>> בראל אדם הוא יזם בתחום האירוח ומאנשי חיי הלילה הבולטים בעיר, ופעיל מזה יותר מעשור בעמותת "המלאכים של ערן", שהקימה לאחרונה את "הבית" בכיכר אתרים כמוקד סיוע לחיילים ומילואימניקים שמבקשים לחזור אל החיים. בעוד שבועיים (12.5) הוא גם פותח עונה שלישית של קונטנטו, בר הקוקטיילים העונתי שלו למרגלות מלון קרלטון וממש על הים, שהיה מהמקומות הקסומים והחמים של הקיץ הקודם. הימור שלנו: גם של הקיץ הנוכחי.

>> בתים נמוכים של פיות ואחלה מקום לדייטים // העיר של הלל ינאי שני
>> בית לגבר יהודי מרשים ובר לפנק בו ת'תחת // העיר של יונתן בלומנפלד

1. טיילת תל אביב

הראשון ברשימה, המקום שמחבר בין העוצמה של החופים התל אביבים למסלול הריצה האהוב עלי. הוא מסמל בשבילי את החיבור בין המירוץ היומיומי למנוחה ושקט.

2. נחלת בנימין

בתור יזם בתחום האירוח וכאחד ששואף שתל אביב תמיד תהיה בצמיחה, מדהים לראות את הקסם שקורה ברחוב הזה ואת ההצלחה של העסקים שם, וזה עוד בשנתיים נטולות תיירות. מרגש לראות את השפע והאנרגיה שמתרחשת שם.

3. בריכת גורדון

הנוסטלגי והטוב ביותר. מבחינתי זה מוסד וגם "החוג" שלי – הזמן בלו"ז שהוא בילוי והשקעה בעצמך בו זמנית.

4. "הבית"

פרויקט מ"בית המלאכים של ערן" שפתחנו בכיכר אתרים, מקום שהוקם בשיתוף פעולה של העמותה שלנו – ״המלאכים של ערן״ – וענקית הגיימינג פלייטיקה, ונועד עבור לוחמי המילואים וחזרתם לשגרה לאחר המלחמה.

5. יאשקה

לפעמים פשוט זה הכי טוב. הצהריים הקבועים שלי (לפעמים גם ערב): שווארמה בצלחת. תמיד מרגיש בבית. תלכו לניר תגידו לו שהוא מלך ושבראל שלח אתכם.
דיזנגוף 105

מקום לא אהוב בעיר:

אבן גבירול. אני זוכר כשהייתי צעיר היינו יושבים להשתכר בבר באבן גבירול, ואז יוצאים למועודונים בלונדון מיניסטור ומסיימים במקדולנדס. כיום זה הרחוב הכי סיוט בעולם. בבנייה כבר שנים. אבל בעיר הזאת הכל תקופות, אז אני צופה לו עוד חזרה מרגשת בעתיד. כרגע בלתי נסבל.

השאלון:

איזה אירוע תרבות מהזמן האחרון סידר לך את הראש או פתח לך את הלב?
רביד פלוטניק ברידינג. אולי אני קצת משוחד מריספקט כפתח תקוואי לפתח תקוואי, אבל האיש הזה מבחנתי מחבר בין פשטות מרגשת, עומק שעובר דרך מילים ובו זמנית קלילות שגורמת לי לרצות שהוא יהיה החבר הכי טוב שלי. מכבד אותך רביד.

איזו יצירה נתנה לך כוח, תקווה או השראה מאז פרוץ המלחמה?
"סופרמן" של עידן עמדי. אני חושב שביום שהוא הוציא אותו שמעתי אותו 20 פעם ברצף, אחד האנשים הכי מרגשים שמסמל בעיניי את כל מה שטוב ונכון בארץ שלנו, בשיר שבתור אחד שחווה מסע של חיים ולפעמים קצת מרגיש סופרמן – נתן לי הרבה כח במילים שלו.

