בעיר שבה הכל יקר, כריך פשוט נאלץ להפוך לארוחה שלמה. לכן אנחנו מאוד דואגים לרמת הכריכים שאנחנו מבזבזים עליהם כסף, כי אם כבר בחרנו להוציא 50-70 ש"ח על חתיכת בשר בין פרוסות לחם – כדאי מאוד שזה יהיה שווה את זה, ושזה יהיה משהו מיוחד. וגם עם ההתייקרות, בתל אביב עדיין נותרו כמה כריכים שמצדיקים את תג המחיר הגבוה, במיוחד אם הם ניגשים לאלכמיה הקסומה בין בשר לפחמימה באותה יראת קודש שלנו. היום אנחנו ממליצים על 3 מקומות עם כריכים מיוחדים.פחות מתאים לכם? נסו אותנו ביום אחר.

>>"בחירה לא מוצלחת": יוסי שטרית סוגר את מסעדת קונתאי

כריך בריסקט | פורטר סמוק האוס

למה כדאי:האח הקטן והמעושן של הפורטר אנד סאנס הוותיק נולד בכלל בפיתרון זמין ללאנץ באווירת מטבח הברביקיו המעושן של דרום ארה"ב, אבל מאז תפס חיים משל עצמו גם כמסעדת רפאים בוולט עם היצע מרשים של בשרים, כריכים ותוספות סליזיות בסגנון מק אנד צ'יז. ייה-הא קאובוי.
מה הכריך:רוטב ברביקיו, קולסלאו, מלפפון כבוש ובשר בריסקט שמנוני שפשוט מתפרק מעצמו, בלחמנייה מפוארת. ויש אפילו תוספת.
יעיף אתכם ל:מסבאה עסיסית בלב טקסס. תיזהרו מג'ו, הוא לא נחמד.
>> פורטר סמוק האוס, הארבעה 14 תל אביב

‫Tasca Di Galliano | גליאנו

למה כדאי:מעדניית גליאנו הפלורנטינאית נפתחה בכלל כמטבח בסיס לקייטרינג של גיא בן שמחון, אבל המלחמה שינתה הכל, והשכונה זכתה מן ההפקר במסעדה איטלקית קטנה ושכונתית במחירים הגיוניים שגם עושה עם הבצק פיצה שלה משהו הרבה יותר מיוחד מרק לזרוק עליו רוטב וגבינה.
מה הכריך:בשר מפורק, איולי כמהין, סלט כרוב איטלקי ורוקט שארוז ב – תחזיקו חזק – בצק פיצה מחמצת. זה נראה אפילו יותר טוב משזה נשמע.
יעיף אתכם ל:פינה נסתרת בנאפולי. תיזהרו מאנטוניו, הוא לא נחמד.
>> גליאנו, אברבנאל 17 תל אביב

ראובן | מוב דלי

למה כדאי:הדלי הניו יורקרי שנפתח בפינה אסטרטגית באלנבי אמנם סובל מעבודות הרכבת, אבל גם מחזיק אצלו כמה מכריכי המעדנייה הכי טובים בעיר – בעיקר בזכות חיתוכי בשרים אגרסיבים יותר שיקשו עליכם לקרוא לבשר הזה נקניק. יחד עם גבינה נוזלת ורטבים מתאימים, גם הניו יורקרים יקנאו.
מה הכריך:‫120 גרם של פסטרמי, אבל לא מהסוג המסחרי אלא חזה בקר כבוש ומעושן במקום, חם ופרוס דק, שמוגש בלחמניית חלב עם כרוב כבוש, צ'דר ומיונז חריף.
יעיף אתכם ל:מעדנייה ניו יורקית יהודית. תיזהרו מג'ייקוב, הוא לא נחמד.
>> מוב דלי, אלנבי 49 תל אביב

• אוכלים שותים
• כריך
• פורטר אנד סאנס
• בשר

וואי, איזה לילה עברנו. תל אביב שוב נפגעה מטילים, הפעם גם במרכז העיר, וכשעסקים כמו הנילוס חוטפים אנחנו מרגישים את זה עמוק בלב התל אביבי שלנו. אבל תל אביב כמו תל אביב – הארוחה חייבת להימשך. זה העורף החזק ביותר במדינה, וגם טילים איראנים לא עוצרים אותנו מלנסות ולאכול לאנץ' טעים מחוץ לבית, או לכל הפחות להתעצל לעבוד במטבח. היום אנחנו ממליצים על 3 כריכים שיעזרו לנו לעבור את היום הזה.לא מתאים לכם? נסו אותנו ביום אחר.

