>> איה ליאון (כדאי שתעקבו) היא אמנית סאונד, מלחינה ונגנית סקסופון ואלקטרוניקה. בחודש שעבר נפתחה התערוכה "עקבה" בהשתתפותה (בית הספר לאמנות מוסררה, שבטי ישראל 22 ירושלים, עד ה-30.12), שם הציגה את "אדוות", יצירה לקולנים, קונטרבס ואלקטרוניקה חיה, לצד פרטיטורות גרפיות מהפנטות שנראות כמו שרטוטי גינות זן או בלו-פרינט של תקליט. תפתחו את האוזניים.

1. רחוב אלנבי

בקצה אחד שלו – הים (מקום אהוב בפני עצמו, ר' סעיף מס’ 5) ובקצה השני – כיכר המושבות, צומת היסטורי, שכמו אז גם היום משחק תפקיד חשוב בחיבור חלקי העיר. בין לבין יש גישה לכל מה שכיף:הנילוס,שוק הכרמל,מתחם בית הכנסת הגדול,פיתה ג’סמינו(למי שיש כוח לטסטוסטרון),ג'וס פיצה(שלדעתי בין הטובות בעיר),ה-סניף של סופר־פארםועוד. אלנבי בשבילי מלא בנוסטלגיה ונעורים – מהסקסופון הראשון שקנו לי לבת מצווה בגינצבורג, דרך מסיבות בפסאז', ועד בילויים שיכורים בסלון ברליןובלוציפרשנגמרו עםפיצה בוטיקבסוף הלילה. יש מי שמיהרו להספיד את הרחוב כשהתחילו השיפוצים לרכבת הקלה, אבל דווקא יש משהו נחמד בזה שהוא התנקה מרעשי האוטובוסים ואפשר כבר ממש לדמיין את הגלגול הבא שלו. רחוב שמכיל את הקצב הגבוה של העיר וגם את השבירות שיש בה.

2. ענן

נהיה טרנד מבורך לפתוח ברי האזנה עם מערכות סאונד אוברקיל ורמקולים יפים בקטע מעורר קנאה, והמועדף עלי הוא הענן. אם בא לכם אווירה יותר אינטימית מהאוגנדה אבל עדיין להשאר קרובים לפארק המסילה – לכו לשם. בר האזנה שכונתי עם חצר כיפית ומבחר יינות (אבל תכלס הכי שווה הנגרוני). כמעט בכל ערב יש סלקטורים שווים, ויש גם תקליטים למכירה.
רענן 36 תל אביב (פלורנטין)

3. פליציה: בית לאמנות הצליל (וכיכר ביאליק)

גדלתי באזור ותמיד היתה לי אהבה גדולה לכיכר ולרחוב ביאליק. כשהייתי רצה תמיד עברתי שם. זה גם מקום מושלם לדייטים – אני ובן הזוג שלי כבר שש שנים ביחד והדייט הראשון שלנו היה שם, אז נראה לי שזה בדוק. מלבד הסנטימנט שאני רוכשת אליה והציוריות שלה, הסיבה הכי טובה להגיע לכיכר ביאליק היא הבניין שלפליציה: בית לאמנות הצליל.בעיר שקצת נהיה בה קשה למצוא איפה להופיע, בפליציה יש אולם קונצרטים יפהפה עם אקוסטיקה מצוינת, ותוכנית מוזיקלית מגוונת – מקונצרטים קלאסיים ועד מוזיקה חדשה, פאנק וליין קבוע של החנות באלנבי ״טראש אדיקשן״. חוץ ממנו, נמצאת שם הספרייה למוזיקה שפתוחה לקהל לעיון ולהשאלה של ספרים, תווים, כתבי־עת, אוסף מרשים של כלים עממיים וכ-18 אלף תקליטים מגוונים שכוללים גם פריטים נדירים שקשה למצוא באינטרנט (תציצו באינסטגרם שלהם–יש שם פינה קבועה של תקליטים מהאוסף). אפילו למי שמוזיקה פחות מדברת אליו – זה אחלה מקום לעבודה שקטה, עם מזגן בחינם ונוף לאחת הכיכרות הכי יפות בתל אביב. תעלו לקומה השלישית – יש שם מרפסת מדהימה.
ביאליק 26 תל אביב

