de Janeiro – RJ, 22431-050

13. Sick! Burger // הונג קונג

מה זה?ההמבורגר האיקוני הנושא את שם המקום ב‑Sick! Burger, רשת המבורגרים ארטיזנלית בהונג קונג.
מה יש בו?קציצת סמאש אנגוס חרוכה בדיוק במידה, בייקון, חסה, עגבנייה, בצל מקורמל, גבינת צ’דר וביצה עין.
למה אנחנו אוהבים אותו:במהותו, זה פשוט סמאש בורגר קלאסי שעשוי כמו שצריך. השף‑בעלים של Sick! Burger, ליי צ’ון‑וואי, נשאר נאמן למתכון כשהוא מועך קציצות אנגוס על פלאנצ’ה לוהטת במיוחד כדי לבנות קרום מקורמל עמוק, בעוד שהמרכזים נשארים מעט עסיסיים ובשריים בטירוף. בשילוב החלמון הנימוח של ביצת העין זה המבורגר מפנק שלא משחק משחקים. אם סאתם רעבים במיוחד,אפשר לשדרג לדאבל או טריפל קציצות ולהתמודד עם המפלצת.
>> כתובת: 31 Haven St, Causeway Bay, Hong Kong

14. GrindHouse 1% // סאו פאולו

מה זה?ה‑X Burguesa Ensalada Bacon de Sant.
מה יש בו?קציצת נדיבה מתערובת בשר צלעות במשקל 220 גרם, לחמניית בריוש משוחה בחמאה וקלויה על אש עץ, גבינה אמריקאית, בייקון קצוץ, רקייג’או (סוג של גבינה ברזילית קרמית) מלפפון חמוץ, עגבניה וחסת אייסברג.
למה אנחנו אוהבים אותו:ביס אחד מהמפלצת של GrindHouse 1% הוא בעצם שיעור מופת בצ’יזבורגר בסגנון פרייה. קציצת הצלעות במשקל 220 גרם מגיעה עם חריכה עמוקה של אש עץ והמון טעם בשרי (המקומיים מעדיפים מדיום-רר), בעוד שלחמניית הבריוש המשוחה בחמאה מקבלת גוון זהוב וגימור מעט פריך שמחזיק מעמד מול כל התוספות. הגבינה האמריקאית נמסה לשמיכה קרמית, הרקייג’או הברזילאי מוסיף מרקם קטיפתי והבייקון הקצוץ מוסיף התפרצויות קריספיות ומלוחות. המלפפונים החמוצים, העגבניה וחסת האייסברג שוברים את העושר ושומרים על כל ביס מאוזן. נשגב.
>> כתובת: R. Cristiano Viana, 488 – Cerqueira César, São Paulo – SP, 05411-000

יש להם תוכנית: הטבעוניות האהובות מהעבר חזרו ל-3 ימים

באמצע העשור הקודם, כשתל אביב נבחרה לבירת הטבעונות העולמית, פעלו בה עשרות בתי קפה ומסעדות טבעוניים. מאז הכל השתנה וההיצע הידלדל פלאים: 416, דוסה בר, אלגריה ועוד רבים וטובים נסגרו. כיום טבעונים צריכים לכתת רגליים כדי למצוא מקומות נטולי מוצרים מן החי, או במקרה הפחות טוב לקושש מנות במסעדות אומניבוריות. אבל החל מהיום למשך שלושה ימים, כמעט כמו בשיר של חווה אלברשטיין, הסצנה הטבעונית חוזרת לימיה הטובים בפופ אפ שמשיב את תהילת המסעדות האהובות מהעבר.

>> אצלנו בחצר: זה הלהיט של קיץ 2026 בתל אביב. ויש לנו 5 המלצות
>> תעשו אצלנו שבת: 37 ארוחות הבראנץ' הכי טובות בתל אביב

הפופ אפ הנוסטלגי הטבעוני מתמקם החל מהיום בגודנס, המסעדה הטבעונית בקינג ג'ורג' שגם היאנאבקה על חייה בשנים האחרונות. מאחורי היוזמה המרגשת עומד – איך לא – ריאליטי חדש שמצולם לכאן 11. מפאת עניינים משפטיים לא ניתן להרחיב על הפורמט, ורק נגלה שמדובר בתחרות עסקית בסגנון "הכרישים", אבל קצת אחרת.

המתחרים לי באלאן ואמנון לוי (לא ההוא), מתכנתים במקצועם ויזמים בנשמה, החליטו לרוץ בתכנית על הטיקט הטבעוני עם רעיון שהוא לא פחות ממבריק: להקים לתחייה מסעדות טבעוניות שהותירו חותם ונחרתו בזיכרון – ננוצ'קה, השווארמה הטבעונית, אום כולתום, בודהה בורגרס, זכאים ועוד מסעדה טבעונית מהטופ ששמה נשמר כרגע בסוד.

"הפרויקט נולד מתוך חלום שלנו להחזיר לחיים את כל המסעדות הטבעוניות שנסגרו לאורך השנים. יצרנו קשר עם השפים וכולם קפצו על הרעיון ונרתמו", הם אומרים ורומזים שהשפים עצמם עשויים להגיע למטבח. באותה נשימה הם מפרגנים לאילאיל יהב, בעלת מסעדת גודנס, שמארחת את הפופ ומעמידה לרשותם את החלל והצוות.

ועכשיו לתכלס, כי צריך לדעת מה תקבלו בצלחת. גם כאן רב הנסתר על הנגלה, אבל אפשר לצפות למנת קלמארי מלך יער האהובה מגודנס, גלילות חצילים באגוזי מלך של ננוצ'קה וצ'יפס קרוע ביד של הראל זכאים, אחת הגרסאות המוצלחות אבר לתפודים מטוגנים. מהבודהה בורגר תגיע לזניה תרד, ומהמטבח הערבי של אום כולתום תוכלו להזמין סינייה וכנראה גם כנאפה. "היו כאן מנות מדהימות, שהרבה אנשים מתגעגעים אליהן והרבה אנשים פשוט פספסו. המטרה היא לא לעשות חיקוי של משהו מוצלח. אנחנו עושים אוונג'רס טבעוניים עם כל מי שיש לו איזשהו ערך נוסטלגי עבור הקהל הטבעוני".

הפופ אפ הוקם בכלום זמן וכנגד כל הסיכויים, וכדי לנצח בתחרות הקהל צריך להצביע ברגליים. "אנחנו מודעים לכך שכנראה נצא בהפסד מכל החוויה הזאת – כנראה בוודאות אפילו – אבל הרעיון ריגש אותנו הרבה יותר מדי בשביל שנוותר עליו".
קינג ג'ורג' 32, חמישי (28.5) 17:00-21:00, שישי (29.5) 11:00-16:00, ראשון (31.5) 17:00-21:00

רוצים לקבל את ״טיים אאוט״ למייל? הירשמו לניוזלטר שלנו

אני מאשר/ת קבלת ניוזלטרים ומידע פרסומי מאתר ״טיים אאוט״לאישור אנא סמנו

אצלנו בחצר: זה הלהיט של קיץ 2026 בתל אביב. ויש לנו 5 המלצות

כששאלנו את הבסטי שלנו ג'מיני כמה ברי יין נפתחו בעיר בשנה האחרונה, הוא אמר שההערכות הרווחות בתעשייה מדברות על 30-20 מקומות חדשים. מספר מדויק אין, כי הרי ידוע על עסקים שנסגרים עוד לפני שהדיו יבשה על המסך, אך ברור שסגנון הבילוי הקז'ואלי משקף את הצייטגייסט שבו התותחים רועמים, המוזות שותקות, והחשק לבלות לא משהו.

