Time Outתל אביב הוא חלק מרשת Time Out Global — רשת מדיה בינלאומית הפועלת ב-360 ערים מרכזיות וב-60 מדינות ברחבי העולם. Time Out הוא אחד ממקורות התוכן המקיפים והאמינים ביותר בתחומי התרבות, הקולינריה, הבילוי ותיירות עירונית. התוכן, שמתעדכן 24/7, נכתב ונערך על ידי צוות עיתונאים מקצועי מקומי בישראל, בהתאם לסטנדרטים של Time Out העולמית.
תקופה לא קלה עוברת על השף ניר צוק עם סגירתן של כמה ממסעדותיו. הבוקר הודיע כי מסעדתו "גארדן" בדיזנגוף סנטר עושה רילוקיישן למיקום חדש. האם הוא בדרך לשרונה?
אחרי שסגר בזה אחר זה את כל עסקיו במתחם קורדיליה ביפו, וסגר בתום חודשים ספורים את המקלובה בר שהקים בווילסון, השף ניר צוק סגר היום (חמישי) את מסעדת העופות שלו הגארדן שבדיזנגוף סנטר.
ניר צוק. (צילום: אנטולי מיכאלו)
צוק העלה פוסט בפייסבוק ובו כתב: "חברים יקרים, לא לדאוג, הגארדן עובר דירה מהסנטר לבית חדש מלא בתרנגולות. עדכונים בהמשך…".
צוק מסר כי אכן סגר היום את הגארדן בסנטר וכי יפתח אותו תוך שבועיים מחדש במיקום מוצלח במיוחד בלב תל אביב. עוד אמר כי הוא מתכוון להעביר את כל הפרטים על המיקום החדש בצורה מסודרת ביום ראשון.
רוצים לקבל את ״טיים אאוט״ למייל? הירשמו לניוזלטר שלנו
אחרי 20 שנה: השף ניר צוק סוגר את מסעדת קורדליה. ראיון
בראיון ראשון אחרי סגירת מסעדת הדגל שלו ביפו אומר צוק: "קורדליה הייתה חלק חשוב מחיי והיא עבדה נהדר. אלמלא חוזה השכירות היה מסתיים היינו ממשיכים". ויש כבר תכניות להמשך
רוב הסטטוסים בפייסבוק של ניר צוק מסתכמים בשורה־שתיים לקוניות. סטטוס שפרסם השבוע (ראשון) ובו הודיע על סגירת קורדליה, המסעדה שהכי מזוהה עמו, היה לא רק ארוך באופן יוצא דופן אלא גם רגשני. "בשנת 1998 פתחתי עם אליהו אהובי את קורדליה ברחוב הדולפין ביפו, שלושה בתים שמאלה מאבו חסן… משם זזנו לעיר העתיקה עם חלומות ושאיפות, הקמנו ארמון עם כל האהבות שלנו – אמנות, תרבות, אירוח, אוכל ואלכוהול. חווינו אינסוף הרפתקאות, חיתנו אנשים, הכרנו שועי עולם (וגם כמה פושעים), עשינו חברים חדשים, שתינו שמפניות מופלאות, נגענו לאנשים בלב וגם הכעסנו לא מעט אנשים… ופתאום נגמרה השכירות וממשיכים הלאה, נפרדים לשלום מהנעורים, מהאישה קורדליה, מהזיכרונות, מהקריסטלים והדרמה, מהאורחים הקבועים והאהובים. כל סוף הוא התחלה חדשה. לא משנה המיקום, משנה הלב והעשייה".
זה לא הסוף. השף ניר צוק (צילום: אנטולי מיכאלו)
ניר, איך ההרגשה ביום שאחרי? "מאוד מרגש ומאוד משונה וגם עצוב. קורדליה הייתה חלק חשוב מחיי הרבה שנים ועכשיו הסכם השכירות הסתיים. ניסינו להאריך אותו ועד לרגע האחרון היינו בטוחים שנצליח, אבל בסוף נאלצנו להתפנות".
