אם יש משהו שאנחנו יכולים לסמוך עליו בעיר הזאת, זה שתמיד יהיה לנו משהו מתוק לקינוח. שכ"ד נורמלי, שקט מעבודות בנייה ומסלולי אופניים פנויים לא, אבל קינוח מתוק בוודאות. ובמהלך החודש האחרון הגיעו העירה כמה קינוחים יוצאי דופן שמצדיקים ביקור מיוחד – אבל גם עסק טרנדי אחד שבדקנו, ולא באמת שווה את ההייפ. איפה לחפש את המתוק שלכם? ממש כאן.

1. גלידת מי זוהר | O

המסעדה החדשה של שף תומר אגאי והאחים אבידן התמקם בלוקיישן מיתולוגי מבחינת קינוחים תל אביבים – בחלל שאיכלס את סניף רוטשילד של מקס ברנר. ולמרות שמדובר במסעדה מעניינת וייחודית בפני עצמה, אנחנו פה עבור הסוכר, ובהחלט יש על מה לדבר כי הקינוח הבודד (כרגע) של המקום גרם לנו להתחנן לקבל גרסה מבוקבקת: גלידה רכה ממכונה, בארומה עדינה של מי זהר, עם קונפיטורת משמש אוזבקי חמוצה־מתוקה ופיסטוקים קלויים. כמה עדין, ככה מושלם.
לפרטים נוספים

2. מאפה סוטלאץ' וריבת גויאבות | תופין

הבייקרי החדש אוף-רוטשילד הוא ממלכה קטנה של הפתעות פחממתיות, בו השף-קונדיטורית היצירתית טל יניב, בוגרת משייה ומלגו ומלבר, עושה כישופים טעימים עם מקוריות שאופיינית למסעדות שף, ודיוק שנרכש בעבודה במאפיות בוטיק בפראג ובקופנהגן. המאפה הזה, שמבוסס על בצק קרואסון, ממולא בפטסייר ענוג וריבת גויאבה אדומה ומקונח בסוטלאץ' (קינוח אורז בחלב מהמטבח היהודי־ספרדי) הוא כישוף ששווה כל אגורה.
לפרטים נוספים

3. דונאט תות עם סוכריות | יותמ'ס דונאט

"אין שום דבר יוצא דופן בדונאט" בטח תגידו, וזה רק כי לא טעמתם את הדונאטים בעבודת יד של יותם ואסתר לוי, שייבאו את הסניף שלהם מירושלים לקינג ג'ורג' כדי להביא דונאט טרי לתל אביב – שלא ברור איך זה לא דבר שקיים בעיר. מכולם רצינו לקחת את הקלאסיקה, שהיא ציפוי תות ורדרד וסוכריות, ועף לנו הראש מכמה שפשוט וטוב זה. מי צריך דאנקן כשיש את יותם?
לפרטים נוספים

4. קשטוטה קורנפלקס, דבש וניל | קשטוטה

הנה משהו יוצא דופן לחלוטין שנחת מסחנין בכיכר השעון שביפו – קינוח ערבי שמורכב מעוגת סולת מסורתית, אשר מעליה ישנה שכבת קרם חלב מרוכז ועשיר בשומן, הדומה לעוגת קאימק. שכבת הקרם מרטיבה את העוגה, ומעניקה לה עסיסיות יתרה, על זה מצרפים תוספות ורטבים ככל הנראה על הדעת, ויש הרבה על הדעת. בהמלצת המוכר לקחנו קורנפלקס, דבש וקרם וניל והכל היה טעים במתיקות מעודנת מפתיעה, במנה שמספיקה לשניים ואף שלושה אנשים חובבי מתוק. זמן טוב לנסות משהו חדש.
לפרטים נוספים

5. צ'יקו מיקו קרואסון

ידעתם שהטרנד מהטיקטוק הגיע העירה? אם לא, טוב שכך, כי יצאנו לבדוק הכצעקתה, וגילינו שזה צעקני מדי. "מדובר במשפט שהעליתי על שפתיי פעמים ספורות בחיי, אולי חמש לכל היותר: זה פשוט מתוק מדי",כתבה יעל שטוקמן, כתבת המתוקים שלנו. וממנה – זה אומר הרבה. "זה מתוק שמעמיס על החיך ולא עושה איתו נעים, לא מתוק שובבי אלא מתוק חונק במעט. נציין לטובה את הקרואסון עצמו, שדווקא נותר פריך, דבר שהפתיע אותנו בעיקר משום ששודך לגלידה, שנמסה בחומו מטבע הדברים. עזבו את העובדה שאין שום סיבה בעולם לדחוף מגנום לתוך קרואסון, הרכיבים עצמם פשוט לא מספיק טובים. סירופ השוקולד מתועש, הקצפת חוטאת בטעם תעשייתי בעייתי וקשה לי להאמין שמדובר בקצפת משמנת מתוקה טריה, והרטבים (ניסינו את רוטב הבייגלה) סובלים גם הם מטעם לוואי תעשייתי ביותר".

