Time Out תל אביב About

Time Outתל אביב הוא חלק מרשת Time Out Global — רשת מדיה בינלאומית הפועלת ב-360 ערים מרכזיות וב-60 מדינות ברחבי העולם. Time Out הוא אחד ממקורות התוכן המקיפים והאמינים ביותר בתחומי התרבות, הקולינריה, הבילוי ותיירות עירונית. התוכן, שמתעדכן 24/7, נכתב ונערך על ידי צוות עיתונאים מקצועי מקומי בישראל, בהתאם לסטנדרטים של Time Out העולמית.
טיים אאוט

בייגל

כתבות
אירועים
עסקאות
שמירז בייגל (צילום: מתוך אינסטגרם, @schmarz_bagles)

שמירז: הבייגלים של מיכל אפשטיין מסתמנים כלהיט כבר משלב ההרצה

שמירז: הבייגלים של מיכל אפשטיין מסתמנים כלהיט כבר משלב ההרצה

שמירז בייגל (צילום: מתוך אינסטגרם, @schmarz_bagles)
שמירז בייגל (צילום: מתוך אינסטגרם, @schmarz_bagles)

השלט של בנדיקט עוד לא ירד מהכניסה, אבל התור הארוך שמשתרך בבן יהודה שייך בכלל ל-Schmearz, שיתוף הפעולה של בעלת רשת איטס ואנשי בנדיקט, שמגלה את אמריקה של הבייגלים עם יצירות ויציאות חדשות ומפתיעות, שאנחנו צופים שעוד יכבשו את האינסטה, למרות המחיר

השעה היא 9 בבוקר, המקום הזה נפתח רק אתמול להרצה, אפילו השלט של בנדיקט עוד תלוי בחזית – אבל תושבי הצפון הישן כבר התפקדו על דלתי "Schmearz" (או בעברית: שמירז) בהמוניהם. ילדים בחופש הגדול שגררו את הוריהם העייפים, שכנים סקרנים שבאו להכיר את החבר החדש וסתם אנשים רעבים כמונו הגיעו במיוחד לבייגליה המדוברת של הרגע, פרי שיתוף פעולה של מיכל אפשטיין (איטס) ואנשי בנדיקט. התוצאה היא הכי אמריקה שיכולתם לחשוב עליה.
>>קפה, לחם, עבודה: נחמה וחצי נסגר. לאן לוקחים את הלפטופ עכשיו?
>>10/10: למטמון בבית רומנו יש בית קפה חדש שמתייחס לקפה כמו ליין

"שמירז", למקרה ולא ראיתם מעולם סיטקום יהודי אמריקאי, זו המילה הידישייאית לממרח. כשאפשטיין פתחה את המקום, היא לא יכלה שלא להיזכר בסבתה האמריקאית שהייתה נוהגת לשאול אותה "איזה שמירז את רוצה על הבייגל?". בייגלים של ראשון בבוקר הם מסורת ניו-יורקית יהודית ותיקה, והמקום החדש בהחלט הולם את הרוח הזו, ולא מפספס אף סממן אמריקאי – מהכיסאות הדיינר ומתבלין ה-Everything המפורסם, ועד מלפפונים חמוצים פריכים ומטוגנים עם מטבל גבינת שמנת, שמיר ועירית. תודו שחיכיתם לדבר כזה. בעצם לא רק אתם – אתמול הבייגלים נגמרו עד 12 בצהריים, כך שמדובר בלהיט כבר מההרצה.

כמו יהודים מניו יורק. שמירז (schmearz). צילום: יעל שטוקמן
כמו יהודים מניו יורק. שמירז (schmearz). צילום: יעל שטוקמן

לא מעט בייגליותנפתחו כאן בשנה האחרונה, ומדובר במגמה חיובית שאין לנו שום תלונות בנוגע אליה, אך עד כה שמירז הכי הזכירה לנו את ניו יורק, ויש לה בהחלט פוטנציאל להפוך למוסד ארוחות בוקר קבוע, כמו הוותיקים של האפר ווסט סייד. את הבייגלים עצמם מכינים ואופים במקום מדי יום ולאורך היום, והם ניחנים במרקם מדויק, לעיס ומהנה, אך לא דחוס או צפוף מדי. עוד דבר שאהבנו במיוחד היא האפשרות להזמין בייגל סגור, כשהוא ממולא וחצוי לשניים, או להזמין פתוח למי שמפחד שיפלו לו כל התוספות מלמטה בעת הביס (קרה לנו פעם, היה כואב), ומעדיף לנגוס בבייגל כמו שנוגסים בפרוסה טובה.

