Time Out תל אביב About

Time Outתל אביב הוא חלק מרשת Time Out Global — רשת מדיה בינלאומית הפועלת ב-360 ערים מרכזיות וב-60 מדינות ברחבי העולם. Time Out הוא אחד ממקורות התוכן המקיפים והאמינים ביותר בתחומי התרבות, הקולינריה, הבילוי ותיירות עירונית. התוכן, שמתעדכן 24/7, נכתב ונערך על ידי צוות עיתונאים מקצועי מקומי בישראל, בהתאם לסטנדרטים של Time Out העולמית.
טיים אאוט

גוצ'ה

כתבות
אירועים
עסקאות
איך לא חשבו על זה קודם. שוק האיכרים בשינקין (צילום: עומר רז שכטר)

אל תקראו לזה קאמבק: 6 מקומות לאוכל שחזרו בדיוק בזמן

אל תקראו לזה קאמבק: 6 מקומות לאוכל שחזרו בדיוק בזמן

איך לא חשבו על זה קודם. שוק האיכרים בשינקין (צילום: עומר רז שכטר)
איך לא חשבו על זה קודם. שוק האיכרים בשינקין (צילום: עומר רז שכטר)

אולי זו השנה החדשה, ואולי מעט החורף שהביא לפריחה מחודשת, אבל משהו גרם ליותר ויותר מקומות שנסגרו, נעלמו או שופצו לחזור בדיוק בזמן לשנת 2026. החומוס הנוסטלגי, המרפסת האייקונית והשוק המתחדש - אלו המקומות שחזרו לעוד טעימה אחת

עוד חוזר הניגון? איזה ניגון? כי בתל אביב הדבר היחיד שחוזר זה דוחות חנייה ורק לעיתים, אם יש לנו מזל, מסעדות שעזבו או שופצו. תחילת 2026 הביאה איתה התחדשות, אבל גם חזרתיות מסוימת שלא נתנגד לה, כי היא השיבה אלינו כמה נקודות אוכל ובילוי שאפילו לא ידענו שאנחנו מתגעגעים אליהן – מהמרפסת בנחלת בנימין ועד לעאלק גינה בפלורנטין – אלו המקומות שחזרו במהלך החודש האחרון לעיר, וטוב שכך.

שוק האיכרים בשינקין

בתחילת 2025, לרגע אחד קסום, הרחבה של בית תמי נראתה כמו כיכר קטנה בפריז. אז נכון, בקשתנולהפוך את הקסם הזה לאירוע שבועיעוד לא התגשמה, אבל המרכז הקהילתי בית תמי של עיריית תל אביב-יפו השיק את "תוצרת" – מפגש שכונתי-חברתי שמחבר בין אנשים, משקים קטנים, יוצרים ואמנים מקומיים – ויתקיים פעמיים במהלך החודש הזה, כך שיש תקווה, והפעם יש גם קצת מוזיקה, אז בכלל תמצאו שם אווירת האפנינג מיוחדת. נחמד שחזרת, מוזמן הפעם להישאר.
לפרטים נוספים

שוק האיכרים בשינקין (צילום: עומר רז שכטר)
שוק האיכרים בשינקין (צילום: עומר רז שכטר)

החומוס של השמן

השם הנוכחי אמנם לא ירגיש לכם מוכר, אבל אם תטעמו את החומוס החדש שנפתח בפאתי פלורנטין (כלומר, גבעת הרצל) אולי תזהו טעם נושן. עדיין לא מצלצל? אולי העובדה שהוא פתוח החל משעות הבוקר המוקדמות (7 בבוקר), או מציע ריפיל חינם תעורר את זיכרונכם? טוב נו, באנו לעזור ולספר ש"החומוס של השמן" הוא בעצםהחומוס של פאוזי, שהיה ממוקם במשך שנים ברחוב אברבנאל והאכיל המוני פלורנטינאים רעבים. אחרי 8 שנים בארה"ב, פאוזי (עוזי דוד) חזר עם חומוסיה בהובלת בנו (עמית דוד), הלא הוא השמן (מילים שלו, לא שלנו). אבל החומוס? אותו טעם בול.
לפרטים נוספים

את מוכרת לי מפעם. "החומוס של השמן". (צילום: יעל שטוקמן)
את מוכרת לי מפעם. "החומוס של השמן". (צילום: יעל שטוקמן)

הנסיך

כל מי שגר בתל אביב, או אפילו עבר בעיר, יודע ששיפוצים לוקחים יותר מדי זמן. לכן כנראה שרק אנשי "הנסיך" חשבו שחודש וחצי יספיק לשיפוץ המבנה הישן בנחלת בנימין, מה שבסוף לקח חצי שנה. אז אחרי הפוגה לא קטנה, הבר-מסעדה חוזרת בגרסה משודרגת, גם ברמת המבנה וגם ברמת התפריט – אבל אל תדאגו, המרפסת/גג שלהם עדיין אחד המקומות הכי מוצלחים בעיר, פשוט נוסף לו צ'יפס חציל. כן, מה שקראתם, וזה שווה כל ביס.
לפרטים נוספים

