זו לא הארוחה הכי חשובה ביום, אבל היא בוודאות הארוחה הכי מהנה של השבוע: בתור הכלאה בין ארוחת בוקר לארוחת צהריים, הבראנץ' הוא הפרנקנשטיין של האוכל. אבל במקרה הזה לא מדובר במפלצת, אלא בארוחה אקסטרה מיוחדת שמוגבלת בזמן, במקום ובכמה ביצים תוכלו לאכול (כמה שיש). נכון, ישמי שכבר לא יכול לסבולאת הארוחה המוגזמת עם הנטייה הקלה לשחיתות, אבל אנחנו חושדים שזה בעיקר כי הם תקועים בתור ועדיין רעבים. בכל זאת, הם לא אכלו בוקר. אז עבור מי שכן רוצה לתכנן ולהזמין, לפניכם הרשימה המעודכנת ביותר של טיים אאוט, ובה הבראנצ'ים הכי טובים בתל אביב.

>> הדבר הטעים הבא: 18 מסעדות הדגים הכי טובות בתל אביב
>> בואי ונשתה לחיי האהבה: 18 הברים הכי רומנטיים בתל אביב

חדשים

1. ברבור

אנשי ILU birds, שכבר סחפו העיר עם בראנצ'ים סודיים, משיקים בבר השיפודים הסקסי ברבור בראנץ' קז'ואלי אך מוקפד, עם מנות שעושות נעים בחך ובבטן, בלי לעשות מזה יותר מדי עניין. עגבניות ואנשובי, סשימי מבושם בברגמוט ושיסו והאשבראון עם רוסטביף וביצת עין מוגשים במקביל למנות מתפריט הערב (אל תוותרו על זיטי עם שיפוד פטריות וגלידת אגוזים נהדרת וטבעונית), לצד קוקטיילים קלילים ויינות תואמים. לתוספת סטייל השולחנות מכוסים מפות לבנות, אבל אל תתנו לזה למנוע מכם להגיע בכפכפים ועם הכלב, מיתרונות הישיבה במדרחוב.
נחלת בנימין 36, שבת 17:00-12:00

2. בר פרדיסו

לאחר שביסס את מעמדו כמקום בילוי לוהט בערב, הבר האיטלקי של שפית דנה לי ברמן פותח את הדלתות בשעות האור. טרטר בקר ותפוצ'יפס, קרוק מאדאם, טוסט PB&J עם קרמו בוטנים וריבת ענבים ועוד מנות בין קלאסי למוגזם מרכיבים בראנץ' תל אביבי כהלכתו, קצת שיכור ומאוד טעים.
נחלת בנימין 43, שבת 16:30-11:00

3. כריסטוף סלון יין

נכון שהוא לא לגמרי חדש אבל בכל זאת יש סיבה להזכיר את הבראנץ' בכריסטוף, בר יין – אוקיי, סלון – עם שיק צרפתי בשוק לוינסקי. אפשר לספר על הצלחות הקטנות (3 ב-100 ש"ח) ועל היין (בקבוק יין שני ב-50 אחוז הנחה), אבל הפרט המעניין באמת הוא שבקרוב תתארח כאן השפית מאיה הופמן ("שיינע"), מלכת הבראנץ' האשכנזי, שהכבד הקצוץ שלה הוא החומר שממנו עשויים חלומות.
השוק 28, שישי-שבת (12-13.11)

ותיקים וטובים

4. רובע א'

וינונה פוראבר כבר לא, ורק רובע א' נותר לשף אביתר מלכה על תקן חלון ראווה. בבראנץ' שמתקיים אחת לחודש – ועל כן חובה להזמין מקום מראש – מוגשת פתיחת שולחן אשדודית עם מנות דגים נאים ועוד הפתעות (289 ש"ח לזוג). משם אפשר להמשיך לנשנש מתפריט הערב ולהוריד קוקטיילים עד לכניסת שבת המלכה.
יהושע התלמי 18, כל שישי האחרון בחודש, 12:00-16:00, להזמנות 053-5500605

5. בבר

יש לנו סימפתיה לבר החמוד שנפתח תוך כדי המלחמה, ובכל זאת אינו מוותר על פרחים ומפות לבנות למען הרומנטיקה. תפריט הבראנץ' משובץ מנות קטנות וטעימות כמו ברוסקטה תוניסאית עם פורל מקורמל בתפוזים (52 ש"ח), לזניה ביתית (68 ש"ח) וכמובן עוגייה, שכאן היא שם קוד להמבורגר. וכאשר הלב שמח והבטן מלאה אפשר להמשיך לים, כי לפי התחזית אין שום סימן לחורף.
>> בבר, הכרמל 4 תל אביב, שישי 17:00-11:00

6. גריל רום

הסטייק האוס היוקרתי ממלון המלך דוד בירושלים התמקם צמוד למלון דן, היכן שפעלו בעבר רפאל ואנימאר, ובעקבות הצלחת סרוויס הערב הוכנס לנוהל בראנץ' קרניבורי ובו סמאשבורגר, כריך פריים ריב מעושן וסטייקים נהדרים, וקרפ סוזט איקוני לקינוח. הקוקטיילים מצוינים והנוף מושלם, וכדאי להביא את ההורים שייהנו (וישלמו את החשבון).
גריל רום, הירקון 87 תל אביב, שבת 16:00-12:00

7. רביבה וסיליה

ניחוח משכר של מאפים מבשר על הבראנץ' של רביבה וסיליה, המסעדה שבגללה שווה להגיע לקניון G אם אינכם מחובבי הז'אנר הסוציו-אקונומי. אגז בנדיקט ברוטב הולנדז, קרוק רביבה מוגזם כהלכה (טוסט בריוש עם גאודה, פרמזן, מוצרלה וביצת עין), פרנץ' טוסט בריוש עם שמנת חמוצה ותותים ועוד מנות בוהוריים אלגנטיות פותחים את הסופ"ש בנימה אופטימית ובסטייל שאין שני לו.
נסים אלוני 10, ראשון-חמישי עד עד 11:45, שישי עד 12:30

