טיים אאוט timeout

המנגליסטים: מתכונים מנצחים ליום העצמאות

| מאת: מערכת Time Out

נכון, אין יום עצמאות בלי מנגל, אבל איך מחדשים ומפתיעים את האורחים גם השנה? קבלו מתכוני בשר ליום העצמאות שיפילו את האורחים מהרגליים ויגרמו לכך שהמנגל יתקיים אצלכם באופן קבוע. רק קחו בחשבון לפני שתתחילו לנפנף

  • https://static2.timeout.co.il/media/2016/05/sizes/shutterstock_289264097_h_wo_680_382.jpg
חוגגים עצמאות כמו שצריך, מנגל ובירה (צילום: shutterstock)

פסח מאחורינו, המופלטות חוסלו ואנחנו עם הפנים קדימה למנגל הכי חגיגי בשנה – יום העצמאות. בדיוק לכבודו ארגנו לכם שלל מתכוני בשר ליום העצמאות, כאלה שיצריכו נפנוף על המנגל וכאלה שממש לא, הבחירה שלכם, רק תודיעו לנו מתי לבוא ושלחו מיקום בוויז. כדי לסגור את הפינה כמו צריך, תוכלו גם להתאים את האלכוהול שתגישו לנתח הבשר שבחרתם, ואם אתם פחות בקטע של פחמים, מנגל ובישולים, קבלו את מדריך מסיבות יום העצמאות 2017 ומדריך הופעות יום העצמאות 2017 לכל במות הבידור בישראל. אל תגידו שאנחנו לא דואגים לכם.

ולראשונה, קרפצ'יו

ראשונה קלילה, שלא דורשת זמן הכנה ארוך ומשאירה אחריה שובל של רושם כאילו הייתם מינימום שף מהקורדון בלו – קרפצ'יו פילה בקר של זלמן בשרים.

הבשרים של זלמן. צילום: שרית גופן

הבשרים של זלמן. צילום: שרית גופן

 

פורשים כנפיים

ללא כל צל של ספק, מנת הפתיחה האולטמטיבית לכל מנגל באשר הוא. הסוד טמון כמובן במרינדה והנה אנחנו מגלים לכם את המתכון שלנו למרינדה מנצחת: כנפיים ברוטב אסייתי. לא רק ליום העצמאות.

ללקק את האצבעות, כנפיים, שיין אנד שארפ. צילום: שרית גופן

ללקק את האצבעות ואת הכנפיים. צילום: שרית גופן

שירו של שפשף

אם אתם בקטע של מרינדות עסיסיות, ראבים יבשים (תערובת תבלינים) או גלייזים מתוקים, המתכונים הבאים הם לגמרי בשבילכם: פונדק דה לוקס עם שישה מתכוני ברביקיו ליום העצמאות, מנצחים ובלתי מנוצחים.

מתכוני ברביקיו של פונדק דה לוקס (צילום: אנטולי מיכאלו)

מתכוני ברביקיו של פונדק דה לוקס (צילום: אנטולי מיכאלו)

יאסו- סופלקי

טוויסט יווני ליום העצמאות ה- 69 של מדינת ישראל: סופלאקי במרינדת עשבי תיבול. רק תארגנו שיפודים, למדו את הילדים לשפד יפה יפה, וצאו לדרך.

חוגגים עם סופלאקי. צילום: דניה וינר

חוגגים עם סופלאקי. צילום: דניה וינר

אנטריקוט עם כבוד

יש אנטריקוט בלי יום עצמאות אבל אין יום עצמאות בלי אנטריקוט. קבלו אנטריקוט ברוטב ברנייז שימיס את האורחים ולא יגזול מכם יותר מדי זמן.

