שנה טובה באיטלקית | לה טיגרה

החגים מעבר לפינה, ואם אתם לא פריקים של עוגות דבש, אז למה לא לזלול במקום פיצה כסגולה לשנה טובה? בפיצריית לה טיגרה מקבלים את פני השנה החדשה בארוחת חג מהחלומות – קממבר צלויה בטאבון ממולאת בקונפי שום עם דבש תימין וקראנצ׳ אגוזי מלך עם טבעת מהקשה של הפיצה למנה ראשונה (58 ש״ח), פיצה עם רוטב שמנת ומוצרלה ותפוח ירוק, גבינת גורגונזולה, אורגנו, רימונים ודבש לעיקרית (84 ש״ח), קינוח קראנץ אמרנה מעוגיות על קרם מסקרפונה עם דובדבני אמרנה ופיסטוק קלוי בטאבון (49 ש״ח) וקוקטייל La Tigre di Miele על בסיסג׳ין, אמארו, מי דבש וחומץ תפוחים (48 ש״ח) כדי לדפוק את הראש. אם טרם הסתדרתם על סעודת ראש השנה (והנהרשימת המקומות הפתוחים בערב החג), זו נראית לנו ארוחה מושלמת.
פרנקל 9,להזמנות

סוגרים שנה | גייג'ין

לרגל חגיגות השנה הראשונה להקמתה, פותחת מסעדת גייג'ין את המטבח לחברים שיבואו לבשל ולעשות שמח. בסדרת ארוחות חד-פעמיות שיתקיימו במהלך ספטמבר ואוקטובר יארח שף גיל־עד דאבוש את גיא אריש (סנטי), מוטי טיטמן (מילגו ומלבר, ג'ונז) ואוהד סולומון (R48), לסשן משותף של חומרי גלם עונתיים, השראה אסייתית חופשית ונקודות מבט אישיות של כל אחד מהמשתתפים. לצד הדיאלוג בצלחת יוצעו תפריט יין, אפשרות להתאמת תפריט סאקה וכן קוקטיילים על בסיס קוניאק קורבזייה, שנרקחו במיוחד לחגיגות. おめでとうございます (כך כותבים מזל טוב ביפנית, אם להאמין לצ'ט ג'יפיטי).
לילינבלום 29, ראשון (21.9, 28.9, 5.10),להזמנות

אורחים מבשלים | דה פקטו

מתים לאכול אצל ארז קומרובסקי, אבל מה לעשות שכרגע אין לו מסעדה? השף הוותיק, שנחשב לאחד ממבשרי ומנסחי המטבח הישראלי החדש, יתארח במסעדת דה פקטו (שני, 13.10) ויחתום סדרת אירוחי אנשי קולינריה שנפתחה ברעש רב עם מסעדת מחניודה. את קומרובסקי יחמם באירוע מקדים גיא רוזמרין (שני, 29.9), לשעבר שף מסעדת "בעתו" בחיפה ופיינליסט משחקי השף שמתמחה בבישול עונתי בסגנון שוק. והנה עוד צ'ופר לעידוד: בהזמנת שולחן לכל אחת מהארוחות תינתן הנחה ללינה במלון פולי אורבן שבו ממוקמת המסעדה, ואז אפשר לשתות ולאכול מבלי לדאוג איך תגיעו הביתה.
נס ציונה 7, הזמנותבאתר

קפה במבטא ישראלי | אסיף

קפהוליקים סקרנים, שימו לב: באירוע שיתקיים השבוע במרכז לתרבות האוכל "אסיף" תוכלו לא רק לטעום קפה מגידול מקומי אלא גם להצדיע לנשים שמגדלות אותו. החקלאית דקלה פוקס, שמגדלת שיחי קפה בחוות "מטעים" שביישוב גני טל ומגישה משקאות קפה בבית הקפה שבחווה, תיפגש עם סוציולוגית הקפה נועה ברגר לשיחה אינטימית על חקלאות נשית וחקלאות ישראלית בכלל, מאיקלום ועד יזמות. במפגש יוגשו טעימות של שני סוגי קפה 100% ישראליים מהחווה – ערביקה טיפיקה וערביקה גולדה, שהוא פיתוח ייחודי של חוות מטעים. מחיר: 60 ש"ח לאדם.
לילנבלום 28, חמישי (18.9), פרטים והזמנות באתר

פופ אפ עוגת גבינה יפנית | WABI @ טוני ואסתר

דקה לפני תחילתו של צונאמי עוגות דבש (הוא כבר בדרך, אל דאגה), אנו שמחות לבשר שפופ אפ עוגת הגבינה היפנית של WABI יוצא לדרך. העוגה הרוטטת, שנאפית בכלים יפניים מסורתיים, תתארח בטוני ואסתר בשיתוף פעולה עם הבייקרי החדש שצפוי להיפתח בחודשים הקרובים, מהבוקר ועד גמר המלאי לאותו יום. תוכלו לזלול אותה חמה במקום או לקחת בטייק אוויי הביתה (הוראות חימום מצורפות), בגרסת גבינה רגילה, בתוספת פטל ולל"ג (52-65 ש"ח). באותה הזדמנות כדאי לדעת שבמסעדת האם נמכרים מוצרים ששף דין שושני מכין בעצמו ומשתמש בבישול – רוטב טונקאטסו, שמן צ'ילי, קימצ'י בצל ירוק ורוטב לגיוזה.
לוינסקי 39, 22/25/29/30.9 ו-6/8.10 מ-9:00,לפרטים

