יש כמה דברים ששכחנו מאחור במהלך המהפיכה הקולינרית שישראל עברה במהלך הרבע מאה האחרונה, אבל המפוספס מביניהם הוא המטבח האשכנזי. דמיינו לעצמכם מתמודד ריאליטי ששולף את הקלישאה הכי חבוטה על המסך, ומגיש לשופטים "אוכל מהבית של אמא". מה דמיינתם? אני בטוח שזה משהו עם מטבוחה וחריף. ספק אם מישהו מכם דמיין מנת גולש חמימה. וזה בעיה, כי אנחנו מזניחים אגף קולינרי שלם שקיים בישראל, ולמרות שהוא לא נוכח בהרבה מסעדות בארץ, באלו שכן הוא תענוג. פקקטה מי שמוותר על התענוג.

>>כולנו בלגים: "מאמו" מביא את המחמצת והמסקרפונה לוופל הבלגי

ויש מקום אחד בעיר שמכין מאכלים לפי המסורת ההונגרית – אולי המטבח הכי מגוון של עדות האשכנז – ואף מארגן אותו יפה יפה במשלוח. מסעדת "טוליפ" ממוקמת ביהודה הלוי מזה 14 שנים, אבל המתכונים שלהם נספרים כבר במאות השנים. גם האחרונים לעשות בדיחות "חסר להם מלח" (חלאס, זה כבר לא מצחיק אף אחד) יודעים שאוכל הונגרי מפוצץ בטעמים, ובטוליפ מצרפים לו גם תוספות אשכנזיות למהדרין, כמו נוקדלי, בלינצ'ס מלוח וכמובן, כבד קצוץ. והנה החלק המפתיע: היא גם אחתהמסעדות שמדורגות הכי גבוה בוולט, כך שיש על מי לסמוך.

מנה מומלצת?אם בא לכם הונגרי בא לכם גולש הונגרי, אז לכו על הגולש האותנטי (69 ש"ח), אבל אם בא לכם אשכנזי אבל לא להתפרע, תמיד אפשר לקחת רולדת עוף (שניצל ממולא, 75 ש"ח).
יש אופציה לטבעונים?לא הרבה, אבל מה שכן מעניין – למשל, גולש פטריות הונגרי (65 ש"ח) או לצ'ו הונגרי (65 ש"ח).
איך מזמנים?בוולטאובתןביס
ואם לא בא לי? אז לפני רגע המלצנו לכם עלהמבורגר ששווה את משקלו בזהב,אבל אם בא לכם משהו בתמחור יותר קליל, בטח תמצאו משהו שבא לכם ברשימתהמשלוחים הכי טובים בתל אביבשלנו.

• מה מזמינים היום
• אוכלים שותים
• משלוח
• הונגריה
• טוליפ

לפני חודש בדיוק יצאנו למשימה עיתונאית מסוכנת והזמנו אתהמנות הכי גרועות בוולט. זה היה מחריד אפילו יותר משציפינו. פסטות לא מבושלות, בגטים חבוטים, עראייסים קשים לעיכול וטורטיות מהגיהנום עדיין רודפות אותנו בסיוטים. אז החלטנו שמגיע לנו פיצוי, והלכנו על כיוון הפוך. בקיצור, נכנסנו לוולט, סידרנו מסעדות לפי הדירוג, ובחרנו ארבע מסעדות מעניינות שזכו כולן לדירוג הגבוה ביותר – 9.4, כי 9.5 זה למורה ו-9.6 זה רק לאלוהים.

בדומה לכמה הפתעות ברשימת הדירוג הנמוך שלנו, גם בשלבים הגבוהים היו דברים שלא ציפינו להם. למשל, שרשימת המסעדות תישמע כמו פתיח לבדיחה גרועה – טבעונית, הונגרית, אתיופית ותאילנדית נכנסו לבטן שלנו. העובדה שארבעת המסעדות המדורגות גבוה (בניקוי המון מקומות שמציעים גלידות, מתוקים וקינוחים בלבד) היו מסעדות נישה מעידה על הטייה מסוימת בקרב הלקוחות.