לאיזה ארגון או מטרה אתה ממליץ לתרום או להתנדב בזמן הזה?
המלאכים של ערן, העמותה בה אני לוקח חלק פעיל מ-2014, שלמעשה הפכה לעמותה ב-8 באוקטובר. עד אז היינו ארגון חברים שעסק בסיוע למשפחות נזקקות וניצולי שואה, וביום אחד הפכנו לעמותה עם אלפי מתנדבים. מה-8 באוקטובר התעסקנו וממשיכים בסיוע לחיילים, מילואימניקים ומשפחותיהם. גייסנו מפרוץ המלחמה למעלה מ-100 מיליון שקל בכסף וציוד לסיוע. מדובר בעמותה א-פוליטית שנותנת מקום ומקבלת את כולם.

מי התל אביבי.ת שהכי צריך להרים לו/לה כרגע?
איצ׳ו טיבי, מנכ״ל עמותת "המלאכים של ערן", מי שניהל את כל המועדונים הגדולים בעיר, שנים של עבודה בתחום חיי הלילה, האירוח והמסעדנות, האיש הטוב ביותר שהכרתי בחיי שמקדיש את רוב פועלו עבור אחרים ובעשיית טוב. אין אנשים כאלה!

מה יהיה?
שאלה מעולה. אני ארים על הדרך גם ליסמין מועלם שאני מת עליה, ואגיד שבסוף יהיה טוב. חייב להיות טוב. זה אף פעם לא יהיה מושלם כי זה לא באמת קיים, אבל אני רוצה להאמין בכל ליבי שמתוך כאב, שסע ופילוג עוד נגיע לימים של צמיחה ואהבת חינם.

• העיר שלי
• מלון קרלטון
• שווארמה
• כיכר אתרים
• טיילת תל אביב
• בריכת גורדון
• נחלת בנימין
• אבן גבירול

>> גדי חן הוא מבעלי הבר האירי האהוב ליאו בלומס שברמת החייל (מקבוצת משפחת בלומס, מולי בלומס האגדי וליאו בלומס), שייסגר החודש אחרי 20 שנות פעילות אלכוהולית עניפה בתחומי הגינס. הערב (24.8) תיערך מסיבת הסגירה הגדולה של הבר וכולם מוזמנים

1. בית תאילנדי

במשפט אחד, המסעדה הכי טובה בארץ. שילוב של אווירה וטעמים מעולים, מטבח תאילנדי במיטבו, מדויק ומגוון, כיף בכל פעם.בוגרשוב 8

2.ברבוניה בר

ישנם מקומות שבהם עצר הזמן עצר מלכת. הבר הקטן של ברבוניה, הכי לא מיינסטרים, אווירת תל אביב של פעם בשילוב בירה ואוכל טוב.
בן יהודה 192

3. בורקס לוינסקי

שוק לוינסקי הוא יעד מומלץ בפני עצמו, לפעמים הדברים הפשוטים הם הכי טובים וטעמים שיש. לא צריך יותר מבורקס חם, ביצה, רסק עגבניות ומלפפון חמוץ.לוינסקי 46

4. הדסון

כמי שאכל בלא מעט מסעדות בשרים מהטובות בעולם, מבחינתי וללא ספק מסעדת הדסון שברמת החייל מציבה רף מאוד גבוה של בשרים איכותיים וחוויות שירות.הברזל 27

5.חוף המשולש (קרלטון)

לקחת הפסקה מכל הרעש, ביקור באמצע שבוע ברצועת החוף הקטנה הזאת שווה המון. מה שיפה, אין שם מסעדה או קיוסק, מה שהבאת איתך זה מה יש.

• העיר שלי
• ליאו בלומס
• בית תאילנדי
• בר ברבוניה
• הבורקסים הטובים בתל אביב
• הדסון
• מלון קרלטון

• Facebook
• Twitter
• Email

ניר צוק עושה כשר | מאפו, מלון פרימה

האכסניה החדשה של השףניר צוקהיא מלון מאפו הדנדש. צוק, שסגר לאחרונה אתכל בתי האוכל שלואחרי עשרות שנים של עבודה, חוזר במהדורה כשרה. ביסטרו ים תיכוני כשר בשם מאפו בתוך מלון פרימה בתל אביב. חומרי הגלם מתבססים על נתחים מובחרים מהקצב. במנות: חזה אווז עם יין ואוכמניות שחורות (44 ש"ח), ניוקי זנב שור (48 ש"ח) ומדליוני פילה בקר על קייל וזעתר עם קונפי תפוח אדמה (130 ש"ח)