יום הולדת צרפתי | אברי

הביסטרו המסקרן בניצוחו של שף אדר לוטן חוגג שנה, וכנראה שהזמן עובר מהר כשנהנים, אוכלים טוב ושותים יין משובח. אברי הוא "מחסה" בצרפתית, ואין ספק שאברי סיפקה לא מעט רגעי מפלט ליושביה בשנה האחרונה, וכעת מתכננת לציין יומולדת שנה בסופ"ש ארוך עם אורחים מרגשים ומנות ספיישל בתפריט. ברביעי יהיו קוקטיילים עם אורי גופר ומנות בהתאם, ובשבת ערב עם אביתר ברעם כסומלייה אורח. שף אדר לוטן יבשל בהשראת הביסטרו האהוב עליו בפריז, ואנחנו בטוחים שיהיה טעים מכל הבחינות.
אחוזת בית 5, מיום רביעי (17.9),להזמנות

מתיקות יסודית | פאסטל

כבר מזמן שמנו עין על אוליביה פחיירה נטר, שף־קונדיטורית מסעדת פאסטל שמכינה קינוחים שהם יצירות אמנות. לאחר שאיתגרה את עצמה בהשראת תערוכת אמנות אימפרסיוניסטית והתערוכה האיקונית של האמנית היפנית יאיוי קוסאמה, משתפת פחיירה נטר פעולה פעם נוספת עם המוזיאון בתפריט קינוחים חדש בהשראת התערוכה "דמיון חומרי", המציגה אמנות ישראלית מאוסף המוזיאון.התערוכה אותהנשענת על מודל החשיבה של הפילוסוף גסטון בשאלר ומחולקת לארבעה יסודות: אש, אדמה, אוויר ומים. בהשראתם נוצרו קינוחיאש(מקפא קשיו, קרמבל חריף, מרמלדת תפוז, תמר בעשן),אוויר (מקפא לוז, ג'אנדויה, מוס-קראנץ, מרשמלו בעבודת יד), מים (פרלין לימון, מוס גבינה, קרם צנובר ושוקולד לבן עם מי-לימון צלולים ושומר) ואדמה (עוגת גזר, מסקרפונה, סמיפרדו חזרת לבנה). המחיר 62-66 ש"ח למנה, ואם תזמינו את כולם אף אחד לא ירים גבה כי היי – זהו אירוע תרבותי.
שאול המלך 27,להזמנות

לאנץ' קליל | טאיזו

יוקר המחייה ונטל החיים מגיעים גם לטאיזו, ושף יובל בן נריה מתגייס לטובת הלקוחות עם Light Lunch – הפסקת אוכל קצרה וקולעת, שאחריה אפשר לחזור לעבוד בלי לרצות לנמנם. בתפריט תמצאו טרטר טאיזו (דגי ים, קונוס אורז פריך, שומשום שחור, קציפת סויה, ביצי דג דאון), פוט־סטיקרס מנגולד, סלט שרימפס ועוד מנות קלילות, וכמובן גם את ההר גאו ודאמפלינג שנחנזי המיתולוגיים. המחיר: שתי מנות לבחירה 118 ש"ח, שלוש מנות ב-158 ש"ח וכוס יין ב-36 ש"ח.
מנחם בגין 23, ראשון-חמישי, 15:00-12:00,להזמנות

אפריטיבו כשר | מלכה

מסעדת מלכה הכשרה של איל שני ממשיכה להתחדש אחר המעבר לחלל החדש ומשיקה הפי האוור מלכותי כשר, ובו תפריט מצומצם של מנות מחומרי הגלם הטריים ביותר. פאבה של תיאונסיס מיוון (43 ש"ח), ברוסקטה סרדינים מסן סבסטיאן (59 ש"ח), שני ביסים נפלאים מטונה (35 ש"ח) ופיצה אנשובי חריפה (57 ש"ח) יוגשו עם ג'סמין, אפרול שפריץ, דירטי מרטיני ועוד קוקטיילים קלאסיים, שבאפריטיבו אפשר לנצל את המומנט ולהזמין מהם עוד ועוד – 40 אחוז הנחה על כל תפריט האלכוהול ו-20 אחוז הנחה על בקבוקי יין. שתזכו למצוות.
מנחם בגין 146, ראשון עד חמישי, 17:30-19:00,להזמנות

חודש יין ישראלי | שה ויוי

בפרוס חגי תשרי בוחרת מסעדת שה ויוי לפרגן לתעשיית היין הישראלית במטרה לעודד רכישת יינות כחול לבן. במסגרת החשיפה לעולם היין המקומי נבנה תפריט יינות שמתחיל ב-35 ש"ח לכוס, לצד תפריט של מנות צד כגון פלטת גבינות בוטיק ממחלבת הרים, פדרונים חרוכים, ארנצ'יני, סיגר דגים ואויסטרים ב-10 ש"ח בלבד. התפריט הקבוע מוגש במקביל כדי לתגבר את החגיגות ולתת סיבה להזמין עוד כוס יין ישראלי.
דיזינגוף 166,להזמנות

