שום עניינים לא חזרו לשום מקומם, אבל העולם ממשיך לנוע וסצינת הקולינריה המקומית מנסה להישאר עם הראש מעל למים. עסקים ותיקים משנים מצב צבירה והיקף מנות, מסעדות יוצאות לפופ-אפים הרפתקניים והחדשים הם בעיקר סניפים. כן, זה כמו משחקי הרעב רק שכולם באמת רעבים. ואנחנו כאן כדי לעשות לכם סדר בכל הבלגן הטעים הזה.

>>שף גיא פרץ (ואמא מימי) מכינים סטריט פוד מרוקאי לתושבי צפון ת"א
>>מסעדה שהיא מסורת ומסעדה שהיא של אבא. זאת העיר של אורי עשת

ריפ בורגר | פופ אפ 1

משהו טוב קורה בצומת יהודה הלוי ונחלת בנימין: אנשי הבר DePi משתלטים על הפינה ופותחים בה מקומות חדשים – Verra, בר וחנות יין המתמקד ביינות טבעיים, ובית קפה חדש שייפתח בעוד כחודש. בחלל הריק לעת עתה הם מעמידים המבורגריית פופ אפ בשם ריפ. "הכנו ב-DePi המבורגר שמיועד למשלוח, ונשיק אותו בפופ אפ כדי שהקהל יכיר ונוכל לדייק את המוצר", אומר אורי וילדר מקבוצת הבעלים. הקציצה המיוחסת, 220 גרם בשר מפרות מבכירות שמגיע מקצביית אומצה בשוק, נמכר בשלוש גרסאות: רגיל, צ'יזבורגר וספיישל (54 ש"ח). בשלב זה אמור הפופ אפ לפעול במשך חודש עד לפתיחת בית הקפה, אך אם ההצלחה תהיה אכן מסחררת – ייתכן שהזמני יהפוך לקבוע.
יהודה הלוי 44, ראשון-שבת, 12:30-22:30

סושי הולך וסושי בא | אונמי הילטון

כשנתיים לאחר פתיחתה, מסעדת יאקימונו הכשרה במלון הילטון נסגרת. בכך נסגר הגולל על המותג הוותיק שמתחלף במותג ותיק לא פחות – סניף של מסעדת אונמי, היפנית האהובה שקיימת כבר יותר מ-25 שנים. בתפריט החלבי-דגי-כשר תמצאו גיוזות, שיפודי ירקות ודגים בגריל, סושי, סשימי וניגירי וכמובן את מנת האגדאשי טופו המיתולוגית. בשעות הצוהריים באמצע השבוע (12:00-16:00) מוגש תפריט עסקי הכולל מנה ראשונה ועיקרית ב-120/135 ש"ח.
הירקון 205, ראשון-חמישי 12:00-22:00

עובר דירה | באן מי נונג

בתחילת החודש דיווחנו על כך והנה זה קורה: באן מי נונג במקומו החדש ייפתח מחר (חמישי). המזללה האסיאתית מתמקמת ברחבה שמול בית המכס באותן שעות בינתיים (בקרוב המקום יפעל גם בשבת) עם הסנדוויצ'ים המשגעים, פו, כיסנים סקסיים ומנות חדשות ששפית לילך רווה מבטיחה להוסיף לתפריט. בואו רעבים.
הרכבת 18, ראשון-חמישי 11:00-23:00, שישי 11:00-16:00, שבת סגור

מתקטן ומתהדק | פיפי'ז

"בגלל התקופה, כשהכול כבד וגם עליי כבד, אני מרגישה צורך להקליל את העניינים", מסבירה השפית יפעת תבואה את השינוי העתיד להתחולל בפיפי'ז, האסיאתית הקטנה־גדולה שלה בשוק לוינסקי. התפריט נותר כמות שהוא, וריאציה מלאת דמיון ותעוזה על מטבחי אסיה, אך הקונספט משתנה למעין טאפאס אסיאתי: הר גאו שרימפס, אגרול ירקות אורגניים, סאנדו שניצל דג ועוד מנות קטנות וסקסיות, וגם הראמן המיתולוגי שיוגש בשני גדלים – גדול ומיני. המחיר מתכווץ אף הוא (26-88 ש"ח) כדי שתוכלו להזמין כמה מנות מבלי להתבאס על הפומו. לתפריט האלכוהול יתווספו יינות לבנים וקוקטיילים ובקרוב ימי הפעילות יוארכו לכבוד שעון הקיץ.
זבולון 5, משלישי (2.4)