גילינו שהטבעונים מאוד תומכים במקומות שלהם (גם בית הקפה מלה זכה בדירוג זהה), ושמי שחושק באוכל הונגרי או אתיופי טוב זוכה בתמורה לכספו מצמד המסעדות הרלוונטיות. כלומר, אם אתם רוצים דירוג טוב בוולט, תבחרו נישה ותעשו אותה טוב. ובכל זאת, המקום הראשון שלנו מבין כל המדורגות גבוה היה מפתיע מאוד, וטעים אפילו יותר. הנה הרביעייה, מדורגות מהפחות מוצלחת (הכל יחסי) למצטיינת.

מקום רביעי: אלגריה

הדירוג בוולט: 9.4
מה הזמנו: קציצות אלגריה – קציצות אפויות מקטניות ואורז מלא על פולנטה צרובה ברוטב נאפוליטנה, סלסת עגבניות, פירורי פטה שקדים וקשיו, בצל ירוק וזיתי קלמטה (68 ש"ח); מעורב אלגריה – פיטריות שיטאקה ושמפיניון, רצועות טופו עם בצל מקורמל ותבלינים, מוגש על אורז בסמטי מלא, טחינה גולמית ואיולי חרדל טימין (68 ש"ח); ורבע ליטר סלט ביצים טבעוני מהמעדניה (28 ש"ח).
איך היה: נהדר, יחסית לטבעונית. וזה בעצם היה הסיפור עם אלגריה – עם הנחת טבעונות, היא מקום נהדר להזמין ממנו משלוח. ביחס למסעדות "רגילות", היא יכולה להתמקם כמסעדה טובה, אפילו טובה מאוד, אבל לא "9.4" טובה. צמד המנות היו ייחודיות ולא ניסו לחקות מנות בשריות בטעמן – הקציצות היו טעימות, אבל לא הרשימו יותר מדי את האומניברים של המערכת, והיתה זו דווקא הפולנטה ברוטב עם הסלסה שהרשימה אותנו יותר. מנת המעורב, לעומת זאת, כבר היתה טעימה מאוד, עם שילוב טעמים מצוין של פטריות וטופו, ותערובת רטבים טעימים. דווקא הרכיב הנוסף שהזמנו אולי מגלה את סוד הדירוג של אלגריה – המעדניה שלה, שמציעה מגוון גבינות ומנות מעדנייה בגרסתן הטבעונית. סלט הביצים היה מושלם, והרגיש בטעמו ומרקמו בול כמו סלט ביצים אמיתי. רק הוא, סוף סוף, הצדיק את הדירוג המרשים.
ואם נתקטנן: קשה שלא לחשוד בכך שהדירוג הגבוה הושפע גם מרצון אקטיביסטי של טבעונים לדחוף מסעדות טבעוניות. אנחנו לא בהכרח נגד.

מקום שלישי: טוליפ ההונגרית

הדירוג בוולט: 9.4
מה הזמנו: רולדת עוף – שניצל ממולא בפטריות/תרד (69 ש"ח), ‫גולש הונגרי אותנטי (69 ש"ח)
איך היה: בעיקר, היה מפתיע לגלות שטוליפ, מסעדה די ותיקה (נוסדה ב-2009) ועל פניו לא מי יודע מה מרשימה הצליחה להתמקם כל כך גבוה. אחרי שקיבלנו את האוכל, עדיין לא נדהמנו. אחרי שטעמנו, הבנו. בתוך הקופסאות הדי סתמיות האלו התחבא אוכל ביתי/עדתי שלא זוכה לכבוד הראוי לו. וזה בעצם קסמה של טוליפ – היא מספקת אוכל הונגרי באווירה של פעם, שריד מעידן אחר. רולדת עוף, למשל, היא בהגדרה מנה שנשמעת מהאייטיז, והפתעה עסיסית וטעימה (גם אם הפירה לא הרשים). הגולאש היה טעים ומנחם אף הוא, למרות שבשל טעות אנוש היא הוזמנה עם תפוחי אדמה ולא נוקדלי, וחבל. זה לא האוכל הכי טעים שהזמנו במשלוח, ולמען האמת לא היינו מדרגים אותו כל כך גבוה – אבל אם אתם במוד לאוכל הונגרי, בטח עוד באיזה יום חורפי – טוליפ עושים את זה הכי טוב. גם אם זה, בין היתר, זה בגלל שהם מהבודדים שעושים את זה.
אם נתקטנן: הגולאש היה טיפטיפה יבש, הפטריות שבתוך השניצל הרגישו מקופסה, אבל בסף הכל זה לא פגם בטעם יותר מדי.

