Time Outתל אביב הוא חלק מרשת Time Out Global — רשת מדיה בינלאומית הפועלת ב-360 ערים מרכזיות וב-60 מדינות ברחבי העולם. Time Out הוא אחד ממקורות התוכן המקיפים והאמינים ביותר בתחומי התרבות, הקולינריה, הבילוי ותיירות עירונית. התוכן, שמתעדכן 24/7, נכתב ונערך על ידי צוות עיתונאים מקצועי מקומי בישראל, בהתאם לסטנדרטים של Time Out העולמית.
הרכבת רשימתמסעדות הקז'ואל–מקומות בגובה העיניים אבל עם תפריט של מסעדת שף – החזירה לתודעה שלנו את חוות צוק. המסעדה, שפועלת כמעט מתחת לרדאר מפאת ותק ומיקום, מתמודדת מאז הקורונה עם סוגיות של הגדרה עצמית ועסקית. ליין ארוחות חמישי לשבירת השגרה יגיע לשיאו השבוע בארוחת חנוכריסמס שלא מקפחת אף דת. "אני משתעמם בקלות", מודה בחיוך השף אסף שנער, "ואז אני ממציא ומאלתר. ארוחות ימי חמישי הן ההזדמנות שלי להתפרע ולהגיש מה שבא לי".
נתוני הפתיחה של המסעדה הוותיקה מאתגרים. מצד אחד זהו מוסד מוערך שנסמך על התוצרת החקלאית של חוות צוק, על מיומנותו של שנער בטיפול בבשר ועל יכולתו להנהיג צוות לא שגרתי, כמו טבחים שהם אמנים במקצועם. מצד שני, מסעדת חוות צוק ממוקמת בשכונת מגורים מרוחקת ממרכז העיר, ועל כן היא נדרשת לספק תפריט מותאם למשפחות. מצד שלישי, הגיעה הקורונה. משק חוות צוק שהמסעדה נסמכה על תוצרתו נמכר, המסעדה והמעדנייה הצמודה הפרידו כוחות ושנער נדרש לחשיבה מחודשת. כך נולד צוציק, מותג המבורגרים מוערך שסביבו נבנתה מחדש חוות צוק כמסעדת קז'ואל. "יצרנו תפריט נגיש יותר שהותאם למצבת כוח האדם המצומצמת ולמה שהלקוחות רצו לאכול אז. כשהמסעדות נפתחו והצוות גדל החזרנו את הכלים הרב פעמיים, הטבחים התמקצעו והתפיסה השתנתה", מסביר שנער. "אני לא בונה תפריט לפי מה שבא לי לבשל אלא לפי היכולות של הצוות והחוזקות שלנו – נתחים על עצם, המבורגרים ומנות בשר. אנחנו עומדים בזה בכבוד. ההתקדמות נעשית עקב בצד אגודל כאילו פתחנו מסעדה חדשה ובכל פעם אנחנו מדייקים אותה יותר".
בעקבות הפרידה מחוות צוק, חומר הגלם העיקרי – הבשר – מגיע ממשקים ברחבי הארץ. בתפריט הקבוע תמצאו עדיין את הבאנקרים – סטייק אנד אגז וקבב טלה, חמין בשבת, את הדירטי בורגר המצטיין וכמובן נתחים. "ההתמקצעות שלנו בשנים האחרונות הפכה אותנו למקום שיודע להגיש בשר באיכות גבוהה ונתחים מעניינים כמו פלאט איירון ופילה על עצם". ערבי חמישי הפכו למגרש המשחקים של שנער, כשבכל פעם נושא הארוחה משתנה. למשל בארוחה שהוקדשה לנתחים על עצם הוגשו מרק עצמות ובשר סיני בבישול ארוך עם כוכבי אניס, עצם מנוסרת ובתוכה מח עצם וליד סלט פטרוזיליה, צנוניות וחזרת לבנה, פילה על עצם עם סלט שורשי חורף וחמאת צלפים ואנשובי; וספייריבס טלה על מלח בגלייז גויאבה חריף מותסס. ברשימת הנתחים בלט אנטריקוט מפרה בוגרת, בת 12, מחוות גידול במושב בית הלל.