בירה יין | בירה שפירא X יקב כרמי בת שלמה

תחום היין מתפתח בצעדי ענק. אם כבר התרגלתם ליינות טבעיים ואתם מחפשים את הדבר החם (הקר בעצם) הבא, קבלו את Vino Bier – שילוב של בירה ויין שנמצא בקטגוריה חדשה של משקאות היברידיים, שכבר עושה באזז בעולם. הווינו ביר הראשון בארץ נוצר בשת"פ מסקרן בין שני קולות מקומיים, מבשלת הקראפט הירושלמית בירה שפירא ויקב הבוטיק כרמי בת שלמה. מדובר בבירת אייל פראית שעברה תסיסה עם ענבי קברנה סוביניון, התיישנה בחביות עץ והפכה למשקה חמצמץ קליל וכיפי בצבע כתום‑ענברי וארומת אפרסק, משמש וגבינה בשלה. הווינו ביר הוא ממש לא עוד גימיק, ולכן הוא כבר מוגש במסעדות של רותי ברודו, ב-AKA בנחלת בנימין וב-Wine shop מקבוצת טריגר. גאווה ישראלית לפתוח איתה את השנה החדשה, בתקווה שתהיה קצת יותר טובה.
כרמי בת שלמה,בירה שפירא

פופ-אפ חריף עד הבית | טבסקו X משלוחה

חדשות נהדרות לכל מי שאוהב את הלשון שלו בוערת: מותג הרטבים החריפים טבסקו משיק חנות פופ-אפ דיגיטלית באפליקציית משלוחה, ממנה תוכלו להזמין מארזים מיוחדים, מוצרים במהדורה מוגבלת ואת סדרת הבקבוקים הלחיצים החדשה של המותג, שמגיעים בטעמים שנדיר למצוא בחנויות: סרירצ'ה, צ'יפוטלה וחריף-מתוק. תוכלו להזמין גם בקבוקים קלאסיים בגוונים שונים של לוהט – סקורפיון, הבנרו, שום, צ'יפוטלה וגם "טבסקו קלאסי כמו שלא ראיתם", שזה בקבוק של כמעט 4 ליטר טבסקו ב-500 ש"ח, כנראה כדי שתמיד יהיה ליד הפיצה.
לחנות הדיגיטלית

אוקטוברפסט חוזר | ביר גארדן פאולנר שרונה

לאחר שנתיים של הפסקה, פסטיבל אוקטוברפסט בביר גארדן פאולנר שרונה חוזר עם הופעות חיות של פול טראנק (רביעי, 17.9) ושל תמיר גרינברג (חמישי, 18.9), בירה אוקטוברפסט המקורית ואוכל רחוב גרמני. במתחם הפסטיבל כבר ממתינים ספסלי עץ לישיבה משותפת וכוסות מיוחדות של המותג פאולנר שהובאו במיוחד לאירוע. הכניסה חינם מגיל 18+.
ביר גארדן מתחם שרונה, רביעי-חמישי (17-18.9), 18:00-23:00

יריד מילואימניקים | קולנוע פאר

בין שלל ירידי טרום החג, ויש בשפע, כדאי לבחור בתבונה היכן להשקיע את הכסף למתנות. בקולנוע פאר יתקיים יריד שבו מילואימניקים יציעו את פרי עמלם: יינות שמייצר היינן אליהו שמעוני מיקב רש"י, שנקרא לשירות מילואים תוך כדי הבציר, שוקולדים של השוקולטיירית והקב"נית במילואים גלי נחום, מארז דרוזי מבית הבד "מורשת" של טליע סלאח, סא"ל במילואים מכפר מע'אר, ועוד ועוד. הכניסה חינם.
ישעיהו 1, שישי (19.9) וראשון (21.9), 9:00-14:00

• חדשות האוכל
• אוכלים שותים
• אוקטוברפסט
• שה ויוי
• מלכה
• פאסטל
• טאיזו
• אברי

חודש אוקטובר נראה כרגע כל כך רחוק שזה כמעט מד"ב, אבל הוא יגיע, ואיתו יגיע הרגע לו מחכים לוגמי הבירה המסורים ביותר כל השנה: האוקטוברפסט, חגיגת הבירה הגרמנית שמשתלטת על העולם בקצב גובר, עם הכוסות הענקיות והנקניקיות שמתאמצות לספוג את האלכוהול ושירי השלאגר שעושים חשק לדפוק על השולחן לפי הקצב וללבוש ליידרהוזן. אבל אנחנו סוטים. מאוד. כי החדשות הטובות הן שאחרי שנתיים של הפסקה, פסטיבל הבירה חוזר לשרונה.

החדשות העוד יותר טובות? הוא מקדים את הטרנד ומגיע כבר בספטמבר. חגיגות האוקטוברפסט בישראל יתקיימו השנה בביר גארדן (18.9-17.9), מקדש הבירות הרציני ששוכן בשרונה, לאחר שבשנתיים האחרונות בוטלו בשל המלחמה. במוקד החגיגה יעמוד מותג הבירה פאולנר – בירה בווארית כמו שאלוהים התכוון שעומדת גם במוקד החגיגות במינכן – והוא ישיק את בירת האוקטוברפסט הרשמית שלו בתל אביב.

במסגרת חגיגות האוקטוברפסט בשרונה, יופיעו במתחם להקת פול טראנק (17.9) ותמיר גרינברג (18.9) שיתרמו את שלהם לאווירת הפסטיבל, וברחביו יעמדו דוכני אוכל רחוב גרמני, כי בלי נקניקיות, פרעצל ואולי גם שפצלי וקנודל – אי אפשר לקרוא לזה אוקטוברפסט. מתחם הפסטיבל יכלול ספסלי עץ לישיבה משותפת ושתייה מכוסות מיוחדות של פאולנר שהובאו לפסטיבל. הכניסה, אגב, מגיל 18 ומעלה אם זה לא היה ברור.

