בלי מילים מיותרות – אתם מכירים את הנוהל: אנחנו אכלנו אינספור סופגניות בשבועות האחרונים כדי שאתם לא תצטרכו. בחרנו את ה-14 הכי מומלצות של השנה, כולל 2 מצטיינות במיוחד. יצאו למסע של מתוק, ונתראה בנפילת הסוכר שאחרי החג.

הסופגנייה השווה מכולן:סופגניית סינבון | דלאל

השף קונדיטורית המוכשרת תימור לביא התעלתה השנה אפילו על עצמה עם סופגניות סינבון שאנחנו לא מפסיקות לחשוב עליה מאז שאכלנו בביס אחד בלבד. למרות שהיא רחוקה מלהוות בגודל של ביס, ההתלהבות הכריעה אותנו. ממולאת בקרם סינבון עשיר, מצופה פרוטסינג שמנת עשיר עם קינמון ושילוב נדיר של שני מאפים אהובים במיוחד. אם אתם מאלה שבוחרים רק סופגנייה אחת לחנוכה, לכו על זו.14 ש"ח.
כל ישראל חברים 7, תל אביב

חביבת המערכת:סופגניית עוגת גזר | סניורה

הבייקרי הנהדר בפלורנטין ממשיך את מסורת עוגת הגזר האיקונית, שבחנוכה הופכת לסופגניית עוגת גזר ממולאת קרם גבינה קטיפתי, מתובל בתבלינים חמים שמזכירים כריסמס, עץ אשוח מקושט ואח מבוערת. ביס רך וממכר זורק את החך והדמיון לארצות מושלגות, וקישוטי צ'יפס גזר מסוכר מוסיפים קראנצ'יות כיפית. הבחירה בסופגניית עוגת גזר הוכרעה בנקודות, כשלמקום השני הגיעה בהפרש זעום סופגניית קרם לימון ומרנג שרוף עם פרחי בזיליקום. מומלץ להתפרע, לטעום את שתיהן ולהחליט בעצמכם.18 ש"ח.
הרבי מבכרך 3, תל אביב

סופגניית ביס וחצי | בייקרי

בבייקרי של רותי ברודו כרגיל יודעים את העבודה, ועושים סופגניות מעולות בגודל ביס וחצי ללא דוואינים מיותרים. בצק נהדר עשוי כמו שצריך, גודל שלא מותיר צרבת, או לחילופין, מאפשר זלילה של שתיים ברצף (תלוי איזה אנשים אתם), ומילויים קלאסיים אבל עם טוויסט. ריבת תות ביתית מצוינת, קרם קרמל במליחות עדינה, קרם פטיסייר עם וניל או שוקולד עשיר. בקיצור, עם קלאסיקות לא צריך להתווכח.76 ש"ח ל-8 יחידות בהזמנה באתר (72 ש"ח בחנויות).
בייקרי

סופגניית קרמבו | רולדין

אין ספק שהסופגניות של רולדין כבר הפכו לאחד מסמלי החג, יחד עם חנוכייה דולקת, דמי חנוכה ונס פך השמן. בכל שנה הם מציגים קולקציה מרהיבה בעבודת יד, ואנחנו מתקשים לבחור רק באחת. ובכל זאת, לא יכולנו להישאר אדישים לסופגניית הקרמבו, מלבד האסתטיקה שלה, מדובר בסופגנייה מושקעת שכולה מופת של שוקולד – ממולאת בגנאש ג׳אנדויה מהחלומות, ומצופה בפרלין נוצ׳לה שמתנשא אלעל כמו קרמבו. קיצר, חובה, כל עוד אתם מוכנים לזרוק שטר של20 ש"חעל סופגנייה יחידה.
רולדין

סופגניית רפאלו | מיקי שמו

מיקי שמו יצר קולקציית סופגניות לתפארת, כאשר לצד פשוטות קלאסיות עם ריבה או עם ריבת חלב, לא יכולנו להישאר אדישים נוכח סופגניית הרפאלו המשובחת. ממש כמו בממתק השוקולדי-קוקוסי, מדובר בסופגנייה בגודל נדיב שממולאת קרם שוקולד לבן וקוקוס, ומצופה בשוקולד לבן ושבבי קוקוס טרי וכל ביס ממנה הוא תענוג לחיך. מה שנקרא, חבל שהן מופיעות רק פעם בשנה, אך עם יכולת הזלילה שלנו זה גם כנראה עדיף.14 ש"ח,
מיקי שמו