8. הוטל ססיל

בתום מספר חודשים שבהם ביסס את עצמו בשעות הערב והלילה, הוטל ססיל חוגג את הסופ"ש. טוסטונים עם סלט ביצים ובייקון ועוד מנות ביניים קלילות ואלגנטיות מתכתבים עם אווירה פלורנטינאית-אירופאית, קוקטיילים תואמים ומוזיקה טובה, שישלחו אתכם לשנ"צ מתוק עם חלומות על פריז.
>> הוטל ססיל, אברבנאל 52 תל אביב, שישי מ-9:00, שבת מ-10:00

9. אמש

המבנה הרומנטי ברחוב לילינבלום יפה עוד יותר בשעות הבוקר, כשהשמש מאירה את החצר הנעימה ומלטפת את הרצפות המצוירות. באווירה רגועה יחסית למה שקורה כאן בערב אפשר לפתוח שולחן עם מנות קטנות סטייל ארנצ'יני פטריות באיולי פסטו ופיסטוקים, או ללכת ישר על תותחים כבדים כמו נקניקיית פרגית צלויה בתבשיל כרוב פולני – מנה שנרשה לעצמנו רק כשאין צורך לעבוד אחר כך.
אמש, לילינבלום 30 תל אביב,שישי ושבת 15:00-11:00

10. גייג'ין

מנות ביצים רוטטות, שיפודים קטנים, קוקטיילים ומאצ'ה – כבר לא צריך להיתקע שעות במטוס כדי לחוות את סצנת האוכל המופרעת מיפן. בשעות הבוקר בסופ"ש, האיזקאיה מלילינבלום פושטת את הלבוש היוקרתי (כלומר, את הסושי והצלחות הקטנות), ומתחפשת למזללת רחוב עם טריפל אג סנדו, אוקונומיאקי שרימפס ועוד היילייטס מהאינסטה.
גייג'ין, לילינבלום 29 תל אביב, שישי-שבת 12:00-15:30

11. שה ויוי

שף אסף גבאי ממשיך לשדרג את מעמדה של שה ויוי מעוד מקום בדיזינגוף למסעדת דגים מצוינת. מנות ביצים מרשימות וטעימות מכאן ומשם, מגש קומות ובו דגים כבושים, גבינות מהמחלבה הקטנה ועוד דברים טובים וגם סטייק אנד אגז ופסטייה דגים, קוקטיילים ומנות מתפריט הערב. סוף סוף משהו טוב קורה בפינה שכל כך הרבה שנים סבלה ממוג'ו מנוחס.
שה ויוי, דיזינגוף 166 תל אביב, שישי-שבת 10:00-13:00

12. דה ג'ורג' (Loft)

כדי לזלול את הבראנץ' במלון דה ג'ורג' אין צורך להיות ממברים, וזה יתרון גדול עבור פשוטות עם שכמונו. שף ניצן רז מגייס היכרות רבת השנים עם הקהל הישראלי לטובת תפריט ובו קרוק מסייה, סטייק אנד אגז ועוד מנות בראנץ' עשירות לצד קינוחים וקוקטיילים תואמים. אווירה תוססת, שירות מקצועי ועיצוב נפלא ישלחו אתכם הביתה מרוצים עד הגג.
טל ישראל 5, שישי-שבת 12:30-15:00

13. בקסטייג'

בבראנץ' התיאטרלי במלון הבוטיק שמוקדש לאמנויות הבמה תמצאו מזנון אלגנטי של לחמים ומאפים, סלטים, גבינות ודגים כהקדמה למנה בהזמנה אישית, לדוגמה ביצי עין על פרנץ' טוסט מלוח וגאודה, וברד פודינג עם סלט ביצים וטרגון. האווירה, השפע ושטיקים קטנים וחמודים שמרפררים לאמנות הבמה הפכו את הבראנץ' בבקסטייג' לאחד המבוקשים בעיר, ולכן חובה להזמין מקום מראש.
מלון בקסטייג', בילינסון 6 תל אביב, ראשון-חמישי, 07:00-13:45 (הושבה אחרונה ב-12:00), שישי ושבת, 07:00-14:15 (הושבה אחרונה ב-12:30)

14. דיקסי

ארוחות הבוקר של דיקסי, לשעבר מיתולוגיה עירונית, היו נבלסות בדרך כלל על ידי פליטי מועדוני העיר בשעות המופרכות ביותר של הלילה. הזמנים אמנם השתנו, אבל חיים כהן החזיר את הבראנץ' לחיים –שישי ושבת בין 09:00 ל-11:30 בבוקר בלבד– ואתם יודעים מה זה אומר: שתי גרסאות בנדיקט, ארוחת בוקר אמריקנית עם שלוש ביצים איך שתרצו, ביפבורגר פרנץ' טוסט וכל הג'ז הנהדר הזה.
דיקסי, יגאל אלון 120 תל אביב

15. דלאל

שיק פריזאי כמו שרק בשבזי יש אופף את הבראנץ' בדלאל, המקום שמצליח להיות רומנטי גם בשעות הבוקר. בתפריט מככבים בורקס גבינות עם ביצה וצזיקי, קרואסון קורנדביף וביצה עלומה ועוד מנות בוהריים רכות ומנחמות שהולכות מצוין עם אלכוהול.
דלאל, שבזי 10 תל אביב, שני-חמישי 11:00-18:00, שישי-שבת 09:00-17:00