>>במקום פופ-אפ קבבים, אני שוקלת לפתוח קבוצת תמיכה למזוכיסטים

איציק ורותי

למה כדאי:הסיפור המיתולוגי סביב הסנדוויצ'יה השינקינאית המשפחתית והאהובה כבר סופר שוב ושוב, וקצת לפני המלחמה (הראשונה, עם עזה, לא זו עם איראן) גםחזרו לחיים בפרישמן. הסנדוויצ'ים נותרו כשהיו מאז 1957, פשוטים, ביתיים וטובים. לפעמים לא צריך יותר.
מה טעים:יש מי שנשבעים בסלט הביצים עם סלט קישואים, אבל אנחנו באנו בשביל סנדוויץ' השף, שהוא למעשה כריך עם חביתה מקושקשת, קבנוס ונקניק מעושן, שסוגר היטב כל פינה ומנחם במיוחד בימים הקרים.
התחושות בבית:הילדות התל אביבית שמעולם לא היתה לכם, הישר לסלון.
>> איציק ורותי, פרישמן 42
למשלוחים

פורטר סמוק האוס

למה כדאי:כי את הפורטר אנד סאנס אנחנו פוקדים כבר שנים כדי לקבל אוכל טעים ושמן, אבל המקפצה של המעשנה והבשר המפורק שיוצא משם, לצד כיוון למנות קצת יותר "רחוב" באווירה ובתוך לחמניות מחוספסות, הופכת את המקום לפנינה מיוחדת של אוכל שכמעט ולא קורה בארץ. במילה אחת: ברביקיו. בכמה מילים: ברביקיו כמו שהאמריקאים יודעים להכין, דחוס לתוך לחמנייה.
מה טעים:.
התחושות בבית:כל כך הרבה בשר נותן לנו כוח לנוע למקלט.
>> פורטר סמוק האוס, הארבעה 14
למשלוחים

קפה פורטונה

למה כדאי:קפה פורטונה אמנם קיים אמנם בצפון דיזינגוף כבר חמש שנים, אך רק בשבועות האחרונים השיק ליין בייגלס חדש ומשובח שכולו יציאה משמעותית מגבולות הגזרה – לא רק בייגלס קרים צ'יז ולקס, חביתה ועגנבנייה או סלט טונה ואבוקדו, אלא (בנוסף להם) גם בייגל סליזי בהרבה שמדגיש את הצד האמריקאי של האוכל.
מה טעים:כריך בייגל מצוין למשלוח: סלמון מעושן, גבינת שמנת, חסה לאליק, מלפפון, ובצל סגול.
התחושות בבית:הנה, הטיסה לניו יורק לא התבטלה.
>> קפה פורטונה, דיזינגוף 280
למשלוחים

• אוכלים שותים
• כריך
• איציק ורותי
• פורטונה
• פורטר אנד סאנס

כנראה שזה לא מי יודע מה ישמח רופאים, אבל עבורנו אוכל מתקשה להשביע אם הוא לא נוטף לנו על האצבעות, או לכל הפחות מלכלך את הפנים. כל השאר זה מזון. לכן בשביל ארוחות מפנקות, ממלאות, כאלו שלא ישאירו מקום לספק וכפתור מכנס סגור, אנחנו ניגשים ישר לאוכל סליזי שמראש נועד לסגור לנו את הבטן ליממה הקרובה. היום אנחנו ממליצים על 3 מקומות שמגישים אוכל סליזי ראוי לשמו הנוטף.לא מתאים לכם? נסו אותנו ביום אחר.

>>אל המזרח: למשך שבוע אחד בלבד אגאדיר תהפוך לאיזקאיה יפנית

פורטר סמוק האוס

למה כדאי:כי את הפורטר אנד סאנס אנחנו פוקדים כבר שנים כדי לקבל אוכל טעים ושמן, אבל המקפצה של המעשנה והבשר המפורק שיוצא משם, לצד כיוון למנות קצת יותר "רחוב" באווירה, הופכת את המקום לפנינה מיוחדת של אוכל שכמעט ולא קורה בארץ. במילה אחת: ברביקיו. בכמה מילים: ברביקיו כמו שהאמריקאים יודעים להכין.
מה טעים:מק אנד צ'יז עם פולד פורק או עוף מפורק, שמוכן עם תערובת של גאודה, צ'דר, פרמזן ואף מילה על כולסטרול.
אווירה:אם היו יודעים להכין בשר מפורק במסבאה צ'כית.
>> פורטר סמוק האוס, הארבעה 14