שמירז (schmearz). צילום: יעל שטוקמן
שמירז (schmearz). צילום: יעל שטוקמן

אנחנו הלכנו על בייגל Everything סגור – כי כאלה אנחנו, שמרניים – עם קרים צ׳יז, בצל ירוק, חביתה וצ׳דר (46 ש״ח), והתענגנו על כל ביס. המחיר לא נמוך, אבל הטעם בהחלט גבוה. בייגל מהונדס היטב שכל מרכיביו משתלבים זה בזה, בעוד החביתה החמימה ממיסה את הצ׳דר לתוכה, מדובר בתענוג אמיתי. התיבול על הבייגל עצמו היה לנו מעט מלוח מדי, כך שאולי יש לאן להשתפר.תפריט הבייגלים הסגורים נאמן למקורות, ומציע גם אחד עם קרים צ׳יז, סלמון מעושן, צלפים, בצל סגול וזרעי עגבניה (52 ש״ח), וגם אחד עם סלמון מעושן צלוי, חביתה, צ׳דר, מלפפונים חמוצים מתוקים ורוטב הבית (66 ש״ח). יש גם אחד עם אבוקדו, עגבנייה, רוטב הבית וחביתה (38 ש״ח).

שמירז בייגל (צילום: מתוך אינסטגרם, @schmarz_bagles)
שמירז בייגל (צילום: מתוך אינסטגרם, @schmarz_bagles)

בתפריט של הבייגלים הפתוחים כבר ניתן לראות את היצירתיות של אפשטיין, כאשר גם כאן חומרי הגלם הולמים את מנהטן – אך מוגשים בצורה שעבור הקהל הישראלי לפחות, פחות שגרתית. זה אומר קרים צ׳יז עם בצל ירוק וביצי דג פורל עם שמיר (56 ש״ח), או סלט דג לבן, מלפפון, צנון, פטרוזיליה, רוקט ושמיר (64 ש״ח), וגם אחד שאנחנו צופים שיהפוך לשיגעון האינסטגרם הויראלי הבא – אבוקדו, ביצה עלומה, עירית, שאטה ומלח מלדון (62 ש״ח). במילים אחרות, לתושבים הקרובים לבן יהודה פינת ז'בוטינסקי מדובר ביום חג, ולבאים מרחוק – תתאזרו בסבלנות, כי התור ארוך וההמתנה מרובה, אבל היא שווה את זה.
בן יהודה 171, בימי ההרצה מתחילים ב-8:00 בבוקר עד אחרון הבייגלים.

רוצים לקבל את ״טיים אאוט״ למייל? הירשמו לניוזלטר שלנו

השלט של בנדיקט עוד לא ירד מהכניסה, אבל התור הארוך שמשתרך בבן יהודה שייך בכלל ל-Schmearz, שיתוף הפעולה של בעלת רשת...

מאתיעל שטוקמן24 ביולי 2025
בייגל קפה (צילום דוד ששון)

היית לי כעך: 3 מקדשי בייגל אמריקאי חדשים מבשרים את בוא הטרנד

היית לי כעך: 3 מקדשי בייגל אמריקאי חדשים מבשרים את בוא הטרנד

בייגל קפה (צילום דוד ששון)
בייגל קפה (צילום דוד ששון)

אנחנו לא יודעים מה בדיוק גרם לבייגל להפוך לאוכל הרחוב של הרגע, אבל הנה הוא פה: אחרי שמספר דוכני בייגל צצו ברחבי העיר כבר ברור שהאוכל היהודי-אמריקאי מתחיל סוף סוף לקבל את הכבוד שלו גם בישראל. ואפילו לא אכפת לנו שיש בזה חור

אין סיבה ללכת סביב זה במעגלים – הבייגל חזר. המאפה העגלגל (בסדר נו, עגול) היה בעבר מנת חלקם הכמעט בלעדית של יהודי ניו יורק (וטל בייגלס), אבל בשנים האחרונות נראה שהוא תופס אחיזה בתרבות האוכל התל אביבית. במהלך החודש וחצי האחרונים שמנו לב שנפתחו מספר מקומות שכולם על טהרת הבייגל, והיום אנחנו ממליצים על המקומות החדשים שחוגגים את המאפה עם החור.לא בא לכם? נסו אותנו ביום אחר.

>> חדשות האוכל: לובסטר רול בנמל תל אביב וסופ"ש של ירידי שבועות

בייגל קפה

למה כדאי:אמנם מדובר ברשת שנולדה בירושלים לפני 15 שנה, אבל למרות התגית הזו (ותגיד הכשר למהדרין) הם הבינו שכדי להיכנס לראשונה לתל אביב הם צריכים להביא משהו הרבה יותר משודרג, ולכן הסניף הראשון שלהם בעיר הוא שילוב של מאפייה ודלי שהוקם בהשקעה של 1.8 מיליון ש"ח, ובמרחב של 160 מ"ר, ועם היצע רחב במיוחד שנדיר למצוא בבייגליות העיר.
מה טעים:בייגל קפרזה עם מוצרלה, עגבניות שרי ובלסמי.
אווירה:הביג בוי בייגל הירושלמים הגיעו העירה.
>> בייגל קפה, הארבעה 13

