לאט לאט אך בבהירות מחלחלת ההבנה שהמלחמה נגמרה – כלומר, לפחות לבינתיים. החטוף האחרון חזר, השיח הציבורי שוב עוסק בטפל ובמסוכסך, והחיים פחות או יותר חזרו למסלולם. ענף המסעדות, שמלקק פצעים עוד מימי הקורונה, רק חיכה לשוב לשגרה. ראשון נפתח סרוויס הערב, שהוא עמוד השדרה. ארוחות הבוקר שנעלמו מאז השבעה באוקטובר חזרו לעצמן בשלב הבא, וכעת מגיע תור תפריטי הצהריים, הראשונים להיעלם והאחרונים לחזור.
>>אופס: רשימת המסעדות היוקרתית שוב השמיטה מסעדות ישראליות

התופעה החוזרת חוצה ז'אנרים וסגנונות – מגוצ'ה המחודשת דרך נורדר הקז'ואלי ועד ALALI, מסעדת מסיבות שבאמצע היום הופכת לשיפודייה. "לקוחות קבועים פנו אלינו והרגשנו שיש דרישה לצהריים במסעדה. יותר אנשים מחפשים את הארוחה העסקית במחיר ידידותי עם אווירה טובה", אומר שף אביתר מלכה, שלאחרונה השיק סרוויס צהריים במסעדת רובע א'.

הסממן המובהק ביותר בתפריטי הצהריים של חורף 2026 הוא הניסיון למזער את הנזק הכלכלי מול יוקר מחייה שאינו מפסיק להאמיר. הבעיה מסתבכת עוד יותר כשבשעות היום, הצירוף של אלכוהול ומנות קטנות לחלוקה אינו עובד, וצריך להגיש לשולחן משהו משביע בתמחור סביר. בבית תאילנדי פתרו את הסוגיה בארוחה זוגית נדיבה ומשתלמת, שכוללת מרק לכל סועד, שלוש מנות ראשונות, מנה עיקרית לבחירה וקינוח ב-260 ש"ח. אם טרם טעמתם יפה שעה אחת קודם, וגם קל יותר למצוא שולחן.

פיתרון אחר, מפתה אף יותר בתמחורו, הושק בניני האצ'י: חמוצים יפניים, טופו במרינדת סצ'ואן, סלט אצות צ'וקה ועוד, סה"כ שש מנות ב-39 ש"ח. מי שעוד נשאר רעב יכול לבחור כיסונים במחיר 11-18 ש"ח ומנות למרכז השולחן במחיר נוח לעיכול, כ-55 ש"ח בממוצע. "לקחנו את מה שמקובל במסעדות מזרחיות אל המזרח הרחוק, בפתיחת שולחן שלא קורעת את הכיס. חיברנו סלסלת לחמים אסיאתית ומטבלים עם מנות קטנות וכיסונים לפי יחידה, כדי לאפשר לאורחים לטעום כמה שיותר ולשלוט בגודל ובהרכב הארוחה", מסבירים הבעלים יואב ולין ואודי רומנובסקי.

פרט למקרים שבהם הבוס מזמין, שורת המחיר משחקת בשעות היום תפקיד מכריע יותר מאשר בערב. כך היה תמיד וגם עתה. מסיבה זו אפשר להבין את ההיגיון שמאחורי המגש האנדלוסי במסעדת צ'קולי – שש מנות מתחלפות ב-39 ש"ח. שף גיא גמזו מסביר שהמטרה היא לספק עוד אופציה לצהריים כחלק מהתפריט הקבוע. "אפשר להזמין כוס יין ועוד משהו, ולהגיע לממוצע סביר יחסית של 150 ש"ח לאדם. מכיוון שהמסעדה גדולה, ובסרוויס צהריים נכנסים 180-220 איש, אנחנו מקבלים למעשה עוד מחזור של מסעדה רגילה".

שה ויוי בדיזינגוף נועד מאז הקמתו בחודש יולי 2023 להיות אול דיי ביסטרו, אלא שהמציאות שינתה את מהלך העניינים. שנה וקצת אחר כך, שף אסף גבאי מצטרף לצוות ומאז הוא מוסיף למערך בראנץ' סופ"ש, תפריטים עונתיים, אירוחי קולגות ותכנים נוספים. כעת הוא משיק סרוויס צהריים מתוך אמונה שבשלה השעה. "המלחמה נגמרה – עם סימן שאלה – ויחסית אנחנו בתקופה יפה ונעימה יותר", הוא מסייג, "לכן החלטנו שעכשיו הזמן הנכון לנסות ולפתוח לצהריים כדי להתקרב לפורמט המקורי ולארח גם בשעות היום".

מכיוון שהמסעדה היא חלק מקבוצה, כוח הקנייה שלה גדול יותר. גבאי מספר שהוא משיג חומרי גלם במחיר זול יותר מאשר בימים שהיה בעלי מסעדה משלו, ואת ההנחה הוא מגלגל ללקוח. "אם בערב שה ויוי נמצאת בעולמות הים והפריסטייל התל אביבי, כדי לתת מחיר אטרקטיבי בצהריים החלטנו ללכת לכיוון הקלאסי, למנות בעלות אופי צרפתי". הדיל החדש מציע מנה ראשונה ועיקרית, כאשר הראשונה נמכרת בחצי מחיר. לא ראשונה ועיקרית במחיר העיקרית כפי שהתרגלנו, אבל עדיין אפשר לסיים ארוחה ב-150 ש"ח, שהוא הרף התחתון החדש, מסתבר.