והבירה? פאולנר אוקטוברפסט היא בירת לאגר בהירה ועוצמתית עם 6% אלכוהול, העשויה מלתת שעורה בווארית מובחרת, קלה לשתייה ומרווה במיוחד. הבירה עשויה בתהליך בישול איטי במיוחד הנמשך מספר חודשים ממרץ ועד אוגוסט. היא מבושלת פעם אחת מדי שנה במיוחד עבור פסטיבל האוקטוברפסט ולכבוד מיליוני המעריצים שרק מחכים לה. ועכשיו גם לכבודכם.
>> אוקטוברפסט, 18.9-17.9 23:99-18:00, ביר גארדן שרונה, אלוף מנדלר 3 תל אביב

• אוכלים שותים
• אוקטוברפסט
• בירה
• גרמניה
• שרונה

תל אביב בדיכאון, ויש לה את כל הסיבות להיות בדיכאון, אבל זה לא אומר שאנחנו לא מחפשות כל סיבה אפשרית להרים. ואין. אלה ימים קשים ואין סיבות לשמוח. אפילו במסיבות שמתקיימות בסופי השבוע לא מרגישים שום שמחת חיים, הן שם רק כדי להתפרק ולהישבר לכמה שעות. כתוצאה מכך, חיי הלילה בעיר הם העצובים ביותר שהיו כאן מזה עשורים, אבל הלילה ומחר בלילה (ולמעשה גם אתמול בלילה, אבל זה רק לאנשים עם מכונות זמן) אפשר יהיה בכל זאת לחוש כמה שעות של שמחת אוקטוברפסט תל אביבית כאילו השנה היא 2019 והכל עוד אפשרי.

>>

אנחנו מדברים כמובן על השניטפסט, אירוע אוקטובר השנתי של מבשלת שניט התל אביבית שצמחה והייתה לאימפריית כישות של ממש, שנפתח אמש (ראשון 20.10) ויימשך עד מחר בארבעת הלוקיישנים שהצמיחה, הלוא הם השניט, השניט הקטן והלאוטר הסובבים את כיכר גבעון הנהדרת, כמו גם שניט פיצה היפואית שעל הכיכר החמודה בין שדרות ירושלים לדרך בן צבי.

ביפו תושק גם בירת ה"סוכטוברפסט", כמו שקוראים לו במבשלה ומצליחים לחבר בין החג העברי והפסט הגרמני כדי להשלים את האווירה, ומעבר לפיצה הכיפית תוקם גם עמדת נקניקיות. בכיכר גבעון יוגש במקביל תפריט מיוחד בלאוטר שיכלול נקניקיות גרמניות, סלט קרטופל מסורתי, שפצלה עם פטריות ופרעצל עם ממרח גבינה. מסיבת נקניקיות תתרחש גם בסניפי השניט, ובחוץ תוכלו למצוא את סוכת האוקטוברפסט הראשונה בישראל, מקושטת ומעוצבת בהתאם לצבעי ודגלי האירוע המסורתי כאילו הייתה אוהל בירה בגרמניה.

• אוכלים שותים
• אוקטוברפסט
• שניט
• בירה ישראלית

עוד שבוע עמוס עבר על סצינת האוכל המקומית, ואנחנו כאן כדי לספר לכם על כל הפתיחות המתקרבות, האירועים המתגבשים והטעים הזה שאתם כל כך רוצים. בואו לאכול איתנו.

>>מאיפה באתם? 5 פינות אוכל חדשות שלגמרי הפתיעו אותנו החודש
>> כיפור כזה עוד לא היה: מסעדת האחים תראה לכולנו את הדרך

פתיחות חדשות

התאילנדית של תומאס זוהר | קון תאי

המסעדה התאילנדית של תומאס זוהר ויוסי שטרית תופסת תאוצה, ואפילו כבר שם יש – "קון תאי". הפתיחה שתוכננה לספטמבר נדחתה, כי בכל זאת חגים ומלחמה, ותאריך היעד כרגע הוא אמצע נובמבר. זוהר כבר מחפש מנהל מטבח, אז אם אתם רואים עצמכם מתאימים דברו איתו באינסטה. אנו כמובן עוקבים אחר מה שמסתמן כפתיחה הכי מעניינת לתקופה הקרובה, ונדווח.

קפה מול ההיכל | קפה 51

תושבי יד אליהו ובאי היכל מנורה מבטחים – שימו לב: קפה 51 פותח סניף בבוטקה שבשדרות החי"ל. בית הקלייה, שמחזיק גם בבית קפה באחד העם, זכה במכרז שפרסמה העירייה למבנה הקטן שעמד ריק במשך תקופה ארוכה, והשיפוץ יתחיל בקרוב. במקביל עמלים אנשי הספיישלטי קופי על סניף נוסף שייפתח מיד אחר כך במתחם אריאל שרון בגבעתיים, סמוך לבורסה ולתחנת סבידור. יש למה לחכות ויהיה מה לשתות אחרי שמכבי – או הפועל, כל אחד והקבוצה שלו – מנצחת.

