Time Out תל אביב About

Time Outתל אביב הוא חלק מרשת Time Out Global — רשת מדיה בינלאומית הפועלת ב-360 ערים מרכזיות וב-60 מדינות ברחבי העולם. Time Out הוא אחד ממקורות התוכן המקיפים והאמינים ביותר בתחומי התרבות, הקולינריה, הבילוי ותיירות עירונית. התוכן, שמתעדכן 24/7, נכתב ונערך על ידי צוות עיתונאים מקצועי מקומי בישראל, בהתאם לסטנדרטים של Time Out העולמית.
טיים אאוט

EatWith

כתבות
אירועים
עסקאות
זיכרונות מהמיטש (צילום: גיל אבירם)

המשלוחים הכי לוהטים בנובמבר: בראנץ', לאנץ' ומאנץ'

המשלוחים הכי לוהטים בנובמבר: בראנץ', לאנץ' ומאנץ'

המבורגר באורך מטר וקבב רומני, בראנץ' כמו במלון בוטיק, לאנץ' מושלם וחבילה של גודיז וחומוס מאבו גוש. קבלו את משלוחי האוכל הכי שווים נכון לעכשיו

זיכרונות מהמיטש (צילום: גיל אבירם)
זיכרונות מהמיטש (צילום: גיל אבירם)
15 בנובמבר 2020

בראנץ' בוטיק

את המאפים של הקונדיטורית מיה הופמן אנחנו זוכרים לטובה עוד מימי הארוחות המושקעות של המותג מיה ויונתן ב־ eatwith. מאז היא יצאה לדרך חדשה ומשיקה כעת בראנץ' ארטיזנלי באותה רמת מקצוענות בלתי מתפשרת. כל פריט בשקית ארוז בקפידה ומקבל תשומת לב אוהבת, כולל זר פרחים חמוד, בקבוק פינו גריג'ו איטלקי צונן ומגבת ממותגת. הבראנץ' זמין בימי שני, שלישי וחמישי־שבת. לכם נותר רק להזמין, לחכות לשליח, להצטייד בשמיכת פיקניק וכלים ולצאת לפארק קרוב.
מה אוכלים:חלת חלב חמימה, דייניש שמנמן במילוי שום ביין אדום וגבינה כחולה, פוקצ'ת בצל וקימל, סלט ביצים הונגרי, סלמון מעושן וקרם פרש, גבינות קשות מתוצרת מחלבת גל הבוטיקית, סלט קיסר מפורק, פלפלים קלויים בזעתר, אנטיפסטי ועוד. מוס שוקולד וקראמבל מופיע על תקן קינוח אבל תנו צ'אנס לפרוסת חלה עבה מרוחה בשליכטת חמאה וריבת כרישה, סוג של שלמות שכזו. המשלוח מספיק בקלילות לזוג, ואם מתאבזרים בעוד כמה מעדנים אפשר לפתוח שולחן לרביעייה (390 ש"ח לא כולל משלוח).
להזמנות 054-7687096 ובאינסטגרם

הרומנטיקה כבר בפנים. בראנץ' של מיה הופמן (צילום: אביחי ברס)
הרומנטיקה כבר בפנים. בראנץ' של מיה הופמן (צילום: אביחי ברס)

לאנץ' מפואר

לקרוא למשלוח של הבנות אוהבות אוכל סל פיקניק או בראנץ' זה כמעט עלבון. תכולת סל הפלסטיק הנוסטלגי ראויה להיקרא ארוחה מפוארת שמתאימה יותר לצהריים, כי כשמסיימים חשים צורך עז בשנ"צ. הבנות לא חוסכות בפינוקים וחושבות על הכל מהצורה ועד לתוכן – מפה וכלים חד פעמיים מתכלים, אריזה אסתטית (קוביית חמאה פיצפונת עטופה וקשורה בחוט שפגאט) ואפילו עציץ, כי ירוק תמיד תורם למצברוח. את הבראנץ' אפשר להזמין בכל יום מלבד שבת ורצוי להצטייד בעוד זוג רומנטי, כי לשני אנשים אין סיכוי לסיים הכל.
מה אוכלים:מאפה תרד מנגולד וגבינות, לביבות כרובית, חלה בעבודת יד, סרדינים בכבישה ביתית, ממרח שום ושקדים (סקורדליה) שאי אפשר להפסיק לנגב, פלפלים קלויים, גבינת שמנת וגבינות קשות, זיתים מתובלים, עלי חסה שכאילו נקטפו הרגע ורוטב קיסר לטבילה, ריבת חבושים נפלאה, עוגת שמרים בננות, עוגיות שוקולד צ'יפס, אשכול ענבים ועוד ועוד מעדנים מתחלפים (מ־400 ש"ח).
להזמנות 052-8889333, בפייסבוקובאינסטגרם

