זה נכון, תל אביב החלה כמלכת הסביח. בראשית דרכו של המאכל העיראקי האהוב, השכנות היחסית מנומנמות שלנו עקפו אותנו. ראשית זו היתה גבעתיים עם הסביח המקורי, אחר כך היתה זו רמת גן ועובד עם הסו-קולד מנה הכי טובה בעולם. אבל תל אביב לא אמרה די. בסוף מלכות הסביח הגיעה גם אלינו – ב-1999 ליתר דיוק – וכשזה הגיע, זה היה נהדר, ופיזר סניפים ברחבי העיר.

זה נכון שאפי רז כבר לא עומד בסביח פרישמן ומכין את המנה המהודקת שלו, אבל הרוח הדקדקנית שלו עדיין שורה במקום, וסביח פרישמן עדיין מספק את מנה הכי מהירה, קלילה ומספקת – ועדיין יש להם את ההברקה עם הגבינה הבולגרית שמשדרגת את המנה. ארוחת צהריים מושלמת שאף פעם לא מאכזבת. כי מי מתאכזב מסביח? איך בכלל אפשר להתאכזב מחציל?

מנה מומלצת?קלאסי זה טוב ויפה, אבל אם אי פעם ניסיתם את מנת הקומפלט של פרישמן (34 ש"ח) – כולל תפו"א, גבינה בולגרית, חומוס, סלטים וכמובן חציל – יתקשה לוותר עליו.
יש אופציה לטבעונים?כמובן שתמיד אפשר לטבען סביח בהוצאת רכיב אחד (רמז: הוא שם את ה-ב' בבצה) אבל אם תרצו לגוון, דעו שיש גם מנת שניצל טבעוני בפיתה (40 ש"ח)
איך מזמנים?בוולטאובמשלוחה
ואם לא בא לי? אז אולי אתם מעדיפיםחלה ממלאת מהשומר? כי אם לא, עדיין יש עוד אופציות ברשימתהמשלוחים הכי טובים בתל אביבשלנו.

• מה מזמינים היום
• סביח
• פרישמן
• אפי רז

>> אלון אבוטבול, מגדולי שחקני המסך בישראל, מככב כבר שנים בארצות הברית בשלל תפקידים מרשימים בטלוויזיה ובקולנוע, אבל תל אביב עדיין בדם שלו. ביום ראשון הקרוב הוא ישיק בבארבי את אלבום הבכורה של הפרויקט המוזיקלי שלו, "Family Business" (אפשר וכדאי לשמוע אותו כאן), אותו יצר יחד עם בתו אליה ועם חברי המסך הלבן על ההפקה. על הבמה הם יופיעו עם סופרגרופ שכולל את חברי המסך הלבן, אור אדרי, לירון משולם וחגי פרשטמן ויתארחו מירי מסיקה ואקו.עוד פרטים וכרטיסים כאן.

1. הים בתל אביב

בכל שעה בכל עונה. קורא לי אליו פנימה. הראש במים ואני שומע רק את נשימותיי. הייתי בהרבה ימים בעולם אבל הים הזה בתל אביב הוא הבית שלי, הטמפרטורה שלי, החול שלו שלי, האנשים, המטקות, השחור שהוא בלילה, הגעגוע הגדול שלי.

2. יפו

מזמינה אותי תמיד לראות אחרת. משהו ביפו, בעתיקות של הנמל, ברחוב המסחרי, במתיקות הכנאפה, בטעם העמוק של החומוס, בזה שהיא פתוחה גם כשהכל סגור. השורש של תל אביב בשבילי הוא יפו.

3. פלורנטין

המקום שהכי כיף לי לגור בו כשאני פה. קיבוץ עירוני. אין אוטובוסים. אפשר לא לצאת ממנה, לאכול פה, לקבוע פגישה לעבודה להתאמן, ולצאת למלבי או דרינק. פלורנטין היא קיבוץ עירוני בתל אביב ואני אוהב אותה.

4. פרישמן בן יהודה

השער שלי כפיצפון. כאן גדלתי. פה גיליתי את תל אביב כילד. מטר מהים, מהקולנוע, מהתיאטרון. סביב הפינה הזאת עברתי יותר מ-10 דירות. שם נעוצים הזכרונות שלי. הנוסטלגיה שלי.

5. שוק הכרמל

אני חומק לאכול משהו, מפלס את דרכי בין הצעקות של הרוכלים השונים, מישהו צועק בשמי, עדיין אפשר לטעום משהו לפני שאתה מחליט לקנות. ולשלם במזומן, הכסף, המטבעות. וזה שכל יום בלילה מנקים שם, וכל האנשים שאין להם מקבלים משהו שם. השוק הוא הנדיבות של העיר הזאת בשבילי.