מכיוון שהמלחמה לא באמת נגמרה – או שיותר נכון לומר שמלחמה חדשה טרם החלה – לא בכל המקומות ממהרים לקפוץ למים. מסעדת לונל בפלורנטין, שסבלה טלטלות רבות בשנתיים האחרונות כששף ינון אלעל טחן ימי מילואים, נפתחת בימים אלה לסרוויס צהריים בימי שני-רביעי. העילה: תפריט חורף תימני שמושתת על תבשיל או מרק, ופתיחת שולחן קטנה ליד. מחירי המנות נעים בין 78-92 ש"ח, ובתוספת שתייה וטיפ אנו שוב מתכנסים לרף שלעיל.

ביסטרו פאלט נוקט במדיניות אחרת, ופותח את הדלתות ל-Parisian Brunch Rave, אירוע צהריים שקורה אחת לשבועיים ומכנס תחת קורת גג אחת אוכל, מוזיקה ואלכוהול. על שולחנות ארוכים ממתינים מאפים ולחמים צרפתיים וגבינות בוטיק, קיש לורן ופחזניות, סלטים סקסיים וקינוחים מוגזמים ועוד ועוד – רק תעמיסו. תוך כדי המסיבה יוצאים מהמטבח מגשי דליקטסים כגון מילפיי דג נא, בריוש לחי עגל ובורקס סרטנים, שגם אותם אפשר לנשנש ללא מעצורים תמורת 290 ש"ח לאדם.

הביקוש, כך מסתבר, מרקיע שחקים. "אנחנו לא מספיקים לחזור לכל הפונים. לאירוע הקרוב הגדלנו את מספר המקומות ויהיו עוד יותר אנרגיות של מסיבה", אומר שחר בוהדנה מקבוצת הבעלים, ומוסיף שהמחיר אינו מרתיע. "הכרטיס כולל נון סטופ אוכל שיוצא במשך ארבע שעות וגם די.ג'יי והופעה. זה לא מאוד כלכלי אבל רצינו לעשות משהו משוחרר וכיפי, עכשיו כשמזג האוויר מתחמם והאנרגיות טובות יותר". מסתבר שדיל צהריים הוא לא רק הדיל, אלא גם התרגיל. תתרגלו, כי זה מעכשיו הרגיל.

• אוכלים שותים
• צ'יקטי
• מסעדות בתל אביב
• לונל
• שה ויוי
• ניני האצ'י

המטבח האיטלקי חזר לחיינו בסערה בימי המלחמה הראשונים, כשכל מה שרצינו זה ערימה של פחמימות משכשכות ברוטב עשיר ותועפות פרמז'ן, ולמרות שבמהלך 2025 המגמה נעצרה כמעט לחלוטין לטובת טרנדים עממיים לא פחות (איזקאיות יפניות, שיפודיות לבנטינית), הרי שזה זמני בלבד. על הקווים כבר מתחממת קלבריה החדשה של בנצי ארבל, שתיפתח בחודש מרץ על חורבות הוודו בר, נרה גם מה יהיה עם פרונטו המתחדשת. מנג'ארה!

>> איפה אוכלים את הפיצות הכי טובות בתל אביב? 24 תשובות אפשריות

1. טברנה רומנה

במסעדת טברנה רומנה היטיב השף בנצי ארבל לפתוח מקום עממי ושמח עם אווירה מהנה ולא מחייבת, מחירים נוחים ומנות איטלקיות שלאו דווקא תמצאו במקומות אחרים, זולת איטליה. למשל פיצה טונדה שהיא שטוחה ודקיקה בנוסח רומאי מובהק, סופלי קרבונרה מטוגנת ונמתחת, ניוקי אלא רומנה ועוד פסטות טריות משובחות ונדיבות.
אליעזר קפלן 8, תל אביב

>> איפה אוכלים עם כל המשפחה? 14 מסעדות ובתי קפה שמתאימים לכולם

2. קוצ'ינה הס 4

למרות שמאז זרמו נהרות של טורטליני בצלחת, מאז ששף תמר כהן-צדק הצטרפה לפאנל השופטים של "משחקי השף" והפכה לסלב, הזמנת שולחן במסעדה הקטנטונת הפכה לעוד יותר סיוט. הקסם של קוצ'ינה הס, הס 4 לוותיקים שבנינו, נובע מהפער בין רחוב אלנבי המג'ויף למפות הלבנות, לרומנטיקה ולמטבח איטלקי קלאסי בצורתו המזוקקת, בלי אף מילה על פיוז'ן. ואחרי שנופצה מטיל איראני, והספיקה לחזור לפעילות, היא גם חוגגת 20 שנה בימים אלו ממש. לעוד 20 שנה שכאלו, מינוס הטיל אם אפשר.
הס 4, תל אביב

3. כפרה מיו

המבשרת הראשונה של סיבוב האיטלקיזם שתפס שף בנצי ארבל, שהתשוקה שלו לאיטליה ניכרת בכל סופלי ופיצה מטוגנת, וכשהצלחות נוחתות בזו אחר זו על השולחן אי אפשר שלא להסתער. פסטה בעבודת יד, שמן זית ועגבניות שמש מתוקות מתערבבים במנות כאילו נונשלנטיות אך מוקפדות עד גילוף הפרמז'ן האחרון, וכל זאת על רקע פיח ואוטובוסים. הכי נאפולי בתל אביב.
קינג ג'ורג' 105, תל אביב

4. מגזינו

קפה איטליה הוותיק כבודו במקומו מונח אך הלב שלו עם מגזינו, הילד הקטן והפרוע של האחים ירזין. בחלל מחוספס וסקסי מול מטבח פתוח גועש תוכלו לזלול מנות פתיחה וסלטים, פיצות ופסטה בביצוע מוקפד עד שבב הפרמזן האחרון. הצוות מתורגל היטב בזאטוטים שרצים בין הכיסאות עם סלייס פיצה ביד ונדבקים לוויטרינת הקינוחים המסחררת, אז אם אתם רגילים לזה גם, זהו מקום מושלם עבורכם.
מנחם בגין 21, תל אביב