5. דיזנגוף סנטר

יש אנשים ששונאים קניונים ואני אחת מהם, אבל הסנטר הוא אחר ומיוחד – גם מבחינה אדריכלית וגם בזכות תרבות השוליים שהוא מאמץ לתוכו. יש לי חיבה למקומות הטרוטופיים כאלה, שבהם אובדת תחושת זמן. אני יכולה להיכנס בבוקר ופתאום לגלות שעברו שעות, ואז לשאול את עצמי – יש מצב שאני בכלל עדיין בת 12?המבנה שלו מחביא בו אינסוף פינות וחנויות מוזרות, ומאפשר לך לשוטט בו עד שאתה שוכח את עצמך. ביסודי היינו נכנסים אליו בשבתות כשכל החנויות סגורות ויורדים את הירידות עם סקייטבורדים, משחקים מחבואים, תופסת ואמת או חובה. היום זה פשוט המקום הכי נוח בשבילי למצוא בו את כל מה שאני צריכה במזגן או ללכת לקולנוע לב (אפשר להריח את הפופקורן מכל הסנטר וזה מטמטם) וגם: יש גג קטלני.
דיזנגוף 50 תל אביב

5. הפסל "שמועות" // טיילת הפארק החופי

אני אוהבת מאוד את הים וכל תקופה יש לי חוף מועדף אחר. ממליצה מאוד לבקר בפסל "שמועות" של ניב גפני, שנמצא על טיילת החוף מצפון לרידינג, מאחורי שדה דב. זהו פסל אקוסטי המורכב מצלחת פרבולית גדולה (כמו צלחת לווינית) שהצורה שלה גורמת לכל גלי הקול שמגיעים מכיוון מסוים, להתנקז לנקודה אחת. הפסל עצמו יפהפה, פונה אל החוףי, ובמרכזו יש ספסל שפשוט הופך אותו לפינה המושלמת לחווית הישיבה מול הים; להקשיב לגלים, ולהרגיש כל מיני רגשות שרק הים מאפשר לך.

מקום לא אהוב בעיר:

שרונה.מקום עם המון פוטנציאל ואפס נשמה. חוץ משליחים ועובדי משרד רעבים, לא נראה שקורה שם משהו באמת.לדעתי זה היה יכול להיות מתחם גלריות וסדנאות אמנות מטורף, כמו אחד ממרכזי ת"א תרבות, רק מפוזר בין המבנים הטמפלריים.

השאלון:
איזה אירוע תרבות סידר לך את הראש או פתח לך את הלב?
שנים צרכתי מופעי סטנדאפ רק דרך ספיישלים בנטפליקס, HBO והאינטרנט וכמעט שלא יצא לי לראות סטנדאפ בלייב. רק לאחרונה גיליתי שזו אחת החוויות המדהימות לראות בלייב. זו גם תקופה טוב לצחוק בה בצוותא (תרתי משמע), או אפילו עוד יותר טוב כשזה קורה בתוך בר. ואם להיות יותר ספציפית, אז טס השילוני מצחיקה אותי במיוחד.

איזו יצירה נתנה לך כוח, תקווה או השראה מאז פרוץ המלחמה?
האיפי של הלהקה "בין ההריסות". לדעתי זו המוזיקה הכי מדוייקת לתקופה והכי טובה שיצאה בזמן האחרון בישראל. אמנם אני לא הכי אובייקטיבית כי אני מנגנת איתם, אבל האיפי הזה הוקלט לפני שהצטרפתי להרכב. האיפי יצא גם בתקליט דאבל פיצ'ר עם קלפטומנים בלייבל של חולית.

