חלאס, השתעממנו כבר. שלא תבינו לא נכון, אנחנו שמחים מאוד לראות את הסצינה הקולינרית מתאוששת אט אט, ומסעדות חדשות שנפתחות – אבל די מאסנו באותו לופ של אוכל. עוד טרטר דג עם יוגורט, עוד סיגר ארוך, עוד סמאשבורגר. מדי פעם אחנו מאוד רוצים משהו אחר, ומדי פעם אנחנו גם זוכים להיתקל במנה שמביאה משהו אחר לשולחן. היום רצינו להביא לכם 3 מנות שעושות משהו שונה עם משהו מוכר – קבב, פיצה ובזוקה – כדי שתוכלו לחדש. לא טוב לכם? נסו אותנו ביום אחר.

>>אין כמו ג'אפה בלילות: הקייטרינג היפואי הנחשק מפציע גם במשלוח

ניינטיז (s'90)

למה כדאי:כי המקום המיוחד של פאדי יעיש משלב בין זיכרון ילדות של דיינר אמריקאי לטעמי האוכל הערבי איתו גדל בירדן, עם גיבוי של 20 שנות ניסיון בחצר גולדבן. וכל הנ"ל מתבטא היטב במנעד הבורגרים שלו, אבל יש מנה אחת במקום שלוקחת את הקבב בפיתה האהוב שלנו, והופכת אותו על הראס.
מה טעים:דירטי קבב (58 ש״ח) – בתוך פיתה דרוזית דקיקה (תתעלמו מהתמונה וקחו אותה) נח לו קבב כבש-טלה עם צנוברים שיעיש מכין בעצמו, אליו נוספים חמוצים, בצל ועגבניות בגריל, טחינה ועמבה, שמשלימים את הפיכתו לדירטי וטעים במיוחד – מנת סטריט פוד מצוינת, עסיסית, ערבה לחיך שכל מרכיביה משתלבים נהדר זה בזה, ומצליחה לחדש את הקבב בפיתה הקבוע
אווירה:בחזרה לשנות התשעים.
>> ניינטיז, יפת 9

קפה גרג

למה כדאי:תראו, אנחנו יודעים שאנחנו שולחים אתכם לקפה גרג, וזה לא בהכרח חוויה קלה לכל אחד, אבל יש לכך סיבה – הקונדיטורית הוורודה מכולן אור שפיץ השיקה במקום ליין קינוחי בזוקה שבאמת נשמעים מעניינים, במובן של יספקו אחלה תמונה לאינסטה ושוגר-ראש אינטנסיבי.
מה טעים:מבין הקינוחים המעניינים נמצא מנת מוס בזוקה ומוס וניל עם דקואז אגוזים ובסיס פריך משוקולד שמוגש על קרם שוקולד לבן (48 ש"ח), וגם קינוח בלגי ורוד ואייס וניל בטעם בזוקה עם קרם שוקולד לבן וקצפת (36 ש"ח), שנשמע כמו מתיקות על.
אווירה:בהצלחה לצלם את המנה מבלי שיגלו איפה אתם.
>>סניפי קפה גרג, עד ה-31.3

פיצה יואב

למה כדאי:כי כל הרפתקאה שמערבת פיצה וחטיפים היא לכל הפחות מסקרנת, ובמקרה הזה אשכרה עובדת – בין היתר בזכות חשיבה נכונה על איך לשלב את הרכיבים לתוך הפיצה. אז אם אתם אוהבים את הפיצה שלכם חריפה וגם קראנצ'ית – יש לנו חדשות טובות עבורכם.
מה טעים:אה כן, אז תכירו: "פיצה נאצ'וס חריפה אש", שאמנם לא באמת חריפה אש, אבל חריפה היטב עם טבסקו הבנרו שמשולב ברוטב ומעל, וגם מביאה הברקה בדמות נאצ'וס פריכים שמתווספים מתחת לגבינה. הפתעה נעימה לכל מי שאוהב את הסלייס שלו טבול בטבסקו.אנחנו באמת חיבבנו.
אווירה:זו פיצה. כמה אווירה כבר צריך?
>> פיצה יואב, שינקין 51, ויטל 10

• אוכלים שותים
• קבב
• פיצה
• אור שפיץ
• פיצה יואב

איך יודעים שבא פורים? מפלס הסוכר במדינה עולה, וצריכת הממתקים שוברת שיאים. ברשת קפה גרג ממנפים את חודש אדר הסוכרי עם חנופה לקינוחים אינסטגרמיים דרך שת"פ עם מותג המסטיקים הוותיק והאהוב בזוקה (למרות שבגיל 21 לא הגענו לירח. התביעה בדרך) ועם הקונדטורית ואושיית הרשת אור שפיץ, שסוחטת את הצבע ורוד יותר מהזמרת פינק. והתוצאה? שלושה קינוחים בצבע ורוד עז וטעם בזוקה שאי אפשר לטעות בו, שאם אנחנו לא טועים בהערכה – ואנחנו בדרך כלל לא טועים – יגרמו לתורי ענק מול הדלת.