• אוכלים שותים
• קינוחים
• מתוק
• דונאטס

מזה שנים שאנחנו מבכים על היעדרו של דונאטס נורמלי בישראל. עוד מאז שדנקן דונאטס סגרו את שעריהם בישראל לפני יותר מעשרים שנה, נותרנו מיותמים וכמהים לפחמימה מזוגגת ומטוגנת שהיא לא סופגניה. תמיד תהיתי כיצד אומה שיודעת לטגן טוב כל כך בחג האורות, לא מיטיבה להרים מאפיות דונאטס כמו שצריך. בשנים האחרונות העיר דווקא ראתה עלייה בדונאטים, אם כי רובן היוגרסאות קפואות ולא מספקות. אך יותם ואסתר לוי מירושלים, זוג נשוי ואוהב מתוק, הגיעו לתל אביב להעיר מחדש את המתיקות הנרדמת עם דונאט אמריקאי למהדרין – טרי, מזוגג, ממולא ובעבודת יד.

בני הזוג פתחו את המאפייה שלהם יותמ'ס דונאטס בירושלים בימי הקורונה, והטיימינג הבעייתי דווקא אפשר להם לדייק את מתכון הדונאט האידיאלי, עד שהגיעו לגרסה הנכונה. "במשך שנתיים עשינו ניסיונות, טסטים למתכונים שונים ואספנו טעימות וחוות דעת מחברים, עד שהגענו למתכון הרצוי", מספר יותם. "כשהקורונה נגמרה כבר היינו עם קולקציית דונאט מהודקת ומוצלחת שגררה תגובות נלהבות, אז הבנו שהצלחנו לפצח".

את הדונאט של יותם טעמתי לראשונה עוד במדרחוב בן יהודה בירושלים, שם קרא לי הריח ממרחקים, ועם כל הסקפטיות שאחזה בי בהתחלה (בכל זאת, אני למודת אכזבות מדונאטס בישראל) התפוגגו עם הביס הראשון. מדובר בנגיסה מטוגנת עם מתיקות מעודנת, גלייז מפואר בדיוק בעובי הנכון, טיגון טרי שלא חוטא בטעם שמן עמוק, ונשארתי עם תחושה שמחה שדנקן דונאטס זה ממש כאן.

על כן, מרגע שנתקלתי בשלט של יותמ'ס דונאט גם כאן בתל אביב, ממש על המפגש של קינג ג'ורג' לאלנבי, מיהרתי להגיע ביום הפתיחה. "עברנו לתל אביב לפתוח גם כאן, וגם אח שלי צבי הצטרף להרפתקה", מספר לוי. "ואנחנו מתרגשים להכיר את הדונאטס שלנו לעוד קהלים". כבר בכניסה למקום תפגשו בוויטרינה צבעונית שמציעה לא פחות מ-27 סוגי דונאטס – ממולאים, מזוגגים, טבעוניים, דמויי אקלייר או רק בייטס (כלומר, בצק החור של הדונאט) למי שלא רוצה להגזים. דונאט רגיל יעלה לכם 15 ש"ח (שזה כן יותר מדנקן), כאשר אפשר לרכוש גם במחיר של 3 ב-42 ש"ח, או 6 ב-75 ש"ח).

בהיצע תמצאו טעמים קלאסים כמו גלייז סוכר, או תות/שוקולד/וניל עם סוכריות (כמו של הומר סימפסון), ויש ציפויי קינמון, שוקולד מריר, אוריאו, קרמל מלוח, קוקוס קלוי, קסם נוגט ואגוזים, חמאת בוטנים, ריבת חלב לוטוס ומילוי אחד שכנראה לא תמצאו באמריקה – חלווה. אבל עבור מי שבאמת יודע מה טוב לו, יש גם קולקציית דונאטס ממולא, עם שוקולד במילוי וניל (סוג של וריאציה לבוסטון קרים), קרם אוכמניות, קרם לוטוס, קרם קפה או קרם בוואריה.