סיר לשבת ושווארמה ליומיום | בלאדי שיק

בעוד ביתו שביישוב מתת נמצא בסכנת שיגורים מלבנון, שף ארז קומרובסקי מרכז את האנרגיות בבלאדי שיק: בשווארמה וויסברג הסיחים שוב מסתובבים לאחר חמישה חודשי סגירה כפויה, ובתנור מנמנמים סירים לארוחת חורף משפחתית – סיר אורז שיראזי עם קציצות עוף, לימון וארטישוק ירושלמי שיצר הקולגה שף גיא גמזו (הלנה, שה ויוי), ושלושה סירים חדשים של בלאדי שיק לשבת – חמין סורי עם שוקי עוף ושפונדרה, חיטה, חומוס ותמר מג'הול; חמין אוקראיני עם שפונדרה, שעועית לבנה, גריסים ותפוחי אדמה; וסיר ג'חנון באלאדי שחום ושזוף. לא דקה מוקדם מדי כי במצב הנוכחי למי יש חשק לבשל. 295-375 ש"ח.
מנחם בגין 121 ובאתר

כמו ויסקי לאומאמי | פופ אפ 2

בעוד שת"פ מסקרן בין ויסקי וקולינריה יצרו מותג הוויסקי ג'וני ווקר ושף קאי קובאיאשי ממסעדת Kei הממושלנת בפריז את Johnnie Walker Blue Label – Elusive Umami, מהדורה מוגבלת ויוקרתית ובמרכזה אומאמי, אותו טעם חמקמק וממכר. לרגל השקת המהדורה בארץ תתקיים סדרת ארוחות שבהן יביאו מיטב השפים את פרשנותם לאוממי בארוחת טעימות נוצצת – חיים כהן יארח את השף רוקו (קובי שיניאן), מוטי טיטמן (מלגו ומלבר) יתארח אצל שף ברק חסן בהוטל מוטיפיורי ועוד שמות מהאיי ליסט. בארוחות ישולב קוויאר מקיבוץ דן כטאץ' של גאווה ישראלית, מה שקצת מסביר את המחיר – 495 ש"ח לאדם.
הזמנות באתר

כמו מוגז קטן לקינוח | פופ אפ 3

גם כאן משקה חובר לקולינריה, והפעם זוהי סדרת הקפסולה של Perrier שעיצב מעצב העל פיליפ סטארק, לרגל חגיגות 160 שנה למותג המים המוגזים. המאורע החגיגי יצוין בשיק פריזאי בבית הספר לבישול דנון – שלושה ימי שישי ובמרכזם מאפים בהשראת הבקבוק המעוצב והבועות הקופצניות, למשל קרואסון ברולה עם אגסים וקרם ברולה, פלאן פריזאי, קרואסון במילוי קרם וניל ועוד יצירות מופת כמו שיודעים להכין בדנון.
התערוכה 3, נמל תל אביב, שישי (5.4, 12.4, 19.4), 08:00-15:00

פיצה במבצע | פאפא ג'ונס

פאפא ג'ונס חוגגת משיקה את הסניף ה-30 במספר בארץ, במדרחוב בזיכרון יעקב למקרה שתהיתם. לכבוד המאורע מכריזה הרשת על תפריט ספיישל של מנות ב-30 ש"ח בלבד – פיצה אישית ותוספת, ספייסי רולז, הוט פאפאס, פפרוני רול, פפיוני שום פרמזן, שוקולד קראנץ רול, רולס בייגלה מלוח ועוד ועוד. לכל משלוח יצורף כרטיס גירוד עם הפתעות שוות, ממנוי פיצה לשנה ועד פיצות מיוחדות, מנות נלוות וקינוחים מפנקים.
מיום שני (1.4),להזמנות