16. טאיזו

מהבראנצ'ים היציבים והאהובים ביותר בתל אביב: שישה פתיחים זוגיים פתיחים למרכז השולחן, כולל הר גאו איקוני, ועיקרית נהדרות להתלבט ביניהן. המחיר ברף העליון של הסקאלה, אך יש סיבה שכבר שנים הקהל מצביע ברגליים.
טאיזו, מנחם בגין 23 תל אביב, שישי 11:00-14:00

17. לונל

תהפוכות המלחמה חידדו את לונל והפכו אותה לאחד ממקומות הבילוי האהובים בפלורנטין, גם בבוקרי הסופ"ש. ברוסקטה ג'חנון ודג נא, טוסט ירושלמי ועוד ביסים עזי טעם מתכתבים עם המקורות התימניים (חות'ים זה כבר הכי פאסה) של שף ינון אל על, ועם פלורנטין הכיפית שמסביב.
לונל, אברבנאל 72 תל אביב, שישי-שבת 9:00-15:00

18. משייה

שף גיל דהאן ממשיך את מסורת הבראנץ' במשייה ומגיש את כל מה שהוא חושב שנרצה לאכול בסופ"ש – אומלט פטריות גאודה וסרטנים, ביצה רכה על בריוש והולנדז ועוד מנות אישיות מתוחכמות, שנוחתות על השולחן מיד לאחר שמסיימים להסתער על הבופה. המחיר בהתאם, אבל בכל זאת מסעדת פיין דיינינג.
משייה, מנדלי 5 תל אביב,שישי-שבת 8:00-12:00

19. סוסייטי קפה

הבר של שף מוטי טיטמן ושותפו בן רינג (מלגו ומלבר) הופך בשעות הבוקר של יום שישי לביסטרו סקסי עם תצוגת תכלית של מנות קטנות, קוקטיילים תואמים ואווירה שמשאירה את האירועים מחוץ לדלת. אם המקום מלא – מה שקורה לרוב – אפשר לעצור לדרינק בעמידה או לנסות את מזלכם בסניף קריית אונו.
סוסייטי קפה, זבולון 13 תל אביב, שישי 15:00-10:00

20. פר דרייר

הבראנץ' המצוין בפר דרייר הוא מנייה בטוחה שתמיד מצדיקה את עצמה: אגז בנדיקט, שקשוקה, שניצל וצ'יפס ועוד מנות בוהריים טעימות שכיף לנשנש בחברותא, בנוסף לתפריט הקבוע. הפאטיו ירוק ונעים מתמיד, האלכוהול מתומחר באיפוק והווייב קליל וידידותי – כל הדברים שצריכים להיות שם כדי להנעים עלינו את ההתעוררות בבוקר סופ"ש. בהזדמנות זאת כדאי לדעת שבשעות ההפי האואר פר דרייר מציע דיל שווה במיוחד – 50 אחוז (!) הנחה על תפריט האוכל ו-20 אחוז הנחה על האלכוהול (ראשון-חמישי 17:00-19:00).
פר דרייר, בת עמי 7 תל אביב, שישי-שבת 10:00-16:00

21. קאב קם

עם האירועים האחרונים בקופנגן – והגיע הזמן שמישהו ישים סוף להשתוללות – תאילנד נכנסת לקטגוריית חלום רחוק, אבל אפשר לסמוך על קאב קם שיביא את הטעמים הבועטים והאווירה הקולית, מינוס הים. הבראנץ' הסקסי יגרום לכם להזיע מחריפות ולהוריד קוקטייל אחרי קוקטייל כדי לכבות את השריפה, ואז לטעום עוד משהו קטן וחריף כי ככה אנחנו, מזוכיסטים של אוכל טוב.
קאב קם, לינקולן 11 תל אביב, שבת 12:00-15:30

22. קלארו

שיק רומנטי, שירות שיודע מה תרצו עוד לפני שחשבתם על כך ואוכל נפלא עם די.אן.איי מקומי מרכיבים את הבראנץ' בקלארו, בפער אחד המבוקשים והאהובים בתל אביב. "הטוסט הכי מושחת בעיר" (שינקן, גאודה וציפוי קורנפלקס ערמומי), אגז בנדיקט על חלה קלויה עם פטריות ואספרגוס, סביח קלארו ולביבות תפוחי אדמה יסדרו לכם סופשבוע רגוע, שמנמן ומגרגר.
הארבעה 23 פינת דוד אלעזר תל אביב, שישי 09:00-15:00, שבת 09:00-12:30

23. שישקו

לאחר שהשישקו התמקם בכתובת החדשה סמוך לשוק הכרמל, בראנץ' השיכורים המיתולוגי חוזר בגרסה מורחבת ומשופרת, בסימן בואו נתחזר כי מי יודע מה יהיה מחר. סובלאקי טלה ומעורב שישקו ועוד מנות כטוב לבו של שף דורון לוי עליו מוגשים עם קוקטיילים כעוד צעד בדרך לשנ"צ הלום אלכוהול ומתוק במיוחד.
שישקו. הכובשים 48 תל אביב, שישי-שבת 11:00-16:00

24. AKA

שף איתי קושמרו ממשיך לשכלל את הבראנץ' שמחבר בין שוק הכרמל ללווינסקי עם סלטים וממרחים, דגים נאים והמבורגר שמצליח לבלוט מעל שאר הקציצות בעיר.
AKA, נחלת בנימין 44, שישי ושבת 12:00-16:00

25. R48

הבראנץ' של R48 מזכיר שכשאין אירועים בטחוניים, יכול להיות כאן ממש טוב. קוליות מובנית עוטפת מנות בוקר אלגנטיות, ולכם רק נשאר ליהנות מהשיק והסטייל, פלאס פחמימות יפהפיות ופסיפס של ביסים טעימים.
רוטשילד 48, שישי-שבת 11:30-08:30