מאיזה פלוגה אתה? הנסיך. (צילום: אלינור כהן)
מאיזה פלוגה אתה? הנסיך. (צילום: אלינור כהן)

גוצ'ה

למסעדת הדגים ופירות הים המיתולוגית, שמגישה לנו שיקוצים נהדרים כבר 20 שנה, לקח פחות זמן לשפץ את המקום – רק חמישה שבועות של היעדרות, וגם זה יותר מדי. החלל נפתח ועודכן לעידן ברי היין הנוכחי, שדורש קלאס יותר מעודן ופחות מצועצע, ולתפריט הגם כך ענף נוספו כעשר מנות חדשות שתכליתן חיזוק מעמדה של גוצ'ה כמסעדת דגים. הבעלים מבטיח שהמקום מרגיש כמו מסעדה חדשה, אבל אנחנו בכלל באנו בזכות הזיכרונות הטובים מהמסעדה הישנה.
לפרטים נוספים

הנקודה האייקונית. גוצ'ה (צילום אפיק גבאי)
הנקודה האייקונית. גוצ'ה (צילום אפיק גבאי)

אלוף

מאז הקיץ גינת אלוף בצלות הקטנה נשארה מיותמת מקפה נורמלי אחרי שבית הקפה הקודם סיים את המכרז מול העירייה, ובתזמון מוצלח מאוד זכיין חדש הגיע – וזה לא אחר מאנשי WLYT הנהדרים (נורדיניו, קרוט, GDB, הקפה בבימה ועוד), שהרימו בית קפה קטן ומתאים לגינה הקטנה, ממנו תוכלו לקחת את המאפים המושלמים של השף קונדיטור המוכשר שגיא מלר, ובשעות הערב גם להינות מבירות מוזלות, יין מוצלח ואווירת גינה חביבה ושכונתית, גם אם היא לא באמת גינה (אנחנו עוד עובדים על עצמנו).
לפרטים נוספים

באו לנצח. אלוף. צילום: יעל שטוקמן
באו לנצח. אלוף. צילום: יעל שטוקמן

סופלייר

אז נכון, אחרי 6 שנים של און-אנד-אוף, כבר אין שום דבר מפתיע בחזרתה של המרקייה העונתית לפעילות, אבל זה משמח בכל פעם מחדש להיתקל במרקים המצוינים של סופלייר, בין אם במשלוח ובין אם במקום החדש שנפתח על נחלת בנימין. בצל צרפתי, חרירה מרוקאי, תימני, מלגיטוני ואפילו ביסק סרטנים, והכל עם אופציות לתוספות (נגיד, לחם השום המהמם). עכשיו רק נותר לחכות שהחורף גם יעשה קאמבק, ויהיה לנו שילוב מושלם.
לפרטים נוספים

רק בריאות. סופלייר. (צילום: חיים יוסף)
רק בריאות. סופלייר. (צילום: חיים יוסף)
רוצים לקבל את ״טיים אאוט״ למייל? הירשמו לניוזלטר שלנו

אולי זו השנה החדשה, ואולי מעט החורף שהביא לפריחה מחודשת, אבל משהו גרם ליותר ויותר מקומות שנסגרו, נעלמו או שופצו לחזור...

מאתמערכת טיים אאוט6 בינואר 2026
הנקודה האייקונית. גוצ'ה (צילום אפיק גבאי)

"כמו מסעדה חדשה": בתוך הנוף המשתנה גוצ'ה שורדת ומתעדכנת

"כמו מסעדה חדשה": בתוך הנוף המשתנה גוצ'ה שורדת ומתעדכנת

הנקודה האייקונית. גוצ'ה (צילום אפיק גבאי)
הנקודה האייקונית. גוצ'ה (צילום אפיק גבאי)

אחרי 20 שנה באותה נקודה צריך להתרענן קצת, ובמסעדת הדגים ופירות הים שעל דיזנגוף יצאו להפסקה לטובת שיפוץ רציני - גם למראה המסעדה, וגם לתפריט - כדי להמשיך לצוף עם הראש שרימפס מעל למים. "הבנו שאנחנו לא צריכים להפוך לבר יין סופר טרנדי, אלא להתחדש ולהתעדכן ולהתאים את עצמנו"

בספר דברי הימים של ענף המסעדות בעיר, 2025 תיזכר כשנה דיכוטומית של פתיחות גדולות וסגירות כואבות. בעמודת הפתיחות ניצבים פרויקטים מרשימים שבהקמתם הושקעו מיליונים כמו ASA היפנית מקבוצת הלנה, שילה החדשה ו-O של תומר אגאי והאחים אבידן. לא פחות מרשים אבל הרבה יותר כואב הוא טור הסגירות, שאינו מבחין בין מקומות ותיקים (מאנטה ריי, סאלוף ובניו, קפה מרסנד) לחדשים (קונתאי, פרדס) ובין ברים (דדה, וינונה פוראבר) לבתי קפה (הסטריטס, נחמה וחצי). קבוצת גוצ'ה נמצאת משני עברי המתרס: הדיינר באבן גבירול נסגר לאחר 14 שנות פעילות, אבל המסעדה בדיזינגוף נפתחת מחדש לאחר מתיחת פנים ותפריט יסודית.
>>משהו חדש לנגב: ב"חומוס פרנקל" חולמים לבסס קהילה סביב החומוס