>> תעשו אצלנו שבת: 37 ארוחות הבראנץ' הכי טובות בתל אביב
>> יש דרכים רבות להכיר את נווה שאנן. אבל הכי טוב דרך הבטן

השאיפה להעביר ערב בתקציב נמוך מכתיבה את הכיוון העסקי, כשברי יין מחליפים ברים שכונתיים, ברי קוקטיילים ומסעדות בדרג ביניים. לאחרונה, עם פרוץ האביב, הטרנד משתדרג עם חצרות יין – ברי יין תחת כיפת השמיים בסביבה אורבנית מאווררת יותר. חצרות פנימיות נסתרות וגינות קטנות מצליחות לייצר מפלט קטן מרעשי העיר אפילו כשמעל מתנשאים מגדלים, הקונספט זורם, התמחור מנסה להישאר הגון והאווירה לא פורמלית, כזו שמאפשרת להגיע בכפכפים, להזמין כוס רוזה או כתום טבעי, לנשנש משהו קטן ולהדחיק את הבאסה הקיומית. יותר טוב מזה נשתגע.

1. הסוד של דיזנגוף // חצר היין של נולה

בית הקפה־מסעדה האהוב ממציא את עצמו מחדש עם חצר פנימית משופצת, בהירה ויפה, כאופציה לבילוי נעים באזור החפור. בבריזה של בין ערביים (כדאי להצטייד במשהו חם ללבוש), כשהמולת הרחוב והקידוחים נותרים בחוץ, כיף לשבת כאן על יין, קוקטיילים קלילים ומנות אמריקניות מוגזמות בגרסה שלא תגרום לכם לאבד הכרה, אבל בהחלט ללקק את האצבעות. אם תרצו משהו מהתפריט הרגיל גם זה אפשרי, ובהפי האואר (ראשון-חמישי 19:00-17:00) הדיל משתלם עוד יותר בזכות 20 אחוז הנחה, כחלק מהזמנה להגיע בשעת השקיעה ולהמשיך את הערב בקצב רגוע.
מה אוכלים?סליידר האש בראון עם גבינת צ'דר מותכת ובייקון פריך בלחמנייה (68 ש"ח), סליידר מיטבולז ברוטב עגבניות (62 ש"ח), שרימפס "הולי טריניטי" במחבת עם עגבניות, סלרי, פלפל ירוק ובצל בתיבול קייג'ון וצ'ילי (72 ש"ח) וקינוחים, עוגות ועוגיות מהוויטרינה.
דיזנגוף 197 תל אביב,ראשון-חמישי ושבת 22:00-17:00

2. אצל חיים (כהן) בחצר // Wine (open) House

אם חיים כהן פותח חצר יין, סימן שהטרנד הוא כבר עובדה בשטח. Wine (open) House ממוקם ברחבת הכניסה ליפו תל אביב, שבעזרת עציצים, גרלנדות ופינות ישיבה וינטג'יות הפכה לפינת חמד אוף יגאל אלון. בתפריט ניכר מגע ידו של השף הוותיק, שכיבואן ואיש יין יודע מה נרצה לאכול ליד האלכוהול, והכוונה לא לעוד ברוסקטה או זיתים. במקום זאת מגישים כאן מנות טעימות ולא קמצניות, שמדגישות את חומרי הגלם ומחמיאות לתפריט שחובבי יין ישמח לחקור, וששתייניות מן השורה כמונו סתם יהנו ממנו ומהבקיאות של הסומלייה. בהפי האואר (19:00-17:00) מחירי היין והשתייה נחתכים בחצי, וזו לגמרי סיבה טובה לחצות את האיילון.
מה אוכלים?ברזאולות וסטרצ'יאטלה (67 ש"ח), סלט קיסר ותפוצ'יפס מתוצרת בית (45 ש"ח), טרטר בקר, מח עצם ורוטב בורדלז (58 ש"ח), ספגטיני לימונה (62 ש"ח) וטירמיסו "קפה לבן" עם תבלינים מהמטבח התימני (35 ש"ח).
יגאל אלון 98 תל אביב, ראשון-שבת 23:00-17:00,להזמנות

3. הפנינה של יפו // הגפן – חצר יין מקומי

החצר היפואית המושלמת הזו מחברת בין לוקיישן אותנטי יפהפה, אווירה קלילה, שירות מבין אך לא מתנשא ואג'נדה מקומית מובהקת, שבגללה תפריט היין מבוסס על טרואר ישראלי – מהחרמון ועד לנגב, יותר מ-100 תוויות בתצורת בקבוקים וכוסות ממבחר שמשתנה על בסיס יומיומי. תפריט האוכל ממשיך באותו קו עם מנות קטנות־בינוניות סקסיות על בסיס גבינות ארטיזנליות, דגים וירקות טריים, מהים והשוק אל הצלחת (20 אחוז הנחה בהפי האואר, ראשון-חמישי 19:30-18:00). כמו יין טוב, הגפן חצר יין מתבגרת ורק משתבחת עם הזמן.
מה אוכלים?צלחת גבינות מקומיות עם ריבה וקרקרים (63 ש"ח), סלט פאקוס וגבינת המאירי (56 ש"ח), אניילוטי שומר בחמאת מרווה (68 ש"ח), סשימי דג מקומי ותות עץ (78 ש"ח).
נועם 3 יפו,להזמנות

4. שיק רומנטי כשר ושובב // יין בחצר

על רקע הקרחנה של נחלת בנימין יין בחצר הוא בועה של שפיות, חצר פנימית נסתרת בין מבני באוהאוס שמזכירה למה אנחנו אוהבות את העיר הזאת. בגן האורבני הנעים מוגשים יינות מקומיים כשרים באווירה נעימה, עם פינות ישיבה תחת כיפת השמיים ושיק רומנטי שובב שמזכיר ברים בברצלונה. כשהערב יורד והתאורה נדלקת, יין בחצר מתגלה כנקודת מפגש חביבה לדייט קז'ואלי או לכוס יין שנייה (ושלישית) עם חברות, בלי טיפת מאמץ ותחת השגחה מלאה. בשעות ההפי האואר (ראשון-חמישי 19:00-16:00) תזכו גם ל-30 אחוז הנחה על כל התפריט.
מה אוכלים?קולרבי ברוטב רומסקו וגבינת פטה (56 ש"ח), גרבדלקס סלמון (71 ש"ח), סלט סשימי אסיאתי (71 ש"ח), סלט שומר ותפוח עץ (57 ש"ח).
נחלת בנימין 3,להזמנות

5. וייב שכונתי על הפארק // אל וסינו

רשמית הוא אינו נחשב חצר יין, אך אל וסינו ניחן בכל הרכיבים הנדרשים לבילוי ערב נעים בסביבת טבע עירוני: לוקיישן צמוד לפארק הירקון, עם תצפית אל מרחבים ירוקים ותחושת טבע פתוח, ווייב שכונתי נעים ואינטימי. התפריט מבוסס על מנות קטנות וטעימות ומבחר משתנה של יינות מהארץ ומהעולם, ועם חומרי גלם כאלה אל וסינו הוא דליקטס מקומי שתמיד כיף לחזור אליו.
מה אוכליםפולנטה תירס טרי ואספרגוס (52 ש"ח), פלאפל כרובית על יוגורט עזים (46 ש"ח), ארנצ'יני על סלסת עגבניות ופסטו (47 ש"ח), המבורגר וצ'יפס (79 ש"ח).
אבן גבירול 192,להזמנות

תעשו אצלנו שבת: 37 ארוחות הבראנץ' הכי טובות בתל אביב

זו לא הארוחה הכי חשובה ביום, אבל היא בוודאות הארוחה הכי מהנה של השבוע: בתור הכלאה בין ארוחת בוקר לארוחת צהריים, הבראנץ' הוא הפרנקנשטיין של האוכל. במקרה הזה לא מדובר במפלצת, אלא בארוחה אקסטרה מיוחדת שמוגבלת בזמן, במקום ובכמה ביצים תוכלו לאכול (כמה שיש). נכון, ישמי שכבר לא יכול לסבולאת הארוחה המוגזמת עם הנטייה הקלה לשחיתות, אבל אנחנו חושדים שזה בעיקר כי הם תקועים בתור ועדיין רעבים. בכל זאת, הם לא אכלו בוקר. אז עבור מי שכן רוצה לתכנן ולהזמין, לפניכם הרשימה המעודכנת ביותר של טיים אאוט, ובה הבראנצ'ים הכי טובים בתל אביב.