26. פופ אנד פופ

עיצוב של ארמאני, פריטי אמנות שלא ישאירו אתכם אדישים ונוף פנורמי של תל אביב מרכיבים את הבראנץ' בפופ אנד פופ, שמתאים לאירועים מיוחדים שדורשים מידה גדושה של רושם. הארוחה נפתחת במצעד צלחות קטנות ונמשכת במנה אישית לבחירה, הכול בסגנון אסיאתי פריסטייל. מנות אחרונות אינן כלולות במחיר אבל מומלץ לא לוותר עליהן, במיוחד על קינוח תירס.
הארבעה 28, שבת 16:00-11:00

• אוכלים שותים
• בראנצ'
• בראנצ'ים
• AKA44
• שישקו
• קלארו
• קאב קאם
• פר דרייר
• משייה
• מאנטה ריי
• לונל
• טאיזו
• הגפן
• דלאל
• דיקסי
• גילה וננסי
• מלון בקסטייג'
• שה ויוי
• הגריל רום
• רביבה וסיליה
• דה ג'ורג'

אחרי שבוע סוער של פתיחות לוהטות עם מושיקו גמליאלי וענר בן רפאל פורמן, העניינים בסצנת המסעדות של תל אביב נרגעים לקראת חג השבועות, וכשאנחנו אומרים "נרגעים" אנחנו מתכוונים "נכנסים לטרפת של גבינות וירידים וספיישלים ברוח החג". בין החיבור החד-פעמי של רביבה וסיליה עם מאפיית שישי של בית ספר דנון, ובין יריד החקלאים הנפלא של מסעדת האחים, גם השבוע לא חסרים דברים חדשים וטעימים בעיר שיעשו לכם חג שמח.

>> שף ענר בן רפאל פורמן פותח מסעדת קז'ואל לכל המשפחה. כמעט
>> "סצנת המסעדות מנסה לחדש, לתת שואו. Bob הוא בדיוק ההפך"

מפגש פסגה | רביבה וסיליה X דנון

מאפיית שישי המעולה של בית הספר דנון מארחת השבוע את הקונדיטוריה של רביבה וסיליה, במפגש חד פעמי שכולו מחווה לאמנות האפייה העילית. מהתנורים יישלפו יותר מ-20 מאפים פריכים ומושלמים, חדשים ומהרפרטואר הקלאסי, למשל קרואסון טירמיסו ובריוש מקורמל עם נקטרינה צלויה וקרם מסקרפונה, פנקוטה דולסה עם קומפוט ועוגת גבינה ושוקולד לבן כהכנה לשבועות. במלוחים תמצאו בריוש מלוח עם בצל מקורמל, פרג ופרמזן, לובסטר רול עם סלט ביצים ובייגל אמריקאי עם סלמון מעושן, גבינת שמנת ועירית, כמתבקש מהטרנד. מהיכרותנו את הנפשות הפועלות, מומלץ בחום להגיע מוקדם לפני שיחסלו לכם הכול. 15-48 ש"ח.
התערוכה 3, שישי (23.5) מ-8:00

יין בשקיעה | קפה מגדלור

כאחד מהמקומות עם נוף ליםשאנחנו הכי אוהבות, כל הזדמנות לקפוץ לקפה מגדלור באה בטוב. הפעם על הפרק עוד אירוע בסדרת Sunset & Wine, שמביא את יינות "ארטיזנל", מותג הפרימיום החדש של יקב תבור. במהלך הערב יימזגו ארבעה יינות מהסדרה מאזורי גידול שונים, שנבדלים זה מזה בטעמים ובארומות אך מחוברים באהבה לאדמה ולעשייה (42 ש"ח לכוס). פיצות ומופע שקיעה של ירדן סקסופון ירימו, והבריזה בחינם.
רחבעם זאבי גנדי 1, חמישי (22.5) מ-16:00

שופינג ציוני | גן העיר

הם שומרים עלינו, עכשיו תורנו לתמוך בהם: חמ"ל חנוך דאום, פורום נשות המילואימניקים וגן העיר מאחדים כוחות בהפנינג "רואים אתכם", שכל הדוכנים בו שייכים למילואימניקים ולבני ובנות זוגם. ביריד צפויים להשתתף יותר מ-100 בעלים ובעלות עסקים שיציעו שוקולד ושמן זית, יינות ובירות בוטיק וגם עבודות עץ, בגדים, אקססוריז ועוד. מילואימניקים ומילואימניקיות חתומים גם על האווירה המרימה בהפנינג הופעות חיות, למשל הזמר והיוצר עידו מלכה ששירו "פסיכופט" כבש את הלב והמסך בריאליטי "הכוכב הבא". הכי מגיע להם שנבוא לתמוך.
אבן גבירול 71, חמישי (22.5), 20:00-15:00, שישי (23.5) 14:30-10:00

הבאנו ביכורים 1 | האחים

החצר היפה של מסעדת האחים מתמלאת באור ובירוק כהכנה לאירוע אביבי, שבו יתארחו חקלאים ויצרנים לקראת החג. בנבחרת המפוארת תמצאו הפעם את המותססים הנהדרים של פעמוני, גבינות בוטיק מעין כמונים, תערובות החליטה המוכחות של רוני ססלוב (בעצמנו בדקנו ונרגענו) ועוד ועוד, וגם מוצרים מהמכולת. תמיד נזכור לאחים את ההתגייסות בתחילת המלחמה, ולכן מגיע להם שנבוא בהמונינו.
אבן גבירול 26, שישי (30.5), 14:00-09:00

הבאנו ביכורים 2 | בית חנה ברודצקי

סלים מלאי כל טוב מוצרים שיצרנים ארטיזנליים וחקלאים גידלו וטיפחו בהרבה אהבה, עומדים במרכז יריד שבועות שיתקיים בבית חנה ברודצקי. גבינות בוטיק מתוצרת מחלבת Gvinage מחוות רום, פטריות מרפא בגידול מקומי, תמרים, בזיליקום ואספרגוס ממשק רוזנברג ועוד ועוד ימתינו לכם, וגם יינות מיקב פלטר באירוע האביב השנתי ופרחים, כלי קרמיקה וסבונים בעבודת יד, שכיף לתת ולקבל, ועל הדרך לתמוך בתעשייה הישראלית.
ברודצקי 17, שישי (30.5), 10:00-15:00