לאיזה ארגון או מטרה את ממליצה לתרום או להתנדב בזמן הזה?
מרכז הסיוע לנפגעות ונפגעי תקיפה מינית– עבדתי שם לתקופה קצרה לפני כמה שנים, וגיליתי אנשים ונשים מסורות ברמה הכי גבוהה שנתקלתי בה. הן מצילות נפשות, עוסקות בחינוך למיניות בריאה ועוד מלא יוזמות חשובות בנושא. יש כל מיני דרכים לתרום ולתמוך במקום, אבל אחת הדרכים הכי נוחות, היא להגיע לאחד האירועים שהן מקיימות במהלך השנה ובעיקר למכירת הבאזר. אפשר לעזור בהקמה ובהפעלה, ואפשר פשוט לבוא לקנות בגדים מהממים (כולל שמלות כלה) במחירים שווים.

מי התל אביבי.ת שהכי צריך להרים לו/לה כרגע?
ברק כהן. הפוסטים שלו מרימים לי את מצב הרוח כבר תקופה.

מה יהיה?
לא יודעת מה יהיה אבל יודעת מה צריך להיות: שוויון וחופש לכל יושבי הארץ ושלום אמיתי.

• העיר שלי
• אמנות ישראלית
• רחוב אלנבי
• ענן בר
• מרכז פליציה בלומנטל
• דיזנגוף סנטר
• פסלים בתל אביב
• שרונה

חודש אוקטובר נראה כרגע כל כך רחוק שזה כמעט מד"ב, אבל הוא יגיע, ואיתו יגיע הרגע לו מחכים לוגמי הבירה המסורים ביותר כל השנה: האוקטוברפסט, חגיגת הבירה הגרמנית שמשתלטת על העולם בקצב גובר, עם הכוסות הענקיות והנקניקיות שמתאמצות לספוג את האלכוהול ושירי השלאגר שעושים חשק לדפוק על השולחן לפי הקצב וללבוש ליידרהוזן. אבל אנחנו סוטים. מאוד. כי החדשות הטובות הן שאחרי שנתיים של הפסקה, פסטיבל הבירה חוזר לשרונה.

החדשות העוד יותר טובות? הוא מקדים את הטרנד ומגיע כבר בספטמבר. חגיגות האוקטוברפסט בישראל יתקיימו השנה בביר גארדן (18.9-17.9), מקדש הבירות הרציני ששוכן בשרונה, לאחר שבשנתיים האחרונות בוטלו בשל המלחמה. במוקד החגיגה יעמוד מותג הבירה פאולנר – בירה בווארית כמו שאלוהים התכוון שעומדת גם במוקד החגיגות במינכן – והוא ישיק את בירת האוקטוברפסט הרשמית שלו בתל אביב.

במסגרת חגיגות האוקטוברפסט בשרונה, יופיעו במתחם להקת פול טראנק (17.9) ותמיר גרינברג (18.9) שיתרמו את שלהם לאווירת הפסטיבל, וברחביו יעמדו דוכני אוכל רחוב גרמני, כי בלי נקניקיות, פרעצל ואולי גם שפצלי וקנודל – אי אפשר לקרוא לזה אוקטוברפסט. מתחם הפסטיבל יכלול ספסלי עץ לישיבה משותפת ושתייה מכוסות מיוחדות של פאולנר שהובאו לפסטיבל. הכניסה, אגב, מגיל 18 ומעלה אם זה לא היה ברור.