מכיוון שאנחנו אנשים קלאסיים, טעמנו את התות עם הסוכריות, והרגשנו מיד באמריקה. נקודת זכות נוספת לדונאטס של יותם, שגם קצת מכפרת על המחיר, היא שהם מעט יותר גדולים ונדיבים מהדונאטס האמריקאים, ותאמינו לנו שאנחנו לא אומרים את זה בקלות – זוהי אזעקת אמת! סוף סוף יש בתל אביב דונאטס אמיתיים. לא קפואים, לא תעשייתיים, אלא בעבודת יד, רכים ומבורכים כמו שייחלנו אליהם. תודה לאלוהי הסוכר.
יותמ'ס דונאטס. קינג ג׳ורג׳ 1, ימים א-ה בין 10:00-22:00, יום ו: 10:00-15:00

• אוכלים שותים
• דונאטס
• מתוק
• קינוח

אוהבי ממתקים מושבעים אולי מכירים את טסה שוקולד, רשת חנויות ממתקים גדולה וצבעונית עם סניפים בחולון, רעננה, אשדוד, ראשל"צ וכפר סבא. ועכשיו – גם ממש אצלנו. בימים שכולנו זקוקים מאוד לאכילה רגשית, טסה פותחים סניף תל אביבי בשלהי שוק לוינסקי, ממש על המפגש עם הרצל, שנקרא "טסה פלוס". על שם מה הפלוס? על שם בונוס שווה במיוחד- ויטרינת קינוחים שמציעה דונאטס מטריפים, עוגות מושחתות ומשקאות שיזכירו לכם את סטרארבקס (מינוס קבוצות עובדים אנטישמיות). יצאנו לזלול, להתנחם ולאכול את הרגשות שלנו.

חנות הממתקים המטריפה מציעה מכל הבא ליד, ופייר גם במחירים נוחים, הודות לעובדה שהם שבטסה מייבאים את הממתקים בעצמם. העובדה הזו גם מובילה אותם לייבא ממתקים ומהדורות ייחודיות שלא תראו בשום מקום אחר, ותאמינו לנו – אנחנו בדקנו. כך למשל אפשר למצוא שוקולד מילקה מסוג שטרם ראינו (אפילו לא בדיוטי פרי), סוכריות גומי האריבו בצורות מפתיעות (וגם במחיר הכי זול שמצאנו, 11.90 ש"ח לחבילה), עוגיות אוריאו בטעמים שונים במחיר באמת שובר – שוק 4.90 לחבילה גדולה. יש גם מדף אסייתי שכולל ממתקים יפניים מסקרנים, מדף משקאות שכולל גם משקה בטעם חרדל (כן!) ובירה בייקון (כן!!) ועוד משקאות מעוררי השתאות.

אבל עם כל הכבוד לביזאר, עכשיו מגיע החלק החשוב – ויטרינת הקינוחים, בה תמצאו מבחר דונאטס שלא נראה בישראל בעבר. וסוף סוף, רבותיי, יש דונאטס טוב באמת בתל אביב, כזה שמזכיר את דנקן דונאטס, בדיוק מה שפיללנו לו (יחד עם שלום עולמי, אבל על זה ויתרנו) מחכים שם בויטרינה בעגלגלותו המושלמת, ובזיגוגים מפתים. דונאט שוקולד קרמל במלוי קרם קרמל ואייסינג וניל עם שוקולד חלב, דונאט ספרינקלס קלאסי ללא מילוי לאוהבי הז'אנר, אחד עם מילוי שוקולד לבן וצפוי שוקולד חלב, אחד קלאסי עם זיגוג סוכר בלבד, וגם דונאט אוריאו שקשה לעמוד בפניו. אמאל'ה, אבאל'ה.

אנחנו בחרנו בדונאט צ'יזקייק רד וולט, ואנחנו ממש לא מביטים בחרטה לאחור – מדובר בדונאט במילוי קרם עוגת גבינה, אייסינג וניל שעליו קראמבל רד וולט חלומי. טעמנו טיגון מדויק שלא חוטא בשמנוניות יתרה, מתיקות עזה אך בדיוק במידה הנכונה, וביס פשוט מושלם. ותאמינו לנו שאנחנו לא מתפשרים על הדונאטס שלנו. הדונאטס מגיעים באחד מהמחירים הכי הוגנים שראינו בתל אביב – 11 ש"ח ליחידה – גם דומה לדאנקן דונאטס, במיוחד אחרי שהדולר עלה. נו טוב.

מלבד הדונאטס יש עוגות שנקראות קוקי פאי, טרנד מעולמות הטיקטוק שאנחנו סוף סוף זוכים לטעום. עוגה בתוך עוגה – מה כבר יכול להשתבש? כלום. זה טעים, זה מושחת, זה אהבנו. הפאי למעשה מורכב ממעטה חיצוני של עוגיית שוקולד צ'יפס, כשבתוכה מסתתרת עוגה אחרת – למשל, אחת ממולאת בשוקולד צ'יפס לבן, לוטוס, אוריאו ושוקולד לבן; יש גם אחת ממולאת בקרם שוקולד לבן ואצבעות קינדר; או כזו עם קרם קינדר בואנו אגוזי – ואפילו יש טבעונית, עם שוקולד מריר, קרם אגוזים, לוטוס ואוראו. במחיר של 35 ש"ח ליחידה, תקבלו מתיקות מזוקקת.

