בישראל תמיד אוהבים לפתוח שולחן. שימו לנו מזטים, סלטים, פיתות וניגובים, העיקר שיהיו צלחות קטנות והרבה מהן, כי אין שמח יותר בלב מלמתוח את היד לקצה השני של השולחן בשביל להגיע לחצילים. לשמחתנו, בשנתיים המקומות גם מקומות חדשים החלו להבין זאת, כך שבתקופה המוזרה הזו איכשהו קיבלנו כמה מסעדות חדשות שמתאימות בול לשולחן עמוס במלא קטנות. אלו המקומות שהכי שווה לפתוח בהם שולחן ברחבי תל אביב. רגע, הגיעו הסרדינים או ששכחו אותנו?
>>אזעקת אמת: סוף סוף יש דונאטס נורמלי, טרי ומוצלח בתל אביב

גיטה

סממן מובהק לשיאה של התופעה הנוכחית שמגדירה מחדש את המושג הכה ישראלי "פתיחת שולחן". בתפריט צלחות קטנות ממולאות בכל טוב דוגמת סלט עגבניות חריף, מנגולד מבושל בלימון ובשמן זית, סלט רוקט וסומאק, חומוס גרגרים, פיתות ופלאפל – והם רק הסיפתח לשיפודים המופלאים שיוצאים מהגריל: שיפוד כנפיים מסקרן, שיפוד שייטל חלומי, שיפוד קבב ושפע מובטח.
לוינסקי 39 תל אביב

מפגש שאבי

חמארה בלתי רגילה שנפתחה ברביעיית פלורנטין, ולמרות היותה המצטרפת האחרונה לרשימה, יש כאן אווירה נעימה, מוזיקה ערבית עדכנית ברקע ובעיקר אוכל מצוין ובלתי שגרתי שמשלב טעמים חמימים של בית עם טכניקה מורכבות יותר. מאחורי מפגש שאבי עומדת דניאל שמיר, שמבשלת מנות ערביות וים תיכוניות מהמטבח עליו גדלה, ומוסיפה להן אינטרפרטציה אישית. מתחילים בפתיחת שולחן נדיבה שכוללת מאזטים מבוססי ירקות (6 סלטים ב-64 ש"ח), ואחריהם יגיע קסם – ביסים אדירים ותבשילים מיוחדים שמתבשלים על הסירים שעות ארוכות. יאללה אודרוב.
המעון 5, רביעיית פלורנטין, תל אביב

השחף

מהמסעדות המדוברות של העונה האחרונה, ולא בכדי – אי אפשר להתעלםמקיר הפסיפס המרהיב שנמצא בחזית המסעדה, עליו אמון האמן אורן פישר, ואי אפשר להתעלם גם מפתיחת השולחן הנדיבה שהמקום מציע. בלי יותר מדי דוואינים תמצאו שם שלל מזאטים שמנגבים בלחם לבן, וכן מנות דגים ופירות ים טריות, מצוינות ובמחירים הוגנים. לפתיחת השולחן האולטימטיבית נמליץ על צזיקי, צ'יפס, סלט סלק, איקרה נהדרת, חריפים וחמוצים. משם מגבירים עם דגי חכה מטוגנים, תמנון על הגריל ועוד ממה שיצא מהים באותו הבוקר.
הרצל 22 תל אביב

אולימפוס

אולימפוס היא המסעדה הוותיקה ביותר בתל אביב, כך שיש מאחוריה 113 שנה של פתיחת שולחן כהלכתה. מי שלימדה את כולם את תורת פתיחת השולחן ממשיכה במשימה בהצטיינות, במרץ וכמובן כיד המלך. השולחן מתמלא אט אט בצלחות קטנות של חומוס, צזיקי, טחינה, קציצות פארסה לימוניות, במיה, פאבה, סלט יווני, סלט גזר וסלרי מסורתי ועוד ועוד ועוד. אחרי הפתיחה המרשימה הזו סביר להניח שכבר תהיו די שבעים, אבל לא באמת תרצו לסיים ארוחה באלימפוס בלי ממולאים מכל המינים, שישליק והמוסקה הכי טעימה בארץ.
קרליבך 7 תל אביב

מפגש רמב"ם

אבירם כץ והחבר'ה מהבסטה ארגנו במפגש רמב"ם פתיחת שולחן מהסרטים. במקום קיימת אווירה עממית ושמחה, כהולם ללוקיישן בשוק הכרמל, והשווארמה היא מלכת החגיגה כמובן, אבל אם תשבו במקום תוכלו לעשות פתיחת שולחן כמו שצריך עם לא מעט סוגי סלטים דוגמת סלט סביח (מכורים!), סלט עשבים מופלא, סלט שווארמה טעים ברמות וגם צלחות קטנות בדמותן של: צזיקי, חריפים, ביצה קשה, עמבה, פיתות. בערב מצטרפים גם שלל שיפודים מהגריל, למי שבמקרה לא בוחר בשווארמה, והשולחן נפתח עד לקצה נחלת בנימין.
רמב"ם 3 תל אביב