תרגעו, יש בייגל לכולם. בייגל קפה (צילום דוד ששון)
תרגעו, יש בייגל לכולם. בייגל קפה (צילום דוד ששון)

גוד בייגלס

למה כדאי:כי זה בדיוק כפי שנאמר – בייגלים טובים ברחוב גאולה, חמימים ופריכים מכל הסוגים והמינים, רק בחרו והתאימו למילוי קלאסי ועסיסי, ולחטוף בדרך לעבודה או בדרך לים או בדרך כלשהיא, העיקר שתסיימו עם עיגול בצק נאה ביד.
מה טעים:בייגל הכל עם חביתה,ירקות וצ׳דר.
אווירה:דוכן הבייגל השכונתי שתמים חלמתם עליו. מה, לא ידעתם שזה מה שחלמתם עליו? מה חשבתם שהעיגול ההוא אומר?
>> גוד בייגלס, אלנבי 50

גוד בייגלס. צילום: יעל שטוקמן
גוד בייגלס. צילום: יעל שטוקמן

קפה פורטונה

למה כדאי:קפה פורטונה אמנם קיים אמנם בצפון דיזינגוף כבר חמש שנים, אך רק בשבועות האחרונים השיק ליין בייגלס חדש ומשובח שכולו יציאה משמעותית מגבולות הגזרה – לא רק בייגלס קרים צ'יז ולקס, חביתה ועגנבנייה או סלט טונה ואבוקדו, אלא (בנוסף להם) גם בייגל סליזי בהרבה שמדגיש את הצד האמריקאי של האוכל.
מה טעים:לכו על בייגל נוטף במיוחד: צ'דר, בייקון וביצת עין.
אווירה:בית קפה קטן וממזרי.
>> קפה פורטונה, דיזינגוף 280

רוצים לקבל את ״טיים אאוט״ למייל? הירשמו לניוזלטר שלנו

אנחנו לא יודעים מה בדיוק גרם לבייגל להפוך לאוכל הרחוב של הרגע, אבל הנה הוא פה: אחרי שמספר דוכני בייגל צצו...

מאתמערכת טיים אאוט27 במאי 2025
תרגעו, יש בייגל לכולם. בייגל קפה (צילום דוד ששון)

"בייגל קפה" עולה על הטרנד של הרגע עם סניף הבייגלים הגדול בעיר

"בייגל קפה" עולה על הטרנד של הרגע עם סניף הבייגלים הגדול בעיר

תרגעו, יש בייגל לכולם. בייגל קפה (צילום דוד ששון)
תרגעו, יש בייגל לכולם. בייגל קפה (צילום דוד ששון)

השתלטותם של עיגולי הבצק עם החור על סצינת האוכל התל אביבית נמשכת עם מקום רביעי (!) בחודש האחרון שמוקדש כולו לבייגלים, והפעם לא מדובר במתחרה קטן - סניף 160 מ"ר של "בייגל קפה", שכולל כל בייגל שתוכלו לרצות וגם מאפינס וסינבון ומשקאות בסגנון סטארבאקס. "אנחנו מקבלים תגובות מדהימות שהבאנו את ניו יורק לתל אביב"

בדרך כלל אנחנו מחזיקות מעצמנו כמי שיודעות לזהות טרנדים עוד לפני התהוותם, לכן רק לפני מספר ימים פרסמנו את רשימתתשעת הבייגלים הכי טובים בעירכמבשר לבוא הטרנד. ליטל דיד ווי נואו שרק התחלנו, ושכבר עכשיו מתחילים הסימנים למגיפה. רשת בייגל קפה משלימה את המספר לעשירייה עגולה, וזורקת פנימה גודיז ממיטב הקונדיטוריה האמריקאית, ולנו רק נותן ליהנות מכל האמריקה הזה לפני שאין יותר אמריקה אז ווי נואו איט.

>>הולך בתלם: שף ענר בן רפאל פורמן פותח מסעדת קז'ואל לכל המשפחה

בייגל קפה נולד לפני 15 שנים בירושלים כשהבעלים תומר ושמרית תותי, בני זוג והורים לארבעה, זיהו ביקוש למאפה העגלגל. הם הקימו רשת כשרה למהדרין – ומיד ניגע גם בזה – ובה עשרה סניפים שפועלים בעיקר בקניונים באזור ירושלים והשרון. לתל אביב הם הגיעו עם רעיון שונה בתכלית – שילוב של מאפייה ודלי שהוקם בהשקעה של 1.8 מיליון ש"ח. "חיפשנו המון זמן את המיקום המדויק שיש בו תמהיל של משרדים ושכונה", הם אומרים על הבחירה במתחם לנדמרק שברחוב הארבעה, ומספרים על הייפ כבר מהיום הראשון. בימי שישי, שאמורים להיות שקטים יחסית, נרשם עומס מצד תושבי האזור ומבקרים משרונה. "כשכל המשרדים סגורים, גילינו את תושבי השכונה שהתרגשו לפגוש אותנו. אנחנו מקבלים תגובות מדהימות שהבאנו את ניו יורק לתל אביב".