הסופ"ש המסורתי שלנו: 58 בתי קפה בתל אביב שפתוחים בשבת בבוקר
>> הדבר הטעים הבא: 18 מסעדות הדגים הכי טובות בתל אביב
>> בואי ונשתה לחיי האהבה: 18 הברים הכי רומנטיים בתל אביב

// חדשים //

1. שילה

עם המעבר מבן יהודה למונטיפיורי, לחלל מרווח ונוח יותר לתפעול, שף שרון כהן פותח את שילה לבראנץ' עם מנות בוהוריים שיגרמו לכם לגרגר בהנאה. תנו צ'אנס לשקשוקה פירות ים עם שתי ביצים נוזליות ובייקון ברוטב יין אדום, לסלסלת לחמים, לאויסטרים ולקינוחים, בטווח מחירים סביר (יחסית) גם למי שאינו טייקון. שלא כמו הקולגות שעסוקים בהתכתשויות אגו מיותרות כהן נמצא במטבח ובוחן בעיני נץ כל צלחת, כראוי למסעדת פיין דיינינג שלא מורידה לרגע רגל מהגז.
מונטיפיורי 9, תל אביב. שישי 14:30-11:00,להזמנות

2. סוף

תקראו לו מסעדה, גסטרו בר, ספוט לייט נייט או כל שם אחר – סוף מוכיח את מה שידוע מזמן, שאנשי הבסטה והתדר יודעים מה הם עושים ומה העיר הזאת צריכה. הפעם הולכים כאן על בראנץ' טורקי־בלקני מהאגדות, עם מנות קטנות ובינוניות מהטברנות של סלוניקי ומסעדות רחוב באיסטנבול, בגרסה מושחתת וסקסית שמעניקה משמעות חדשה למונח "עונג שבת". כשהשולחן עמוס צלחות מנוגבות והכוסות מתרוקנות מאלכוהול אפשר ללכת לבית כנסת או לים, כל אחד לפי בחירתו. אנחנו אישית נלך לשנ"צ.
הר סיני 2, תל אביב. שבת 17:00-12:00,להזמנות

3. EATS בית חנה

מעט אנשים יודעים ללכת בין הטיפות כמו השפית מיכל אפשטיין, ולחבר בין עולמות האוכל הבריא למטבח האמריקאי שעליו היא גדלה, שהכול בו טובל בסירופ מייפל, צלוי בחמאה וטובע בהולנדייז. בבראנץ' שבת החדש שמוגש בגינה היפה של בית חנה, יש מזה וגם מזה בכמויות גדושות, במנות שעושות נעים בחך ובבטן אבל איכשהו עובדות טוב עם המצפון. מומלץ להגיע מוקדם לפני הסתערות ההמונים ולפנות את שארית היום לעיכול על הספה.
בן גוריון 75, תל אביב. שישי-שבת 15:00-09:00

4. ליבר

הבר בחלקו השקט של נחלת בנימין – יש כזה דבר, למקרה שלא ידעתם – מתחדש בבראנץ' שיש בו את כל מה שאפשר לרצות לפתיחת הסופ"ש: וייב קליל בין בוקר לצוהריים, מנות עונתיות כיפיות, קוקטיילים ויין, מוזיקה טובה ואנשים יפים. האירוע מתחיל בשעות הבוקר המאוחרות והנוחות וזולג כמעט עד לכניסת השבת, אבל אם תגיעו מוקדם יותר (14:00-11:00) תרוויחו 25 אחוז הנחה על כל הקוקטיילים.
מוהליבר 43, תל אביב. שישי 11:00- 17:30,להזמנות

5. אופנהיימר

תושבי רמת אביב והסביבה שנמאס להם לעמוד בפקקים ולחפש חנייה יכולים מעכשיו לחפש את המטבע מתחת לפנס הרחוב, כי הבראנץ' באופנהיימר נמצא ממש מעבר לפינה. מקושקשת עננים וקרוק מאדאם, אגז בנדיקט ופרנץ' טוסט טעימים ממש כמו במרכז העיר מינוס זמן מבוזבז בדרך. וגם אפשר לשתות יותר אלכוהול ולחזור הביתה ברגל, והנה גם עשיתם ספורט.
אופנהיימר 11, תל אביב, ראשון-שבת 12:00-09:00,להזמנות

// ותיקים וטובים //

6. גייג'ין

בחלוף שנתיים מהפתיחה גייג'ין משויפת וחדה מתמיד. בהתאמה, הבראנץ' עוד יותר מוגזם וסקסי וממשיך להסתער בכל הכוח על סצנת האוכל המופרעת מיפן עם פנקייק בייקון רוטט, הולנדז וביצה עלומה, סאנדואים משוגעים ואודון קרבונרה עם בטן חזיר בטמפורה – מנה שאפשר לחלוק אבל מי בכלל רוצה. סשימי וניגירי מתפריט הערב, קוקטיילים טרנדיים (מי אמר מון בלאן ולא קיבל) וקינוחים של השמחות ישלחו אתכם הביתה עם רצון לחזור לסיבוב נוסף, כדי לטעום את כל מה שלא הספקתם.
גייג'ין, לילינבלום 29 תל אביב, שישי-שבת 12:00-15:30

7. האחים

אחרי יותר תקופה ארוכה של התגייסות לטובת החברה הישראלית בזמן המחאות נגד ההפיכה המשטרית והמלחמה, מתפנים האחים דוקטור להחזיר את הבראנץ' המהולל בגרסה חדשה. לצוות הצטרפה הקונדיטורית טולי נווה (אורנה ואלה, נומי), שמכינה מגוון מאפים יפהפיים, מלוחים ומתוקים, על קו התפר שבין פטיסרי צרפתי לקולינריה מקומית. ומה שעוד יותר יפה זה שהארוחה מוגשת גם באמצע השבוע, אירוע שמצדיק דיווח על יום מחלה.
אבן גבירול 26, ראשון-שישי 8:00-12:00, 03-6917171

8. המשביר

למרותכאפות בלתי פוסקות מהשכנה ומהביורוקרטיה העירונית, החבר'ה של המשביר עדיין כאן כי האהבה לשכונה חזקה יותר מהיגיון בריא. בגלגולו החדש, לאחר שירש את הדדה שנסגר, מציע המקום דיל בוקר משתלם וקפה ב-10 ש"ח בלבד, שמעודדים לבוא ולהפגין סולידריות. בכל זאת, מישהו צריך לממן את עורכי הדין.
המשביר 2, ראשון-שבת 13:00-09:00

9. קפה אירופה

בבראנץ' של קפה אירופה לא תמצאו עוד מאותו הדבר אלא גרסאות בוהוריים לא מתנצלות למנות ערב ולביסים הליליים שהמקום מזוהה עמם. ביחד עם תפריט קוקטיילים מפתה, הופעות חיות, אירועי תוכן ושיתופי פעולה קולינריים מתחלפים, קפה אירופה עושים בשעות האור את מה שהם עושים הכי טוב בלילה – מייצרים חוויית בילוי שלמה ועשירה שבליבה קולינריה משובחת.
רוטשילד 9,שישי ושבת 16:00-11:00,להזמנות

10. אמש

כדי להבין את האטרף לארוחה הכי כיפית בשבוע מספיק לראות מה קורה באמש, שמרחיב את הבראנץ' פארטי גם ליום שבת עם מוזיקה חיה, אווירת מסיבה, דרינקים בשפע ומנות סקסיות להרמת מצב הרוח.
לילינבלום 30, שישי ושבת 16:00-12:00,להזמנות

11. פאלט

אחת לשבועיים בשישי בצוהריים ביסטרו פאלט פותח את הדלתות ל-Parisian Brunch Rave– אירוע שמפגיש במקום אחד מזנון הדוניסטי עמוס מגשי אוכל מפתים, מוזיקה חיה ואלכוהול בחוויה יפואית שמחה ומשוחררת. תמורת 290 ש"ח תוכלו לפשוט על הבופה שוב ושוב, ולשלם רק על האלכוהול.
שד׳ ירושלים 22, יפו, שישי 16:00-12:30,להזמנות

12. נואמה

כניסתו של שף מושיקו אברהם (לשעבר אריא) משדרגת את המטבח של נואמה במנות בוהריים שמנסות להתרחק מהבנאליה ולהביא לעיר משהו חדש וטוב. רק בשל כך מגיעות לו נקודות זכות, וגם בגלל האומץ לצאת מחממה מוזהבת ללב המאפליה של נחלת בנימין.
נחלת בנימין 59, תל אביב. שישי ושבת12:00-17:00