שישקו

קשה לשכוח את הימים שהיינו פותחים שולחן במסגרת בראנץ' שיכורים בשישקו בסמטת הר סיני. מאז שישקו עברו לוקיישן, אבל פתיחת השולחן ממשיכה להשתבח ונותרה נדיבה, נעימה ומזמינה בהחלט. בימי השבוע יש גם האפי אוור שווה שנמשך בין 18:00-20:00, וכולל 30 אחוז על כל התפריט, כך שאם תכננתם גם ככה למלא את השולחן, עכשיו אתם יכולים לעשות זאת בריבוע. מזאטים מכל טוב הארץ בנוסח בלקני כמו סלט חצילים שרופים, צזיקי עם אגוזי מלך, כבד קצוץ עם חזרת לבנה, פלפלים חריפים עם פטה וחלה כה נימוחה לנגב בה את הכל ולקוות לטוב. כל זאת משמש פתיח מופלא לקבב הבולגרי, לקלמארי המטוגן ולקציצות דגים. שיכורים לנצח.
הכובשים 48 תל אביב

הזקן והים

מסעדה יפואית נפלאה שהפכה למיתולוגיה בזכות פתיחת השולחן הנודעת שלה, הכוללת לא פחות מ-22 מזאטים טריים ומתובלים היטב. הם מלווים בלאפות, פיתות ועוד פחמימות שיוצאות ישר מהטאבון שעושות לנו שמח בלב ובבטן. היופי שכל ההתחלה הזו כלולה במחיר של המנה העיקרית, שם כבר תמצאו שלל דגים, פירות ים ובשרים מברבוניות או לוקוס מלכותי, ועד שרימפס בחמאה ושום או צלעות כבש. ללא ספק פתיחת השולחן הכי מרשימה בעיר, והנוף של הים ממול הוא כבר בונוס.
קדם 85 יפו

האחים

האחים יותם ואסף דוקטור לימדו אותנו מהי פתיחת שולחן, שכולה על טהרת התוצרת המקומית. סלטים טריים מערוגות מקומיות, שיפודים מהגריל ממשקים כחול לבן, דגה טרייה והקפדה על חומרי גלם איכותיים ומעניינים בנוסח ים תיכון. בתפריט יש הצעה אידאלית שעונה לשם הפוליטי משהו (בכל זאת באחים דוקטור עסקינן) "תכנית החלוקה", ואכן מציעה חלוקה הוגנת ביותר של 3 מנות קטנות ב-54 ש"ח או 5 ב-82 ש"ח. נמליץ במיוחד על פריקי כרובית, פטה כבשים, מסבחה חמה או קישואים חמים ביוגורט. אופציה מזמינה נוספת היא צלחת שיפודים נהדרת עם ניגובים, ממרחים ולחם ב-299 ש"ח, וזו הדמוקרטיה שאנחנו נלחמים עליה.
אבן גבירול 26 תל אביב

גוגיס

בגוגיס יש, ללא עוררין, את פתיחת השולחן עם VFM הכי מוצלח בכל תל אביב, כך שכאן הכסף שלכם שווה יותר. תחילה מתחילים עם צלוחיות פתיחה במחיר מדהים שנע בין 6-14 ש"ח לצלוחית (איזו מילה חמודה זו צלוחית), ומציעות חומוס, טחינה, סלט ירקות קצוץ, צ'יפס ושעועית ירוקה. אחרי פתיחה ראויה ממשיכים לשיפודי שיפוד פרגית, לבבות, כבד עוף או מרגז ב-19 ש"ח (או אנטריקוט ב-26 ש"ח, למי שזכה בחישגד). אפשר ורצוי כמובן גם לדחוף את הכל לפיתה, ועדיין להישאר בטווח מחירים מפתיע שבין 27-36 ש"ח. כן, הבטחנו תמורה נאה, בגוגיס קיימו.
אלנבי 47 תל אביב

גרגר הזהב

אין הרבה תענוגות כמו לשבת בגרגר (ככה מכנים אותו הקבועים) בשוק לוינסקי בצהריי שישי עם שולחן מצויד בכל טוב הארץ לכדי פתיחת שולחן חגיגית למהדרין. יש שיקראו לה מסורת של שישי ישראלי, אחנו נקרא לזה פלורנטינינג. על השולחן תמצאו סלט שורשים טרי ובריא, סלט זוקיני רענן עם עלי נענע, חציל קלוי עם טחינה, מג'דרה בניחוח של בית, לביבות פקורה מתובלות היטב בנוסח הודי, פלאפל חמים הישר מהשמן וכמובן חומוס גרגרים ערב לחיך עם שפע פיתות חמימות לנגב בהן הכל. בשעות הערב בסניף הדיזנגופי תמצאו פתיחת שולחן משודרגת כבר עם מנות בשר והפתעות נוספות.
לוינסקי 30 // דיזנגוף 39 תל אביב

צ'יקטי

אולי זה לא המקום הראשון שיקפוץ לכם בראש שתחשבו על פתיחת שולחן, אבל משמעות המילה צ'יקטי אצל האיטלקים היא "צלחות קטנות", שבתרגום לישראלי אומר פתיחת שולחן, רק במבטא איטלקי ועם נימוס אירופאי. בצ'יקטי בהחלט עושים זאת לפי מיטב המסורת הוונציאנית, עם ארצ'יני מטוגנים, צלחת שלושה סוגי סלמי, צלחת חריפים, גבינות, פוקאצ'ה לטבול בה הכל ולהתנחם, סלט פנצנלה, ברוסקטה טרטר בקר וכמובן אפרול שפריץ צונן לרוב. צ׳ין צ׳ין!
יהודה הלוי 58 תל אביב