סופגניית ג'לטו פיסטוק | ביסקוטי

כל פעם שאנחנו מתחילים לחשוב שקצת מאסנו בטרנד הפיסטוק, מגיעה פחמימה טובה שמזכירה לנו שהמיאוס עוד רחוק. כזו היא סופגניית הפיסטוק של ביסקוטי, שמיטיבה להבליט לטובה את טעמי הזהב הירוק עם מחית פיסטוק אמיתית ומשובחת. מדובר בסופגנייה מצופה בקרם פיסטוק, ממולאת בנדיבות בגנאש פיסטוק עשיר וקרם פטיסייר שמעשיר את הביס. מעל הציפוי קישוט של עוגיית גלידה להשלמת המלאכה.16 ש"ח.
ביסקוטי

סופגניית טירמיסו | מתוקה

כל הסופגניות של מתוקה מתוקות וחגיגיות, ולא היה פשוט לבחור רק באחת מכל הקולקציית המהודרת. לאחר דין ודברים החלטנו בסופו של דבר לשים את ידנו על סופגניית הטירמיסו החצויה לשתיים – בין שני החלקים שכבת קרם מסקרפונה עשירה עם ניחוח קפה עוצמתי, ושנטילי וניל ואספרסו מלמעלה. טעמי האספרסו דומיננטים ומאזנים את המתיקות והרי לכם סופגנייה כהלכתה.16 ש"ח.
מתוקה

מריטוצו סמורס | איטס

באיטס לא הלכו הפעם על הגרסה המטוגנת והצרבתית קמעה, אלא על גרסה אפויה ואלגנטית של סופגניות רומאיות מבצק אוורירי ונימוח ממולאות קרם. ובגלל שבכל זאת איטס ידועה בניחוח אמריקאי, אז מריטוצו סמורס כמיטב המסורת. ממולאת בשנטי שוקולד מריר, קרמל מלוח, קרמבל תבלינים חמים ונעימים ומרנג שרוף מלמעלה. והרי לכם סמורס משודרג לכל הדעות, שעושה עיניים לקמפינג.22 ש״ח.
אדם הכהן 1, תל אביב // שינקין 20, תל אביב

סופגניית בואנו לבן | פיצי

המאפייה של חיים כהן מזמינה אותנו לחגוג חנוכה לפי הספר עם סופגניות יפות, טעימות ומשמחות לבב אנוש. זו שלא הצלחנו לעצור מלקחת ממנה ביס ועוד ביס, ועוד אחד אחרון אופס עוד אחד, היא זו שממולאת בקרם קינדר בואנו לבן, שמצופה בשוקולד ושבבי קקאו. סופגנייה שמחד מתאפיינת בטעמי ילדות קלאסיים ומאידך לא חוטאת במתיקות יתרה ונותרת אלגנטית וטעימה להפליא.14 ש"ח.
קפה פיצי

סופגניית פאי לימון | מילק

הקונדיטוריה היפואית מוכיחה לנו שוב שהגודל לא קובע, ושהיא מצליחה חרף מימדיה הקטנים להוציא מאפים שלא מביישים את השאנז אליזה. ולמרות שבפריז קרוב לוודאי שלא עושים סופגניות, האלגנטיות נשמרת גם בהן. סופגניית פאי הלימון, שמטוגנת בדיוק במידה הראויה וממולאת קרם לימון חמצמץ במתיקות מתונה, אלגנטית במיוחד. מלמעלה כמובן מרנג שרוף שמיטיב עם הביס, והופך אותו לסופגנייה מנצחת, לאוהבי קינוחי לימון, ולכולם בעצם.20 ש"ח.
בית אשל 5, תל אביב

סופגניית תאנים עם בלסמי | האופים הקטנים

סופגניות הן ממש לא רק לילדים קטנים, על אף הדימוי שדבק בהן. מי שמוכיחים זאת בהחלט הם האופים הקטנים, שיצרו סופגנייה למבוגרים בלבד ממולאת בקרם שקדים, וזילוף של חומץ בלסמי עשיר טעמים כאשר מלמעלה תאנים טריות פרוסות. סופגנייה מתוחכמת ומוצלחת עם טאץ׳ קיצי מקומי, כי למרות שהגיע חנוכה עדיין לא ממש הגיע החורף, ופירות הקיץ עדיין כאן.15 ש"ח
עמק ברכה 25, תל אביב

סופגניית ריבת תות | בוטיק סנטרל

איכשהו הגענו לסוף הרשימה בלי סופגנייה אחת קלאסית באמת, כזו עם ריבת תות ואבקת סוכר שנשארת על האף – ותכלס, שווה לחכות שנה שלמה בשבילה. בבוטיק סנטרל כמיטב המסורת אופים סופגניות קלאסיות, אופים ולא מטגנים מה שמותיר אותן קלילות ומהנות. מילוי ריבת תות כמו של סבתא, ואפילו מחיר מההגיונים שראינו.7 ש"ח.
בוטיק סנטרל