והבירה? פאולנר אוקטוברפסט היא בירת לאגר בהירה ועוצמתית עם 6% אלכוהול, העשויה מלתת שעורה בווארית מובחרת, קלה לשתייה ומרווה במיוחד. הבירה עשויה בתהליך בישול איטי במיוחד הנמשך מספר חודשים ממרץ ועד אוגוסט. היא מבושלת פעם אחת מדי שנה במיוחד עבור פסטיבל האוקטוברפסט ולכבוד מיליוני המעריצים שרק מחכים לה. ועכשיו גם לכבודכם.
>> אוקטוברפסט, 18.9-17.9 23:99-18:00, ביר גארדן שרונה, אלוף מנדלר 3 תל אביב

• אוכלים שותים
• אוקטוברפסט
• בירה
• גרמניה
• שרונה

שבוע הספר של שנת 2025 נפתח ב-10.6 בשרונה,ואמור היה להימשך עשרה ימיםלפי מיטב המסורת, אלא ששלושה ימים לאחר פתיחתו פרצה המלחמה באיראן ובשרונה קיפלו את הבאסטות וסגרו את העסק שבוע לפני המועד המתוכנן. כמו אירועי תרבות רבים שבוטלו עם פרוץ המלחמה, הפסקת האש בשבוע שעבר החזירה את קברניטי שבוע הספר אל שולחן השרטוטים כדי לנסות ולמצוא מועד חלופי להמשך קיומו. והמועד הזה נמצא: היום.

>> אחרי שנדחה בעקבות המלחמה: פסטיבל ישראל חוזר בחודש הבא
>> איך לאכול שף: מהקריקטורה של דיסני ועד האמן המיוסר של "הדוב"

היום בשעה 17:00 (ראשון, 29.6) יפתח שבוע הספר בתל אביב מחדש את שעריו בשרונה, וחגיגת הספרים השנתית תימשך כל השבוע עד וכולל יום חמישי (3.7) עם עשרות דוכנים של הוצאות הספרים הגדולות, הנחות ענק, מפגשים עם סופרים החותמים על ספריהם, השקת ספרים חדשים, מיזמי עידוד קריאה עברית לכל הגילים, הצגות ומתחמי חוויה לילדים ולכל המשפחה.

על פי דיווחים בתקשורת, ביטול שבוע הספר לאחר שלושה ימים בלבד היה עשוי לגרום להוצאות הספרים הפסדים כבדים של מיליוני שקלים רבים, שכן ספרים רבים מודפסים לקראתו והוא אחראי בחלק מהמקרים לכ-30 אחוז מהכנסותיהם השנתיות של המו"לים. ההחלטה להחזירו בהקדם במידה והמצב הביטחוני יאפשר זאת התקבלה לכן עוד לפני הפסקת האש, בתקווה שניתן יהיה לצמצם את הנזק.

הוצאות הספרים אינן לבד – עולם התרבות כולו ספג במהלך המלחמה הקצרה עם איראן נזקים של מיליוני שקלים כתוצאה מביטולי הופעות ופסטיבלים מתוך חוסר הוודאות לגבי הקיץ שהמלחמה יצרה. כך למשל נדחה פסטיבל ישראל, שאמור היה להיפתח מחרתיים אך הוקפא עקב המלחמה ועם הבשורה על הפסקת האש הצליח להעמיד תאריכים חלופיםם המסתכמים בדחייה של שבועיים. נחזיק אצבעות גם לקאמבק של שאר עולם התרבות.

• ❤ תרבות
• שבוע הספר
• ספרים
• ספרות ישראלית
• שרונה

בין פסטיבל דוקאביב לאירועי צבע טרי ושלל תרועות הפסטיבלים, כמעט והחמצנו את העובדה שגם שבוע הספר כבר כאן. האירוע השנתי הגדול של הוצאות הספרים בפרט, ושל הספר העברי בכלל, כבר הפך מזמן למאסט בלוח השנה התרבותי כמועד שבו אפשר להצטייד בערימות ספרים חדשים במחיר אטרקטיבי יחסית, ואולי אפילו לפגוש סופר אהוב ולקבל ממנו עותק חתום. מאז העברתו מכיכר רבין לפארק שרונה הוא גם הפך לאירוע הרבה יותר נעים שמחולל שלל אירועי לוויין מוצלחים, ואנחנו כרגיל כאן כדי לסמן את ההיילייטס.