בייגל קפה (צילום דוד ששון)
בייגל קפה (צילום דוד ששון)

מוצר הדגל הוא כמובן הבייגל, שנמכר ככריכים מובנים או להרכבה עצמית. באגף הראשון תמצאו סלמון מעושן וגבינת שמנת קלאסי, בייגל קפרזה עם מוצרלה, עגבניות שרי ובלסמי, בייגל אבוקדו, כריך סביח, בייגל פיצה ועוד ועוד (42-44 ש"ח), והכל בבייגל לבחירתכם – מרגיל, שומשום ובצל ועד בייגל מקמח מלא או לל"ג. במחלקת ההרכבה העצמית כל האפשרויות פתוחות: מתחילים בבחירת הבייגל ומשם ממשיכים לסלטים, ירקות טריים ותוספות כגון סלמון מעושן, ביצה קשה ואקסטרה גבינת שמנת בטעמים, שמייצרים סנדוויץ' קאסטום מייד.

בייגל קפה לנדמרק (צילום יח"צ)
בייגל קפה לנדמרק (צילום יח"צ)

לשאלה האם אכן הבייגל חזר לאופנה הם משיבים בחיוב שמכתיב מגמת צמיחה מהירה. "כיום אנחנו בשיא ההתפתחות שלנו. בשנתיים האחרונות כמעט שילשנו את הרשת ואנחנו עם צפי של עוד חמישה סניפים רק בשנה הקרובה. בייגל הוא אמנם מוצר אמריקאי אך הוא תופס תאוצה בעל העולם. בקטאר, דובאי ואיחוד האמירויות, כל בית קפה שני הוא בייגל סטור, ובלונדון יש בייגליות מטורפות. בישראל הקהל אוהב את האפשרות להרכיב כריכים מושחתים ואת בר הסלטים העשיר".

בייגל קפה (צילום דוד ששון)
בייגל קפה (צילום דוד ששון)

שטחו הגדול יחסית של הסניף, 160 מ"ר, מאפשר להוסיף לתפריט עוד פריטים בסגנון אמריקאי כגון מאפינס וסינבון, פראפוצ'ינו מוגזם עם ובלי קפה ומשקאות בסגנון סטארבאקס. את השחיתות מאזנים סלטים בהרכבה עצמית, ארוחות בוקר וקישים, כך שהמקום נותן מענה לכל העדפה תזונתית והרכב משתתפים. הסעיף האחרון מכתיב גם את הכשרות, שרלוונטית במיוחד למשרדים שבסביבה.

בייגל קפה (צילום דוד ששון)
בייגל קפה (צילום דוד ששון)

"מגשי אירוח וקייטרינג הם אחד המוצרים המרכזיים שלנו. כיום בכל חברה מספיק שיש מישהו ששומר כשרות כדי שה-HR יחפש עסק כשר. זו מגמה חוצת גבולות ולכן שדרגנו את המוצר לפרימיום, לא כמו משהו שמקבלים בבני ברק". כנהוג בארה"ב תוכלו לרכוש כאן בייגלים בשקיות להקפאה וגם סלטים ומאפים מתוקים ולפתוח שולחן בבית כאילו הייתם במנהטן, אבל רק בכאילו כי אתם בכלל תקועים במשרד בלב תל אביב בשעה שדורשת הזמנת בייגל. אז שמעו, יש לנו מקום להציע לכם.
הארבעה 13, ראשון-חמישי 18:00-07:00, שישי 14:00-07:00,להזמנות ומשלוחים

רוצים לקבל את ״טיים אאוט״ למייל? הירשמו לניוזלטר שלנו

השתלטותם של עיגולי הבצק עם החור על סצינת האוכל התל אביבית נמשכת עם מקום רביעי (!) בחודש האחרון שמוקדש כולו לבייגלים,...

