>> קורי לויס, מבר הקוקטיילים ג'וניפר בשוק לוינסקי, מייצגת קול נשי חשוב בענף המסעדנות. לפני ארבע שנים, בגיל 23, היא זכתה באולימפיאדת הברמנים הבינלאומית World Class והביסה אנשי מקצוע ותיקים ממנה בהרבה. "תמיד אמרו לי שאף אישה לא זכתה בוורלד קלאס ובטח שזו לא תהיה אני, והתואר הפך למטרת חיי", היא סיפרה לנו עם השקת הבר, שהוא התגשמות החלום הכמוס שלה בגלל המגע האנושי.
"הבנתי שלא משנה מה אני אעשה, שום דבר לא ירגש אותי כמו לעמוד בארבע בבוקר מאחורי הבר שלי, לדבר עם אורח ולדעת שעשיתי לו את היום". מזווית ראייה של מי שמכירה את חיי הלילה בעיר מקרוב, היא מספרת על תחושת התרוממות רוח לאחר שובם של החטופים החיים, "אבל יש עוד תהליך עד שכולם יחלימו וזמן עד שהעיר תחזור למה שהיתה לפני המלחמה".

ג'וניפר (צילום יעקב בלומנטל)

1. לוסי

בר הקוקטיילים הקטן והאינטימי הוא המקום המושלם לדרינק טוב ושיחה טובה אפילו יותר עם הברמן.
רמב"ם 5

לוסי (צילום: מתוך עמוד האינסטגרם lucie_cocktail_bar)

2. OPA

כמי שעובדת הרבה עם עולם הצומח ומקבלת השראה לקוקטיילים מתוצרת חקלאית, אני אוהבת את מסעדת השף מן הצומח של שיראל ברגר המוכשרת. יש כאן תפריט עונתי מתחלף ולכן תמיד מעניין להגיע, ואף חוויה היא לא אותו הדבר.
החלוצים 8

OPA (צילום סיגל סבן)

3. אדא לוינסקי

בפער הקפה הכי טעים בעיר לפי דעתי. לעולם לא אגיד לא לכוס קפה איתכם באדא, נסו אותי.
זבולון 9

קפה אדא (צילום: אינסטגרם/@adacafes)

4. בושוויק

אימפריאל, בר הקוקטיילים האהוב והוותיק, המוסד שבו עברו חלק גדול מהברמנים הגדולים של התחום שלנו בארץ, סוגר את הדלת בסוף החודש. כדי להתנחם ולהיזכר אני ממליצה על הבושוויק, הבר היחיד שנותר לקבוצה בעיר, עם קוקטיילים מעולים ואווירה שגורמת לך לשכוח לגמרי מכל מה שקורה בחוץ.
נחלת בנימין 28

בושוויק (צילום בן יוסטר)

5. באן מי 13

מקום קטן עם כריך וייטנאמי מושקע, ותה שכל לקוח שמגיע צריך לזהות איזה תבלינים יש בו. בינתיים הצלחתי לגלות רק שניים.
נחלת בנימין 107

מקום לא אהוב בעיר:

שדרות רוטשילד בלילה. למרות העצים הפסטורלים וההיסטוריה בכול בניין, בלילה אין סיכוי לעבור ברוטשילד מבלי לקבל מקלחת קרה מהממטרות. האופטימים אולי יחשבו שזה מרענן, אבל לדעתי אפשר לוותר על התענוג ולא להרוס לי את הפן, תנקס.

גם בשעות היום לא חסרים מכשולים. שדרות רוטשילד (צילום: אילן ספירא)

השאלון:

איזה אירוע תרבות מהזמן האחרון סידר לך את הראש או פתח לך את הלב?
כאחת שבכלל לא אוהבת מחזות זמר, לאחרונה הייתי במחזמר פריסיליה מלכת המדבר בהבימה. קאסט מעולה עם מלא משתתפים מכל הסוגים, והסיפור עצמו שהועבר במחזמר ריגש אותי מאוד ופתח לי צוהר לתת צ'אנס לעוד מחזות זמר.

פריסילה מלכת המדבר (צילום: יח"צ)

איזו יצירה נתנה לך כוח, תקווה או השראה מאז פרוץ המלחמה?
השיר האהוב עלי הוא The jaws of life של pierce the veil. השיר מדבר על איך שהחיים הם מקבץ של עליות ומורדות, אבל כשאתה מסתכל על דברים אחרים אתה מבין כמה החיים נהדרים.

