אחרי שנים רבות של תחנונים ותפילות, הבוקר נפל דבר: עיריית תל אביב-יפו אישרה הצעה לתיקון חוק עזר עירוני שתאפשרהפעלת עגלות קפה ופודטראקיםבמקומות מסוימים בעיר. החדשות האלו, לראשונה בתולדות תל אביב, אמנם לא ישנו את מהות העיר, אבל מרגע שנפתח הצוהר לפוד טראקס התחלנו לשקוע בפנטזיות על פינות שונות בעיר שיכולות להרוויח מחיזוק של אוכל רחוב טוב, זמין וזול. כלומר, זול יחסית לתל אביב. אלו הפוד טראקס שהיינו רוצים לראות בעיר, ואיפה כדאי להציב אותם.

ברביקיו בפארק הירקון

לא, אנחנו לא מדברים על הקלאסיקה הישראלית "על האש", אלא ברביקיו אמיתי, אמריקאי, טקסני, עם בשר שנופל מהעצם וביסים לנעוץ בהם שיניים. פארק הירקון יהיה המקום המושלם לפודטראק שכזה, ולא רק כי ריחו ימשוך מבקרים ממרחקים, אלא כי לקחת קצת בריסקט ברוטב ברביקיו, או נקניקיות איכותיות, ולהתיישב על הדשא – עם כל הכבוד לפרגיות והכנפיים שמישהו שורף ליד – זה הפיקניק שאנחנו באמת צריכים בעיר.

מאכלי ים מול חוף פרישמן

אחת מהנקודות המתבקשות ביותר לפוד טראקס הוא חוף הים המשגע של תל אביב, בתקווה לשבור את המונופול היקר של מסעדות החוף. לא עוד מנות שרימפס ב-100 ש"ח, אלא כריכי שרימפס ב-50 (על מי אנחנו עובדים? 70 ש"ח). גליל נייר עם קלמארי מטוגן וקצת רוטב, אולי שקית ברבוניות מטוגנות וכל מה שיוכל להנעים את זמנכם וחוש הטעם שלכם על חוף הים. יאללה נו, הגיע הזמן שנרגיש כמו עיר חוף אמתית.

טאקו בירייה ובוריטו טראק בצ'ארלס קלור

הקלאסיקה האולטימטיבית, מאכל מושלם לעונת הקיץ התל אביבית וחלום של כולנו – לאכול טאקו ו/או בוריטו שמנוני ממשאית על חוף הים. אוכל קליל, טעים ברמות ומושלם לאכילה על החוף בבגד ים כאילו הייתם בקנקון. עכשיו תוסיפו לזה גם מרגריטה קפואה, וזה הולך להיות הקיץ הכי משמח שתל אביב ידעה מאז המצאת כדור המטקות. אריבה אריבה, אנדלה.

צ'יז סטייק בפינת רוטשילד-נחלת בנימין

כבר שנים רבות שאנחנו משדלים את אנשי האוכל של העיר להקים דוכן צ'יז סטייק כהלכתו, והמבנה הקומפקטי של פוד טראקס מושלם למה שצריך עברו הקלאסיקה – רצועות סטייק דקיקות, לחמניות רכות ופשוטות, ממרח גבינה קלאסי (כבר מוכרים בארץ צ'יז וויז) ואולי קצת בצל מטוגן וחלפיניו לחיזוק. כריך משביע וסופח אלכוהול, מושלם לסיום של ערב שיכור בנקודת הבילוי הכי עמוסה בעיר. אנחנו נהיה מוכנים לעמוד בתור הזה.

נאצ'וס בשקית בפארק המסילה

אוקי, תהיו איתנו פה לרגע כי זה קצת אמריקאי להחריד, אבל עשוי לעבוד: בשנים האחרונות חברינו ממעבר לים התאהבו בפורמט שמכונה "טאקו בהליכה" – שזה למעשה שקית נאצ'וס שנחתכת לאורכה, וממולאת במיטב תוספות הבשר, הירקות הטריים והרטבים, כך שבפועל נוצרת לכם שקית תערובת של כל טוב. בשנה האחרונה פודטרארק שנקרא "פלייבור הייב" הפך לויראלי עם מנת הנאצ'וס בשקית שלהם: כל מה שאתם צריכים לעשות זה לבחור לכם את שקית הנאצ'וס האהובה עליכם (והלוואי ויהיו דוריטוסים מיוחדים), ולתת להם למלא עד אין מקום – ואז לצעוד לאורך פארק המסילה כמו מלך הטראש של העולם הזה. עכשיו תגידו לנו שזה לא נשמע כמו חלום.