זה רק נראה בראנץ'. הבנות אוהבות אוכל (צילום: יח"צ)
זה רק נראה בראנץ'. הבנות אוהבות אוכל (צילום: יח"צ)

דינר אקסטרה לארג'

תחזיקו חזק כי כזה דבר עוד לא ראיתם – המבורגר באורך מטר (!) וצ'יפס באורך מטר (!!). לא, לא בחתיכה אחת אלא בכמה קופסאות ממותגות, כי אין באמת שליח שיוכל לשאת דיל מפלצתי שכזה. על המגה־מנה חתומה רשת ההמבורגרים הגראז', שיצרה מחווה לריחוק החברתי: 1.8 ק"ג בשר מחולקים לארבע לחמניות מוארכות ומלווים בטופינגז מושחתים ובצ'יפס מושקע לא פחות. אחרי שמתאוששים מהגודל מגיעה ההפתעה האמיתית – בשר עסיסי ומלא טעם במידת עשייה מדויקת.
מה אוכלים:המבורגר בתוספת צ'דר, אמנטל ובייקון טלה וצ'יפס עם טופינגז גבינה בולגרית, רוטב טופי מלוח ופפרוני ברוטב עגבניות ומוצרלה. ניתן לקבל גם בגרסה כשרה ללא התוספות (333 ש"ח בגרסה ללא התוספות, 399 לגרסה המלאה. בחלוקה לשישה רעבים, העלות כבר נראית סבירה לגמרי).
להזמנותהגראז'

מרחק ביטחון יאמי. הגראז' (צילום: דודי אייזנטל)
מרחק ביטחון יאמי. הגראז' (צילום: דודי אייזנטל)

מנגל רומני

את השם אורית מושקוביץ אתם אולי לא מזהים, אבל באי שוק הכרמל בטרום קורונה בטוח יידעו לחבר את החיוך עם הסלוגן "אז מה מיטש?". בעקבות המצב הדוכן הרומני נסגר, ומעתה אפשר לקבל את המוצרים שנמכרו בו עד הבית. זה הזמן לנצל את ימי השמש האחרונים לפני שהחורף מגיע ולפתוח שולחן שאפילו צ'אושסקו היה מתגאה בו (ולא חייבים גריל, אפשר גם במחבת). טיפ שלנו: לבחור פרטנר.ית שמסוגל.ת להתמודד עם שום בהמון כוחות סוס.
מה אוכליםמיטש – קבב רומני למבינים, נקניקיית פטריצ'יאן רגילה או חריפה בתקן פליאו (100% בשר ושומן), מיטשבורגר, סרמלה – כרוב ממולא בשר ואורז ברוטב עגבניות, איקרה בעבודת יד, כבד קצוץ, כרוב כבוש רומני ועוד (בשר כ־120 ש"ח למארז, סלטים מ־18 ש"ח). אם הארוחה מתוכננת ליום המשלוח הוסיפו לסל הווירטואלי קופסת מוג'דיי – ממרח שום כתוש שמבריח כל נגיף.
להזמנות054-7503052, טייק אוויי מבר CD בכיכר מסריק (בתיאום טלפוני)

מיטש בפיתה (צילום: אפיק גבאי)
מיטש בפיתה (צילום: אפיק גבאי)

ניגובים ובשרים

בחינאווי בפיתה עלו בני המשפחה שהכי מזוהה עם בשר על רעיון מבריק – בשרים בפיתה בתמחור נגיש, תודות לקצבייה שבבעלותם. הספוט בקרליבך שנפתח בתום הסגר הראשון השכיל להסתגל למצב ומציע ארוחות פתיחת שולחן במשלוח. בזכות מיומנותו של הגרילמן הבשר מגיע עסיסי כמו במסעדה, לצד תוספות וסלטים טריים. באותה הזדמנות כדאי לנצל את הבעלות של המשפחה על עסקי אלכוהול (Wine & More, אנוטקה) ולהוסיף להזמנה בירות ויין ב־15 ש"ח.
מה אוכלים
עראייס ופיתות במילוי קבב הבית, מרגז, פרגיות, מיקס פרגית ומרגז ופיתות עם נתחי פרימיום – אנטריקוט, נתח ופילה. התוספות בסגנון ביתי, תפוחי אדמה קטנים ברוזמרים ותבלינים במקום צ'יפס, סלט חצילים על האש, צ'ימיצ'ורי ביתי שמכין הגרילמן הדרום אמריקאי, טחינה לפי מתכון משפחתי ועוד (29-59 ש"ח).
הזמנות בטלפון 03-6230194 ודרךWolt ותן ביס