לאיזה ארגון או מטרה את ממליצה לתרום או להתנדב בזמן הזה?
כל עמותות שפועלות למען בעלי חיים, כמו הכלבים שנפגעו מהמלחמה של 7 באוקטובר.

מי התל אביבי.ת שהכי צריך להרים לו/לה כרגע?
גיא גרלניק, המייסד והבעלים של ליקווידיום – מעבדת קוקטיילים פה בעיר, שיוצרת תפריטים וחומרי גלם לקוקטיילים להמון מסעדנים. הליקווידיום לגמרי פתח דלתות לאיך אפשר לשפר ולהגדיל את התחום שלנו, לעוד תפקידים שהם לא בהכרח עמידה מאחורי הבר.

ליקווידיום. (צילום: גיא גרלניק)

מה יהיה?
אני חושבת שיהיה מעולה. אני בנאדם אופטימי ומאמינה שאחרי כל דבר רע מגיע יותר טוב.

• העיר שלי
• ג'וניפר
• בר קוקטיילים
• אימפריאל
• opa
• באן מי 13
• אדא חנינא
• שדרות רוטשילד

גם בתקופת הביניים של החגים, האוכל התל אביבי ממשיך לתסוס – לפעמים, באופן מילולי של ממש. אירועים, הנחות, חגיגות, אירוחי שפים ואינספור דרכים ליהנות מאוכל טוב ומיוחד, ולפעמים גם במחירים שפויים. השבוע אנחנו נחגוג עם OPA, נמצא בלוגר אהוב אצל הקטן, נכיר את הבר החדש של תום יער, ונאכל בשעות ההנחה בגווידו ובר פרדיסו, ואז נמצא פינה נחמדה בבית להתכרבל בה ולהיזכר בכל מה שאכלנו. נשמע כמו תוכנית.
>>כריכי הפוקאצ'ה של אבשה מביאים את איטליה לרביעיית פלורנטין

7 בום | OPA

אם זיכרון נקניקיית הגזר עדיין עושה לכם את זה, היא חוזרת – ובגדול. במסגרת חגיגות יום הולדת 7 מסעדת OPA פותחת את המזווה בפופ אפ עם צנצנות שוות במיוחד של מותססים, למשל קימצ'י כרוב סגול, גמבות רומרו שרופות מותססות ותפוז כבוש – חומרי גלם שיעשו נפלאות לכל תבשיל ביתי. וזה לא הכול, כי לכבוד האירוע שפית שיראל ברגר מחזירה לתפריט מנות דגל מהעבר, ובראשן הנקניקיה המיתולוגית וסנדוויץ מלחם תפוח אדמה עם שניצל פטריית רעמת האריה. לא צריך להזמין מקום, פשוט להגיע ולהיזכר שלפעמים טבעוניות נהנות יותר.
ראשון-שלישי (28-30.9), 18:00-22:00, רביעי-שישי (8-10.10), 18:00-22:00 (10.10 יום שישי 12:00-14:00), רביעי-שישי (15-17.10) 18:00-22:00 (17.10 יום שישי 12:00-14:00)

הזמן עף כשנהנות. שף שיראל ברגר, OPA (צילום ורה בלו)

מלכת האמבטיה | קפה בית

כאשר בית הקפה בית של תום יער וירון סיון סגר את שעריו לשיפוץ בחודש יולי האחרון, באמת תהינו איך בתקופה החמה המקום נותר סגור. עכשיו, כשהוא פותח את שעריו שוב אחרי מתיחת פנים משמעותית, הבנו את הסיבה האמיתית לשיפוץ: מהיום קפה בית הופך לבית קפה בשעות היום, ובר האמבטיה בשעות הערב. בתפריט דרינקים במחירים נוחים, ומנות מהנות כגון פוקאצ׳ה ומטבלים (35 ש״ח), קרפצ׳יו בקר עם פרמזן, צלפים וארגולה (58 ש״ח), צלחת גבינות (55 ש״ח), סלט הרינג עם מלפפון ובגט (49 ש״ח) ונשנושים נוספים.
פרנקל 43, תל אביב קפה בית 8:00-16:00, בר האמבטיה 17:00-23:00

סבון ושמפו על חשבון הבית. האמבטיה (צילום יעל שטוקמן)