מחוץ לעיר

פופ אפ יין וספוליאטלה

בית הייצור הארטיזנלי "פסטה דלה קזה" מארח יקבים ישראלים לפופ אפ יין ודברים טובים. בקבוקים במחירי יקב וכוסות במחיר ידידותי מיקבי עגור, נחמני, אנדרדוג, יקב אוריה, ליבנה, פינטו ועוד ילוו פחמימות ממכרות, בעיקר פוקאצ'ות לוהטות וספוליאטלה קטנים, פריכים ונפלאים במילויים חדשים – גם מלוחים! – שיגרמו לאיטלקים להוריק מקנאה. אם יש לכם זמן פנוי גשו ותודו לנו אחר כך.
דרך אפק 4, כפר סבא, שישי (29.3), 10:00-14:00

MOSES בנתב"ג

לידיעת הנוסעים לחו"ל: מסעדת MOSES AIR מבית BBB תיפתח השבוע בטרמינל 3 בהשקעה של 4.5 מיליון ש"ח. לצד ההמבורגר האיקוני, סלטים, טורטיות ומנות צמחוניות וטבעוניות יוגשו קוקטיילים, יין ומשקאות אלכוהוליים כמקובל בשדות תעופה מובילים בעולם. את האוכל אפשר לקבל בטייק אוויי ולשלוף כשהדיילות מחלקות חמגשית. קנאת שאר הנוסעים מובטחת.

• חדשות האוכל
• אוכלים שותים
• פיפי'ז
• מוזס
• אונמי
• באן מי
• פאפא ג'ונס

ביס תשרי: ארוחת חגים באסיף

אסיף – המרכז לתרבות אוכל בישראל פותח את השנה החדשה בתפריט חג המבוסס על ירקות וחומרי גלם המרכיבים את ברכות ושולחן החג. בין הביסים שתכין אשת הקולינריה רינת צדוק תמצאו
תבשיל שבע ברכות מבשר ראש/לחי, כרישה, חבושים, דלעת וחומוס; שבלולי לוביה צלויים עם שקדים קלויים, דיבס ענבים ואבן יוגורט; דג בסלק ורימון ועוגת דבש צרפתית עם ריבת דלעת ותימין (42-54 ש"ח).
לילינבלום 28, תל אביב, שלישי-רביעי (20-21.9) מ-18:00

עוגיה לחג: Choose Your Cookies

לאחר טעימת אינסוף עוגות דבש (פרטים בקרוב) אנו יכולים לומר בוודאות שעוגייה היא הקינוח המועדף עלינו. בחנות העוגיות Choose Your Cookies משיקים לכבוד החג ובכלל עוגיות חדשות עם טוויסטים מתוקים, למשל עוגיית וניל במילוי תפוחים מקורמלים וגרגרי רימון, עוגיית קרם לימון ומרנג ועוגיית קרם ברולה ופירות יער טריים (17 ש"ח). בדרך לחברים והמאנץ' עולה? הצטיידו באריזות ממותגות ומעוצבות לעוגייה אחת, לשלוש עוגיות ולשש עוגיות. והכי חשוב – אל תוותרו על עוגיית פיסטוק וקרם פיסטוק ירוקה וממכרת.
דיזנגוף 138 תל אביב, ראשון-רביעי 12:00-1:00, חמישי 12:00-2:00, שישי 11:00-17:00, שבת 21:00-02:00, ובוולט

חדשות ההמבורגר 1: טבעוני חדש בא לשכונה

את מסעדת 17J הטבעונית אין צורך להציג. מאותו בית יוצר מגיע כעת Jburger, מותג המבורגר טבעוני חדש העומד בבסיס תפריט מנות המבורגר עסיסיות ומוגזמות לא פחות מהאחיות הקרניבוריות. לדוגמה: בוורלי הילס בורגר עם ממרח אבוקדו מתובל, נבטים וגבינת צ'דר; סמוקינג הוט עם סלסת פלפלים חריפים שרופים, איולי פיקנטי ואננס צרוב; ו-הלו באבא, המוגש עם איולי קארי, חסה ולביבת אלו מסאלה מתפוחי אדמה ותבלינים הודים (68-72 ש"ח). להתאמה מושלמת בין ההמבורגר לטעם האישי ניתן לבחור בקציצה מתוצרת רידיפיין, ביונד או חלבון JB. בתקופה הקרובה יתארח המותג כפופ אפ ב-J17, ובמקביל ניתן להזמין את הקציצות המוגזמות הביתה.
ירמיהו 17, תל אביב, 03-9442773, ראשון-חמישי 12.00-23:00, שישי 09:30-16:00, הזמנות באתר