מאפו, מאפו 9 תל אביב, ראשון־חמישי, 12:00־24:00, 5246253־03

אפרטיבו בהוסטל | אברהם הוסטל

אחרי שהפך לאחד הברים הפופולריים בירושלים, פתחו אנשי אכסניית הבוטיק התל אביבית אברהם גם בר בתל אביב. בבר, הממוקם בהוסטל ופתוח כעת מדי חמישי בערב גם לקהל הרחב, מתקיימים אירועי אפרטיבו איטלקיים עם יין או שפריץ, אנטי פסטי של כרובית, בטטה בפסטו, דגים כבושים, גבינות, כריכונים, שרימפס, פטיפורים ועוד (79 ש"ח לבליין). האירועים מתקיימים בבר של המלון, שכולל שולחן פול ומבחר בירות. האווירה הקוסמופוליטית הצעירה ארוזה בווייב אלטרנטיבי ובציורי גרפיטי גדולים. אל תחמיצו סיבוב בגג של המלון ותצפית לתוך לוע הרכבת הקלה.

אברהם הוסטל, לבונטין 21 תל אביב, חמישי 20:00־אחרון הלקוחות

שוברים צלחות | פארליה, קראון פלאזה

שילוב בין טברנה יוונית לארוחה מפונפנת עם מפות לבנות הוא בדיוק מה שתמצאו במסעדת פארליה (חוף ים ביוונית). באחד המלונות הוותיקים בעיר החליטו לפתוח מסעדה חדשה בניצוחו של השף אסף מישקובסקי, שתציע באמצע השבוע תפריט המבוסס על אוכל ים תיכוני: ברבוניות מטוגנות עם סלט פטרוזליה (42 ש"ח), חציל לוהט על טחינה שחורה (42 ש"ח), שווארמה דגים במיני פיתות עם חמוצים (105 ש"ח), שיפודי פילה בקר על תבשיל מנגולד ופולנטה (130 ש"ח) ועוד.

פארליה, הירקון 145 תל אביב, ראשון־חמישי 19:00־23:00, 5201169־03

שישברק לעת ערב | מאייאר, מלון עלמה

אוסמה דלאלהעכואי מביא למלון בוטיק עלמה, שממוקם באחד המבנים היפים בעיר, את הצדדים שובי הלב של המטבח הערבי. שישברק עם קציצת בשר, קוסא מחשי של קישואים ממולאים בשוק טלה, תבשיל חצילים וחומוס עגבניות וצנובר על יוגורט זעפרן מתובל בהל, מקלובה צמחונית, קטאייף חלקי פנים ורוטב שזיפים, כנאפה דג, וקינוח סולת בלתי נשכח של לילות ביירות עם קרם פרש ופיסטוקים. כל אלה מוגשים באווירת בר ברנז'אית וסואנת (63־99 ש"ח).

למאייאר

>>מה חשב דניאל שק על מסעדת מאייאר?

התל אביבית של טיבי | Clash, מלון Nyx

השף הצפוניחיים טיביהחליט אחרי שנים של שכנועים לעבור לעיר הגדולה ולפתוח בה לראשונה מסעדה. שיתוף פעולה עם איציק המל (קבוצת מסה) ודני פרץ (מסעדת כרמים בסגולה ובבאר שבע) הוליד את מסעדת Clash שמפגישה בין הבשרים הטובים של טיבי לבין תפריט Raw Food מודרני. נוסף על כך תמצאו במסעדה בופה ארוחת בוקר ב־75 ש"ח לסועד ותפריט עיסקיות (72־142 ש"ח) שמוגש באמצע השבוע. כל עוד אנחנו בעונה, אל תפספסו את מרק האבטיח הקר שמוגש עם קרם לאבנה ושוקולד לבן בסירופ וודקה ונענע.