מחשבים מסלול מחדש | קפה שילה

החיים הם מה שקורה בזמן שאתה עסוק בלתכנן תוכניות, אמר פעם ג'ון לנון. שף שרון כהן עובד עלהקמת קפה שילהכבר כמה חודשים אבל אז קרתה תאונה שהשביתה את האופה הראשי. כהן, שאוכל אתגרים עם הקפה של הבוקר, לא נותן לשום דבר להזיז אותו מהמסלול ומאלתר תפנית מעניינת בעלילה: בית הקפה ייפתח כמתוכנן מחר (שני, 29.9) עם לחמים ומאפים שישלחו החברים ממאפיית לה מולאן, בתוספת מיצים וכריכים מתוצרת בית. בעוד כמה שבועות ובחלוף העיכוב הלא מתוכנן יימכרו במקום לחמים, חלות ומאפים מתוצרת בית על מלא.
מונטיפיורי 9, תל אביב

עם קצת עזרה מחברים. קפה שילה (צילום מהפייסבוק Sharon Cohen)

שוק קולינרי | החניון

מאז שגילינו אתבר החניוןאנחנו מאוהבות בפורמט השכונתי-תרבותי-קולינרי הלא מתיימר שלו. ביום שישי הקרוב יארח המקום שוק קולינרי של חקלאים, יצרני בוטיק וחומרי גלם ארטיזנליים כמו באירופה, בתוספת מוזיקה, נשנושים ודרינקים. גבינות ואויסטרים, יינות ותזקיקים, פרחים, פטל, שמן זית ועוד הפתעות יימכרו על תקן דברים טובים למילוי המזווה לקראת החורף או כמתנה למישהו שאוהבים. הכניסה כמובן חופשית ותמיכה ביצרנים מקומיים היא עוד בונוס.
הרבי מבכרך 7, תל אביב. שישי (3.10), 15:00-10:00

כניסה חינם לחניון, לא תבואו? (צילום מהאינסטגרם henyon.tlv)

חותכים בבשר (ובפסטה) | בר פרדיסו

יוקר המחייה עובד הפעם לטובתנו, כי בבר פרדיסו משיקים אפרטיבו חדש ומשתלם במיוחד: כל המנות ללא יוצא מהכלל ב-32 ש"ח לצלחת. וסינטה כבושה, טרטר בקר ותפוצ'יפס, נקניקים ועוד ועוד עולים מעכשיו הרבה פחות וגם האלכוהול – יינות, ורמוטים והוגו שפריץ בטעם של סוף הקיץ.
נחלת בנימין 43, תל אביב. ראשון-חמישי, 18:00-19:30

בר פרדיסו (צילום: נועם פריסמן)

הפי האואר על־גילי | גווידו

באיטלקייה המשתלמת מבינים ללב ההורים המותשים מעודף חופשות במערכת החינוך ומשיקים הפי האואר הורים וילדים – 30 אחוז הנחה על כל מנות הילדים והאלכוהול. לצורך העניין אין חובה להצטייד בילדים כדי לזכות באלכוהול במחירי רצפה (שגם ללא ההנחה הם ידידותיים כאן במיוחד), לתשומת לב הרווקים והאל הוריים שבינינו.
בן גוריון 34, תל אביב. ראשון-חמישי, 19:00-16:00

לא לילדים בלבד. גווידו (צילום באדיבות המסעדה)

מחוץ לעיר

נבחרת שפים בעפולה

אם החלטתם לנצל את החגים ולצאת קצת מהעיר, שימו וייז לעפולה, מכל המקומות שבעולם. חיים כהן, אהרוני, קבוצת מחניודה ועוד רבים וטובים יגיעו לפסטיבל עפודיז ויאכילו את ההמונים שנשארו בארץ בשווארמה דג וקציצות צזיקי, חלת שניצל ומטבוחה, קבבים ומנות דרוזיות שירככו את הפקקים בחזרה לתל אביב. הכניסה חופשית.
הפארק העירוני עפולה, רביעי-חמישי (8-9.10), 17:00-23:00

בשבילו ניסע גם לעפולה. חיים כהן (צילום אסף קרלה)

• חדשות האוכל
• אוכלים שותים
• גווידו
• קפה בית
• opa
• בר פרדיסו

>> שרונה ברגר היא הבוסית של OPA, מסעדת הפיין דיינינג האדירה של השפית שיראל ברגר (שהיא גם אחותה), החוגגת בימים אלה שבע שנים של קולינריה גבוהה המבוססת על חומרי גלם מן הצומח בלבד. לציון המאורע ייערך ב-28.9 פופ אפ מיוחד שיכלול לא רק מכירה של שלל המרקחות וההתססות הנפלאות שהן מוכרות בצנצנות ששוות את משקלן בזהבף אלא גם קאמבק של נקניקיית הגזר האיקונית מ"מיס קפלן" ומנות כיפיות אחרות במחירים נגישים.בקיצור, תעקבו.