13. ג'ורג' וג'ון

המסעדה היפה במלון דריסקו עברה בשנתיים האחרונה סדרת טלטלות שהגיעה סוף סוף לסיומה עם כניסתו לתפקיד של שף ירון פישניאק, שצמח מלמטה כיד ימינו של השף הקודם תומר טל. כעת הוא משיב לג'ורג' וג'ון את מעמדה ברשימת הפיין דיינינג עם בראנץ' שמשקף תצוגת תכלית של מנות בוהוריים אלגנטיות, כולל גרסה חדשה לספגטי סרטנים האיקוני. הלוקיישן נותר אחד היפים בעיר, מקום שצריך לראות ולחוות לפחות פעם בחיים.
אוארבך 6 יפו, שבת, 15:00-12:30, להזמנות 03-7269309

14. קפה 65

לכבוד חגיגות העשור הבראנץ' האהוב חוזר בגרסה משופרת: בופה עמוס גבינות, דגים, סלטים ומאפים טריים, מנות אישיות קטנות ומנה עיקרית לבחירה במחיר קבוע מראש ללא אותיות קטנות, כולל שתייה קרה וחמה ללא הגבלה (מיצים טבעיים, מימוזה וקאווה וברד אפרול שפריץ אופנתי). ועוד בונוס – כבר לא צריך להידחף בשישי כי הבראנץ' מוגש לאורך כל השבוע.
רוטשילד 65 תל אביב, ראשון-שבת, 13:00-07:00, להזמנות 03-7677675

15.Link hotel & hub

משהו טוב קורה במלון לינק מרשת מלונות דן. אחרי פתיחתבית הקפה שאולהמתחדש מלון העסקים הצעיר והצבעוני בארוחת בוקר/בראנץ' במחיר אטרקטיבי של 88 ש"ח לאדם. מזנון עשיר, מנת ביצים לבחירה, שתייה חמה ומיץ תפוזים סחוט טרי, וכל זה בפחות משטר כתמתם אחד. זקני תל אביב לא זוכרים דברים כאלה.
שאול המלך 39 תל אביב,ראשון-שישי 07:30-11:00, שבת 08:00-12:00 (על בסיס מקום פנוי)

16. משק ברזילי

מסעדת משק ברזילימציינת 25 שנים להיווסדה, נצח במונחי קולינריה ישראלית ועוד יותר כשמדובר במקום שכולו טבעוני. לכבוד האירוע המרשים הושק בראנץ', שכמו כל פרט כאן מתחיל בבחירת חומרי גלם טריים במיטיבם ומסתיים במנות נדיבות, צבעוניות, ומעולות, שגם לא טבעונים יעופו עליהן. מתבקש להרכיב מהתפריט ארוחה א לה קארט אבל שווה לשים לב לבראנצ'פסט: חמישה מזאטים, פוקאצ'ה/לחם טף מתוצרת בית, סלט קטן, שתי צלחות (מנות עיקריות) ושתי כוסות קפה/מיץ סחוט ב-250 ש"ח – אחד הדילים השווים בעיר, ולא רק בגלל המחיר. ועוד בונוס: אין צורך לחכות לסופ"ש, כי הבראנץ' מוגש בכל יום.
אחד העם 6, נווה צדק, תל אביב. ראשון-שבת 10:00-13:00, 03-5166329

17. ברבור

אנשי ILU birds, שכבר סחפו העיר עם בראנצ'ים סודיים, פותחים את השבת בבראנץ' קז'ואלי אך מוקפד, עם מנות שעושות נעים בחך ובבטן, בלי לעשות מזה יותר מדי עניין. עגבניות ואנשובי והאשבראון עם רוסטביף וביצת עין מוגשים במקביל לתפריט הערב (אל תוותרו על זיטי עם שיפוד פטריות וגלידת אגוזים נהדרת וטבעונית), לצד קוקטיילים קלילים ויינות תואמים. לתוספת סטייל השולחנות מכוסים מפות לבנות, אבל אל תתנו לזה למנוע מכם להגיע בכפכפים ועם הכלב, מיתרונות הישיבה במדרחוב.
נחלת בנימין 36 תל אביב, שבת 17:00-12:00

18. בר פרדיסו

לאחר שביסס את מעמדו כמקום בילוי לוהט בערב פותח הבר האיטלקי פותח את הדלתות בשבת עם טרטר בקר ותפוצ'יפס, קרוק מאדאם, טוסט PB&J ועוד מנות בין קלאסי למוגזם. כך עושים בראנץ' תל אביבי כהלכתו, קצת שיכור ומאוד טעים.
נחלת בנימין 43 תל אביב, שישי ושבת 16:00-13:00,להזמנות

19. רביבה וסיליה

ניחוח משכר של מאפים מבשר על הבראנץ' של רביבה וסיליה, המסעדה שבגללה שווה להגיע לקניון G אם אינכם מחובבי הז'אנר הסוציו-אקונומי. אגז בנדיקט ברוטב הולנדז, קרוק רביבה מוגזם כהלכה (טוסט בריוש עם גאודה, פרמזן, מוצרלה וביצת עין), פרנץ' טוסט בריוש עם שמנת חמוצה ותותים ועוד מנות בוהוריים אלגנטיות פותחים את הסופ"ש בנימה אופטימית ובסטייל שאין שני לו.
נסים אלוני 10, ראשון-חמישי עד עד 11:45, שישי עד 12:30

20. הוטל ססיל

בתום מספר חודשים שבהם ביסס את עצמו בשעות הערב והלילה, הוטל ססיל חוגג את הסופ"ש. טוסטונים עם סלט ביצים ובייקון ועוד מנות ביניים קלילות ואלגנטיות מתכתבים עם אווירה פלורנטינאית-אירופאית, קוקטיילים תואמים ומוזיקה טובה, שישלחו אתכם לשנ"צ מתוק עם חלומות על פריז.
>> הוטל ססיל, אברבנאל 52 תל אביב, שישי מ-9:00, שבת מ-10:00

21. שה ויוי

שף אסף גבאי ממשיך לשדרג את מעמדה של שה ויוי מעוד מקום בדיזינגוף למסעדת דגים מצוינת. מנות ביצים מרשימות וטעימות מכאן ומשם, מגש קומות ובו דגים כבושים, גבינות מהמחלבה הקטנה ועוד דברים טובים וגם סטייק אנד אגז ופסטייה דגים, קוקטיילים ומנות מתפריט הערב. סוף סוף משהו טוב קורה בפינה שכל כך הרבה שנים סבלה ממוג'ו מנוחס, אנד איט איז היר טו סטיי.
שה ויוי, דיזינגוף 166 תל אביב, שישי-שבת 10:00-16:00

22. דה ג'ורג' (Loft)

כל העיניים על "בואו", המסעדה החדשה של תומר טל, אבל לבראנץ' בלופט יש סטייל משלו. שף ניצן רז מגייס היכרות רבת השנים עם הקהל הישראלי לטובת תפריט ובו קרוק מסייה, סטייק אנד אגז ועוד מנות בראנץ' עשירות לצד קינוחים וקוקטיילים תואמים. אווירה תוססת, שירות מקצועי יפהפה ישלחו אתכם הביתה מרוצים עד הגג.
טל ישראל 5, שישי-שבת 12:30-15:00

23. בקסטייג'

בבראנץ' התיאטרלי במלון הבוטיק שמוקדש לאמנויות הבמה תמצאו מזנון אלגנטי של לחמים ומאפים, סלטים, גבינות ודגים כהקדמה למנה בהזמנה אישית, לדוגמה ביצי עין על פרנץ' טוסט מלוח וגאודה, וברד פודינג עם סלט ביצים וטרגון. האווירה, השפע ושטיקים קטנים וחמודים שמרפררים לאמנות הבמה הפכו את הבראנץ' בבקסטייג' לאחד המבוקשים בעיר, ולכן חובה להזמין מקום מראש.
מלון בקסטייג', בילינסון 6 תל אביב, ראשון-חמישי, 07:00-13:45 (הושבה אחרונה ב-12:00), שישי ושבת, 07:00-14:15 (הושבה אחרונה ב-12:30)