מקום שני: באלינג'רה

הדירוג בוולט: 9.4
מה הזמנו: ‫באלינג׳רה ליחיד – ‫4 תוספות טבעוניות מסורתיות המורכבות ממגוון קטניות וירקות מבושלים, מוגש עם אינג׳רה (45 ש"ח), סיגה וואט – תבשיל בשר בקר עם בצל, שום ותיבול אתיופי ו-3 תוספות צמחוניות (55 ש"ח).
איך היה: בהתעלם ממשחק המילים בשם (קראנו את זה כהלחם מילים של "בא לי אינג'רה", אבל כנראה שאנחנו סתם בורים), היה מצוין. אמנם לא יכלנו ליהנות במשלוח משיטת ההגשה המסורתית על מגש, אבל האוכל אותו אוכל. ועבור מי שאוהב את טעמי האוכל האתיופי (וחייבים להודות, זה לא לכולם) – באלינג'רה מספקת בדיוק את מה שרציתם. המנות זולות, גדולות מאוד למנת יחיד, והאוכל עשוי מצוין, מתובל בדיוק שמצליח לעבור בהנאה גם בחיך אשכנזי. זו ארוחה כיפית ומגוונת, ולמרות שהתפריט לא פירט איזה תוספות קיבלנו, האינג'רה נטבלה בכולם בהנאה רבה. הסיגה וואט היתה חריפה לשלמות, כשחתיכות האבו (לחם מתקתק) והטחינה שהוסיפו כפינוק עזרו לאזן אותה. לא מסובך מדי, או כמו שאומרים – פשוט ומצוין.
אם נתקטנן: אולי היה נחמד אם היינו יודעים מה בדיוק אנחנו אוכלים. לא חייבים לפרט כל רכיב, אבל אתם יודעים – היה נחמד אם היו אומרים לנו לפחות את שם התוספת.

מקום ראשון: אונאומה

הדירוג בוולט: 9.4
מה הזמנו: פאד תאי – אטריות אורז דקות מוקפצות עם עוף, ביצה, כרוב, גזר, שום, בצל ירוק ונבטים (68 ש"ח), פאד קרפאו – בקר, בזיליקום תאילנדי, שום, צ׳ילי, רוטב צדפות ושעועית תאילנדית, אורז וביצת עין (72 ש"ח)
איך היה: מפתיע, אפילו מאוד. אף אחד מחברי המערכת לא זיהה את שמה של אונאומה, וכולנו התפלאנו שבראש דירוג וולט עומדת תאילנדית חצי אנונימית. רק בדיעבד נפל לנו האסימון שמדובר בתאילנדית משוק הכרמל, שלפני כשנה התמקמו בפינה קטנה על קרליבך. הזמנו שתי קלאסיקות תאילנדיות – לא שהיו הרבה אופציות עם תפריט שבנוי על שתי ראשונות וחמש עיקריות. מצד שני, מי צריך יותר מזה כשכל מנה קולעת?

קשה להגיד שאונאומה עשתה משהו יוצא דופן עם האוכל התאילנדי שלה, אבל זה בדיוק מה שהיה צריך – אוכל תאילנדי פשוט, איכותי ומדויק. החריפות של הפאד קרפאו הייתה מושלמת, איזון הטעמים של הפאד תאי רקד לנו בפה, הצבעים נהדרים, חומרי הגלים טריים ואיכותיים והמשלוח ארוז נהדר ונוח. לא פלא שאונאומה מקבלים דירוג גבוה, זה פשוט כל מה שאנחנו יכולים לצפות לו ממשלוח, ועוד קצת. מי היה מאמין, אבל התאילנדית הכי טובה במשלוח בוולט היא בכלל מקום קטן עם 7 מנות בלבד. כשזה טוב, זה כל מה שצריך.
אם נתקטנן: אבל חבל שאין עוד מנות כדי שנוכל להזמין את זה כל יום.