סופגניית ריבת תות שדה | מאפיית לחמים

אם צריך לבחור סופגנייה אחת שאוצרת בתוכה את חנוכה כולו, זאת כנראה תהיה סופגניית ריבת תות של לחמים. הנה, יש עוד אחת קלאסית. הסוד טמון כנראה בפרופורציות נכונות של בצק חמאה במתיקות עדינה, עם רמז לגרידת לימון ווניל, וכמות נדיבה של ריבת תות כמו שסבתא הייתה מכינה. שלושה־ארבעה ביסים של אושר שסוגרים את פינת החג בצורה מסורתית, בלי טריקים ושטיקים ובמחיר מתחשב שנותר כמו בשנה שעברה. ככה עושים אהבת אמת.9 ש"ח.
לחמים

סופגניית גנאש מריר | עמיתה

מאפיית עמיתה שומרת על הקו הקלאסי ומקבלת את פני החג בקולקציה מצומצמת אך מדויקת ומספקת. מתוכה הגיעו לקו הגמר סופגניית שנטילי וניל ושוקולד לבן וסופגניית גנאש שוקולד מריר מוקצף, כאשר האחרונה הוכרזה כמנצחת בפער קטן בזכות טעמים בוגרים ולא מתחנפים, בצק במתיקות מאוזנת ומילוי עשיר אך אוורירי. מבחינתנו אפשר להכריז עליה כעוגה ולהכניס אותה לתפריט באופן קבוע.16 ש"ח.
סלמה 10, תל אביב // ביאליק 27, תל אביב

סופגניית קרמל מלוח | MIMI

קרמל מלוח הוא כבר מזמן לא טרנד אלא צירוף לגיטימי ואהוב במיוחד, כפי שהוכיחו הטועמים שלנו שחיסלו את הסופגניה של מימי מבלי להניד עפעף. חוץ מקרמל מלוח יש במילוי גם קרם טופי, שהופך את כל העסק לקליל ואוורירי יותר. 13 ש"ח.
MIMI

• אוכלים שותים
• חנוכה
• סופגניה
• סופגניות
• סופגניות גורמה
• דלאל - הקונדיטוריה

ברוב השנים הרשימה הקבועה הזו מתפקדת כתשובה לשאלה "מה להביא לראש השנה?" – נו מה, ברור שעוגת דבש. אבל עם כל הכבוד לכמה שמיטב המאפיות דאגו לנו לעוגות טעימות גם השנה (והן בהחלט טעימות גם השנה), מחירי העוגות רק מטפסים, מה שהפך את מסורת הקניית עוגה לארוחה משפחתית למעט יותר מאתגרת. לכן השנה אנחנו ממליצים לכם גם על מגוון מתוקים מתאימים למסורת שלא חייבים להיות עוגה, ובהתאם, גם עולים ברוב המקרים פחות. העיקר שלא תגיעו בידיים ריקות.
>>תשפ"ו משהו: המסעדות שפתוחות בערב ראש השנה בתל אביב

רק עוגות דבש

במקום הראשון:האני מון | דלאל

קולקציית ראש השנה של דלאל בייקרי תמיד עושה לנו חשק להתחיל שנה, היא חגיגית, מבטיחה, עשירה ועושה טוב על הלב. היה קשה לבחור בין רולדת הפטל המפתה לעוגת הדבש הקלאסית, בין טארט התאנים לבין הפאן דה מי, ואנחנו כבר אומרים שאכלנו וסיימנו את כולן ללא בעיה כלל. ובכל זאת, מי שגנב את לבנו יותר מכולן הייתה עוגת ההאני מון החגיגי ועתירת שכבות. מדובר בשכבות פיננסייר דבש שביניהן מסקרפונה דבש עשיר וטופינג שקדים מקורמלים.165 ש"ח.
כל ישראל חברים 1, להזמנות03-5109292

באסקית קרמל דבש והל שחור | EATS

לפני שהבאסקית תתחיל להימאס עלינו אחרי שהחלה לככב בכל תפריט, נמליץ לכם בחום לנסות את עוגת הבאסקית החגיגית של הקונדיטורית מיכל אפשטיין באיטס. מדובר בגרסה חגיגית ובלתי שגרתית לעוגת הגבינה הנימוחה, שנוסף לה דבש שלשמו התכנסנו ומוסיף מתיקות ענוגה לביס, וגם הל שמוסיף עניין ועומק לטעמים. עוגה שתוסיף עניין לשולחן החג המסורתי, והיא נעימה וטעימה מאוד.140 ש״ח.
EATS