1. הוטל מונטיפיורי

המקום האהוב עליי בעיר. תמיד כיף לשבת שם. האוכל, האווירה, האנשים, וכמובן הבלאדי מריה עם החזרת הטרייה שהיא הכי טעימה בעיר.
מונטיפיורי 36 תל אביב

תמיד כיף. הוטל מונטיפיורי (צילום: אסף קרלה)

2. ג'יאקונדה

מכורה למבעבעים ויינות מתיישנים. ענת ורפאלה מייבאות את הפורטפוליו הכי רחב וטעים של יינות אורגניים וביו דינמיים. לשבת שם בשישי בצהריים זה חלום. אין כמותן.
פרישמן 73 תל אביב

ענת סלע ורפאלה רונן, ג'יאקונדה (צילום: אור עדני)

3. חגי והלחם

הם משתמשים בזני חיטה עתיקים חלקם מחקלאות מקומית, יש שם דגש על קיימות ומקומיות אמיתית – שני ערכים שחשובים לי מאוד, טחינת הקמח נעשית במקום, כמובן שהלחמים על בסיס מחמצת, וזה הלחם הכי מזין והכי טעים שיש. אין בוקר בלי טוסט אבוקדו עם הלחם של חגי.
ויטל 25 תל אביב

חגי והלחם. צילום: נועם פריסמן

4. טעם לחיים

שנים שאני הולכת למעדנייה הזו. מעדנייה קטנה של זוג מקסים בשוק לוינסקי, רוב המוצרים נעשים במקום והם על בסיס חומרי גלם מממלכת הצומח בלבד. גן עדן לטבעוניים וגם למי שלא.
נחלת בנימין 125 תל אביב

5. נורמן

כשמתחשק לי לברוח לבועה שמרגישה כמו בריחה לחו"ל, אני אוהבת להגיע לנורמן. יש שם את אלנה, המסעדה, שאני אוהבת מאוד את האוכל של השפים שלה, עומר ודניאל, שהם מתקתקים ומוכשרים.
נחמני 25-23 תל אביב

חגיגית ויוקרתית. אלנה (צילום חיים יוסף)

מקום לא אהוב בעיר:

התחנה המרכזית. מקום מפחיד מאוד ואפל, כמו עולם מקביל לעיר שאני כל כך אוהבת. זו נחיתה קשה מאוד לכל מי שנכנס לעיר דרכה ואין שם שיקוף למה שבאמת קורה בעיר המהממת (והמדממת) שלנו. על אף שיש שם מסעדות וחנויות אסייתיות מאוד מעניינות, האווירה הכללית מחרידה ולא נעימה. צריך לעשות שם ניקוי ושינוי תדמית דחוף.

מקום אפל ומפחיד. התחנה המרכזית (צילום: בן קלמר)

השאלון:

איזה אירוע תרבות מהזמן האחרון סידר לך את הראש או פתח לך את הלב?
המופע "קלאסה" של אנסמבל ציפורלה, שקודם כל מאוד מצחיק, שנון וחכם, ולצד אסקפיזם גם מציף את כל הנושאים הכי בוערים שקרו פה מאז השבעה באוקטובר בצורה חכמה וסאטירית. מיותר לציין שאני מעריצה שרופה כבר שנים.

איזו יצירה נתנה לך כוח, תקווה או השראה מאז פרוץ המלחמה?
אחד הספרים האהובים עליי הוא הספר"סוד האושר הפנימי"של ניסים אמון. אחרי שבעה באוקטובר שתפס את כולנו בהפתעה והפך לטראומה לאומית הרגשתי צורך לחזור לספר, שגילה לי שוב את היכולת למצוא בתוכי יציבות, משמעות, תקווה ושלווה גם כשהעולם החיצוני רועש וכל כך כואב.