הארוחה המיוחדת של חמישי הקרוב (22.12) תוקדש לכריסמס. "יש משפחה שכל שנה מזמינה ממני תרנגול הודו לחג ההודיה. השנה הכנתי להם תרנגול תרנגול הודו במשקל 7.5 ק"ג עם מלית ללא גלוטן, וקיבלתי השראה לתפריט חנוכה, כריסטמס, קוואנזה – שלא נפספס אף אחד", הוא צוחק. ברשימת המנות מופיעים שפרדס פאי ראגו בשר לחי וסלט ירוק, פאלדה טלה במלח על תבשיל חומוס חריף וגם ריזוטו חיטה עם פטריות מלך היער, סביצ'ה פירות הדר וסלט חסות ואנדיב עם גבינת דנבלו, אגוזי מלך ואגסים ביין לבן וזעפרן (72-112 ש"ח). ובאגף הקרניבורי (רגע, אז מה היה עד עכשיו?) תמצאו נתחים על עצם של עגלה שמנמנה, מיושנים 60 יום (62 ש"ח ל-100 גרם). אם הבנו נכון את הפילוסופיה הפרגמטית של שנער, סביר להניח שסנטה קלאוס ועץ אשוח לא יהיו נוכחים, אבל כשהבשר עסיסי ומטופל כהלכה ממילא כל תפאורה היא מיותרת. חוות צוק, משה פרלוק 5, שני-רביעי 12:30-9:30, חמישי-שישי 12:30-22:00, שבת 12:30-9:30, סגור בראשון
רוצים לקבל את ״טיים אאוט״ למייל? הירשמו לניוזלטר שלנו
"בארוחות החג היה מעטה סודיות סביב המתכונים, עד שהתגלה שהפילטע והכבד הקצוץ שהוגשו אצל סבא וסבתא היו בכלל קנויים. סמלי החג היו תמיד על השולחן, ומה שבטוח, היה הרבה יותר מדי אוכל. הזיכרונות האלה עודדו אותי להתחקות אחר התרבות האבודה ולנסות לשחזר את המטבח הפולני העשיר שהיה קיים לפני המלחמות".שף אסף שנער, חוות צוק
מרק עוף עם קרפלך
"העיקרון המוביל במרק עוף כהלכתו הוא הצלילות. ככל שהמרק יתבשל בצורה איטית יותר כך הוא יהיה יותר צלול. כדי לשמור על הצלילות לא מכניסים למרק ירקות עמילניים שמעכירים אותו (כמו תפוח אדמה, דלעת או קישוא), וגם לא צרורות של עשבי תיבול (למרות שאפשר להוסיף שמיר בתום הבישול). המרק הצלול מזכיר מאוד את הקונסומה הצרפתי".
8 מנות | כשר
החומרים
שמן 3 בצלים חתוכים לקוביות 1/2 ק"ג כנפי עוף אורגני 1 עוף אורגני שלם או 3 כרעיים מעוף אורגני 4 גזרים קלופים ופרוסים 2 שורשי פטרוזיליה קלופים ופרוסים 6 גבעולי סלרי מלח ופלפל שחור גרוס צרור שמיר (לא חובה)
לקרפלך
¾1 כוסות קמח קורט מלח 2 ביצים 3 כפות מים 1 כף שמן
למלית
העור מהכרעיים או מהעוף השלם מהמרק 2 בצלים חתוכים לקוביות קטנות 6 כנפיים מבושלות מהמרק כרע אחת מהמרק 2 שיני שום קצוצות מלח ופלפל שחור גרוס 1 חלמון 1 ביצה טרופה
אופן ההכנה
1.מחממים שמן בסיר גדול על אש בינונית ומטגנים בצלים. מוסיפים כנפיים ועוף לסיר, מכסים במים ומרתיחים. מקטינים את האש ומסירים את הלכלוך והקצף שעל פני המים (מקפים). מבשלים על אש קטנה כ-40 דקות.
2.מוסיפים לסיר ירקות ומבשלים עוד כשעה וחצי על אש קטנה מאוד.מוציאים את העוף מהמרק ושומרים בצד. בתום הבישול אפשר להוסיף שמיר.
3. מכינים את הקרפלך:מעבדים במעבד מזון קמח, מלח וביצים. מוסיפים מים ושמןוממשיכים לעבדעד לקבלת בצק. לשים את הבצק כ-10 דקות בידיים על משטח מקומח עד שהוא אחיד. עוטפים את הבצק בניילון נצמד ומעבירים למקרר ל-40 דקות לפחות.