עקיצת הדבורה | גרציאני

הקונדיטוריה של בית הקפה של גרציאני מאז ומתמיד מפליאה בעוגות, עוגיות, מאפים ודברי מתיקה. השנה לשמחתנו הם גם פתחו את מהדורת עוגות ראש השנה להזמנה מראש, ואנחנו בהחלט ממליצים לשים את ידכם על עוגת עקיצת הדבורה שטעמנו אצלם. בצק בריוש רך, חמאתי ואוורירי, ממולא בשנטילי מסקרפונה עם נגיעת דבש. ביס רך ומבורך שאנחנו מקווים שהשנה שלנו תיראה ותרגיש קצת יותר כמותו.159 ש"ח.
להזמנות: 03-5070471

קוגלהוף דבש ואגוזים | ליליאנפלאץ

מסורת האפייה הבווארית ששף קונדיטור רועי כהן אימץ מביאה לחג קוגלהוף דבש ואגוזים עסיסי, לח ונימוח, יפה כשם שהוא טעים. זיגוג קרמל דבש מלוח ואגוזים מקורמלים מוסיפים טאץ' מקומי ועכשווי, ומכיוון שאין בה כלל מוצרי חלב – העוגה מתאימה לרגישים ללקטוז ולשומרי כשרות, שאינם צריכים להתפשר אחרי הסעודה. משקל העוגה כקילוגרם אחד, שווה ערך לשתי עוגות דבש (גם בקלוריות מן הסתם), אז אפשר ומומלץ לחלוק כדי שלמי שלידכם תהיה גם כן שנה מתוקה.100 ש"ח.
ליליאנפלאץ

טארט דבש וקלבדוס | MIMI

במימי מילאו את מצוות תפוח בדבש בדיוק כמו שהם יודעים, את הייצור לדבש תמצאו בטארט מענג ונימוח, עם שכבת ברולה דבש דחוסה וטובה שמזכירה במרקם קראק פאי, ואת התפוח אפשר לאתר בדמותו של ליקר הקלבדוס (ליקר תפוחים צרפתי מתוק ומשכר) שמוסיף עומק טעמים נחוץ. מלמעלה שנטילי דבש אלגנטי עם גרידת לימון שמוסיפה רעננות וקלילות לביס הנפלא. עוגה יפה כמו שהיא טעימה, וטעימה כמו שהיא יפה.144 ש"ח.
MIMI

עוגת דבש קלאסית | מייסון קייזר

הפטיסרי הפריזאי התאים את עצמו למולדת הישראלית באופן מעורר השראה, והוציא מאמתחתו עוגת דבש נהדרת שלא היינו מנחשים שנולדה בצרפת. מדובר בעוגת דבש בחושה מסורתית, נימוחה ועשויה היטב, כאשר לבלילה נוסף קפה שמאזן את הטעמים והופך אותה למהנה במיוחד לאוהבי הז׳אנר. מלמעלה ציפוי שוקולד לבן מתקתק ומהנה והרי לכם עוגה ליישר לאורך כל החג.69 ש"ח.
מייסון קייזר

מדוביק | עמיתה

מדוביק או ריז'יק, "ג'ינג'י" ברוסית, היא עוגת שכבות מביסקוויט דבש וקרם שמנת חמוצה ביחס מושלם, שמייצר איזון בין מתיקות ורמז מרירות שיש בדבש, לשמנת קרירה וחמצמצה. כשפורסים את יצירת האמנות הקונדיטורית הזו, שמתנשאת לגובה של יותר מעשרה סנטימטרים, מתגלות שכבות דקיקות ואלגנטיות שמרכיבות ביס עדין ורך, שאחריו מתבקש מיד עוד ביס נוסף. וככה, בלי לשים לב, מצאנו את עצמנו מיישרים עוד ועוד ומספרים לעצמנו שממחר דיאטה.170 ש"ח.
עמיתה

מדוביק | פיצי (חיים כהן)

עוד גרסה למדוביק מבית קפה פיצי, עוגה נהדרת שהדבש בה דומיננטי אך לא משתלט, וההיסטוריה אף מספרת שנאפתה במיוחד לקיסרית רוסיה, ילזביטנה אלכסנייבה שהעידה על עצמה שהיא לא אוהבת דבש, ועדיין התאהבה בעוגה הזו מיד. אנחנו סמוכים ובטוחים שגם בגרסה של חיים כהן היא הייתה מתאהבת, שכן מדובר בעוגה ענוגה עם טעמים טובים ועדינים שמאוד כיף לזלול ממנה.82-220 ש"ח.
קפה פיצי, להזמנות03-9451886

