>> סיסי (סטפניה) פגאני ומרקו קמוראלי נולדו והכירו באיטליה. לאחר תקופה ארוכה במזרח הרחוק ועיסוק בצלילה, הם חזרו לאיטליה ללמוד הכנת גלידה ועלו לישראל כדי להביא את הבשורה. את החנות הם החליטו לפתוח ברחוב נחלת בנימין המזוהה עם אמנות ויצירה מקומית, וקראו לגלידריה Arte – שם שמבטא את האופן שבו הם מתייחסים להכנת גלידה וכוונה לקדם אמנות ישראלית. תערוכות מתחלפות של אמנים ישראליים, הרצאות והקרנות של סרטי שחור-לבן ישנים יוצרים סינרגיה בין הגלידריה לרחוב שבו היא פועלת, ובימי חמישי בערב מתקיים מופע של הרכב ג'ז בשיתוף מוזיקאים ישראליים. החודש מציינת גלידריית ארטה עשור להיווסדה באירועי תרבות וטעמים מיוחדים בהשראה ישראלית ואיטלקית.

>> תל אביב של בועז נוי כל כך יפה. זאת העיר המצוירת שלו
>> ההמבורגר הטוב בישראל ושיפוד בשתיים בלילה. העיר של גל זהבי

1. טשרניחובסקי 6

המסעדה הוותיקה של איל מרמלשטיין ודליה לוגסי היא מקום שאנחנו אוהבים ללכת אליו לאכול וליהנותמאווירה משפחתית נעימה. פירות ים, קלמרי וחצילים וסלט אוקטופוס פורטוגלי, ואנחנו מסודרים.
טשרניחובסקי 5

2. בית העמודים

מקום שכל חובב ג'אז מגיע אליו ובצדק. כשמרקו פגש את המוזיקאי קאי גלוסקא, בימים הראשונים להקמת הגלידה, הוא הכיר לו גם את בית העמודים שבקרבת מקום. החלטנו לארח את קאי ובהמשך אמנים אחרים, שמנגנים ג'ז מדי חמישי בערב – ערבים שהפכו להיות מוקד עלייה לרגל ונקודת אור במדרחוב. כך בימי חמישי אחרי העבודה, אנחנו יוצאים לשתות בירה וליהנות מקצת מג'ז.
רמב"ם 14

3. תיאטרון בית ליסין

דיזינגוף 101

4. פרא

אנחנו אוהבים לשבת בפרא על כוס בירה ודג מעולה, ולשתף פעולה עם השפים אביעד פלד ואורי שטיינברג ועם אביאל, עידן ונועה, שמגישים את הגלידה שלנו כקינוח.
נחלת בנימין 27

5. AKA

אנחנו מאוד נהנים מהאוכל והאווירה במסעדה של שף איתי קושמרו, שנבחר על ידי מגזין פורבס כצעיר מבטיח מתחת ל-30. כשלאורחים מוגשת גלידה שלנו לקינוח בטעמי וניל, דונה הלנה ואפרסק לבנדר, אנחנו מרגישים עוד יותר קרבה והזדהות עם המקום.
נחלת בנימין 44

מקום לא אהוב בעיר:

התחנה המרכזית החדשה – מקוםמלוכלך ומפחיד שמאוד לא נעים להסתובב ביום ובטח לא בלילה, ביחד או לחוד.

השאלון:

איזה אירוע תרבות מהזמן האחרון סידר לך את הראש או פתח לך את הלב?
ההצגה "להעיר אריות" בקאמרי, עיבוד לספרה המצליח וזוכה הפרסים של איילת גונדר גושן. זוהי דרמה פסיכולוגית מרתקת ומורכבת על החצר האחורית של ישראל – עובדים זרים, פליטים מאריתריאה, סודן וכדומה – ועל התנגשות חזיתית בין האנשים שיש להם הכול, לבין האנשים שנמאס להם להיות שקופים. השחקנים מדהימים ומצליחים להעביר את הקושי והבעיה בצורה שלא מפחיתה מכבודו של אף צד ולהמחיש בצורה מצוינת וחזקה את הבעייתיות וההבדלים.

איזו יצירה נתנה לך כוח, תקווה או השראה מאז פרוץ המלחמה?
ההופעה של עדן גולן באירוויזיון בשנה שעברה. למרות כל הדברים שנאמרו נגדה, היא שרה באופן כל כך חזק ומקסים שפתח לנו את הלב.

לאיזה ארגון או מטרה אתם ממליצים לתרום או להתנדב בזמן הזה?
בתחילת המלחמה תרמנו למד"א, ואנחנו חושבים שהכי חשוב לתמוך במשפחות החטופים ובמאבק להחזרת החטופים הביתה. בעינינו חשוב לשמור על הזיכרון של חטופים כמו שלמה מנצור ז"ל, שלכבוד יום ההולדת שלו העלינו ברשתות החברתיות תמונות של אנשים שאוכלים גלידה לכבודו לבקשת המשפחה.

מי התל אביבי.ת שהכי צריך להרים לו/לה כרגע?
אנחנו מעורבים ותורמים מפעם לפעם לארגונים ועמותות בתחומים מגוונים כמו איכות הסביבה, בעלי חיים, גשר אל הנוער ועוד, אבל כיום צריך להרים לכל החיילים במילואים או בסדיר. לכן מאז תחילת המלחמה חיילים במדים מקבלים אצלנו גלידה בחינם.