אז הפרידה סופית? "מהמקום כן, אבל אני מתכנן להפעיל סוג של קורדליה פופ אפ בבית פרטי ביפו העתיקה, עדיין לא ברור אם בבית שלי או אצל השכנים. שלוש פעמים בשבוע יהיו ארוחות טעימות ל־16 איש מקסימום. אני מתכנן לבשל מה שהלב שלי יגיד. נבדוק עם הלקוחות מה הם אוהבים ולא אוהבים לאכול ולפי זה נזרום".
לרוץ מהר לפני שייגמר
צוק מבשל כבר 20 שנה ונחשב לשף ותיק ומשופשף. הוא בן 39, וכששפים אחרים בגילו כבר סגורים על עצמם הוא רץ קדימה, לא תמיד ברור לאן. בפברואר שעבר הוא פתח אתגארדן,מסעדת עוף בגריל בדיזנגוף סנטר שזוכה לביקורות טובות, ושמונה חודשים אחר כך את אתמקלובר,מסעדה ערבית עם וייב של סיני שמצליחה הרבה פחות. "מקלובר הוא עסק בתחילת דרכו ולוקח זמן לבנות את הדיאלוג עם הקהל. זה גם קונספט ערבי, ולא כל כך פופולרי להיות ערבי היום", צוחק צוק. "אבל מתחיל להצטבר קהל לקוחות נאמן. אני כל הזמן משנה ולומד. למשל, בפתיחה אמרנו שיהיה רק קפה שחור ותה ובסוף נשברנו והבאנו מכונת קפה".
פתחת שתי מסעדות לואו קוסט וקורדליה נסגרה. לדעתך הקונספט של מסעדת שף יוקרתית מת? "ממש לא. תמיד יש חשק למשהו שהוא אובר דה טופ ויש לזה קהל. מצד שני אני רואה את חברים שלי במצוקה ומרגיש שהמדינה הולכת וסוגרת עליי כלכלית. הולך ונעשה פה יקר והביורוקרטיה נעשית קשה ומסובכת. הבנתי שחייבים לעשות מקומות נגישים, אחרת אנשים פשוט לא יוצאים לבלות כי יקר להם. אני חושב שיש מקום וביקוש למקומות שמחים, לא יקרים, עם אוכל לא מעובד, טרי וטעים".
"יש ביקוש למקומות שמחים". קורדליה (צילום: אביה כהן)
בראייה לאחור, מה השתנה בענף? "מצד אחד, המסעדנים נהיו מקצוענים ומבינים מאוד – מהגוורדיה הוותיקה של R2M והירזינים ועד טאיזו, טוטו ורפאל. כולם בעלי מקצוע מהמדרגה הראשונה. מצד שני אין כוח אדם מקצועי בתחום המסעדות".
אתה מייחס את זה לתרבות הריאליטי? "אני מייחס את זה לתרבות הישראלית. אנחנו מודדים את עצמנו בכסף. האימא היהודייה רוצה שהבן שלה יהיה רופא או עורך דין ומה שקורה בסוף הוא מדינה שחסרים בה מסגרים, חשמלאים וטבחים. אנחנו לא יודעים להיות גאים בעבודת כפיים".
ומה השתנה בלקוחות? "זה קל בכל מקום חוץ מאשר בישראל. קשה ליצור בארץ קונצנזוס חוץ מאשר פסטה ופיצה, ולמקום שנותן חוויית שירות שונה או אוכל שונה יש בעיה. בא לקוח שראה אותי בטלוויזיה ומצפה למשהו מסוים במסעדה שהמנה הכי יקרה בה עולה 55 ש"ח. נניח שזה עוד בסדר ובמקלובר הלקוחות מבינים שהם באים למסיבה, אבל בקורדליה זה היה מתסכל. היה יכול להגיע לקוח שסיפר שאכל אצל אלן דוקאס ואומר 'אל תיעלב אבל זה לא אותו דבר'. במקרה כזה התשובה שלי הייתה 'תביא 250 יורו ונראה מה אני יודע לעשות. אל תשפוט אותי על ארוחת טעימות ב־50 יורו. זה לא פייר'".
