Time Outתל אביב הוא חלק מרשת Time Out Global — רשת מדיה בינלאומית הפועלת ב-360 ערים מרכזיות וב-60 מדינות ברחבי העולם. Time Out הוא אחד ממקורות התוכן המקיפים והאמינים ביותר בתחומי התרבות, הקולינריה, הבילוי ותיירות עירונית. התוכן, שמתעדכן 24/7, נכתב ונערך על ידי צוות עיתונאים מקצועי מקומי בישראל, בהתאם לסטנדרטים של Time Out העולמית.
"כמו מסעדה חדשה": בתוך הנוף המשתנה גוצ'ה שורדת ומתעדכנת
הנקודה האייקונית. גוצ'ה (צילום אפיק גבאי)
אחרי 20 שנה באותה נקודה צריך להתרענן קצת, ובמסעדת הדגים ופירות הים שעל דיזנגוף יצאו להפסקה לטובת שיפוץ רציני - גם למראה המסעדה, וגם לתפריט - כדי להמשיך לצוף עם הראש שרימפס מעל למים. "הבנו שאנחנו לא צריכים להפוך לבר יין סופר טרנדי, אלא להתחדש ולהתעדכן ולהתאים את עצמנו"
בספר דברי הימים של ענף המסעדות בעיר, 2025 תיזכר כשנה דיכוטומית של פתיחות גדולות וסגירות כואבות. בעמודת הפתיחות ניצבים פרויקטים מרשימים שבהקמתם הושקעו מיליונים כמו ASA היפנית מקבוצת הלנה, שילה החדשה ו-O של תומר אגאי והאחים אבידן. לא פחות מרשים אבל הרבה יותר כואב הוא טור הסגירות, שאינו מבחין בין מקומות ותיקים (מאנטה ריי, סאלוף ובניו, קפה מרסנד) לחדשים (קונתאי, פרדס) ובין ברים (דדה, וינונה פוראבר) לבתי קפה (הסטריטס, נחמה וחצי). קבוצת גוצ'ה נמצאת משני עברי המתרס: הדיינר באבן גבירול נסגר לאחר 14 שנות פעילות, אבל המסעדה בדיזינגוף נפתחת מחדש לאחר מתיחת פנים ותפריט יסודית. >>משהו חדש לנגב: ב"חומוס פרנקל" חולמים לבסס קהילה סביב החומוס
עבור תל אביבים בורן אנד רייזד, גוצ'ה היא נקודת ציון עירונית חשובה. בעשרים השנים האחרונות חולשת המסעדה על פינה בצומת דיזינגוף-בן גוריון, "עוד מהימים שלא היה פה כלום. היינו המסעדה היחידה ברחוב במשך עשר שנים", צוחק שף איתן ששון, שכיום מוקף מכל עבר במסעדות אופנתיות. התחרות העזה והחלל שהתבלה במהלך השנים התכנסו לשיפוץ בשיטת זבנג וגמרנו – חמישה שבועות שבמהלכם קירות נשברו, ויטרינות הותקנו והמקום כולו עבר מייקאובר יסודי. "עשינו עדכון גרסה ושיפור מתקנים. האופי נשאר והקסם ממשיך, אבל צריך להתחדש". צבעי אדמה ונגיעות של כחול עמוק, שולחנות עגולים ובר ישיבה חדש יוצרים חלל פתוח, דינמי וסקסי שמשתנה במהלך היום ומתאים לארוחת צהריים וגם לדייט רומנטי.
הבר החדש, גוצ'ה (צילום אפיק גבאי)
במקביל לשינוי הקוסמטי-מבני עבד ששון על עדכון התפריט. בשלב ראשון נוספו כעשר מנות חדשות שתכליתן חיזוק מעמדה של גוצ'ה כמסעדת דגים. "אנחנו מוכרים המון דגים, ובגלל שבשלט כתוב 'גוצ'ה פירות ים' – אנשים לא מזהים אותנו כמסעדת דגים. בפועל אנחנו מוכרים יותר דגים מאשר פירות ים ורצינו לתת לזה במה", הוא מסביר, ודוחה חשדות להדתה. המנות החדשות, רובן בגודל בינוני ומתאים לחלוקה, שואבות השראה מהמטבח היפני (ראשון ברשימתהטרנדים הקולינריים שעשו את השנה) ומעונות השנה.
כך למשל מנת טרטר טונה אדומה מוגשת עם אבוקדו ברוטב ויניגרט יוזו־זעפרן וסלט מלפפונים מתובל בפוריקקה (82 ש"ח), ופילה קוד שחור במיסו עם אורז קוקוס, בוק צ׳וי, ג׳ינג׳ר כבוש ורוטב חמאת מיסו (147 ש"ח). ומה יהיה בתום עונת האבוקדו? "אאתגר את עצמי ואחשוב על מנה חדשה, בדיוק כפי שקורה עם השרימפס במנגו", מסביר ששון, ומתייחס למנה ותיקה ואהובה – באנקר בשפה המקצועית – שנולדה לפני שנים רבות כאשר אחיו, חקלאי במקצועו, הביא מהמטע כמות גדולה של מנגו, והשאר היסטוריה.
גוצ'ה (צילום אפיק גבאי)
קרפצ'ו טונאטו, שילוב של קרפצ'ו פילה בקר מיושן ופרוס בסכין ורוטב על בסיס טונה אורטיז ואנשובי (82 ש"ח) ובשר סרטנים ברוטב בר־בלאן עם כיסוני אניילוטי במילוי קרם מסקרפונה (98 ש"ח) משקפים את אירופה הקלאסית, לצד פיש אנד צ'יפס (83 ש"ח), קארי פירות ים וחלב קוקוס (105 ש"ח) וצ'יזבורגר (78 ש"ח) משאר קצוות העולם.