• אוכלים שותים
• מסעדות מומלצות
• צ'יקטי
• הזקן והים
• האחים
• גרגר הזהב
• שישקו
• מפגש רמב"ם
• אולימפוס

אין תקופה בה הים של סצינת האוכל התל אביבית לא סוער. גלים באים, גלים הולכים, אבל רק אי אחד של יציבות נשאר עומד תמיד – האוכל האיטלקי. ולא בכדי, המטבח הכל כך בסיסי הזה מאפשר לנו ליצור גרסאות קלאסיות, וריאציות מיוחדות או פיוז'נים משגעים, ותל אביב בהחלט מנצלת את ההיצע במלואו.אספנו מסעדות איטלקיות מומלצות לכל מי שרק חולם על פסטה, ברוסקטה, לזניה או סתם איזה פיצה טובה. הבחירות של טיים אאוט.
>> איפה אוכלים את הפיצות הכי טובות בתל אביב? 24 תשובות אפשריות

1. טברנה רומנה

במסעדת טברנה רומנה היטיב השף בנצי ארבל לפתוח מקום עממי ושמח עם אווירה מהנה ולא מחייבת, מחירים נוחים ומנות איטלקיות שלאו דווקא תמצאו במקומות אחרים, זולת איטליה. למשל פיצה טונדה שהיא שטוחה ודקיקה בנוסח רומאי מובהק, סופלי קרבונרה מטוגנת ונמתחת, ניוקי אלא רומנה ועוד פסטות טריות משובחות ונדיבות.
אליעזר קפלן 8, תל אביב

>> איפה אוכלים עם כל המשפחה? 14 מסעדות ובתי קפה שמתאימים לכולם

2. קוצ'ינה הס 4

כמעט מצער שתמר כהן-צדק הצטרפה לפאנל השופטים של "משחקי השף", כי מאז שהפכה לשף-סלב מוכר לכולם, זה סיוט להשיג מקום במסעדה. הקסם של קוצ'ינה הס, הס 4 לוותיקים שבנינו, נובע מהפער בין רחוב אלנבי המג'ויף למפות הלבנות, לרומנטיקה ולמטבח איטלקי קלאסי בצורתו המזוקקת, בלי אף מילה על פיוז'ן. ואחרי שנופצה מטיל איראני, והספיקה לחזור לפעילות, היא גם חוגגת 20 שנה בימים אלו ממש. לעוד 20 שנה שכאלו, מינוס הטיל אם אפשר.
הס 4, תל אביב

3. כפרה מיו

המבשרת הראשונה של סיבוב האיטלקיזם שתפס שף בנצי ארבל, שהתשוקה שלו לאיטליה ניכרת בכל סופלי ופיצה מטוגנת, וכשהצלחות נוחתות בזו אחר זו על השולחן אי אפשר שלא להסתער. פסטה בעבודת יד, שמן זית ועגבניות שמש מתוקות מתערבבים במנות כאילו נונשלנטיות אך מוקפדות עד גילוף הפרמז'ן האחרון, וכל זאת על רקע פיח ואוטובוסים. הכי נאפולי בתל אביב.
קינג ג'ורג' 105, תל אביב

4. מגזינו

קפה איטליה הוותיק כבודו במקומו מונח אך הלב שלו עם מגזינו, הילד הקטן והפרוע של האחים ירזין. בחלל מחוספס וסקסי מול מטבח פתוח גועש תוכלו לזלול מנות פתיחה וסלטים, פיצות ופסטה בביצוע מוקפד עד שבב הפרמזן האחרון. הצוות מתורגל היטב בזאטוטים שרצים בין הכיסאות עם סלייס פיצה ביד ונדבקים לוויטרינת הקינוחים המסחררת, אז אם אתם רגילים לזה גם, זהו מקום מושלם עבורכם.
מנחם בגין 21, תל אביב

5. קפה איטליה

מה נוכל להגיד שטרם נאמר על קפה איטליה? טרטוריה אמיתית לפי הספר עם מנות איטלקיות משובחות שלא מתיישנות לעולם, שירות מקצועי ומיומן ובאנקר לכל ארוחה משפחתית שהיא. תמיד כיף, תמיד איטלקי ותמיד טעים בקפה איטליה. פסטות משובחות ומנות נדיבות במיוחד שאפשר לחלוק, פוקאצ'ה פריכה ולוהטת, סלטים רעננים וטירמיסו חד פעמי ששמענו שאפילו מאיטליה מגיעים לאכול אותו.
יונה קרמינצקי 6, תל אביב

6. צ'יקטי

אם תקראו לו בר הוא יענה, אבל צ'יקטי הוא למעשה מסעדה איטלקייה נהדרת. הבר והמטבח הפתוח מפתים להזמין צלחת ועוד צלחת, ללגום קמפרי ולהיווכח שכשחומרי הגלם טובים – כמו באיטליה – החוכמה היא לתת להם לדבר בעד עצמם ולזרום עם מה שיציעו לכם. ההנאה מובטחת.
יהודה הלוי 58, תל אביב