>> הזמנו מהמקומות הכי גרועים בוולט ושרדנו לספר על זה
>> קאפון קהההה: משלוחי האוכל האסייתי הכי טובים בתל אביב

• ביקורת משלוח
• אוכלים שותים
• וולט WOLT
• אוכל תאילנדי
• אוכל אתיופי
• הונגריה
• אוכל טבעוני
• טיים אאוט סופ"ש // גיליון 920 // פאק פאק פאק

• Facebook
• Twitter
• Email

שבוע הקולינריה ההונגרית בישראל

לרגל 30 שנה לחידוש היחסים הדיפלומטיים בין הונגריה וישראל, הוכרזה 2019 כשנת התרבות ההונגרית בארץ. לרגל המאורע יזם העיתונאי עופר ורדי, מחבר ספר הבישול "גולאש לגולש" ומדריך סיורי קולינריה בבודפשט, פסטיבל אוכל ותרבות שמטרתו להציג את המטבח ההונגרי המודרני. "בישראל יש התעניינות גוברת והולכת במטבח ההונגרי. אנשים מכירים בעיקר גולאש וקיורטוש אבל הסצנה מזכירה יותר את מה שקורה בישראל – שפים צעירים שחוזרים למקורות, שואבים השראה מהמסורת ומבשלים כמו במאה ה-21". כדי להראות שלא מדובר במגמה נקודתית, יצא ורדי מגבולות בודפשט וחיפש מקומות שמחוברים לטרנדים בקולינריה העולמית, מפארם טו טייבל ועד טבעונות. עשרה שפים וקונדיטורים מהונגריה יגיעו לפסטיבל, ומלבד תל אביב הם יתארחו במסעדות ובקונדיטוריות בכל הארץ: תלפיות בחיפה, משק מלמד בכפר הנגיד, סטודיו עזרא קדם, בית הנסן ומונא בירושלים ולוויתן באילת. בנוסף לארוחות יתקיימו אירועי תרבות, סדנאות בישול והרצאות, ותוצג תערוכת תערוכת כרזות אוכל הונגריות משנות ה-40 עד שנות ה-80, תקופה שבה גויסה הקולינריה לשירות הקומוניזם.

ארוחת שיכורים במנזר

אין מקום מתאים יותר בעיר מאשר המנזר לארח ארוחת שיכורים רוויית בשר, שומן ואלכוהול. שף צ'אבה הרמת', כלכלן לשעבר שהפך את התחביב למקצוע ומייעץ למיטב המסעדות בהונגריה, יגיע למאורת החטאים שאף פעם לא נסגרת ויכין מנות ספיישל מושחתות מהמטבח ההונגרי בפרשנות אישית. לידו יסייעו דודי שיק, השף והבעלים המיתולוגי של "בית האוכל של דודי", שמבין דבר או שניים באוכל הונגרי שמנוני ומשמח, וליאור הרגיל, בעלי המנזר, שימזוג אלכוהול עד דלא ידע.

אלנבי 60 תל אביב, רביעי-שישי (10-12.4) 12:00-23:00, 03-5173015

בראנץ' בחירות אצל יהלומה

אחרי שמימשתם את חובתכם האזרחית והצבעתם למפלגה הנכונה, אפשר להתפנות ולנצל את שאר היום לפעילויות מהנות יותר. במסעדת "שחקי שחקי" תארח השפית יהלומה לוי את שף-בולונז’ר גרגו פקטה ממאפיית הבוטיק ארטיזן (Artizán) בבודפשט לבראנץ' הונגרי-ישראלי. בתפריט צפויים פרג, ריבת משמשים ושאר דברים טובים שמאפיינים את הקונדיטוריה ההונגרית הקלאסית, מנות בוהוריים ים תיכוניות ואלכוהול שיעזור לטשטש קצת את המציאות.

טשרניחובסקי 4 תל אביב, שלישי (9.4) 09:00-15:00, 03-7744511

ארוחה טבעונית והרצאה במשק ברזילי

המטבח ההונגרי קרניבורי מטבעו, אבל מתחת לאף מתפתחת בבודפשט סצנה טבעונית מעניינת. כרישטוף שטיינר, כוכב טלוויזיה ומוביל הסצנה הטבעונית בהונגריה, שבשנים האחרונות חי בארץ עם בן זוגו שחקן התאטרון נמרוד דגן, מבשל בדרך כלל ארוחות פרטיות בביתו שביפו. לכבוד הפסטיבל הוא יתארח במשק ברזילי, יבשל סוזלק (נזידי ירקות וקטניות) ועוד מנות הונגריות שאפשר לטבען, ויספר על הפילוסופיה ההונגרית-טבעונית שלו.