>>המקום הכי ירוק בדיזנגוף: קוזינה ורדה היא מסעדה שיש לה קהילה

ראשון יעלה ויבוא קינוח כיפת מוס ורודה – שכבות מוס בזוקה ומוס וניל עם דקואז אגוזים ובסיס פריך שוקולד מוגש על קרם שוקולד לבן, וכל היופי הזה ללא אף טיפת גלוטן (48 ש"ח). קינוח וופל בלגי ורוד כמובן משווה ומעלה בוופל בלגי עם קרם שוקולד לבן, קצפת ורודה בטעם בזוקה וכדור גלידה וניל. ואם כל זה לא מספיק, תוכלו לבקש ולקבל בצד גם מרשמלו בצבע ורוד (52 ש"ח). אחרון חביב, מתוק וורוד כדבעי, הוא משקה בזוקה ורוד מושחת – אייס וניל בטעם בזוקה עם קרם שוקולד לבן וקצפת, שילוב של כל החלומות הכי מופרעים שלנו במילקשייק (36 ש"ח).

הקינוחים החדשים, שמושקים במהדורה מוגבלת, לא עושים את החיים לורודים: כדי לטעום מהם צריך למהר, שכן הפופ אפ יסתיים בסוף החודש. שפיץ עצמה, שלפני מספר חודשים סגרה את הפטיסרי הוורוד שלה שפעל ברחוב בוגרשוב, אומרת כי היא שמחה וגאה בשיתוף הפעולה. "השותפות המעניינת מביאה לצרכן הישראלי טעמים חדשים ומיוחדים עם גישה חדשנית המשלבת את טעם הבזוקה המוכר והאהוב, עולמות הקפה, הממתקים והצבע הוורוד, שכל כך מזוהה איתי", ואז המשיכה במשפט המעליב "שיתוף הפעולה בין שלושת המותגים הוא טוויסט חדשני שמביא סינרגיה לשוק הישראלי". אוי לא, האינסטגרם התחיל לדבר במונחים של הייטק. הלך על כולנו.
קפה גרג, קניון TLV ודיזינגוף סנטר, שני (10.3) עד שני (31.3)

• אוכלים שותים
• אור שפיץ
• בזוקה
• קינוחים
• קינוחים מושחתים

אחרי אינספור תורים ארוכים ותיוגי אינסטה נוצצים, הבייקרי של אור שפיץ בבוגרשוב ייסגר בסוף חודשאוקטובר – והפעם לתמיד. זה נכון שבעברהכריזה שפיץ על סגירת הבייקרי, אי שם בפברואר 2023, אבל זה לא קרה לבסוף, והפעם מדובר בדבר האמיתי – אחרי ששרדה תקופת קורונה ושנת מלחמה אחת, במהלכן הספיקה שפיץ להפוך ליוצאת ריאליטי עם השתתפות ב"האח הגדול" ו"בייק אוף ישראל", האופה החליטה להמשיך לחלום הבא שלה – ליין ממרחים לקהל הרחב. כן, מה ששמעתם.

>>אחיזת עיניים: 7 מקומות עם הנוף הכי יפה לאכול מולו בתל אביב

אם כן, מסתמן שהשבועיים האחרונים של אוקטובר יהיו הזמן להגיד שלום לתור ענק עם הנוף לחוף, ולבייקרי העמוס במקרונים, עוגות ומאפים עתירי קרם וקישוט שהניבו כמות מפחידה של סטורי. בחודש מאי האחרון השיקה שפיץ תפריט ארוחות בוקר ורדרדות שהוגשו בביקרי – כולל ביצת עין ורודה וקרואסון ורוד – אך כנראה שגם הוא לא החזיר את הצבע הוורוד ללחיים, והלוקיישן בבוגרשוב יתפנה בסוף החודש.