עוגת גזר, דבש ופקאן | רביבה וסיליה

עוגת גזר היא עוגה שאין מי שלא אוהב, עוגת דבש לעומת זאת לא זוכה לכבוד הראוי לה, לעניות דעתנו. על כן שילוב של השתיים לא רק ראוי ביותר, ברביבה וסיליה הוא גם טעים ביותר. בבלילה מתחבאים פקאנים שמוסיפים לקראנץ׳ ומלמעלה פרוסטינג שמנת עבות ומכובד כמו בכל עוגת גזר שמכבדת את עצמה. תוספת הדבש מורגשת כאן בהחלט, והופכת את העוגה לייחודית וכיפית. מחכים כבר לפגוש בה בשולחן החג, ויותר מכך אפילו לצד כוס הקפה בבוקר שאחרי.160 ש"ח.
רביבה וסיליה, להזמנות 03-5466090

עוגת דבש מרנג תפוחים והדרים | רולדין

כבכל שנה עברית ברולדין מציגים קולקציית עוגות חגיגית ומפוארת. היה קשה לבחור, ובכל זאת בחרנו הפעם עוגה שממלאת גם היא את מצוות תפוח ודבש ומשלבת בין עוגת דבש בחושה ונימוחה במיוחד, לבין תפוחים אפויים מקורמלים היטב שמתחבאים בה ונותנים קיק כיפי לכל ביס. זאת ועוד, מלמעלה שכבת מרנג קרמל מתפצחת במרקם מדויק ומהנה שגרמה לנו להמשיך לזלול מהעוגה ללא היכר. גם המחיר נוח יחסית,54 ש"ח.
רולדין

הכל חוץ מעוגות דבש

בחירת המערכת:טירמיסו דבש | אסף גרושקובסקי

אם לא הספקתם להגיע ל-Casa di Cannoli, פופ אפ המתוקים של שף קונדיטור אסף גרושקובסקי, מומלץ בחום לשים יד על הטירמיסו דבש שהוא מכין לחג. כן, יש בתוכו גם עוגת דבש וקפה רכה שטבולה בסירופ דבש וברנדי ושכבות זביונה קלאסי, אבל היא לא העיקר וקשה לקרוא לה עוגת דבש, בדיוק כמו שלא תקראו לטירמיסו עוגת שוקולד. התענוג המתוק־עדין נמכר בשני גדלים, וכל מה שצריך כדי להתאבסס עליו אלו כפיות עם צוואר ארוך שמגיעות עד קרקעית הכלי, כדי לגרוף ביס שכולו הבטחה לשנה טובה יותר. 100/250 ש"ח.
להזמנות, איסוף עצמי מרחוב מעון 5 (רביעיית פלורנטין)

פאי ברולה ותפוחים מקורמלים | בוטיק סנטרל

אנחנו שוכחים שעוגות ראש השנה לא משמען עוגות דבש בלבד, הרי שגם לתפוחים תפקיד מרכזי בסממני החג, והם מככבים בעוגה של בוטיק סנטרל ועושים לנו נעים בלב ובבטן גם. מדובר בפאי תפוחים אפויים ומקורמלים בדבש (שמקורו במכוורת נחלת ראובן שבעוטף). מעל הפאי נח לו קרם ברולה ענוג עם נוכחות וניל דומיננטית. השכבות נשזרות זו בזו לכדי ביס מתוק (אך לא יותר מדי) ומנצח.188 ש״ח.
בוטיק סנטרל

האני באטר | ביסקוטי

כל מה שאיש התקשורת נדב בורנשטיין נוגע בו הופך להיסטריית רשת. הפעם, בשת"פ עם יד מרדכי ורשת הקונדיטוריות ביסקוטי, הוא ממציא גרסה להאני באטר טוסט – קינוח ויראלי יפני מפרוסת בריוש עבה טבולה בדבש, אפויה וקראנצ'ית. בחוצפה ישראלית כלל לא יפנית, ההאני באטר טוסט מוגש בחמש גרסאות מוגזמות: קרם ברולה, מרשמלו עם שבבי מרנג פטל ווניל, קרמל מלוח וקרם פטיסייר עם רוטב פירות יער והפייבוריט שלנו – טופינג גבינת קממבר ופלחי תפוח בדבש, וריאציה שמאזנת בין מתיקות למליחות אבל עדיין מושחתת לעילא. אמנם כדי לטעום תצטרכו לצאת מהעיר ולהגיע פיזית לסניף, אבל מה לא עושים בשביל לייקים ולבבות.39 ש"ח.
ביסקוטי, עד 14.10