ושפטו אותך. מביקורות שהתפרסמו נראה שזוהרה של קורדליה הועם בשנים האחרונות. "ממש לא נכון. המסעדה הרוויחה כסף ועבדה נהדר. אם קורדליה לא הייתה טובה היא לא הייתה עובדת ולא היה לה קהל לקוחות קבוע. לפני שנה השקענו חצי מיליון שקל במטבח ובציוד. הבאנו את מעצב התאורה הטוב בישראל שיעשה תאורה חדשה. אלמלא החוזה היה מסתיים היינו ממשיכים.
"אין לי מילים לתאר כמה אני אוהב להאכיל אנשים ולשמח אותם. בשבילי הסעדה היא משהו רוחני. נכון שיש באמצע קשיים, ביזנס וביקורות של כל מיני ווירדוז. בן אדם נורמלי לא יוצא ממסעדה ורץ לכתוב, ולא חושב שהוא מבקר מסעדות ובן טיפוחיו הווירטואלי של שגיא כהן. רוב המסעדנים נלחמים ושולחים חברים לענות. מסעדות משקיעות הרבה כסף בלכתוב על עצמן ביקורות, ואנחנו אף פעם לא היינו בז'אנר הזה. זה לא מעניין אותי. אף פעם לא קראתי טוקבקים ויש מספיק אנשים שבאים לאכול אצלי וכיף להם".
לפחות את התגובות לסטטוס על הסגירה של קורדיליה קראת? "וואו, אני לא יכול לתאר איזו אהבה יש שם. פשוט אהבה, אין לי הגדרה אחרת. אני משער שיש הרבה אנשים שיש להם דברים שליליים לומר, אבל אני פשוט מרגיש שאוהבים אותי ומפרגנים לי. פתאום אני רואה שהצלחתי לגעת באנשים והם נגעו בי. יש אנשים שהיו מלצרים אצלי והיום יש להם שלושה ילדים. זו זכות ענקית בשבילי".
ויש כבר תוכניות לעתיד? פורסם שאתה עובד על מסעדה כשרה. "נכון, במלון פרימה. כרגע היא נמצאת בשיפוצים ותיפתח בסוף אפריל־תחילת מאי. זה יהיה ביסטרו כשר מדליק לאללה. אנחנו עובדים עם צוות יועצים מדהים והעיצוב יהיה משהו מטורף. חוץ מזה מתוכננת עוד מסעדה חדשה מחוץ לתל אביב שתיפתח בחודשים הקרובים ואני לא יכול לדבר עליה עדיין. אני אמור לבשל בסנט פטרסבורג ארוחת ערב לכבוד יום העצמאות הישראלי ולהשתתף שם במיצג במוזיאון שבו אבשל. כמו כן, אני מחפש משקיעים כדי להפוך את הגארדן לרשת ותמיד פתוח לרעיונות והצעות".
