Time Outתל אביב הוא חלק מרשת Time Out Global — רשת מדיה בינלאומית הפועלת ב-360 ערים מרכזיות וב-60 מדינות ברחבי העולם. Time Out הוא אחד ממקורות התוכן המקיפים והאמינים ביותר בתחומי התרבות, הקולינריה, הבילוי ותיירות עירונית. התוכן, שמתעדכן 24/7, נכתב ונערך על ידי צוות עיתונאים מקצועי מקומי בישראל, בהתאם לסטנדרטים של Time Out העולמית.
רובן אולי לא נולדו בגליל, אך היום הן מיוצרות בו בשיטות מסורתיות ובמומחיות רבה. מכבשים, מעזים או מבקר - באפייה, בבישול או בכריך – הכירו את מגוון הגבינות הגליליות שישדרגו לכם את הארוחה
מאפיינים:גבינה קשה, שמקורה בספרד. טעמה ברור ועגול. משמשת כ"פרמזן" הספרדי.
שימושים: טובה לאפייה, בישול, גירוד על מאכלים שונים, סלטים ועוד. משווקת עבור מסעדות.
תום צאן
חלב: עיזים וכבשים.
אחוזי שומן: כ־30%.
מאפיינים:גבינה קשה מחלב עיזים וכבשים, שמקורה מצרפת. בעלת טעם צאן מובהק, עוקצני ופרחוני.יש שיגידו שמרגישים בה טעמי טרואר (אדמה).
שימושים: טובה להקרמות, כחלק מפלטת גבינות, בכריכים, בסלטים ועוד. משווקת עבור מסעדות.
ברי אגוזי מלך
חלב: בקר.
אחוזי שומן: 26%.
מאפיינים:גבינה בעלת מעטפת של עובש לבן, שמקורה בצרפת. תהליך הבשלתה מתחיל ממרכזה החוצה. אגוזי המלך משתלבים בה נהדר – ויוצרים שילוב מרקמים מנוגדים. טעמו של העובש מאופיין בטעמים אגוזיים עם נגיעות פירותיות.
שימושים: פלטת גבינות, סלטים, כריכים ועוד. משווקת עבור מסעדות.
רוקפור
חלב:כבשים.
אחוזי שומן: 30%.
מאפיינים:גבינה כחולה חצי קשה בסגנון גבינות חבל רוקפור. משובצת עובש כחול המעניק לה טעם עמוק וחריף שמתחזק עם הבשלתה.
שימושים: מעולה להקרמה על פסטות, פיצות ושקשוקות, או לאכילה בתוך כריך. בנוסף, ניתן לטגנה כטבעות גבינה (עם ציפוי פריך) ולשלב אותה בטאפסים ובסלטים.
חלומי
חלב: בקר.
אחוזי שומן: 28%.
מאפיינים: "הסטייק" של הגבינות. מקורה בקפריסין. גבינה חצי קשה בעלת מרקם עשיר וטעם ייחודי.
שימושים: מעולה לסלטים לאחר צריבה על מחבת או על פלנצ'ה, בתוך כריך או סתם ככה בפלטת גבינות. מתאימה לצלייה, לטיגון או לאפייה.
בולגרית גלילית
חלב: בקר.
אחוזי שומן: 5%, 16% ו־24% שומן.
תיאור: מקורה בישראל. גבינה לבנה מלוחה חצי קשה. טעמה חלבי ומלוח והיא בעלת מרקם מפנק המתאים לגירוד ולפריסה. ניתן להשיג את הבולגרית בצורה מעודנת ב־5% שומן.
שימושים: הבולגרית הינה גבינה המלווה אותנו בהווי הישראלי ושילובה הקלאסי עם אבטיח נותן תוצאה מושלמת. מתאימה לסלטים, כריכים, ממרחים, פלטת גבינות, פסטות ואפייה.
פטה עיזים מעודנת
חלב: עיזים.
אחוזי שומן: 16%.
מאפיינים: גבינת הפטה מקורה ביוון.
פטה עיזים מעודנת הינה גבינה מלוחה, בעלת טעם עיזים אופייני ומרקם נימוח ועדין והיא פיתוחייחודישלמשקצוריאל.
שימושים: בקוביות או בפרוסות–לפלטת גבינות, בכריכים, כחלק מטאפאסים וממנות מאזה.
צפתית
חלב: בקר.
אחוזי שומן: 5%.
מאפיינים: מקורה בגליל, בעיר צפת. גבינת קש טרייה, בעלת מרקם קפיצי מפנק, המתנפצת בפה בזמן הלעיסה ונספגת מהר. טעמה מתוק־מלוח. בנוסף לצפתית הקלאסית של משק צוריאל קיימת צפתית מעודנת– והיא גבינה ייחודית, עם מתכון המכיל את כמות הנתרן הנמוכה ביותר מבין הגבינות הצפתיות בשוק.
מאפיינים: מקורו ביוון. יוגורט העיזים הינו ההשלמה האולטימטיבית למנות ים תיכוניות. מאופיין בחמיצות מרעננת ובטעם עיזים עשיר – מאפיין המקפיץ כל מנה. יוגורט העיזים הינו בעל ערכים תזונתיים איכותיים וחיוניים לגוף האדם ולתזונתו.ניתן להשיגו כיוגורט סמיך בדלי או כיוגורט נוזלי לשתייה בבקבוק.
להזמין צימר, לארוז תיק, להיכנס לאוטו ולנסוע לפחות שעתיים (לא כולל עצירות קפה,עוד קצת קפה וחומוס). להגיע לצימר, לפרוק, להיכנס שוב לאוטו, לרעוב, למצוא מקום במסעדה במרחק שעה נסיעה לפחות ולהתיישב לאכול.
או, לרדת במדרגות, לעלות על אופניים ולהיכנס לאחת מ-24 המסעדות התל אביביות המשתתפות ב"טעימה מהגליל" שמביא לכם את הגליל עד לעיר. ב-20.3-10.4 יכניסו מיטב המסעדות, מנות חד פעמיות לתפריט ויביאו לכם את הניחוח של הגליל עד לעיר, בשילוב הגבינות החדשות של משק צוריאל.
הגבינות החדשות של משק צוריאל, המשווקות למסעדות בלבד: ברי אגוזי מלך, מנצ'גו וכן גבינת תום צאן.