אחד העם 6 תל אביב, שני (8.4), 03-5166329

ז'רבו מפורק בפופינה

שף אטילה קורוץ ממסעדת טיסוויראג (Tiszavirág) בעיר סגד נחשב לאחד ממובילי הזרם המודרני בקולינריה ההונגרית. פרשנות חדשה למנות מסורתיות כמו מרק הדייגים שמקורו בסגד או עוגת ז’רבו, שאותה הוא מפרק על הצלחת ויוצר ממנה קינוח מפתיע, זיכו אותו בתואר השף החדשני ביותר בהונגריה בתחרות Dining Guide שהתקיימה בחודש שעבר. קורוץ יתארח במסעדת פופינה ויבשל יחד עם השף אוראל קמחי מנות בסגנונו המיוחד.

אחד העם 3 תל אביב, רביעי-שישי (10-12.4), 03-5757477

ז'רבו בקלארו

מכל הקונדיטוריה ההונגרית הקלאסית, הז'רבו היא אולי המפורסמת ביותר. עוגת הבצק פריך ואגוזים נולדה בקפה ז'רבו האגדי, וכעת מגיעה לתל אביב בנוסח עכשווי. הקונדיטור יוז’ף יוהוש, בעלי קונדיטוריית שוטיז (Sütizz) שבבודפשט, עבד במשך שנים בקפה ז'רבו ובמסעדת גונדל המפוארת, שגם היא מוסד ותיק בבירת הונגריה. את הגרסה שלו לקינוחים ועוגות קלאסיים הונגריים תוכלו לפגוש במסעדת קלארו.

דוד אלעזר 30 (מתחם שרונה) תל אביב, שלישי-שישי (9-12.4), 03-6017777

טעימות מהמטבח היהודי ההונגרי

השף שמיל הולנד ("שמיל במעבדה") פותח אלבומי תמונות, מחברות מתכונים וספרי זיכרונות של יוצאי הונגריה בישראל, מכין מנות ומגיש טעימות, ומספר על גלגולו של המטבח היהודי ההונגרי. באירוע יתארח איש נטורי קרתא, זרם חסידי ממוצא הונגרי, ותוצג התערוכה ”על הפפריקה ועל המלח“ – תיעוד מצולם של סעודות, מתכונים משפחתיים ותרבות האוכל של יוצאי הונגריה, שנאספו בפרויקט "ישראל נגלית לעין". 90 ש"ח.

יד יצחק בן צבי, אבן גבירול 14 ירושלים, שישי (12.4) 13:00-10:00, 02-5398855

הפסטיבל יערך בין ה-7-12 באפריל (ראשון-שישי), פרטים בדף הפייסבוק שנת תרבות הונגריה בישראל 2019 The Hungarian Culture Year in Israel

• אוכלים שותים
• קולינריה
• הונגריה

• Facebook
• Twitter
• Email

מה עושים בבודפשט חוץ מלאכול קיורטוש ולרחוץ כל היום בספא מפנק? התשובה די פשוטה – יוצאים לבלות בחלק המגניב של העיר שהוא גם באיזור הרובע היהודי כך שישראלים יוכלו להרגיש בו מאוד בבית, סוג של.

טסים לבודפשט? תעברו בכתבות הבאות:
המלונות הכי טובים בבודפשט
אטרקציות שאסור לפספס בבודפשט
המסעדות הטובות בבודפשט

בכל מקרה, בודפשט מלאה במקומות היפסטריים, יפים וזולים בטירוף. הרבה ממתחמי הבילוי שלה לא מציעים רק דרינקים, אלא גם חנות יד שניה, אמנות, ופיצ'פקעס למיניהם. אם ביקרתם כבר בכל האתרים המסורתיים, פנקו את עצמכם בסיבוב שופינג ותרבות כיפי למהדרין:

The Garden Studio

חנות בוטיק מהממת ביום, בית שהוא סטודיו לאמנים מקומייםומקום של הופעות ומסיבות בלילות. בקיצור, לא משנה באיזו שעה תגיעו – ההנאה מובטחת.

כתובת: Paulay Ede utca 18, Budapest, 1061

https://www.instagram.com/p/BbWgRglA9cE/

Printa

חנות וגלריה המציעה עיצובים עכשווים בקווים נקיים – גם על בגדים וגם בהדפסים ממוסגרים לתמונה. אפשר לקרוא לזה ה-COS של ההיפסטרים בבודפשט.