7. רוסטיקו

הרשת הוותיקה והאהובה עושה בדיוק את מה שמצופה מטרטוריה הגונה: לתת לאורחים תחושת בית, תפריט שנצמד לטעמים המוכרים ומחירים הוגנים. אנחנו מצאנו כאןלזניה עסיסית, לוהטת וסקסיתכמו סופיה לורן בשעתה.
רוטשילד 15, תל אביב // בזל 42, תל אביב

8. קיוסק דל פסטה

קיוסק דל פסטה נפתח כשנה, וישר נכנס לנו ללב. נכון שדי בפחמימה כדי להיכנס לנו ללב, אבל במקרה הזה מדובר בפחמימה טובה באמת. מנות פסטה טריה ברטבים משמחים כגון לינווגיני סרדינה עם שמן זית, סרדינים, לימון ועגבניות או לינגוויני קאצ'ו אה פפה לפי הספר, קרבונרה מצוינת עם בייקון אמיתי וארביאטה חרפרף ועז טעמים. כיף לשבת במקום וללגום קוקטייל במחיר טוב, בקבוק יין ולקנח בטירמיסו.
אבן גבירול 20, תל אביב

9. ג'מה

הלוקיישן יפו, כל השאר איטליה: אנטיפסטי ואינסלטה, פיצה ופסטה, סקונדי ובמביני (המנות, לא הילדים עצמם) באווירה שכונתית. אה, ויש גם בייקון אמיתי.
תרצה 14, תל אביב

10. לה טיגרה

ישנם אולי מי שיתרעם על הכללת פיצרייה ברשימה של מסעדות איטלקיות, אבל אנחנו גורסים שלה טיגרה אמנם מגישה פיצות, אבל היא הפכה את החוויה על פיה. מעבר לעובדה שהנאפוליטנית שיוצאת מהתנור המנומר כאן היא מתחרה רצינית על תואר הפיצה הכי טובה בעיר (ולעניות דעתנו, גם מנצחת), האפרטיבו במקום אחד המשתלמים והאווירה היא של מסעדת רחוב בפירנצה. אין יותר איטלקי מזה.
ידידיה פרנקל 9, תל אביב

11. גוסטו

"מסעדה איטלקית נעימה, כולל קלישאת המפות המשובצות, שלא מנסה לקפוץ מעל הפופיק, אבל מתחייבת שתצאו ממנה שבעים ועם חיוך, ולגמרי עומדת במילה. תוסיפו לזה מחירים סבירים ומיקום קטלני, ותקבלו את אחת המסעדות השכונתיות המוצלחות שיש לתל אביב להציע",כתב המבקר שלנו. ומסעדה שכונתית מוצלחת היא משהו שאין להקל בו ראש, במיוחד כשהיא ממוקמת בכיכר רבין החפור.
פרישמן 90, תל אביב

12. אמורה מיו

תקראו לנו נוסטלגיים ורומנטיקנים, לאמורה מיו מגיעה פינה חמה בלב של תל אביב. תפריט ענק של פיצות ועוד יותר של פסטה, מחירים סבירים ואווירת טרטוריה מושכים לכאן לקוחות חוזרים כבר יותר מ-20 שנה. וחוץ מזה כל עיר צריכה מסעדן עם לב גדול כמו שיש לשלומי סלמון.
אבן גבירול 100, תל אביב

13. גווידו

כחלק מהפריחה המחודשת של המטבח האיטלקי בעידן המלחמה, גווידו מספקת מנות פסטה שבאמת מתאימות לחלוקה, בתמחור שכבר שכחנו שקיים, ובאופן כללי זה מקום שיוציא אתכם שבעים ומגרגרים. עם הבנה שמטבח איטלקי זה גם מטבח אמריקאי-איטלקי, בגווידו יודעים איך לגרום למנות הגנגסטרים מהקולנוע לקום לחיים, ומה שטוב לטוני סופרנו ולחבר'ה הטובים טוב מאוד גם לנו.
שדרות בן גוריון 34, תל אביב

14. ארנסטו

מפות משובצות אדום לבן, נרות דולקים ושולחנות קטנים ומזמינים מחכים לכם בארנסטו לצלילי מוזיקה איטלקית רומנטית שמתנגת ברקע. כמעט שלושים שנה הפכו את המסעדה למיתולוגית, יחד עם בעל הבית שיושב בקדמת המסעדה ורושם הערות בפנקס, כיאה לבעל בית איטלקי. ובתפריט? כל הנדרשים החל מפרחי קישוא ממולאים בריקוטה (בעונה), כלה בלזניית בולונז משובחת, בשרים טובים ופסטות נהדרות שמבושלות באהבה גדולה. ויש, כמובן, את הויטרינה.
בן יהודה 90, תל אביב

מוותיקות הז'אנר בעיר. ארנסטו (צילום: גיל גוטקין)

15. TOMETOMATO/LAVA

נוכל הפסטה, הלא הוא טל רשבסקי, נע בקיצוניות מתעתעת בין טרול נודניק (לגיא זוהר שלום) לשף מוכשר. את האבחנה המדויקת נשאיר לתרפיסט שלו, אבל מה שבטוח הוא שהאיש יודע לבשל. והוא מבשל יותר מאשר מעצבן ולכן נמשיך לעמוד בתור ולרטון על שעות הפתיחה, על הגשם ועל המלחמה. העולם הוא מקום מעצבן.
שדרות וושינגטון 26, תל אביב // סמטת בית הבד 7, תל אביב