"מאז שאני זוכרת את עצמי, האפייה שבתה את ליבי יותר מהכל", כתבה בהודעת הפרידה שפיץ. "אחרי שפתחתי את הבייקרי התרגשתי לראות איך החלום שלי לעסק קטן קרם עור וגידים, ועם השנים גם צמח וגדל למחוזות שלא תכננתי. בכל שלב בדרך דאגתי להיות מעורבת בהכל, לא רציתי שהמותג שבניתי בעשר אצבעות יהפוך מבוטיקי לרשת, ולכן לא מכרתי ולא מתכוונת למכור לזכיינים למרות ההצעות המפתות. כסף זה לא הכל והשם שלי חשוב לי יותר. חששתי שברגע שייכנסו זכיינים משהו מהקסם ילך לאיבוד".

אם כן, בתווך היא הודיעה על החלום הבא, שכאמור יהיה ליין ממרחים מיוחדים, שלדבריה אמור להתאים גם כממרח לסנדוויץ בית ספר, וגם ככלי עבודה עבור קונדיטוריות. "בחודשים האחרונים אני עובדת על ליין ממרחים מיוחדים, בתקווה שיגיעו לכל מטבח בארץ, ועוד תוכניות רבות לעתיד שכרגע עוד בשלבי עבודה. וכדי להתפנות להשגת החלומות הבאים אני סוגרת את הבייקרי בתל אביב ומזכירה לכולם מי שמעז – מצליח".

עם זאת, לא כל הפעילות של שפיץ נמחקה – אם חשקתם באחת מהסדנאות הפופולריות שלה, הן ימשיכו להתקיים בלוקיישן חדש שיחשף בעתיד, וגם הפוד-טראק ששפיץ מפעילה ברחבי הארץ ימשיך לנוע ולספק קינוחים מעשה ידה. ספציפית כרגע הוא חונה בעפולה (אל תשאלו למה אין לנו מושג), אז ניתן רק לקוות שהוא יחזור למרכז אם בא לכם עוד סטורי מוצלח.

בנתיים, לחובבי הפומו, זה בול הזמן לתפוס מקום בתור ולקנות בפעם האחרונה לעכשיו ממקרון בצורת לב. ובגלל שאתם יודעים עם מי יש לכם עסק, במהלך חול המועד סוכות צפוי פסטיבל פרידה מתוק וחגיגי בסניף, כך שכל מי שיבקר יזכה גם במרצ' ממתוג. תנו לנו לנחש – הוא יהיה ורוד.
בוגרשוב 3, ראשון עד חמישי: 9:00-21:00, יום שיש: 8:30-15:30. סגור בשבת

• אוכלים שותים
• סגירה
• אור שפיץ
• קינוחים

בימים שבהם אין חדשות טובות משום סוג כמעט, אנחנו תמיד שמחות להסתפק בחדשות אוכל טובות ולהתמסר להדחקה באמצעות זלילה איכותית ומנחמת. השבוע לא היה שונה, כי גם בימים הקשים והמדכדכים ביותר, לא מפסיקים המסעדנים והשפים ליזום, לחדש, לשנות ולהתאים את עצמם לסיטואציה המתגלגלת והמדשדשת בשלל מבצעים מיוחדים, פופ אפים מסקרנים, שת"פים שנוצרו בגן עדן ואפילו תפריט ספורטיבי ובריא ללאנץ' אצל אחד השפים הגדולים בעיר. והרי החדשות ועיקרן תחילה:

>> צאו בחוץ: 10 המסעדות עם המרפסות הכי שוות בעיר
>> שיא המתיקות: שוק הקינוחים יוצא למתקפת סוכר בשרונה מרקט

מבצע סבתא 1 | לונל

לאחר שהתמכרנו לקובנה המופתית של לונל, לוקח שף ינון אל-על את האג'נדה התימנית צעד קדימה: בפופ אפ חדש שמוקדש לסבתו, הוא מציב בכניסה למסעדה דוכן בצקים בעבודת יד, תצוגת תכלית מסחררת של מאפים זהובים ושמנמנים שיסדרו לכם את הסופ"ש. ב"ג'חנון של חביבה" תוכלו למצוא לא רק ג'חנונים רכים ונפלאים עם רסק, סחוג וביצה חומה ואת הקובנה הממכרת (26 ש"ח כל אחד) אלא גם חלנה – הילד המוצלח של קובנה וחלה (40 ש"ח, 2 ב-70 ש"ח), סלטים וממרחים במשקל כגון סלט ביצים (32 ש"ח) וריבת הסלרי הנהדרת של לונל (58 ש"ח), סמנה (70 ש"ח), סחוג ירוק (35 ש"ח) וסיר ג׳חנון/קובנה כמו בימי שישי בבית של סבתא חביבה (זוגי/ משפחתי 150/70 ש"ח בהזמנה מראש). אם אתם חות'ים שמתכננים להגיע לעיר – בדיוק נגמר ואזל, ממש סליחה.
אברבנאל 72,שישי ושבת מ-9:00 עד שנגמר