ועוד לא סיימנו, כי יש גם סדרת משקאות העונה לשם בלנדי – משקה מושחת ומהנה שמזכיר פראפצ׳ינו. מעין אייס בטעמים שונים עם רוטב לבחירה וקצפת במתיקות מתונה מלמעלה. יש בלנדי על בסיס אייס קפה אספרסו עם רוטב קרמל מלוח וקצפת מלמעלה, או בלנדי נוטצ׳לה עם שוקולד מילקה וקצפת, בלנדי עוגת גבינה ותותים, וגם בלנדי טבעוני עם קרמל/לוטוס/וניל וקצפת צמחית. כוס תעלה לכם 25 ש״ח וביקור אצל רופא כלשהו. זה ברור שבטסה התלבטו אם לפתוח עכשיו, אבלאנחנו אומרים להם תודה על המענה לאכילה הרגשית שלנו. זה בול מה שהיינו צריכים.
הרצל 31, א'-ה' 9:00-22:00, ו'9:00-15:00

• אוכלים שותים
• ממתקים
• דונאטס
• שוק לוינסקי

איזה לילה ארוך. טוב, מה זה כבר לאבד כמה שעות שינה לטובת הצלת הדמוקרטיה שלנו? אחרי לילה היסטורי שכזה, אנחנו רק רוצים אוכל מנחם שגם יזרים קצת אנרגיה להמשך המאבק, ומרגע שהתעוררנו חשבנו רק על דבר אחד – דונאטס. לאכול דונאטס לצהריים. למה? כי מגיע לנו, כי אנחנו יכולים, כי אנחנו צריכים. כי לאכול דונאטס לצהריים זה אולי הדרך האמריקאית, אבל כי האמריקאים יודעים מה הם עושים.

אין מקום יותר אמריקאי מהשואורום בייקהאוס, וכמות הסוכר שמצויה בקופסה שלהם יכולה להניע עוד ערב מחאה שלם. מי אמר שהתנגדות לדיקטטוריה לא יכולה להיות טעימה? טוב, ברור שגם בלי קשר אנחנו שמחים להזמין מהשואורום, מכיוון שהדונאטס פנטסטיים, יצירתיים, מתוקים מאוד אבל בקטע הכי טוב, ולפעמים – רק לפעמים – אנחנו באמת מרגישים שהרווחנו את הזכות להזמין משהו כל כך מושחת.

• מה מזמינים היום
• מתוק
• דונאטס
• דה שואו רום

פה בתל אביב בדיוק סיימנו את חנוכה עם תחושת מיאוס מצטברת מסופגניות מוגזמות מדי ומתוקות מדי ועם כמיהה בלתי מתפשרת לסופגניה פשוטה עם ריבה או מוות מחסימת עורקים, אבל מתברר שהעולם רק מתחיל לגלות את קסמי הסופגניה התל אביבית המושחתת: רשת רולדין פתחה אמש בלונדון את ה"דונאטלייה", אטלייה מעוצב לדונאטים פרימיום – או "Luxury Doughnuts" כמו שאוהבים לקרוא לזה שם, וההתרגשות בבירה האנגלית רבה.

ב"טיים אאוט לונדון"הכתירו את רולדין כ"מאפיית דונאטים אגדית מהולנד"מכיוון שלרולדין יש כבר זרוע אירופית (מטעם קבוצת דה אנטורג') בקניון ווסטפילד החדש באמסטרדם, אך הסניף בלונדון לא קשור לצד ההולנדי של הרשת, ונפתח מטעם רולדין באופן ישיר. השגיאה מובנת, עם זאת, כי הסניף האמסטרדמי הפך ללהיט גדול, במיוחד בגזרת הסופגניות המופרכות (שנקראות בחלק זה של העולם "ברלינר")

האטלייה הלונדוני של רולדין נפתח בצ'רינג קרוס רואוד, מרחק מספר צעדים קלים מלסטר סקוור, לוקיישן מרכזי ויקר בפופיק של הצנטרום העירוני, ומציע קולקציה מסחררת של דונאטים, ביניהם למשל דונאט סט. אונורה יפהפה, דונאט שוקולד-פרעצל, דונאט ג'יאנדויה-רושר, דונאט יער שחור ודונאט פטל-וניל. מחיר הדונאטים יקר יותר מבישראל – אבל בינינו הן גם נראות מושקעות יותר – ונע בין 5 ל-6 פאונד החתיכה (כ-23 עד 27 שקלים). ככה זה באטלייה.

• אוכלים שותים
• לונדון
• רולדין
• אמסטרדם
• סופגניות גורמה
• דונאטס