ניגובים ובשרים מחינאווי בפיתה (צילום: יח"צ וולט)
ניגובים ובשרים מחינאווי בפיתה (צילום: יח"צ וולט)

טבעוני ערבי

במבט ראשון נראה שמדובר באוקסימורון אבל מטבח ערבי טבעוני קיים והוא אפילו טעים ומעניין. הבשלנית כיפאח דסוקי, מחברת ספר הבישול הטבעוני־ערבי "מטבח של שלום", מטבענת מנות מסורתיות ומתאימה חומרי גלם למנות קלאסיות. טבעונים שמחפשים להשתדרג אל מעבר לשווארמה סויה והמבורגר ביונד מיט – תודו לנו אחר כך.
מה אוכליםמנסף ויוגורט, מקלובה, מג'דרה, פלפלים ממולאים, סלט טבולה, פיתות זעתר, משולשי תרד, לאבנה מתוצרת בית, עלי גפן ממולאים, קובה קפואה להכנה בבית ועוד (20-65 ש"ח).
להזמנות 052-8223737 מינימום הזמנה 100 ש"ח לא כולל משלוח

ערבי טבעוני במטבח של שלום (צילום: יחצ)
ערבי טבעוני במטבח של שלום (צילום: יחצ)

המיטב של אבו גוש

הכפר שנחשב לאימפריית חומוס ואוכל מזרחי עובר לפורמט משלוחים. יצרנים מקומיים שהבינו כי עתיד המסעדות לוט בערפל התאגדו במיזם משותף שמציע תבלינים, מתוקים, פיתות טריות וכמובן חומוס בצידנית עד הבית. המארז מגיע גם בגרסה צמחונית־טבעונית וללא גלוטן.
מה אוכליםחומוס טרי של אבו שוקרי וסלטים מהמסעדה הלבנונית, פיתות טריות,עלי גפן, כרוב ופלפלים ממולאים, מעמולים ובקלאווה פיסטוק, בקבוק שמן זית מבית הבד במנזר לטרון, טחינת ריחיים וחלבה אליסמין של השף כאמל השלמון, קפה קלוי ועוד (299-429 ש"ח).
הזמנות באתרובפייסבוק

אבו גוש עד הבית (צילום: אבי ולדמן)
אבו גוש עד הבית (צילום: אבי ולדמן)
רוצים לקבל את ״טיים אאוט״ למייל? הירשמו לניוזלטר שלנו

המבורגר באורך מטר וקבב רומני, בראנץ' כמו במלון בוטיק, לאנץ' מושלם וחבילה של גודיז וחומוס מאבו גוש. קבלו את משלוחי האוכל...

מאתשרון בן-דוד19 בנובמבר 2020

סעודה סובבת יין: מנות משגעות והרבה יין משובח

סעודה סובבת יין: מנות משגעות והרבה יין משובח

השף-קונדיטורית מיה הופמן והשף יונתן גלעדי חברו ליקב תבור לארוחה יחידה במינה, בה לכל מנה מצוות יין מיוחד לה. שרון בן דוד יצאה לארוחת EatWith מחוייכת במיוחד

[tmwdfpad]ביום רביעי בערב מתחילים להריח את סוף השבוע וההפתעות שהוא מביא איתו. לכן אפשר להבין את החיוך על פני כל מי שנכנס בפתח דלתם של מיה ויונתן – שף ושף־קונדיטורית שהם גם בני זוג. הלוקיישן מרשים כשלעצמו: דירת סטודיו יפהפייה באזור השוק היווני ביפו, מעל סמטה קטנה ושקטה בקרבת שוק הפשפשים. מהמטבח הפתוח עולים ניחוחות מפתים והשולחן ערוך בכלי חרסינה רומנטיים ובנרות. כדי לשבור את הקרח עוד לפני שהוא נוצר מקבל כל אורח כוס יין אדמה סוביניון בלאן 2016 צונן ופירותי, המשקה המושלם להפיג בו את החמסין המפתיע.