עבור תל אביבים בורן אנד רייזד, גוצ'ה היא נקודת ציון עירונית חשובה. בעשרים השנים האחרונות חולשת המסעדה על פינה בצומת דיזינגוף-בן גוריון, "עוד מהימים שלא היה פה כלום. היינו המסעדה היחידה ברחוב במשך עשר שנים", צוחק שף איתן ששון, שכיום מוקף מכל עבר במסעדות אופנתיות. התחרות העזה והחלל שהתבלה במהלך השנים התכנסו לשיפוץ בשיטת זבנג וגמרנו – חמישה שבועות שבמהלכם קירות נשברו, ויטרינות הותקנו והמקום כולו עבר מייקאובר יסודי. "עשינו עדכון גרסה ושיפור מתקנים. האופי נשאר והקסם ממשיך, אבל צריך להתחדש". צבעי אדמה ונגיעות של כחול עמוק, שולחנות עגולים ובר ישיבה חדש יוצרים חלל פתוח, דינמי וסקסי שמשתנה במהלך היום ומתאים לארוחת צהריים וגם לדייט רומנטי.

הבר החדש, גוצ'ה (צילום אפיק גבאי)
הבר החדש, גוצ'ה (צילום אפיק גבאי)

במקביל לשינוי הקוסמטי-מבני עבד ששון על עדכון התפריט. בשלב ראשון נוספו כעשר מנות חדשות שתכליתן חיזוק מעמדה של גוצ'ה כמסעדת דגים. "אנחנו מוכרים המון דגים, ובגלל שבשלט כתוב 'גוצ'ה פירות ים' – אנשים לא מזהים אותנו כמסעדת דגים. בפועל אנחנו מוכרים יותר דגים מאשר פירות ים ורצינו לתת לזה במה", הוא מסביר, ודוחה חשדות להדתה. המנות החדשות, רובן בגודל בינוני ומתאים לחלוקה, שואבות השראה מהמטבח היפני (ראשון ברשימתהטרנדים הקולינריים שעשו את השנה) ומעונות השנה.

כך למשל מנת טרטר טונה אדומה מוגשת עם אבוקדו ברוטב ויניגרט יוזו־זעפרן וסלט מלפפונים מתובל בפוריקקה (82 ש"ח), ופילה קוד שחור במיסו עם אורז קוקוס, בוק צ׳וי, ג׳ינג׳ר כבוש ורוטב חמאת מיסו (147 ש"ח). ומה יהיה בתום עונת האבוקדו? "אאתגר את עצמי ואחשוב על מנה חדשה, בדיוק כפי שקורה עם השרימפס במנגו", מסביר ששון, ומתייחס למנה ותיקה ואהובה – באנקר בשפה המקצועית – שנולדה לפני שנים רבות כאשר אחיו, חקלאי במקצועו, הביא מהמטע כמות גדולה של מנגו, והשאר היסטוריה.

גוצ'ה (צילום אפיק גבאי)
גוצ'ה (צילום אפיק גבאי)

קרפצ'ו טונאטו, שילוב של קרפצ'ו פילה בקר מיושן ופרוס בסכין ורוטב על בסיס טונה אורטיז ואנשובי (82 ש"ח) ובשר סרטנים ברוטב בר־בלאן עם כיסוני אניילוטי במילוי קרם מסקרפונה (98 ש"ח) משקפים את אירופה הקלאסית, לצד פיש אנד צ'יפס (83 ש"ח), קארי פירות ים וחלב קוקוס (105 ש"ח) וצ'יזבורגר (78 ש"ח) משאר קצוות העולם.

קרפצ'ו טונאטו, גוצ'ה (צילום אפיק גבאי)
קרפצ'ו טונאטו, גוצ'ה (צילום אפיק גבאי)

בשעת ערב מוקדמת הבר החדש תפוס כמעט כולו. זוגות ישראליים צעירים מנשנשים מצלחות ולוגמים קוקטיילים, וכמה חבר'ה שלא ברור אם הם תיירים או עולים חדשים מפטפטים בצרפתית. הרשו לנו להמר שהם בעלי נכס פה. האווירה זורמת ונעימה, ונראה שגוצ'ה 2.0 נמצאת לא רק במקום הנכון, אלא גם בכיוון הנכון. "בעבר היה לנו הרבה נחת מתיירים. עכשיו אנחנו מנסים להביא קהל מקומי שגר באזור ומסתובב כאן, וליצור מקום שהוא גם לבילוי ולא רק לאוכל", מסכם ששון בסיפוק. "הבנו שאנחנו לא צריכים להפוך לבר יין סופר טרנדי – זה לא מה שהקהל שלנו רוצה – אלא להתחדש ולהתעדכן ולהתאים את עצמנו. אחרי השיפוץ גוצ'ה מרגישה ממש כמו מסעדה חדשה".
דיזינגוף 171, ראשון-שבת 23:00-12:00, 03-5222886, ראשון-חמישי 19:00-16:00 האפי האוור 20 אחוז הנחה על כל התפריט

רוצים לקבל את ״טיים אאוט״ למייל? הירשמו לניוזלטר שלנו

אחרי 20 שנה באותה נקודה צריך להתרענן קצת, ובמסעדת הדגים ופירות הים שעל דיזנגוף יצאו להפסקה לטובת שיפוץ רציני - גם...