5. קפה איטליה

מה נוכל להגיד שטרם נאמר על קפה איטליה? טרטוריה אמיתית לפי הספר עם מנות איטלקיות משובחות שלא מתיישנות לעולם, שירות מקצועי ומיומן ובאנקר לכל ארוחה משפחתית שהיא. תמיד כיף, תמיד איטלקי ותמיד טעים בקפה איטליה. פסטות משובחות ומנות נדיבות במיוחד שאפשר לחלוק, פוקאצ'ה פריכה ולוהטת, סלטים רעננים וטירמיסו חד פעמי, שהקדים את הטרנד (המבורך) שפושה עכשיו בכל העיר.
יונה קרמינצקי 6, תל אביב

6. צ'יקטי

אם תקראו לו בר הוא יענה, אבל צ'יקטי הוא למעשה מסעדה איטלקייה נהדרת. הבר והמטבח הפתוח מפתים להזמין צלחת ועוד צלחת, ללגום קמפרי ולהיווכח שכשחומרי הגלם טובים – כמו באיטליה – החוכמה היא לתת להם לדבר בעד עצמם ולזרום עם מה שיציעו לכם. ההנאה מובטחת.
יהודה הלוי 58, תל אביב

7. רוסטיקו

הרשת הוותיקה והאהובה עושה בדיוק את מה שמצופה מטרטוריה הגונה: לתת לאורחים תחושת בית, תפריט שנצמד לטעמים המוכרים ומחירים הוגנים. אנחנו מצאנו כאןלזניה עסיסית, לוהטת וסקסיתכמו סופיה לורן בשעתה.
רוטשילד 15, תל אביב // בזל 42, תל אביב

8. קיוסק דל פסטה

כשקיוסק דל פסטה נפתח, הוא ישר נכנס לנו ללב. נכון שדי בפחמימה כדי להיכנס לנו ללב, אבל במקרה הזה מדובר בפחמימה טובה באמת. מנות פסטה טריה ברטבים משמחים כגון לינווגיני סרדינה עם שמן זית, סרדינים, לימון ועגבניות או לינגוויני קאצ'ו אה פפה לפי הספר, קרבונרה מצוינת עם בייקון אמיתי וארביאטה חרפרף ועז טעמים. כיף לשבת במקום וללגום קוקטייל במחיר טוב, להוריד בקבוק יין ולקנח בטירמיסו.
אבן גבירול 20, תל אביב

9. ג'מה

הלוקיישן יפו, כל השאר איטליה: אנטיפסטי ואינסלטה, פיצות נהדרות ופסטה אל דנטה, סקונדי ובמביני (המנות, לא הילדים עצמם) באווירה שכונתית. אה, ויש גם בייקון אמיתי.
תרצה 14, תל אביב

10. לה טיגרה

יש אולי מי שיתרעם על הכללת פיצרייה ברשימת מסעדות איטלקיות, אבל אנחנו גורסים שלה טיגרה אמנם מגישה פיצות, אבל היא הפכה את החוויה על פיה. מעבר לעובדה שהנאפוליטנית שיוצאת מהתנור המנומר כאן היא מתחרה רצינית על תואר הפיצה הכי טובה בעיר (ולעניות דעתנו, גם מנצחת), האפרטיבו במקום הוא אחד המשתלמים והאווירה היא של מסעדת רחוב בפירנצה. בסניף החדש במתחם בזל מסתובבת גם עגלה עם לא פחות מחמישה סוגי טירמיסו, על תקן סיומת מושלמת לפיצה. בקיצור: אין יותר איטלקי מזה.
ידידיה פרנקל 9, תל אביב// אלקלעי 5, תל אביב

11. אמורה מיו

תקראו לנו נוסטלגיים ורומנטיקנים, לאמורה מיו מגיעה פינה חמה בלב של תל אביב. תפריט ענק של פיצות ועוד יותר של פסטה, מחירים סבירים ואווירת טרטוריה מושכים לכאן לקוחות חוזרים כבר יותר מ-20 שנה. וחוץ מזה כל עיר צריכה מסעדן עם לב גדול כמו שיש לשלומי סלמון.
אבן גבירול 100, תל אביב

12. גווידו

כחלק מהפריחה המחודשת של המטבח האיטלקי בעידן המלחמה, גווידו מספקת מנות פסטה שבאמת מתאימות לחלוקה, בתמחור שכבר שכחנו שקיים, ומדי פעם שוברת שגרה עם פופ אפ ממטבחים לא קשורים, אבל בשיא החמידות. עם הבנה שמטבח איטלקי זה גם מטבח אמריקאי-איטלקי, בגווידו יודעים איך לגרום למנות הגנגסטרים מהקולנוע לקום לחיים, ומה שטוב לטוני סופרנו ולחבר'ה הטובים טוב מאוד גם לנו.
שדרות בן גוריון 34, תל אביב

13. ארנסטו

מפות משובצות אדום לבן, נרות דולקים ושולחנות קטנים ומזמינים מחכים לכם בארנסטו לצלילי מוזיקה איטלקית רומנטית שמתנגת ברקע. שלושה עשוריםה הפכו את המסעדה למיתולוגית, יחד עם בעל הבית שיושב בקדמת המסעדה ורושם הערות בפנקס, כיאה לבעל בית איטלקי. ובתפריט? כל הנדרשים החל מפרחי קישוא ממולאים בריקוטה (בעונה), כלה בלזניית בולונז משובחת, בשרים טובים ופסטות נהדרות שמבושלות באהבה גדולה. ויש, כמובן, את הויטרינה.
בן יהודה 90, תל אביב

מוותיקות הז'אנר בעיר. ארנסטו (צילום: גיל גוטקין)