>> Family Business, אלון ואליה אבוטבול, מופע השקה בבארבי, ראשון 30.7

• העיר שלי
• אלון אבוטבול
• חוף הים בתל אביב
• יפו
• פלורנטין
• פרישמן
• שוק הכרמל

בלוקיישן ששירת במשך יותר מ-20 שנה את קפה שיין המיתולוגי, ממש על הפינה של פרישמן ושלמה המלך, נפתח בימים אלה קפה 38 – מקום חדש לקבוצת לה-שוק, קפה קוקו וא-לה בר הוותיקה והמוצלחת מכיכר דיזנגוף. כמו רבים מאיתנו שבטח יכולים להזדהות, רוב העסקים החדשים בעיר לא רוצים להיכנס תחת אף כותרת חד משמעית או כל הגדרה מוחלטת לגבי מי הם – נגיד, הגדרות ארכאיות כמו מסעדה, בר יין או בית קפה – ואוהבים להסתפק במושג "מקום". אבל בשונה ממקומות אחרים, נראה שלמרות שקפה 38 הוא גם בית קפה, גם מסעדה וגם בר – מאוד ברור לו מי הוא.

"רצינו לפתוח מקום נעים שייתן ערך מוסף לאזור, ושישקף את ההתבגרות שלנו", סיפרו בעלי הקבוצה. "כתושבי השכונה הרגשנו את הצורך בספוט אינטימי, אך מוקפד לבלות בו. עם אופי שונה וקלאסי יותר מאלו הפועלים בכיכר, שגם מכיל קצת מכל אחד מהם. כזה שייתן מענה לארוחת בוקר איכותית במחיר נגיש, לצהרים משביעים המלווים ביין טוב, ולארוחת ערב כייפית על הבר עם שירות מעולה ודרינקים מרעננים".

וכך גם קורה, במפגש שבין צרפת לתל אביב, נראה שנפתח פה בראסרי חדש. המקום עבר שיפוץ מהיסוד וחולק למספר חללי ישיבה וורסטיליים ונעימים מאוד – בר עץ מרכזי עם כסאות נוחים (כי אחרי גיל 30 כסאות ללא משענת זה פשוט לא אופציה), שולחנות תחת המזגן הצונן הצמודים לחלון גדול הצופה לפרישמן (באווירת בפנים שמרגיש כמו בחוץ), ומקומות בחוץ על הרחוב, המחולקים למעשנים ולא מעשנים (אבא שלנו יודה לכם מאוד). כשהעיצוב מוקפד, נקי ומלא בסטייל בפלטה מינימליסטית – מודרנית אך חמה.

האוכל מחולק לבראנץ', לאנץ' ודינר – שאמורה להיפתח ממש בימים הקרובים. תפריט הבארנץ' כולל מגוון מנות מדויק למדי, כזה שלא תלכו לאיבוד בין דפיו, אבל גם בטוח תמצאו את מה שאתם אוהבים. אנחנו ניסינו את סלט החסה הקריספי והמרענן עם אספרגוס, אפרסק, פיקורינו ושקדים מלוחים (54 ₪) אותם עוטף רוטב מושלם שתחלמו עליו בלילה, את האבוקדו מקושקשת על טוסט נלסון עשיר (56 ₪) שהיה קלאסי פשוט וטוב, ואת כריך סלט הביצים קצוץ גס, עם צלפים, עירית, ושאלוט פריך לצד מלפפון וצנונית מוחמצים (39 ₪), שלקח את העיסה הצהובה והאהובה למחוזות חדשים. לקינוח לקחנו את עוגת הגבינה שלגמרי נכנסת לרשימת המוצלחות ביותר בעיר (47 ₪).

דרינקים, תשמחו לגלות, מוגשים פה אול דיי לונג – יש פה ברקפסט נגרוני (44 ₪) המבוסס על חליטת קפה קרה במקום ג'ין, שהוסיף לנו הרבה סטייל וראש טוב לבוקר יום, כל יום, ובזיל סמאש עדין, מרענן ומאוזן (39 ₪). חוץ מאלו יש כאן כמובן קפה מעולה וגם מאצ'ה לחובבי הז'אנר. הלאנץ' נפתח ב-12:00 וממשיך לרוץ לצד מנות הבוקר עד השעה 16:00. תמצאו בו בית היתר שניצל ענק, דקיק ופריך לצד פירה (66 ₪), ריזוטו עגבניות ופיקורינו (62 ₪), והמבורגר עם גרוייר וצ'יפס (68 ₪).

את ארוחת הערב יפתחו בימים הקרובים להרצה, שמתוכננת להכיל מנות אלגנטיות כמו דגים נאים, אנילוטי סרטנים, ועוד הפתעות טובות ומרגשות. "דיוק האווירה הוא אחד הדברים החשובים לנו ביותר, אנחנו רוצים שללקוחות שלנו יהיה נעים לבלות פה בכל שעה ביום, כך ששעה שמחה בשעות הערב המוקדמות מתוכננת גם היא".

שלמה המלך 38, ראשון-שבת, 08:30-16:00 *שעות הרצה

• אוכלים שותים
• בתי קפה
• פרישמן
• ביסטרו