מבצע סבתא 2 | DNA

מתחם הקולינריה בקניון עזריאלי ממשיך לשעוט קדימה ומגייס את שף אוהד לוי, לשעבר ממסעדת מאמו המוערכת באילת, שנסגרה בעקבות המלחמה. ב"אלישע", זה שמו של הפוד טראק, מגיש לוי קערות תבשילים בהשראת סבתו בגרסה עדכנית, למשל מפרום ארטישוק בחמוסטה מנגולד על אורז רך; סופריטו עוף מהיר עם ביצת עין וסלט מלפפונים ויוזו; בולט תפוח אדמה ממולא בשר ורוטב קפה דה פריז; ומז'וז' דג ים ברוטב חריימה (38-82 ש"ח). את המנות ניתן להזמין בטייק אוויי לצהריים זריז על הטריבונה במתחם או במשרד, וכן בישיבה על הבר שפועל גם בערב.

בנוסף, לכבוד יום ההמבורגר שיתקיים בשבוע הבא (28.5), מתחדש ה-DNA בבוצ'רס בורגרס, אח קטן למסעדת המבורגרים באותו שם מדובאי. בבורגר טראק תוכלו להזמין קלאסיק סליידר (שתי קציצות סמאש בלחמניית בריוש עם חסה, עגבנייה, בצל, חמוצים ואיולי הבית) עם תוספת לבחירה – ביצת עין, צ'ילי מטוגן, ריבת בצל, גוואקמולי, אננס, קורנדביף ועוד (69 ש"ח), פָּטְרוֹן גְּרַנְדֵה – המבורגר אנטריקוט מיושן בלחמניית בריוש עם חסה לאליק, עגבנייה, בצל, חמוצים ואיולי הבית (87 ש"ח), קריספי צ׳יקן (72 ש"ח) ועוד מנות בין דובאי לניו יורק.
דרך מנחם בגין 132, ראשון-חמישי12:00-22:00

מאחדים כוחות | טאיזו+שניט+לאוטר

איך לא חשבו על זה קודם: קפה טאיזו של שף יובל בן נריה ומוסדות הבירה המעולים שניט ולאוטר משיקים שיתוף פעולה שלא רק מחמם את הלב אלא מתבקש ממש – החל ממחר (שישי) תוכלו לשבת בלאוטר ובשניט ולהזמין אוכל מקפה טאיזו. ברגע שההזמנה מוכנה תישלח הודעה לנייד, וכל שתצטרכו לעשות הוא לחצות את הכיכר ולאסוף את השקית הנחשקת עם מנות מהתפריט הקבוע וכאלו שבן נריה בנה במיוחד לזלילה ליד בירה, למשל סלט לארב טונה וקריספי רייס (64 ש"ח) ופיש אנד צ'יפס עם קיק אסיאתי (76 ש"ח). בהפי האואר (ראשון-חמישי 16:00-19:00) תקבלו 20 אחוז הנחה על האוכל ו-50 אחוז על ברזי הבירה.
כיכר גבעון, ראשון-שישי 16:00-22:30, שבת 17:00-22:30 (בשניט רק בסופ"ש)

בוקר ורוד | אור שפיץ

הידד! אושיית הרשתות החברתיות אור שפיץ שקלה לסגור את הקונדיטוריה הוורודה והפרחונית שלה בבוגרשוב ולעבור למקום גדול יותר, אך כשהקהל התמרמר היא עשתה פניית פרסה והחליטה להישאר איתנו בלב העיר, שיפצה את הלוקיישן הקיים והוסיפה מנות בוקר, ורודות כמובן – שקשוקה ורודה, טוסט אבוקדו וטחינה ורודה, סלט ביצים ורוד, קרואסון ממולא ועוד ועוד. התפריט קורץ – מה קורץ, צועק – אינסטגרם, אבל כשהחיים ככה שחורים, כל תוספת צבע ופרחוניות מתקבלת בברכה.
בוגרשוב 3, ראשון-שישי 9:00-13:00