4.מסירים את העור מהעוף שבושל במרק, מניחים בסיר על אש קטנה ומטגנים אותו בשומן של עצמו עד שהוא קריספי ושזוף. מסירים מהאש ושומרים בצד.
5.מחממים בסיר את שומן העוף שנותר אחרי טיגון העור ומטגנים בו את הבצלים עד שהם מזהיבים.
6.מפרקים את בשר הכנפיים והכרע וקוצצים.
7.מוסיפים לסיר שום, את הבשר הקצוץ, 1/2 כף ממרק העוף ומתבלים במלח ופלפל. מבשלים כ-5 דקות, מסירים מהאש, מצננים, מוסיפים חלמון ומערבבים היטב.
8.מרדדים את הבצק על משטח מקומח ליריעה דקה. קורצים עיגולים בעזרת כוס. מורחים ביצה טרופה על היקף כל עיגול. מניחים כ-1/2 כפית מהמלית במרכז העיגול, מקפלים את העיגול ומהדקים בעדינות כלפי חוץ כדי להוציא את האוויר מהקרפלך.
9.מורחים ביצה טרופה על אחת מפינות הכיסון ומחברים את שני הצדדים כך שייווצר מעין כתר (כמו טורטליני).מבשלים את הקרפלך בסיר עם מים רותחים מומלחים כ-5 דקות אחרי שהם צפים.
10.בהגשה מניחים במרכז כל צלחת קרפלך, ירקות ועוף קצוץ ומוזגים את המרק.
מרק עוף עם קרפלך. צילום: אנטולי מיכאלו
כבד קצוץ
"את הכבד הקצוץ אני מכיר היטב משולחן החג של סבתא שלי, אבל במתכון הזה, שהוא המתכון שבו אנחנו משתמשים במעדנייה של חוות צוק, יש תוספת של דבש וחומץ, ששוברת את המרירות של הכבד הקצוץ ומעשירה את טעמו".
הצעת הגשה:למנת הכבד הקצוץ יתאים יין מאוזן ובעל חמיצות עדינה. תכונות אלה ידגישו את טעמיו הדומיננטיים והאופיניים. יין לבן, יבש מורכב ועסיסי כמושרדונה אסנס 2016יביא לשולחן ארומת פירות הדר ופירות טרופיים שמשתלבים באיזון עם ניחוחות עץ וילכו נהדר עם המנה.
1.מחממים שמן במחבת גדולה על אש בינונית. מטגנים את הבצלים כ-8 דקות תוך כדי ערבוב עד שהם מתחילים להזהיב. מקטינים את האש וממשיכים לערבב את הבצלים עד שהם שחומים ורכים אך לא שרופים.
2.מערבבים חומץ ודבש וטועמים – התערובת צריכה להיות מאוזנת ולא חמוצה מדי (אם היא חמוצה מדי מוסיפים מעט דבש, ואם היא מתוקה מדי מוסיפים מעט חומץ).
3.מגדילים את האש, מוסיפים כבדים, מתבליםבמלח ופלפל, מערבבים היטב ומטגנים כ-5 דקות. מקטינים את האש ומבשלים עוד כ-5 דקות עד שהנוזלים מצטמצמים. מסירים מהאש ומצננים.
4.טוחנים את הכבדים עם הבצלים, הביצים ותערובת החומץ והדבשבמטחנת בשר או במעבד מזון בכמה פולסים עד לקבלת המרקם הרצוי (גס או חלק). מתקנים תיבול.
כבד קצוץ וקיגל. צילום: אנטולי מיכאלו
קיגל
"המתכון הזה הוא בהשראת הספר"שמאלץ" של השף הפולני וחוקר האוכל שמיל הולנד. הגדלתי קצת את הכמויות והחלפתי את הצימוקים בחמוציות. הקיגל הזה הוא מתוק ואינו דומה לקיגל הירושלמי המתובל. אפשר לאכול אותו חם בארוחת החג, לצד מנות הבשר, או ביום שאחרי החג או בשבת – כשהוא קר. בכל מקרה הוא טעים מאוד".