מאתשרון בן-דוד29 בדצמבר 2025
תראו את הערימה היפה הזו. גוצ'ה. צילום: נמרוד סונדרס

מה מזמינים היום: חגיגה של פירות ים למי שחלם לחיות כמו פיראטים

מה מזמינים היום: חגיגה של פירות ים למי שחלם לחיות כמו פיראטים

תראו את הערימה היפה הזו. גוצ'ה. צילום: נמרוד סונדרס
תראו את הערימה היפה הזו. גוצ'ה. צילום: נמרוד סונדרס

אנחנו אוהבים פירות ים. יש אנשים שלא, אבל זה בסדר, הם פשוט לא צריכים להזמין פירות ים. אבל אנחנו צריכים להזמין פירות ים, כי יש לנו קרייב לפירות ים והדבר היחיד שיכול לפתור אותו הוא... ניחשתם נכון - משלוח טעים מהמקום הזה

למרות שתל אביב היתה מאז ומתמיד בירת החטאים (בעיני אנשים מסוימים) של ישראל, אין לנו יותר מדי מקומות שמתמחים בעיקר בהכנת פירות ים. אז נכון, תמיד אפשר להזמין מנת שרימפס מאיזה בר דגים או למצוא קלמארי מטוגן בבר נסתר – אבל אנחנו אוהבים ללכת אל המומחים, אלו שמציעים את כל הדרכים האפשריות לערימת פירות ים יפה כמו שאנחנו אוהבים, מבלי להתריס. זה שלנו, לא שלכם.

>>מזל טוב דרום-מזרח תל אביב, יש לך פארק כל כך חדש שאפילו שם אין לו

גוצ'ה האהובה מדיזנגוף עושים בדיוק את זה כבר שנים. ובכל זאת לפני כמה חודשים הם נפגעו מונדליזם. זה לא עצר אותם בשום צורה, וזה בדיוק מה שאנחנו אוהבים בהם. פסטות פירות ים, בשר סרטנים, שרימפבורגר, תבשיל מוקיקה ברזילאית, שרימפסים בכל דרך אפשרית וכל חלומות פירות הים שלנו במקום אחד. אם זה לא חופש, אנחנו לא יודעים מה כן.

סחוט טרי. קלמארי מטוגן בגוצ'ה (צילום: אינסטגרם)
סחוט טרי. קלמארי מטוגן בגוצ'ה (צילום: אינסטגרם)

מנה מומלצת?אם בא לכם להתפנק באמת, אז פסטה בשר סרטנים ושרימפס זו קלאסיקה באמת מיוחדת, גם אם יקרה (102 ש"ח), אבל אם בא לכם משהו סולידי, שרימפס בכל רוטב יהיה תענוג (77 ש"ח).
יש אופציה לטבעונים?מצטערים, זה לא בדיוק המקום הנכון לחפש תחליפים.
איך מזמנים?דרךאתר הבית
ואם לא בא לי? אז אולי תעדיפושווארמה טורקית מנמל יפו? יופי, שמחים שמצאנ- אה, לא? טוב בסדר, יש לנו עוד המון אופציות אחרות ברשימתהמשלוחים הכי טובים בתל אביבשלנו.

רוצים לקבל את ״טיים אאוט״ למייל? הירשמו לניוזלטר שלנו

אנחנו אוהבים פירות ים. יש אנשים שלא, אבל זה בסדר, הם פשוט לא צריכים להזמין פירות ים. אבל אנחנו צריכים להזמין...

מאתמערכת טיים אאוט18 בנובמבר 2024
שף איתן ששון (צילום יח"צ גוצה)

מקסיקנית, וייטנאמית והרבה יותר מקפה שכונתי. העיר של איתן ששון

מקסיקנית, וייטנאמית והרבה יותר מקפה שכונתי. העיר של איתן ששון

שף איתן ששון (צילום יח"צ גוצה)
שף איתן ששון (צילום יח"צ גוצה)

"העיר שלי": המדור שבו תל אביבים בוחרים את המקומות האהובים עליהם. והפעם: איתן ששון, שף גוצ'ה והדיינר איטלו-אמריקנו כבר כ-20 שנה, עם המלצות על האוכל הנכון לקיץ הישראלי, החנות לקנות בה בלוינסקי, החוף הכי רגוע וגם ספר טוב וסטנדאפ קורע. רק תחזירו כבר את החטופים