24. דיקסי

ארוחות הבוקר של דיקסי, לשעבר מיתולוגיה עירונית, היו נבלסות בדרך כלל על ידי פליטי מועדוני העיר בשעות המופרכות ביותר של הלילה. הזמנים אמנם השתנו, אבל חיים כהן החזיר את הבראנץ' לחיים –שישי ושבת בין 09:00 ל-11:30 בבוקר בלבד– ואתם יודעים מה זה אומר: שתי גרסאות בנדיקט, ארוחת בוקר אמריקנית עם שלוש ביצים איך שתרצו, ביפבורגר פרנץ' טוסט וכל הג'ז הנהדר הזה.
דיקסי, יגאל אלון 120 תל אביב

25. דלאל+מרינה דלאל

שיק פריזאי אופף את הבראנץ' בדלאל ובמרינה דלאל, מקומות שמצליח להיות רומנטיים גם בשעות הבוקר. בתפריט בשבזי מככבים בורקס גבינות עם ביצה וצזיקי ומנות בוהריים רכות ומנחמות שהולכות מצוין עם אלכוהול, בשעה שבמרינה הולכים על אויסטרים, קוויאר וניסואז סטייל הריביירה הצרפתית (אבל יש גם בורקס, בכל זאת אנחנו במזרח התיכון).
דלאל, שבזי 10 תל אביב // מרינה דלאל,מעגן היאכטות, אליעזר פרי 10, תל אביב

26. טאיזו

מהבראנצ'ים היציבים והאהובים ביותר בתל אביב: שישה פתיחים זוגיים פתיחים למרכז השולחן, כולל הר גאו איקוני, ועיקרית נהדרות להתלבט ביניהן. המחיר ברף העליון של הסקאלה, אך יש סיבה שכבר שנים הקהל מצביע ברגליים.
טאיזו, מנחם בגין 23 תל אביב, שישי 11:00-14:00

27. לונל

תהפוכות המלחמה, זו שהייתה וזו שתכף תקרה, חידדו את לונל והפכו אותה לאחד ממקומות הבילוי האהובים בפלורנטין. בין סבבי מילואים מוצא שף ינון אל על זמן לשייף את הבראנץ' ולהכניס מנות כיפיות עד 50 ש"ח כמו "קורנפלקס עם חלב" – גרגרי תירס לבן מתוקים בחמאה, שאטה ולאבנה, ומ-12:30 מתווספות מנות צוהריים במחיר של עד 94 ש"ח. דיל בראנץ' זוגי שמציעים כאן הוא אחד השווים בעיר: קובנה מושלמת, 4 מנות מתפריט אנדר 50 ושתי כוסות יין מבעבע ב-240 ש"ח. וכשמתגייסים לשמור לנו על מסגרת האשראי, אנחנו באות ומספרות לחברים.
לונל, אברבנאל 72 תל אביב, שישי-שבת 9:00-15:00

28. סוסייטי קפה

הבר של שף מוטי טיטמן ושותפו בן רינג (מלגו ומלבר) הופך בשעות הבוקר של יום שישי לביסטרו סקסי עם תצוגת תכלית של מנות קטנות, קוקטיילים תואמים ואווירה שמשאירה את האירועים מחוץ לדלת. אם המקום מלא – מה שקורה לרוב – אפשר לעצור לדרינק בעמידה או לנסות את מזלכם בסניף קריית אונו.
סוסייטי קפה, זבולון 13 תל אביב, שישי 15:00-10:00

29. פר דרייר

הבראנץ' המצוין בפר דרייר הוא מנייה בטוחה שתמיד מצדיקה את עצמה: אגז בנדיקט, שקשוקה, שניצל וצ'יפס ועוד מנות בוהריים טעימות שכיף לנשנש בחברותא, בנוסף לתפריט הקבוע. הפאטיו ירוק ונעים מתמיד, האלכוהול מתומחר באיפוק והווייב קליל וידידותי – כל הדברים שצריכים להיות שם כדי להנעים את ההתעוררות בבוקר סופ"ש.
פר דרייר, בת עמי 7 תל אביב, שישי-שבת 12:00-15:00

30. קאב קם

עם האירועים האחרונים בקופנגן – והגיע הזמן שמישהו ישים סוף להשתוללות – תאילנד נכנסת לקטגוריית חלום רחוק, אבל אפשר לסמוך על קאב קם שיביא את הטעמים הבועטים והאווירה הקולית, מינוס הים. הבראנץ' הסקסי יגרום לכם להזיע מחריפות ולהוריד קוקטייל אחרי קוקטייל כדי לכבות את השריפה, ואז לטעום עוד משהו קטן וחריף כי ככה אנחנו, מזוכיסטיות של אוכל טוב.
קאב קם, לינקולן 11 תל אביב, שבת 12:00-15:00,להזמנות

31. קלארו

שיק רומנטי, שירות שיודע מה תרצו עוד לפני שחשבתם על כך ואוכל נפלא עם די.אן.איי מקומי מרכיבים את הבראנץ' בקלארו, בפער אחד המבוקשים והאהובים בתל אביב. "הטוסט הכי מושחת בעיר" (שינקן, גאודה וציפוי קורנפלקס ערמומי), אגז בנדיקט על חלה קלויה עם פטריות ואספרגוס, סביח קלארו ולביבות תפוחי אדמה יסדרו לכם סופשבוע רגוע, שמנמן ומגרגר.
הארבעה 23 פינת דוד אלעזר תל אביב, שישי 09:00-15:00, שבת 09:00-12:30

32. שישקו

בראנץ' השיכורים המיתולוגי שרד את המעבר לאזור שוק הכרמל ושב בגרסה מורחבת ומשופרת, בסימן בואו נתחזר כי מי יודע מה יהיה מחר. סובלאקי טלה, מעורב שישקו ועוד מנות כטוב לבו של שף דורון לוי עליו מוגשים עם קוקטיילים כעוד צעד בדרך לשנ"צ הלום אלכוהול ומתוק במיוחד.
שישקו. הכובשים 48 תל אביב, שישי-שבת 11:00-17:00

33. AKA

שף איתי קושמרו ממשיך לשכלל את הבראנץ' שמחבר בין שוק הכרמל ללווינסקי עם סלטים וממרחים, דגים נאים והמבורגר שמצליח לבלוט מעל שאר הקציצות בעיר.
AKA, נחלת בנימין 44, שישי ושבת 12:00-16:00

34. R48

הבראנץ' של R48 מזכיר שכשאין אירועים בטחוניים, יכול להיות כאן ממש טוב. קוליות מובנית עוטפת מנות בוקר אלגנטיות, ולכם רק נשאר ליהנות מהשיק והסטייל, פלאס פחמימות יפהפיות ופסיפס של ביסים טעימים.
רוטשילד 48, שישי-שבת 11:30-08:30,להזמנות

35. פופ אנד פופ

עיצוב של ארמאני, פריטי אמנות שלא ישאירו אתכם אדישים ונוף פנורמי של תל אביב מרכיבים את הבראנץ' בפופ אנד פופ, שמתאים לאירועים מיוחדים שדורשים מידה גדושה של רושם. הארוחה נפתחת במצעד צלחות למרכז השולחן ונמשכת במנה אישית לבחירה, הכול בסגנון אסיאתי פריסטייל. קינוחים אינם כלולות במחיר אבל מומלץ לא לוותר עליהם, במיוחד על קינוח תירס.
הארבעה 28, שבת 16:00-11:00

מקומות של ירושלמים וצו הרחקה מהסינמטק. העיר של שאול אולמרט

>> שאול אולמרט (כדאי מאוד שתעקבו) הוא יזם הייטק ומנהל עסקים, אבל בשנים האחרונות הוא גם ואולי בעיקר סופר שזוכה להערכה גוברת. "גוטפרוינד", ספרו השני שראה אור לאחרונה בהוצאת ידיעות ספרים, הוא רומן אינטימי יוצא דופן בכנותו עם מרכיבים מסיפור חייו ומרחבי דמיון עשירים.העותק שלכם מחכה כאן.