16. פרונטו

ב-13 שנותיו במסעדת פרונטו, דיוויד פרנקל לקח אותה למחזות רחוקים בהרבה מאיטליה – ברמה שהיא אף עזבה את הרשימה הזו – אבל מאז שעזב בסוף השנה הקודמת, והוחלף על ידי שף עידו סמואל כהן, המסעדה חזרה בול בזמן לרנסנס איטלקי. מאז היה עוד בלגן עם כניסה של קבוצת בר 51 של שף מושיקו גמליאלי, ועוד כוונה לשינוי כיוון, אבל אנחנו רוצים להאמין שגם אחרי השיפוץ והשינוי, תישאר אווירה של מוסד ותיק שיודע איך להשתנות, מבלי לאבד את מי שהוא.
הרצל 7, תל אביב

17. טוטו

גם היא כבר לא לגמרי איטלקית, היא מגישה אוכל קלאסי בביצוע אדיר גם אם קצת מיושן, והיא מאוד יקרה – אבל שף ירון שלו חתום על כמה ממנות הפסטה הטובות בארץ. הרשימה הזו אינה שלמה בלעדיו.
ברקוביץ' 4, תל אביב

• אוכלים שותים
• אוכל איטלקי
• מטבח איטלקי
• מסעדה איטלקית
• מסעדות איטלקיות בתל אביב
• קוצ'ינה הס
• טוטו
• קלבריה
• צ'יקטי

הכסף שלכם שווה פחות. אין מה לעשות, זו האמת המבאסת – עם עליית המחירים בהכל, השקל פחות משתלם וגם אוכל רחוב הפך להוצאה שאנחנו שוקלים בכובד ראש, שלא לדבר על יציאה למסעדה של ממש. לכן אנחנו מנסים מאוד (גם אם לא תמיד מצליחים) לצאת ולאכול דווקא בשעות השמחות, כלומר שעות בהן המסעדות פחות מפוצצות וישמחו לכל קליינטורה, גם במחיר של הנחה משמעותית. ובמשמעותית אנחנו מתכוונים ל-30%, שזה כמעט שליש מהאוכל. היום אנחנו ממליצים על 3 מסעדות שמציעות 30% הנחה בשעות ההאפי האוור.לא טוב לכם? נסו אותנו ביום אחר.

>>הולך בתלם: שף ענר בן רפאל פורמן פותח מסעדת קז'ואל לכל המשפחה

הרצל 16

למה כדאי:המוסד של רותי ברודו הוא עדיין אחד המקומות היציבים בעיר, בעיקר כספוט שמאופיין בדנ"א תל אביבי גרידא, ברמה שבשלב הזה כבר קשה לדמיין את העיר בלעדיו: שילוב מעולה של ניחוח אסייתי, דרינקים צוננים וסטייל מנצח בכל פעם מחדש. וכשהוא מגיע בהנחה, זה פשוט סטייל משתלם בהרבה.
מה טעים:בחייכם, זו רותי ברודו. ראמן ישמח לבב אנוש, אבל בימים חמים שכאלו כנראה שנחזור כמו בכל פעם מחדש לקריספי צ'יקן המופלא בעיר. שני מנות ביס וצ'יפס שימלאו לכם את הלב.
מתי שמח:בימים ראשון עד רביעי, בין השעות 17:00 ל-19:00 תקבלו 30% הנחה על התפריט, לצד כוסות יין מיקבים מקומיים ב-35 ש"ח וקוקטיילים עד 38 ש"ח.
>> הרצל 16

קפה אירופה

למה כדאי:כי במרפסת הכי יפה של תל אביב עדיין מגישים אוכל קלאסי עם טוויסטים מודרנים שמושלם לצד דרינק מוקדם בשעות ההאפי האוור, שיש להודות – זה בערך הדבר הכי אירופאי שאנחנו יכולים לעשות בתל אביב.
מה טעים:יש את קרודו הדגים המפורסם בעיר, וגם שווארמה ספריבס, רביולו ארטישוק ירושלמי, מעורב דגים, שרימפס וקלמארי בהדרים. אירופה.
מתי שמח:בימים ראשון עד חמישי בין 17:00-19:00 תקבלו את ה-30% שלכם על כל התפריט, ככה פשוט, ככה טעים.
.>> קפה אירופה, רוטשילד 9

צ'יקטי

למה כדאי:אפרטיבו בצ'יקטי זה כבר מוסד, ויש אנשים שזה הפך לבילוי הקבוע שלהם (היי, אתם נשמעים קולים. אפשר להצטרף אליכם?). המסעדה של אבי קאשי, ובניצוחו של שף מיכאל גרטופסקי, מספקת גם אווירה יוצאת דופן של מנות קטנות ואנרגיה במקסימום. מקום טוב להתחיל את הערב, ומקום טוב גם לסיים בו מוקדם שיכורים ומפוצצים מדי.
מה טעים:ארנצ'יני מנצח, לינגוויני סיציליאני לחלום עליו בלילה, ניוקי ורדה עם אספרגוס ופסטו וביתי, לב ארטישוק כמו ברומא, ועוד שלל קלסיקות מהמטבח האיטלקי האהוב עלינו, עם טוויסט מקומי מדויק.
מתי שמח:בימים א' עד ה' בין 17:00 ל-19:00 כמיטב המסורת, כי עם 30% הנחה קל יותר להזמין את כל המנות הקטנות.
>> צ'יקטי, יהודה הלוי 59

• אוכלים שותים
• האפי האוור
• צ'יקטי
• הרצל 16
• ליבר

>> שירה ברזילי – אמנית ויוצרת בינלאומית הפועלת תחת השם "קוקטית" עםמאות אלפי עוקבים באינסטגרם, בת 42, גרה במרכז העיר עם כלבה האהוב ברי, בזוגיות עם גיא, אוהבת את תל אביב, ולא רואה את עצמה זזה לשום מקום. אפילו לא להמפטונס.