"ב-7.10 הייתי בבית עם המשפחה. התעוררנו לאזעקות ובהתחלה חשבנו שזו טעות. לאט לאט התחלנו להבין את ממדי האסון ובאותו היום נשארנו כל היום בבית בלי לצאת בכלל", מספר איתן ששון, שף רשת גוצ'ה והדיינר איטלו-אמריקנו. לאחר שהתאושש מעט הוא החל לקדם את סגירת שלוש מסעדות הקבוצה, כאשר המזון שנותר בושל ונתרם לחיילים. בתום כמה ימים הוחזרו המסעדות לפעילות במתכונת טייק אוויי ומשלוחים. "במקביל המשכנו לבשל לתרומות לחיילים ומפונים בשיתוף פעולה עם חמ"ל האחים. אני ביסודי אדם אופטימי ומקווה שיהיה טוב בקרוב. בכל מקרה אני חושב שחייבים להחזיר את החטופים כמה שיותר מהר וזה הדבר הכי דחוף כרגע. כל השאר מתגמד לעומת זה".

>> העיר שלהם: טל ואלון בר השתלטו על קפה 51 ומתפשטים צפונה
>> המשקפיים של פוליקר והתפריט הסיני השחור // העיר של דור דטנר

1. בננה ביץ'

אני אוהב את הים ומנסה להגיע אליו לפחות כמה פעמים בשבוע. בבננה ביץ' תמיד יש שם מוזיקה טובה ואווירה רגועה, ובעיקר באמצע השבוע בבוקר זו פשוט חוויה.

בננה ביץ' (צילום מעמוד האינסטגרם BaNaNa Beach)
בננה ביץ' (צילום מעמוד האינסטגרם BaNaNa Beach)

2. באן מי נונג

תמיד טעים שם, לא משנה מה לוקחים. הפייבוריט שלי הוא הבון: קערת אטריות אורז ותערובת חסות עם כוסברה, בזיל תאילנדי עם טעם אניסי, נענע, גזר וקולורבי מוחמצים, בוטנים, שאלוט פריך, וחלבון לבחירה – משחק כיפי של חם וקר, בדיוק מה שצריך לקיץ התל-אביבי המהביל.
החשמל 33

באן מי נונג (צילום: חיים יוסף)
באן מי נונג (צילום: חיים יוסף)

3. עזרא גבאי

אני נוהג לעשות את הקניות לסדנאות שלי בשוק לוינסקי בכלל ובחנות של עזרא גבאי בפרט. זוהי החנות האהובה עלי בגלל המגוון, האיכות והיחס של מאיר, אכרם ושאר הצוות נהדר.
נחלת בנימין 101

עזרא גבאי, שוק לוינסקי (צילום מתוך פייסבוק)
עזרא גבאי, שוק לוינסקי (צילום מתוך פייסבוק)

4. לה מעלה

המקסיקנית הכי טובה בעיר בעיניי וסוג של מסעדת הבית שלנו כמשפחה. אוכל מקסיקני נהדר שעבר התאמה לחיך הישראלי במחירים לא קורעי כיס והמרגריטה ״טקי פאפי״ מושלמת.
שביל המרץ 5

לה מעלה (צילום ג'ול אטלן)
לה מעלה (צילום ג'ול אטלן)

5. קפה שפירא

קפה שפירא הוא הרבה מעבר לבית קפה שכונתי. זה מקום שהוקם מתוך חזון של מקום מפגש לקהילה וליזמות, אירועים ודיאלוג, ואפשר גם ריקודים ומוזיקה. בפעם הראשונה כשהגעתי לשכונה, לפני חמש שנים, תהיתי לגבי ההיתכנות של המקום, אבל עם הזמן הבנתי שזהו המרכז הקהילתי של השכונה שכל הזמן מחדש ומתרענן – משבוע הספר דרך מכירות שכונתיות ועד מסיבת די.ג'יי מדי יום שלישי.
רלב"ג 15

קפה שפירא (צילום: יפעת יוגב)
קפה שפירא (צילום: יפעת יוגב)

מקום לא אהוב בעיר

עבודות הרכבת הקלה הפכו את אבן גבירול, שהיה מרחובות הדגל של העיר, למקום מאובק ושומם. אין מדרכות, בקושי יש שביל אופניים, הכביש משובש כל הזמן. העסקים ברחוב סובלים וכנראה ימשיכו לסבול עוד כמה שנים טובות והתחלופה גבוהה. אני מבין את חשיבות הפרויקט ומעודד נסיעה בתחבורה ציבורים אבל העיתוי גרוע (למה לא התחילו לפני 30 שנה?), והתזמונים והעיכובים בלתי הגיוניים בעליל (קראתי שמדברים על סיום הקו הירוק רק ב-2030!!).