>> בית לפודקאסט רצח ומסעדה שטעים בה למות // העיר של מאיה גזית
>> עומר נצר הוא אמן קאנטרי בינלאומי. העיר שלו היא נאשוויל
>> הפיצה של השפים וקצת נחת לביאליק // זאת העיר של רונית רולנד

1. עזורה

להביא את הפתילייה עמוסת הסירים המתפקעים משוק מחנה יהודה בירושלים לתל אביב, זה מבחינתי כמו להביא את הים לירושלים – להשלים את העיר עם הדבר שהכי חסר בה. מאז שהניחוחות והטעמים עליהם גדלתי התמקמו ברחוב מקווה ישראל, אני מרגיש כאילו אני מגיע עד ירושלים תוך מסע של שתי תחנות ברכבת הקלה. הכי טעים: קובה חמו (ימי שישי בלבד, בואו מוקדם לפני שנגמר).
>> מקווה ישראל 1 תל אביב

2. החגיגה של בבט

קיוסק הוופלים הבלגים מרחוב עמק רפאים בירושלים היגר גם הוא אל העיר העברית הראשונה, והתמקם בסמטה בנחלת יצחק. נילי הביאה איתה מעיר הקודש את מכונת הוופלים המשומנת, המתכונים המושחתים והמושלמים, הכנסת האורחים הלבבית שהעניקה לה את הכינוי הלא רשמי "וופל נאצי", ואת וויב מפעל השוקולד של וילי וונקה. אם כבר אני מרשה לעצמי פחמימות וסוכר מדי פעם, אז שיהיה הרבה, וברמה הגבוהה ביותר.
נחלת יצחק 8 תל אביב

3. סינמטק תל אביב

המקדש של האמנות השביעית בעיר – מוסד נוסף שהתמכרתי אליו בירושלים ושמחתי לגלות אותו פה מתחת לבית. אני מאמין שלראות סרט קולנוע על מסך טלוויזיה זה כמו לחמם במיקרו ארוחת שף, ולכן מתעקש לצפות בסרטים רק בתנאים אידיאליים המכבדים את היצירה. לאור כמות הפעמים שאני מנצל את המנוי המאפשר כניסה חופשית ל(כמעט) כל הסרטים וההרצאות – יש סיכוי שיוציאו נגדי צו הרחקה, כפי שנהגה מסעדת ה"אכול כפי יכולתך" בהומר סימפסון.

4. חנויות ספרים עצמאיות

ספרים מרשימת רבי המכר הכי קל למצוא בסטימצקי / צומת ספרים, אבל מגוון אינסופי, צוות שמכיר את הסחורה וקהל של אנשים שכיף לקבל מהם המלצות ולשוחח איתם על האהבה המשותפת – אפשר למצוא רק בחנויות של המשוגעים לדבר: המגדלור / סיפור פשוט / תולעת ספרים / סיפור חוזר / האחים גרין / אובלמוב ועוד כמה ששכחתי.

5.Boost Fitness

אני פותח כל בוקר בחמש השנים האחרונות באימון בבוסט (כן, אני סחי מהגיהינום עם משבר גיל העמידה, אני מודע לזה). מקום שהוא שילוב בין מכון כושר לרשת חברתית. קל להתמסר לאנדורפינים כשיש צוות מאמנים מושלם ואחלה חבר'ה. בואו לעשות איתי אימוני כוח בראשון, שלישי וחמישי, פילטיס בשני, גמישות ברביעי והיט בשישי. מניסיון – זה ממכר.
>> הארבעה 18 תל אביב

מקום לא אהוב בעיר:

אפשר להוציא את הילד מירושלים, אבל אי אפשר להוציא אותו מהפועל ירושלים. ולכן למרות שחגגנו בהיכל הספורט יד אליהו אליפות, כמה גביעי מדינה וכמה ניצחונות בלתי נשכחים על האויבת הצהובה, ההיכל ששמו השתנה מנוקיה למנורה מבטחים תמיד יישמר אצלי כ"היכל הפשע והרשע", היעד המועדף עבור טילים איראניים והמקום שבו יצא לי להזיל הכי הרבה דמעות בחיים. גם כאלו של אושר, אבל בעיקר – שלא נדע.

השאלון:

איזה אירוע תרבות מהזמן האחרון סידר לך את הראש או פתח לך את הלב?
"לא מכניסה את זה הביתה", ערב וידויים בפארק התחנה בהנחיית היוצר ג'ייסון דנינו הולט. כינוס אינטימי של כמה עשרות זרים מוחלטים, הבוהים זה בזה עד שאחד מהם תופס אומץ ומשתף פרטים אישיים מחייו. רוכשי הכרטיסים הם גם המופיעים, והתוכן של הערב הוא מה שאתם מביאים איתכם לאירוע. כל ערב מייצר דינמיקה חדשה, והשילוב המסתורי בין מציצנות למבוכה מרגיש כמו בליינד דייט מרובה משתתפים.

איזו יצירה נתנה לך כוח, תקווה או השראה מאז פרוץ המלחמה?
אין כמו מילים מודפסות על דף כדי לברוח מהמציאות ההזויה שסביבנו אל עולמות רחוקים. אחד הפרויקטים שהכי ריגשו אותי בחודשים האחרונים הואסדרת "אוצרות" של הוצאת תשע נשמות. סדרת ספרים קצרים המכילים מקבצי סיפורים של יוצרים אייקוניים בתרגום זורם, עיצוב מרהיב ועטיפה אוצרותית מרגשת. תמצאו שם את טולסטוי, פושקין, אמיל זולא, וירג'יניה וולף וג'יין אוסטין לצד שמות ידועים פחות מרחבי העולם. כמו ארוחת טעימות מדויקת המוטעמת לחיך המקומי: סיפורים קצרים, שילובים מעניינים, ומסגור חכם כמו קובץ סיפורי חתולים או קובץ סיפורים על כסף, המייצרים שלם הגדול מסכום חלקיו.

לאיזה ארגון או מטרה אתה ממליץ לתרום או להתנדב בזמן הזה?
אני קורא לאחיותי ואחי תושבי תל אביב: השאירו את הרכב בחניה, והצטרפו למהפכת האופניים. מה שהטופוגרפיה ההררית של ירושלים לא מאפשרת, הפכו בתל אביב המישורית לאמנות. אני מתנהל ברוב רחבי העיר עם אופניים, הודות לשבילים המשופצים ותשתית התחבורה התואמת, ובמקרים בהם אני נאלץ בכל זאת להוציא את האוטו מהחנייה אני מקלל את מי שבחר לגור בקצוות או מחוץ לעיר. לפני כמה שנים הרעיון שהשימוש ברכב פרטי ילך ויכחד נשמע בדיוני, והנה זה מתחיל לקרות. רק שימשיך ככה, ושהתחבורה הציבורית תשתפר לדרגת אלטרנטיבה ראויה.

מי התל אביבי.ת שהכי צריך להרים לו/לה כרגע?
אמא שלי, כמובן. מי שבמשך שנתיים כמעט ולא החסירה יום של ביקור בעצרות וההפגנות למען החטופים, ובמשך עשורים מתנדבת בארגונים המסייעים למבקשי מקלט, ילדים בסיכון וכל שאר השקופים הזקוקים לכך יותר מכל. אמא יש רק אחת, והיא שלי. אני מקווה רק שהתואר "תל אביבית" לא יהיה זר לה, לאור העובדה שחיה את מרבית חייה בערים אחרות. אבל בימים אלו היא משלמת ארנונה לחולדאי, אז פורמאלית התואר מוצדק.