כתובת: Rumbach Sebestyén u. 10, Budapest, 1075

Flatlab

סדנה וסטודיו במרכז העיר ממש ליד כיכר קלווין, בה אפשר להתרשם ממיטב עבודתיהם של מעצבים צעירים מהאיזור. מקום מהמם שתרצו לקנות בו הכל.

כתובת: Baross utca 3. 1. emelet 14. 14 -es csengő, Budapest

Lumen

בית קפה קטן ושווה עם חליטות תה מקומיות, קפה מעולה, בירות קטנות, יין של יקבים מקומיים וארוחות טעימות וידידותיות לצמחונים.

כתובת: 1088 Budapest, Mikszáth K. tér 2

Retrock Deluxe

מה אפשר להגיד, הזבל של בחורה אחת הוא האוצר של בחורה אחרת. לא לפספס ביקור בינות היד שניה הזאת.

כתובת: Anker köz 2-4, Budapest, Hungary 1061

https://www.instagram.com/p/WpVgUWyFQ6/

Szputnyik shop

עוד חנות יד שניה מעולה עם סטוק פסיכי ושווה בטירוף של מעילי עור מהממים. אין בעד מה.

כתובת: Dohány u. 20, Budapest, Hungary 1074

Ykra Store

היכן קונים תיק גב נפלא שכולם ישאלו מאיפה הוא? בבודפשט כמובן! המקום מושפע מסטייל של מטפסי הרים בסבנטיז. זה נשמע מוזר אבל נראה פצצה.חפשו אותם און ליין לפרטים נוספים.

Position Collective

קולקטיב שמתמחה בעיצוב פנים ומתחם היסטרי שאפשר לכנות "יפה מידי".

כתובת: Lehelut 9. 1134 ,Budapest

Museum Ludwig Köln

מישהו אמר אמנות בת זמננו ולא קיבל?

כתובת: Hein­rich-Böll-Platz, 50667 Köln

• מדריכי ערים בחו"ל
• בודפשט
• הונגריה
• הכי טובים

עד סוף שנות התשעים של המאה הקודמת הגישה שאפיינה מסעדות בבודפשט היתה הונגרית מסורתית בעיקרה: אוכל המכיל כמויות של בשר ומרכיבים מסורתיים, מוגש בכמויות גדולות ומלווה בתוספות כבדות. כעת, תגלו שכמות הקלוריות בתפריט ירדה פלאים, השימוש במרכיבים אקזוטיים עלה, מטבח הפיוז'ן הולך ותופס מקום של כבוד והמסעדות המגישות אוכל הונגרי מסורתי – הולכות ומתמעטות. השפים ההונגרים החדשים ירשו מטבח שהתעצב לפני כמאה שנה, ולא עבר כמעט שום שינוי במהלך המאה ה-20, והיום הם מכניסים בו חיים חדשים, ניחוחות וטעמים מרעננים.

עוד כתבות מעניינות:
המלונות הטובים בבודפשט
מדריך שופינג ובילויים בבודפשט
אטרקציות בבודפשט

https://www.instagram.com/p/Bcp49M5gOH6/

ובכל זאת, אי אפשר להגיע לבודפשט מבלי לטעום קצת מהמטבח המקומי המסורתי. האוכל ההונגרי מכיל כמויות נדיבות של בשר, ואינו מיועד לחוששים מרמות כולסטרול גבוהות. המאכל ההונגרי המפורסם ביותר הוא הגולאש, אך יש כמה מאכלים נוספים שאופייניים למקום, בהם מרקים (כמו מרק הגולאש) – מרק דגים, מרק עוף או מרק שעועית. המנות העיקריות הנפוצות ביותר מבוססות על שניצל בגרסאותיו השונות, מהודו או מבשר חזיר או שניצל וינאי מבשר עגל. בקטגוריית הדגים תפגשו בעיקר דגי נהרות, דוגמת הטרוטה והקרפיון. לקינוח תמצאו מבחר עוגות עשיר ביותר, ואת הפלצ'ינטה המפורסמת, שהיא מעין חביתית. בודפשט, כאמור, מציעה אמנם מגוון אפשרויות רחב בתחום המסעדות, אבל כדאי מאוד לנסות את אחת המסעדות הקטנות והזולות המגישות אוכל ביתי הונגרי.