עוגיות דבש ותבלינים | הבייקרי

גם השנה עפנו על עוגת הדבש והתבלינים ועל הריז'יק של רותי ברודו, אבל בהינתן הרשות להתפרע – אנו מרגישות חובה מוסרית לדאוג לנמנעים מגלוטן. קופסה קטנה של עוגיות דבש ותבלינים מביאה איתה את ניחוחות החג והסתיו ומתיקות עדינה, והפריכות מושלמת עד כדי כך שאף אחד מהטועמים לא ניחש שמדובר בקמחי כוסמת ותירס. משהו קטן וטוב שגונב את ההצגה מהעוגות המפוארות, וגם המחיר נעים לכיס –34 ש"ח.
הבייקרי

סינבון דבש ורימונים |דולי

זו אמנם לא עוגת דבש קלאסית, אבל אי אפשר שלא לתת מקום לסינבוו שסופסוף החל להפציע ולהראות את עצמו ברחבי קונדיטוריות בעיר. אחת המעולות שבהן, שאף מוקדשת כולה למאפה השמרים האגדי עם הגלייז היא דולי- שדאגה לסינבון פריך וחלומי בזיגוג שמנת חמוצה ודבש ותוספת רימונים. מאפה ענוג ומתוק עז שנשמח לאכול כל יום בתשפ״ו הבאה עלינו לטובה.22 ש״ח ליחידה, 84 ש״ח לרביעיה.
החלוצים 2

פלודן |האופים הקטנים

מאפיית האופים הקטנים שבנחלת יצחק מחזירה עטרה ליושנה עם פלודן, עוגה אוסטרית מסורתית למביני דבר שמורכבת משכבות של פרג, אגוזים ותפוחים עטופים בבצק שמרים. מדובר בעוגה נוסטלגית מחד, אך לעדת אוהבי הפרג המושבעים היא לא צפויה להתיישן לעולם. האופים הקטנים מציגים גרסה מצוינת שלה, שגרמה לנו להרגיש בוינה ולא בספרטה, הלוא היא ישראל.72 ש"ח.
עמק ברכה 25, להזמנות: 03-6966650

פאי לימון | מאפיית לחמים

קולקציית החג של מאפיית לחמים תמיד מכניסה אותנו לכוננות פחמימות, שגם הפעם אינה מאכזבת. בין השטרודל מבארי לעוגת דבש פיסטוק רכה ומנחמת גילינו להפתעתנו עוגת חג, שהטועמים שלנו התנפלו עליה בכפיות שלופות: בצק פריך קטיפתי וחמאתי שעוטף קרם לימון, שנטי וליים בחמיצות מאוזנת וכלל לא מתנצלת, שממלאת את הפה בטעם הדרי רענן. עם כל המתיקות הזאת, לא הגיע הזמן שהממשלה תייסד חג לחמוצים?119 ש"ח.
מאפיית לחמים

אצבעות פלורנטין | מיקי שמו

אומרים שדברים טובים באים באריזות קטנות, ואצבעות הפלורנטין של מיקי שמו עונות לגמרי לתואר. במקום עוגת דבש למה לא לפנק את המארחים באצבעות בצק פריך חמאתי ונימוח מצופה קרמל במתיקות עדינה, שקדים פרוסים ותפוזים מסוכרים? הם ילקקו את האצבעות ולא ישכחו להזמין לחג הבא. בעצם למה רק את המארחים? בשטר ירקרק (ישראלי) תוכלו לרכוש גם לעצמכם את המתיקות המענגת הזאת, ועוד לקבל עודף.42 ש"ח.
קונדיטוריית שמו

• אוכלים שותים
• עוגות דבש
• ראש השנה
• עוגה
• דלאל - הקונדיטוריה

>> תמר מרקוביץ' היא עיתונאית, יוצרת תוכן ועכשיו גם סופרת שספר הבכורה שלה, "קוטקה", יצא ממש לאחרונה וכבר הספיק לזכות בפרס משרד התרבות ליצירת ביכורים ספרותית.ראיון מקיף עם מרקוביץ' תוכלו לקרוא כאן, והספר עצמו מחכה לכם כאן. המלצת המערכת: אל תתנו לו לחכות הרבה.