מה יהיה?
יהיה בסדר, בוודאות. יש בעם אנשים חזקים שעוזרים לחלשים ובסופו של דבר נצא מהמצב הזה. אנחנו אופטימיים.

• העיר שלי
• גלידריות בתל אביב
• ארטה
• טשרניחובסקי 6
• בית העמודים
• AKA44
• תיאטרון בית ליסין
• פרא
• תחנה מרכזית תל אביב

שמישהו יגיד לאלוהים שהוא שכח את התנור על גריל, כי אנחנו צרובים היטב. וואו איזה יום לוהט, וזה עוד רק הטיזינג של הקיץ. מזל שתל אביב מלאה במקומות כאלה עם קרם סוכר בטעמים שהוא קר-קר-קר ברמה שמשנה את כל טמפרטורת הגוף שלכם. נו, איך קוראים לזה? בכל מקרה, יש לנו את הכי טובה מזו. הכי טובה ומשוב… אה! גלידה! וואו, חם היום.

>>הטופ של הרופ: קבלו את מסעדת השף שמשקיפה על דיזנגוף מגבוה

ארטה

מרקו קמורלי וסיסי פגאני הם זוג איטלקים שהביאו למדרחוב נחלת בנימין את אמנות הכנת הגלידה לפי מיטב המסורת האיטלקית, ולימדו את החיך התל אביבי ג׳לטו אמיתית מהי. הגלידה מיוצרת במקום מחומרי גלם טריים בלבד, וניחנת במרקם אוורירי ובטעמים שנעים על הסקאלה שבין קלאסה להפתעה. כך תוכלו להתענג על גלידת טירמיסו ולטעום גלידת לחם וחמאה, ולא להאמין שמה שנמצא בפה שלכם, הם לא אשכרה לחם וחמאה, אלא גלידה מטריפה בדיוק בטעם שלהם. למיטיבי הלכת נמליץ גם על משקה גרניטה סיציליאנית מקפיאה מוחות ומשמחת לבבות. אז צ׳או בלה.
טעם חובה:שוקולד צ׳ילי
מחיר:20 ש"ח לכדור בשני טעמים, 107 ש"ח לק"ג
נחלת בנימין 11, 03-524-0006

אוטלו

המוטו של אוטלו הוא 80 אחוז גלידה, 20 אחוז שוקולד – וזה מוטו שאנחנו בהחלט מתחברים אליו, מזדהים איתו ומוכנים לקעקע לעד על הלחי. הלחי התחתונה. באוטלו מקפידים על שימוש מובחן בחומרי הגלם, ומייבאים אותם בקפידה – כך למשל התלהבנו מגלידת שוקולד מחוף השנהב, שמאופיינת ב-69 אחוזי קקאו (נייס), וכמובן שלא עמדנו בפני הפיסטוק הטהור משל היינו ביבי. באוטלו אגב חוגגים עכשיו את הפיסטוק עם עוד שני טעמי ספיישל נוספים של בקלוואה פיסטוק עם שברי בקלוואה וטעם נוסף בדמות גלידת סטרטצ'לה פיסטוק עם שברי שוקולד מריר. נשמע טעים, אפשר לק?
טעם חובה:פיסטוק טהור
מחיר:15-22 ש"ח למנה קטנה, 128 ש"ח לק"ג
הרצל 12, דיזינגוף 165, שרונה מרקט, יורדי הסירה 1, אינשטיין 40, פנחס רוזן 65

שטפן

לא מזמן סיפרנו לכםששטפן הפכה לקונדיטוריה אוסטרית, אבל אל תדאגו, לגלידות שהחלו את הכל, עדיין יש כאן מקום של כבוד, במיוחד ליד שטרודל תפוחים למהדרין. הגלידות נפלאות ועשויות מחומרי גלם משובחים ומרכיבים טבעיים, וכך גם לא חוטאות במתיקות יתרה ואפשר לאכול מהן שלושה כדורים לפחות. יש גלידת וניל באטרפליי בגוון תכלכל (בזכות פרח זרעי האפונה, לא בעקבות צבע מאכל רחמנא ליצלן), יש גלידת קייזר שמארן מופלאה, שוקולד לבן מקורמל עם בייגלה, באצ'ו, קפה, פיסטוק, דובדבני אמרנה וגם מגוון טעמי סורבה קלאסיים רעננים דוגמת לימון וג'ינג'ר.
טעם חובה:וניל באטרפליי
מחיר:19 ש"ח לכדור, 108 ש"ח לק"ג
טשרניחובסקי 21, 03-5799-788