חדשות ההמבורגר 2: קציצה סתווית במוזס שופ

לא רק באופנה יש קולקציות: רשת Moses shop משיקה לקראת הסתיו תפריט חדש ובו קולקציית רטבים חדשה, צ'יפס בוטנים, המבורגר ספיישל חדש ולחמנייה מופחתת פחמימות. לקטשופ פלפלים ושאר הרטבים הקיימים נוספים כעת רוטב בום בום (קטשופ, מיונז, סרירצ'ה, צ'ילי מתוק וחרדל), רוטב בוטנים אינדונזי, איולי הבנרו-ליים חריף ועוד. גזרת ההמבורגרים מתחדשת בהמבורגר AS IS מבקר וטלה עם ברוקלין בריסקט ושבבי בצל מטוגן (62 ש"ח); ובלחמנייה מופחתת פחמימות בתוספת חלבון, המתאימה לאוחזים בתזונה קטוגנית למשל. והצ'יפס, מה איתו? צ'יפס בוטנים המורכב מצ'יפס קלאסי, ליים שחור, קראמבל שאלוט ורוטב חמאת בוטנים אינדונזי (26 ש"ח).
דרך מנחם בגין 144, מוקד המשלוחים בטלפון 9904* ובאתר

חדשות ההמבורגר 3: מקדונלד'ס גיפט קארד

בטיימינג מושלם עם עונת החגים משיקה רשת מקדונלד'ס אתר להזמנת שוברי מתנה דיגיטליים מעוצבים: בוחרים עיצוב מתאים מתוך קטגוריות שונות – חג שמח, מזל טוב, באהבה/באהבה לעצמי ועוד, מחליטים על סכום הקנייה, ממלאים את פרטי מקבל השובר ופרטי השולח, מוסיפים ברכה אישית וזהו.. שימחתם. את הגיפטקארד ניתן לממש במסעדות, במשלוחים, במק דרייב ובמק גלידה והוא תקף לשנתיים ממועד הרכישה.

חדשות המבורגר 4: רידיפיין מגיע לאם:פם

לאחר שקיבל את חותמת האיכות במסעדות רבות בעיר (כוללאלו של רותי ברודו), מוצרי הבשר החדש של רידיפיין מיט מגיע אל המקום השני הכי נגיש – סניפי am:pm. מעתה אמרו המבורגר, קבב טלה ונקניקיית מרגז ללא רכיבים מן החי בזמינות 24/7. ואם זו לא בשורה לשנה החדשה, אנחנו לא יודעים מה כן.

חדשות המבורגר 5: פריז טקסס נפתח מחדש

בעוד המבורגריית פריז טקסס בגבעתיים מסיימת הרצה (וזוכה לחוות דעת אופטימית מהמבקר שלנו), פותח סניף האם במתחם הבורסה ברמת גן את שעריו מחדש. כמעט חודשיים חלפו מאז השריפה שכילתה את המקום וכעת משיקה המסעדה תפריט מעודכן ובו המבורגרים חדשים כגון פנטסטיק משרום עם חמאת כמהין ופטריות ביין (72 ש״ח); רודאו דרייב עם גבינת סנט מור וריבת פלפל חלפיניו (74 ש״ח) וגם כריך עוף (49 ש״ח) כריך סינטה פארם טו טייבל מסינטה מיושנת 30 ימים במילוי גאודה ובצל מטוגן ועוד.
היצירה 3, רמת גן

חדשות הכריך

על אף חיבתנו הבלתי מוסתרת ללחמנייה עם משהו בפנים, אי אפשר להסתפק רק בהמבורגר. במעדניית מסלוב החדשהנוספו לתפריט כריכים שעושים חשק לנסוע לרמת החייל למרות הפקקים: סלופי בריסקט מפורק – בריסקט מעושן מפורק עם ברביקיו ביתי של עגבניות שרי צבעוניות, סטייקים של בצל שרוף, ארוגולה וחלפניו כבוש; וקלאב סנדוויץ מפורק מבשר עוף בשום אפוי ורוטב רמולד (56 ש"ח). באותה הזדמנות כשאתם שם כדאי להציץ בוויטרינה ועל המדפים ולהצטייד באוכל מוכן הביתה שמכין שף איוון מסלוב, שעבד עם רושפלד וטובי השפים בעיר.
הברזל 4, רמת החייל, תל אביב, 073-7317110