יונתן ומיה. צילום: פרדי מולי
יונתן ומיה. צילום: פרדי מולי

האיש שאוחז בבקבוק הוא דיוויד מונטיפיורי מיקב תבור. בשלב ההכנות הוא ישב עם מיה ויונתן על התפריט והצמיד לכל מנה יין תואם. כעת הוא כאן כדי ללוות את המסע, למזוג יין ללא הגבלה ("לא חייבים לסיים את הכוס, ואם היין מוצא חן בעיניכם תמיד אפשר לבקש עוד") ולהעמיק עם מי שמתעניין על כל שאלה שקשורה במשקה האציל.

דיוויד מונטיפיורי מיקב תבור. צילום: פרדי מולי
דיוויד מונטיפיורי מיקב תבור. צילום: פרדי מולי

כשבא אחרון האורחים – מיה מזמינה את כולם לשבת לשולחן ויונתן מציג את המנה הראשונה: קרפצ'ו דג ים עם קרם שום שחור, איולי ליים, ג'ל תפוח ירוק ופלפל אדום. "כשהדייג אמר שמחכה לי מוסר ים טרי קפצתי על המציאה. זה דג שכמעט נכחד מהים התיכון והוא טעים יותר מלוקוס".

השף יונתן גלעדי. צילום: פרדי מולי
השף יונתן גלעדי. צילום: פרדי מולי

עוד סוביניון בלאן נמזג לכוסות ודיוויד מסביר שבחר בו בגלל הארומות הפירותיות־פרחוניות המאוזנות שמתאימות לחמצמצות של הדג. האורחים מתרכזים בטעמים וברקע נשמעים המהומי שביעות רצון. כשיונתן מפנה את הצלחות הריקות מיה עורכת סבב היכרויות: כל אורח מציג את עצמו ואומר מהי החיה האהובה עליו. מפה לשם השיחה עוסקת בפוביות. האווירה מתחממת וסודות אפלים פורצים החוצה. אחת האורחות מתוודה שיש לה פוביה מתרנגולות, ואורחת אחרת מספרת שפעם ראתה לטאה ומרוב פחד החליקה ונקעה את הרגל. אורח בקצה השולחן מודה שהוא פוחד מגמלי שלמה ובאופן כללי לא סומך על גמלים.

ארוחת ה-EatWith של מיה ויהונתן. צילום: פרדי מולי
ארוחת ה-EatWith של מיה ויהונתן. צילום: פרדי מולי

עוד יין נמזג, הצחוק כבר משוחרר יותר, והקסם שמאפיין את הארוחות של EatWith מתחולל שוב. המנות הבאות הן סלט חסה רענן עם שרימפס חלוט, קממבר ברולה וקשיו מקורמל ("אני מוכנה לגור בתוך הקשיו הזה", אומרת מישהי), שאחריו מוגש Air Bread – שני כיסנים קטנטנים במילוי מסקרפונה כמהין ופרמזן. יונתן מספר על השראה ממסעדה בברצלונה, ודיוויד מוזג אדמה רוזה ברברה מכרם אקולוגי בכפר תבור.

טורטליני קרבונרה במילוי כבד אווז מביא את הארוחה לשיאים חדשים ומזכיר את פסטה 40 החלמונים של יועזר בר יין הסמוך, מוסד אהוב שיונתן זכה לעבוד בו. יין סופה מחוספס ועז טעם מלווה את המנה, והיא מצדה מרככת והופכת את היין לנעים יותר לשתייה. כשהצלחות מתרוקנות מיה מכריזה על הפסקה קצרה. היא מצטרפת לכמה מהאורחים שיוצאים למרפסת לעשן, ואחרים מפתחים שיחה עם אנשים שהיו בקצה השני של השולחן. חברויות נרקמות וחוויות מוחלפות, רובן על אוכל בארץ ובחו"ל ועל התנסויות קולינריות מומלצות. כשהאורחים חוזרים לשולחן בכוסות כבר מנמנם יין מרסלאן מכרם רבדים, Single Vineyard מסדרה חדשה עם ארומות נפלאות. היין משתלב בחזה ברווז רך כחמאה שמוגש על ניוקי פריזאי ופטריות בציר ברווז, מנה שממלאה את הפה בשילוב מרתק של טעמים ומרקמים.