אפטר-כיפור

שיפודים וסאלוף | לונל

קצת אחרי הגמר חתימה טובה, הבראסרי הצרפתי-תימני לונל עולה על מדי שיפודיה אסלית על כל המשתמע מכך: פתיחת שולחן מעוררת תיאבון עם ערכת סלטים נדיבה – חומוס, טחינה, סחוג ירוק, סלט ביצים, מטבוחה, סלט חצילים ועוד ועוד, לניגוב עם סלופים ופיתות חמימות, ואחר כך מצעד שיפודי פרגית, קבב, פילה בקר, פלדה טלה, כבדים ושקדי עגל, ולמתקדמים שיפוד דג ותמנון. ליד תקבלו צ׳יפס ביתי וסלט קצוץ טרי, ואפשר גם לקחת שיפוד בסאלוף/פיתה ולאכול על ספסל ברחבה בחוץ. המחירים תואמים לז'אנר: סלטים לסועד 38 ש"ח בהזמנת בשר/55 ש"ח ללא בשר, שיפודים 40-70 ש"ח, שיפוד בסאלוף/פיתה מ-45 ש"ח.
אברבנאל 72, מוצ"ש (12.10) מ-20:00, להזמנות 077-9800339 ובאתר

מוצאי מקסיקני | מלגו ומלבר

מסורת הכריכים המושחתים למוצאי כיפור במלגו ומלבר עולה מדרגה ותופסת כיוון למקסיקו. קצת אחרי תום הצום שף מוטי טיטמן מתכנן להיכנס למטבח ולאלתר בסגנונו היצירתי על מנות איקוניות מהמטבח המקסיקני, למשל טוסטדות טרטר טונה וקרם אבוקדו/רוסטביף מעושן ואיולי שמנת חמוצה (38 ש"ח), וטאקוס ספייריבס חזיר, ראשי קלמארי מטוגנים, דג מטוגן, עוף באריסה ולימון כבוש וטאקו צמחוני עם סלט תירס שרוף (מ-62 ש"ח לשתי יחידות). ליד תוכלו להזמין נאצ'וס עם גבינה מותכת כהלכה, קרם אבוקדו וסלסת עגבניות כבושות ואת סלט הקיסר הנצחי, גלידה לקינוח ומרגריטה קפואה. חתימה טובה מובטחת.
שד' רוטשילד 142, מוצ"ש (12.10) מ-20:00

פופ אפ עוגיות | בבר

מה לעוגיות ולמוצאי כיפור? חוץ מהנוהג לשבור את הצום עם כמה קוקיז בגרסה ישראלית (באמא'שלכם, עוגיות רכות, לא עבאדי), אפשר גם להיזכר שעוגיה היא גם כינוי להמבורגר. בבר החמוד שבקצה שוק הכרמל "בבר" מקדישים את מוצאי כיפור למנה אחת בלבד – עוגיה, כלומר המבורגר הבית סינגל (36 ש"ח) ודאבל (49 ש"ח) ובגרסת בר ים בורגר, כולל צ'יפס כמובן, לצד אלכוהול ובאווירת שבירת צום. אם כבר שנה מתוקה, אז ככה.
הכרמל 4, מוצ"ש (12.10), 20:00-23:00

עבור החיילים | יוליה בנמל

בכל שנה במוצאי כיפור חוגגים ביוליה בנמל יום הולדת עם הופעה חיה ואווירה שמחה. השנה, כשהאווירה אינה שמחה בשום צורה, תציין המסעדה את השנה ה-18 לפתיחתה בהרמת כוסית סולידית, כשהרווחים יועברו לעמותת הנח״ל, שתומכת במשפחות השכולות ובשיקום הפצועים מקרב חיילי הנח״ל. בואו לומר מזל טוב, לאכול משהו ולשתות משהו, ועל הדרך לתרום למטרה נאצלת.
האנגר 2, נמל תל אביב, מוצ"ש (12.10) מ-19:00

לציון היום | האחים

במסעדת האחים, אות ומופת ליוזמה בתחילת המלחמה ומאז הכרזת ההפיכה המשטרית, מציינים את יום כיפור ברוח אחדות – אבל אמיתית, לא קשקושי ערוץ 14: שיחות, התכנסות ותפילה לשלום החטופים, תפילת נעילה ותקיעת שופר, בהשתתפות יוסי מרשק ויניב ביטון, רותי רוסו, כנרת רוזנבלום, אמנים ואנשים שהדמוקרטיה חשובה להם. המסעדה סגורה אך בואו בהמוניכם, יש דברים יותר חשובים מאוכל.
אבן גבירול 21, מ-12:00

עוד מסעדות שיהיו פתוחות במוצאי כיפור:

דיקסי עם ההמבורגר וההום פרייז המושלמים, הרצל 16 באווירת ביזנס אז יוז'ואל, טריגר לקרניבורים, פוד טרמינל במידטאון, זה סושי באזל, הכוסית בכיכר רבין, אוקינאווה לבונטין (ישיבה ומשלוחים), הנסיך עם המרפסת הכי יפה מעל מדרחוב נחלת בנימין ובר היין המקומי הגפן בפשפשים. אף אחד לא יישאר רעב וצמא.