סילי קיד

למה כדאי:כי העוף המטוגן הכי ממזר בטוויטר (ראינו אתכם, אל תשלחו לנו חינם בבקשה, אנחנו מאמינים באתיקה) הוא גם חתיכת מנה מושלמת של פריך ורוטב בתוך לחמניה, שזה הלחם והחמאה של האוכל שהוא שמן יותר מלחם וחמאה. איך ידעתם שביקשנו פרגית מטוגנת לשלמות? אה, אוקי כולם רוצים את זה בסדר.
מה טעים:אנחנו לרוב הולכים על החריפות של הסיאול, אבל גם הנאשוויל – עם שמן אדום חריף, איולי לימוני ורוטב גבינה כחולה – יספק לכם את חוויית האכילה הנוטפת שחיפשתם.
אווירה:דוכן אופנתי בקליפורניה שלא סופר את טרנד הבריאות
>> סילי קיד, יונה הנביא 48

מייק'ס פלייס

למה כדאי:אולי כבר שכחתם איזה אייקוני הבר האמריקאי שעל הטיילת יכול להיות, עם מנות חסרות בושה שילמדו אתכם על בשרכם איך האמריקאים הגיעו למשקל כל כך גדול עד שהם המציאו את אוזמפיק. מנות גדולות וטראשיות על טהרת המטוגן, המון אלכוהול נלווה ומתבקש ותחושה של איך אנשים דמיינו אמריקה בניינטיז שאנחנו מתגעגעים אליה.
מה טעים:צ'יפס עם גבינה ובייקון כי קודם כל נתחיל מהבסיס ואחרי זה נדבר עם הקרדיולוג.
אווירה:אמריקה הקטנה שמול הים.
>> מייק'ס פלייס, הרברט סמואל 90

• אוכלים שותים
• סליז
• מייק'ס פלייס
• פורטר אנד סאנס

בנמל תל אביב נפתח שלשום הדיינר הענק של קוקה קולה בהאנגר 11, ועשרות אלפים נרשמו מראש כדי לטעום מנות דיינר של מושיק רוט, אבי ביטון, גיא גמזו וקרן קדוש. חוויה לא פשוטה. אנחנו מעדיפים את הדיינר שלנו קצת יותר קטן ואינטימי ואת האוכל שמוגש בו קצת פחות תעשייתי, ולמרות שהקונספט מתקשה להמריא בישראל יש לנו בתל אביב כמה אקזמפלרים יפים לתרבות הדיינר. בחרנו להמליץ היום על שלוש מקומות שתוכלו להרגיש בהם דיינר בלי לעמוד בתור עם חצי מדינה.לא טוב לכם? נסו אותנו ביום אחר.

>> הדלפק פתוח: 12 מסעדות חדשות שבטח תדברו עליהן באפריל
>> אין יותר טוב מזה: 23 ההמבורגרים הכי טובים בתל אביב

הדיינר הקלאסי // דיקסי

למה כדאי:כבר יותר מ-30 שנה שדיקסי היא התשובה הכי טובה שיש לנו לדיינר האמריקאי – להרגיש כמו בדיינר, לאכול כמו במסעדת שף. חיים כהן הרים כאן מוסד מפואר שהוא תמיד הימור בטוח, ונכון שמבחינת התפריט לא מדובר בדיינר קלאסי, אבל בואו, בדיינר קלאסי שותים קולה עם כדור גלידה, לא הכל חייבים להעתיק.
מה טעים:הכל, אבל ממש. דיינריסטים אמיתיים ילכו כמובן על מנת הכנפיים האיקונית ועל ביפבורגר ארבע גבינות אימתני עם תוספת ביצת עין ובייקון. לכו עד הסוף.
אווירה:יו, זוכרים איזה כיף היה בניינטיז?
>> דיקסי, יגאל אלון 120

הדיינר של הברקפסט // בנדיקט רוטשילד

למה כדאי:נוטים לחשוב על הבנדיקט כעל רשת בתי קפה לארוחות בוקר מושחתות, אבל ספות הישיבה בפורמט Booth שנמצאות במרבית הסניפים מעידות יותר מכל על מקור ההשראה. גם התפריט עצמו הרבה יותר דיינריסטי מכל בית קפה שנתקלנו בו. בקיצור, זה דיינר.
מה טעים:בייקון צ'דר פנקייק שהוא וואו, בנדיקט בראנץ' בורגר עם ביצה עלומה והולנדייז, מנת סטייק אנד אגס מפוארת ואם לא נסתמו לכם עדיין העורקים אז נמליץ גם על הקורנביף בייגל ברקפסט עם קורנביף וסלט ביצים (תוסיפו לו גם בייקון וצ'דר, מה כבר יכול לקרות).
אווירה:שעת ארוחת הבוקר הארוכה של הנפש.
>> בנדיקט, רוטשילד 29