אין לאן ללכת. עבודות הרק"ל באבן גבירול (צילום: דין אהרוני רולנד)
אין לאן ללכת. עבודות הרק"ל באבן גבירול (צילום: דין אהרוני רולנד)

השאלון

איזה אירוע תרבות מהזמן האחרון סידר לך את הראש או פתח לך את הלב?
הסטנד אפ של אלי חביב. אחרי ניסיון על הקווים כמופע חימום של אודי כגן ואסי כהן, אלי חביב כובש את הבמה. מבדיחות על אמא ועד אלוהים – הוא מרענן, חדש, מצחיק ואמיתי.

איזו יצירה נתנה לך כוח, תקווה או השראה מאז פרוץ המלחמה?
במעט הזמן הפנוי שיש לי אני דווקא מחפש לברוח מהחדשות ומהאירועים שרודפים אותנו לאורך כל היום. ובשבילי ספרים הם האסקפיזם המושלם. לאחרונה קראתי את "ים השלווה" של אמילי סנט ג'ון מנדל – רומן שנודד בין מקומות, קיומים וזמנים שונים. במרכזו של הרומן, המתרחש לאורך מאות שנים ועל פני מקומות שונים בכדור הארץ ומחוץ לו, עומדות דמויות שונות שהיו כולן עדות, בזמנים ומקומות שונים, להתרחשות מסתורית ובלתי מוסברת אותה מנסה לפענח צעיר מלנכולי.

לאיזה ארגון או מטרה אתה ממליץ לתרום או להתנדב בזמן הזה?
נושא החקלאות וייצור המזון המקומי מאד קרוב לליבי. כל מקום שאפשר לעזור בו לחקלאים מקומיים, לקנות תוצרת מקומית ולחזק את החקלאות ותעשיית המזון המקומית הוא מבורך.

מי התל אביבי.ת שהכי צריך להרים לו/לה כרגע?
לקולגות שלי – המסעדנים והשפים בעיר, שלמרות המצב והקשיים הנלווים לו ממשיכים בימים טרופים אלה להציע למעוניינים בכך מפלט לנשמה (ולבטן). התושבים בעיר הזאת מוכיחים לנו בכל פעם מחדש כמה נכון המשפט של ג'ורג' ברנרד שואו: "אין אהבה כנה יותר מאשר אהבה לאוכל".

מה יהיה?
באמת שאין לי מושג. אני מקווה שיהיה טוב כי כבר היה מספיק רע. מגיע לנו קצת נחת, לא? אין לי מושג איך או מה צריך לקרות כדי שזה יהיה, אבל אני ממש רוצה להאמין שהמצב ישתפר בהקדם ונוכל להרים ראש ולחזור לחייך.

רוצים לקבל את ״טיים אאוט״ למייל? הירשמו לניוזלטר שלנו

"העיר שלי": המדור שבו תל אביבים בוחרים את המקומות האהובים עליהם. והפעם: איתן ששון, שף גוצ'ה והדיינר איטלו-אמריקנו כבר כ-20 שנה,...

איתן ששון15 באוגוסט 2024
לפני שהעונה תסתיים. טטאקי אלבקור, קילומטרז' (צילום אפיק גבאי)

השמיניה הסודית: 8 מנות תל אביביות חדשות שאתם צריכים לטעום עכשיו

השמיניה הסודית: 8 מנות תל אביביות חדשות שאתם צריכים לטעום עכשיו

לפני שהעונה תסתיים. טטאקי אלבקור, קילומטרז' (צילום אפיק גבאי)
לפני שהעונה תסתיים. טטאקי אלבקור, קילומטרז' (צילום אפיק גבאי)

אף על פי כן ולמרות הכל, תל אביב לא מפסיקה להתחדש במסעדות ומאכלים חדשים, מסקרנים ומפתים שאתם פשוט חייבים לטרוף. החל מהמנה החדשה של הוטל מונטיפיורי (אוכלים עד שהצלחת מחזירה השתקפות) ועד לסלט העגבניות שעוד יהפוך למיתולוגיה (זלזלו, זלזלו, העיקר שתטעמו)

1. טטאקי אלבקור | קילומטרז'

מפה לשם, מסעדת קילומטראז' כבר בת שנתיים. מה שהתחיל כגאג טלוויזיוני בעקבות הריאליטי "המסעדה הבאה" הפך למסעדה רצינית, עם פחות פרחים ועלעלים ויותר מנות מנומקות. שף עידן בושארי (פומפי) יצר לכבוד האירוע תפריט אלבקור (טונה לבנה ארוכת סנפיר), עם כמה מנות מצוינות ובראשן טטאקי אלבקור – ריבועי דג צלויים בשוליים ונאים במרכז, כדי שאפשר יהיה להתרשם משתי צורות ההכנה, ברוטב פונזו הדרים עם פלחי תפוז ועלי סצ'ואן, שמוסיפים ארומה חריפה־חמוצה עדינה ומעניינת. אם התמונה בראשית הכתבה לא מפתה אתכם, אתם כנראה לא שפויים. 71 ש"ח.