Onyx

בחודש שעבר חגגה המסעדה היוקרתית הזו עשר שנות פעילות, במהלכן הספיקה להרוויח כוכב מישלן. מין התפריט: קונסומה זנב שור, טרטר באפלו-מים עם פנקוטה ופצפוצי אורז וקינוח מגבינת קוטג', אפרסק ולוונדר.

Costes

המסעדה ההונגרית הראשונה שזכתה לכוכב מישלן. המקום מגיש מגוון אפשרויות שיתאימו לכל אחד, מארוחת טעימות של שבע מנות הכוללת לובסטר, בשר כבש, מגוון גבינות ועוד, וכלה בתפריט מיוחד לצמחונים.

https://www.instagram.com/p/BamRXidFON1/

Gepárd És Űrhajó

מקום יותר קז'ואלי, עם מבחר יין שלא היה מבייש את אוניקס. במנות: חזה ברווז עם ניוקי, שוק חזיר, ועוד כל מיני דברים שלא יתאימו לחבר הטבעוני שלכם – אז לא לגרור אותו לפה. המחירים סבירים בהחלט ולא מצריכים לשבור תכנית חיסכון.

Láduangos

הלנגוש, אוכל רחוב מושלם והגילטי פלז'ר ההונגרי האולטימטיבי, הוא מאפה עגול מקמח תפוחי אדמה, מטוגן בשמן עמוק עם גבינה, שמנת חמוצה וממרח שום. מקום טוב להתנסות בו הוא הדוכן הוותיק ברחוב Hűvösvölgy, האהוב על המקומיים כבר חמישים שנה. הצעת הגשה: לאכול ולהתקשר מיד לאמבולנס. נסו את החנות ברחוב Hűvösvölgy פינת רחוב Szipka, כל יום מעשר עד שש. ואם כבר בצק שאי אפשר בלעדיו – אל תרשו לעצמכם לוותר על קיורטוש אורגינל – טעם גן עדן שאי אפשר להסביר במילים.

Pava

ללא ספק המסעדה האקסקלוסיבית ביותר בעיר, השוכנת כראוי לה בקומת הכניסה לבית המלון המפואר והיוקרתי ביותר בבירה. הצוות המקצועי ישרת אתכם בצורה מושלמת, וההקפדה על כל פרט בהכנת המנות, בהגשה ובשירות – יותירו אתכם פעורי פה. חדר האוכל הגדול מעוצב בסגנון אר-דקו מרהיב, ומציע נוף מדהים לעבר גשר השרשרת ונהר הדנובה. המטבח נוטה לכיוון האיטלקי, עם נגיעות של מטבחים בינלאומיים שונים, וכולל שימוש מושכל ברכיבים מקומיים עונתיים. פירות הים טריים ואיכותיים, ומנות הבשר מעולות. כדאי מאוד להשאיר מקום לקינוחים הנהדרים.

Kárpátia

המסעדה המהודרת נראית כמו חדר האוכל של הטיטניק. המלצרים לבושים במיטב החליפות, המנות מוגשות במגשי כסף ענקיים כמו בסרטים וגם המחיר בהתאם. המטבח הונגרי קלאסי וכלל מנות כמו גולאש או בשר צבי. ארוחה שכוללת ארבע מנות הונגריות קלאסיות, בלי בקבוק יין, תעלה לכם בערך 130 ש"ח ליחיד. לא זול, אבל בערך שליש מהמחיר שהייתם משלמים על חוויה דומה בארץ.

ועוד שתי המלצות קולינריות לעיר השכנה בוקרשט:

Josef

ג'וזף הוא השף יוסף חדד, ישראלי לשעבר ושף מוכר ברומניה. במסעדת השף שלו תמצאו פרשנויות על מנות אירופאיות קלאסיות או על המטבח התוניסאי והמרוקאי. מנות לדוגמה: קרפצ'יו אננס, קלמרי עם מוצרלה וקרם חציל מעושן או טאג'ין פירות ים.

Furgoneta Street Chefs

פוד טראק המגיש תפריט קטן ולוהט של אוכל אמריקאי: המבורגרים איכותיים, צ'יפס ונקניקיות בסגנון ניו יורק, קליפורניה או רומניה. ניתן להתעדכן במיקום ושעות הפתיחה הנוכחיים בעמוד הפייסבוק.

• מדריכי ערים בחו"ל
• בודפשט
• הונגריה
• מסעדות בחו"ל
• הכי טובים