הדיינר של הבירה // פורטר אנד סאנס

למה כדאי:אוקיי, אוקיי, אז זה לא ממש דיינר, אבל יש כאן רביעיות ישיבה בפורמט Booth ויש מנות מעשנה אמריקאיות בצהריים ובשישי, עשרות סוגי בירות מעולות מהחבית,ועכשיו כשחוגגים שם יומולדת 15בכלל כדאי להיכנס ולהגיד מזל טוב.
מה טעים:נקניקיות הבית עם ראגו שעועית לבנה ובשר מעושן, המבורגר BBQ עם בייקון צרוב, מק אנד צ'יז כיפי, באפלו ווינגס ולמהדרין גם מנת ספייריבס אימתנית.
אווירה:כאילו צעדתם ברחוב בתל אביב ולפתע נכנסתם לבר בבוסטון.
>> פורטר אנד סאנס, הארבעה 16

• אוכלים שותים
• דיקסי
• פורטר אנד סאנס
• דיינר

כל עיר גדולה בעולם המערבי צריכה בר כזה, רחב ידיים וספון עץ, תמיד חמים ונעים, מקומות ישיבה בפורמט ה-Booth האהוב והרבה מקומות על הבר, תפריט יציב ומטבח יעיל בין דיינר לביסטרו, בר אלכוהולי עשיר ומגוון בשלל מיני וויסקי, וודקה, טקילה ושאר החברים, ובעיקר הרבה ברזי בירה ממורקים ומבריקים עם בירות מיוחדות מכל העולם. בתל אביב יש בר אחד כזה. ביום שישי הקרוב (28.3) הוא יחגוג יום הולדת 15 ואפשר יהיה להכריז עליו רשמית כמוסד עירוני.

>> דלפק פתוח: 12 מקומות חדשים שתדברו עליהם בחודש אפריל
>> אין יותר טוב מזה: 23 ההמבורגרים הכי טובים בתל אביב

תגידו מזל טוב לפורטר אנד סאנס, מהברים האהובים והמוערכים ביותר בעיר, שהוקם ב-2010 ברחוב הארבעה, כשרובנו חשבנו ש"בירה בוטיק" זה שם נחמד לחנות בגדים וכיכר גבעון עוד לא הייתה קיימת. הרעיון היה להביא לתל אביב תרבות ברים אחרת, אמריקאית בעיקרה, שמתייחסת ברצינות רבה לבירה שלה – עם לא פחות מ-50 ברזי בירה, חסר תקדים לזמנו – ומתייחסת לקונספט הבר כאילו היה עוד ז'אנר של מסעדה, ולא רק אקס-טריטוריה להשתכר בה בסבבה. זה עבד, והפורטר החל למשוך את קהל אניני הבירה בהמוניהם והתקבע כאי של יציבות באיזור שאפילו מסעדות מצליחות מתקשות לשרוד בו לאורך זמן.

בשלהי 2021 הקימו הפורטרים – אמיר נוימן, יואב עלון ואיתי לייפר – את מבשלת הבירה הסמוכה שניט שהיא גם בר הפונה לפלח קהל מעט שונה מזה של פורטר אנד סאנס, וכשנה וחצי אחר כך צירפו אליו במרחק כמה צעדים גם את הלאוטר – חנות בירות ייחודיות ובר – והשלימו השתלטות יפה על כיכר גבעון. עכשיו יש להם אחלה ספייס ליום הולדת, והם הולכים לחגוג אותה כצפוי עם המון בירה מעולה ואוכל טוב.

ביום שישי, 16:00-12:00 אז תכוונו שעונים, תתרחש מסיבת יום ההולדת של הפורטר אנד סאנס עם 50 אחוז הנחה על כל האלכוהול, מוזיקה שמחה, וכמדי שישי בצהריים הרבה בשרים מתפריט המעשנה – אותה ייבאו הפורטרים מארצות הברית בשנה שעברה ובזכותה התקבע לאנץ' המעושנים המצוין שמוגש בה מדי צהריים. לכבוד החגיגות הנפיקו שם גם תפריט ספיישלים מיוחד שירוץ לאורך החודש, המכיל מנות נוסטלגיות שכיכבו בתפריטי העבר של פורטר אנד סאנס, כמו ניוקי על הגריל בחמאת מרווה ויין לבן (58 ש"ח), שוק אווז קונפי על פירה ורוטב פירות יער (115 ש"ח) או הקלאסיקה "מטיאס ושמנת של פעם" (46 ש"ח), לצד קוקטייל הספיישל הכי ספיישל שראינו, הלוא הוא פורטר פינה קולדה שמכיל בירה פורטר עשירה בקוקוס, רום, אננס וגלידת שמנת (48 ש"ח). מזל טוב לכולנו.
>> יום הולדת 15 לפורטר אנד סאנס, שישי 28.3 16:00-12:00, הארבעה 16

• אוכלים שותים
• פורטר אנד סאנס
• שניט
• כיכר גבעון
• מבשלת בירה