>>

2. שלל עגבניות קיץ | פרדס

מעבר לעובדה שפרדס היא אחת המסעדות היפות והמושקעות שנפתחו בעיר מאז פרוץ המלחמה, כבר מסתמנות בה כמה מנות שמתקדמות בצעדי ענק לתואר אייקון. מאחורי הטייטל הרומנטי "שלל עגבניות קיץ" עומדת מנה ובה, ובכן, שלל עגבניות קיץ, הכי יפות ומתוקות וצבעוניות ששף ברק אהרוני הצליח להשיג. כל היופי הזה מונח על גספצ'ו פיקנטי עדין מעגבניות בשלות, אפרסק עם חומץ לבן ופריחת זעתר. בעינינו זהו יורש יותר מאשר ראוי לסלט העגבניות המיתולוגי של רושפלד. 72 ש"ח.
טל ישראל 5 (מלון דה ג'ורג')

יש יורש. פרדס במלון דה ג'ורג' (צילום: נועם פריסמן)
יש יורש. פרדס במלון דה ג'ורג' (צילום: נועם פריסמן)

3. פאקוס | תריסר

עם יד על הלב, פאקוס הוא בדרך כלל גרסה די משעממת לקישוא. את המופע הטוב ביותר של הדלוע חביב השפים מצאנו במסעדות תריסר הנהדרת, במסגרת תפריט ליקוטי קיץ: פאקוס צלוי בגריל עטוף בסרטים דקיקים של פאקוס טרי ברוטב רוטב נענעת נחלים שלוקט בנחל תנינים, וקרם פטה אוורירי חמוץ עדין. מנת קיץ קלילה בהשראה שמגיעה אולי מצזיקי יווני, אבל כל השאר הוא הכי ישראלי שאפשר. 68 ש"ח.
נמל תל אביב, האנגר 12 (שוק הנמל)

מלכלוכית לסינדרלה. פאקוס בתריסר (צילום חיים יוסף)
מלכלוכית לסינדרלה. פאקוס בתריסר (צילום חיים יוסף)

4. תירס וקלמרי | הוטל מונטיפיורי

בשעה שבראסרי 48 והמלון הנוצץ גונבים את תשומת הלב, הוטל מונטיפיורי עובר מתיחת פנים עדינה ונעימה מאוד. השירות עדיין מופתי והאווירה סקסית כתמיד, ומדי פעם מתרחשים אירועים ואירוחים שמזריקים דם חדש למוסד הוותיק. מנת תירס עם קלמרי צרובים, חלפניו איולי חמאה חומה ושפריץ ליים מביאה לצלחת את הקיץ והשמש בטעמים מתוקים-חרוכים-חריפים-חמוצים שאי אפשר להפסיק לזלול עד שרואים את קרקעית הצלחת.86 ש"ח.
מונטיפיורי 36

קיץ ושמש בצלחת. תירס וקלמארי, הוטל מונטיפיורי (צילום אלון שסטל)
קיץ ושמש בצלחת. תירס וקלמארי, הוטל מונטיפיורי (צילום אלון שסטל)

5. שרימפס מנגו קוקוס | גוצ'ה

המנה הזו זרקה אותנו אחורה בזמן ואהבנו כל רגע: שרימפס שמנמנים ברוטב קרם קוקוס מתוק עדין מתובל במעט צ'ילי מעקצץ, פרוסות עסיסיות של מנגו מאיה טרי ובזיליקום. הקומבינציה המילניאלית מוגשת מיומה הראשון של גוצ'ה וכעת היא חוזרת כספיישל קיץ לרגל יום הולדת 20 למסעדה. כן, היא מרגישה נוסטלגית ואולי קצת מיושנת אבל זה סוד הקסם. עובדה: את הרוטב שתינו בכף. 88 ש"ח.
דיזינגוף 171

לא רואים עליה את הגיל. שרימפס ומנגו בקרם קוקוס, גוצ'ה (צילום דניאל לילה)
לא רואים עליה את הגיל. שרימפס ומנגו בקרם קוקוס, גוצ'ה (צילום דניאל לילה)

6. פיצה פרושוטו קוטו | טברנה רומאנה

תנו לנו אוכל איטלקי בתמחור שפוי ואנחנו מתייצבים. בטרטורייה החדשה של בנצי ארבל (קלבריה, כפרה מיו) יש המון מנות שוות (היוש סופלי), אבל הפיצה גאונית – פריכה ודקיקה ומתפצחת ובכל זאת מצליחה לשאת על עצמה טופינגז לשדרוג הקונספט. אם כשרות ובקר נמוך אינם מטרידים אתכם, פיצה טונדה (כך נקרא הסוג הספציפי) פרושוטו קוטו תמרח לכם חיוך ענק על השפתיים – עיגול בצק נדיב ועליו רוטב עגבניות מתוצרת בית ופרוסות פרושוטו איטלקי, פיצוי נאות אחרי שקרעתם את הגרון בהפגנה. 79 ש"ח.
קפלן 8

פיצה פרושוטו קוטו בטברנה רומאנה. צילום: שרון בן דוד
פיצה פרושוטו קוטו בטברנה רומאנה. צילום: שרון בן דוד