רוצים לקבל את ״טיים אאוט״ למייל? הירשמו לניוזלטר שלנו
החורף הישראלי הוא בחור די מתעתע: מגיע תמיד אחרי ציפייה ארוכה, יכול להיות דרמטי לאורך ימים ארוכים ולפעמים הוא פשוט לא מאפשר לך לצאת מהבית. אך יש לו גם תכונות חיוביות: הוא מכריח אתכם להישאר מתחת לפוך, בתאורה הנכונה הוא יכול להיות רומנטי והוא מביא עמו אוכל ללא תחרות. בשבועות האחרונים אנחנו עדים להשתלטות תפריטי החורף על מסעדות העיר: מנות חמות, מנחמות ומשביעות צובעות כל קפה, מסעדה ובר. ברשת ג'ירף החליטו לקחת את החורף לאקסטרים ולהגיש את המרק האיקוני ג'ירף ספיישל במהדורה עדכנית ומשודרגת. הבסיס מורכב מציר עוף עדין, סויה, סאקה ומירין, והתוספות מדברות בעד עצמן: פרגית צלויה, כיסני וון־טון ממולאים בעוף או שרימפס קצוצים, אטריות סומן (אטריות דקות ועדינות מקמח חיטה) ושלל ירקות כמו תרד, גזר, כרוב סיני ונבטים. עזבו אתכם מראשונה וקינוח, אין סיכוי שתעמדו בזה. מחיר: 59 ש"ח.
לאחר שבשנים האחרונות עשתה בירה מכבי קאמבק יוצא דופן בעזרת מיתוג מחדש, מיקום חזק בחיי הלילה ההיפסטריים של תל אביב, חיבור לאירועי מוזיקה איכותיים, שיפור הטעם והשקת בקבוק חדש, רק מתבקש שהצעד הבא יהיה קשור לתחום התרבות. הפעם משיק המותג תערוכת תחתיות בירה שעליהן ציירו אמנים ומאיירים ישראלים ככל העולה על רוחם. כיאה למותג בעידן המודרני פורסמה התערוכה בדף הפייסבוק של מכבי, והגולשים התבקשו לשלוח יצירות שיתאימו להוויי חיי הלילה. במשך חודש נשלחו 500 עבודות, 50 מתוכן יוצגו בתערוכת מכבי ארט ו־15 אחרות יודפסו ב־30 אלף עותקים ויחולקו בכל רחבי הארץ. מהתמונות שיוצגו בתערוכה אפשר לזהות עבודות שצוירו בעט ועבודות של אמני פוטושופ מקצועיים. הנושאים המוצגים לא קשורים בהכרח לחיי הלילה או לאלכוהול, אלא מזמינים את המתבונן (או השותה) לקפיצה קטנה למוחו הקודח של האמן.
מספרים לנו שתזמון הוא הכל, ודאי כשמדובר באוכל. למזלנו החורף עושה טוב לדגה המקומית ולפירות הים הטריים והמיובאים, וזו סיבה נהדרת להכניס את כולם לצלחת מרק מהבילה ולדמיין שיורד שלג מסביב. השף מאיר אדוני, בשיתוף השף אסף שטרן, החליט לקחת את כל הטוב הזה ולהגיש במזללה שלו תפריט קדרות מרק בינלאומי עם קריצה לארצות המקור: מצרפת – ביסק לובסטר עם סקלופ על הגריל, ורמוט, קרם תפוחי אדמה ואספרגוס (113 ש"ח); מדרום צרפת – מרק בויאבז עם סרטנים כחולים, מולים, קלמרי, דג ים, שומר ופלפל שושקה (107 ש"ח); מתאילנד – מרק טום־יאם עם כדורי דגים ופירות ים, אטריות אורז, כוסברה, צ'ילי, שעועית ועגבניות שרי (93 ש"ח); מבוסטון – מרק קלאם צ'אודר עם מולים, חזה אווז, תירס, כרישה ותפוחי אדמה (95 ש"ח); ממרוקו – מרק חרירה של סבתא מסעודה (סבתו המפורסמת של אדוני) עם עדשים ירוקות, פריקי, לימון כבוש, גרגירי חומוס, עגבניות מרוסקות, בשר חציל ונתחי דג על הגריל (85 ש"ח). לכל מרק הותאמה כוס יין לבן אחרת, נוסף לתפריט היין הרגיל. תזמינו בייביסטר, תחתימו דרכון ובואו לאכול מרק.