קרפצ'ו טונאטו, גוצ'ה (צילום אפיק גבאי)
בשעת ערב מוקדמת הבר החדש תפוס כמעט כולו. זוגות ישראליים צעירים מנשנשים מצלחות ולוגמים קוקטיילים, וכמה חבר'ה שלא ברור אם הם תיירים או עולים חדשים מפטפטים בצרפתית. הרשו לנו להמר שהם בעלי נכס פה. האווירה זורמת ונעימה, ונראה שגוצ'ה 2.0 נמצאת לא רק במקום הנכון, אלא גם בכיוון הנכון. "בעבר היה לנו הרבה נחת מתיירים. עכשיו אנחנו מנסים להביא קהל מקומי שגר באזור ומסתובב כאן, וליצור מקום שהוא גם לבילוי ולא רק לאוכל", מסכם ששון בסיפוק. "הבנו שאנחנו לא צריכים להפוך לבר יין סופר טרנדי – זה לא מה שהקהל שלנו רוצה – אלא להתחדש ולהתעדכן ולהתאים את עצמנו. אחרי השיפוץ גוצ'ה מרגישה ממש כמו מסעדה חדשה". דיזינגוף 171, ראשון-שבת 23:00-12:00, 03-5222886, ראשון-חמישי 19:00-16:00 האפי האוור 20 אחוז הנחה על כל התפריט
רוצים לקבל את ״טיים אאוט״ למייל? הירשמו לניוזלטר שלנו
מדגדג לנו בפה: 18 מסעדות הדגים הכי מומלצות בתל אביב
אפילו יותר טובה ממה שהייתה קודם. שילה החדשה (צילום אסף קרלה)
שה ויוי הפכה לביסטרו דגים נהדר, מנרה מציע פיין דיינינג עם נוף מרהיב, השחף פותחת שולחן כמו פעם, שילה החדשה שומטת לסתות וצ'אקולי היא המקום הכי חם בעיר. ללא ספק: מסעדות דגים הן הדבר הגדול הנוכחי והבחירה הקולינרית השפויה של העת הזאת
>> עדכון קודם: 26.9.25 // עדכון אחרון: 29.11.25 כולם יודעים שלמרות שהעיר שלנו שוכנת על הים, ולמרות ההיסטוריה המפוארת של דייגי יפו, תל אביב אף פעם לא הייתה עיר של דגים. את הזינוק הגדול של הקולינריה המקומית חווינו בתקופה שבה דגים טריים מהים ושאר פירותיו היו כבר חומרי גלם יקרים מאוד, ולפשוטי העם נותרו דגי בריכות ופירות ים קפואים. אבל הקפיצה הנחשונית במחירי הבשר האיכותי בשנים האחרונות שמה בעשן את עלויות הדגה, ועכשיו כשגם מנת קולורבי מפוחם עולה 60 שקלים, דגים הם כבר לא התענוג הכי יקר בעיר. בעקבות התווספותן של לא פחות מארבע מסעדות מוצלחות שהתפריט שלהן מבוסס דגים,כתבי טיים אאוט יצאו לרענן את רשימת מסעדות הדגים הכי טובות בתל אביבי, והרי היא לפניכם.
מול הנוף של חוף פרישמן ועל רקע יצירות של אמנים ישראלים התלויות על הקירות,מסעדת מנרהמציעה תפריט כשר (ויקר, אבל לא חריג בסטנדרט של פיין דיינינג) שמתבסס על דגים וירקות טריים בשיטות הכנה מגוונות. סיגר לוקוס ובר ים בחמאת פסטיס יערבו לחכם של חובבי הדגים והנוף לים. המקום מציע גם ארוחה עסקית והאפי אוור מזמינות במיוחד. הירקון 115 (מלון שרתון) תל אביב,להזמנות
דגים עם נוף לים. מנרה (צילום אסף קרלה)
השחף
אנטיתזה חמודה למסעדות הדגים השיקיות שפזורות בעיר התמקמה לאחרונה בשולי שוק לוינסקי בואכה פארק המסילה. ב"השחף" לא תמצאו סביצ'ה וטרטר עם יוזו ועלעלים, אבל דגים מטוגנים ובגריל, פירות ים וסלטים – בהחלט כן. האווירה קלילה ונטולת פוזה, כי האוכל מוגש על שולחן נירוסטה תעשייתי תחת כיפת השמיים כמו בעיירות חוף באירופה או כמו במסעדות הדגים העממיות של הניינטיז. מומלץ להזמין ברבוניות מטוגנות ואוזו, לאכול בידיים ולברך על מה שיש. הרצל 22 פינת סמטת הבד תל אביב (פארק המסילה)
"השחף". צילום: שחר סגל
צ'אקולי
אם אזור הדולפינריום לשעבר הוא כיום הכתר שברצועת החוף של תל אביב, צ'אקולי היא היהלום שנוצץ למרחוק. המסעדה החדשה של קבוצת גיא גמזו (הלנה ושה ויוי שמיד תופיע) ממוקמת במבנה הנקי והצנוע של מרכז הספורט הימי החדש, ופותחת חלון אל הים התיכון ואל כל הטוב שהוא מביא לשולחן. במקרר היישון ובוויטרינה מנמנמים דגים ופירות ים יפהפיים ששפית ירדן שי מתרגמת למנות נאות, מטוגנות וצלויות, והן הולכות מעולה עם היין הקליל שהמסעדה קרויה על שמו. אם שקלתם ללכת כדאי כבר עכשיו להזמין מקום, כי עם הנוף והבריזה צ'אקולי מסתמנת כאיט גירל של הקיץ. הרברט סמואל 3 תל אביב (חוף הדולפינריום)