>> עם ישראל, היי: 19 תערוכות חדשות שיארגנו לכם ניצחון מוחלט השבוע
>> קפקא יורד מהעצים: על קופים, על בני אדם, ועל בינה מלאכותית

מלבד היריד הגדול, שייפתח ב-10.6 ויהיה פעיל עד ה-19.6, תציין עיריית תל אביב-יפו את שבוע הספר העברי בשורת אירועי תרבות הפתוחים לקהל הרחב – בהשתתפות סופרים, יוצרים, שחקנים ואמנים לצד ירידי ספרים נוספים, מתחמי חוויה לכל המשפחה, מופעים וסדנאות ברחבי העיר. בין מוקדי הפעילות הבולטים: אודיטוריום בית אריאלה, שנפתח מחדש לאחר שיפוץ מקיף וחוזר למעמדו כהיכל תרבות מרכזי בלב העיר. במהלך שבוע הספר יתקיימו בו מפגשי סופרים, מופעי ילדים המבוססים על יצירה עברית, וטקס שיאני הקריאה העירוני בנוכחות ראש העירייה רון חולדאי. אז לאן הולכים? בואו:

1. יריד הספרים הגדול // פארק שרונה

גם אם תנסו לחמוק לא תצליחו, אבל למה בכלל לנסות? היריד יהיה פתוח עשרה ימים, ואם תבואו מוקדם מספיק או מאוחר מספיק תצליחו להימנע מההמוניות שכה מפחידה אתכם. בתפריט: המון ספרים במחירים מוזלים, הספר מפגשי היכרות עם מיטב הסופרים הישראליים שיחתמו על ספריהם, בניהם סופרות הילדים רינת הופר ואורה מורג, וגם אתגר קרת ודן אריאלי ועוד, השקת ספרים חדשים, מיזמי קריאה עברית לכל הגילים, מתחמי חוויה לכל המשפחה והצגות לילדים כגון "סעודה אצל המלכה", "הנהג שהפך לתזמורת" ועוד. יתקיימו גם סדנאות יצירה הכוללות סדנת סיפורים ישראליים בתלת מימד ופעילויות נוספות. מחזיקי ומחזיקות דיגיתל יקבלו גם ספר מתנה ברכישה ביריד.

2. יריד הספרים העצמאי // רחבת הסינמטק

היריד הגדול של ההוצאות העצמאיות בישראל חוזר לסינמטק תל אביב. במשך חמישה ימים (14.6-10.6) יתארחו ברחבת הסינמטק כ-60 הוצאות ספרים מכל הסוגות, אירוע שמחזיר בשנים האחרונות את כבודו הספרותי של שבוע הספר. לצד הדוכנים יתקיים מרתון אירועים והקרנות בסינמטק במהלך כל החודש, הכולל מופעים, סדנאות כתיבה, שיחות, הרצאות ושעות סיפור לילדים המוקדשות לאהבת המילה הכתובה. אירועים בולטים: חוה אלברשטיין בשיחה אינטימית עם פרופ' חיים וייס על ספרות, זהות ויצירה; "דיבייט המאה": ג'רמי פוגל מול דמותו של "אלוהים" בדיון פילוסופי-תרבותי; הקרנות סרטים מלוות בהרצאות; פעילויות לילדים: כמו סדנת פלסטלינה בהשראת הארי פוטר, שעות סיפור וסרטים. מחירים מיוחדים למחזיקי ומחזיקות דיגיתל לאירועי הסינמטק.