15-14. TOMETOMATO/LAVA

נוכל הפסטה, הלא הוא טל רשבסקי, נע בקיצוניות מתעתעת בין טרול נודניק (הפייס שלו אחד המצחיקים אבר) לשף מוכשר. את האבחנה המדויקת נשאיר לתרפיסט שלו, אבל מה שבטוח הוא שהאיש יודע לבשל. והוא מבשל יותר מאשר מעצבן ולכן נמשיך לעמוד בתור ולרטון על שעות הפתיחה, על הגשם ועל הממשלה. העולם הוא מקום מעצבן.
שדרות וושינגטון 26, תל אביב // סמטת בית הבד 7, תל אביב

17-16. POMO+קאפרי

בלימבו של רמת החייל, פומו היא אי של יציבות: מסעדה ותיקה שנשענת על פיצות מהטאבון, מנות פסטה ודגים נאים עם זליגות לצדדים לטובת ציבור העובדים ברמת החייל, פלאס עשרה אחוזי הנחה בצוהריים. המסעדה האחות קאפרי בביג פאשן גלילות מעתיקה את הנוסחה כי סוס מנצח לא מחליפים.
הברזל 11, תל אביב//ביג פאשן גלילות

18. בר פרדיסו

אם תקראו לו בר הוא יענה, אבל פרדיסו הוא הרבה יותר מאשר עוד מקום לשתות בו יין. שף דנה לי ברמן, שאת הפלירטוטים שלה עם המטבח הצפון איטלקי פגשנו כבר בכמה וכמה הזדמנויות, מגישה ויטלו טונאטו, ארנצ'יני, אניילוטי ועוד קלאסיקות איטלקיות אהובות בפרשנות אישית שמכבדת את המקור, אך מדגישה בכל זאת מקוריות ומקומיות.
נחלת בנימין 43, תל אביב

19. מתאו

לא מכל יציאה למסעדה צריך לעשות עניין ומתאו יושבת בדיוק במשבצת הזו, כמו טרטוריות משפחתיות בארץ המגף. צלחות פסטה מהבילות בתמחור נגיש ואווירה שמחה מתאימים לכל הזדמנות, מדייט ועד ארוחה עם ההורים והאחיינים, וכל זאת מבלי לעשות חשבון לחשבון.
בוגרשוב 87, תל אביב

20. פנקינה

קפיצה קטנה לאיטליה כשהרגליים באוף דיזינגוף, תפריט מסורתי ואווירת טרטוריה ברומא – מה עוד אפשר לבקש? עם קפרזה לה נוסטרה וקרבונרה די מארה אי אפשר לטעות, וגם החברים שומרי הכשרות ייהנו.
גורדון 39, תל אביב

22. MI VA

מי בא? מי ווה, בר אוכל קז'ואלי שמשחק עם המטבח האיטלקי כמו יובנטוס בימיה הטובים. פיצות פריכות ולוהטות ומנות פסטה טובות עומדות במרכז התפריט, והקינוחים – ללקק את האצבעות.
דיזינגוף 122, תל אביב

23. פיפטי אנד וואן

כמו פסטה שמתגלגלת על הלשון, פיפטי אנד וואן היא תל אביב בצלחת: חצופה, מדויקת, ומשחקת על התפר שבין אוכל רחוב לקז'ואל דיינינג. חומרי גלם מקומיים מקבלים טוויסט מפתיע והערב מתגלגל לאטו על עוד דרינק ועוד מנה, עד לקינוח תותים ומסקרפונה עם עלי זעתר.
נחלת בנימין 51, תל אביב

24. טוטו

היא כבר לא לגמרי איטלקית, היא מגישה אוכל קלאסי בביצוע אדיר גם אם קצת מיושן, והיא מאוד יקרה – אבל שף ירון שלו חתום על כמה ממנות הפסטה הטובות בארץ. הרשימה הזו אינה שלמה בלעדיו.
ברקוביץ' 4, תל אביב

>> The Most Recommended Italian Restaurants in Tel Aviv

• אוכלים שותים
• אוכל איטלקי
• מטבח איטלקי
• מסעדה איטלקית
• מסעדות איטלקיות בתל אביב
• קוצ'ינה הס
• טוטו
• קלבריה
• צ'יקטי

בישראל תמיד אוהבים לפתוח שולחן. שימו לנו מזטים, סלטים, פיתות וניגובים, העיקר שיהיו צלחות קטנות והרבה מהן, כי אין שמח יותר בלב מלמתוח את היד לקצה השני של השולחן בשביל להגיע לחצילים. לשמחתנו, בשנתיים המקומות גם מקומות חדשים החלו להבין זאת, כך שבתקופה המוזרה הזו איכשהו קיבלנו כמה מסעדות חדשות שמתאימות בול לשולחן עמוס במלא קטנות. אלו המקומות שהכי שווה לפתוח בהם שולחן ברחבי תל אביב. רגע, הגיעו הסרדינים או ששכחו אותנו?
>>אזעקת אמת: סוף סוף יש דונאטס נורמלי, טרי ומוצלח בתל אביב

גיטה

סממן מובהק לשיאה של התופעה הנוכחית שמגדירה מחדש את המושג הכה ישראלי "פתיחת שולחן". בתפריט צלחות קטנות ממולאות בכל טוב דוגמת סלט עגבניות חריף, מנגולד מבושל בלימון ובשמן זית, סלט רוקט וסומאק, חומוס גרגרים, פיתות ופלאפל – והם רק הסיפתח לשיפודים המופלאים שיוצאים מהגריל: שיפוד כנפיים מסקרן, שיפוד שייטל חלומי, שיפוד קבב ושפע מובטח.
לוינסקי 39 תל אביב