מה יהיה?
החדשות הטובות: לא ינצחו אותנו, את המחנה הליברלי ושוחר השלום בעיר (ובארץ). החדשות הפחות טובות: המאבק לעולם לא ייפסק. לצערי אני מאמין שלנצח נאכל חרב, ונדרש להמשיך לעמוד על המשמר ולהיאבק על החירויות שלנו. פשוט ניאלץ להתרגל לכך שמה שהנחנו שניתן לנו – דורש שנילחם עליו. זה חבל, אבל בואו נתעודד מזה שלא יצליחו להכריע אותנו. פה ושם יפתחו לנו מקווה באמצע השכונה בגלל איזה אתנן פוליטי, אבל אנחנו נקדם קו תחבורה ציבורית בשבת. ימשיכו להציף אותנו בדוכני הנחת תפילין, אבל אנחנו לא ניתן שיבטלו את מצעד הגאווה. בקיצור: הסטטוס קוו גמיש ויזוז פעם לפה ופעם לשם, אבל בגדול יישמר. אני אמנם לא רואה מתי נזכה לנירוונה של לחיות בעיר / מדינה שבהן הזכויות שלנו ברורות מאליהן, אבל אני גם לא רואה שאלו יופקעו מאיתנו לבלי שוב. אז זה מה יש, נמשיך להיאבק ונמשיך לשמור על הערכים שחשובים לנו למרות האיומים הלא פשוטים.

חוגגים בלב השוק: חלל האירועים החדש והקולי של פארוק בשוק

כל מי שניסה אי פעם לארגן מסיבת רווקים.ות, ארוחה משפחתית מורחבת או כל אירוע בסדר גודל בינוני נתקל בוודאי באותו מלכוד מוכר: מצד אחד, אולם אירועים גדול הוא פשוט לא הכיוון, ומצד שני, לנסות ולהושיב קבוצה כזו סביב שולחן במסעדה זו משימה כמעט בלתי אפשרית, שמלווה באילוצים ופשרות. לתוך המשבצת הזו נכנס חלל האירועים החדש של "פארוק בשוק" ביפו, שמציע פתרון תפור לאירוע במסורת תרבות האירוח השמחה של המקום. יוני אלוש, ממקימי הקבוצה והבעלים, מסביר שהרעיון נולד ישירות מהשטח ומתוך דרישת הלקוחות. "הצורך הגיע מכך שאנשים מחפשים מקום לאירוע של 20 איש ויותר במסעדה, דבר שמבחינה תפעולית הוא בלתי אפשרי. מתוך הבנת הקהל גייסנו את הניסיון שלנו ויצרנו מקום ייעודי לאירועים קטנים".

חלל האירועים החדש צמוד ל"פארוק בשוק", אייקון בליינות יפואי כבר 13 שנים. לאורך כל התקופה ביסס לעצמו הבר־מסעדה הוותיק קהל לקוחות נאמן, והוא נחשב בצדק לאחד המוסדות השמחים, הצבעוניים והתוססים בשוק הפשפשים. כל מי שעובר בסביבה יודע מיד שזו אינה עוד מסעדה, אלא מקום בילוי קז'ואלי וצעיר עם אווירה קלילה ושירות בגובה העיניים. חיבור למוזיקה ולתרבות הרחוב היפואית הוא סימן ההיכר של "פארוק בשוק", במיוחד הופעות חיות שמתקיימות כאן בכל שלישי בערב וקבלת שבת מיתולוגית עם מוזיקה בסגנונות שונים שמתחלפים מדי שבוע. החיבור הפיזי והרעיוני למסעדה מאפשר לאורחי האירוע ליהנות מכל העולמות: פרטיות מוחלטת בתוך חדר מעוצב מבנה יפואי עתיק בעל תקרות גבוהות, תפריט מקומי־עונתי מגוון שנשען על חומרי גלם טריים מיפו ואנרגיית הרחוב שמחלחלת פנימה.

הקרבה למטבח המסעדה מבטיחה שהאוכל מגיע שולחן במיטבו. חלת שניצל, פיצות שף, מנות פסטה, עראייס, דגים חריפים וסביצ'ה מייצגים מקורות השראה מגוונים ומבטיחים שכל אורח ימצא מנה לטעמו. "הלקוחות היום יודעים בדיוק מה הם רוצים לקבל", מחדד אלוש, "אנחנו מציעים תפריט מגוון שנותן מענה לכולם בשולחן אחד, כולל תפריט טבעוני עשיר". עבור שומרי כשרות מוזמנות מנות ממטבח חיצוני כשר.

מעבר ללוקיישן ולאוכל, הבשורה האמיתית של חלל האירועים החדש טמונה במודולריות שלו. כאן לא תמצאו חבילות "פיקס פרייס" או פשרות על חשבון האורח, אלא אפשרות לתפור אירוע קאסטום מייד מאל"ף ועד תי"ו, מהרכב המנות דרך בחירת מוזיקה ודיג'יי, תפאורה ועיצוב, ועד להתאמה מלאה למסגרת התקציב של הלקוח.

החלל יכול להכיל כ-30 אורחים סביב שולחן אבירים ארוך. בשילוב שולחנות נוספים ניתן להגיע לכמות של כ-50 איש, ולהקצות שולחנות נפרדים לילדים. צריכים אירוע גדול יותר? גם זה אפשרי תוך גלישה החוצה אל הרחוב, כששמחת האירוע מתערבבת בווייב היפואי השמח כשלעצמו. "הלקוח יכול לבחור בתפריט אלכוהול בלבד, להביא שף חיצוני או לסגור אירוע הכל כלול עם מזנון או תפריט קבוע מראש. אנחנו מתאימים את החלל בדיוק כמו שמתכננים חתונה בתהליך שקוף שכולל הצעת מחיר מסודרת. המטרה שלנו היא להתאים את האירוע לאורחים ממש כמו בחוויית ישיבה במסעדה, ולזרום עם הרצונות של הלקוח", מסביר אמרי פז, מנהל המטה של קבוצת רובע.

בסופו של דבר, בשוק שבו כולם מחפשים את האיזון בין אירוע מקורי למחיר שפוי, חלל האירועים החדש של "פארוק בשוק" מצליח לשלב תמורה הוגנת למחיר, אוכל מצוין בגובה העיניים ואירוח מוקפד. גמישות שמאפשרת לתפור כל פרט למידותיו של הלקוח, אנרגיה קלילה והסטייל הייחודי של שוק הפשפשים מייצרים פתרון אידיאלי וחוויה בתפירה אישית, שמאפשרת לאורחים ולבעלי השמחה להשאיר את הדאגות בחוץ, לחגוג בראש שקט ולצאת פשוט מבסוטים.

מידע תפעולי עדכני

המידע התפעולי והנתונים המוצגים נמשכים ישירות מהמקור הראשוני של בית העסק (אתר או מערכת הזמנות) ומתעדכנים אוטומטית בזמן אמת.
טיים אאוט מציג למשתמשים את המידע הזה כפי שהוא, ללא עריכה, סיכום או פרשנות, כדי לאפשר גישה ישירה לפרטים העדכניים כפי שהם מוצגים על ידי העסק עצמו.

>> לאתרדלג לתוכן

הזמנת שולחן

הזמנת משלוח

תפריט

קצת עלינו

אם חיפשתם מקום שמח, הגעתם למקום הנכון.
מסעדת הפארוק בשוק נמצאת בלב שוק הפשפשים ביפו ויש האומרים שמדובר במקום הכי קסום בעיר.
תמצאו אצלנו את השילוב המיוחד שבין אוכל משובח, אלכוהול איכותי ומוזיקה חיה, כל זה בסמטה תוססת.
בין אם לסגור את היום עם כוס יין צוננת או לפתוח את הסופ״ש עם בראנץ׳ של שישי לצד הופעות חיות ~
הפארוק מתאים לכל מצב, שעה והרכב אנושי.
מזמינים אתכם אלינו, כמו שאתם.

קראו עוד

1

1

1

1

1

1

1

1

1

1

1

1

לב השוק

מיקום מרכזי
בלב שוק הפשפשים

הופעות
חיות

ימי ג׳ ב-20:00
ימי ו׳ ב-16:00

שעות
שמחות

ימים א׳-ה׳
17:00-20:00

תפריט האפי האוור מוזל

נותרתם עם שאלות?

כל התשובות כאן

מחכים לפגוש אתכם

• בית
• אודות
• תפריט

• שאלות ותשובות
• צור קשר

• הצהרת נגישות
• תנאי שימוש באתר
• מדיניות פרטיות

InstagramFacebook-f

נחמן ,6 תל אביב-יפו

Made with ❤️ by So Media

"הומו זה כן קללה": הגאווה השנה הולכת להיות מוזרה מאוד

>> ארז ביאלר הוא המייסד והאוצר הראשי של גלריה פאן לאמנות הומוסקסואליות, המציינת בימים אלה חמש שנים להיווסדה. בשבוע הבא (חמישי 4.6) הוא ישיק בה את התערוכה הקבוצתית בעלת השם המעולה "תחת אש".אתם רוצים ויכולים להיות שם.