קסטה

הרכש החדש שכבש לנו את הלב באופן מיידי. קסטה של אייל שני שמציגה סטנדרט חדש של ג'לטו, וגם סטנדרט חדש של המתנה. אבל מה נגיד? כל רגע בתור שווה את זה. הג'לטו הזו מבריקה – היא טרייה, אוורירית ורכה ומוגשת בטעמים ייחודים שלא תפגשו בשום מקום (אורז קלוי, שוקולד מריר ורוזמרין או כדורי שוקולד, וזה רק על קצה הכפית). יש גם תוספות מעניינות (זילוף שמן זית על הגלידה שלי? כן בבקשה!) ואפילו כלי הגשה אסתטיים לעילא ולעילא. וכמובן, אי אפשר שלא להתייחס לגלידת המרשמלו מדורה שהצליחה לקפסל לנו לכדור ג'לטו אחד את כל חוויות הילדות שלנו. כמות הפעמים שכבר אכלנו אותה תעיד על גאונותה, יחד עם הליטר השלם שרכשנו ממנה הביתה. ובל נשכח את הקסטות עצמן, שהן מדליקות ומהנות – ואת האפוגטו למי שרוצה להנות מכל העולמות.
טעם חובה:מרשמלו מדורה
מחיר:17 ש"ח לכדור, 126 ש"ח לליטר
יהודה הלוי 12, פארק המסילה

בוזה

גלידרייה מהגליל שכבשה את תל אביב בסערה, ומפעילה היום סניף בעיר לצד סניפים נוספים בצפון הארץ. האנשים שעומדים מאחורי ההצלחה של בוזה (גלידה בערבית) הם אדם זיו, שהתמחה בהכנת גלידה באיטליה, ועלאא סוויטת, חבר ומסעדן (ביסטרו אלומה). אדם זיו אמנם עזב לטובת גלידה גן-עדן,(מותג גלידות טבעוני) אך המתכון של בוזה והאיכות נותרו כשהיו. לצד הגלידה יש גם עוגיות ופרלינים מיוחדים מבית היוצר של בוזה בטעמי גלידת קפה או גלידת שוקולד ים. לצד טעמים קלאסיים של וניל, פיסטוק ושוקולד, ניתן למצוא סורבה וואסבי מסקרן, קשיופאה שזכתה למעריצים ומנטה עם שבבי שוקולד שקורצת לאייטיז.
טעם חובה:שוקולד ים
מחיר:18 ש"ח לכדור, 115 ש"ח לק"ג
החשמונאים 91, 03-546-5295

מיסטיק

מיסטיק היא גלידה צרפתית נהדרת של מקס שטיקמן, גלידאי שעלה ארצה מפריז. מה זה אומר גלידה צרפתית? שאפשר לאכול אותה גם בתוך בריוש שאופים במקום, ובריוש זה צרפתי הרי, וגלידה בתוך בריוש היא לא דבר שחשבתם שאתם צריכים – אבל תאמינו לנו שממש כדאי לכם לנסות את זה, כי זה פאן טהור ושילוב מרקמים מהנה. חוץ מזה, השיק הצרפתי מוגש בגלידה שעשויה בעבודת יד וניחנת בטעמים אלגנטיים ומקוריים ובעיצוב המוקפד של המקום. טעמי הגלידה נעים בין קלאסיקות אירופאיות ליציאות מדליקות ולא שגרתיות. כך למשל, נוגט צרפתי וזביון, לצד ליקריץ או מאצ'ה. חוץ מזה ראוי לציין לטובה את טעמי הסורבה שאשכרה מרגישים כמו פרי קפוא בפה מרוב שהם טריים ולא נוסף להם הרבה סוכר. נמליץ על סורבה פטל, מנדרינות (בעונה), אגס, מנגו או בננה.
טעם חובה:סורבה פטל
מחיר:19 ש"ח לכדור, 110 ש"ח לליטר
דיזינגוף 138, 03-687-0775

סופטי

סופטי ביהודה מכבי היא שילוב מנצח בין גלידה איטלקית לגלידה אמריקאית – שכן הגלידה היא ג׳לטו אוורירית, אך ההגשה היא דרך מכונת גלידה אמריקאית, מה שמוביל למרקם סופט-סרב קליל, רך ומקודש. גם טעמי הגלידה מצליחים לשלב בין אמריקה לאיטליה, למשל קינדר בואנו על בסיס אגוזי לוז, או תותים בשמנת, וגם פיסטוק טהור עם שבבי פיסטוק ושוקולד. יש גם טעם קראק פאי מתוק ושובבי, ריזס עם חמאת בוטנים ושוקולד, פאדג׳ שוקולד או קמפרי תפוזים למבוגרים שבחבורה. לחגיגה אפשר וכדאי להוסיף מרשמלו, שוקולדות למינהן, סוכריות, גומי וממתקים נוספים
טעם חובה:גומיגם
מחיר:41 ש"ח למנה קטנה, 118 ש"ח לק"ג
יהודה מכבי 53

לג'נדה

מי שהקימו את לג'נדה הם דודו ואורי, חברי ילדות שמאז ומתמיד אהבו גלידה. את הזיקה לילדות ולשנים שעברו ניתן למצוא בטעמים הנוסטלגיים של לג'נדה שם תמצאו רום צימוקים, פאי תפוזים, שוקולד וויסקי וקרם עוגיות לצד טעמים מדליקים ועדכניים כמו מצות עם שוקולד השחר פופקורן מקורמל, מסקרפונה כנאפה, קרמל מלוח ועוד ועוד. הגלידה של לג'נדה מצוינת וניחנת במרקם קליל אך מושחת ועשיר בעת ובעונה אחת. מלבד זאת, חשוב לציין כי לג'נדה ונותנת מענה גדול גם של גלידות ללא סוכר, גלידות טבעוניות, שלל טעמי סורבה ומקפאי יוגורט עם תוספות.
טעם חובה:בננה ברולה
מחיר:23 ש"ח לכדור בשני טעמים, 135 ש"ח לליטר
רוטשילד 45, דיזינגוף 94, נמל יפו 2. 03-604-8332