השף קונדיטורית מיה הופמן. צילום: פרדי מולי
השף קונדיטורית מיה הופמן. צילום: פרדי מולי

את הפרק העיקרי של הארוחה (בעצם תלוי את מי שואלים, כפי שתכף יובהר) חותם ביס מושלם: קוקי סן ז'ק ברוטב קרם פרש, שרימפס ושאלוט מלווה ביין שחר – ריזלינג שמחזיר את הלבנים לתמונה ומרגיע את תחושת הכובד שהיינות האדומים שקדמו לו יצרו. כעת יונתן מפנה את הצלחות לכיור ואת הבמה למיה, שאת הכישרון שלה פגש כל מי שאכל בפאסטל וקלארו.

ארוחת ה-EatWith של מיה ויונתן. צילום: פרדי מולי
ארוחת ה-EatWith של מיה ויונתן. צילום: פרדי מולי

סורבה קוקוס וג'ינג'ר קליל אך עוצמתי מוגש בקערית מצדפת אויסטר ומנקה את החך לקראת הקינוח: מונט בלאן באינטרפרטציה אישית. מיה מספרת שמדובר בקינוח צרפתי קלאסי שהיא פירקה אותו לגורמים, הרכיבה מחדש והוסיפה עוד כמה דברים לשדרוג – קציפת ערמונים, מוס שוקולד מריר, קרמבל קינמון, ג'לי ויסקי ודבש, פילטים של קלמנטינות ומרנג לימון תפוז. צלחות יפהפה מוסיף לעונג הרב חושי וחותם את הארוחה בטעם מתוק וסקרנות לעוד. האורחים משתרעים על הספות ומרגישים כמו בבית, ומיה ויונתן שולחים זה לזו חיוכים של סיפוק ושמחה. עוד אירוע מוצלח הסתיים, ועכשיו הם כבר עם הפנים לארוחה הבאה.

רוצים לקבל את ״טיים אאוט״ למייל? הירשמו לניוזלטר שלנו

השף-קונדיטורית מיה הופמן והשף יונתן גלעדי חברו ליקב תבור לארוחה יחידה במינה, בה לכל מנה מצוות יין מיוחד לה. שרון בן...

מאתשרון בן-דוד6 באפריל 2017
הארוחה הזו בשבילכם. צילום: בן יוסטר

אוהבי יין ואניני טעם? ארוחת ה-EatWith הזו בשבילכם

אוהבי יין ואניני טעם? ארוחת ה-EatWith הזו בשבילכם

השף יהונתן גלעדי והקונדיטורית מיה הופמן חברו למומחה היין של יקב תבור ויזמו ארוחה יחידה במינה

הארוחה הזו בשבילכם. צילום: בן יוסטר
הארוחה הזו בשבילכם. צילום: בן יוסטר

תוכן ממומן | יקב תבור

אנחנו לא בטוחים אם כבר יצא לכם לעבור את החוויה קולינרית שמיזם EatWith מציע, אבל ייתכן שעכשיו הגיע הזמן. השף יהונתן גלעדי והקונדיטורית מיה הופמן חברו למומחה היין של יקב תבור ויזמו ארוחה מיוחדת במינה על טהרת היין. "כבר זמן מה שאנחנו משתעשעים לשלב יין בארוחה כרקדן ראשי שיכתיב את התפריט ויעורר בנו השראה ליצירה קולינרית סוחפת", אומר גלעדי, "השעשוע הפך למציאות ובנינו את תפריט הפנטזיות שלנו, בו כל מנה ומנה נותנת ליין הנבחר לה להוביל את הריקוד ומשתלבת בו".

היין בתפקיד הרקדן הראשי. צילום: יח"צ

היין בתפקיד הרקדן הראשי. צילום: לירון אראל

הזוג החל לארח במסגרת מיזם EatWith לפני מספר חודשים בלבד, וכבר מככבים בין המארחים המובילים בו – ואנחנו חושבים שאנחנו יודעים למה: מיה היא קונדיטורית שברזומה שלה נמצאות קלארו ופסטל, ויהונתן עם ניסיון במטבחים של יועזר בר יין, רפאל, צפון אברקסס ועוד.