בירה ונקניקיות | מרלן

מרוב שאנו עסוקים בשבעה באוקטובר, שכחנו שבעולם חוגגים במשך כל החודש עם בירה ונקניקיות. אנשי מרלן בר בורגר מציעים ניתוק קל ומשכר מהמציאות עם תפריט ספיישל שעושה כבוד לאוקטוברפסט בארבע נקניקיות עסיסיות, קראנצ'יות ומוגזמות כמיטב המסורת: Hot Dog – נקניקיות עגל עם כרוב כבוש, מיונז סריראצ'ה, חרדל, בצל מוחמץ ובצל ירוק; Hot Dog classic – נקניקיית עגל שמנמנה עם צ'יפס ובצל פריך; Spicy hot dog – נקניקיית עגל עם איולי סריראצ'ה, בצל מוחמץ, תירס קלוי, גבינת צ'דר וחלפיניו מוחמץ וכמובן Currywurst – נקניקית עגל עסיסית עם קרעי תפוח אדמה פריכים, רוטב קאריוורסט ובצל ירוק, פרשנות מקומית לקלאסיקה מגרמניה. המחיר 49 ש"ח למנה, ותמורת כוס בירת שפאטן-פרנסיסקאנר מהחבית תיפרדו מעוד 25 ש"ח – זול יותר מכרטיס טיסה לברלין בחברות התעופה הישראליות ששודדות אותנו. בנוסף כדאי לזכור שבימי ראשון ורביעי יש במרלן דיל 1+1 על כל התפריט (חוץ מהמבצע הנ"ל) ובימי שני 30 אחוז הנחה.
בן ציון 2, תל אביב; רמב"ם 30 גבעתיים, ראשון-שבת (13-19.10) בישיבה במקום ובוולט

אפריטיבו עירוני | ביינה

יש לנו סימפתיה למנהג האיטלקי שמציין סוף יום עבודה באלכוהול ומשהו קטן ליד. שף נרקיס אלפי משיקה בבר-מסעדה שלה תפריט אפריטיבו קליל וקז'ואלי, עם ברוסקטות קטנות לסגירת פינת הרעב בין הצוהריים ללילה, למשל ברוסקטה ריבת תאנים וגבינת פחם, ברוסקטת ברזאולה וחרדל מתוצרת בית, ברוסקטת טרטר דג עם מלפון ושמן שומשום, וברוסקטת טרטר בקר עם שום קונפי ואיולי פיקורינו (18-36 ש"ח). המנות משתנות על בסיס יומיומי בהתאם לחומרי הגלם שאלפי מצליחה להשיג, והדרינקים ליד גם הם בסגנון איטלקי – ורמוט, אפרול שפריץ ווריאנטים על הנושא (38-42 ש"ח). אם הרעב יותר כבד – אפשר תמיד לתגבר בתפריט הערב שמוגש במקביל. האווירה מזכירה ברים קטנים באירופה, ואם עוצמים לרגע עיניים ומתרכזים בטעם, אפשר להיזכר בפעם האחרונה שעברתם בנתב"ג.
טשרניחובסקי 4, שני-חמישי, 18:00-19:30

• חדשות האוכל
• אוכלים שותים
• אוקטוברפסט
• נקניקיות
• ביינה
• מרלן בורגר
• האחים
• יום כיפור

אוקטוברפסט

פסטיבל הבירה הגרמני המסורתי הופך כל פתיחת קיץ לחגיגה אלכוהולית מהנה, וברחבי העיר מתקיים מגוון רחב של אירועים לציון הפסטיבל, ובציון הפסטיבל אנחנו מתכוונים לשתיית אלכוהול מופרזת ובליסת נקניקיות. והפעם יש מקום גם לטבעונים.

חגיגות הבירה הרשמיות

באירועי אוקטוברפסט הרשמי במינכן בולטת נוכחות של פאולנר, המבשלה הרשמית של הפסטיבל, שמייצרת לכבוד האירוע את הפאולנר אוקטוברפסט – בירת לאגר בהירה במהדורה מיוחדת. גם בישראל יחגגו את האוקטוברפסט עם המהדורה המיוחדת בפסטיבל ענק שיתקיים במתחם שרונה, עם הופעות חיות והמון בירה. האירוע יושק בטקס מסורתי של פתיחת החבית ממש כמו במינכן.בפארק התחנה, לעומת זאת, יתקיים פסטיבל ויינשטפן אוקטוברפסט כמיטב המסורת, עם אוהל ענק, נקניקיות, הופעות, חנות מרצ'נדייז ובירה צוננת שלא מפסיקה להימזג לכוסות רב פעמיות, ברוח השמירה על כדור הארץ.באירוע תוכלו ללגוםויינשטפן פסטביר – בירת לאגר גרמנית במהדורה מיוחדת,המבושלת פעם בשנה לרגל חגיגות האוקטוברפסט, וגם כאן יחלוהחגיגות בטקס פתיחת בהשתתפות שגריר גרמניה בישראל, מר שטפן זייברט.מחזיקי.ות דיגיטל זכאים לצ'ופר1+1 על חצי ליטר בירה ברכישת הטבה באתר.
מתחם שרונה, רביעי-חמישי (11-12.10); פארק התחנה שלישי-חמישי (3-5.10)

נקניקייה עם מצפון (ובירה)

לא על הבירה לבדה: חברת הפודטק Redefine meat משיקה בישראל לרגל חגיגות האוקטוברפסט מהדורה מוגבלת של נקניקיית בראטוורסט שמנמנה ועסיסית בסגנון גרמני מבשר-חדש, ללא אף רכיב מן החי. הנקניקייה תימכר כמנת ספיישל לצד הטבות על בירה בברים ובמסעדות ברחבי העיר, וביניהם ברלין בפלורנטין, פריז טקסס, פורטר אנד סאנס, ביר באזאר, ביר גארדן, משק ברזילי, שניט וגודנס.
רשימת המקומות המלאה באתר, עד גמר המלאי