3. אוכלים, שותים, כותבים // כיכר גבעון

בתי עסק הפזורים ברחבי כיכר גבעון יארחו סדנאות כתיבה ומפגשים ספרותיים ללא עלות, הפתוחים לקהל הרחב בהרשמה מראש באתר העירייה. בין האירועים: פורטר אנד סאנס יארחו את סדנת הכתיבה הייחודית של הסופרת ענת עינהר – "מה עושה סיפור?"; הסופר והעורך מתן חרמוני יקיים מפגש בבר לאוטר בנושא "כתיבה תחת השפעה" על דמות השיכור ביצירה הספרותית; "מותר לדבר על אֹוֹשֶׁר" – תמר מור סלע תשוחח בסורסטו בר עם המחזאי, הבמאי והסופר יהושע סובול בעקבות הספר אֹוֹשֶׁר מאת אמינטה פורנה; ביום שישי ה-13 יתקיימו הרצאות על ספרות רוחות רפאים בשניט, שיועברו על ידי עורכי כתב העת לאימה "בו!" ביניהן הרצאה על "מועדון רוחות הרפאים" שהשתלט על עולם הספרות באנגליה הוויקטוריאנית.

4. שבוע של מפגשים, מופעים ויצירה // בית אריאלה וספריות העיר

באודיטוריום המחודש בבית אריאלה יתקיימו הצגות ומופעים המבוססים על ספרי ילדים, ביניהן: "יש לי אי", מופע מוזיקלי על סיפורה של ילדה היוצרת לעצמה אי קסום ומוגן מועלמות נסתרים – מופע בו אמנית הקול ויקטוריה חנה פוגשת את יצירתה המופלאה של המשוררת מרים ילן שטקליס (10.6); בספריות העירוניות יתקיימו פעילויות לילדים ולמבוגרים, בין היתר, מפגש עם כוכבי ויוצרי הסדרה "רוני ותום" בספריית בית השחמט (26.6); "הקשב לי מישל" – ערב ספרותי בספריית מרכז קהילתי בית השחמט – מפגש מכתבים בין שני אמני המילה הכתובה הסופר מישל וולבק והפילוסוף ברנאר אנרי לוי בהשראת הספר "אויבי הציבור" בהשתתפות יוסי מרשק ואלון פרידמן (15.6) ו"זה מתחיל בסיפור"- סדרת מפגשים בלעדית למחזיקי דיגיתל (18-9.6) הכוללת שעות סיפור ופעילויות בעקבות ספרים.פירוט כל האירועים, הרשמה וכרטיסים כאן.

5. שבוע הספר בשכונה // מרכז מנדל יפו

שבוע הספר היפואי, מסורת צנועה שהחלה לפני כשלוש שנים, לא יתקיים השנה. אבל זה לא אומר שיפו נזנחה על ידי העולם הספרותי. בסופ"ש האחרון התקיים בנמל יפו שבוע הסופרים העצמאי שהיה יירית פתיחה נאה לחודש הכי ספרותי בשנה, ולאורך שבוע הספר יארח המרכז הקהילתי המצוין מרכז מנדל מספר אירועים, ביניהם המופע המוזיקלי למבוגרים "פרויקט פן" – הפקה נועזת והרפתקנית לשיריו של המשורר אלכסנדר פן המבוססת על אלבום שהופק על ידי הקונטרבסיסט והמלחין גיא לוי (11.6); "מפות חשיבה"- משחק קהילתי ייחודי לילדים (11.6); הצגות התיאטרון לילדים "רכבת המתנות של סבתא וסבתא" (17.6) ו"הפתעות בכיסים" (19.6); ושעות סיפור בעברית (5.6) ובערבית (18.6) .במתחם תוצב ב-12.6 "הכרכרה"- ספרייה על גלגלים שתערוך שעת סיפור המשולבת בסדנת מחזור ספרים ישנים.
התקומה 1

• ❤ תרבות
• שבוע הספר
• ספרות ישראלית
• שרונה
• סינמטק
• כיכר גבעון

מבלי לעלוב בכרמל ובלווינסקי, לב המאפליה של אוכל הרחוב בתל אביב נמצא כנראה בשרונה. המתחם עתיר המגדלים נהנה מתנועה ערה של אנשי הייטק, שבצהריים שולפים את הסיבוס ופושטים על המסעדות והדוכנים. באופן מפתיע, בין השווארמה לפיש אנד צ'יפס נפתח ספוט אוכל טבעי מבית רשת הקפה הארטיזנלי mae. הלוקיישן: מערה תת קרקעית במבנה טמפלרי עתיק.

