מדריך השווקים הגדול של תל אביב: שוק הכרמל

איפה קונים את הירקות הכי שווים, איפה מוכרחים לאכול, מתי מומלץ לבוא ואיך מגיעים - כל ההמלצות השוות והטיפים לשיטוט בשוק הכרמל

שוק הכרמל (צילום: shutterstock)

30 ביולי 2015

שאגות רוכלים, מלגזות שמשנעות סחורה בין הולכי רגל במעבר צר בין דוכנים ומדרכות מדיפות צחנה – בעייתי ככל שיהיה, התל אביבים מאוהבים בשוק הכרמל והתיירים עפים עליו. הבעיות המציקות לו כיום נובעות מהעובדה שהוא לא תוכנן להיות שוק כי אם דווקא אזור מגורים ליהודים עולי רוסיה, אלא שכבר ב־1920 הוא הפך לשוק הרשמי של תל אביב ומאז ועד היום זורמת אליו סחורה חקלאית מהמובחרות בעיר. דגים, בשרים, עשבים, עלים ובעיקר פירות וירקות יפהפיים נערמים בכל בוקר לדוגמנות מסלול בפני בשלנים, פודיז, שפים, פנסיונרים, מאמות ותיירים שנעים בין הדוכנים ומתפעמים מטעמן של עגבניות מנומרות. תמצאו פה תאנים מתפקעות (שהמחיר שלהם עדיין נקוב בחלק מהדוכנים באופן מתעתע לפי חצי ק"ג), נקטרינות, אננסים, פסיפלורות, אבטיחים וכל שאר המרכיבים החיוניים להכרזת קיץ ישראלי. אם אתם רוצים לדעת אם ניצב מולכם שועל כרמל ותיק או סתם טירון, פשוט שאלו אותו אם עכשיו העונה של הזן הלבן.

כל מה שפודיז רוצים בעולם (צילום: shutterstock)

חמש שנים מדברים על שיפוץ הכרמל, ולטענת העירייה הוא יחל בעוד כשנה. עד שזה יקרה אתם יכולים לזלול בין דוכני חומרי הגלם מנות רחוב של דים סאם אסייתי, אינג'רה אתיופית, בוריקה תוניסאית, קובה עירקית, ג'חנון תימני, אראפה מוונצואלה ולחמניות דרום אפריקניות.

אל תחזרו הביתה בלי

טרגון, ראשד, עירית שום, חמציצים ושלל עשבי תיבול בכרמלה; פאק בונג שהוא קרוב משפחה של בטטה, קאנה שהוא כעין ברוקולי סיני, ליים בניחוח מטריף, פפאייה ירוקה לסלטים, דלעת תאילנדית ופלנטיין בדוכן האסייתי (יום טוב 22); גבינות מכל העולם עם חיזוק בגזרת הגבינות המסריחות בדווקא גורמה (הכרמל 34); בשר בקר קונים במיט מרקט, דגים ופירות ים אצל מוסי הדייג (הכרמל 25); כל חומרי הגלם לגלגול סושי בבית, כולל הסברים בחנות מזרח ומערב (הכרמל 17), ומה שנחוץ להקפצה במכולת התאילנדית (גדרה 15).

מה אוכלים כשמתעייפים

עראייס – קבב בפיתה פריכה ב־25M, באן "מפורק" של שורטריבס ברוטב ברביקיו בדה באן, מעורב פועלים ירושלמי בתוך חלה בהשומר 1, מוח על ברוסקטה בבסטה, סלט מושלם על סאלוף בקפה יום טוב, מרק קובה דלעת שנמכר אצל דונה בבית (אלשייך 4, 2340100־052). לצינון האווירה אפשר לשבת באחד הדוכנים שלביר באזאר, שמציעים עשרות בירות בוטיק מהארץ ומהעולם וגם קצת נשנושים.

מתי באים

בבוקר, כשהשוק נפתח והסחורה הכי טרייה אבל נערי תגלית והתיירים עדיין לא אכלו ארוחת בוקר במלון וטרם יצאו לשטח. לא צפוף מדי, לפעמים אפילו תיתקלו בשפים מוכרים בודקים סחורה. זאת הזדמנות חייכם לסלפי עם אייל שני וקישוא.

לא רק אייל שני – הכירו את הסלב המקומי של שוק הכרמל

איך מגיעים

קווים 24, 25, 204, 4 ו־5.