>> מצביעות ברגליים: כל מה שצריך לדעת על מצעד הגאווה בתל אביב
>> התחנה האחרונה: 25 תערוכות מומלצות לעצור בהן את הכל בסופ"ש

תל אביב היא העיר הגאה ביותר ברדיוס של אלפי קילומטרים והומו זו לא קללה, אך יחד עם זאת, אפילו בעולם האמנות הליברלי לכאורה של תל אביב, עירום גברי ונראות הומוסקסואלית עדיין מוקצים והשמרנות אט-אט מחלחלת גם לגלריות ומוזיאונים – עד לרגע בו הגיעה הגלריה פָּאן לאמנות הומוסקסואלית.

"אולי יום אחד תעשו תערוכה רצינית, לא אירוטית", עקץ בלחש אחד ממבקרי האמנות המוכרים בתקשורת הישראלית, עת ביקר בתערוכת ההשקה של החלל החדש של גלריה פָּאן ברחוב הרכבת 4, למרות שמציגים בה הצייר זוכה פרס שיף (שהציג תערוכת יחיד במוזיאון תל אביב) ישראל דרור חמד, הצלם זוכה פרס תחרות הצילום היוקרתית "עדות מקומית" ליאור חורש, הציירת אולגה ירושלמי בוגרת יריד "צבע טרי" (פעמיים), אמן המולטימדיה בן הנטקנט זוכה פרס פסטיבל הקולנוע הגאה והצלם המסחרי מהעסוקים ביותר בישראל גיא יחיאלי (שהדפס יצירה שלו הוא חלק מהאוסף הקבוע של מוזיאון חיפה לאמנות), אם למנות רק קומץ.

בימים בהם גלריות מסחריות מצמצמות פעילות, גלריות שיתופיות ותיקות סוגרות שערים בשל קיצוץ בתמיכות ממשלתיות, ירידים מתקשים למלא דוכני מציגים ושוק האמנות כולו, המקומי והבין-לאומי, סובל מהאטה ופיחות ערך משמעותי, נראה שלפתוח גלריה מסחרית לאומנות נישתית כל כך, המיועדת דווקא לפלח הגאה ודווקא בתל אביב מוכת המלחמה, זה לא פחות מלקפוץ ראש לבריכה ריקה.

חרף כל זאת, גלריה פָּאן חוגגת 5 שנות פעילות וכנגד כל הסיכויים חונכת משכן קבוע בקצה הגייברהוד של תל אביב, לאחר שנים בהן הציבה את האמנות הגאה, ההומוסקסואלית, המפורשת, הלא מתנצלת, בלב המיינסטרים הישראלי בקניונים המובילים בישראל; תערוכות הפופ-אפ של הגלריה הוצגו בקניון גן עופר (גן העיר לשעבר) וקניון דיזנגוף סנטר, ואף ברשת מלונות בראון בה התארחו מפונים מכל רחבי ישראל הפצועה, כן גם דתיים. יש משמעות עמוקה לנראות כזאת בציבור.

למה בכלל צריך אמנות גאה?

אחת השאלות הנפוצות ביותר היא מדוע בכלל נדרשת "אמנות גאה" ולמה לא פשוט, אמנות – תמיהה שסביר שלא הייתה עולה לו היה מדובר באמנות יהודית, אסיאתית או אפריקאית. בניגוד להנחה השמרנית הרווחת, הזהות ההומוסקסואלית אינה מורכבת רק ממין ואירוטיקה, ולא מצטמצמת לגבולות חדר המיטות בלבד. להומואים יש שפה משותפת ("יאחתי איזה שטריך הווג' מוקסור"), סמלים (דגל גאווה), ימי חג וזיכרון (מצעד הגאווה), היסטוריה נתפשת משותפת ועוד שלל מאפיינים שונים של זהות ותרבות, וכן, גם אמנות. ואם כבר אמנות – מיכלאנג'לו, ליאונרדו דה-וינצ'י, קארוואג'יו, ברניני, אנדי וורהול, דיויד הוקני – אמנים ששינו את עולם האמנות לנצח – כולם גייז מאוד, אך פרט מהותי זה בחייהם לעיתים קרובות מוצנע, או באורח פלא נעלם בהדרכות של גלריות ומוזיאונים.

הגאווה השנה מוזרה מאוד: גייז רוקדים במועדון, הותר לפרסום, גייז רוקדים במדבר, הותר לפרסום, גייז חוגגים פרסים במרכז הגאה, הותר לפרסום. לוויה, מסיבה, אזכרה, בראנצ', גילוי מצבה, תערוכה, שבעה, מצעד

בישראל של 2026 הומואים מותקפים באפליקציות על ידי כנופיות צעירים אלימים, הקללה הנפוצה ביותר בבתי הספר היא "הומו", ואם לבחון על פי הסרטון הטיפשי של ראש הממשלה, אפילו הוא, בניסיונו הנואש (שלא לומר הפאתטי) להתעלם מהמציאות המחרידה בה נהרגים חיילים כל יום והצפון בוער, מקביל יציאה מהארון לדבר הנורא ביותר שניתן להעלות על הדעת. אז האם יש מקום לגלריה לאמנות הומוסקסואלית בתל אביב? האם יש מקום לנראות של תרבות גייז? את יצירות העירום הגברי שמופיעות בגלריה פָּאן לא ניתן למצוא באף מקום אחר בישראל, פשוט כי אף אחד לא מוכן להציג אותן.

לא מחזיק נרטיב

תערוכת הגאווה של הגלריה השנה נקראת "תחת-אש", ויש לזה סיבה טובה, מעבר למשחק המילים המתבקש: כהומו ליברלי הציפייה במחנה היא שנתיישר על פי קו מחשבה מסוים, שלעיתים עומד ביחס הפוך לחלוטין לזהות הישראלית-יהודית-ציונית. מה יעשו ההומואים הליברליים הציוניים? אחרי טבח השבעה באוקטובר והמלחמה המחרידה שנמשכת בעקבותיו, רבים מאיתנו מצאנו את עצמנו מבודדים חברתית, ואמנים רבים שבחרו לדבוק בזהות ההומואית היהודית הישראלית מצאו את עצמם בחוץ: מחוץ למילייה של עולם האמנות ומחוץ למעגל החברתי הקווירי.

הגאווה השנה מוזרה מאוד: גייז רוקדים במועדון, הותר לפרסום, גייז רוקדים במדבר, הותר לפרסום, גייז חוגגים פרסים במרכז הגאה, הותר לפרסום. לוויה, מסיבה, אזכרה, בראנצ', גילוי מצבה, תערוכה, שבעה, מצעד. בשנה המוזרה הזאת בחרנו לתערוכה נושא המבטא את היופי והייחוד של האמנות מידי אנשים המשתייכים לקהילה הגאה בישראל, לצד ניסיון לעיבוד אומנותי והמחשה של הקושי, כיהודים וכישראלים, החווים את המשבר החמור ביותר מאז קום המדינה, שמכה גלים ואדוות בכל העולם.

הביטוי "תחת-אש" הפך להיות מציאות סביבתית כואבת, מילולית ואלימה שבתוכה עלינו להתקיים, אך יחד עם זאת, כאשר נאמר במסגרת שיח מיני הומוסקסואלי, עדיין נחשב גם ביטוי של משיכה, מחמאה ופירגון. במובנים רבים, העיר תל אביב בעצמה לעיתים מבטאת את המתח הזה שבין משיכה לכאב, בין התקפה לחיזור, בין יופי לפחד.
>> השקת תערוכת "תחת-אש", 4.6.26 19:00 // גלריה פָּאן לאמנות הומוסקסואלית // הרכבת 4 תל אביב //פרטים נוספים כאן//

ל לחצו

רוצה לקבל גיליון טרי של TimeOut עד הבית ב-9.90 ש"ח בלבד?