פרדיסו דל ג'לטו

גלידרייה מופלאה ששייכת לשני אחים שעלו ארצה ממילאנו והגשימו שני חלומות. האחד, הציוני, והשני, פתיחת גלידרייה. אנחנו מודים להם על הגשמת החלומות כי אנחנו זכינו בגלידה איטלקית אמיתית, צוננת ומופלאה עם טעמים איטלקיים למהדרין דוגמת סטרצ'יאטלה, קרם חלב, קסטה סיציליאנית, נוצ'ולה, צנוברים, נוצ'ולה ועוד טעמים שרואים בכל גלידרייה איטלקית שמכבדת את עצמה. ובגלל שהם בכל זאת נמצאים בשוק בצלאל התל אביבי, תמצאו כאן גם טעמים שיש להם זיקה ללבנט כמו גלידת תמרים או גלידת יוגורט עם ריבת משמש, פיסטוקים ומי ורדים.
טעם חובה:גלידת קרם חלב
מחיר:19 ש"ח לכדור, 110 ש"ח לק"ג
בית לחם 3, 053-731-1909

גולדה & ANITA

תגידו מה שתגידו, ובהחלט יש גם סיבות לביקורת, אבל אין ממכר יותר מגלידת שוקולד חלב ובייגלה מבית היוצר של אניטה וגולדה. מתיקות עזה, זה נכון, אבל אנחנו אוהבים מתוק – אחרת לא היינו כותבים את הרשימה הזו. חוץ מזה, אין עוררין על כך שמפעל אניטה&גולדה שינה את פני צריכת הגלידה בישראל, והרגילה אותנו לצרוך גלידה טובה ואיכותית כמעט תחת כל עץ רענן. שווה לפרגן גם על הספיישלים שמופיעים תדיר, ומפתיעים בטעמים שונים ומשונים. עם הגלידה הישראלית של גרעיני החמנייה נודה שפחות הצליח להם, אבל גלידת שקדי מרק, אנחנו עדיין קצת מתגעגעים אליך בקטע סוטה.
טעם חובה:קוקימן
מחיר:21 ש"ח לכדור, 114 ש"ח לק"ג
בכל העיר, אבלהנה ספציפית

סטודיו ג'לטו

תודה לאל שיש מי שדואגים שגם הפיינטים שאנחנו אוכלים בבית יהיו ראויים לשמם. אלה הם החברים מסטודיו ג'לטו, יאיר רוט וליעד שמואלי שהקימו מותג גלידות ארטיזנליות ומייצרים גלידות מצוינות בשיתוף פעולה עם יצרנים מקומיים. בהכנת הגלידה הם מקפידים על שימוש ברכיבים טבעיים ורמת סוכר נמוכה, מה שמדגיש את איכות חומרי הגלם ונותן ביטוי משמעותי לטעמים. הגלידות שלהם נמכרות במספר נקודות בעיר, ותאמינו לנו שכדאי לכם להצטייד לפחות בשלושה פיינטים על ההתחלה. האהובים עלינו הם בוטנים מלוחים, חמאה חומה עם קשיו מקורמל ומסקרפונה עם קראמבל וגרידת לימון.
טעם חובה:בוטנים מלוחים
מחיר:36-39 ש"ח לפיינט
ניתן להשיג בעדינה שינקין, רביבה וסיליה סניף ת"א, פאט אנד פאף, הולי צ'יז ורשת מעדניות חוות נעמי

מק גלידה

היום שבו נפתחה גלידריית מק גלידה בתל אביב – שלוחת הגלידה של מקדונלד'ס – היה יום חגיגה עבור אלה שחלמו על גלידה פיצוץ בלילה, וראו את החלום מתגשם לנגד עיניהם. סניפי מק גלידה מציעים כמובן את הוניל הקלאסי, אבל גם טעם מסטיק למי שבאמת מבין מה טוב, טעם פיסטוק לשמרניים, אוריאו ובייגלה מלוח לשובבים, קרם ברולה לקלאסיים ושוקו ובננה לאמיצים האמיתיים שעדיין מוקירים את ימי הארטיק שוקו בננה (אנחנו למשל). כמובן שהכל מגיע עם תוספות לבחירה וכמה שיותר, יותר טוב.
טעם חובה:שוקו בננה עם אוריאו, תודו לנו אח״כ
מחיר: 20-37 ש"ח
הירקון 81 ובקניון TLV

• אוכלים שותים
• ארטה
• גולדה
• גלידה
• אניטה
• ג'לטו
• גלידה בוזה
• אוטלו

>> רוצים ליהנות מהטבה מיוחדת של30 ש"ח מתנה בהזמנה הראשונה? הורידו את אפליקציית משלוחה NOW והכניסו את קוד ההטבה TIMEOUT.להורדת האפליקציה של משלוחה NOW >>