מפגש שאבי

חמארה בלתי רגילה שנפתחה ברביעיית פלורנטין, ולמרות היותה המצטרפת האחרונה לרשימה, יש כאן אווירה נעימה, מוזיקה ערבית עדכנית ברקע ובעיקר אוכל מצוין ובלתי שגרתי שמשלב טעמים חמימים של בית עם טכניקה מורכבות יותר. מאחורי מפגש שאבי עומדת דניאל שמיר, שמבשלת מנות ערביות וים תיכוניות מהמטבח עליו גדלה, ומוסיפה להן אינטרפרטציה אישית. מתחילים בפתיחת שולחן נדיבה שכוללת מאזטים מבוססי ירקות (6 סלטים ב-64 ש"ח), ואחריהם יגיע קסם – ביסים אדירים ותבשילים מיוחדים שמתבשלים על הסירים שעות ארוכות. יאללה אודרוב.
המעון 5, רביעיית פלורנטין, תל אביב

השחף

מהמסעדות המדוברות של העונה האחרונה, ולא בכדי – אי אפשר להתעלםמקיר הפסיפס המרהיב שנמצא בחזית המסעדה, עליו אמון האמן אורן פישר, ואי אפשר להתעלם גם מפתיחת השולחן הנדיבה שהמקום מציע. בלי יותר מדי דוואינים תמצאו שם שלל מזאטים שמנגבים בלחם לבן, וכן מנות דגים ופירות ים טריות, מצוינות ובמחירים הוגנים. לפתיחת השולחן האולטימטיבית נמליץ על צזיקי, צ'יפס, סלט סלק, איקרה נהדרת, חריפים וחמוצים. משם מגבירים עם דגי חכה מטוגנים, תמנון על הגריל ועוד ממה שיצא מהים באותו הבוקר.
הרצל 22 תל אביב

אולימפוס

אולימפוס היא המסעדה הוותיקה ביותר בתל אביב, כך שיש מאחוריה 113 שנה של פתיחת שולחן כהלכתה. מי שלימדה את כולם את תורת פתיחת השולחן ממשיכה במשימה בהצטיינות, במרץ וכמובן כיד המלך. השולחן מתמלא אט אט בצלחות קטנות של חומוס, צזיקי, טחינה, קציצות פארסה לימוניות, במיה, פאבה, סלט יווני, סלט גזר וסלרי מסורתי ועוד ועוד ועוד. אחרי הפתיחה המרשימה הזו סביר להניח שכבר תהיו די שבעים, אבל לא באמת תרצו לסיים ארוחה באלימפוס בלי ממולאים מכל המינים, שישליק והמוסקה הכי טעימה בארץ.
קרליבך 7 תל אביב

מפגש רמב"ם

אבירם כץ והחבר'ה מהבסטה ארגנו במפגש רמב"ם פתיחת שולחן מהסרטים. במקום קיימת אווירה עממית ושמחה, כהולם ללוקיישן בשוק הכרמל, והשווארמה היא מלכת החגיגה כמובן, אבל אם תשבו במקום תוכלו לעשות פתיחת שולחן כמו שצריך עם לא מעט סוגי סלטים דוגמת סלט סביח (מכורים!), סלט עשבים מופלא, סלט שווארמה טעים ברמות וגם צלחות קטנות בדמותן של: צזיקי, חריפים, ביצה קשה, עמבה, פיתות. בערב מצטרפים גם שלל שיפודים מהגריל, למי שבמקרה לא בוחר בשווארמה, והשולחן נפתח עד לקצה נחלת בנימין.
רמב"ם 3 תל אביב

שישקו

קשה לשכוח את הימים שהיינו פותחים שולחן במסגרת בראנץ' שיכורים בשישקו בסמטת הר סיני. מאז שישקו עברו לוקיישן, אבל פתיחת השולחן ממשיכה להשתבח ונותרה נדיבה, נעימה ומזמינה בהחלט. בימי השבוע יש גם האפי אוור שווה שנמשך בין 18:00-20:00, וכולל 30 אחוז על כל התפריט, כך שאם תכננתם גם ככה למלא את השולחן, עכשיו אתם יכולים לעשות זאת בריבוע. מזאטים מכל טוב הארץ בנוסח בלקני כמו סלט חצילים שרופים, צזיקי עם אגוזי מלך, כבד קצוץ עם חזרת לבנה, פלפלים חריפים עם פטה וחלה כה נימוחה לנגב בה את הכל ולקוות לטוב. כל זאת משמש פתיח מופלא לקבב הבולגרי, לקלמארי המטוגן ולקציצות דגים. שיכורים לנצח.
הכובשים 48 תל אביב

הזקן והים

מסעדה יפואית נפלאה שהפכה למיתולוגיה בזכות פתיחת השולחן הנודעת שלה, הכוללת לא פחות מ-22 מזאטים טריים ומתובלים היטב. הם מלווים בלאפות, פיתות ועוד פחמימות שיוצאות ישר מהטאבון שעושות לנו שמח בלב ובבטן. היופי שכל ההתחלה הזו כלולה במחיר של המנה העיקרית, שם כבר תמצאו שלל דגים, פירות ים ובשרים מברבוניות או לוקוס מלכותי, ועד שרימפס בחמאה ושום או צלעות כבש. ללא ספק פתיחת השולחן הכי מרשימה בעיר, והנוף של הים ממול הוא כבר בונוס.
קדם 85 יפו