השבלולים באים | צייט פור ברוט@שוק הנמל

עוד win win situation: סניף חדש למאפייה האהובה מברלין נפתח בשוק הנמל האהוב כשלעצמו. השבלולים, הלחמים המלאים ושאר פחמימות שעושות נעים בלב ובבטן התמקמו צמוד ללה פרומז'רי ומול דוכני הירקות, וזו כבר אופציה להרכיב לעצמכם סנדוויץ' מושלם מול הים או לנשנש משהו מתוק אחרי אימון ספורט. ותאמינו לנו, כל קלוריה מוצדקת.
האנגר 12, נמל תל אביב, ראשון-שבת 9:00-16:30 (שעות פתיחה בהרצה)

פאוור לאנץ' | שילה

מי שעוקב אחר האינסטה של שף שרון כהן ימצא שם מלבד אמירות נוקבות נגד הממשלה, דרייב מעורר השראה לעסוק בספורט. בארבע השנים האחרונות הפכו תחרויות איש ברזל וטריאתלון לחלק בלתי נפרד מחייו, וכך גם מהפך תזונתי מדוד ומפוקח. כעת מביא כהן את הידע והניסיון לתפריט צהריים חדש בשילה, שנוצר בשיתוף עם ליאור מני, תזונאי קליני וספורט מטעם הוועד האולימפי הבינלאומי. בין המנות תמצאו למשל פלמידה כבושה על לחם כוסמין עם יוגורט עיזים, תבשיל עלי לפת ובצל מוחמץ, ואושפלו שיפוד פילה בקר עם צימוקים אוזבקיים, תוך ציון ערך קלורי וכמות חלבון. "אחרי שהורדתי 15 קילו ומאכלים שגרמו לי להרגיש רע, אני מוצא שאוכל טעים לי כשהוא מזין את הגוף שלי באופן מיטבי. רציתי לחלוק את הידע שצברתי עם הלקוחות שלי, בלי גרם של ויתור על ה׳טעים׳. וכן, הקיץ הגיע", מסביר כהן. עם כל הכבוד לספורט, כבר צריך להתחיל לחשוב איך אנחנו נראות בבגד ים. מ-118 ש"ח למנה ראשונה+עיקרית.
בן יהודה 182, ראשון-שבת מ-12:30

בליינד דיי(ט) | מרכז נא לגעת

לרגל יום המודעות לקהילת אנשים עם עיוורון ולקויות ראיה בישראל מארחת מסעדת בלאקאאוט במרכז נא לגעת את יהודה עמר, זוכה מאסטרשף ושף מלון הילטון ונבחרת ישראל בכדורגל לארוחה בחשיכה – ארבע מנות מחומרי הגלם עונתיים וטריים שידגדגו את החך האקסטרה־רגיש כשהעיניים אינן רואות. המארחים שלכם לאותו ערב הם מלצרים עיוורים ולקויי ראייה, ובהודעה מראש ניתן להזמין מנות טבעוניות, ללא גלוטן וללא לקטוז. כדי להפוך את החוויה למאתגרת יותר, מומלץ להזמין יינות שהותאמו במיוחד לתפריט – בחושך גם הם מקבלים ארומה בחושך. 240 ש"ח.
רציף העלייה השנייה, נמל יפו, חמישי (6.6) 18:30 ו-21:00,להזמנות

אין כמו יפו בלילות | מיקה פודארט

לאחר ההצלחה של סיורי היום הקולינריים בשדרות ירושלים ולרגל מזג האוויר שמתחמם מתחילה אשת הקולינריה מיקה פודארט (מיקה שמעונוב) לערוך סיורי אוכל גם בשעות שאחרי השקיעה. הסיור אינומתמקד בעדה או בסגנון קולינרי מסוים, אלא בהיסטוריה של יפו ובאוכל שנוצר בה – שילוב בין עסקים מסורתיים ודור חדש של ברים ומסעדות. מיקה מנווטת בכישרון והומור ביןעבר, הווה ועתיד, בבליל טעמים וריחות מסורתיים מיפו של פעם ומיפו של היום. את סיורי ההשקה הראשונים יינות מיקב בנימינה, שיותאמו לתחנות, למנות ולקינוחים. 320 ש"ח לאדם.
חמישי (30.5, 13.6), פרטים והרשמה באתר

• חדשות האוכל
• אוכלים שותים
• שילה
• אור שפיץ
• DNA עזריאלי
• לונל
• קפה טאיזו
• שניט
• מרכז נא לגעת
• סיורי אוכל