השף יהונתן גלעדי והקונדיטורית מיה הופמן. צילום: קסו שכטמסטר
השף יהונתן גלעדי והקונדיטורית מיה הופמן. צילום: קסו שכטמסטר

הארוחה, שתערך סביב שולחן אינטימי בדירתם שבשוק היווני ביפו, תכלול בין היתר קרפצ'יו דג ים עם קרם שום שחור, איולי ליים, ג'ל תפוח ירוק ופלפל אדום לצד היין סוביניון בלאן אדמה; Air Bread ממולא מסקרפונת כמהין ופרמזן לצד יין רוזה ברברה; וטורטליני קרבונרה ממולא כבד אווז, שמנת חמוצה וקנקסה עגבניות לצד יין סופה.

בארוחה יינתן הסבר על המנות, בעוד מומחה היין של תבור ייתן הסבר קצת על היין המתלווה אליהן. הארוחה תחתם בקינוחים בהם האסתטיקה והטעם מתחרים זה בזה. אנחנו לא יכולים לחכות.

דו קרב בין אסתטיקה לטעם. צילום: קסו שכטמסטר
דו קרב בין אסתטיקה לטעם. צילום: קסו שכטמסטר
דו קרב בין אסתטיקה לטעם. צילום: קסו שכטמסטר
דו קרב בין אסתטיקה לטעם. צילום: קסו שכטמסטר
רוצים לקבל את ״טיים אאוט״ למייל? הירשמו לניוזלטר שלנו

השף יהונתן גלעדי והקונדיטורית מיה הופמן חברו למומחה היין של יקב תבור ויזמו ארוחה יחידה במינה

מאתTime Out Boutique27 ביוני 2019
חוגגים אצל מיקה. צילום: פרדי מולי

השילוב המושלם: אוכל אוזבקי ובירה קרה

השילוב המושלם: אוכל אוזבקי ובירה קרה

איך משלבים בירה עם אוכל, מה טעמו של אוכל אוזבקי והאם ארוחה שכזו יכולה להיערך ללא בשר או מוצרי חלב? שרון בן דוד קפצה לארוחת EatWith אצל מיקה שמעונוב בבית וחזרה עם טעם של עוד

חוגגים אצל מיקה. צילום: פרדי מולי
חוגגים אצל מיקה. צילום: פרדי מולי
6 באוקטובר 2016

הדבר הכי יפה ב- Eatwith הוא שגם אחרי שקוראים את תיאור הארוחה, מתלהבים מהמנות ומזמינים מקום, האירוע עצמו הוא הפתעה. ב"מסע דרך המשי – חגיגות אוכל ובירה" ההפתעה התחילה כבר בלוקיישן. כדי להגיע לבית של מיקה המארחת צריך לרדת במדרגות של בניין ערבי ישן ביפו ולהגיע לחצר קטנה מוקפת בצמחייה ירוקה. השולחן ערוך וממתין לאורחים, וכל מי שנכנס מקבל ליד קוקטייל על בסיס קרלסברג, קינמון ותפוח. "אני אוהבת בירה כמות שהיא אבל לפעמים מעדיפה אותה עדינה יותר. לכן הכנתי אותה כמו סנגריה. במקום יין הוספתי בירה ואני חושבת שיצא לי טוב", היא צוחקת ומבטיחה אספקה שוטפת של של קוקטייל, בירה ועראק בטעמים לאורך כל הארוחה "עד שנהיה שיכורים חוץ מאלה שצריכים לנהוג".