הבאנו פחמימות (וגם גבינות ויין) | עופר בן נתן X פר דרייר

מאז סגירת הבולנז'רי-פטיסרי של מסעדת פופ אנד פופ, אנחנו מוצאות את עצמנו מהרהרות בגעגוע במאפים של שף קונדיטור עופר בן נתן. לכבוד שבועות תפציע המאפייה הנודדת ליום אחד בפר דרייר – פוקאצ'ות עם גבינות וירקות, פרעצל שיפקה פרמזן, עוגה בחושה עם עשבי תיבול, עלי גפן ולאבנה, קישים, קרואסונים ממולאים סקסיים וכמובן עוגות גבינה ועוגת לילות ביירות חביבת הקהל. ליד המאפים (לא שהם זקוקים לתגבורת) תוכלו להזמין פלטות גבינות, קפה ויין ולדמיין שהחיים יפים, ולו לקצת.
בת עמי 7, יפו, שישי (30.5) מ-10:00

חלת הר סיני | פודיש

מסתבר שיהודי ספרד נהגו להכין לשבועות חלה מיוחדת וחגיגית בצורת הר סיני, שנועדה לקדש את המעמד החגיגי של מתן התורה. מדובר במעין לחם שטוח שמעליו הר של בצק חלה תפוח, שסימל את קדושת חג השבועות שבו קיבלנו את התורה. מיזם פודיש מבית מוזיאון אנו יחגוג את הלחם הקדוש עם סדנת חלות הר סיני בהנחיית לא אחר מאשר Challa prince הלוא הוא עידן חבסוב, שהפך את החלה למפורסמת בכל העולם (99 ש"ח למבוגר, 75 ש"ח לילד). מי שמאוד רוצה לטעום אבל מתעצל להכין, יוכל לקפוץ למכירה שתערך בשישי שלפני ערב החג (30.5, מ-7:00) בשוק האיכרים בנמל ולהצטייד בשלל חלות הר סיני כהלכתן.
קלאוזנר 15, רמת אביב, ראשון (25.5) מ-16:30, הרשמה באתר

• אוכלים שותים
• חדשות האוכל
• רביבה וסיליה
• מאיר דנון
• פר דרייר
• האחים
• גן העיר
• המגדלור

מי שהתמזל מזלו להתארח אצל ארז קומרובסקי במתת לא ישכח את הנוף מהמרפסת, את הבוסתן ואת השלווה הפסטורלית, ערבוביה עוצרת נשימה של כחול וירוק. בשנה האחרונה את הפסטורליה מחליפות אזעקות, והיישוב שנמצא סמוך לגבול לבנון אינו יעד מועדף לטיולים. לכן מעבירים השבוע קומרובסקי וחנן עזרן (שותפו לקייטרינג "ארז וחנן") באופן זמני את המטבח שלהם מהצפון ליפו ומתמקמים לפופ אפ חורפי ממושך בפר דרייר ומציגים, הלכה למעשה, מסעדה חדשה עם שם חדש.

>> חורף על החוף: יש סיכוי שזה הולך להיות המקום הכי חם בעיר
>> הנותרים: 27 מסעדות הפיין דיינינג הכי טובות בתל אביב
>> סיגר וקרמבו: המנות החדשות הכי מעניינות בתל אביב כרגע

"צפונה בנגה", מסעדת החורף היפואית של קומרובסקי ועזרן, תפעל במשך יומיים בשבוע ותציע תפריט שמשקף את תחילת העונה הגשומה. לחם ממולא תרד ומנגולד מכפר מנדא עם ג'יבנה צפונית; פיתה בדואית ממולאת חצילים וקשקבל ממחלבת הנוקד ועוד מאפים מהטאבון יפתחו את הארוחה יחד עם מנות מירקות חורף – קולרבי עם זיתים דפוקים מהמסיק הנוכחי וסלקים צהובים עם תפוזים; חוביזה עם קלמארי וריבת אתרוגים; ארטישוקים טריים עם צלפים ואנשובי וריקוטה טרייה מהמחלבה הקטנה; וסלט שומר ולימונים כבושים, רשאד ואגוזי מלך טריים.

גזרת העיקריות מציעה ערבוביית השראות מענגת כמו מרק בצלים ביין וגבינת פקורינו ממחלבת הנוקד ופילו פריך; מנסף טלה עם יוגורט עיזים ורימונים על מצע אורז עם צימוקים ופיצוחים; פורל שלם מהדן צלוי בטאבון עם סלט חם של תרד טורקי וכרוביות, ושיפודי שקדי עגל ודנבר קאט ממשק שניידר משופדים על ענפי אלון מהבוסתן של קומרובסקי. המנות האחרונות עושות כבוד לפירות העונה: קומפוט גויאבות עם גלידת יוגורט; עוגת תפוזים ופילו עם קרם פרש, ופיתה דרוזית עם גנאש שוקולד ובננות מכברי.

את התפריט הגלילי ישלימו יינות מיקבים צפוניים כגון כרם שבו, חרשים ומטר ויינות מתוך הפורטפוליו האישי של הייננים איתי להט וגיא אשל. "רצינו ליצור מקום שבו אנשים יכולים לגלות יינות מקומיים שהם אולי פחות מכירים", מסביר איתי שלום, מבעלי המקום, שאחראי על תחום היין. בין המשקאות הייחודיים בולט קברנה סוביניון של אבי פלדשטיין, שעבר השרייה של 100 ימים בקליפות, וסיידר תפוחים "עץ הדעת" מרמת הגולן שמייצרת הייננית נעמה סורקין.