>> שכונה ירוקה ומגוננת וקפה עם כריך על שמי // העיר של נעמה בנזימן
>> געגועים לארבע פינות רחוב וחומוס אבוד אחד // העיר של אמיר צורף

תמר מרקוביץ', "קוטקה". עטיפת הספר

1. דלאל בייקרי

חייתי כמה שנים בנווה צדק, וגם שנים רבות אחרי שעזבתי זה תמיד יהיה הקפה השכונתי שלי – כנראה עד סוף ימיי.
כל ישראל חברים 7

2. בית עלמא

כל כך יפה בעיני שאחד הבניינים היפים בעיר, בפופיק של שדרות רוטשילד, הוקדש לתרבות עברית ולא הפך לעוד נכס פרטי מניב לבעליו ולכזה שמשמח רק את בעלי הממון שיכולים לבוא בשעריו. יש שם סדנאות כתיבה, ערבי השקה של ספרים ובכלל – המון מקום לרוח, והכי הכי בסטייל.
שד"ל 6

בית עלמא (צילום: פייסבוק/@Alma.Hebrew.Culture)

3. בית אריאלה

בגיל שש היה לי שם כרטיס מנוי ראשון על שמי, וזיכרונות הילדות הטובים ביותר שלי מתל אביב הם שם, עם אחותי ועם אמא שלי. עד היום אני נהנית מהתכנים המעולים שהם מציעים בשוטף.
שאול המלך 27

4. צפון אברקסס

בשנה שבה היא נפתחה, אני עברתי לגור באזור אחרי פרידה, ועוד הייתי סטודנטית ענייה בסם שפיגל. הייתי חוזרת מירושלים בלילה ויושבת על הבר פעמיים בשבוע ומזמינה את מנת הלחם והחריף, כי אהבתי את החברה וגם את הלחם ולא יכולתי להרשות לעצמי הרבה מעבר. לא קיבלתי מבט שיפוטי אחד מעולם! מאז זה המקום שלי, ובוא נגיד שהקארמה עשתה את שלה לשני הכיוונים.
לילינבלום 40

5. בית הכנסת הגדול

אני חילונית גמורה, כשהתחתנתי בגיל 24 לא עשיתי את זה ברבנות ואני מברכת על כך שאין לי בנים ולא נדרשתי לברית מילה. בכל זאת, במיוחד בשנים האחרונות, הקרע הפנימי סביב היהדות כואב לי וצורם לי. הקהילות הדתיות של העיר הן חלק בלתי נפרד, יפהפה וחשוב מהעיר שלנו, ואני מייחלת לדו קיום אמיתי ומלא של כולם עם כולם, על מלא. הרחבה הזו שאני מדברת עליה מביאה בדיוק את המורכבות היפהפיה הזו, עם ההיפסטרים של פורט סעיד, הפרלמנטים של שישקו שעברו דירה בינתיים, האלגנטיות האולד-פאשנד של בית הכנסת.

מקום לא אהוב בעיר

זה לא מקום לא אהוב בעיר, אבל זה מקום שכואב לי בכל עצם בגוף בכל פעם שעוברת בו – כיכר החטופים. בכלל, אני חולמת ומדמיינת את היום שבו כיכר החטופים תחזור להיות רחבת המוזיאון, שקפלן תהיה צומת משעממת שבה במוצ"ש עוברים בדרך אל או מהאיילון, שכל הסיוט הנוראי הזה שכבר שנתיים תמימות אנחנו חווים פשוט יהיה זיכרון רחוק מתקופה שלא היינו בטוחים שאנחנו לוקחים את הסיבוב, משהו כמו הסגר הראשון של הקורונה.

השאלון:

איזה אירוע תרבות מהזמן האחרון סידר לך את הראש או פתח לך את הלב?
הופעה של לירז צ׳רכי בג'ורג'. משהו באינטליגנציה והאקטיביזם של היוצרת הזו בשילוב עם חלל ההופעות הכי אינטימי ומדויק, יצר אירוע שמרחיב את הלב ובאמת מרים מהכסא, למרות שאני בדרך כלל לא רוקדת כשעצוב לי.

איזו יצירה נתנה לך כוח, תקווה או השראה מאז פרוץ המלחמה?
,ילד רע" של הגר בן אשר ורון לשם, שיצאה דווקא בתקופה הזו ונמכרה לנטפליקס, לשידור ב-190 מדינות בעולם שיצפו בסדרה הזו ובעברית. זה הישג ענק בכל קנה מידה, אבל לפני המלחמה זו היתה גאווה מקומית בעוד שהיום זו פשוט זריקת תקווה אמיתית – גם שלא הכל ציני ופוליטי ומכור מראש, וגם שבסוף ננצח.