חוגגים אצל מיקה. צילום: פרדי מולי
חוגגים אצל מיקה. צילום: פרדי מולי

כשכולם מתכנסים ומתיישבים לשולחן מוגשת כרובית בטמפורה של בירה עם חצילים, צנוברים, עגבניות ותבלין סודי שמרפרר לקונספט הבוכרי-טבעוני. כדי לשבור את הקרח מיקה מבקשת מהאורחים להציג את עצמם ומכריזה על משחק שבו כל אחד בוחר פרטנר לשתות איתו בירה – אדם חי או מת, דמות בדיונית או אמיתית – הכול הולך. חלק מהבחירות היו ריאליסטיות יותר או פחות (חברה טובה, אבא ז"ל) אבל הרוב הרשו לעצמם להתפרע. בין השמות שנזרקו לחלל היו הצייר רובנס, אברהם אבינו ופרדי מרקורי. בשלב הזה מפלס קוקטייל הבירה נמוך מדי לדעת מיקה. היא דואגת למלא את החסר, מרימה כוס לשנה החדשה ומספרת על עצמה. כמו הרבה בשלנים ב-Eatwith גם כאן הסיפור האישי הוא סוג של הפתעה. מיקה מגלה שחוץ מאירוח ותפעול קייטרינג טבעוני היא אשת חינוך בעלת תואר שני ותעודת הוראה, שבדיי ג'וב מטפלת בבישול בנוער שנשר ממסגרות חינוכיות. בשורטס וגופייה היא לא דומה בכלום לטייפקאסט של המורה אבל יש לה כריזמה ויכולת לגעת באנשים דרך בישול ואוכל. "הורי עלו לארץ מסמרקנד שעל דרך המשי לפני שנולדתי", היא מספרת. "ביום שישי אמא הייתה מכינה אורז עם עשבי תיבול, לוקחת קצת בין האצבעות ונותנת לאחיותיי ולי לטעום. אכילה בידיים מקובלת מאוד אצל הבוכרים ומשדרת קרבה, אז אל תתפלאו אם היום אני אאכיל אתכם לא רק בצלחת אלא גם מכף ידי. תרגישו בנוח לנסות להאכיל אחד את השני, זה כיף".

חוגגים אצל מיקה. צילום: פרדי מולי
חוגגים אצל מיקה. צילום: פרדי מולי

את הערב היא מגדירה בסימן "אוזבקיסטן + בירה + ראש השנה + כיף שבאתם" ומתחילה להזרים לשולחן דושפרה מבצק במילוי תרד, חציל צרוב ועגבניות שרופות; כיסוי מנטו מאודים במילוי דלעת יפנית, שקדים קלויים ובצל חרוך; לחם בוכרי עם בצל מטוגן וטוקי – מצייה מסורתית שנאפית בסאג'; והמון סלטים צבעוניים, מתובלים ובועטים. למנה עיקרית מוגש פלאו, אורז עם ערמונים, שקדים, גזר ושזיפים. בגרסה המקורית יש בתבשיל בשר כבש אבל ב"ארוחה ללא צער", כפי שמגדירה המארחת שלנו, הפלאו לא פחות טעים ואולי אפילו יותר. לאחר שלא נשאר אף גרגיר אורז בצלחות השולחן והכיסאות מוזזים הצידה ומפנים מקום לתוכן האמנותי שעליו חתום אלן אלייב, בן למשפחת המוזיקאים המפורסמת. כשהוא מצויד בדוירה, תוף בוכרי מסורתי, מסביר אלייב השרמנטי על חשיבות המוזיקה במארג החיים הבוכרי. הוא מספר על ההכשרה המוזיקלית שספג מסבו ומדגים קטע תיפוף אנרגטי.

חוגגים אצל מיקה. צילום: פרדי מולי
חוגגים אצל מיקה. צילום: פרדי מולי

בתוך כמה רגעים יש חשמל באוויר. כולם מלווים את התיפוף במחיאות כפיים ומכאן קצרה הדרך לריקודים ועינטוזים. אלייב מחליף את הדוירה בדרבוקה, מצרף שירים בוכריים במערכת ההגברה וקיבלתם מסיבה אש. מיקה עוברת בין האורחים ומניחה לכל אחד על הלשון קובייה של חלבה בוכרית אמיתית, שמקפיצה עוד יותר את רמת האנרגיה בגוף. הכוסות ממשיכות להתמלא בבירה והמוזיקה מגיעה עד לרחובות הסמוכים. בסוף הערב כולם די שיכורים, נפרדים בחיבוקים ומבטיחים להיפגש בארוחות הבאות. ככה זה באירועים של Eatwish, אף פעם אי אפשר לדעת מה יהיה אבל תמיד קורים רק דברים טובים.

רוצים לקבל את ״טיים אאוט״ למייל? הירשמו לניוזלטר שלנו

איך משלבים בירה עם אוכל, מה טעמו של אוכל אוזבקי והאם ארוחה שכזו יכולה להיערך ללא בשר או מוצרי חלב? שרון...