יש לא מעט זוויות לא מדוברות למהפכת המשלוחים שעברה על תל אביב בשנים האחרונות, אבל האהובה עלינו היא המהפכה בתחומי הקינוח. ליתר דיוק, היכולת להזמין משלוח שמורכב אך ורק מקינוח. נסו להיזכר איך עד לא מזמן, קינוחים היו אך ורק הדבר הזה שמגיע בסיום הארוחה. הדרך היחידה להזמין מתוק עד הבית הייתה לקוות שבמסעדה שממנה אתם מזמינים יש איזה עוגת שוקולד או קרם בוואריה עלוב, להצמיד אותו להזמנה של מנה עיקרית ולהתפלל שהשליח לא ישכח דווקא את החלק הכי חשוב. אם כן, קינוחים נדחקו החוצה מספיק, ורק בשנים האחרונות מקבלים מקום של כבוד עם לא מעט אופציות להזמנת קינוח בלבד, שזה לכל הדעות חגיגה לבטן.

והכי עמוק בפנים אנחנו יכולים להודות שהחלום הבלתי מושג שלנו היה לאכול אך ורק קינוחים לארוחת צהריים. אמא בטח היתה כועסת, רופא השיניים היה נוזף והציבור הישראלי עוד לא מוכן לנהנתנות שכזו, אבל למזלנו, באפליקציית משלוחה NOW – אפליקציית משלוחי האוכל היחידה שנותנת לכם כסף בחזרה – מבינים לליבנו. הם בחרו חמש מסעדות שמתמחות במתוק, שבתורם בחורו חמישה קינוחים מצטיינים ושלחו לנו למערכת את השוגר-ראש האולטימטיבי. כך בצהריים קיץ חם ומייבש, תוך פחות מ-30 דקות, נחת קינוח אחר קינוח במצעד שהרגיש כאילו הגיע מגן העדן למה שתהפוך הארוחה הכי מושחתת, ומסוכרת, שאכלנו מזה הרבה זמן.

אחד הדברים שהמגה-משלוח-קינוחים-מוגזם הזה לימד אותנו זה עד כמה הסקאלה של הקינוחים התרחבה – אכלנו גלידה, עוגיות, קרפ, אסאי וכנאפה, כל אחד צבעוני יותר מהקודם, כל אחד מתת-ז'אנר משל עצמו, כל אחד מתוק בדרכו. המקומות מהם הוזמן לנו הקינוח – ארטה גלידריה, נייט קוקי, ברטון, סמבהזון ויאפה כנאפה – דאגו לאריזות ייעודיות לכל קינוח, השקעה לא מובנת מאליו במדינה בה נהוג להגיש מוס. צוות הטועמים שהתאסף סביב שולחן השפע המאולתר שלנו הורכב מאנשי טיים אאוט, "השולחן" ומגוון ילדים רעבים שסוף סוף הולך לאכול קינוח לפני ארוחת הצהריים. סתם, הם לא היו ילדים, אבל ככה הם התנהגו אל מול כל המתוק הזה. מכיוון שכל קינוח היה שונה, ודרש מדדים שונים, ההשוואה נערכה על בסיס פרמטרים רחבים יותר כמו רמת המתיקות, יחודיות המנה, עד כמה היא מגיעה מוצלחת במשלוח והמבחן האולטימטיבי – האם ילד היה נהנה מזה. להלן התוצאה.

הכי כיף: נייט קוקי

לפעמים המנצח הגדול הוא דווקא זה שהולך על הכי פשוט. עוגיות. זה בסך הכל עוגיות. ובכל זאת, מכל הקינוחים שנבחרו עבורנו, זה היה הקינוח הטעים, המהנה והנטרף מכולם. כשנייט קוקיז נכנסו העירה זו היתה מהפיכה של ממש – עוגיות פרימיום במשלוח עד הבית, ובשעות אידיאליות למאנץ'. היום הם כבר לא לבד, אבל הרף שקבעו דאז נשמר עם עוגיות ענק שיצאו זה הרגע מהתנור, עדיין חמות ורכות, במגש דמוי פיצה עם טוויסט מתוק. ששת העוגיות שקיבלנו נטרפו במהירות מסחררת, כשכל אחת מספקת טוויסט אחר על המתיקות – עוגיית שוקולד צ'יפס חמאתית שהיתה כמו מתנה מאמא, עוגיית רד וולוויט שנתנה לנו טאצ' יותר מתוחכם ועוגיית קרמל מלוח שנמסה לנו בפה לשילוב טעמים מסחרר. היינו ממשיכים לפרט איזה עוגיות, אבל הן נעלמו כל כך מהר עד שלא היה סיכוי לתעדן. נו טוב, נאלץ להזמין שוב.להזמנת משלוחה NOW ולצבירת 10% קאשבק מנייט קוקי