כדי לקדם את יצרני היין מהצפון תוכלו לקבל כוס קטנה במחיר שמתחיל מ-25 ש"ח, לצד כוסות רגילות (49-53 ש"ח) ובקבוקים (149-380 ש"ח). בחזית המסעדה תוצב חבית עצים בוערים עם פלנצ'ת ברזל גדולה, ובכניסה תוקם "חנות צפון" קטנה, שבה יימכרו היינות שמוגשים בארוחה וגם שמן זית, דבש וטחינה מתוצרת סינדיאנת הגליל, עמותה לסחר הוגן שמקדמת שינוי חברתי באמצעות חיבור בין נשים ערביות ויהודיות. בהמשך יתקיימו במסעדת החורף סמינרים מקצועיים בנושאי יין, שמן זית ודבש, בהובלת קומרובסקי וחברים.

"המטרה היא להציב את המטבח הצפוני בחזית הקולינריה הישראלית," מסכם השף ומוסיף ש"יש געגוע עמוק לטעמים של הצפון. אנחנו פונים לא רק לצפונים שמתגעגעים הביתה, אלא גם לכל מי שהיה רגיל לבקר בצימרים, להשתתף בסדנאות אצלי או סתם לנסוע לחברים בצפון – ובשנה האחרונה לא יכול. המטרה היא להביא את הטעמים האלה אל המרכז, לתת להם את הכבוד שמגיע להם".
בת עמי 7, יפו, מרביעי (27.11) בכל יום רביעי וחמישי, הזמנותבאתר

• אוכלים שותים
• מסעדת פופ אפ
• ארז קומרובסקי
• פר דרייר

1. למשכימי קום | דיקסי

עם פרוץ המלחמה נכנסו ארוחות הבוקר בדיקסי להקפאה, והחגיגות שתוכננו לציון 30 שנות פעילות קיבלו טון מינורי. כעת, כשכולנו מתורגלים היטב בשגרת חירום, מחזיר הדיינר האהוב את מסורת הבראנץ' מפעם.

"ארוחות הבוקר של הדיקסי הן חלק בלתי נפרד מהדי.אן.איי של המסעדה ומוסד שהיה מאוד טבוע בה, שם דבר עוד מהימים שהיא עבדה 24/7. כעת, לאחר שבדקנו את השטח והקשבנו ללקוחות הוותיקים שלנו, החלטנו להחזיר אותן ולנסות לספק לכולם, וגם לנו, שבת טעימה יותר, מנחמת יותר, ומאוד נדרשת", מסביר חיים כהן את המהלך.

מה אוכלים:אומלט ענקי משלוש ביצים עם בייקון וגבינת צ'דר, והום פרייז או סלט ירוק בצד; שתי גרסאות בנדיקט; ארוחת בוקר אמריקנית – שלוש ביצים איך שתרצו, טוסט וחמאה, בייקון/גבינת שמנת וגאודה עם הום פרייז או סלט ירוק; ביפבורגר פרנץ' טוסט; סטייק אנד אגז וקינוחים מוגזמים בהתאם – פרנץ' טוסט עם פירות, קצפת ומרמלדת פירות יער ומגדל פנקייק עמוס מייפל, פירות וקצפת (75-115 ש"ח).
מתי:לעת עתה בשבת בלבד בין 9:00-11:30. נכון שזו סיבה טובה לקום כל כך מוקדם, אבל אם כבר פינקתם, לא תפרגנו לנו ביקיצה טבעית?
יגאל אלון 120

2. בין רומא ליפן | תל א וין

בר היין תל א וין נפתח לפני בדיוק שנה, בצל פיגוע ירי בדיזינגוף בו נרצח אור אשכר ז"ל. כפי שאפשר להבין, גם בהמשך המציאות לא עשתה למקום חיים קלים, אך תל א וין מתעקש להרים ראש ולהשרות סביבו אופטימיות. הבראנץ' החדש מגיע בדיוק בזמן, כשכבר אפשר לשבת במרפסת המוגבהת, להתחמם בשמש ולשטוף את העיניים בירוק של העצים בשדרה.

התפריט נשען ברובו על המטבח האיטלקי עם הבלחות לארה"ב, יפן ויפו במנות שמייצרות על השולחן פסיפס צבעוני ומפתה לפתיחת הסופ"ש. ברשימת האלכוהול תמצאו מגוון רחב של יינות אך כדאי להקשיב להמלצת הצוות ולפתוח את האירוע בוורמוט ישראלי, לבן או אדום, כצעד תמיכה בתעשייה המקומית וגם כדי לעמעם קצת את המציאות.

מה אוכלים:סשימי דג בוויניגרט קארי יוזו; סביצ'ה ממוסי הדייג על קרם סלק ולאבנה עזים; ריזוטו קרם דלעת ופיקורינו; ברוסקטה רוסטביף עם ביצה רכה ואיולי צלפים; ניוקי בחמא רוזמרים עם ארטישוקים ותרד; גירטוני בשר מפורק בציר בקר ויין אדום; המבורגר הבית עם בצל מוחמץ וצ'יפס פריך; קריספי פיש – לברק בזיגוג צ'ילי ודבש בלחמניה רכה עם צ'דר ורוטב רמולד; לחמניית ענן במילוי שפונדרה, חמוצים יפניים וצ'ילי מותסס (54-109 ש"ח).
מתי:שישי ושבת מ-13:00 ועד אחרון הסועדים. אהבנו את ההתחשבות.
בן גוריון 39

3. יפו מתחדשת | פר דרייר

בר היין האהוב מתמודד בתקופה האחרונה עם איומים מבחוץ (חפירות, עימותים על רקע לאומני) ומבפנים (שינויים בהרכב הבעלות) וכמובן גם עם המלחמה, ויוצא מחוזק ומנצח. השף החדש יואב שמואלי והבעלים איתי שלום ויובל זיו ניצלו את הסגירה הכפויה למתיחת פנים קלה, שפותחת את המקום לקהל חדש מבלי לזעזע את הספינה יותר מדי ללקוחות ותיקים. הפאטיו נותר ספוט מהרומנטיים בעיר, קלאסי להתלטפות בפינה חשוכה, והתפריט החדש דובר פחות צרפתית ויותר יפואית שוטפת. לאחר ההשקה המוצלחת מתפנים השותפים לטפל בבראנץ' המיתולוגי, שחוזר מקומי ורלוונטי מתמיד.