• אוכלים שותים
• פוד טראקס
• אוכל רחוב
• ברביקיו

בדרך כלל כשאנחנו חושבים על להזמין משהו בשרי מאוד במשלוח, אנחנו נשארים באזורי ההמבורגר, הכריך,מקסימום הפיתה. הרי אף בר דעת לא יזמין לעצמו סטייק במשלוח. אבל עם כל הכבוד ללחמניה, לפעמים אי אפשר שלא לתהות: בשביל מה את פה? בשביל לעזור לי להחזיק את ההמבורגר? בימים כאלו, בהם מה שבא לנו זה פשוט מפגש בלתי אמצעי עם משהו שעשה מווווו מתישהו, אנחנו פונים לטקסס BBQ.

אז מה יש להם שם? המקום בנוי סביב המעשנת שלו, שמוציאה שלל סוגי בשרים באווירה אמריקאית בדיוק כמו שהשם דורש: הבשרים הבסיסיים כאן הם בריסקט, אסאדו וסלמון שמזמינים לפי משקל, עוף (מרבע ועד שלם), נקניקיות וכנפיים – שבהחלט אפשר ורצוי להזמין בערימה מיועדת לחלוקה. חוץ מזה, יש גם מנת צ'יקן אנד וואפל מושחתת למדי (עם רוטב סרירצ'ה מייפל מעולה) וגם גרסאות כריכים לכל המנות האלו (טוב, חוץ מהכנפיים). והמבורגרים. התוספות כאן הן די סמליות (גם מבחינת גודל) ובכל זאת תוכלו להזמין צ'יפס, קולסלאו (טוב מאוד). כל מנה ומנה כאן גם מגיעה עם קופסת חמוצים זעירה אבל טובה במפתיע.

מנה מומלצת?תראו, ההמבורגרים והכריכים פה הם להיט וכדאי לנסות אותם ולו בגלל העובדה שחלקם מגיעים עם דף קטשופ (כן, זה קטשופ שמגיע בפורמט שמזכיר סלייס גבינה אמריקאית דקיק במיוחד). אבל אנחנו פונים לטקסס BBQ כשמה שמתחשק לנו זו ערימה של בשר בלי שום תיווך נוסף. אז תקשיבו לנו ותקשיבו לנו טוב: 200 גרם בריסקט (64 ש"ח) ונקניקיית בקר מעושנת עם חרדל וואסבי (32 ש"ח, ולחרדל הזה יש יותר קיק משהייתם מצפים) ואתם מפוצצים לגמרי. ואם תחליטו שאתם הולכים לאכול את זה עם הידיים, אנחנו ממש לא נשפוט אתכם.
יש אופציה לטבעונים? תראו, בגדול – אין ספק שזה לא מקום לטבעונים וגם אין לו שום יומרות בעניין, הרי בשר זו כל המהות פה. אבל יש בהחלט המבורגר טבעוני (שטרם ניסינו) מביונד מיט מעושן (66 ש"ח), מה שנשמע מסקרן בהחלט, וחוץ מזה, הירקות מהמעשנת זאת מנה פצצה (מומלצת בחום גם למי שבא לכאן בשביל הבשר). הגרסה הגדולה שלה (44 ש"ח, 28 ש"ח לגרסה הקטנה) בתוספת צ'יפס (12 ש"ח) יכולה להרכיב ארוחת צהריים קלילה, ראויה ומעושנת בפני עצמה.
איך מזמינים?משלוחה,וולטותן ביס.
ואם לא בא לי? אז אין מה להילחץ – אתמול פירקנו במדור זה אתפיצת החלומות שלנו. ואם גם היא לא מתאימה, תוכלו למצוא את עצמכם ברשימתהמשלוחים הכי טובים בעיר.