>> כשבלחם היה חור: הבייגלים האמריקאים הכי טובים בתל אביב
>> Cue: קבוצת יוצאי מסעדות עילית הקימו בר סליזי ללא פשרות

השם הוא OKOKO, מחווה לדוב המערות שומר האמזונס. "כשחיפשנו מקום ידענו שהוא יהיה בשרונה כי אנחנו אוהבים את מה שקורה כאן ב-mae, ויודעים שיש קהל שיכול להבין את הקונספט", מסביר אוהד דוכס, אחד השותפים, ומספר שדמיין את המקום כבית הראשוני שבו אוכלים רק את מה שקרוב לטבע. "חשבנו איך להנגיש את הנושא, כי זו דרך חיים, לא עוד מסעדה או קונספט. כרגע רק בבית אפשר לקבל את הערכים האלה, וחשוב לי שאפשר יהיה לצרוך אותם בחוץ".

במבט ראשון, OKOKO נראה קצת כמו מעבדה. המדפים עמוסים בכלי חרס ועל הדלפק מונחת מטחנה נוצצת, לטחינת אגוזים שמשמשים בסיס למנות ולמשקאות. על קיר המטבח רשומים מתכונים בגרמים מחומרי גלם שבדרך כלל לא קיימים במטבח סטנדרטי, פסיליום למשל. הקונספט, באין מונח אחר, מתמקד בערכים תזונתיים ובאפטר פילינג – מושג מעולמות הוולנס שפירושו האופן שבו הגוף מקבל את האוכל. הלקוח הממוצע באוקוקו אינו צריך להסתבך עם המידע, כי אחת העובדות במקום היא נטורופתית מוסמכת שאחראית לערכים התזונתיים. כדי להתאים את המשקה או המנה הנכונים ישאלו אתכם איך קמתם היום (מדוכאים, תודה), ומכאן הדרך סלולה לארוחה מחומרי הגלם הכי טבעים שיש. וזה כולל חגבים מיובשים ופטריות קורדיספס.

דוכס, לשעבר שף רשת פו סושי, חתום על הרעיון שהחל מצורך פרטי, אחרי שנים של תזונה קלוקלת שעשו את שלהן. "בלי לשים לב צברתי עוד ועוד ענייני בריאות. בגיל 34 מצאתי את עצמי עם אבנים בכליות, פריצת דיסק ומשקל שיא והבנתי שמשהו במערכת לא עובד כל כך טוב. מתוך המשבר התחלתי להסתכל מה אני אוכל". בעזרת ניקוי ושינוי תזונתי הוא הצליח להפחית במשקל ולשפר את הבריאות מקצה לקצה. "הרגשתי שמעצם ההיצמדות למזון טבעי והימנעות מג'אנק, הגוף חוזר לעצמו, והקמתי את העסק הזה כדי לתמוך בעצמי. הבנתי שאחרת אין לי סיכוי לשמור על תזונה מיטיבה, כי בעיר אין הרבה אלטרנטיבות למטבח פונקציונלי".

תפריט הפתיחה באוקוקו רחוק מתזונה סגפנית ומשעממת כמרחק שווארמה משייק בריאות. הרכיבים נטחנים עם ההזמנה כדי לשמור על ערכים תזונתיים מיטביים, ולצד כל פריט מופיע הסבר קצר. דוכס מדגיש שבריאות אינה עומדת בניגוד לטעם, ושהאוכל והמשקאות הם קודם כל טעימים. לדוגמה: שייק Reset (תפוח, אגס, שומר טחון, תמר, נבטים, ג'ינג'ר, נענע, לימון, צ'יה, חמאת קקאו) לחיזוק מערכת החיסון, שיפור העיכול ותחושת רעננות לאורך היום; Okakao (חלב אגוזים, חמאת קקאו, שברי פולי קקאו, בננה, אגבה וחמאת אגוזים) עך תקן זריקת אנרגיה לאחר אימון ו-Oko-Coffee (תמרים, בננה, חלב אגוזים, צ'יה ואספרסו mae) עשיר בסיבים תזונתיים, אומגה 3 וחלבון (40 ש"ח).