תהילת המנד"ט

לכבוד האוקטוברפסט משלבות מבשלות הבירה ת'ורנברידג הבריטית ושניט התל-אביבית כוחות בשת"פ אלכוהולי מעניין: מנדטורי גלורי – בירת אינדיה פייל לאגר קיצית וקלילה שיצרו הברומאסטרים דומיניק דריסקול האנגלי ואלון שוורץ הישראלי. הבירה בושלה במבשלה באנגליה והיא מתובלת בקליפות תפוז, שילוב בין מסורת אנגלית לאגן הים התיכון ותוכלו לטעום אותה במסגרת השניט בירפסט – פסטיבל שנתי שמח ולא פראייר בכלל שכולו בירות קראפט ונקניקיות מרחבי העולם.
הארבעה 12, עד שבת (7.10) מ-12:00, בהפי האואר 50 אחוז הנחה כעל הבירה (ראשון-חמישי 12:00-18:00, שישי-שבת 16:00-19:00)

נקניקיות ועוד

לאחר שנוכחנו שההמבורגרים בפריז טקסס מושחתים מספיק כדי להצדיק נסיעה לגבעתיים ורמת גן, התבשרנו שלכבוד אוקטוברפסט נוספו לתפריט מנות ספיישל מעניינות לא פחות: נקניקיות ביצור עצמי העשויות מ-100 אחוז בקר עם או בלי גאודה (מתאים לתזונת פליאו) ונקניקיית רידיפיין, קורן דוג, נקניקיית מק& צ׳יז ונקניקיית אלבמה וגם פולד ביף עם ביצת עין בלחמניה רכה, סלופי בוי ועוד (38-48 ש"ח). בתוספת 15 ש"ח תוכלו לקבל שליש בירה מחבית, כנהוג באוקטוברפסט כהלכתו.
כצנלסון 59 גבעתיים, תובל 21 (מתחם הבורסה) רמת גן

בלי לצאת מהבית

במקום להידחק בבר דחוס, למה לא להזמין את החבר'ה לחגוג אוקטוברפסט במרפסת? רשת הבשרים מיטמן משיקה מארז מיוחד לחודש הבירה, עם כיבוד נדיב לחמישה אורחים רעבים וצמאים: יותר משני קילוגרמים של נקניקיות בעבודת יד ללא חומרים משמרים, כגון נקניקיית אסאדו ותימין, נקניקיית טלה גלילית עם אורגנו ושום, וצ'וריסו באורך חצי מטר(!), לצד בירות בלגיות תואמות. 249 ש"ח.
קלמן מגן 3 (שרונה מרקט) ובאתר

סוכות ואירועים

הקובה של הכומר | אסיף

המסעדנית והשפית לונא זרייק ממסעדת "לונא" הנפלאה בנצרת מתארחת ב"סיר של בית", ליין השפים המתארחים במרכז לתרבות האוכל אסיף. הפעם תוכלו לטעום שתי גרסאות שלה לקובה – אחת בשרית הנקראת "כואייר", כדורי קובה מטוגנים במילוי בשר המוגשים על רוטב יוגורט, והשנייה, פחות מוכרת, היא "קובה אלראהב" או בעברית "הקובה של הכומר" – קובה טבעונית ברוטב הדרים טחינה שנהוג לאכול בתקופת ההימנעות מבשר לפני חג הפסחא. 64-72 ש"ח.
לילינבלום 28, רביעי (4.10) מ-12:00

הודי זוגי חגיגי | טאיזו

אולי בהשראת הדימיון בין בקתות בוץ לסוכה, בטאיזו מקבלים את פני החג בארוחה הודית זוגית וחגיגית שמבוססת על מסורת יום ראשון המצליחה במסעדה. התפריט המיוחד כולל פתיחים, מנות ביניים ומנות עיקריות בהשראת טאלי הודי מסורתי, והשפעות ממטבחי האזור – למשל קרפצ'ו בנגאלי מדג מקומי, שמן עלי קארי, זרעי חרדל מותסס, פאפדם וקרם פרש; וינדאלו מאונטריב בבישול ארוך; באטר צ'יקן שהוא מאסט, שרימפס טנדורי ועוד. 398 ש"ח לזוג.
דרך מנחם בגין 23, עד שבת (7.10)

חגיגת יום הולדת | באן מי 13

הזמן עובר מהר כשנהנים: ספוט הסנדוויצ'ים הווייטנאמיים חוגג שנה, והשפים אביה קזום־פרנס ועמרי זקהיים מתארגנים לחגיגה. בכל יום שני במהלך החודש קרוב הם יארחו במטבח שף חבר שיכין טייק אוף על באן מי, שאחר כך יוגש כמנת ספיישל: מאיה דרין באן מי בהשראת אחת ממנות הדגל שלה ממסעדת ״אימומה״, שף חמודי אבולעפיה שיגיש באן מי בהשראת המטבח הלבנטיני, רינת ינסמן מהריאליטי "המסעדה הבאה" עם באן מי בהשראת חכמת התבלינים והמטבח ההודי, ואיש הטאקוס שחר ולמר שירכיב באן מי מקסיקני. איך אומרים יום הולדת שמח בווייטנאמית?
נחלת בנימין 107, משני (8.10), ראשון-חמישי 11:00-22:00, שישי 11:00-15:30