בין שלל אתרי האוכל הביתי שמציעים ארוחות מוכנות בטייק אוויי, הוקם לאחרונה אתר שכולו שיר הלל לחדוות האירוח. רותם ניר, מעצבת מוצר וסטייליסטית מזון, היא הלב הפועם והיד המבשלת שמאחורי המותג. ניר, שהחלה את דרכה בעיצוב גרפי ואדריכלות פנים ואף למדה עיצוב תעשייתי, הגיעה אל המנוחה ואל הנחלה כשהבינה שההחלום האמיתי שלה הוא לעזור לאנשים אחרים לארח.
"אני אוהבת מאוד לארח, ולאחרים זה תמיד נראה מסובך נורא. מכאן הגיע הרעיון למצוא לאנשים פתרון לחרדה הזו שאופפת אותם עד שהאורחים מגיעים", היא מספרת. "הקונספט הוא אוכל מוכן לאכילה ב־98 אחוז – מנות טעימות, טריות ומוקפדות שמגיעות עד הבית, והלקוח צריך רק להוסיף טאץ' קטן: ערבוב, חימום, קישוט, הגשה". מעיצובו הנקי והמוקפד של האתר ניכר כי לניר ניסיון עשיר (עשר שנים) בתחום הסטיילינג. על צילום המנות אמון צלם האוכל דן פרץ, וקשה לעמוד בפיתוי להוריד אותן ולהעלות לאינסטגרם. בתפריט תמצאו מנות כגן קדרת בקר, סלט קינואה וברוקולי, כרובית ברוטב לימוני, אורז בסמטי מבושם וקינוחים כמו בסבוסה, עוגת שכבות עם שמנת ואגוזים ובראוניז קוקוס. באתר מגוון צמחוני, טבעוני, ללא גלוטן וללא לקטוז. מחירי המנות ייקבעו בהתאם לכמות. את המתכונים אספה ניר במהלך השנים והוסיפה לכל אחד טאץ' אישי כמו שהיא אוהבת. "ימים יגידו", היא מחייכת, "אולי בסוף אגיע ואעשה את הסטיילינג לארוחות בעצמי".
כל בשלן ביתי יודע שביום רביעי נסגרת רשימת הקניות לחמישי בשביל הבישולים של שישי. ומה עושים אנשים שלא מבשלים בסופי שבוע ובשלנים שאין להם כוח אחרי שבוע ארוך ועמוס? מסעדת גארדן בניצוחו של השף ניר צוק החליטו להשיק מבצע ארוחה משפחתית בטייק אוויי וב־99 ש"ח בלבד. בתפריט ארוחת עוף שלם בגריל עם שתי תוספות לבחירה: שעועית על הפלנצ'ה, אורז משתנה, צ'יפס בטטה, צ'יפס מדורה, צ'יפס פריזאי, צ'יפס בלגי וסלט. להבדיל ממקומות מפוקפקים ברחבי העיר שמוכרים עוף מטוגן, התרנגולות של צוק לא מקבלות תוספות אנטיביוטיקה והורמונים ומגיעות בגודל טבעי. הגארדן של צוק התקבל בהפתעה על ידי מבקרי וחובבי אוכל. העוף הפשוט אך האיכותי, התוספות הנכונות והמחיר הנגיש קירבו את השף, שהיה עד כה מזוהה עם מסעדות מפונפנות ביפו, למרכז העיר ולאוכל שמח. "ארוחה משפחתית בטייק אוויי" בתוקף בימי חמישי־שישי, ניתן להזמין מראש.