האיט גירל של הקיץ. צ'אקולי (צילום: חיים יוסף)
בר ברבוניה
מזה כמה שנים שהבעלים המיתולוגי עזרא מרמלשטיין ז"ל כבר אינו עמנו, אך ברבוניה חיה ובועטת. כשמתחשק לזלול דגים ופירות ים מטוגנים ולהוריד הכול עם כוס בירה קרה, לבר האיקוני אין מתחרים. מוסד תל אביבי ששרד מלחמות ומשברים וראוי לכל הערכה. בן יהודה 192 תל אביב
בר ברבוניה (צילום: אנטולי מיכאלו)
שה ויוי
למיומנות של שף אסף גבאי בענייני דגים ופירות ים נחשפנו במסעדת שיינע הנהדרת, והתבאסנו עד מאוד כשנסגרה. למרבה המזל הוא חבר לשף גיא גמזו (הלנה, צ'אקולי) כשף בפועל של שה ויוי, ושדרג את הבראסרי החביב לרמת מסעדת דגים מצוינת. כל מה שתניחו עליו אצבע בתפריט עשוי לעילא – בעיקר סשימי, טרטר, סביצ'ה ושאר נאים אבל גם הביסק והמולים טובים מסוגם. החבר'ה מהים מככבים לצד גבינות בוטיק וירקות טריים גם בבראנץ' החדש והמאוד כיפי, שמקבע את מעמדה של שה ויוי כמסעדה מקומית לכל דבר, הרחק ממלכודות התיירים של דיזינגוף (כשיש תיירים, זאת אומרת). דיזנגוף 166 תל אביב
קשה לתאר כמה שזה טעים. טרטר דג וחמאה חומה, שה ויוי (צילום מתוך האינסטגרם vivietlv)
שילה
חוץ מהשם, המוניטין ואקווריום ללובסטרים חיים – שילה מונטיפיורי היא יצירה חדשה לגמרי, משוכללת ומרשימה בהרבה מזו שפעלה במשך 19 שנים בבן יהודה. נסו והיווכחו וספרו איך היה כי אצלנו היא עוד בווישליסט, אבל אפשר להניח שהרמה הגבוהה נשמרת. מונטיפיורי 9 תל אביב
יפה ומשוכללת יותר. שילה מונטיפיורי (צילום אסף קרלה)
אייבי
השפית אבישג לוי הבריקה כבר בעונה הרביעית של "משחקי השף", אך החיבור עם שף אסף דוקטור ואייבי מעצים את הקשר שלה עם מקומיות, עונתיות ויצירתיות. דגים ופירות ים נוצצים מטריות, ירקות ועשבי תבלין (בעדיפות לכאלו שלוקטו בסביבה הקרובה) מוגשים כמות שהם, או נזרקים לאש פתוחה ומונחים על הצלחת במינימום התעסקות. מקום חף מפוזה עם אוכל נהדר, שבעונה השנייה של "הטבח" גנב את ההצגה אפילו מגל תורן. לינקולן 16 תל אביב
בלי פוזה. אייבי (צילום מתוך האינסטגרם abie.restaurant@)
בטשון
במונחי מחיר מול תמורה קשה למצוא בעיר דיל מוצדק כמו בבטשון. בר האוכל, שהוא גלגולה של חנות הדגים הוותיקה מיפו, חותך פערי תיווך ומציע דגים ופירות ים טריים במנות שמחמיאות להם, בלי עיטורים מיותרים אבל עם המון כבוד ותשומת לב – גם לתמחור. כדאי להתייעץ עם המלצרים ובעודף שנותר להזמין בקבוק יין במחיר חנות. קרליבך 29 תל אביב
קלמארי, פקיילה וצ'וריסו. בטשון (צילום שרון בן־דוד)
ג'וזף אנד סאנס
ספק-דוכן ספק-מזללה שממשיך את מסורת אוכל הרחוב המפותחת באבן גבירול עם מנות שכיף לזלול על הדרך, למשל פיש אנד צ'יפס וקוד בורגר עסיסי בלחמנייה משוחה באיולי. קליל, טעים ופשוט, כי לא מכל דבר צריך לעשות עניין (גם בפסח, מודים לכם שבחרתם לעבוד כרגיל). מלכי ישראל 10 תל אביב
עוד מוסד ותיק שמוכיח שבמה שעובד לא נוגעים: פתיחת שולחן עם סלטים וניגובים ואחריהם דגים בתנור או בגריל. ניתן ללקט בתפריט קצת מנות פסטה ובשר למי שפחות מתחבר לקונספט, אבל דגים הם המרכז ומומלץ להתרכז בהם. הלוקיישן בעורף קניון רמת אביב מבאס אבל הפשטות והנוסטלגיה – פרייסלס. ברודצקי 43 תל אביב (רמת אביב)
נוסטלגיה מנצחת. דרבי בר דגים (צילום מתוך פייסבוק)
הכרמל 40
אל תתנו למראה להטעות אתכם כי ספוט הדגים הקטן מעמיד את שוק הכרמל בשורה אחת עם הבוקריה, בורו מרקט ושוקי אוכל נחשבים בעולם. שף אלעד אמיתי מקבל אספקה טרייה מהחנות הצמודה של רוסטום הדייג ומגיש דגים נאים או מקסימום מוקפצים קלות על הפלנצ'ה. עם קצת מירקות מדוכנים סמוכים הוא יוצר מנות שכבר נרשמו בפנתיאון המקומי – בראש ובראשונה סנדוויץ' דייגים, אבל בגדול כל מנה כאן היא חגיגה בפה. הכרמל 40 תל אביב (שוק הכרמל)
הכרמל 40 (צילום יעקב בלומנטל)