• מה מזמינים היום
• אוכלים שותים
• טקסס ברביקיו
• בשר
• משלוחים
• ברביקיו

• Facebook
• Twitter
• Email

אוכלים

מכולת האחים | סלטים, שיפודים ועניינים

במעדנייה של האחים דוקטור מקבלים את פני חג הנפנוף הלאומי בשלושה מארזים – בשרי, צמחוני וערכת המבורגר. קבבים, נקניקיות מרגז, ספאייח טלה, סלטים, תוספות ואפילו מנגל וגחלים סוגרים את כל הפינות בהזמנה אחת. מ-250 ש"ח.
להזמנות

מיטש | גריל רומני

השפית אורית מושקוביץ סגרה אמנם את הדוכן בשוק אך היא ממשיכה לקבב קבבים רומנים. בערכה תוכלו למצוא אותם (120 ש"ח ל־12 יחידות) לצד נקניקיות פטריציאן מתובלות בשום ומיטשבורגר (150 ש"ח), איקרה רומנית, כבד קצוץ ועוד. ברכישת ארבעה מארזי בשר מקבלים פטריצ'אן אקסטרה שום במחיר 90 ש"ח.
להזמנות 054-7503052

גרקו | מנגל יווני ישראלי

במסעדה היוונית באזורי ח"ן יוצאים מנקודת הנחה שבשרים על האש, עשבי תיבול ושמן זית משותפים לישראל וליוון. התוצאה: מארזי על האש לארבעה/שמונה סועדים עם מזאטים, אוזו, סלטים, בשרים וקינוחים; פיקניק יווני וארוחת גירוס להגשה בבית. מ-280 ש"ח.
להזמנות

עצמאות על גחלים | קאב קם

"גריל מאד נפוץ בכפרים בתאילנד אבל הצלייה אחרת. לרוב היא איטית, על אש נמוכה ובחום נמוך, כך שהבשר או הירק מקבלים את מרב הטעמים מהפחמים", אומר יריב מלילי, בעלי בית תאילנדי וקאב קם. באחרון יתקיים החל ממחר ועד מוצ"ש סופ"ש ספיישל גריל פחמים תאילנדי ובו יוגשו נקניקיות מצ׳אנג מאי ואיסן, צלע חזיר צלויה ועלי פאק בונג מוקפצים ועוד, לצד יינות ישראלים מבקבוקי מגנום שיימזגו לכוסות.
קאב קם, לינקולן 11 תל אביב, 03-6889960 רביעי-שבת (14-17.4) מ־17:30

בשר ויין | יקב הרי גליל ומעדניית הטחנה

לכבוד יום העצמאות חבר יקב הרי גליל למעדניית הטחנה בוטיק בשר ממושבי הגליל העליון, במארז ליום המנגלים ובו יין חברים 2018 מענבי סירה, מרלו וקברנה סוביניון שמושק זה עתה, קרפצ׳יו, זוג המבורגרים וזוג אנטריקוט וגם צ'ימיצ'ורי הבוסתן. 350 ש"ח.
להזמנות *6130 (איסוף מרמת השרון)

חגיגת עצמאות טבעונית | משק ברזילי

כדי לחגוג לא חייבים לאכול חברים, ולכן מציינים במשק ברזילי את יום עצמאות במסיבת רחוב עם אלכוהול ועל האש טבעוני: צלחת ספיישל עצמאות עם קבבונים מחלבון צמחי על מקל קינמון, שיפוד ירקות על ענף רוזמרין, צ׳וריסוס, ווג׳י בורגר, תפוחי אדמה בגרסאות שונות, סלט עצמאות וחומוס משק ביתי (80 ש"ח), קוקטיילים מפירות וירקות עונתיים (25 ש"ח) ודי ג'יי.
משק ברזילי, אחד העם 6 תל אביב, חמישי (15.4) 18:00-12:00

מנגל טבעוני | אותנטבעי

מפעל הבוטיק הטבעוני מציע לחג ערכת על האש טבעונית ממתכונים מסורתיים של קהילת העבריים: נתחי סייטן לצלייה על האש, בורגרים קטנים, רטבים טבעוניים ועוד. 280-500 ש"ח.
להזמנות 073-7520752 ובאתר

דונאטס כחול לבן | מיסטר דונאטס

מהדורה מיוחדת לחג של דונאטס בציפוי בטעם וניל ועיטור דגל ישראל תסגור את פינת הקינוחים למי שיישאר מקום אחרי הבשר. 7 ש"ח.
להזמנות