>> העיר שלנו: 8 המלצות מעולות על דברים שכדאי לעשות בתל אביב
>> העץ שהוא חבר והגינה שצמחה מתוך קבר של חתולה // העיר של תומש

"מיד אחרי השביעה באוקטובר השתדלתי לתרום במה שיכולתי. קצת התנדבות במטבח בישולים, הפעלות לילדים מפונים וגיוס כספים לעמותות שונות. ועם זאת, הרגשתי שעיקר ההשפעה שיש לי לתת היא בזירת ההסברה הבינלאומית. מכיוון שיש לי מעל חצי מיליון עוקבים באינסטגרם ורובם לא מישראל – הרגשתי שאני חייבת לתת בראש, אבל זה לא משהו שהייתי ערוכה נפשית לו. נזרקתי לזירה אלימה, מפחידה ומבהילה שהותירה אותי בוכייה יותר פעמים משהייתי רוצה להודות. אני עדיין קצת מסבירה פה ושם אבל כל כך מאסתי בזה, שלטובת השפיות הנפשית שלי החלטתי שעדיף לי להתרכז ביצירה ואמנות".

1. קפה דייזי

בית קפה חדש שנפתח באבן גבירול פינת ארלוזורוב. הקפה והאוכל מעולים, האנשים מקסימים, ואפילו תמצאו שם ציור קיר ענק שהוזמנתי לעשות. אני לא אמנית רחוב או גרפיטי בהגדרה, ככה שזה היה ממש ניסיון חדש ומאתגר. לשמחתי קיבלתי המון תמיכה מאחת מופלאה בשם שחף סגל, מנהלת השיווק של הקבוצה, שהחזיקה לי את היד ואת הסולם. מרגש אותי להיות חלק מהנוף המקומי של עיר שאני כל כך אוהבת ואני מזמינה את כולם לבוא לשתות קפה ולהצטלם על הקיר.
אבן גבירול 112

2. פיקוק

תל אביב בשבילי היא הפיקוק ופיקוק בשבילי היא תל אביב. מפגש הפרלמנט של כל החברים בכל יום חמישי זה פק"ל, ושגרה נפלאה שמחזיקה כבר כמה שנים טובות. המקום שהפך להיות בית, מהווה חממה עבורי ועבור החברים שלי לבוא לשבת, לשתות ולצחוק בלי יומרות ובלי פוזות. תמיד פוגשים שם את האנשים הכי טובים בעיר והם יודעים בדיוק איך אני אוהבת לשתות את הג'ין סודה. כל כך הרבה אנשים נפלאים נכנסו לחיי בזכות המקום הזה. אין ולא יהיה עוד מקום כמו הפיקוק.
מרמורק 14

3. מיראז' ג'אז קיסה

אחרי שישבנו שתינו וצחקנו בלי יומרות, החלטנו שבא לנו לרקוד – כמו להקת ציפורים נדדנו לקיסה להמשיך את הלילה. זה גם סוג של נוהל. אז נכון שאי אפשר לדעת על איזו מוזיקה תיפול, אבל האווירה שם תמיד חשמל. משם החברים ממשיכים לסקיי ריידר או לוואן אבל אני כבר בדרך כלל חותכת לישון.
דרך יפו 9

4. צ'יקטי

בעיני אחת המסעדות הכי טובות בעיר, אם לא בארץ. הבעלים והאנשים שמנהלים אותה הם אנשים טובים, מתוקים למות ויקרים מאוד לליבי. מיכאל הוא שף בחסד עליון, וגם את המסעדה השנייה היותר חדשה שלהם – הוורמוטריה – אני אוהבת מאוד. כצמחונית מושבעת, המנות האהובות עליי הן סלט העגבניות וסלט הצלפים. אין טעים כזה!!
יהודה הלוי 58

5. דה ג'ורג

כשנהייתי ממברית של הג'ורג', בספק אם ידעתי כמה משמעותי הדבר הזה יהיה בחיי. כמי שדוגלת באמונת "זה חייב להיות קרוב אליי הביתה" – אני רק חוצה את הכביש ואני במקום יפהפה המאפשר לי לעשות פילאטיס, בריכה, סאונה וג'קוזי – אול אין וואן. מדובר בריטואל בוקר מושלם שעושה לי סיפתח חלומי ליום עבודה יצירתי ופורה. בנוסף לכל העונג הזה, ב"הול" ההו כה מעוצב שלהם מתקיים בכל ערב מופע כלשהו, ככה שבשקט בשקט אתה יכול להעביר יום שלם בג'ורג' ולהרגיש ממש ממש טוב עם זה.
טל ישראל 5

מקום לא אהוב בעיר

אין.