הכי מתוק: קרפרי ברטון

בהתחשב בכמה שנהגנו לאכול אותו בקניונים בתור ילדים, הקרפ הצרפתי לא ממש תפס בארץ כתופעה קולינרית, אבל מה שברטון עושים עם הקרפ כוסמת שלהם הוא נס גלוי של ממש. מעבר לאגף המלוחים הבאמת נהדר שלהם (המלצה מאיתנו, קחו את הגראטן), יש גם אגף מתוקים שאמנם מזכיר קצת את אותו קרפ מהקניון, אבל משדרג את הכל ברמות. עם זאת, המנה שנשלחה אלינו היתה קרובה יחסית לאב הרוחני מהקניון – קרפ במילוי של נוטלה עם מה שהיה נראה כמו שוקולד לבן, אבל נבלע בטעמי הנוטלה. הקרפ מגיע חתוך לריבועים קטנים שעוזרים לאכילה נוחה ולחלוקה בין אנשים, למרות שלמה שתרצו לחלוק את זה. בהתאם לאופי המתוק במיוחד של נוטלה, זה היה אחד הקינוחים המתוקים יותר שטעמנו ונצרך במיטבו בחתיכות קטנות, כך שאולי למרות הכל, בכל זאת שווה לחלוק אותו.להזמנת משלוחה NOW ולצבירת 5% קאשבק מקרפרי ברטון

הכי קלאס: יאפה כנאפה

אתם פשוט לא מבינים עד כמה אנחנו מאושרים מהעובדה שתל אביב הוצפה בשנים האחרונות בכנאפה. כן, ברור שכל טרנד מעייף משלב מסוים, אבל באמת שאין רגע נתון ביום שבו נסרב לכנאפה טוב, והכנאפה של יאפה בהחלט סוגר לנו את הפינה המאנצ'ית המאוד ספציפית הזו. המנות הגיעו עדיין חמות, בתוך קופסאות אלומיניום מותאמות אישית, ספוג בסירופ מי סוכר, שיערות קדאיף פריכות וגבינה נמתחת קלות לצד פיסטוק גרוס ופס גדול (500 גרם) של גלידת שמנת עזים ופיסטוק. שילוב הטעמים, כולל הגלידה, הביא לקינוח שבאופן מפתיע, היה הרבה יותר מעודן בטעמו משאר הקינוחים שטעמנו. רוצים להגיד, לא מתנו ממכת סוכר, ודווקא הקלאס באפס מאמץ של כנאפה מתקתק עם גלידה שמנת פיסטוק הצליח לאזן בין הצד הילדותי שלנו שרוצה מתוק לצד מהבוגר שלנו שלא רוצה להרגיש כאילו הלשון שלו מותקפת. קינוח באיזון מושלם.להזמנת משלוחה NOW ולצבירת 10% קאשבק מיאפה כנאפה

הכי הרפתקה: סמבהזון

זה ציפור? לא! זה מטוס? לא! זה סופר פוד! הטרנד הקולינרי היחסית טרי (לפחות בעולם המערבי) הגיע גם לעולם הקינוחים עם משחק ה"עשה זאת בעצמך" שהוא קינוח אסאי. המנה שהגיע אלינו הורכבה ממיכל 500 מ"ל של מעיין סורבה-מחית בטעם שוקולדי ומרקם רך ובערך 15 תוספות שונות ומשונות – שקדים, גילופי קוקוס, גוג'י ברי, זרעי דלעת, זרעי צ'יה, שבבי קקאו, פירות טריים דוגמת בננה ורטבים כמו טחינה נוזלית, חמאת בוטנים וסילאן. הלכה למעשה, זה אומר שמדובר בקינוח חברתי בו כל אחד מרכיב לעצמו קערה עמוסה בטעמים ותוספות, ואופציה בריאה לקינוח שלא נגמרת בדמעות. התוספות היו טריות, גם אם קטנות יחסית, ומגוון ההרכבים שיכלנו לבנות הוא כמעט אין סופי (כמו שאתם יכולים לנחש, אין לנו מתמטיקאים במערכת, אז נתקשה לתת מספר מדויק), כך שהקינוח הזה הוא הרפתקאה שאינה נגמרת.להזמנת משלוחה NOW ולצבירת 10% קאשבק מסמבהזון

הכי קלאסי: ארטהגלידריה

עם כל הכבוד לקינוחים מיוחדים עם שמות פיקנטיים ומילות באזז דוגמת סופר-פוד, אין ולא יהיה כמו הקלאסיקה שהיא גלידה פשוטה וטובה, אפילו אם רק עבור הנוסטלגיה לרגעים קסומים בהם אבא קנה לכם גביע אחרי שנפלה לכם שן, ולרגע אחד העולם היה חנות ממתקים שלכם. מארטה דאגו לנו לשישה טעמים שונים ומגוונים למדי (והם גם כתבו על אריזת הגלידה איזה טעם כל אחד, ככה שלא היינו צריכים לנחש). חלקם היו טעמים קלאסיים יותר כמו שוקולד חלב, פיסטוק או טרימיסו, חלקם היו טעמי פירות קצת יותר הרפתקניים דוגמת פסיפלורה או אפרסק ולבנדר ואחד מהם היה המצאה מקורית של ארטה – עוגת מרקו. היתרון של ארטה על פני גלידריות איכות אחרות טמון דווקא בעובדה שהגלידות לא מותוקות מדי, אלא מעודנות בטעמן, ואהבנו במיוחד את הטרימיסו המצוין ואת עוגת המרקו – שמורכבת מגבינת שמנת, פירות יעל וקרמבל שקדים שמוסיף קראנץ' מתיקות נפלא. בסוף היום, אין כמו הקלאסיקות.להזמנת משלוחה NOW ולצבירת 10% קאשבק מארטה גלידריה