ספיישל יום העצמאות | BECKS

בקונדיטוריית הבוטיק החיפאית מכינים לחג קינוחים ברוח ישראלית, למשל פיינט שכבות פנקוטה שומשום קלוי, עוגת תמרים לחה עם שברי אגוזי מלך, מוס תמר מג'הול, סירופ סילאן, קומפוט משמש חמצמץ ושטרויזל של סוכר חום וכוסמין (65 ש"ח). אופציה נוספת: עוגת שמן זית פירותית עם דבש מקומי ותאנים (200 ש"ח).
הזמנות באתר

אלכוהול ועוד

מיתוס

מאז החופשה האחרונה ביוון פיתחנו חיבה ל־Mythos, לאגר קלה ובהירה עם מתיקות עדינה. הכי כיף לשתות אותה מול ים כחול אך גם בבית ובפיקניק היא עושה עבודה מצוינת. לכבוד יום העצמאות אפשר לקבל את מיתוס במארז יווני עם חבילת המבורגרים מקצביית הבשרים של זלמן, לחמניות וחבילת כבד אווז פרוס. 180 ש"ח.
להזמנות

גרימברגן

בטיימינג מושלם ליום העצמאות נוחת בישראל מותג הבירה גרימברגן, זוכה שלוש מדליות בתחרות World Beer Awards לשנת 2018. הבירה שבושלה לראשונה בשנת 1128 בכפר גרימברגן בבלגיה היא כיום אימפריה עם 12 גרסאות אייל, שמתוכן מגיעות לארץ בלונד (6.7%) בגוון זהוב עמוק עם ראש קצף מרשים וסיומת מרירה, ודאבל אמברה (6.5%) בארומת קרמל וקלייה. שתיהן מחליקות בגרון ויחמיאו לכל מה שתניחו על הגריל.

בירות גיבורי על

כמי שבוחרים את הבירה גם בגלל התווית אנו תמיד שמחים לשים יד על הבקבוקים הקוליים של Six Pack, מבשלת בוטיק ישראלית של האחים אייל נועם ומידד רם (כן, יש להם שם משפחה שונה). לנבחרת גיבורי העל מעולמות הקומיקס מצטרפים כעת BRUTE, בירה יבשה (כלומר לא מתוקה) וכשותית מאוד ו־KABIR – בירה בסגנון פילזנר צ'כי במהדורה מיוחדת ליום העצמאות על שם מבשלת הבירה השנייה שהוקמה בארץ בשנת 1942. הראשונה ארומתית ומגניבה והשנייה קלילה וכיפית, תבחרו אתם עם מה לחגוג.

קרומבאכר

עוד בירה שמושקת ביום העצמאות היא קרומבאכר PILS, בירת הדגל של מבשלת קרומבאכר הוותיקה שמתחדשת בלוק עדכני. כמקובל בסגנון פילזנר גרמני, לקרומבאכר יש ארומה פירותית קלילה וכשותית וגוון זהוב, שמזכיר ימים יפים יותר בבר היפסטרי בברלין.

אלכסנדר

ממבשלת הבירה המוערכת מגיע מארז מעוצב במהדורה מיוחדת עם ארבעת סוגי הבירה המובילים שלה, שכולם פרשנות מקורית ומוצלחת: בלונד בלגית, אמברה צרפתית־כפרית, חיטה ישראלית שכשמה כן היא זהובה וקלילה וגרין בסגנון IPA, בתוספת פותחן. אם קיבלתם הזמנה לעל האש, זו המתנה האולטימטיבית למארחים.

מלכה והציפורים

לאחר שנה שבה למדנו להעריך טוב יותר את הטבע משיקה מבשלת בירה מלכה ליום העצמאות מהדורה מוגבלת מעוטרת בתוויות ציפורי ארץ ישראל. על בקבוקי האדמונית, הינדי ושאר החברות האהובות, מופיעים איורים של ציפורים מקומיות, הסבר קצר על כל אחת וגם טביעת כף הרגל שלה. לא שצריך סיבות לשתות את הבירות של מלכה, אבל הנה עוד אחת.