באגף המשקאות תמצאו את The wake-up effect (אשכולית אדומה, תפוח, גזר, ג'ינג'ר, בזיליקום) עשיר בויטמין A ו-C ונוגדי חמצון, Fresh Start (מלון, נבטי חמניה, נענע ולימון), למון-מאצ'ה מרענן ו-Jalapeno Spark לבוסט אנרגיה עוצמתי (25-34 ש"ח). אם בחרתם לצרוך את המשקה במקום, הוא יוגש לכם בכוס זכוכית עם קש נירוסטה, לאו דווקא מסיבות ירוקות אלא בריאותיות, כדי למנוע כניסת חלקיקי פלסטיק לגוף. "אנחנו רוצים שלא יהיו 'הפרעות' בתוך המשקה. אם יבוא לקוח וירצה טייק אוויי נמכור לו בכוס פלסטיק, אבל אנחנו מעדיפים שמי שכבר מגיע – שיישאר איתנו לאורך כל הדרך".

עם השייק והמיץ בא התיאבון, שמקבל אותה התייחסות הוליסטית. כריכים פתוחים מלחם לל"ג שמכין האופה יותם קורן (יוצ) מוגשים בצירופים שאמורים להיטיב עם הגוף והנפש, למשל סלמון, מלפפון, נבטים וגרידת למון גראס או אבוקדו, שמן זית ומלח הימלאיה (28 ש"ח). ברשימת הסלטים מחומרי גלם Raw תמצאו את Roots (גזר, סלק, שומר, כוסברה, צנונית, חמוציות, צנוברים קלויים וצ'ילי חריף ברוטב גומא) ו-Cucu-Misu (מלפפונים במיסו, נבטים, צנונית, נענע, בזיליקום, כוסברה) לחיזוק מערכת העיכול וניקוי רעלים.

על הצורך במתוק עונים קערת אסאי עם גרנולה מתוצרת בית ופירות (48 ש"ח), קרטיב אסאי עם שבבי קוקוס ושוקולד raw (20 ש"ח) ומוזלי מיוגורט עשיר בחלבון – וכאן החגבים נכנסים לתמונה – עם גרנולה, חמוציות ופירות העונה (34 ש"ח). בוויטרינה תמצאו צנצנות חמאות אגוזים וממרחי פסטו סלרי, פסטו בזיליקום, פסטו זעתר וגבינת פיסטוק, וכלי קרמיקה שעל המדף מיועדים להנבטה והתססה כדי להמשיך את התזונה הבריאה בבית.

"תבוא, תשתה, תרגיש – זה כרטיס הביקור שלנו. עצם העובדה שאנחנו מדברים על הרגשה מחברת את האדם לעצמו", מסכם דוכס. "אנחנו במרדף מטורף בחיים, במיוחד בשנתיים האחרונות, וצריך לעצור להבין מה קורה עם עצמנו". ואם האוכל הבריא לא יצליח לרפא לגמרי את הנפש הפצועה, לפחות תצאו עם צנצנת ממרח אגוזים טרי וטבעי (עם קצת דבש על פרוסת לחם, אפילו מהסופר, ופתאום החיים נראים קצת יותר סבירים, ובטוח יותר בריאים).
דוד אלעזר 14, ראשון-חמישי 09:00-19:00, שישי 9:00-14:00, שבת סגור

• אוכלים שותים
• Mae
• שרונה
• תזונה נכונה
• בריאות