מאתשרון בן-דוד20 במאי 2025
חלומות ניו יורק. הבייגלים של סלין פרייטאג בשינקין (צילום: אפרת בלוססקי)

עיר ובתוכה חור: 9 הבייגלים האמריקאים הכי טובים בתל אביב

עיר ובתוכה חור: 9 הבייגלים האמריקאים הכי טובים בתל אביב

חלומות ניו יורק. הבייגלים של סלין פרייטאג בשינקין (צילום: אפרת בלוססקי)
חלומות ניו יורק. הבייגלים של סלין פרייטאג בשינקין (צילום: אפרת בלוססקי)

הדודים שלנו מאמריקה אולי אוכלים אותו לארוחת בוקר, אבל היהודים כאן בישראל כמעט ולא ספרו את העיגול הבצקי עם החור. דווקא בחסות המלחמה, הפחמימה הדחוסה מאמריקה עשתה עלייה ולפתע השמנת נמרחת על הצד הנכון - זה עם החור. אלו 8 המקומות שיגישו לכם בייגל כמו שהדוד סם רוצה

היו ימים בהם אמריקה נראתה רחוקה מתמיד, והאפשרות לנעוץ בייגל אמריקאי שמכבד את עצמו בארץ נראתה אפשרית רק בארץ האפשרויות הבלתי נגמרות ובסניפי טל בייגלס. ועם כל הכבוד שלנו לטל (אל תדאגו, עוד נדבר עליהם), לצדו צצים בשנה האחרונה עוד ועוד מאפיות בייגל. כיסופים לאמריקה? סתם הבנה שזה טעים רצח? השלמה עם כך שתיכף לא נוכל לצאת מהארץ? מה זה משנה, העיקר שיש במה לנגוס.

>> יופי יפו: 3 מקומות ותיקים על שדרות ירושלים שישמחו כל אוהב אוכל

גוד בייגלס

רכש החדש מרחוב גאולה שמביא לנו בייגלים חמימים ופריכים מכל הסוגים והמינים, ואנחנו בהחלט חותמים על התיאור "גוד". כמובן שלפי מיטב המסורת הניו יורקית, יש את בייגל ״הכל״ עם התבלין הידוע, אבל מעבר לו יש גם בייגל עם פרג, שומשום, חיטה מלאה, כוסמין ואף אחד ללא גלוטן, כי לכולם מגיע בייגל כהלכתו. אז זה מבחוץ, ועכשיו למבפנים – חביתה, צ׳דר וקרים צ׳יז עם עגבנייה וצלפים, או לקס מעושן וגבינת שמנת או בכלל אבוקדו עם ירקות לבחירה. אפשר גם להרכיב לבד לפי הטעם, ונותר רק לארוז ולקחת לחוף הסמוך.
בייגל שאהבנו במיוחד:בייגל הכל עם חביתה,ירקות וצ׳דר.
אלנבי 50

כשהבייגל טוב הכל טוב. גוד בייגלס. צילום: אליענה גולומב
כשהבייגל טוב הכל טוב. גוד בייגלס. צילום: אליענה גולומב

ד״ר בייגל

והנה ספוט בייגלים חדש נוסף, כי איך אומרים אצלנו בעגה המקצועית – מקום אחד הוא תופעה, שניים הם טרנד ושלושה הם לא פחות ממגיפה. מגיפת בייגלס? סוף סוף אסון שאנחנו ערוכים להתמודד איתו. נמל תל אביב התחדש בספוט בייגלים (בייגלם? בייגלאים? בייגלום?!) שמקורו בראשון לציון, ומציע לקהל התל אביבי הרעב בייגלים טריים שנאפים במקום דוגמת בייגל דגנים, בייגל קלאסי וגם אחד ללא גלוטן עם מילויים מתבקשים גם הם: סלמון מעושן וגבינת שמנת, בייגל אבוקדו, ובגלל שאנחנו בישראל גם בייגל סביח, בייגל פיצה ועוד.
בייגל שאהבנו במיוחד: בייגל סביח, כי למה או או כשאפשר גם וגם?
יורדי הסירה 1

ד"ר בייגל. (צילום: מתוך אינסטגרם @dr.bagel_il)
ד"ר בייגל. (צילום: מתוך אינסטגרם @dr.bagel_il)

קפה פורטונה

הבטחנו שלושה, הבטחנו מגיפה – והנה אנחנו מקיימים. קפה פורטונה קיים אמנם בצפון דיזינגוף כבר חמש שנים, אך רק בשבועות האחרונים השיק ליין בייגלס חדש ומשובח שמוצע הן במקום, והן דרך הוולט. היופי כאן הוא יציאה משמעותית מגבולות הגזרה – לא רק בייגלס קרים צ'יז ולקס, חביתה ועגנבנייה או סלט טונה ואבוקדו, אלא (בנוסף להם) גם בייגל סליזי וטוב עם צ'דר, בייקון וביצת עין או אחד עם חמאה, גאודה, סוורלד וחסה וגם BLT, ואחד מפתה עם חביתה, מיונז, עגבנייה ובייקון. יאמי בייגל.
בייגל שאהבנו במיוחד:בייגל גאודה סוורלד.
דיזינגוף 280