מאנטה ריי
מאז שעופרה ואבי גנור החליטו לפתוח מסעדה בפיסת קרקע מוזנחת בין תל אביב ליפו, הנוף השתנה מקצה לקצה. מה שלא השתנה כלל הואסיר פירות הים המיתולוגיוהמרפסת עם הפנורמה הכי יפה בעיר. במקום אחר בעולם היו מכריזים עליה כערך לשימור ונ.צ. בקולינריה המקומית. בימים אלה היא עוברת שיפוץ נרחב שאמור להחזיר אותה אלינו מוצלחת מתמיד בחורף הקרוב. נחום גולדמן 4 תל אביב (חוף עלמה ביץ')
סיר הסירים. קדירת פירות ים במאנטה ריי (צילום: אבי גנור)
מלגו ומלבר
זו אינה מסעדת דגים בהגדרתה, אך בתפריט של מלגו ומלבר תוכלו לדוג כמה ממנות הדגים הטובות בעיר. לדוגמה קרוקט דג נא ואיולי לימון כבוש, אויסטרים שמנמנים ודג כבוש עדין עם עגבניות שרי ופפרונצ'ינו. ועם כוס יין או קוקטייל ליד, אפשר לומר שלבילוי כאן יש ערך תרפויטי. שדרות רוטשילד 142 תל אביב
השרימפס יפה לבריאות. מלגו ומלבר (צילום בר כהן)
מרלוזה
במציאות שבה ענף המסעדנות פועל, לבסס מסעדה אך ורק על דגים זהו מעשה שגובל בהפרעה נפשית. את שף דור אבן ובת זוגו מנהלת המקום מור חזן כל זה לא מפחיד, כי יחד הם צלחו הכול: את הסחלה של הכרמל, קורונה, מבצעים ומלחמות. במשכנה החדש מזה כשנה וחצי מרלוזה ממשיכה לשמור על האווירה השמחה מהשוק אבל כל השאר רציני ומקצועי יותר – מהמטבח ועד לשירות. לתפריט נוספו מנות חדשות שמחזקות את האחיזה בים וכן, כנף מוסר מטוגנת באיולי שום ירוק עדיין מככבת בצמרת מנות כנפי הדג בעיר. לילינבלום 24 תל אביב
דג זה לא ציפור. כנף דג, מרלוזה (צילום פיפל פוטוגרפי)
פישופ
בלי שואו אוף, רק פלנצ'ה לוהטת שעליה מוקפצים שרימפס, מולים, קלמארי ושאר שרצים חביבים, וגם דגים כמובן: בר הדגים מבית היוצר של הראל בלו (סיטארה, מציצים, ברנז'ה) וזיקו הדייג מזכיר דוכנים בשוקי אוכל בחו"ל – באים, אוכלים טוב והולכים, ואפשר גם לשבת על כוס יין. קל ולא מסובך, בלי טריקים ושטיקים. קלמן מגן 3 תל אביב (שרונה מרקט)
דייג מאוד אוהב דגים: שף אור גינסברג והים הם סיפור אהבה שהחל הרבה לפני הזכייה ב"מאסטר שף". תצוגת הפילוט השנתית שהוא עורך הפכה למסורת , אך גם בשאר עונות השנה דגים תופסים את מרכז הבמה במסעדת סלאס. לקראת עונת הטונה מומלץ לעקוב באינסטגרם של גינסברג ולהגיע לארוחת טעימות – מצעד אדיר של ביסים שעושים כבוד לדג המלכותי. בעינינו זוהי אחת ההשקעות המוצדקות מבחינת זמן וכסף. רבי תנחום 6 יפו (שוק הפשפשים)
עדיין בשוק הפשפשים אך בסגנון שונה לגמרי, מסעדת רחוב שמתבקש לעצור לבירה קרה ופיש אנד צ'יפס או קלמרי מטוגנים. בהפי האואר (שני-חמישי, 17:00-19:00) המחירים נחתכים ב-20 אחוז והדיל עוד יותר משתלם. לגזור ולשמור לאוגוסט. עמיעד 13 יפו (שוק הפשפשים)
פיש אנד צ'יפס. קפטן הוק. צילום: מתוך האינסטגרם
שצ'ופק
אחרונה חביבה ברשימה שלנו זו שצ'ופק, מסעדת הדגים הוותיקה שנטועה בצפון בן יהודה כבר שלושה עשורים. עם אותה פתיחת שולחן ואותה תפאורה המסעדה מספקת את הסחורה בחן ובצניעות שנותרו בה מהניינטיז. התפריט כמעט שלא השתנה לאורך השנים, ועיקרו דגים ופירות ים מטוגנים וצלויים. כדאי לשים עין על המנות האסיאתיות, "חידוש" שהכניסו השף הראשי ורעייתו, שניהם ממוצא פיליפיני שמובילים את המטבח כבר יותר מ-20 שנה. יש דברים שלא משתנים, וטוב שכך. בן יהודה 256 תל אביב,להזמנות
סקאלופס בחמאה, שום ושמנת. שצ'ופק (צילום שי נייבורג)
להסניף ריח אורנים ולהרגיש תייר על החוף. העיר של אסף המאירי
אסף המאירי (צילום: המרץ 2)
פסטיבל 2 של מועדון התרבות המרץ 2 נפתח ממש היום (8.10) ויציג חמישה ימים של מוזיקה, תיאטרון ופרפורמנס שמתפקעים מיצירתיות וקוליות. לרגל המאורע דרשנו וקיבלנו ממייסד המרץ 2, אסף המאירי, המלצות על מסעדה לאנשים שלא אוהבים מסעדות, על שיחי סברס היסטוריים ועל קפה שהוא שמורה עירונית. בונוס: יהיה מדהים!