סטייק אנטרקוט, גרינברג ביסטרו

סטייק אנטריקוט, גרינברג ביסטרו. צילום: אנטולי מיכאלו

פילה א-לה טופולופומפו

טופולופומפו של השף אבי קונפורטי ידועה ככזו שלוקחת את הסועדים למסע מרתק אל תוך המטבח האסייתי. עכשיו, עם מתכון הפילה בשבעה תבלינים, גם אתם יכולים לחגוג עצמאות סטייל אסיה בגינה האחורית.

פילה בקר בשבעה תבלינים. צילום: אנטולי מיכאלו

פילה בקר בשבעה תבלינים. צילום: אנטולי מיכאלו

קפטן פפר

מתכון קל שיהפוך אתכם לשף התורן בחבורה. פפר סטייק לצד תבשיל עדשים. שומרי הכשרות יכולים לוותר על היוגורט וללכת על טחינה כברירת מחדל מוצלחת לא פחות מהמקור.

אבושדיד, פפר סטייק

פפר סטייק, אבושדיד. צילום: אנטולי מיכאלו

המבורגר הום מייד

אם בא לכם ללכת על יום עצמאות בסגנון מפונפן יותר, לכו על המבורגר עם פירה שום ובצל מקורמל. עכשיו נשאר לכם לפצח רק את הקינוח הנכון.

הכנתי לבד, המבורגר של השף יואב בר. צילום: יח"צ

הכנתי לבד, המבורגר של השף יואב בר. צילום: יח"צ

 

עצמאות נוסח צרפת

ואם המבורגר נשמע לכם לא מספיק מפונפן, בצעו פניית פרסה ולכו על בישול ארוך שעושה טוב לצרפתים ויעשה טוב גם לאורחים שלכם: ביף בורגיניון של הבראסרי.

ביף בורגיניון של בראסרי. צילום: עידית בן עוליאל

ביף בורגיניון של הבראסרי. צילום: עידית בן עוליאל

שרקוטרי ליום אחד

יום העצמאות הוא יופי של סיבה להיכנס למטבח ולהפוך לרגע לשרקוטרי מהשורה הראשונה. קבלו שלושה מתכוני שרקוטרי קלים שיהפכו את המנגל של יום העצמאות לחגיגה משובחת וקצת שונה.

Hook שרקוטרי ובית עישון (צילום: אנטולי מיכאלו)

Hook שרקוטרי ובית עישון. ילום: אנטולי מיכאלו

למי קראת פרגית?

לא חייבים לנפנף ביום העצמאות, הנה כיוון למשהו קצת אחר: פרגיות במחבת ברוטב ברביקיו קלאסי ובצל מטוגן של רות אוליבר, פרגיות שירימו את המורל, ירשימו את האורחים ויסגרו את הפינה הזו שנקראת "ילדים".

פרגיות. צילום: שירן כרמל

פרגיות ברוטב ברביקיו. צילום: שירן כרמל

קציצות להמונים

יש פעמים בהן פורטר האוס או טי בון יכולים לעייף, זה בדיוק השלב הנכון לשלוף את מתכון הקציצות ברוטב ברביקיו מעושן שירימו את המורל ושוב יסגרו את הפינה הזו שנקראת "ילדים".

קציצות ברוטב ברביקיו מעושן. צילום: שירן כרמל

קציצות ברוטב ברביקיו מעושן. צילום: שירן כרמל

 

נפנף בטופו

ולא שכחנו את הצמחונים, בחגיגות העצמאות יש גם אופציה מכובדת של מנגל נטול בשר. אורנה ואלה חולקות מתכון מוצלח של טופו בגריל עם שלל ירקות וקולי פלפלים שיעשה שמח לא רק לצמחונים שבחבורה.

טופו וירקות, אורנה ואלה

טופו וירקות, אורנה ואלה. צילום: אנטולי מיכאלו

בואו לעקוב ולדבר איתנו גם בפייסבוק, בטוויטר ובאינסטגרם. עדכונים יומיים על הכתבות הנבחרות בטיים אאוט ניתן לקבל בניוזלטר היומי שלנו

תגובות

Silence is Golden SRV:SRV1 on: 63fa0bb9d67a6c45