מה אוכלים:מסבחה חומוס, טוסט אבוקדו, דג מקומי כבוש ולאבנה, טרטר בקר וקרש גבינות מקומיות עם פרי, אגוזים, ריבה מתוצרת בית ולחם מתאימים לפתיחת שולחן נינוחה עם כוס יין ואולי אף בקבוק, כי בכל זאת סופ"ש. משם אפשר להמשיך למנות על בסיס ירקות, למשל סלט סלקים אפויים עם גבינה חריפה מתוצרת המחלבה הקטנה ושקדים קלויים, או להתחזר על שקשוקה עם חלה וטחינה, אגז בנדיקט והמבורגר, שקיבל גם כן לבוש חדש (42-129 ש"ח). הפיצה מהתפריט הקודם מופיעה כעת בקטגוריית הילדים המעוררת קנאה יחד עם שניצלונים וצ'יפס וספגטי ברוטב עגבניות (48-62 ש"ח).
מתי:שישי ושבת 10:00-15:00
בת עמי 7

ואחד שפשוט מקדים | נורדר

הבראנץ' בנורדר כבר הספיק לצבור לעצמו אוהדים שכעת זוכים לצ'ופר שווה, כשהסופ"ש מתחיל רשמית כבר ביום חמישי. הקונספט נותר כשהיה – פתיחת שולחן עם המון מנות קטנות וצבעוניות ודיל אטרקטיבי על מנות צד: 3 ב-54 ש"ח ו-5 ב-87 ש"ח.
דיזינגוף 245, חמישי 10:00-16:30, שישי-שבת 10:00-17:00

• חדשות האוכל
• אוכלים שותים
• דיקסי
• פר דרייר
• בראנצ'

ימי הזהב השחור | אסיף

במסעדה של המרכז הקולינרי אסיף מקדישים את החג למרתון פרג, לחובבי הזהב השחור שנתקע בין השיניים. בכל בוקר ייערמו על מדפי המעדנייה מאפי פרג יפהפיים מקונדיטוריות ברחבי הארץ, למשל מעמול פרג של פרח רסלאן, טארט פרג של מאפיית תושה, לחם פרג של מאפיית לחם טנא, בורקס פרג ממאפיית שלום עלחם וקרואסון פרג של אלדד שמואלי מבית נעה אפייה מקומית. מי שמחליט לשבת במקום – וזו לגמרי המלצה – יוכל לזלול פרסבורגר לימוני של ארז קומרובסקי וקרפ במילוי פרג שיכין שף גיא בן הרוש, ולרכוש פרג טרי במשקל שנטחן במקום על ידי אנשי חנות התבלינים חבשוש, היהלום של שוק לוינסקי.
לילינבלום 28, רביעי-שישי (20-22.3) מ-9:00

פופ אפ מאפי פורים | Foodish

באגף הקולינריה של מוזיאון 'אנו' יתקיים פופ אפ מיוחד שבמרכזו עומדים מאפי פורים אבודים מעדות שונות. לשם כך נערך בפודיש תחקיר בשיתוף עם חמדת גולדברג, טבחית וחוקרת זהות לאומית במחלקה לאנתרופולוגיה וסוציולוגיה באוניברסיטת בן גוריון, שבתומו הורכב מקבץ מאפים שמבקש להחזיר לחיים את העושר והפולקלור הקולינרי שאפיינו את החג במשך מאות שנים. בדוכן הפופ אפ בשוק הנמל תוכלו לטעום ולשמוע את הסיפורים שמאחורי נגולה – לחם פורים מרוקאי שמגן מעין הרע, נאן ברנג'י – עוגיות אורז ומי ורדים פרסיות ועוד הפתעות שמשאירות אבק לאוזני המן.
האנגר 11, נמל תל אביב, שישי (22.3), 9:00-14:00

לחיילים באהבה | "רביעי טבעוני" בדיזנגוף סנטר

יריד "רביעי טבעוני" של דיזנגוף סנטר ועמותת Vegan Friendly מתגייס לטובת החיילים ומגייס את העורף לתרומת מוצרי מזון טבעוניים (מוצרי מדף סגורים). עובדי מסעדת J17, שמאז פרוץ המלחמה מספקת אוכל טבעוני לחזית, יכינו מהמוצרים משלוח מנות שיועבר לבסיסים בפוד טראק צבעוני ושמח. הבקשה לתרומה אינה תלויה בהעדפה התזונתית של התורם כמובן. בעמדה שתוצב במקום אפשר יהיה לארוז את המשלוחים ולהוסיף כרטיס ברכה אישי. חיילי וחיילות צה"ל יודו לכם.
דיזינגוף סנטר, רביעי (20.3)

בראנץ' פורים |Pop up wine bar

ספוט היין עם המרפסת שמשקיפה על כל העיר עורך לכבוד פורים בראנץ' חגיגי עם מבחר יינות מיקב אמפורה ומנות קטנות ומשמחות שמכין שף אלעד בן דוד – עלי גפן וצזיקי, קובנייה בריוש וביצה חומה, ברוסקטה אבוקדו ועוד ועוד (35-58 ש"ח). די ג'יי ינגן מוזיקה להרמת המוראל ובתום הבילוי אפשר לקנות בקבוק יין הביתה. אם טרם ניסיתם, אנו ממליצות בחום.
דרך בן צבי 84, שבת (23.3) מ-11:30, הזמנות באתר