מחוץ לעיר

פתיחת שנה מהסרטים

בבתי הקולנוע yesPLANET מקבלים את השנה החדשה בערב קוקטיילים בשיתוף עם האימפריאל. האירוע יתקיים במתחמי VIP של הרשת בראשון לציון, חיפה, זכרון יעקב ובאר שבע והוא כולל צפייה בסרט באולם VIP – למשל הקומדיה החדשה "כרטיס לגן עדן" כיכובם של ג'וליה רוברטס וג'ורג' קלוני או MOONAGE DAYDREAM על אודות דיוויד בואי, קוקטיילים של האימפריאל, ארוחת ערב עשירה, פופקורן, נאצ'וס וגלידה חופשי. חמישי (22.9), 175 ש"ח בקופות הקולנוע, 179.5 ש"ח באינטרנט.

דיאנא חוגגת 50

מסעדת דיאנא בנצרת, המקום שבו הומצא הקבב על מקל קינמון, חוגגת 50 שנים להקמתה. לכבוד המאורע ובמסגרת פסטיבל יום הולדת, בהזמנת פלטת מזאטים (כרובית בטחינה, טאבולה, עלי רוקט, חצילים, טחינה ירוקה ועוד) בסך 50 ש"ח לאדם מקבלים כוסית עראק וקינוח מלבי על חשבון הבית. כוסית עראק חינמית נוספת יקבלו מזמיני מנות עיקריות כגון קלמארי ברוטב שום לימון (90 ש"ח) וקובנייה (100 ש"ח).
פאולוס השישי 51, נצרת,04-6572919, ימים ראשון-שבת, עד סוף אוקטובר

סיורי מאפיות בירוחם

אם לא ידעתם – וגם אנחנו לא למעשה – בירוחם מתקיימת סצנת אפייה מעניינת. סיורי מאפיות חינמיים חדשים מגוללים את סיפורי ההתיישבות בעיר דרך הבטן, במאפיות המשקפות את היסטוריית המקום: "אבירים" על שם הפסוק בתהילים, "אללוף" המיתולוגית שמציגה מסורת מול קידמה ו"לחם זה" – מאפיית קואופרטיב שיתופי. ימי שישי, 9:00-12:00, ללא עלות ובהרשמה מראש. מידע והרשמה בדף הפייסבוק שלתיירות ירוחם.

• חדשות האוכל
• אוכלים שותים
• המבורגר טבעוני
• המבורגר
• מוזס
• מקדונלד'ס

מבין מאות הרגעים הנפלאים שהשאירה לנו הסיטקום המושלם "30 רוק", אחד האהובים עלי (ועל האינטרנט בכלל) הוא פאנץ' בן ארבע שניות בכיכובו של סטיב בושמי, שבנוי על הקלישאת השוטר שמתחזה לתלמיד תיכון כדי לתפוס בני נוער פושעים. הפריים הקצר של בושמי עם כובע הפוך, סקייטבורד על גבו וחולצה עם הכיתוב המושלם "Music Band" בעודו שואל "מה שלומכם, עמיתי הילדים?" הפך לימים לאחד הממים המוצלחים לרגעים בהם אדם מבוגר מנסה להשתלב באופן קרינג'י בסביבה צעירה לו.

ובנושא שקשור באופן אסוציאטיבי בלבד, מוזס פתחו לאחרונה במרכז מידטאון המתפתח גרסה קטנה וצעירה לסניפיהם בשם "מוזס שופ". הסניף הזה – כמו אלו שנפתחו כבר בהרצליה, טבריה, אשקלון ועוד – הוא סניף משלוחים עם מיתוג שונה ממסעדות הדגל המוכרות של המותג הותיק, מתיחת פנים שנועדה להגיש את אותם ההמבורגרים בגרסה יותר קלילה, עם קופסאות שחורות נאות, שמות חדשים (ובאנגלית) לבורגרים ואווירה של "באנו להילחם בכל ההמבורגרים החדשים שצצו לנו בין הרגליים". כבר כמעט עשרים שנה שמוזס בסביבה, באמת הגיע הזמן למשהו חדש.