האחים

האחים יותם ואסף דוקטור לימדו אותנו מהי פתיחת שולחן, שכולה על טהרת התוצרת המקומית. סלטים טריים מערוגות מקומיות, שיפודים מהגריל ממשקים כחול לבן, דגה טרייה והקפדה על חומרי גלם איכותיים ומעניינים בנוסח ים תיכון. בתפריט יש הצעה אידאלית שעונה לשם הפוליטי משהו (בכל זאת באחים דוקטור עסקינן) "תכנית החלוקה", ואכן מציעה חלוקה הוגנת ביותר של 3 מנות קטנות ב-54 ש"ח או 5 ב-82 ש"ח. נמליץ במיוחד על פריקי כרובית, פטה כבשים, מסבחה חמה או קישואים חמים ביוגורט. אופציה מזמינה נוספת היא צלחת שיפודים נהדרת עם ניגובים, ממרחים ולחם ב-299 ש"ח, וזו הדמוקרטיה שאנחנו נלחמים עליה.
אבן גבירול 26 תל אביב

גוגיס

בגוגיס יש, ללא עוררין, את פתיחת השולחן עם VFM הכי מוצלח בכל תל אביב, כך שכאן הכסף שלכם שווה יותר. תחילה מתחילים עם צלוחיות פתיחה במחיר מדהים שנע בין 6-14 ש"ח לצלוחית (איזו מילה חמודה זו צלוחית), ומציעות חומוס, טחינה, סלט ירקות קצוץ, צ'יפס ושעועית ירוקה. אחרי פתיחה ראויה ממשיכים לשיפודי שיפוד פרגית, לבבות, כבד עוף או מרגז ב-19 ש"ח (או אנטריקוט ב-26 ש"ח, למי שזכה בחישגד). אפשר ורצוי כמובן גם לדחוף את הכל לפיתה, ועדיין להישאר בטווח מחירים מפתיע שבין 27-36 ש"ח. כן, הבטחנו תמורה נאה, בגוגיס קיימו.
אלנבי 47 תל אביב

גרגר הזהב

אין הרבה תענוגות כמו לשבת בגרגר (ככה מכנים אותו הקבועים) בשוק לוינסקי בצהריי שישי עם שולחן מצויד בכל טוב הארץ לכדי פתיחת שולחן חגיגית למהדרין. יש שיקראו לה מסורת של שישי ישראלי, אחנו נקרא לזה פלורנטינינג. על השולחן תמצאו סלט שורשים טרי ובריא, סלט זוקיני רענן עם עלי נענע, חציל קלוי עם טחינה, מג'דרה בניחוח של בית, לביבות פקורה מתובלות היטב בנוסח הודי, פלאפל חמים הישר מהשמן וכמובן חומוס גרגרים ערב לחיך עם שפע פיתות חמימות לנגב בהן הכל. בשעות הערב בסניף הדיזנגופי תמצאו פתיחת שולחן משודרגת כבר עם מנות בשר והפתעות נוספות.
לוינסקי 30 // דיזנגוף 39 תל אביב

צ'יקטי

אולי זה לא המקום הראשון שיקפוץ לכם בראש שתחשבו על פתיחת שולחן, אבל משמעות המילה צ'יקטי אצל האיטלקים היא "צלחות קטנות", שבתרגום לישראלי אומר פתיחת שולחן, רק במבטא איטלקי ועם נימוס אירופאי. בצ'יקטי בהחלט עושים זאת לפי מיטב המסורת הוונציאנית, עם ארצ'יני מטוגנים, צלחת שלושה סוגי סלמי, צלחת חריפים, גבינות, פוקאצ'ה לטבול בה הכל ולהתנחם, סלט פנצנלה, ברוסקטה טרטר בקר וכמובן אפרול שפריץ צונן לרוב. צ׳ין צ׳ין!
יהודה הלוי 58 תל אביב

• אוכלים שותים
• מסעדות מומלצות
• צ'יקטי
• הזקן והים
• האחים
• גרגר הזהב
• שישקו
• מפגש רמב"ם
• אולימפוס

הכסף שלכם שווה פחות. אין מה לעשות, זו האמת המבאסת – עם עליית המחירים בהכל, השקל פחות משתלם וגם אוכל רחוב הפך להוצאה שאנחנו שוקלים בכובד ראש, שלא לדבר על יציאה למסעדה של ממש. לכן אנחנו מנסים מאוד (גם אם לא תמיד מצליחים) לצאת ולאכול דווקא בשעות השמחות, כלומר שעות בהן המסעדות פחות מפוצצות וישמחו לכל קליינטורה, גם במחיר של הנחה משמעותית. ובמשמעותית אנחנו מתכוונים ל-30%, שזה כמעט שליש מהאוכל. היום אנחנו ממליצים על 3 מסעדות שמציעות 30% הנחה בשעות ההאפי האוור.לא טוב לכם? נסו אותנו ביום אחר.

>>הולך בתלם: שף ענר בן רפאל פורמן פותח מסעדת קז'ואל לכל המשפחה

הרצל 16

למה כדאי:המוסד של רותי ברודו הוא עדיין אחד המקומות היציבים בעיר, בעיקר כספוט שמאופיין בדנ"א תל אביבי גרידא, ברמה שבשלב הזה כבר קשה לדמיין את העיר בלעדיו: שילוב מעולה של ניחוח אסייתי, דרינקים צוננים וסטייל מנצח בכל פעם מחדש. וכשהוא מגיע בהנחה, זה פשוט סטייל משתלם בהרבה.
מה טעים:בחייכם, זו רותי ברודו. ראמן ישמח לבב אנוש, אבל בימים חמים שכאלו כנראה שנחזור כמו בכל פעם מחדש לקריספי צ'יקן המופלא בעיר. שני מנות ביס וצ'יפס שימלאו לכם את הלב.
מתי שמח:בימים ראשון עד רביעי, בין השעות 17:00 ל-19:00 תקבלו 30% הנחה על התפריט, לצד כוסות יין מיקבים מקומיים ב-35 ש"ח וקוקטיילים עד 38 ש"ח.
>> הרצל 16