7. פיתה פורטובלו ובשר חדש | פיתה ברודשטיין

יש לנו סימפתיה לאנשים שמתאמצים בתל אביב, ובעלי הפיתייה החדשה בשולי לוינסקי הם בדיוק כאלה. לאחר שבישלו לחיילים ועשו שמיניות באוויר כדי להחזיק את המסעדה האיטלקית שלהם בפשפשים, הם נכנסו למקום שבו פעלה מסעדת אבן עזרא ופתחו מקום שכולו פיתות בשר, ישן וחדש. הקבבים נפלאים והמרגז נהדר, אבל הפיתה הטבעונית מפתיעה ממש – פטריית פורטובלו על גחלים ובשר מפורק מתוצרת רידיפיין במרקם נגיס וטעמי עשן, שמרגישים כמו הדבר האמיתי, עם עמבה, טחינה וירקות צלויים. קרניבורים, כדאי גם לכם לנסות.48 ש"ח.
המשביר 2

מומלץ גם לקרניבורים. פיתה ברודשטיין. צילום: שרון בן דוד
מומלץ גם לקרניבורים. פיתה ברודשטיין. צילום: שרון בן דוד

8. שניצל | דיינר איטלו אמריקנו

כן כן, לא התבלבלנו, בסך הכל שניצל. אבל בתקופה הנוכחית ממילא הגו-טו שלנו הוא אוכל מנחם. כדי להגיע לאיטלו-אמריקנו, הגרסה המחודשת של הדיינר של גוצ'ה, צריך לדלג מעל חפירות הרכבת הקלה ולחפש היטב מאחורי גדר מתכת גדולה, אבל כשמתחשק אוכל של בית – המאמץ מצדיק את ההשקעה: שניצל בגודל יבשת אמריקה, זהוב וחם ועבה ופריך, עם פירה חמאתי (או צ'יפס) ועגבנייה, בצל סגול ומלפפון חמוץ. לפעמים זה כל מה שצריך כדי לחוש שפיות, ואפילו זמנית.69 ש"ח.
אבן גבירול 14

הוא באמת מכסה את כל הצלחת. דיינר איטלו אמריקנו (צילום נמרוד סונדרס)
הוא באמת מכסה את כל הצלחת. דיינר איטלו אמריקנו (צילום נמרוד סונדרס)
רוצים לקבל את ״טיים אאוט״ למייל? הירשמו לניוזלטר שלנו

אף על פי כן ולמרות הכל, תל אביב לא מפסיקה להתחדש במסעדות ומאכלים חדשים, מסקרנים ומפתים שאתם פשוט חייבים לטרוף. החל...

מאתשרון בן-דוד7 ביולי 2024
אהבה בת 20, גוצ'ה (צילום שרון בן־דוד)

גוצ'ה אימפריה: השף איתן ששון על סוד 20 שנות ההצלחה בדיזנגוף

מסעדת פירות הים חוגגת 20 שנה, מחזירה את המנות הקלאסיות לביקור נוסף ולא מתכוונת להשתנות. "יש תחרות עם מקומות טרנדיים, אבל...

מאתשרון בן-דוד5 ביולי 2024
פריך, מנחם, קראנצ'י, רך, חם ונעיםםםם. תראו את הצ'יפס הזה ותגידו לנו שלא הייתם שוכבים איתו (צילום: שאטרסטוק)

זה מטוגן: אלו הם 15 הצ'יפסים הכי טובים בתל אביב

מי יכול לעמוד בפיתוי האינסופי שהוא קערת צ'יפס שטוגן ממש הרגע? לא אנחנו, זה בטוח, וכנראה שגם לא אתם. אבל למרות...

מאתנועם רון25 בנובמבר 2022
הדליקטסן באביב. צילום: אנטולי מיכאלו

המדריך לתל אביבי המתחיל: 12 מסעדות מושלמות לארוחה עם ההורים

אף אחד לא רוצה להגיע למצב שבו אימא מחזירה למטבח שתי מנות ברצף, ושהמלצר שלומד איתכם בגילמן בוכה כי אבא לא...

מאתנועה בונה15 במאי 2018
פלטת נקניקים באגתה. צילום: אנטולי מיכאלו

עושות חיל: המסעדות המומלצות ברמת החייל

ממעדנייה מובחרת, דרך ראמן מושלם, המבורגר סליזי ורוטיסרי לוהט - כל המקומות הנכונים ברמת החייל שמומלץ להכיר, לפני שעולים על הגשר...

מאתשרון בן-דוד20 במרץ 2017
לובסטר רול, גוצ'ה. צילום: שרית גופן

נפרדים מהלובסטר רול: סניף גוצ'ה נחמני נסגר

שנה וחודשיים אחרי הפתיחה סניף גוצ'ה נחמני סוגר את שעריו. "המהלך נבע משיקולים שונים, בין היתר אי התאמה של חלל המסעדה...

מאתנועה רוזין4 בספטמבר 2016
ראו עוד
popup-image

רוצה לקבל גיליון טרי של TimeOut עד הבית ב-9.90 ש"ח בלבד?

(במקום 19.90 ש"ח)
כן, אני רוצה!