השוני מורגש כבר בשלב ההזמנה, עם תפריט מצומצם שמוותר על כל המנות המיותרות שמסביב (מי מזמין קבב ממוזס?!) ומתמקד בעיקר – המבורגרים, כ-9 מהם, מכוסים בתוספות שונות. אוקי, טכנית 7, כי אחד זה פשוט מיני בורגר ואחד זה כריך קריספי צ'יקן, אבל לא נהיה קטנוניים. לצד ההמבורגרים אפשר להזמין תוספות מתבקשות כמו נאגטס, טבעות בצל או שני סוגי צ'יפס. עברו שנים מאז שטעמתי מוזס, אבל הארט בורגר המיתולוגי שלהם, שהיה מהפכני כשנולד, השאיר לי טעם טוב בפה, כך שהגיע הזמן לבדוק מה השתנה הלילה הזה.

ובכן, קודם כל שאין ארט בורגר. כלומר יש, לפחות בתפריט, וגם הזמנתי, אבל מיד קיבלתי טלפון שעדכן אותי על מחסור קציצות חמור, מה שאילץ אותי להישאר עם קציצות בקר 200 גרם (לפני צלייה) סטנדרטיות. נו, לפחות התוספות נראות מעניינות, המיתוג החדש יפה, האריזות נוחות ואפילו החתול הזה של מוזס (די נו, הגיע הזמן להודות שזה פליקס החתול) לא הטריד אותי במבטו יותר מדי. בואו נאכל.

המנה הראשונה שבדקתי היתה ה-Oh My God (עם שבבי בצל מטוגן, עלי נענע ורוקט, עגבניה, מלפפון כבוש ורוטב אסייתי מתקתק. 66 ש"ח עם צ'יפס) שאיך לומר, לא בדיוק גרם לי לצעוק לאלוהי עד שהשכנים ביקשו את מה שאני קיבלתי. זה המבורגר נחמד, אבל תו לא. הקציצה קצת סתמית, שלא לומר אנמית, ולא מספיק חזקה בטעמה כדי לתפוס את מרכז הבמה, מה שמשאיר אותנו בעיקר עם התוספות. הן היו סבירות, הרוטב האסייתי בהחלט הוסיף מתקתקות מעניינת, שבבי הבצל היו פריכים כרצוי (גם אם לא רבים) והרוקט נתן לו תחושה קצת יותר יוקרתית מהמוזס הרגיל, אבל זה עדיין היה המבורגר מאוד פשוט של מוזס, פשוט באריזה חדשה.

אחריו היה ה-My Way (עם רצעות אסאדו, איולי מהין, ריבת בצל, חסה אייסברג ומלפפון חמוץ. 66 ש"ח עם צ'יפס), שבאמת היה יותר מעניין מקודמו. התמזל מזלי להזמין אותו דווקא עם הלחמניה הכפרית, שהתגלתה כטובה יותר מהבריוש, כהה אך רכה שהצליחה לשרוד את המשלוח בקלילות מפתיעה מבלי לקרוס על עצמה כמו חברתה. עם זאת, רצועות האסאדו לא היו ממש מרשימות, הרגישו יותר כתוספת נקניק שחוץ מלהוסיף שכבת בשר דקה לא תרמה הרבה באזורי הטעם. בשביל למצוא את הריבת בצל הייתי צריך לגרד עם האצבע את החלק העליון של הלחמניה וזה לא שאני מצפה לגילופי כמהין ממוזס, אבל לקרוא למיונז מתקתק ככה זה הגזמה, בלשון המעטה.

ההפתעה היחידה הגיעה דווקא ממקום לא צפוי, ה-Chicken Sunrise (קריספי צ'יקן, חסה אייסברג, בצל סגול, מלפפון חמוץ, עגבניה, מיונז ורוטב סודי. 58 ש"ח עם צ'יפס), שהתגלה ככריך עוף מטוגן מצוין, בהתחשב בסטנדרטים הלא גבוהים מדי של רשת בורגרים. שתי רצועות עוף שמנמנות ועסיסיות עם ציפוי פריך גם אחרי כל הרוטב הזה, ששורד משלוח יפה ומצליח לתפוס את מרכז הכריך, בניגוד לקציצת ההמבורגר הבינונית. גם באגף הצ'יפס היתה הפתעה קלה, עם המוזס שופ צ'יפס שהיה מוצלח למדי (בניגוד לצ'יפס הרגיל וטבעות הבצל שהיו סתמיות ביום טוב), מה שהראה שלמרות גילה המופלג, למוזס עדיין יש איזה אס או שניים בשרוול. כמה חבל ששאר המנות בשופ לא מתקרבות לרמתן.