>> אסף המאירי (למה שלא תעקבו) הוא במאי, מנכ"ל עמותת זיגוטה לתרבות הבמה ומייסד מועדון האינדי-תרבות האהוב המרץ2.ממש היום נפתח שם פסטיבל 2, חמישה ימים של עשרות אירועי מוזיקה, תיאטרון, פרפורמנס ועוד, בכיכובם של סימה נון, ספוטניק הייפיי, מעיין ליניק, בנימין יום טוב, יונתן דסקל ועוד.כל הפרטים וכל הכרטיסים לכל ההופעות כאן(ויש גם הופעות חינם).
1. פארק החורשות
פיתחתי הרגל לעבור בערב או בבוקר להסניף ריח אורנים בפארק החורשות. גדלתי במושב אמירים בגליל – עם שיחים ועצים שבערב פולטים ריחות שאין בתל אביב. חוץ מבפארק החורשות. בחורבות כפר אבו כביר יש שיחי סברס שמבצבצים מהקרקע ומזכירים בצבעים העזים שלהם שיש פה עוד שכבות של היסטוריה.
וריייייח אורנים. פארק החורשות (צילום: אילן ספירא)
2. סולטן איברהים
לא אוהב מסעדות אבל אני מאוד אוהב אוכל טעים, וזה סיבך אותי. מצאתי פתרון בסולטן איברהים ברחוב עולי ציון: חנות דגים שהוא גם מקום לאכול דגים, ולראות את חסן מלטף אותם בפלנצ'ה. אלה הדגים הכי טעימים בעיר! וזה כבר סיבך אותי שוב, אבל בסיבוך אחר. עולי ציון 20 יפו (שוק הפשפשים)
קצת אבק ומלא אנשים נפלאים יש בקפה שפירא, שמורה עירונית שבה מיטב חברינו יושבים ליזום, לכתוב, ליצור, לנוח. זאת פינת הימלטות אזרחית אמיתית מהסוג שגם במטרופולין גדול קשה לפעמים למצוא. לא מפתיע שלפני כמה חודשים רקגיוס המונים הציל את העסק הקטן והחשוב מסגירה. רלבג 15 תל אביב (שכונת שפירא)
הלב הפועם של השכונה. קפה שפירא (צילום: יפעת יוגב)
4. עלמה ביץ'
הספוט שבו אני הכי מרגיש תייר בעיר. בחודשי מעבר אני יושב שם לעבוד מול השקיעה ובקיץ העמוס – להתאפס אחרי הים או דווקא להתפרק עוד יותר. קויפמן 7 תל אביב (פארק צ'רלס קלור)
עלמה ביץ' (צילום Yuval co photography)
5. קנווס
ברחוב אילת היא המלכודת היפה שלי. גם כשאין לי צורך אמיתי, אני נכנס ויוצא עם פנקסים, טושים, ספריי צבע ועטים. פשוט חונכתי ככה – עם אמונה שכל פעולה מתחילה בחומרי אמנות, גם כשהפרויקט במדיום אחר לגמרי. אני קונה שניים על כל אחד שאני ממלא, דבר אחר שאפשר שיהיה ממנו תמיד עודף ולא חוסר. רחוב אילת 25 תל אביב
ברחוב שאול המלך יושב בניין הדר דפנה הברוטליסטי והמרשים, עם לובי מפואר של מלון משנות ה-60. עולים במדרגות נעות ומגיעים לפתח קטן, שמור במאבטח וגלאי מתכות כמו זירת פשע. זהו בית המשפט לעניינים מקומיים, חלק מהשגרה הצורמת של בעלי עסקים הנאנקים מול המחלקה המשפטית של עיריית תל אביב-יפו. התיישבתי שם על הספסל לא מעט פעמים, מחכה לדיון על תקנות רישוי אינסופיות. למדתי שאם אתה רוצה לעשות תרבות או עסק קטן בעיר הזאת – הצטייד בעורך דין טוב, סבלנות של קדוש, ואמונה עיוורת.
זה ברוטליסטי? חכו לקומה הראשונה. בית הדר דפנה (צילום: ויקיפדיה/Little Savage/CC-By-SA-4.0)
השאלון:
איזה אירוע תרבות מהזמן האחרון סידר לך את הראש או פתח לך את הלב? "שבורה" שלבנימין יום טובשהוצג בירושלים בפסטיבל הקומדיה של האינקובטור שבה את ליבי. זכורה לי במיוחד סצינה שארכה מעל 20 דקות של בנימין ושתי חברותיה בתור למועדון. שילוב נדיר של פורקן, דביליות, רוחב לב, ביטים ורצון לחיות. שילוב דומה ואף מופרע ממנו ירכיב את "Happy Ending", בכורה שאין גאה ממנילחגוג איתה את סוף העולם בפסטיבל "2".