בנדוד בייגלס

הסנונית הראשונה של מגמת הבייגלים ההולכת ומתחדשת – מקום פלורנטינאי שפתח לפני שנתיים וחצי, ומוקדש כולו לבייגלים בעבודת יד. את הניחוח של הבצק ניתן להריח מקילומטרים, וכל אלמנט בבייגל מושלם ומונח בדיוק במקום. יש בייגלים קלאסיים לצד ספיישלים, כאשר האהוב עלינו מכל הוא מה שנקרא בנדוד קומפלט – שכולל חביתה שמכינים במקום בתוספת גבינת צ'דר נמתחת, בסיס של גבינת שמנת עשירה, חסה ועגבנייה. בתכלס, זו התורה כולה. אבל גם אותה צריך לדעת היטב, ובנדוד יודע.
בייגל שאהבנו במיוחד:קומפלט, אל תטעו.
פלורנטין 50

יום בייגל שמח, אבל ממש שמח. בנדוד בייגל (צילום: יעל שטוקמן)
יום בייגל שמח, אבל ממש שמח. בנדוד בייגל (צילום: יעל שטוקמן)

סלין פרייטאג

המקום המתוק והצנוע של דבורה פרישברג, לשעבר בעלת הבית של הפיצריה "פיצרון", יצא לדרך עם הבייגל לקס-קרים-צ'יז המסורתי הכי טוב בעיר ומאז התפתח ככוך אהוב במיוחד בשכונה המתעוררת, הרבה לפני שחזרה להיות טרנדית (והרבה לפני שהבייגלים עשו קאמבק). אנחנו אוהבות מקומות שבהם עושים דבר אחד ועושים אותו מעולה, וזה אחד הנהדרים שבהם.
שינקין 16

חלומות ניו יורק. סלין פרייטאג (צילום אפרת בלוססקי)
חלומות ניו יורק. סלין פרייטאג (צילום אפרת בלוססקי)

נולה

כבר מעל עשור שנולה מביאה אלינו את מיטב המטעמים האמריקאיים: מפנקייק שמנמן ועד קאפקייק מזוגג, מגריל צ'יז טוסט ועד בייגלים מלאכים בכל טוב. הבייגלים של נולה לא מתהדרים בדוואינים מיותרים. הם בייגלים בוהקים וחלקים שאופים במקום מקמח לבן, והם הכי טעים והכי אמריקה. המילויים מגוונים ובנוסח דלי מובהק כגון: קרים צ'יז וסלמון מעושן, קורנביף עם מיונז, חרדל וסלט קולסלאו, הרינג עם חמאה, BLT וגם חמאת בוטנים וריבת תות ביתית שבא לנו תמיד.
בייגל שאהבנו במיוחד:קורנביף כמו בכץ דלי.
דיזינגוף 197

גאווה יהודית. בייגל Deli. צילום: מתוך עמוד הוולט של נולה
גאווה יהודית. בייגל Deli. צילום: מתוך עמוד הוולט של נולה

דלאל קפה

בית הקפה של דלאל מציע ארוחות בוקר נפלאות, כאשר בתפריט יש גם שני בייגלים נהדרים. האחד קלאסי למדי בדמותו של סלמון מעושן, גבינת שמנת, עירית ומלפפון, בעוד לשני אנחנו שומרים חסד נעורים כבר שנים, ובתמורה הוא תמיד מתנהג אלינו יפה – בייגל מבצק קרואסון העונה לשם בלקן ביט בייגל, והוא ממולא בתבשיל תרד חמים ונעים, ביצה קשה, בצל מתקתק ותערובת גבינות. אולי במעדניות השמרניות בניו יורק לא היו מקבלים אותו יפה, אבל אנחנו בלבנט אוהבים אותו מאוד.
בייגל שאהבנו במיוחד:בלקן ביט בייגל, שהרוויח את הזכות גם בטעם, וגם בשם.
ז'בוטינסקי 108

בלקן ביט בייגל. דלאל (צילום: kiss and tell)
בלקן ביט בייגל. דלאל (צילום: kiss and tell)

קפה זוהו

גם קפה זוהו הוא בית קפה אמריקאי לתפארת שקיים כבר חמש עשרה שנה – כנראה שהזמן עובר מהר שאוכלים מלא בייגלים, עוגיות שוקולד צ'יפס שמנמנות ופנקייקים תפוחים – וכבר מהיום הראשון של בית הקפה, שלאחרונה התעדכן בכתובת ועבר לבן יהודה (אך נשאר באותו אזור), היה אפשר למצוא בו בייגלים נהדרים כהלכתם. יש שלושה סוגים, כי לא צריך ללכת סחור סחור אלא לשמור על הקלאסה: בייגל סלמון מעושן, צלפים, בצל סגול וקרים צ'יז, בייגל קלוי עם ביצת עין הפוכה, גבינת שמנת, ריבת בצל ועגבנייה או אחד עם גבינת שמנת, ירקות ובצל סגול.
בייגל שאהבנו במיוחד: בייגל ביצת עין, אל תשברו את הראש.
בן יהודה 73