פורים מלכותי | הנסיך

בבר הוותיק מנצלים את כל הסופ"ש לחגיגת פורים אחת גדולה: מסיבה עם די ג'יי יותם רוסו בחמישי (מ-17:00), הופעה של השמחות ומסיבת פורים בשישי, עוד מסיבה בשבת ובראשון משתה פורים כהלכתו – בראנץ' שיכורים לאיסוף השברים מהסופ"ש (מ-12:00). יהיה שמח, זה בטוח.
נחלת בנימין 18

חג היין | פר דרייר

את פורים הנוכחים מקדישים בבר־מסעדה האהוב ליין, בתקווה שיצליח להצהיל את מצב הרוח. בכל שעות הפעילות תקבלו 20 אחוז הנחה על תפריט היין, ומי שיגיע לחנות היינות מחופש יזכה ל-25 אחוז הנחה על הקנייה – דיל משתלם ששווה להשתטות בשבילו. את החגיגה שתימשך ארבעה ימים יתגברו מנות ספיישל, לדוגמה שיפוד דנבר קאט ברוטב יין עם ירקות צלויים ושניצל לברק עם סלט כרוב בשמיר, סחוג וסלסת עגבניות. למי שיצליח להתעורר אחרי המסיבה ממתין הבראנץ' בשישי ושבת (10:00-15:00).
בת עמי 7, חמישי-ראשון (21-24.3)

יום הולדת שמח במיוחד | מונטי

הזמן רץ כשנהנים: בית הקלייה־קפה־מעדנייה מונטי מנצל את פורים לחגיגות יום הולדת שלוש במסיבת רחוב שמחה. על העמדה ינצחו די ג'יי סהר זינגלביץ ודי ג'יי Ruby, בירה תימזג בעגלות שיועמדו בחוץ, קוקטיילים יילגמו כמים ונקניקיות ומלבי יסגרו את פינת הכיבוד. מזל טוב.
מונטיפיורי 41, שבת (23.3) מ-12:00

מסיבת יין | DNA

לכבוד פורים משתלטת חברת MyYain על הבר ומתחם הפוד טראקס בעזריאלי, שיהפוך ללוקיישן למסיבת יין שמחה ככל האפשר. יינות מיקבים ישראליים בעיקר (בנימינה, היוצר, מוני ועוד) יימזגו לכוסות על רקע מסיבת תחפושות, מוזיקה טובה, מייצגי אמנות, עמדת קעקועים ועוד, וגם עמדת צילום 360 מעלות חדשנית ומסקרנת. מחיר: 130/160 ש"ח לאדם כולל 2/4 כוסות יין במכירה מוקדמת.
מרכז עזריאלי, קומת כניסה, חמישי (21.3) מ-19:00, כרטיסים באתר

טריו בהפתעה | פרנה בשוק

שף דור זגורי הופך את האוזן הסטנדרטית לספיישל חגיגי בטעם של בית: שלישיית אזני המן מלוחות לפי מתכון של דודתו של זגורי. את המילויים אתם כבר מכירים מהפרנה – אסאדו, בזיליקום וסלסת עגבניות; מילוי קציצות דגים וסלט חריף, לימון ומשוויה; ומילוי עוף אבוקדו ועגבנייה. 45 ש"ח וצ'ייסר און דה האוס.
רמב"ם 2, עד שני (25.3)

וויקאנד בראנץ' | תל א וין

בר היין תל א וין שנפתח בדיוק לפני שנה משיק בראנץ' חדש שבפורים יתפרש על שלושת ימי החג. בתפריט תמצאו קרפצ'ו דג ואבוקדו ברוטב פונזו קלמנטינה (67 ש"ח), ריזוטו קרם דלעת ופיקורינו (65 ש"ח), ברוסקטה רוסטביף וביצה רכה 59 ש"ח), לחמניית ענן במילוי שפונדרה וחמוצים יפניים (73 ש"ח) ועוד מנות מפנקות שמתאימות לזמן העצל שבין בוקר לצוהריים, בתוספת דרינקים תואמים כמובן.
שד' בן גוריון 39, חמישי-שבת (28-30.3) מ-13:00

משתה בשוק | הולה הולה

מסעדת השוק הכשרה מקדישה לפורים לא פחות מארבעה ימי מסיבות עם קישוטים, מוזיקה ורקדניות בטן. מי שיגיע לחגוג ימצא בתפריט קרפצ'ו אינטיאס, פיצות ומנות ספיישל שיוגשו לצד התפריט הרגיל וכן קוקטיילים באווירה פורימית.
יחיא קאפח 3

חג אגדה | קומראן

מסעדת השף הכשרה קומראן מציינת את פורים בסגנון "עמי ותמי" עם תפאורה מושקעת, מיצגי ענק ומנות ספיישל מחופשות בעזרת חטיפים מלוחים מתוצרת שטראוס, למשל טרטר טאקו תפוצ'יפס וחלוויאת צ'יטוס. כתזכורת לחטופים שעדיין לא שבו יחולקו לאורחים צמידים צהובים עם הכיתוב BRING THEM HOME NOW.
הארבעה 21, עד שבת (23.3)

משלוח מנות מקורי | פאפא ג'ונס

במקום הר של ממתקים מיותרים למה לא לשלוח פיצה? ברשת פאפא ג'ונס מציעים לחג משלוח מנות מהסוג המועדף עלינו: 2 פיצות משפחתיות קלאסיות, מנה נלווית, קינוח ו-2 פחיות שתייה ב-169.90 ש"ח. בתוקף בסניפים ובאתר.

• אוכלים שותים
• אסיף - מרכז קולינרי
• פאפא ג'ונס
• פר דרייר