איזו יצירה נתנה לך כוח, תקווה או השראה מאז פרוץ המלחמה? אלכס בן ארי, ממיטב המשוררים הכותבים בעברית, פרסם בתחילת דרכו את "ימים סמויים", ו-12 שנים מאוחר יותר מחק בספר חדש חלק מהאותיות והמילים של השירים המקוריים. גם השירים המקוריים (הלא מחוקים) בודהיסטים ומינימליסטיים ומלאים באהבה ופשטות. המעבר קדימה ואחורה בזמן בין השיר המלא למחוק מנקה רגעים עד שהם הופכים למשהו אחר לגמרי."מים מים" השאיר אותי עם תחושה יפהפיה של עברית– ושל מה שקיים.אירוע נסיוני ומרתק בפסטיבל "2"יכלול סט טקסי של שירה מוקראת מפיו של בן ארי בחשיכה כמעט מוחלטת בתיאטרון "תוצרת בית" היפה.
לאיזה ארגון או מטרה אתה ממליץ לתרום או להתנדב בזמן הזה? פרויקט "ילדי המוזיקה"לעשיית מוזיקה עם נוער בסיכון. קבוצות נוער נפגשות לעשות מוזיקה ברמה גבוהה עם הרכבים, שיעורים פרטיים והופעות. מה שהמוזיקה עושה לנו כמבוגרים בזמנים קיצוניים – פי כמה היא נותנת לנוער. אני חושב שאמנות במה היא לא מותרות, ולא עמדה לנטוש אותה כשגועש מסביב. וכמובן לעמותת זיגוטה לאמנויות במה, שמריצה את תנור האפיה הכי חם לאמנים רוחשים ברחבי העיר ובארץ –"המרץ2", עם מאות הופעות לייב, פרפורמנס והצגות, הקרנות סרטים ומסיבות: שרק לא ייגמר.
מי התל אביבי.ת שהכי צריך להרים לו/לה כרגע? אני מנצל את השאלה כדי להפרד מאדם בעל השראה וחשיבות שזכיתי להכיר:יאיר ורדי ז"ל – איש של הזדמנויות לאחרים, ממציאן פורמטים שעיצבו דורות של יוצרים. יאיר טיפח בי את האמונה והאומץ בצעד שנראה כל כך חסר סיכוי וליווה את ההקמה והעשייה במרץ2 לאורך יותר משלוש שנים בוועד המנהל.
יאיר ורדי ז"ל (צילום באדיבות המצולם)
מה יהיה? די,יהיהמדהים!צריךדמיוןוכמהפעולותבדרך.קצתמאתגרלפעמיםלשמורעלקוררוחמולהגלים.אבלאנחנועלההגה–לאשלטוןכזהאואחר.אם בכל זאת שואפים לעוד יותר טוב,פסטיבל "2" הוא גלולה מרוכזת וקופצנית של ויטמיניםלחול המועד סוכות.
רוצים לקבל את ״טיים אאוט״ למייל? הירשמו לניוזלטר שלנו
הצצנו: מסעדת חוף מציצים מגדירה מחדשה את המושג "מסעדת חוף"
יאסו. מסעדת חוף מציצים (צילום: דור שרון)
עם שף חדש, תפריט נוצץ ואווירת חופשה, מסעדת החוף הוותיקה הופכת ל"מסעדת דגים פשוטה וטעימה על חוף הים, שמביאה את האווירה הקסומה של חופי קורפו ומיקונוס", כדברי הבעלים. זה לא יהיה זול במיוחד, אבל לפחות תוכלו לטרוף דג על הים
יחסית לאורך רצועת החוף שלנו, אפשר לומר על תל אביב שהיא חיה עם הגב לים. את מספרהמסעדות עם נוף למיםאפשר לספור בקושי על ארבע ידיים, ובהשוואה לערי חוף אחרות זה מעט, מעט מאוד. מסעדת חוף מציצים היא אחת ממסעדות החוף הוותיקות בעיר, מקום איקוני בחוף שיש לו מקום של כבוד בספר דברי הימים של תל אביב. כעת היא חוזרת בגרסה משודרגת עם שף חדש, תפריט נוצץ ואווירת חופשה באי ירוק בים. >>זאת אמורה: 16 המסעדות האיטלקיות הטובות ביותר בתל אביב
מסעדת חוף מציצים היא חלק מ-BELLO GROUP, קבוצה המתמחה במתחמי מסעדנות, ברים, וולנס ומועדוני גלישה, ומחזיקה גם בחוף הילטון וחוף פולג בנתניה. הבעלים הראל בלו, שמבין דבר או שניים בתנובת הים (והקים את דוכן ובר הדגים פישופ בשרונה מרקט), החליט שלתל אביב מגיעה מסעדת חוף ברמה גבוהה, כמקובל ביעדי נופש מובילים בעולם. "פתחנו מסעדת דגים, על חוף הים, פשוטה וטעימה, שמביאה את האווירה הקסומה של חופי קורפו ומיקונוס", הוא מסביר. "בסופי השבוע המקום מתעורר לחיים עם הופעות חיות ולייב מיוזיק, שמוסיפים חוויה שונה ומיוחדת".
מסעדת חוף מציצים (צילום דור שרון)
כדי לספק את השדרוג המתבקש במטבח נשכרו שירותיו של שף אוהד לוי (כתית, צ'יקטי), שהפעיל מסעדה ובר מצליחים באילת עד פרוץ המלחמה. צזיקי גס ודג ים, כלומר נתחי דג ים נא עם סלט מלפפונים, יוגורט מצומצם ועלים ירוקים (79 ש"ח), פריטו מיסטו טבעות קלמרי, שרימפס ותמנון בציפוי פריך עם איולי שום (122 ש"ח) ולברק שלם עם שעועית ירוקה, ברוקולי ואספרגוס בלימון ושום (145 ש"ח) מציבים במרכז את הים מבלי להתבייש – אולי רק בסוגיית התמחור, אבל כבר התרגלנו למחירי שלוש ספרות עבור דגים ופירות ים טריים, לא שזה יורד בגרון חלק יותר.