לאיזה ארגון או מטרה את ממליצה לתרום או להתנדב בזמן הזה?
אני לא יכולה להמליץ כי זה כל כך אישי, אבל בשבילי להתנדב בהפקת אירועי חיילים בשטחי הכינוס בזמן הלחימה העצימה היה מתנה לעצמי.

מי התל אביבי.ת שהכי צריך להרים לו/לה כרגע?
רוני קובן, על הראיון של טאיסיה. הכיסוי העיתונאי האמיץ הזה, הרגישות של הטיפול בנושא, העובדה שהיא הגיעה לדבר מול מצלמה כפי שדיברה – אלו התכנסו לאירוע תרבותי שהוא קו פרשת מים של ממש.

מה יהיה?
יהיה טוב. יהיה גם רע. זה אתגר ענק ויומיומי לחיות בהווה ולא בכאב של העבר או בפחד המשתק מהעתיד.

• העיר שלי
• דלאל - הקונדיטוריה
• דה ג'ורג'
• בית אריאלה
• צפון אברקסס
• בית הכנסת הגדול
• כיכר החטופים
• לירז צ'רכי

1. מונטי

הפינה הקבועה שלי לקפה בשישי-שבת בצהריים. אחלה של מקום שקט ונעים בלב העיר, עם קפה מעולה והרוגעלך הטעים בתל אביב. בשישי גם נמכרות בו החלות של ויז’ניץ ואז בכלל זה סוגר פינה, ובשבת יש מבחר בקבוקי יין במחיר ידידותי.
מונטיפיורי 41

2. איקה שוקולד

ה-שוקולד הכי טעים ואיכותי בארץ מבחינתי מגיע מיד חרוצים. איקה המוכשרת והמופלאה מייצרת את הפרלינים וחטיפי השוקולד הטובים ביותר ברמה עולמית. ההמלצה האישית שלי היא "לשונות החתול" במילוי תירס ובציפוי שוקולד מריר.
יד חרוצים 11

3. דלאל הקונדיטוריה

ההתחלה המתוקה שלי בתל אביב. ממליץ בעיקר להגיע באמצע שבוע כשלא עמוס, לשבת בגינה הצמודה ממול על קפה ומאפה ולאחר מכן להצטייד בבבקה חלבה הביתה.
כל ישראל חברים 7

4.ארדיטי – מקור הגבינות

המקום האהוב והסודי שלי לגבינות. בכל פעם שאני צריך להצטייד בגבינות איכותיות לערב גבינות ויין אני אוהב להגיע ללווינסקי לחנות של ארדיטי (שקל מאוד לפספס בין הרחובות) ולבחור איתו מתוך המבחר העצום את הגבינות המתאימות ביותר לאותו ערב. השירות תמיד נעים ומלא בטיפים להגשת גבינות. וכדאי להגיע אליו במיוחד, אפילו השגריר הצרפתי קונה שם בעצמו.
נחלת בנימין 91

5. גאולה בר

ההאפי האוור הקבוע עם החברים. בר ותיק וכייפי עם תפריט קלאסי ומוזיקה טובה, אחלה פינה לסגור בה את הערב.
גאולה 51

• העיר שלי
• פופ אנד פופ
• מונטי
• איקה שוקולד
• דלאל - הקונדיטוריה
• גאולה
• ארדיטי

עם תימור לביא (33), אין מצב שלא יהיה לכם טעים. רק אל תשאלו אותה מה היא רוצה לעשות. קבלו רווקה נחשקת – שהיא גם נסיכת מאפים.

השאלון:

מעדיפ.ה:גברים.
טווח גילאים רצוי:30-40.
סיגריות:לא.
אלכוהול:כן.
בשר:כן.
פוליטיקה:לא.
דת:לא.
דיור:שוכרת.
הדייט הכי מוצלח:יין לבן עם פיקניק מושקע.
הדייט הכי מבאס:כשהוא מתחיל עם השאלה: "מה את רוצה לעשות?".
מתי בפעם האחרונה עשית את הצעד הראשון:"כשחברות חוטפות לי את הטלפון".

חמישה מקומות אהובים בתל אביב:

1. נווה צדק.
2. טיילת.
3. מסעדת דלאל.
4. קופי שופ 51.
5. פארק קרית ספר.

עוד ברשימת הרווקות.ים:מוחמד זועבי,הדר בריירורבים וטובות תמצאובאפליקציית באמבל

• הרווקות.ים הלוהטים.ות 2021 Time Out X Bumble
• הרווקים והרווקות הכי שווים בעיר
• דלאל
• דלאל - הקונדיטוריה
• קריית ספר
• נווה צדק
• ט"ו באב