הסניף התל אביבי של רשת רד בורגר שינה פניו. לאחר כמה שנים בעיר, הבינו בעלי הסניף כי תושבי תל אביב אוהבים את חוויית הבילוי שלהם בצורה מאוד ספציפית. במהלך השבועות האחרונים המקום עבר מקצה שיפוצים, שינה את שמו (נעים להכיר: Burgers Around The World) וקיבל תכונות אופי של בר. המטבח עבר שדרוג וזכה לשיפור רציני בחומרי הגלם: קציצות ההמבורגר נעשות במקום והוכנסו תוספות חדשות ומסקרנות. בתפריט החדש ההמבורגרים יגיעו בבודדים, בכפולים או בשלישיות, בלחמנייה ובמבחר סגנונות: המבורגר אמריקאי עם שבבי בצל מקורמל, מרינדת ברביקיו וגבינה צמחית לטובת מי שלא מערבב בשר וחלב (40־82 ש"ח); קאריבי עם צ'נקים של אננס ורוטב צ'ילי במזרק (34־76 ש"ח); מקסיקני עם חלפניו וגוואקמולי (41־85 ש"ח); טבעוני מעדשים שחורות ופורטובלו (37־79 ש"ח) ועוד. במחלקת התוספות תמצאו צ'יפס, צ'יפס בטטה, הום פרייז, פוטטו צ'יפס ועוד חטאים מטוגנים. לתפריט ההמבורגרים נוסף מבחר של 50 בירות, מרגריטה (34 ש"ח) ומוחיטו (34 ש"ח).
רד בורגר
רד בורגר. צילום: אנטולי מיכאלו
אימפריאליזם
אחרי שהביאו לעיר את בשורת הקוקטיילים, החליפות והאסקפיזם המודרני, קבוצת אימפריאל (אימפריאל בר, לה אוטרה) יוצאת מגבולות תל אביב ופותחת את Imperial Red, שלוחה אלכוהולית של רשת ישרוטל במלון כרמים בהרי ירושלים. זו היציאה הראשונה של הקבוצה מהקובייה הקטנטנה ברחוב הירקון, שבה פועלים שני העסקים שלה, והיעד סופר אקסקלוסיבי. "בתל אביב האווירה שונה מאוד ממלון ספא בוטיק, ולכן אנחנו מתאימים את התפאורה, המוזיקה והקוקטיילים לשפה של המלון", מספר בר שירה, מבעלי הקבוצה. "כיוון שמדובר במלון כשר שמקדש את יינות האזור, חלק משמעותי מאוד מהבר יעסוק ביין. כמו כן, היצע האלכוהול יהיה ברמה הגבוהה ביותר וייבחר על ידינו בקפידה". רגע לפני שאתם מזמינים חדר ומפנטזים על חלוקי ספא עם קוקטיילים ביד, אל תצפו להיתקל בצוות הוותיק מתל אביב בהרי ירושלים. "כיוון שלא נהיה במלון בכל ערב, אנחנו עומדים להכשיר את הצוות ברמה המקצועית הגבוהה ביותר", מספר שירה. "מי שינהל את המקום יעבור הכשרה מלאה כברמן באימפריאל. ככל הנראה המקום יעמוד לפני שנסיים להכשיר את כל הצוות". אחרי שלוש שנים של עבודה אינטנסיבית בלב תל אביב, זו הפעם הראשונה שקבוצת אימפריאל פונה לקהל שונה ומקווה להצליח לשכפל את ההצלחה. "אנחנו טובים מאוד בייצור אסקפיזם. כשנכנסים לברים שלנו מרגישים מנותקים מהמציאות שבחוץ. בתוך מלון ספא מהודק אנחנו שואפים להיות מעין מרתף ג'אז נסתר מן העין. המקום שבו אפשר לשחרר את הכפתור, לשתות בכיף ולאכול מנות שלא מאפיינות את האווירה הכללית". התפריט נמצא כרגע בשלבי בנייה ועתיד להציע אוכל כשר ושמח, לצד קוקטיילים, יינות ואלכוהול איכותי.