מאתשרון בן-דוד27 ביוני 2019
סטימפנקס עושים את EatWith. צילום: נטלי יששכר

שלושה בדירה אחת: הכירו את SteamPunks

שלושה בדירה אחת: הכירו את SteamPunks

זה נשמע כמו התחלה של בדיחה: "שף, חצוצרן ומעצבת גרפית מבשלים ארוחה", אך המציאות עולה על כל דמיון. שלישיית SteamPunks תיקח אתכם למסע ייחודי לקאריבים ממנו לא תרצו לחזור

סטימפנקס עושים את EatWith. צילום: נטלי יששכר
סטימפנקס עושים את EatWith. צילום: נטלי יששכר

גיא, אילון וליאת(שף, חצוצרן ומעצבת גרפית) הידועים בשם הבמה SteamPunks חברו יחד וייצרו ארוחה קאריבית על מרפסת נעימה בדרום תל אביב. גיא, הצלע המבשלת, בילה שנים ארוכות במטבחים בדרום אמריקה. הוא ראה מטבחים בסיסיים ועיליים, מהם ספג השראה אינסופית לארוחות אותן הוא מבשל. אילון, אמן וחצוצרן, מוביל את האורחים דרך הסדנה שלו וליאת מכניסה את טוב הטעם שלה לכל פרט קטן שנמצא בדירה. יחד השלישייה האנרגטית הזו תעזור לכם להתנתק מהיום שעברתם ותיקח אתכם, גם אם זה רק לערב אחד, לקאריבים. לצד מנות מתחלפות תמיד תמצאו את האורח הקבוע: קוקטייל הלוקו סיקלטה, שופע טעמי רום, אננס, לימון ונענע.

בתפריט: אמפנדס ירוקים עם גבינת מנצ'גו וזיתי טאסוס; סביצ'ה מוסר ים; בטן חזיר בצלייה איטית עם קרם אננס ובצלים מקורמלים; סלט קקטוס; קלמארי סגול על הפלאנצ'ה על מחית קולורבי ובמיה תאילנדית; פרפה מנגו קוקוס; ספינג' בננה עם שוקולד מריר ועוד.

[tobutton text="%22%u05DC%u05D3%u05E3%20%u05D4%u05D0%u05D9%u05E8%u05D5%u05D7%20%u05E9%u05DC%20SteamPunks%20%22" link="%22https%3A//www.eatwith.com/profile/116854/%22" theme="orange1" target="_blank" ]

[tmwdfpad]

רוצים לקבל את ״טיים אאוט״ למייל? הירשמו לניוזלטר שלנו

זה נשמע כמו התחלה של בדיחה: "שף, חצוצרן ומעצבת גרפית מבשלים ארוחה", אך המציאות עולה על כל דמיון. שלישיית SteamPunks תיקח...

מאתמערכת טיים אאוט18 בספטמבר 2016
רן ונועה מארחים. צילום: EatWith

החגיגה המקסיקנית של רן ונועה

דמיינו לעצמכם דירה שמחה, זוג מארחים שטיילו בכל העולם ואהבה בלתי נגמרת לאוכל מקסיקני, צבעוני וטעים. ברוכים הבאים לדירה של רן...

מאתמערכת טיים אאוט18 בספטמבר 2016

דן לב מארח סדנת אוכל וצילום

צילום ואוכל הן שתי האהבות של דן לב. במרוץ השנים הוא איחד אותן לאהבה אחת, אותה הוא מגשים כל יום בסטודיו...

1 בספטמבר 2016
נדיה אליס. צילום: ליאור חורש

שילוב מנצח

נדיה אליס האיטלקייה החליטה לקחת את המטבח האיטלקי ולהפוך אותו לטבעוני. היא גם הולכת להפוך אותו לסעודה מפוארת מארוחות EatWith

מאתמערכת טיים אאוט24 באוגוסט 2016
נדיה אליס בהכנות לארוחה. צילום: ליאור חורש

הכירו את נדיה: פצצת אנרגיה טבעונית

מה עושה בחורה איטלקיה, שגרה בפריז, במגדל האופרה בתל אביב? מארחת ארוחות טבעוניות לתפארת המסורת האיטלקית

מאתמערכת טיים אאוט28 ביולי 2016
חגיגה יפואית, אור ועינת בפתח ביתן. צילום: דיה טולקציר

חגיגה יפואית: הארוחה של אור ועינת

מה קורה כשקונדיטורית מחוננת פוגשת שפית מלאת ניסיון? ארוחה מצויינת מלאה באוכל מקומי, אלכוהול איכותי ומפגשים מרתקים בין היושבים מסביב לשולחן

מאתמערכת טיים אאוט28 ביולי 2016
ראו עוד
popup-image

רוצה לקבל גיליון טרי של TimeOut עד הבית ב-9.90 ש"ח בלבד?

(במקום 19.90 ש"ח)
כן, אני רוצה!