>> רוצים ליהנות מהטבה מיוחדת של30 ש"ח מתנה בהזמנה הראשונה? הורידו את אפליקציית משלוחה NOW והכניסו את קוד ההטבה TIMEOUT.להורדת האפליקציה של משלוחה NOW >>

• אוכלים שותים
• משלוחה NOW
• משלוחים בתל אביב
• ביקורת משלוח
• קינוחים
• עוגיות
• גלידה
• ארטה
• כנאפה

• Facebook
• Twitter
• Email

אוטלו

80 אחוזים גלידה, 20 אחוזים שוקולד – זה מה שמופיע על הלוגו של אוטלו. מתן סלע (לשעבר בר היין גזטה) וגיא ברון נעזרו בשוקולטייר ובגלסייר איטלקי כדי ליצור את המתכונים. בכניסה מוצבים ברזי שוקולד חלב או לבן, שמהם יוצקים לקונוסים רוטב שוקולד ועליו מניחים גלידה שהוכנה לפי מתכון שבו הרכב סוכרים סודי, מה שגורם לה לנימוחות מיוחדת, בכל 24 הטעמים השונים.

אניטה

אניטה היא גלידרייה רומנטית ומוצלחת שהחלה את דרכה מסניף קטן בנווה צדק וכיום חולשת על שלושה סניפים ברחבי העיר ושניים באוסטרליה. הגלידות המוצבות במקררי התצוגה השקופים נוצקו לכדי תלתלי קרם גבוהים וצבעוניים שמתחננים לליקוק. בסניף הפלורנטיני שוררת אווירה נונשלנטית ונעימה.

ארטה

מרקו קמורלי וסיסי פגאני, זוג איטלקים, החליטו להביא את אמנות הכנת הגלידה האיטלקית המסורתית למדרחוב של נחלת בנימין. הגלידה מיוצרת מחומרי גלם טריים בלבד במטבח הסגור מאחורי זכוכית שקופה. תוכלו לראות אותם רוקחים טעמי שוקולד עם פיסטוק מקורמל, שרבטים טבעוניים של פיסטוקים ואגוזי לוז בשוקולד מריר, ואת גלידת עוגת הגבינה שזיכתה את קמורלי בפרסים בתחרות באיטליה. בנוסף ניתן לטעום כאן גרניטה אספרסו או גרניטה פירות נפוליטאנית. לא תמצאו פה גלידות עשויות סוכריות או ממתקים וצבעי מאכל, הדגש הוא על חומרי גלם טריים והכנה מהיסוד ללא בסיסים מוכנים. זאת לא גלידריה לילדים בררנים כי אם תחנת חובה לפודיז ולבליינים. מכאן העתיד נראה קריר ומתוק.

דולצ'ה ארנסטו

האחות הקטנה של מסעדת ארנסטונראית כמו בית קפה איטלקי עם גלידריה מופרזת לגמרי. מציעים פה שוקולדים המיוצרים במקום בבלוקים ונקראים טורנה, עוד המון קינוחים איטלקיים קלאסיים. הגלידות פה במרקם איטלקי מסורתי של ג'לטו ובטעמים מסורתיים לא פחות כמוקרם ביצים וזביונה, או פיסטוק סיציליאני.

בוזה

גל הדף מתפרץ של ניחוח קרמל־שוקולדי בוקע מתוך חזית גלידריה בוזה ברחוב החשמונאים. הגלידאי אדם זיו מקיבוץ סאסא והמסעדן עלאא סויטאת (מסעדת אלומה בתרשיחא), שהקימו את רשת הגלידריות הצפונית בוזה, פתחו לפני כשנתיים סניף תל אביבי ממוזג היטב, עם סניף נוסף בצומת הפיל שנפתח מאז. הניחוח הקרמל־שוקולדי עולה ממכשיר מיוחד שנראה כמו טוסטר ליציקת גופרה בלגית ונועד להכנת גביעי גלידה. המתכון של הגביעים הוא פרי פיתוח של הקונדיטורית המוכשרת מיכל בוטון והגלידה עצמה חבויה בפנים, במסדרון צר, מתחת למכסי נירוסטה.

ג'לטרייה

המסעדן צביקי עשת עורר לחיים פנטזיה איטלקית מתוקה באזורי חן. המוני ממתקים גודשים את ארונות העץ של הגלידריה ומאחורי החלון השקוף מערבלי ענק מסורתיים מכינים את גלידת הבוטיק הטריה. הגלידה המוכנה ממתינה בסירים מיוחדים בוטרינה בטמפרטורה פחות קפואה מזאת המוכרת לנו. התוצאה היא כעין מוס קרמי צונן ונימוח בשלל טעמים וסגנונות שיצר הרוקסטאר של השמנת באיטליה ג'יאקומו שיאבון. בג'לטריה מי שממשיך לתפעל את המטבח, הרוקח גם קינוחי גלידה עם עוגיות, מרנגים, רטבים וקרמים, הוא הגלידאי המוכשר נמרוד איזיק, שהתמחה לאורך שנים באיטליה. נסו את גלידת האמרנה. לה דולצ'ה ויטה דלוקס.