"מתכון זה, אף הוא בהשראת הספר "שמאלץ" של שמיל הולנד, מדגים היטב את השוני בין המנות מבית סבתא לבין המנות העשירות של המטבח הפולני המסורתי. צימעס אמיתי הוא כזה שמתבשל עם בשר במשך כמה שעות וסופג את טעמיו. אני בחרתי בנתח שפונדרה, אבל כל חלק אחר שמתאים לבישול ארוך (כמו כתף) יעשה גם כן את העבודה".
6-4 מנות | כשר
החומרים
1 ק"ג נתח שפונדרה חתוך לקוביות או על העצם מלח ופלפל שחור גרוס 4 בצלים חתוכים לפלחים ½1 ק"ג גזרים קלופים ופרוסים עבה 3 כפות שמן או שומן אווז 3 מקלות קינמון 100 גרם שזיפים מיובשים מגולענים 2 כפות דבש מיץ סחוט וקליפה מגוררת מלימון אחד
אופן ההכנה
1.מתבלים את השפונדרה במלח ופלפל. מחממים בסיר על אש קטנה שמן או שומן אווז, מוסיפים את הבשר ומבשלים כשעה וחצי. אם הבשר מתחיל להיחרך מוסיפים מעט מים תוך כדי הבישול.
2.מוציאים את הבשר מהסיר ומטגנים בואת הבצלים כ-10 דקות עד שהם מזהיבים. מוסיפים גזריםומטגנים כ-20 דקות.
3.מוסיפים לסיר את הבשר, מקלות קינמון וכפית פלפל שחור גרוסומבשלים כ-50 דקות. מוסיפים עוד מים במידת הצורך (כדי שהבשר לא ייחרך).
4.מוסיפים לסיר שזיפים, דבש ומיץ וקליפת לימון ומבשלים עוד כ-10 דקות עד שהבשר רך.
צימעס עם שפונדרה. צילום: אנטולי מיכאלו
תבשיל לשון בקר ביין לבן ופטריות
"בכל בית פולני טוב כיכבה על שולחן החג מנת צלי לשון. עם השנים הנתח הזה איבד מזוהרו והפך למוקצה בגלל המרקם שלו, המזכיר, ובכן – לשון. בשנים האחרונות הנתח הזה חזר לבמה, בעיקר בקרב שפים ומביני דבר, שיודעים להעריך את הנתח הנימוח, הנוח לבישול והזול יחסית. לשון שמבושלת כהלכה מתאימה להרבה חומרי גלם משלימים. כאן בחרתי לשדך לה פטריות מכמה סוגים, כולל הפורצ'יני, שמעמיקות את הטעמים".
10 מנות | כשר
החומרים
1 חבילה (20 גרם) פטריות פורצ'יני מיובשות שמן 6 גזרים קלופים ופרוסים גס 3 בצלים גדולים 1 כרשה פרוסה גס מלח ופלפל שחור גרוס 3 כוסות יין לבן 1 יחידה לשון במשקל ½1 ק"ג 2 עצמות ברך 5 עלי דפנה 5 גרגירי פלפל אנגלי 5 שיני שום 1 סלסילה פטריות שמפיניון 1 סלסילה פטריות פורטובלו 8 כוסות (2 ליטרים) מים או ציר בקר
אופן ההכנה
1.מניחים פטריות פורצ'יני בקערה ומכסים במים רותחים.
2.מחממים שמן בסיר בינוני ומטגנים גזרים, בצלים וכרשה כ-8 דקות עד שהבצלים מזהיבים.
מתבלים במלח ופלפל ומערבבים. מוסיפים יין לבן ומבשלים עד צמצום חצי מכמות הנוזלים. 3.מוסיפים לסיר לשון, עצמות ברך, עלי דפנה, פלפל אנגלי, שום ופטריות שמפיניון ופורטובלו ומכסים במים או בציר בקר. מוסיפים את פטריות הפורצ'יני עם מי ההשריה (שימו לב, לעיתים יש חול במי ההשריה). מבשלים על אש קטנה כשעה וחצי. מסירים את הלכלוך והשומן על פני הנוזל (מקפים) תוך כדי בישול. 4.מוציאים את הלשון ומצננים מעט. מקלפים בעדינות את השכבה המכסה את הלשון. מחזירים את הלשון לסיר לעוד כשעה עד שהיא רכה מאוד. 5.מוציאים את הלשון, מצננים ופורסים דק. במקביל מצמצמים את נוזלי הבישול ומתקנים תיבול. מוזגים את הרוטב החם על הלשון.