בירה ונשנושים 1 | המלקט

מיזם "המלקט" התומך ב-60 יצרני בוטיק ישראליים וביניהם יצרני בירה מציע מארז שכולו מחווה לתעשיית הבירה המקומית: חמישיית בירות קראפט ממבשלות BEERצינות שבערבה, בירה ברזל, בירה מוסקו, מבשלת הגיבור, בירה שפירא, Jem's Beer Factory ועוד. נוסף לבירה תמצאו במארז פיצוחים, בקבוק ויסקי 50 מ"ל של מזקקת M&H וזיתים של משק תירוש. 199 ש"ח.
הזמנות באתר

בירה ונשנושים 2 | קופסת אוכל

במארזים הקולינריים מבית "חדרפרטי – חוויית אירוח" תמצאו הפעם בירות, אקססוריז לקישוט הבית ונשנושים כגון תערובות פיצוחים משוק לוינסקי, ממרחים, ריבות ועוד. מ־125 ש"ח.
הזמנות באתר

ללא אלכוהול

לחבר שרוצה להרגיש קול אך לא מסתדר עם אלכוהול תקנו במיוחד את 0.0, סדרה חדשה ממבשלת סן מיגל הספרדית בטעם קלאסי, תפוח ולימון. מה לא עושים למען חברים.

• יום העצמאות
• אוכלים שותים
• על האש
• ברביקיו

• Facebook
• Twitter
• Email

החומרים ל-4-6 מנות

• 2 בצלים חתוכים גס
• 3 שיני שום פרוסות
• 6 כפות שמן
• 6-8 יחידות פרגיות
• 3/4 כוס רוטב ברביקיו אורגינל של היינץ
• מלח פלפל
• 1/3 צרור פטרוזיליה קצוצה (אופציונלי)

אופן ההכנה

מטגנים בצל ב-3 כפות שמן כ-8 דקות עד להזהבה, מוסיפים שום, מטגנים עוד 2 דקות ושומרים בצד.

מחממים מחבת עם 3 כפות שמן, מטגנים פרגיות, מוסיפים את הבצל המטוגן על הפרגיות. מוסיפים רוטב ברבקיו, מבשלים עוד 2 דקות תוך כדי שמנענעים מעט את המחבת, מפזרים פטרוזיליה קצוצה מעל ומגישים מיד.

• אוכלים שותים
• מתכונים
• מתכוני בשר ועוף
• ברביקיו
• מנגל
• על האש
• יום העצמאות
• פרגיות

• Facebook
• Twitter
• Email

העשן והמעשנות ממשיכים לככב בקולינריה המקומית: אם לא די בפונדק דה לוקס והמקום החדש שהם פותחים בדיזנגוף, מסעדת טקסס ברביקיו, המעשנה של רפאל, וכל שאר המעשנות המפיחות במנות הבשר טעמים חזקים, עכשיו גם מסעדת הוגו במתחם התחנה הפכה למסעדת בשרים מעושנים בשם מיטרי.

בגלגול החדש של המסעדה היא שייכת למאסטר הבשרים ומהנדס המזון איגור ווינברג. המבנה – אותו מבנה היסטורי יפה בקומה השנייה בלב מתחם התחנה, והמרפסת העליונה משקיפה על אותו נוף ים, כמו המקומות הקודמים. רק שעכשיו הצטרפו לתפריט מקבץ בשרים מעושנים לצד בשרים כבושים ומבושלים בוואקום. בין המנות יש פיקניה ממפיס, פיקניה עגל מעושנת על שבבי עץ דובדבן עם גלזורה של שלושה סוגי קרמל (96 ש"ח); בייבי ריבס מעושנות, צלויות ומושחמות בגלייז תפוח עץ ודבש (125 ש"ח); נקניקיות בסגנון צ'כי מבשר חזיר ועגל המוגשות בצורת שבלול (96 ש"ח); וגם מרגז מבקר טלה עם צ'ילי וכוסברה (76 ש"ח). להיט המעשנות – אונטריב – נמכר פה בלחמנייה לצד צ'יפס (68 ש"ח). לבשרים הותאמו צ'ייסרים וקוקטיילים, שמסדרים שיכרות חיונית להמשך הערב.

ל-Meatery

• אוכלים שותים
• ברביקיו
• מתחם התחנה
• חדשות האוכל
• מסעדות חדשות
• בשר