וניליה

בר 14 שנה שאיתי רוגוזינסקי, שף ומבעלי רשת גלידריות הבוטיק וניליה, מתעורר בכל בוקר לאחת העבודות הכי חלומיות בעולם. איתי הוא שף גלסייר – מומחה בהכנה ובפיתוח של טעמי גלידה. מהסניף שפתח במתחם בזל צמחו תשעה סניפים בכל רחבי העיר, כאשר הטעמים מתחרים זה בזה במקוריות. המנצח, אגב, הוא כנראה התה ירוק.

קרים

הגלידריה המהוקצעת שלקבוצת R2M של רותי ומתי ברודו. אחרי תחקיר ולימוד מעמיק באיטליה, מוכרי פה ארבעה טעמים בסיסים ומובחרים (שוקולד, וניל, פיסטוק ופרי משתנה. את הגלידה אפשר לאכול כמו שהיא, או לשלב עם מוצרי הבייקרי, למשל גלידת וניל עם רוטב טופי קרמל שמוגשת עם שטרודל תפוחים וגלידת פיסטוק עם טארט אמרנה. שילוב מושלם של גלידה ופחמימות.

• אניטה
• אוטלו
• ג'לטרייה
• בוזה
• ארטה
• וניליה
• פרסי האוכל

• Facebook
• Twitter
• Email

אניטה

אניטה היא גלידרייה רומנטית ומוצלחת שהחלה את דרכה מסניף קטן בנווה צדק וכיום חולשת על ארבעה סניפים ברחבי העיר ושניים באוסטרליה. הגלידות המוצבות במקררי התצוגה השקופים נוצקו לכדי תלתלי קרם גבוהים וצבעוניים שמתחננים לליקוק. בסניף הפלורנטיני שוררת אווירה נונשלנטית ונעימה.

אניטה

אניטה. צילום: בן יוסטר

ארטה

מרקו קמורלי וסיסי פגאני, זוג איטלקים, החליטו להביא את אמנות הכנת הגלידה האיטלקית המסורתית למדרחוב של נחלת בנימין. הגלידה מיוצרת מחומרי גלם טריים בלבד במטבח הסגור מאחורי זכוכית שקופה. תוכלו לראות אותם רוקחים טעמי שוקולד עם פיסטוק מקורמל, שרבטים טבעוניים של פיסטוקים ואגוזי לוז בשוקולד מריר, ואת גלידת עוגת הגבינה שזיכתה את קמורלי בפרסים בתחרות באיטליה. בנוסף ניתן לטעום כאן גרניטה אספרסו או גרניטה פירות נפוליטאנית. לא תמצאו פה גלידות עשויות סוכריות או ממתקים וצבעי מאכל, הדגש הוא על חומרי גלם טריים והכנה מהיסוד ללא בסיסים מוכנים. זאת לא גלידריה לילדים בררנים כי אם תחנת חובה לפודיז ולבליינים. מכאן העתיד נראה קריר ומתוק.

ארטה

בוזה

גל הדף מתפרץ של ניחוח קרמל־שוקולדי בוקע מתוך חזית גלידריה בוזה ברחוב החשמונאים. הגלידאי אדם זיו מקיבוץ סאסא והמסעדן עלאא סויטאת (מסעדת אלומה בתרשיחא), שהקימו את רשת הגלידריות הצפונית בוזה, פתחו לפני כשנתיים סניף תל אביבי ממוזג היטב. הניחוח הקרמל־שוקולדי עולה ממכשיר מיוחד שנראה כמו טוסטר ליציקת גופרה בלגית ונועד להכנת גביעי גלידה. המתכון של הגביעים הוא פרי פיתוח של הקונדיטורית המוכשרת מיכל בוטון והגלידה עצמה חבויה בפנים, במסדרון צר, מתחת למכסי נירוסטה.

ג'לטרייה

וניליה

זה 13 שנה שאיתי רוגוזינסקי, שף ומבעלי רשת גלידריות הבוטיק וניליה, מתעורר בכל בוקר לאחת העבודות הכי חלומיות בעולם. איתי הוא שף גלסייר – מומחה בהכנה ובפיתוח של טעמי גלידה. מהסניף שפתח במתחם בזל צמחו תשעה סניפים בכל רחבי העיר, כאשר הטעמים מתחרים זה בזה במקוריות. המנצח, אגב, הוא כנראה התה ירוק.

וניליה

לג'נדה

גלידה איטלקית טריה במבחר טעמים שנע בין שיגרתי להזוי. מלבד ההיצע הרגיל של הז'אנר יציעו לכם פה גלידות ללא חלב, ללא סוכר, ושלטים ענקיים המפרטים את כמות הקלוריות והשומן בגלידה. לרשת שלושה סניפים בלוקיישנים מרכזיים רחבי העיר: ברחוב דיזנגוף, בשדרות רוטשילד ובנמל יפו.

לג'נדה

• אניטה
• וניליה
• לג'נדה
• ארטה
• בוזה
• ג'לטרייה
• פרסי האוכל