קפה אירופה

למה כדאי:כי במרפסת הכי יפה של תל אביב עדיין מגישים אוכל קלאסי עם טוויסטים מודרנים שמושלם לצד דרינק מוקדם בשעות ההאפי האוור, שיש להודות – זה בערך הדבר הכי אירופאי שאנחנו יכולים לעשות בתל אביב.
מה טעים:יש את קרודו הדגים המפורסם בעיר, וגם שווארמה ספריבס, רביולו ארטישוק ירושלמי, מעורב דגים, שרימפס וקלמארי בהדרים. אירופה.
מתי שמח:בימים ראשון עד חמישי בין 17:00-19:00 תקבלו את ה-30% שלכם על כל התפריט, ככה פשוט, ככה טעים.
.>> קפה אירופה, רוטשילד 9

צ'יקטי

למה כדאי:אפרטיבו בצ'יקטי זה כבר מוסד, ויש אנשים שזה הפך לבילוי הקבוע שלהם (היי, אתם נשמעים קולים. אפשר להצטרף אליכם?). המסעדה של אבי קאשי, ובניצוחו של שף מיכאל גרטופסקי, מספקת גם אווירה יוצאת דופן של מנות קטנות ואנרגיה במקסימום. מקום טוב להתחיל את הערב, ומקום טוב גם לסיים בו מוקדם שיכורים ומפוצצים מדי.
מה טעים:ארנצ'יני מנצח, לינגוויני סיציליאני לחלום עליו בלילה, ניוקי ורדה עם אספרגוס ופסטו וביתי, לב ארטישוק כמו ברומא, ועוד שלל קלסיקות מהמטבח האיטלקי האהוב עלינו, עם טוויסט מקומי מדויק.
מתי שמח:בימים א' עד ה' בין 17:00 ל-19:00 כמיטב המסורת, כי עם 30% הנחה קל יותר להזמין את כל המנות הקטנות.
>> צ'יקטי, יהודה הלוי 59

• אוכלים שותים
• האפי האוור
• צ'יקטי
• הרצל 16
• ליבר

>> שירה ברזילי – אמנית ויוצרת בינלאומית הפועלת תחת השם "קוקטית" עםמאות אלפי עוקבים באינסטגרם, בת 42, גרה במרכז העיר עם כלבה האהוב ברי, בזוגיות עם גיא, אוהבת את תל אביב, ולא רואה את עצמה זזה לשום מקום. אפילו לא להמפטונס.

>> העיר שלנו: 8 המלצות מעולות על דברים שכדאי לעשות בתל אביב
>> העץ שהוא חבר והגינה שצמחה מתוך קבר של חתולה // העיר של תומש

"מיד אחרי השביעה באוקטובר השתדלתי לתרום במה שיכולתי. קצת התנדבות במטבח בישולים, הפעלות לילדים מפונים וגיוס כספים לעמותות שונות. ועם זאת, הרגשתי שעיקר ההשפעה שיש לי לתת היא בזירת ההסברה הבינלאומית. מכיוון שיש לי מעל חצי מיליון עוקבים באינסטגרם ורובם לא מישראל – הרגשתי שאני חייבת לתת בראש, אבל זה לא משהו שהייתי ערוכה נפשית לו. נזרקתי לזירה אלימה, מפחידה ומבהילה שהותירה אותי בוכייה יותר פעמים משהייתי רוצה להודות. אני עדיין קצת מסבירה פה ושם אבל כל כך מאסתי בזה, שלטובת השפיות הנפשית שלי החלטתי שעדיף לי להתרכז ביצירה ואמנות".

1. קפה דייזי

בית קפה חדש שנפתח באבן גבירול פינת ארלוזורוב. הקפה והאוכל מעולים, האנשים מקסימים, ואפילו תמצאו שם ציור קיר ענק שהוזמנתי לעשות. אני לא אמנית רחוב או גרפיטי בהגדרה, ככה שזה היה ממש ניסיון חדש ומאתגר. לשמחתי קיבלתי המון תמיכה מאחת מופלאה בשם שחף סגל, מנהלת השיווק של הקבוצה, שהחזיקה לי את היד ואת הסולם. מרגש אותי להיות חלק מהנוף המקומי של עיר שאני כל כך אוהבת ואני מזמינה את כולם לבוא לשתות קפה ולהצטלם על הקיר.
אבן גבירול 112

2. פיקוק

תל אביב בשבילי היא הפיקוק ופיקוק בשבילי היא תל אביב. מפגש הפרלמנט של כל החברים בכל יום חמישי זה פק"ל, ושגרה נפלאה שמחזיקה כבר כמה שנים טובות. המקום שהפך להיות בית, מהווה חממה עבורי ועבור החברים שלי לבוא לשבת, לשתות ולצחוק בלי יומרות ובלי פוזות. תמיד פוגשים שם את האנשים הכי טובים בעיר והם יודעים בדיוק איך אני אוהבת לשתות את הג'ין סודה. כל כך הרבה אנשים נפלאים נכנסו לחיי בזכות המקום הזה. אין ולא יהיה עוד מקום כמו הפיקוק.
מרמורק 14

3. מיראז' ג'אז קיסה

אחרי שישבנו שתינו וצחקנו בלי יומרות, החלטנו שבא לנו לרקוד – כמו להקת ציפורים נדדנו לקיסה להמשיך את הלילה. זה גם סוג של נוהל. אז נכון שאי אפשר לדעת על איזו מוזיקה תיפול, אבל האווירה שם תמיד חשמל. משם החברים ממשיכים לסקיי ריידר או לוואן אבל אני כבר בדרך כלל חותכת לישון.
דרך יפו 9