לאיזה ארגון או מטרה את ממליצה לתרום או להתנדב בזמן הזה?
בתחילת המלחמה המסעדה הייתה סגורה וחיפשנו דרך לתרום. קיבלנו פנייה ממרכז שנפתח לסיוע לנפגעי וניצולי הנובה שאמרו שיש רוב טבעוני בין הניצולים. בישלנו כל הטבחים והמלצרים אוכל טבעוני בכמויות, שנאסף יום יום אל המרכז. מעבר לתרומה החשובה ביותר, זה סיפק גם לנו קצת נחמה לעבוד ולעשות משהו מחבר יחד.

מי התל אביבי.ת שהכי צריך להרים לו/לה כרגע?
תקופה מאוד מאתגרת בשביל ענף המסעדנות, ולכן הייתי רוצה שנרים ככלל לכל המסעדנים שעובדים קשה יום יום בכדי להשאיר את העיר טעימה וחיה ולספק מקום מפלט מחיי היום יום (הלא פשוטים) לכולנו.

מה יהיה?
אני מחזיקה באמונה שאין ברירה אלא להיות אופטימית. זו עבודה יום יומית, אבל אם לא הייתי מאוהבת בתל אביב ומאמינה שנצא מכל החרא הזה, מזמן הייתי בתאילנד 🙂

• העיר שלי
• opa
• אוכלים שותים
• פופ אפ
• ציפורלה
• הוטל מונטיפיורי
• אלנה
• מלון נורמן
• ג'יאקונדה
• חגי והלחם

OCD שוב בפסגה: מדריך המסעדות 50Best פרסם לפני שעה קלה את הדירוג לשנת 2024 לאזור המזרח התיכון, כשמסעדת OCD של שף רז רהב מדורגת במקום העשירי המכובד. אחריה דורגו המסעדות ג'ורג' וג'ון (מקום 20), אנימאר (26), מלגו ומלבר (34) ו-OPA של שפית שיראל ברגר (43). בגזרת הלא תל אביביות, במקום ה-25 דורגה השנה נומי בכפר מונש, שכיום אינה פעילה כמסעדה אלא כבייקרי. במקום הראשון בדירוג התמקם בפעם השנייה ברציפות Orfali Bros Bistro מדובאי.

>>במקום גן השקמים: אנשי פרא באים ליצור בילוי לא מעונב, ואולי אפילו זול

בגלל המלחמה התפרסם הדירוג הפעם ללא הטקס הנוצץ שנלווה לו בדרך כלל. מארגני האירוע הודיעו כי הם סבורים שאירוח טקס פרסים חגיגי ואירועים נלווים אינו ראוי בעת הזו, אך "הארגון נותר נחוש במחויבותו להכיר ולהציג את הכישרון היוצא מן הכלל בתוך הסצנה הקולינרית של המזרח התיכון וצפון אפריקה, תוך קידום החוזק והמגוון הקולינרי של האזור מול קהל עולמי".

הנבחרת הישראלית לאבו דאבי בשנה שעברה. מימין לשמאל: שיראל ברגר, הלל תווקולו, תומר טל, אמיר אילון; יובל בן נריה, מוטי טיטמן ורז רהב (צילום יח"צ סן פלגרינו)

בנסיבות אלו מפתיע לגלות שמסעדות מישראל עדיין מופיעות ברשימה, וש-OCD הצליחה לתפוס את המקום העשירי, עלייה לעומתמקום 14 בשנה שעברה, וירידה מהמקום השלישי בשנה שלפני כן, כנראה כי הם לא טעמו אתההמבורגר המופלאשהריץ בזמן המלחמה. שאר המסעדות רשמו ירידה בדירוג, למשל ג'ורג' וג'ון המנצחת הגדולה מישראל בשנה שעברה שדורגה אז במקום השישי.

דירוג Middle East & North Africa’s 50 Best Restaurants נקבע על ידי 250 אנשי כתבי אוכל ומבקרים, שפים, מסעדנים ואנשי קולינריה ממדינות המזרח התיכון וצפון אפריקה. מסעדנים ושפים שזכו להיכלל בדירוג מעידים כי הוא יוצר עניין ומושך קהל, אך רבים מטילים ספק ברלוונטיות שלו.

רשימת 50בסט לשנת 2024

בהתחשב בסביבה העויינת, והעובדה שחברי פאנל ממדינות ערביות ממילא אינם יכולים לחוות על מסעדות ישראליות דעה, אין מה להיות מופתעים מירידת הדירוג הקלה. בחסות המלחמה והכניסה לפרופורציות אולי יש מקום לקחת בערבון מוגבל את חשיבותם של דירוגים בינלאומיים כאלה ואחרים, ופשוט לסמוך עלינו. היי, אנחנו בכל זאת טיים אאוט תל אביב, נראה לנו שאנחנו מבינים קצת יותר מהדובאיים במה טעים כאן..