שלוק מהטבע | פסטיבל יינות טבעיים

יופי שחודש אוקטובר, אבל מה עושה מי שבירה היא לא כס הבירה שלו? "שלוק", פסטיבל היינות הטבעיים הראשון בישראל, קורה ממש עכשיו ומאגד יבואנים המתמחים ביינות טבעיים, שתהליך יצירתם נעשה במינימום התערבות. היינות מגיעים מאדמות בריאות של חקלאות מקיימת וסביבתית, מיוצרים בתסיסה של שמרי בר בלבד, ללא תיקונים (חומצה, סוכר ואחרים), ללא סינון אגרסיבי ותוך הימנעות ככל האפשר מחומרים משמרים. בפסטיבל ישתתפו חמישה יבואנים (יינות עסיס, ארטיזן, בון ויואנט, מובו, סארו) וארבעה יצרנים מקומיים שעומדים בקריטריונים של התנועה הבינלאומית – יקב רוזה, יקב חרשים, יקב עבייה ויקב וורטמן, וזו הזדמנות די חד פעמית לטעום כמה שיותר יינות המייצגים זרם חשוב בתעשיית היין כיום. מחיר כניסה 25 ש"ח, כולל כוס הפסטיבל במתנה.
בית חנה הרבי, הרבי מבכרך 6, רביעי (4.10) 12:00-22:00, כרטיסים באתר

פתיחות ועדכונים

המבורגר בסטייל | שגב

העיר מוצפת בהמבורגרים אבל תמיד יש מקום לעוד. שגב בורגר, מטבח הקונספט והמשלוחים של שף משה שגב שהושק לפני כחודש בפתח תקווה, מגיע לתל אביב, וגם כאן הוא פועל במתכונת במשלוחים בלבד. בתפריט תמצאו קלאסיקו בורגר – קציצת בקר עסיסית ב-Roast בריוש עם ירקות ורוטב מיוקטש; דאבל קלאסיקו בורגר; צ'יזבורגר בתוספת גבינת צ'דר על הקציצה; בריוש Meat&Roast – בשר בקר בבישול ארוך טקסס סטייל עם ריבת בצלים ושזיפים, ירקות ורוטב מיוקטש; וקריספי צ'יקן – עוף מטוגן בטמפורה בוטנים בלחמניית בריוש עם איולי קארי וירקות. 42-59 ש"ח. הסטייל כבר בילט אין.
להזמנות בוולט

אז אולי פיתה? | ג'קי אזולאי ב-DNA

השפית ג'קי אזולאי חוזרת למטבח בכל הכוח: לאחר שהקימה משיקה מיזם אוכל ביתי לשבת, לחגים ולאירועים בקיטשן 94, היא ממשיכה את שיתוף הפעולה עם קבוצת הוויסקי בר בפופ אפ פיתה בדי.אן.איי, הבר-מסעדה שבקומת הכניסה למרכז עזריאלי. מבולבלים? גם אנחנו. בקיצור, ג'קי מהטלוויזיה עומדת מתחת לעזריאלי מכינה לכם אוכל. עכשיו יותר ברור? העיקרון פשוט ולא מתחכם, ארבעה סוגי קציצות בעבודת יד – עוף, בקר, דגים וקציצות טבעוניות, בתוך עם תוספות וסלטים לאכילה במקום או בטייק אוויי. המחיר עממי במתכוון, 35 ש"ח בלבד.
דרך מנחם בגין 132 (מרכז עזריאלי), עד חמישי (26.10), ראשון-חמישי מ-12:00 עד שנגמרות הפיתות (סביבות 16:00-17:00)

בראנץ' חדש וערב רוסי | וילה מארה

מסעדת וילה מארה בטילת מתחדשת בבראנץ' סופ"ש ובו מנות בוהוריים קטנות לחלוקה ומנות בראנץ' קלאסיות, למשל בליני סלמון וקרם פרש (59 ש"ח), Shrimps & Eggs (69 ש"ח) וקרוק מאדאם ומסייה (66/69 ש"ח). מה שיותר מעניין הוא תפריט ערב אוקראיני-רוסי אותנטי חדש שהבעלים אלכסנדר דרוז הוסיף לאור בקשות הקהל – בורשט ופילמני, ורניקי של סבתא שרה במילוי תפוחי אדמה ובצל צלוי על שמנת חמוצה, לבאשי – מאפים מבצק דקיק במילוי תערובת גבינות ותרד ועוד (45-75 ש"ח). נזדרובייה.
הרברט סמואל 88,ראשון-חמישי 11.00-00.00, שישי – שבת 10.00-00.00, בראנץ סופ"ש שישי-שבת 10.00 – 12.45

בסימן נוסטלגיה | שוקו לולו

לכבוד יום הולדת ה-14 מסעדת שוקו לולו בפלורנטין משדרגת מנות קיימות ומחזירה מנות אהובות מהעבר, למשל פטריות מוזהבות, פסטה 4 גבינות וטיראמיסו מתוצרת בית שמוגש מתוך תבנית שמגיעה בעגלה עד לצלחת. יחד עם הנוסטלגיה חזרו מחירים מפעם: מנות ראשונות מ-29 ש"ח ועיקריות מ-52 ש"ח, וארוחת בוקר קטנה ב-29 ש"ח באמצ"ש. מזל טוב.
חיים ויטל 3

• חדשות האוכל
• אוכלים שותים
• אוקטוברפסט
• אלכוהול
• אוכל טבעוני
• טאיזו
• שוקו לולו