השאלון

איזה אירוע תרבות מהזמן האחרון סידר לך את הראש או פתח לך את הלב?
סרט שנקרא סטריינג' דרלינג, וזכה לתרגום הכי גרוע בתולדות הקולנוע – "רצח ממבט ראשון". זה סרט מתח ברמת הגאוני, ווייב שמזכיר את טרנטינו, וכל מילה שאוסיף עליו תגרע מחוויות הצפייה, ככה שלא אעשה זאת. רוצו לראות. רק טיפ קטן – בתחילת הסרט תרגישו שבא לכם לברוח מהאולם. אם תצליחו להתעלות מעל האינסטינקט הזה ולהישאר – צפויה לכם חוויה מטורפת. בהצלחה.

איזו יצירה נתנה לך כוח, תקווה או השראה מאז פרוץ המלחמה?
אני ג'אנקית של יו טיוב ותמיד הייתי, אבל מאז פרוץ המלחמה האובססיה התגברה ואני נוטה לצרוך המון תכנים העוסקים בקומנטריז של אקטואליה מידי הוגי דעות ואינטלקטואלים למיניהם, אקטיביסטיים וסתם אנשים חכמים שיש להם מה לומר – ג'ורדן פיטרסון, פירס מורגן, רובין ריפורט, הפודקסט של שי דוידי, ביל מאהר, מאט וולש ועוד ועוד. המון תפיסות השתנו לי, וסטיגמות נשברו אודות מה שחשבתי שידעתי והאמנתי. מצד אחד זה מרגיש כמו שטיח שנשמט לך מתחת לרגליים, אך זה גם פותח את הראש לרעיונות שלא העזת להקשיב להם לפני, וזה מרחיב את הדעת.

אני חושבת שזה סופר חשוב לדעת מה קורה בעולם אבל גם לא לתת לזה לחלחל פנימה לנפש. אז אני עושה הפוגות וניתוקים ואחרי כמה זמן חוזרת. אני מאוד מתעניינת בפוליטיקה האמריקאית ובכלל בארצות הברית (כנראה בגלל שגדלתי שם ויש דברים שקשה לשחרר), ואני עוקבת באדיקות אחרי כל מה שקורה שם. כשאני רוצה להירגע ולכבות את המוח אני צופה בסרטוני ASMR, זה הזיית ההזיות לצפות שעה בסרטון של מישהי שמסרקת למישהי אחרת את השיער, אבל היי, אף פעם לא אמרתי שאני נורמלית. זה עושה משהו מרגיע למוח. אין לי איך להסביר את זה.

לאיזה ארגון או מטרה את.ה ממליצ.ה לתרום או להתנדב בזמן הזה?
לשלושה ארגונים מעולים שבאופן אישי יצא לי לעבוד איתם, למי שמחפש לתרום או להתנדב – אחים לנשק, ארגון נפגעי פעולות איבה, ונט"ל.

מי התל אביבי.ת שהכי צריך להרים לו/לה כרגע?
צלם העיתונות זיו קורן. חד – חד משמעית וללא עוררין איש השנה שלי. גילוי נאות – זיו חבר קרוב שלי ואחד האנשים הכי חרוצים ועסוקים בארץ, וכל זה לפני השביעי באוקטובר. מאז השביעי, איכשהוא זיו הצליח לשכפל את עצמו על מנת להיות בכמה שיותר מקומות ולתעד לתעד לתעד כמה שאפשר במה שהוא מכנה פרויקט חייו. הספר שלו "שבעה באוקטובר", שמקבץ את כל התיעודים שלו וגם כמה טקסטים נוגעים ללב שכתבו אישים חשובים ומרגשים, חייב להימצא בכל בית בישראל. עוד רבות ידובר על תרומתו כצלם עיתונות מספר אחת בישראל שעשה מעל ומעבר למען המדינה הקטנה שלנו. ואני מסתפקת בלראות אותו פעם ב-, בימי חמישי בפיקוק לאיזה דרינק, חיבוק והתעדכנות בכל הדברים המופלאים שהוא עושה. בימינו הוא מככב בעונה הנוכחית של "מחוברים" ואני ממליצה לכולם לצפות ולפרגן לאיש הנפלא הזה.

מה יהיה?
כמו בשיר של גלי עטרי
"בחריפות הזו
עוד יום, עוד יום
בציפייה לטוב
עוד יום עוד יום".

• העיר שלי
• קוקטית
• דה ג'ורג'
• צ'יקטי
• מיראז' ג'אז קיסה
• פיקוק
• קפה דייזי

אין ספק שטאפאס היא פשוט דרכה של מסעדה להגיש לנו מנה קטנה, לקשקש משהו על חלוקה ולגבות יותר – אבל בו זמנית, קשה לעמוד בפיתוי לנשנש מלא צלחות קטנות תוך כדי שתייה עמוקה. ההרגל הספרדי טפטף בתקופה האחרונה לישראל בזרם רציף, שכן המסעדות עושות כל מה שהן יכולות כדי לשרוד, ובתקווה שאנחנו גם נהנה. אז אם אתם יכולים להרשות לעצמכם, אלו המקומות להשיג את הטאפאס הכי טוב בתל אביב. מה, אייל שני זה לא טאפאס?