• אוכלים שותים
• חדשות האוכל
• 50best
• OCD
• רז רהב
• אנימאר
• ג'ורג' וג'ון
• מלגו ומלבר
• opa

פופ אפ מנחם | איל לביא X קפה שפירא

שף איל לביא (רוקח 73, פסטיס) יתארח לפופ אפ ניחומים בקפה שפירא תחת הכותרת "תנו לשמש לעלות", שרווחיו יוקדשו לתרבות של סולידריות, ארגון המספק סלי מזון ומצרכים למפונים ולמשפחות הנזקקות מהעוטף, אשקלון והפזורה הבדואית. בתפריט יככבו פאיית פירות ים במחבת ענקית, סביצ'ה, קארי אדום ובורקס במילויים מתוחכמים כגון בורקס סלמון מפורק עם אריסה פלפלים מעושנים, לימון כבוש, תפוח אדמה וזיתי קלמטה (42-56 ש"ח). קוקטיילים ויין, מוזיקה ואווירת קצת להתנתק מהטלוויזיה מובטחים.
רלב"ג 15, חמישי (30.11) מ־18:00

סולידריות על מלא. שף איל לביא (צילום: נמרוד גנישר)

בראנץ' חות'י | הפנינים 1

כולנו כבר יודעים להקפיד על הגרש ליד האות תי"ו, אבל מיהם בעצם החות'ים ומה הסיפור שלהם? באירוע שיתקיים בפנינים 1, שבזמן המלחמה משמש מרחב מרפא למתנדבי חמ"לים, הכתב הצבאי יואב לימור ישפוך אור על הפלג המיליטנטי מתימן, הדוקטורנטית לסוציולוגיה של קפה נעה ברגר תערוך טעימה מודרכת של קפה תימני והתפריט יוקדש לקולינריה תימנית משודרגת: קובנה וג'חנון בעבודת יד, זום – הפונדו של התימנים – וגריסיני לטבילה ולביות (סופגניה תימנית) במילוי קרם פרש ופירות יער. מחיר: 100 ש"ח,כל ההכנסות ייתרמו לחייל עדן כתנעני, שנפצע במסגרת הלחימה.
הפנינים 1, שבת (2.12), 11:30, פרטים והזמנות באתר

חות'ים, מה הסיפור שלכם. הפנינים 1 (צילום חגי אשל)

ימי הטלה | דוק

עד ששהמשאית עם המדליות תגיע לגיבורי החמ"ל, ממשיכים האחים אסף ויותם דוקטור לתפקד כמצפון תזונתי ומצפן בעשייה המקומית. בכל שבוע מגיעים למסעדת דוק טלאים מחוות מקנה הדקל במשק הבשור המוגשים לאורך כל השבוע מאף ועד זנב. "מאז שחזרנו לפעילות במציאות החדשה החלטנו שבתפריט נגיש רק את הטלה של מקנה דקל. הפסקנו להגיש את מנות הבקר והשליו. אנחנו חושבים שבתקופה שכזו עלינו לנהוג באחריות צרכנית, לא חייבים שיהיה 'הכל כל הזמן'", הם כותבים בפוסט. הנתחים השונים עולים ויורדים מהתפריט בסדר קבוע כדי למנוע בזבוז: טאקו ברבקואה בטורטיות מקמח פריקה (שני-שישי), כבד טלה ברוטב חמאת לימון וצלפי בר עם תפוחי אדמה צלויים בשומן פנצ'טה טלה מעושנת (שלישי-רביעי), ספייריבס בזיגוג רימונים (רביעי-חמישי), טרטר/קובנייה אוכף (חמישי-שישי), שקשוקה חלקי פנים (שישי בוקר) וצלעות טלה ברוטב דמיגלאס (שישי ערב). אוהבים אתכם.
אבן גבירול 27, שני-שישי מ-18:00

המשאית עם המדליות בדרך. דוק (צילום מעמוד האינסטגרם dok.restaurant@)