"אני שמח מאוד על שיתוף הפעולה וההזדמנות לשדרג את מסעדת חוף מציצים למסעדת דגים אמיתית. כמי שגדל על החוף באילת, החיבור לים הוא חלק בלתי נפרד ממני ומהמטבח שלי", מסביר לוי ומוסיף שהחזון מכתיב בעיקר דגים, פירות ים וירקות בגריל. "רצינו לייצר חוויית חוף תל אביבית שמשלבת אוכל טרי וטעמים מהים והשוק עם האווירה החופשית והקלילה של החוף".
מתחברים לים, עוד יותר. מסעדת חוף מציצים (צילום דור שרון)
המנות הפשוטות לכאורה מגדירות מחדש את המושג "מסעדת חוף". זו לא טברנה יוונית עם כיסאות מתנדנדים ומזאטים מהזן הסטנדרטי, אלא מסעדה מעוצבת שממקסמת את הקרבה לים. כלומר אפשר להגיע בעקבים אבל תרגישו בנוח גם בשורטס וכפכפים, רצוי ממותגים. הטבע אחראי לשקיעות מרהיבות ובריזה, ואת השאר עושים המוזיקה, האלכוהול והאוכל. רק שווה לעצום עיניים כשמגיע החשבון, כי זה יחזיר אתכם מיד לחום החם של תל אביב. חבקוק הנביא 1 (חוף מציצים), ראשון-שבת 08:00-23:00,להזמנות
רוצים לקבל את ״טיים אאוט״ למייל? הירשמו לניוזלטר שלנו
מסעדת מנרה היא מסעדת דגים כשרה הממוקמת במלון שרתון, שמשקיף אל קו הרקיע של חופי תל אביב. הנוף עוצר נשימה ואין לו תחרות, האווירה יוקרתית, כיאה לפיין דיינינג, אך נגישה ונעימה והשף יובל פכלר מוציא מהמטבח הכשר במקום מנות נפלאות, טריות ומסקרנות שמבוססות על מיטב חומרי הגלם המקומיים ומאופיינות בקו ים תיכוני. שזה אומר במילים פשוטות: דגים במגוון תצורות, ירקות טריים או על הגריל, פסטה בעבודת יד וגם ארוחה עסקית והאפי אוור מזמינות במיוחד.
פירוש המילה מנרה בערבית היא "מגדלור" ואין ספק שהמקום – עם אמנות ישראלית מקורית על הקירות – מיטיב להאיר באור חדש את המושג "מסעדה בבית מלון", שבעבר התלווה אליה הלך רוח מיושן במעט. מנרה רחוקה מהסטיגמה של מסעדת לובי כבדה ומאובקת, והיא גם לא סובלת כלל ממגבלות הכשרות, אלא מיטיבה להעלות על נס את התוצרת המקומית הטרייה יחד עם טעמים וניחוחות מאגן הים התיכון כולו.
פכלר, שעבד במסעדות מישלן בחו"ל וגם אצל יונתן רושפלד ויובל בן נריה בתל אביב, הגיע מעולמות הפיין דיינינג ומגיש כאן מנות מושקעות, שמבטאות כבוד למרכיבים ולחומרי הגלם, השקעה והקפדה על כל פרט ויד בטוחה ומיומנת – הכל מסתכם לאחת ממסעדות הדגים הטובות בתל אביב.
מסעדת מנרה. צילום: אסף קרלה
התפריט: מנות יצירתיות ומקוריות
את התפריט במנרה, שמוגש הן בצהריים והן בערב, חילק פכלר לשלוש זירות, שכולן מתכתבות עם הים התיכון אליו משקיפה המסעדה, בדרך זו או אחרת. המנות הראשונות נמצאות תחת ההגדרה "איים", שם תוכלו למצוא למשל: ברוסקטה עם דג כבוש או עם אנשובי אורטיז; פרח קישוא (בעונה) בטמפורה עם גבינה צפתית מיובשת וריזוטו כמו שאוכלים באיטליה; גבינת פטה צלויה עם דבש וגם פוקאצ'ה וצלחת חריפים לפתיחה אידיאלית ומעוררת תאבון של הארוחה.
מהאיים משייטים הישר ל"יבשה", שם פוגשים מנות יצירתיות ומקוריות בגודל ביניים של שלל ירקות. מדובר במנות מסקרנות שמורכבות בכישרון ובמחשבה מחוץ לקופסה, דוגמת בטטה לבנה שעברה בלהבה ומוגשת חרוכה עם קרם שום, ויניגרט בזיליקום וחומץ שרי או סלט עגבניות קלופות עם שום, צ'ילי וגבינת המאירי; אספרגוס בפחם עם חמאה אגוזית, גבינת גאודה וקרם פרש ועוד לפי מיטב העונה והחשק.
בזירת ה"ים" שתופסת ובצדק את הנתח המשמעותי ביותר בתפריט, תוכלו למצוא החל מסשימי רענן של דג היום נח בגספצ'ו קיצי צונן, כלה בדג ים כבוש בתבלינים ארומטיים עם בזיליקום, צנוברים וצ'ילי ירוק ועד דג דניס מטוגן; לברק שלם שמכינים בתנור עצים עם עגבניות, פלפל שושקה, סומאק, שומר ובזיליקום וגם שיפוד לוקוס צלוי; קבב לוקוס או סיגר לוקוס עם טחינה וסחוג. כמו שהבטחנו, יש גם פסטה פיצ'י טרייה בעבודת יד עם נתחי דג, ראגו פטריות, ערמונים וכמהין.