מפת הסיור

רוצים לקבל את ״טיים אאוט״ למייל? הירשמו לניוזלטר שלנו

אני מאשר/ת קבלת ניוזלטרים ומידע פרסומי מאתר ״טיים אאוט״לאישור אנא סמנו

גג

השוק בצמיחה: עציצים על הגג ושאר גינון אופנתי

אנשים כמוכם צריכים שהמרחב שלהם יהיה מעורר השראה, שתהיה בו זרימה נכונה של אנרגיה ומחשבה על חיים ועל צ'י. קיצר, אתם צריכים עציצים. להלן הטופ של הגינון היאקי שקם אחרי ההיפסטרים

מאתשרון קנטור

14 ביולי 2015

1. Kokedama

ליאקי כידוע יש ידיים טובות, תקרות גבוהות ושאיפות גדולות – אז הוא יכול להכין כדורי צמחים מעופפים! הכדורים, הנקראים ביפנית Kokedama, הם גלגול של הבונזאי. הוראות: ראשית, השיגו טחב. מה הבעיה להשיג טחב?! על זה נעצרתם? מה יהיה עם החלומות על בוטיק לעיצוב פאוצ'ים?! עכשיו תתקעו שורש של צמח סבלני עם שורש קטן כמו שרך או ירקה בתוך הטחב ותתחילו ללפף עם חוט שפגט או חוט כותנה בצבעי אולטרה, עד שיהיה לכם כדור טחב נוח ומזמין כמו שרק כדור טחב יכול להיות. עכשיו תעשו 100 כאלה. עכשיו תיתלו אותם מהתקרה. איזה וייב. טוקיו. החלל החיצון. לסיכום: מי שאין לו קוקדמה אחד לפחות בבית, צריך לחשוב טוב טוב לאן הוא לוקח את החיים שלו.

2. סקולנטים

היאקי הוא אמנם יותר מאורגן ותקתקן מקודמו האבולוציוני ההיפסטר, אבל זה לא אומר שהוא מושלם, כלומר הוא זוכר לטפל במשהו שאינו הטמבלר המהמם שלו. לשם כך המציא הקב"ה את הסקולנטים, שגדלים כמעט בכל תנאי. האגדה מספרת שהם עשויים להשריש גם בתוך ראסטה. הם באים בכל גודל שבין פצפון לענק, ויש בהם משהו חייזרי ומעוצב שמתכתב מעולה עם הטפט שסחבתם כמו משוגעים כל הדרך מפורטלנד. לא להתבלבל עם קקטוסים, שהם יותר בנישה של פנסיונרים בקיבוץ, והם גם משדרים אנטי, שזה ההפך מכם. אתם הכי בעד.

3. שבטבט

השבטבט הוא חתיך. הוא רזה וגבוה וצריך הרבה תשומת לב. הוא קול כי הוא שריד נדיר של איזו משפחה פרהיסטורית ונחשב למאובן חי. כיום הוא משמש כחגורת הגנה לבתי קפה וכצמח מרפא. בעת מצוקה, שבה הזמנתם חברים לארוחה ולא חשבתם על מנות ראשונות – אפשר לבשל את גבעוליו במקום אספרגוס. הכי חשוב – אפשר לצחצח בו כלי מתכת, בעיקר כלי פליז. חשוב שיהיה בבית למקרה שהטרומבון שלכם מלוכלך.

4. עשבי תיבול

בעצם מה שאתם רוצים זה בית בכפר, אבל אין לכם ילדים ויש לכם חיים. לפיכך תמירו את אהבת הטבע שלכם לגינות ירק על הגג. הכי קל זה עשבי תיבול (וכשאנחנו אומרים עשבי תיבול אנחנו מתכוונים לעשבי תיבול, כי אין לכם זמן להיות מסטולים, אתם צריכים להחזיר ים טלפונים): תימין, רוזמרין, זעתר, נענע – כולם יצמחו בקלות וישדרגו כל ארוחה שתטרחו לאכול בבית. הוסיפו גם כמה עציצים של עגבניות שרי ואתם גרים בכפר, אבל באיטליה, לא בזבלה הזה פה.

5. לאקי במבוק

קלטו קטע: הלאקי במבוק הוא לא במבוק והוא בכלל מביא מזל רע. סתם, הוא מביא מזל מעולה, אבל הוא באמת לא במבוק, הוא רק דומה לבמבוק. כמו הצ'יפס, גם הלאקי במבוק מגיע בשתי צורות: ישר ומסולסל. כל מה שהוא צריך זה מים וטיפה אמונה בשטויות. המהדרין ירכשו שני במבוקים ישרים ואחד מסולסל וייצרו בעזרתם סימן של דולר. כך יזכו גם בשגשוג וגם בתדמית של חברלייצים.