לשון בקר ביין לבן ופטריות. צילום: אנטולי מיכאלו
ברווז בדבש ודובדבנים חמוצים
"ברווז הוא מנה חגיגית – גם בגלל שהוא לא נפוץ, וגם בגלל שהוא יוצא מהצלייה שזוף ויפה, ובעל טעמים מתקתקים וחמצמצים. השידוך הקלאסי לברווז הוא רוטב מתוק. כאן בחרתי בדובדנים חמוצים שמוסיפים עוד גוון טעם למנה המיוחדת".
8-6 מנות | כשר
החומרים
1 ברווז טרי (של משק לוין, להשיג בחלק מרשתות השיווק או בהזמנה מהמשק) 1 צנצנת (350 גרם) דובדבנים חמוצים משומרים 3 תפוחי אדמה חתוכים לרבעים 4 גזרים חתוכים לפרוסות גסות 4 שיני שום 2 בצלים חתוכים לרבעים 2 כפות דבש
לבריין
8 כוסות (2 ליטרים) מים ½1 כוסות סוכר חום 200 גרם מלח גס 3 כפות דבש
אופן ההכנה
1.מנקים את הברווזים מנוצות יום לפני הצלייה: אפשר לשרוף את שאריות הנוצות בברנר או לנקות אותן עם סכין ומים חמים.
2. מכינים את הבריין:מחממים מים בסיר עם סוכר, מלח ודבש עד שהסוכר נמס. מצננים.
מכניסים את הברווז לסיר כשהחזה כלפי מטה והברווז מכוסה בנוזלים.משרים ללילה. מוציאים את הברווז מהבריין כשעה לפני שהוא נכנס לתנור, שוטפים ומייבשים היטב. 3.מחממים תנור ל-180 מעלות. מסננים את הדובדבנים מהנוזל ושומרים את הנוזל בצד. 4.מניחים את הירקות בתבנית צלייה עמוקה, מניחים מעל רשת ועליה את הברווזכשהחזה כלפי מטה.מושחים את הברווז בכף דבש. אופים כ-40 דקות עד שהברווז שחום. 5.הופכים את הברווז בעדינות, מורחים בכף דבש ומוסיפים את הדובדבנים– מניחים את חלקם בתבנית עם הירקות ואת חלקם מכניסים לתוך הברווז. צולים כ-20 דקות. 6.מצמצמים את נוזל הדובדבנים על אש קטנה עד שהוא מסמיך. 7.מגישים את הברווז עם הירקות ומוזגים מעל את הרוטב המצומצם.
ברווז בדבש ודבדבנים חמוצים. צילום: אנטולי מיכאלו
טארט שזיפים וקרם שקדים
"זן השזיף שגיב הוא בעל טעמים מאוזנים ואינו חמוץ.כדאי לנצל את עונתו בסוף הקיץ כדי להכין ממנו את הטארט החגיגי הזה".
תבנית טארט בקוטר 24 ס"מ | כשר
החומרים
10-12 שזיפים מזן שגיב (או אחר) חתוכים לרבעים 3 כפות ריבה מדוללת במעט מים
1. מכינים את הבצק:מעבדים קמח, סוכר ומלח במעבד מזון.מוסיפים חמאה ומעבדים עוד כמה שניות עד לקבלת תערובת פירורית. מוסיפים מים קרים בהדרגה תוך כדי עיבוד ב-2-3 פולסים. לשים מעט את הבצק על משטח עבודה מקומח עד שהוא מתאחד לכדור שרואים בו את גושי החמאה. משטחים את הבצק לצורת דסקית, עוטפים בניילון נצמד ומעבירים למקרר לשעה לפחות.
2. מכינים קרם שקדים:טוחנים שקדים וסוכר במעבד מזוןעד לקבלת אבקה.מוסיפים חמאה ומעבדים כמה שניות עד לאיחוד.מוסיפים ביצה ורום ומעבדים כמה שניות עד לקבלת תערובת חלקה. מוסיפים קורנפלור ומערבבים.
3.מחממים תנור ל-200 מעלות.מרדדים את הבצק על משטח מקומח לעיגול בעובי 3-2 מ"מ ובקוטר 28 ס"מ. מהדקים את יריעת הבצק לתבנית ולדפנות ומחוררים את תחתית הבצק במזלג. מורחים על הבצק שכבת קרם שקדים ומסדרים את השזיפים על הקרם בצורה ספירלית צפופה.