>>מה הסוד של מקום כמו "הסוד"? שאם תקראו לו חנות יין הוא יעלב

צ׳יקטי

צ׳יקטי הגישו לנו טאפאס הרבה לפני שזה היה מקובל בעיר. באיטלקית, צ׳יקטי זה צלחות קטנות, ואין כמו בצלחות הקטנות של צ׳יקטי כדי לפתוח איתן שולחן ולחכות לטוב. טרטר בקר, טרטר דג ים טרי ורענן, פוקאצ׳ה פריכה הישר מהטאבון, לב ארטישוק כמו שאוכלות ברומא, וגם פיצטות קטנות נוסח ונציה – תמיד רעיון טוב.
יהודה הלוי 58

ורמוטריה

כמו צ׳יקטי, רק במקום איטליה זה ספרד. אין ספק שאם יש מי שיודעים לעשות טאפאס כמו שצריך הם אבי קאשי ומיכאל גרטופסקי. הורמוטריה בנחלת בנימין היא שיר הלל לוורמוטריות של מדריד, מעוצבת באלגנטיות ומבטיחה ביסים קטנים, מהנעימים והטעימים שבנמצא לצד הדרינק. שיפוד אנשובי, פינצ׳ו כבד אווז, טוסטדה אבוקדו לחלום עליה בלילה, וחמון עם מנגצ׳ו לפי הספר. ולקינוח, לא לשכוח צ׳ורוס.
נחלת בנימין 25

הלנה

הלנה פועלת כמיטב המסורת הספרדית של בר הטאפאס, עם פינצ׳וס ומגוון ורמוטים ושאר מיני שיכר. הלנה מצוידת, כמו טאפאס בר שמכבד את עצמו, בויטרינה גדולה ומלאת כל טוב, שמבעד לזגוגית תוכלו לפגוש בה אויסטרים במחיר מצחיק (12 ש״ח ליחידה!), פאן קון טומאט, מונטדידו תירס או פטריות, שיפוד גילדה ושיפוד תמנון, ועוד ועוד ועוד.
שדרות תרס״ט 6

שזור

הייחוד בשזור, בר הטאפאס החדש של רחוב הרצל, הוא בכך שכל התוצרת מקומית. השפית ענבר שי אספה מיצרנים וממשקים מרחבי הארץ חומרי גלם מובחרים, ויצרה תפריט ענוג ויצירתי של טאפאס מופלאים. רצוי לפתוח שולחן עם מזאטים טריים ורעננים בדמותם של ציזיקי קישואים, מסבחה עדשים, גבינת עומר מקומית עם שמן זית, סלט כרוביות צלויות וגם מטבוחה פיקנטית. טאפאס כחול לבן.
הרצל 10

הכוסית

הכוסית שנפתחה בכיכר רבין שבוע לפני המלחמה, התרוממה למרות הטיימינג הרעוע ומיטיבה להיות בדיוק מה שהיא התכוונה להיות – מקום לשתות בו כוסית ורמוט, או יין, או מה שתרצו, וגם לאכול בו מנות קטנות ומופלאות דוגמת קרפצ׳יו תמרים קונפי (שאנחנו לא מצליחים לשכוח), סטארטצ׳לה נמתחת עם תאנים טריות, שיפוד חילדה שמרגישים כאילו הוכנו במדריד, ושלל ביסים קטנים ומפתיעים.
מלכי ישראל 5

גאזטה

בר היין הוותיק עבר לאחרונה מתיחת פנים בדמותו של חלל נוסף ומעוצב היטב, שהוקדש כולו לורמוטים ולתזקיקים מסקרנים. ואם כבר הגעתם עד כאן, אתם בוודאי יודעים שורמוט משמעו טאפאס. על כן שמחים לספר לכם על מגוון ברוסקטות ערבות לחיך, דוגמת ברוסקטה עם טרטר דג ים, ברוסקטה קלאסית עם ארטישוק ופרמזן – וכמובן, ברוסקטה עם טרטר בקר עם כמהין. תזמינו לנו כפול מכל אלה בבקשה.
מרמורק 12

ברנקה

ברנקה ברחוב קינג ג׳ורג׳ מתמחים גם הם בוורמוטים וקוקטיילים בנוסח ספרדי, מה שאומר שמיד בא הטאפאס ושלל הנשנושים המסורתיים. קודם כל נרגיע את הפאניקה עם פאן קון טומאט, אחר כך מגבירים ללאבנה ועלי גפן, ממשיכים בשקדים מומלחים כמו שצריך, קצת זיתים מתובלים, איזה פוקאצ׳ה עם מטבלים ולסיום ניסגור עם צלחת גבינות ונקניקים. שלא נישאר רעבים.
זמנהוף 26

פורט סעיד

מה היא שמנת חמוצה עם שחלות עגבניה בצד, אם לא הטאפאס העברי הראשון? וברצינות, אולי המנות הקטנות של איל שני בפורט הן לא בדיוק טאפאס קלאסי, אבל בואו לא נהיה קטנוניים – אפשר להסכים על זה שאין טעים כמו שעועית יריחו, מינוט סטייק בטחינה ושעועית לימה, ושלפתוח איתן שולחן כאילו היינו סנצ'ו פנצ'ו זה רעיון נהדר. אחרי הכל, מה הוא טאפאס אם לא ביס מפוצץ בטעם, קטן ומושלם.
סמטת הר סיני 4

• אוכלים שותים
• אוכל ספרדי
• טאפאס
• צ'יקטי
• ורמוטריה
• הלנה
• פורט סעיד