מצילות ומצנצנות | OPA

מסעדת OPA מבוססת הצמחים שבה לפעול במתכונת מצומצמת עם תפריט א-לה-קארט מצומצם ברוח הזמנים – כלומר, לא ארוחת טעימות, אלא תזמינו מה שבא לכם לטעום. ולא פחות מעניין מזה – עם צנצנות ממרחים ורטבים ששפית שיראל ברגר מכינה מירקות מוצלים, אפס בזבוז מזון ושדרוג ענק למטבח הביתי. לדוגמה ברביקיו דלעת, פאדג' מיסו, רוטב עגבניות ותות פקיסטני, אומבושי וחמאת גארום נפלאה שהופכת כל סנדוויץ' אבוקדו למנת מישלן. את הצנצנות המופלאות תוכלו למצוא גם בשוק הנמל ביום שישי.
החלוצים 8, חמישי-שישי (30.11-1.12)

מצמצמת ומצנצנת. OPA (צילום שרון בן־דוד)

תמיכה מקומית | The Jaffa

הצ'אפל, החלל המרהיב במלון The Jaffa ששימש פעם מנזר צרפתי ואירח את מסיבת התה של הקונדיטור אלון שבו, עורך סדרת אירועי מכירה שמוקדשים ליצרנים מקומיים במטרה להניע את גלגלי התעשייה. האירוע הראשון יוקדש ליין ישראלי מיקבים קטנים וגדולים – קסטל, מרגלית, יקב יפו, יקב ננה ממצפה רמון, יקב מואה ממושב צופר שבערבה ועוד. בקבוקים שתרמו היקבים ייפתחו ויימזגו לכוסות ואת השאר תוכלו לקנות הביתה, יחד עם קינוחים של שבו שיימכרו במקום. חלק מההכנסות יתרם לעמותת עלם המסייעת לבני.ות נוער במצבי סיכון.
לואי פסטר 2, יפו העתיקה, שישי (1.12), 10:00-15:00

קינוחים של אלון שבו יהיו (צילום: דן פרץ)

ארץ, אדמה, שוק | דלאל

האג'נדה המקומית של מסעדת דלאל חוברת השבוע לשוק "ארץ אדמה": בחלל הרומנטי ייפרשו דוכני חקלאים ויצרנים ארטיזנליים שיביאו מהצפון והדרום ירקות ופירות טריים מגידולים אורגניים, שמן זית, פרחים, גבינות בעבודת יד ממחלבת "חלב עם הרוח", יינות טבעיים ועוד ועוד.
כל ישראל חברים 5, נווה צדק,שישי (1.12), 9:00-14:00

יהיה לוהט. שוק ארץ אדמה בדלאל (צילום יח"צ)

בראנץ' שף לילדים (אבל לא רק) | פופ אנד פופ

לאחר ימים רבים שבהם נותרה סגורה בגלל המלחמה פותחת מסעדת פופ אנד פופ של שף שחף שבתאי את הדלתות ופונה לקהל הכי חשוב שיש – ילדים. בבראנץ' החדש, שמוגש במקביל לבראנץ' הקבוע, יוגשו לילדים מנות שף ממש כמו לגדולים – מגש פתיחים, ספרינג רולס, נודלס ועוד (89 ש"ח). בשלב המנה האחרונה יוזמנו האורחים המכובדים למטבח עם הורה או לבד להרכיב קינוח מאפינס וניל וגלידה עם סוכריות וטופינגס כיד הדמיון המתפרע (29 ש"ח). ואנו שואלות – למבוגרים לא מגיע?
הארבעה 28 (מגדלי הארבעה), בניין דרומי קומה 14, שבת 12:00-16:00

אמא, הבטחת לנו גלידה לשבת. פופ אנד פופ (צילום: שי שבירו)

יום הולדת בצל המלחמה | מיכלאנג'לו

בתאריך 18 באוקטובר היה מיכלאנג'לו – הבית קפה־מסעדה, לא האמן – אמור לחגוג יום הולדת שמונה. החגיגות התבטלו כי למי יש ראש, אך כדי להודות ללקוחות שתומכים ומחבקים לאורך כל השנים יתקיים בחודש דצמבר מבצע 1+1 על המבורגר רידיפיין. זה לבינתיים, וימים טובים לחגיגות עוד יבואו.
בן תרדיון 2, יפו

תודה ללקוחות. מיכלאנג'לו (צילום נועה אביב)

• חדשות האוכל
• אוכלים שותים
• האחים דוקטור
• פופ אנד פופ
• opa