4.אופים 30-35 דקות בחלק האמצעי-תחתון של התנור עד שהבצק משחים.מוציאים מהתנור ומברישים את השזיפים בריבה המדוללת.
טארט שזיפים וקרם שקדים. צילום: אנטולי מיכאלו
קומפוט קיץ
"הקומפוט הזה הוא אנטיתזה לקומפוט של סבתא שלי; הוא לא כבד וכהה אלא חמצמץ, מעודן ומרענן. חשוב לבשל את הפירות רק עד שהם רכים כדי לשמור על טעמיהם ולא להפוך את הקומפוט לעיסת פירות מגושמת".
8 מנות | כשר
החומרים
1/2 ק"ג פירות יער טריים או קפואים 4 שזיפים (עדיף מזן סנטה רוזה) מגולענים וחתוכים לרבעים 2 נקטרינות מגולענות וחתוכות לפלחים 2 תפוחים קלופים וחתוכים לשמיניות 8 שזיפים מיובשים מגולענים אשכול ענבים ללא חרצנים 6 כוסות (½1 ליטרים) מים 1/2 כוס סוכר מיץ סחוט מ-1/2 לימון 2 גבעולי נענע 1 גביע (200 גרם) שמנת חמוצה
אופן ההכנה
1.מכניסים לסיר את כל הפירות, המים ומחצית מכמות הסוכר.מבשלים על אש בינונית על סף רתיחה כ-20 דקות עד שהפירות רכים.
2.מכבים את האש מוסיפים מיץ לימון ועוד מעט סוכר במידת הצורך. מוסיפים נענע ומעבירים למקרר עד להגשה. בזמן ההגשה אפשר להניח כמה כפות מהשמנת החמוצה על הקומפוט – השמנת מתפרקת ומעניקה לקומפוט חמצמצות נעימה ומרקם קרמי עדין.
קומפוט קיץ. צילום: אנטולי מיכאלו
רוצים לקבל את ״טיים אאוט״ למייל? הירשמו לניוזלטר שלנו
ברוקולי: בסיר מביאים מים עם מלח לרתיחה. במקביל מכינים קערה עם מי קרח. כשהמים רותחים חולטים את הברוקולי כ־5 דקות, עד לריכוך קל. מעבירים מיד למי קרח. כשהברוקולי קר מסננים מהמים.
מתבלים את הברוקולי במעט שמן זית. מחממים גריל פחמים וצורבים בו את הברוקולי עד לחריכה (לחלופין אפשר לצרוב בתנור במצב גריל ב־250 מעלות במשך 5־8 דקות).
רוטב: מחממים מחבת, מוסיפים שמן זית, שום ואנשובי ומטגנים על אש נמוכה עד שהאנשובי מתפרק. מוסיפים את הבצל ומטגנים כ־4 דקות. מוסיפים את העגבניות ומבשלים כ־6 דקות נוספות.
הגשה: מסדרים את הברוקולי על צלחת הגשה, יוצקים את הרוטב מעל ומעטרים בפטרוזיליה.
רוצים לקבל את ״טיים אאוט״ למייל? הירשמו לניוזלטר שלנו
מניחים את תפוחי האדמה בתבנית מרופדת בנייר אפייה. מפזרים מעל שמן זית ומלח ואופים בתנור כ־40 דקות עד לריכוך התפוחים (בודקים בעזרת סכין: מחדירים סכין לתפוח האדמה, ואם היא מחליקה פנימה והחוצה בקלות, תפוחי האדמה מוכנים).
גרמולטה: בקערה קטנה מערבבים את כל החומרים.
מחממים בסיר שמן לטיגון, ובינתיים קורעים את תפוחי האדמה לחתיכות גסות. כשהשמן רותח מטגנים את תפוחי האדמה עד להזהבה. מעבירים לנייר סופג (במקום טיגון, ניתן לצלות את תפוחי האדמה בתנור ב־250 מעלות במשך 5־10 דקות עד להזהבה יפה).
הגשה:
כשתפוחי האדמה חמים מניחים אותם על צלחת הגשה, מתבלים במעט מלח ושמן זית ומפזרים מעל את הגרמולטה.
רוצים לקבל את ״טיים אאוט״ למייל? הירשמו לניוזלטר שלנו