טל בייגלס

איפה שהכל התחיל, וגם איפה שהכל יסתיים: המוסד האלמותי שנדמה שהיה כאן תמיד ואנחנו מקווים שיהיה כאן תמיד. תגידו מה שתגידו על טל בייגלס, אבל בייגל הם יודעים לעשות כבר שלושים שנה. המאפה העגול טרי ונאפה במקום, ואתם בוחרים מה לשים בפנים לגמרי בעצמכם: סלמון, סלמי, פסטרמי, קורנביף, סלט ביצים, סלט טונה, כבד קצוץ יו ניים איט. אם בא לכם לשים את זה בבייגל, כנראה שתמצאו את זה בטל בייגלס.
בייגל שאהבנו במיוחד:חמאה, סלמי, עגבנייה.
קרליבך 41

בייגל סלמון בטל בייגלס. צילום: אנטולי מיכאלו
בייגל סלמון בטל בייגלס. צילום: אנטולי מיכאלו
רוצים לקבל את ״טיים אאוט״ למייל? הירשמו לניוזלטר שלנו

הדודים שלנו מאמריקה אולי אוכלים אותו לארוחת בוקר, אבל היהודים כאן בישראל כמעט ולא ספרו את העיגול הבצקי עם החור. דווקא...

מאתיעל שטוקמן16 במאי 2025
כשהבייגל טוב הכל טוב. גוד בייגלס. צילום: אליענה גולומב

אלנבי ניו יורק: מקום שמקודש כולו לבייגל נפתח בלוקיישן קרוב לים

אלנבי ניו יורק: מקום שמקודש כולו לבייגל נפתח בלוקיישן קרוב לים

כשהבייגל טוב הכל טוב. גוד בייגלס. צילום: אליענה גולומב
כשהבייגל טוב הכל טוב. גוד בייגלס. צילום: אליענה גולומב

עם השם הפשוט "גוד בייגלס" ומגוון רחב של בצקים עגולים, נדב הלפרן פתח מקום שיש בו את כל הבייגל, כולל בייגל הכול. "חשבתי על מה אנשים אוהבים לאכול, ומה גם יכול להתאים לאיזור פה שהוא גם קרוב לים. ובאמת תמיד טוב ומתאים לאכול בייגל"

הקסם האמיתי של בייגלים, אם אתם שואלים אותנו, הוא שמתאים לאכול אותם בכל שעה ביום, בכל יום. בייגל אומלט הוא תענוג יוצא דופן לארוחת בוקר שכוללת את כל אבות המזון, בייגל גבינת שמנת ולקס נולד עבור בראנץ׳ ומשביע דיו ללאנץ׳, ובשעות הערב בייגל אבוקדו יסגור כל פינת רעב שנשארה פתוחה. לכן כשנפתח מקום חדש של בייגלים, אנחנו קודם כל מבסוטים על האופציה. כאלה אנחנו, חרדים למזון שלנו.

>> קפה חתולים ראשון נפתח בישראל? לא בדיוק, אבל קרוב מספיק

ולעניינו, אנחנו ממש שמחים לבשר שנפתח מקום חדש ומבטיח לבייגלים.בקצה של רחוב גאולה פינת אלנבי, במקום בו שכן שנים הפרוזן יוגורט "סוויט טעים" (נתגעגע ויקטור) נחנכה בייגליה חדשה ומקסימה, לאחר שיפוץ מקיף יסודי. "גוד בייגלס" שמה, וכמה שפשוט ככה נכון – מדובר בבייגל טוב, טרי ועשוי בעבודת יד לפי מיטב המסורת הניו יורקית.

גוד בייגלס. צילום: יעל שטוקמן
גוד בייגלס. צילום: יעל שטוקמן

מאחורי גוד בייגלס עומד נדב הלפרן, שגם גר סמוך למקום. אחרי שנים של עיסוק בנדל״ן וביזמות, החליט שבא לו לעשות לביתו – או יותר נכון, לשכותנו, ולפתוח מקום שכל כולו בייגלס. ״חשבתי על מה אנשים אוהבים לאכול, ומה גם יכול להתאים לאיזור פה שהוא גם קרוב לים", מספר הלפרן. "ובאמת תמיד טוב ומתאים לאכול בייגל, וככה יצאתי לדרך״.

גוד בייגלס. צילום: אליענה גולומב
גוד בייגלס. צילום: אליענה גולומב

במקום קיימים שמונה סוגי בייגל כדלהלן: "בייגל הכל" עם התבלין הידוע, בייגל כוסמין, בייגל בצל אמריקאי למהדרין, בייגל פרג, בייגל נקי, בייגל שומשום, בייגל חיטה מלאה וגם אחד ללא גלוטן, אותם ניתן למלא במילויים מלוחים או מתוקים, כי למה או או כשאפשר גם וגם.בגזרה המלוחה תמצאו קלאסיקות כגון בייגל ניו יורק לפי הספר, עם גבינת שמנת, סלמון מעושן, בצל סגול וצלפים (48 ש״ח), בייגל חביתה עם גבינת צ׳דר/גבינה צהובה נמתחת ומפתה וכמה ירקות (42 ש״ח), בייגל אבוקדו עם ביצה קשה וירקות (38 ש״ח), בייגל קממבר עם ריבת בצל ואורוגלה (48 ש״ח), בייגל עם סלט טונה וירקות (40 ש״ח) וגם בייגל עם סלט ביצים וירקות, כמו כל דלי יהודי שמכבד את עצמו (38 ש״ח).