מסעדת מנרה. צילום: אסף קרלה
המחיר: גבוה יחסית, אל לא חורג מהסטנדרט המקובל
כיאה למסעדת פיין דיינינג, המחירים הם בטווח הגבוה יחסית אך מצויים בסטנדרט העירוני, כאשר הראשונות נעות בין 42 ל-54 ש"ח, מנות הביניים (92-68 ש"ח) והמנות העיקריות (194-128 ש"ח). עם זאת, שווה להגיע למסעדה בשעות הארוחה העסקית שמוגשת כל יום בין 16:00-12:00 וליהנות מ-15% הנחה על תפריט האוכל, או לבוא בשעות השמחות שמתקיימות מיום ראשון עד רביעי בין 19:00-16:00 – אז אפשר ליהנות מהנחה של 25% על כל התפריט.
יובל פכלר, מסעדת מנרה. צילום: אסף קרלה
אורחים לקיץ: ארוחות מיוחדות באוגוסט
פכלר נוהג ואוהב לארח במטבח המסעדה שפים שהפכו במהלך הדרך לחברים. "ככה אנחנו יוצאים מהקופסה, פותחים שולחן גדול, מגוון ומלא במטעמים אבל נשארים לרוח של הים ולרוח של מנרה", הוא מספר. באוגוסט, למשל, יתארחו במסעדה שני שפים לארבעה ערבים בסך הכל, כאשר ב-3-4.8 יגיע השף שחר תמיר שיכין להיטים מ"משחקי השף" הנאמנים לקו הדגים של המסעדה, דוגמת שיפוד מקרמל בקארי לבן עם קוויאר פורל או טרטר אינטיאס עם אבוקדו, פופקורן קינואה ויוזו. העניינים ימשיכו להתחמם, או להתקרר במקרה הזה, שבוע אחר כך (10-11.8) עם שף יניב גור אריה, שיכין כמיטב המסורת הקולינרית שלו מטעמים מקומיים מחומרי גלם בלתי שגרתיים מתוך ארוחת "זרעי קיץ" שיצר. יהיו שם טאקו אינג'ה עם תבשיל דגי ים וקרם חציל שחור; במיה ממולאת קבב דג ים ברוטב מטבוחה אבטיח וגם דג נא עם עגבניות ירוקות, אגווצ'ילה סברס וצ'יפוטלה.
מסעדת מנרה. צילום: אסף קרלה
מידע תפעולי עדכני
המידע התפעולי והנתונים המוצגים נמשכים ישירות מהמקור הראשוני של בית העסק (אתר או מערכת הזמנות) ומתעדכנים אוטומטית בזמן אמת. טיים אאוט מציג למשתמשים את המידע הזה כפי שהוא, ללא עריכה, סיכום או פרשנות, כדי לאפשר גישה ישירה לפרטים העדכניים כפי שהם מוצגים על ידי העסק עצמו.
ארוחת צהריים או ארוחת ערב?
דרינק וצלחות קטנות בשקיעה?
לייט נייט דינר עם הבסטיז או כוס יין על הבר?
תנו לאור של מנרה להוביל אתכם אלינו, אנחנו נדאג לכל השאר.
תפריט היין שלנו הוא אוסף ייחודי. הצוות שלנו ידריך אותך במבחר היינות. אנחנו מחוברים לכמה יקבים מדהימים ממדינות שונות ומשתדלים להביא זנים וטעמים מיוחדים של יין.
כשרוח הים פוגשת את אבני המגדלור הנוקשות, נפרוש בפניכם שולחן בהשראת מדינות אגן הים התיכון הלבנטיניות. תפריט עונתי הכולל חומרי גלם מקומיים וטריים הנבחרים בקפידה.
חגיגות השנה האזרחית החדשה המנרה
מוזמנים לחגוג איתנו את השנה האזרחית החדשה , ערב אינטימי במנרה עם אווירה נעימה ויחודית , מפות לבנות, סידורי פרחים, מנות ספיישל ונוף לים. מצפים לראותכם.
ימי שלישי החדשים במנרה!
עכשיו זה רשמי.
בכל שלישי אנחנו מתחילים את הערב עם די-ג’יי,
תפריט ספיישלים שנבנה במיוחד לערבי שלישי,
וישיבה מול קו החוף של תל אביב בדיוק כשהשמש שוקעת.
המקום כשר ומתאים ג...
מוזמנים להנות מההטבות שלנו לאורך השבוע
בימים ראשון עד חמישי בין השעות 1200-1600 תנתן הטבה על תפריט הצהריים בסך 15% על תפריט האוכל בלבד. |
מוזמנים להנות מה Happy Hour שלנו בימים ראשון עד רביעי בין השע...
!["השחף". צילום: שחר סגל](https://medias.timeout.co.il/www/uploads/2025/03/IMG_3602-1000x823.jpg ""השחף". צילום: שחר סגל")
![יאיר ורדי ז"ל (צילום באדיבות המצולם)](https://medias.timeout.co.il/www/uploads/2022/05/WhatsApp-Image-2021-12-16-at-18.29.37-4-rotated-e1652857006996-1000x757.jpeg "יאיר ורדי ז"ל (צילום באדיבות המצולם)")