Imperial Red, מלון כרמים, קריית ענבים, פתיחה בסוף מרץ־תחילת מאי
אימפריאל. צילום: בן יוסטר
בקצב הסלסה
הם מתהלכים בינינו, נראים כמונו, נשמעים כמונו ואולי אפילו נשואים לאחד החברים שלנו. חובבי ריקוד הסלסה הם קהילה הולכת וגדלה שמתאספת בסופי שבוע לערבים ארוכים של ריקודים עד אור הבוקר. כמו כל קבוצה גנרית, גם החבר'ה הלטינים מצאו לעצמם בית לרקוד ולאכול בו – מסעדת הארנב הלבן. לנוכח הצלחת התפריט של השף הקולומביאני ג'וני חיל, החליטו במסעדה לפרוש את החגיגה הדרום אמריקאית לכל אורך השבוע ולא רק בסופו. בתפריט החדש תמצאו אמפנדס קולומביאנית במילוי בשר (9 ש"ח ליחידה), ארפה ממולאת בגבינה בתוספת בשר או עוף (18 ש"ח), נקניקיות צ'וריסוס מקסיקניות על הגריל עם כרוב ואיולי חזרת (49 ש"ח), פאייה פירות ים (65 ש"ח) ולקינוח צ'ורוס בקינמון וסוכר עם פונדו שוקולד בלגי (28 ש"ח). לא ברור איך ניכנס לשמלת הסלסה שלנו, אבל אנחנו מבטיחים לנסות.
בכל שבת שמשית החזאים ושדרני הרדיו מבשרים לנו על "יום נפלא לטיולים". בעוד בשאר רחבי הארץ ישראלים רבים עושים מנגל, התל אביבים יעדיפו תמיד לצאת לפיקניק: זה מצומצם, נעים וארוז בקופסאות יפות. אחרי שליטל איטלי במתחם שרונה לימדה אותנו איך עושים פיקניק בלי לצאת מהבית עם סלסילה, נכנסת גוצ'ה למשחק עם תפריט מרענן. בסניף השוכן בצומת הרחובות נחמני ואחד העם, הוקם אזור שבו ניתן להזמין תפריט מיוחד שמיועד לאכילה בחוץ. התפריט מחולק לקונוס, לחמנייה והמבורגר: בקונוס תוכלו לדחוס צ'יפס (17 ש"ח), קלמרי וצ'יפס (25 ש"ח), פיש אנד צ'יפס (28 ש"ח), שרימפס קלמרי וצ'יפס (33 ש"ח), קראב־קייק וצ'יפס (29 ש"ח). בלחמנייה תמצאו לובסטר רול בחמאה עם איולי, ליים ועירית (89 ש"ח) או קציצות סרטנים עם סלסה חריפה ובצל (49 ש"ח). במחלקת הבורגרים, שמגיעים עם צ'יפס, ההיצע מצומצם: גוצ'ה בורגר עם גבינת גאודה, חסה, עגבנייה, בצל וחמוצים (52 ש"ח) ושרימפבורגר – המבורגר עם שרימפס מוקפצים בחמאה עם שום ופטרוזיליה (64 ש"ח). בחלל החיצוני של המסעדה נפרשו שולחנות עץ שסביבם אפשר לאכול את הטייק אוויי. אנחנו ממליצים למצוא שמיכה פרחונית, לקנות איזה קונוס ולדמיין שאתם באמסטרדם.
!["יש ביקוש למקומות שמחים". קורדליה (צילום: אביה כהן)](https://timeoutil-static.s3.eu-central-1.amazonaws.com/media/2015/01/sizes/בית-קורדליה-של-השף-ניר-צוק-צילום-אביה-כהן-P_wo_500_333.jpg ""יש ביקוש למקומות שמחים". קורדליה (צילום: אביה כהן)")
![ארפה ממולאת גבינה. צילום: יח"צ](https://timeoutil-static.s3.eu-central-1.amazonaws.com/media/2016/01/sizes/ארפה-ממולאת-גבינה_h_wo_500_281.jpg "ארפה ממולאת גבינה. צילום: יח"צ")