Clash, מנחם בגין 48 תל אביב, כל יום, בוקר 6:30־10:30 צהריים וערב 12:00־אחרון הלקוחות, 5023223־03

שף ותפריט חדש | אוליב ליף, שרתון

לאחר עזיבתו של השף צ'רלי פדידה, חברו יחד השפים בועז דרור (לשעבר מלון אלמא בזכרון), שמעון ממן ומיקלה בוזטו האיטלקי כדי לבנות תפריט חדש למסעדת אוליב ליף שבחזית המלון. הקונספט: ים תיכוני כשר. בתפריט תמצאו מנות כמו לזניה עם תבשיל טלה וקציפת פלפלים (70 ש"ח), ניוקי בקרם תרד עם קוביות דלעת (70 ש"ח), פילה דניס במחבת על קרם חציל שחור וטחינה בתוספת רטטוי (130 ש"ח), צלעות טלה עם אספרגוס וסלט עדשים שחורות (145 ש"ח) ועוד. דלתות המרפסת של שרתון נפתחו גם הן ומציעות לקהל הרחב נוף אינסופי לים, לצד דרינקים ומנות קטנות בסגנון אפרטיבו איטלקי.

לאוליב ליף

מתיחת פנים אסייתית | בלו סקיי, מלון קרלטון

אחרי שלוש שנים בהן ביסס בה מסעדת דגים כשרה, החליטמאיר אדונילהפוך את מסעדת בלו סקיי לאסייתית כשרה. במנות: טרטר טונה עם אבטיח בסויה ודבש (91 ש"ח), סשימי דג ים עם מלון ירוק, איולי אסייתי, יוגורט תה ירוק וליים ואבקת מאצ'ה (97 ש"ח) וקרפצ'ו לוקוס עם רביולי קולרבי במילוי מנגו, משמש, ג'ינג'ר ולמון גראס לצד פוקצ'ה הודית פתוחה על הגריל (99 ש"ח) ועוד.

לבלו סקיי

בקרוב: עוד 4 מסעדות שייפתחו במלונות

פולי האוס

במשולש הכי מרכזי בעיר (נחלת בנימין 1) השתפץ לו בארבע שנים האחרונות מלון בוטיק בעיצובו של קארים ראשיד. בחודש הבא ייפתח המלון עם רוף טופ משגע בגודל 600 מטרים, שכולל עמדת צ'ק אין, בריכה גדולה ובר. בתפריט: קוקטיילים לאורחי המלון ולבליינים חיצוניים לצד מנות קטנות עם דגש על פירות ים.

צפי: אוקטובר 2016

מלון סטאי

אחת המסעדות המסקרנות שעתידות להיפתח במלון סטאי היא הרבט סמואל, שתעתיק את מקומה מהטיילת ליפו. המלון ממוקם במבנה הקישלה הישן של יפו, השוכן על שפת הים, במבנה ששוחזר לכדי ארמון עותמני תחת השם The Setai Tel Aviv.

צפי: מרץ 2017, כשר

מלון נורדאו

המלון שבפינת הרחובות גרוזנברג ונחלת בנימין נמצא בישורת האחרונה של השיפוץ והשימור המחמיר. היזמים מבטיחים שבכניסה למלון תיפתח מסעדה שאופייה כרגע לא ידוע.

צפי: מהלך 2016

A23

במלון הבוטיק שבארלוזרוב 23 יהיו שלושה מתחמים לאכול בהם: מסעדה בלובי, חצר אחורית וחצר אנגלית. על התפריט של כולן מופקדת השפית סבינה ולדמן ("משחקי השף") לצד המיקסולוג יובל סופר. בשעות הבוקר ועד אחר הצהריים יוגש במקום בראנץ' מושקע, לצד ארוחות עסקיות. בערב המקום ישנה פניו ויהפוך לבר עם מנות ביניים ופינגר פוד.

צפי: אוקטובר 2016

• אוכלים שותים
• חיים טיבי
• קלאש
• מאייאר
• מאפו
• מלון פרימה
• פארליה
• צ'רלי פדידה
• אוליב ליף
• מאיר אדוני
• ניר צוק
• אוסמה דלאל
• מלון עלמה
• מלון קרלטון
• בלו סקיי
• מלון שרתון
• מלונות בתל אביב
• חדשות האוכל
• אברהם הוסטל