4. צ'יקטי

בעיני אחת המסעדות הכי טובות בעיר, אם לא בארץ. הבעלים והאנשים שמנהלים אותה הם אנשים טובים, מתוקים למות ויקרים מאוד לליבי. מיכאל הוא שף בחסד עליון, וגם את המסעדה השנייה היותר חדשה שלהם – הוורמוטריה – אני אוהבת מאוד. כצמחונית מושבעת, המנות האהובות עליי הן סלט העגבניות וסלט הצלפים. אין טעים כזה!!
יהודה הלוי 58

5. דה ג'ורג

כשנהייתי ממברית של הג'ורג', בספק אם ידעתי כמה משמעותי הדבר הזה יהיה בחיי. כמי שדוגלת באמונת "זה חייב להיות קרוב אליי הביתה" – אני רק חוצה את הכביש ואני במקום יפהפה המאפשר לי לעשות פילאטיס, בריכה, סאונה וג'קוזי – אול אין וואן. מדובר בריטואל בוקר מושלם שעושה לי סיפתח חלומי ליום עבודה יצירתי ופורה. בנוסף לכל העונג הזה, ב"הול" ההו כה מעוצב שלהם מתקיים בכל ערב מופע כלשהו, ככה שבשקט בשקט אתה יכול להעביר יום שלם בג'ורג' ולהרגיש ממש ממש טוב עם זה.
טל ישראל 5

מקום לא אהוב בעיר

אין.

השאלון

איזה אירוע תרבות מהזמן האחרון סידר לך את הראש או פתח לך את הלב?
סרט שנקרא סטריינג' דרלינג, וזכה לתרגום הכי גרוע בתולדות הקולנוע – "רצח ממבט ראשון". זה סרט מתח ברמת הגאוני, ווייב שמזכיר את טרנטינו, וכל מילה שאוסיף עליו תגרע מחוויות הצפייה, ככה שלא אעשה זאת. רוצו לראות. רק טיפ קטן – בתחילת הסרט תרגישו שבא לכם לברוח מהאולם. אם תצליחו להתעלות מעל האינסטינקט הזה ולהישאר – צפויה לכם חוויה מטורפת. בהצלחה.

איזו יצירה נתנה לך כוח, תקווה או השראה מאז פרוץ המלחמה?
אני ג'אנקית של יו טיוב ותמיד הייתי, אבל מאז פרוץ המלחמה האובססיה התגברה ואני נוטה לצרוך המון תכנים העוסקים בקומנטריז של אקטואליה מידי הוגי דעות ואינטלקטואלים למיניהם, אקטיביסטיים וסתם אנשים חכמים שיש להם מה לומר – ג'ורדן פיטרסון, פירס מורגן, רובין ריפורט, הפודקסט של שי דוידי, ביל מאהר, מאט וולש ועוד ועוד. המון תפיסות השתנו לי, וסטיגמות נשברו אודות מה שחשבתי שידעתי והאמנתי. מצד אחד זה מרגיש כמו שטיח שנשמט לך מתחת לרגליים, אך זה גם פותח את הראש לרעיונות שלא העזת להקשיב להם לפני, וזה מרחיב את הדעת.

אני חושבת שזה סופר חשוב לדעת מה קורה בעולם אבל גם לא לתת לזה לחלחל פנימה לנפש. אז אני עושה הפוגות וניתוקים ואחרי כמה זמן חוזרת. אני מאוד מתעניינת בפוליטיקה האמריקאית ובכלל בארצות הברית (כנראה בגלל שגדלתי שם ויש דברים שקשה לשחרר), ואני עוקבת באדיקות אחרי כל מה שקורה שם. כשאני רוצה להירגע ולכבות את המוח אני צופה בסרטוני ASMR, זה הזיית ההזיות לצפות שעה בסרטון של מישהי שמסרקת למישהי אחרת את השיער, אבל היי, אף פעם לא אמרתי שאני נורמלית. זה עושה משהו מרגיע למוח. אין לי איך להסביר את זה.

לאיזה ארגון או מטרה את.ה ממליצ.ה לתרום או להתנדב בזמן הזה?
לשלושה ארגונים מעולים שבאופן אישי יצא לי לעבוד איתם, למי שמחפש לתרום או להתנדב – אחים לנשק, ארגון נפגעי פעולות איבה, ונט"ל.

מי התל אביבי.ת שהכי צריך להרים לו/לה כרגע?
צלם העיתונות זיו קורן. חד – חד משמעית וללא עוררין איש השנה שלי. גילוי נאות – זיו חבר קרוב שלי ואחד האנשים הכי חרוצים ועסוקים בארץ, וכל זה לפני השביעי באוקטובר. מאז השביעי, איכשהוא זיו הצליח לשכפל את עצמו על מנת להיות בכמה שיותר מקומות ולתעד לתעד לתעד כמה שאפשר במה שהוא מכנה פרויקט חייו. הספר שלו "שבעה באוקטובר", שמקבץ את כל התיעודים שלו וגם כמה טקסטים נוגעים ללב שכתבו אישים חשובים ומרגשים, חייב להימצא בכל בית בישראל. עוד רבות ידובר על תרומתו כצלם עיתונות מספר אחת בישראל שעשה מעל ומעבר למען המדינה הקטנה שלנו. ואני מסתפקת בלראות אותו פעם ב-, בימי חמישי בפיקוק לאיזה דרינק, חיבוק והתעדכנות בכל הדברים המופלאים שהוא עושה. בימינו הוא מככב בעונה הנוכחית של "מחוברים" ואני ממליצה לכולם לצפות ולפרגן לאיש הנפלא הזה.

מה יהיה?
כמו בשיר של גלי עטרי
"בחריפות הזו
עוד יום, עוד יום
בציפייה לטוב
עוד יום עוד יום".

• העיר שלי
• קוקטית
• דה ג'ורג'
• צ'יקטי
• מיראז' ג'אז קיסה
• פיקוק
• קפה דייזי