גוד בייגלס. צילום:יעל שטוקמן
גוד בייגלס. צילום:יעל שטוקמן

אם הזירה המתוקה יותר מעניינת אתכם, תוכלו להתפנק על בייגל גבינת שמנת וריבת תות שבא לנו שיהפוך לסנדביץ׳ בצפר שלנו (32 ש״ח), בייגל נוטלה מחייב (28 ש״ח), אחד עם חמאת בוטנים וריבה כראי למסורת האמריקאית (28 ש״ח) ואחד עם חמאה וריבת תות (25 ש״ח). יש מקומות ישיבה בפנים עלכיסאות בר מתכתיים ומסתובבים שמזכירים חווית דיינר למהדרין, ובהמשך יהיו גם מקומות ישיבה בחוץ להנאה מבייגל תחת השמש.מן הסתם, במקום ישנו גם קפה, קפה קר ושתייה קלה, ובהמשך יהיו עוגיות והפתעות נוספות, כך שבהחלט יש למה לחכות. ובעיקר יש בייגל. לא צריך יותר מזה.
אלנבי 50, א'-ה' 8:00-18:00 (או עד גמר המלאי), יום שישי: 8:00-15:00. המקום בהרצה, לכן גם המחירים וגם שעות הפעילויות עשויים להשתנות.

רוצים לקבל את ״טיים אאוט״ למייל? הירשמו לניוזלטר שלנו

עם השם הפשוט "גוד בייגלס" ומגוון רחב של בצקים עגולים, נדב הלפרן פתח מקום שיש בו את כל הבייגל, כולל בייגל...

מאתיעל שטוקמן2 באפריל 2025
יום בייגל שמח, אבל ממש שמח. בנדוד בייגל (צילום: יעל שטוקמן)

מכירים כל חור: 3 המלצות על בייגלים שבטח תרצו לאכול היום

היום הוא יום הבייגל הבינלאומי, וזה אומר שחייבים לאכול בייגל. אין ברירה. ואם אין ברירה, אז נאלצנו להיזכר בכל הבייגלים הטעימים...

מאתמערכת טיים אאוט15 בינואר 2025
טוני ואסתר (צילום:  איסנטגרם/@tonyveesther)

מקיאטו בכל פינה: 21 בתי הקפה שאסור לכם לפספס בפלורנטין

בניגוד לתפיסה המקובלת, פלורנטין היא שכונה שאוהבים להתעורר בה. למעשה, כל כך אוהבים להתעורר בה עד שיש שם כמה עסקים שמוקדשים...

מאתיעל שטוקמן29 במרץ 2024
גם שרה הייתה אוהבת את העוגה הזאת. עברי (צילום: יעל שטוקמן)

חיפשנו כבר בכל מדבר ובסוף מצאנו 3 מקומות חדשים שהם לא ברי יין

איפה שלא תסתכלו, איפה שלא תפנו - כנראה שיש שם בר יין חדש. ועם כמה שנחמד לנו לדגור על כוס מרלו...

מאתמערכת טיים אאוט16 בינואר 2023
יום בייגל שמח, אבל ממש שמח. בנדוד בייגל (צילום: יעל שטוקמן)

יש מאפיית בייגלים חדשה בפלורנטין וזה הכי ניו יורק שיהיה לכם השבוע

שני חברים, אחד אופה בייגלים ותיק שנהג להתארח עם פופ-אפים במלבייה והשני בוגר הקונדיטוריה של דלאל, פתחו לאחרונה (לאחר שלל תלאות...

מאתיעל שטוקמן15 בינואר 2023
גאווה יהודית. בייגל Deli. צילום: מתוך עמוד הוולט של נולה

מה מזמינים היום: רק התעוררתם לשבוע חדש, בייגל יעשה לכם טוב

כל יהודי טוב (או סתם כל מי שרעב) כבר יודע שבייגל זו ארוחת הבוהוריים המושלמת. וכל יהודי ממש טוב יודע שכשמוסיפים...

מאתמערכת טיים אאוט4 בדצמבר 2022
ראו עוד
popup-image

רוצה לקבל גיליון טרי של TimeOut עד הבית ב-9.90 ש"ח בלבד?

(במקום 19.90 ש"ח)
כן, אני רוצה!