מוזס שופ מידטאון, מנחם בגין 144 א', ימים א' עד ש', 11:00-23:00, 077-980-0470,בוולטאובאתר

• אוכל רחוב
• אוכלים שותים
• המבורגר
• המבורגרים
• מוזס

סרטוןחמשת ההמבורגרים שאנחנו הכי אוהבים(יפה, נכון?) הוא פריוויו הולם לאחד מתחומי האוכל הבוערים שיש בעיר. קבלו עוד כמה חידושים מעניינים שקורים בהמבורגריות ממש עכשיו.

LoKal: הדור הבא

אלון פלד ואביב כהן בעלי LoKal מעלים הילוך: לאחר שהוכיחו את עצמם וזכו לשבחים מקיר לקיר (שף תומר אגאי בחר בהם ברשימת העיר שלו) משיק הצמד תפריט חדש ומסקרן באותו די.אן.איי – אוכל רחוב משודרג בתוספת רטבים מותססים מתוצרת בית ותוספות תואמות ליצירת הביס המושלם. לדוגמה – וקחו נשימה עמוקה כי הכל כה מורכב וסקסי: בייקון & סמאש – נתח בייקון וגרגירי פלפל שחור בדבש מותסס בלחמנייה עם חמוצים מתוצרת בית, איולי ורוזמרין (68 ש"ח), שרימפבורגר בלחמניה עם סלט קולרבי, כרוב סיני, בזיליקום תאילנדי ולמון גראס בוויניגרט קמבוצ'ה תפוחים וג'ינג'ר (78 ש"ח), כריך פולד ביף ברוטב ברביקיו תותים מותססים (48 ש"ח), נאגטס ברוטב חמוץ מתוק שמשתנה בהתאם לעונה (כרגע תפוזים מותססים) ועוד. ליד כל מנה ניתן להזמין צ'יפס סולט ויניגר עם חומץ שום מותסס ותערובות מלח ותימין (17 ש"ח) ומשקאות קמבוצ'ה עם ובלי אלכוהול (16-22 ש"ח). המנות החדשות צפויות להיכנס לייצור בשבוע הבא ולהתחלף מדי פעם, כך שאם משהו ספציפי צד את תשומת לבכם, כדאי לברר מראש שהוא מוגש באותו יום. שעות הפתיחה התארכו גם כן לטובת הבליינים שבינינו, ומי שלא יוצא מהבית תמיד יכול להתנחם בוולט.
LOKAL, אחד העם 30, תל אביב, שני-שלישי 18:00-14:00, רביעי 18:00-02:00, חמישי 18:00- 04:00, שישי 12:00-16:00, שבת 18:00-2:00, ראשון סגור

מאיר: בוקה Goes online

פונט נוסטלגי ומנות מעוררות חיוך ותיאבון הם ממאפייני המותג האינטרנטי החדש של קפה בוקה. הכוכב המרכזי הוא המבורגר, שמגיע במספר גרסאות: קציצה במשקל 200 גרם עם רוקט, צנוניות, בצל סגול ופרוסות לימון; השומר הצעיר, בורגר מענטש לילדים; וסלופי יוסי טבעוני מרידיפיין מיט עם בצל פנינה וסקורדליה (56-58 ש"ח). חוץ מהם תמצאו בתפריט סינייה בפיתה ובצלחת גם כן מרידיפיין מיט, צ'יפס, וריאציה על סלט קיסר ו"האידיאולוגית" – פרנץ׳ טוסט עם פירות טריים, טחינה גולמית, מייפל, נוטלה ועוד שואות קלוריות, והכול עד הדלת בלי לזוז מהספה.
להזמנות

אגאדיר: המבורגר מעושן

הרשת הוותיקה רוכבת על הטרנד ומשיקה לראשונה המבורגר מעושן – 220 גרם של בשר איכותי בעישון שבבי יין אדום עם גבינת צ'דר, בצל מטוגן, ארוגולה ורוטב צ'יפוטלה. לטעם המעושן אחראיות מעשנות שמונחות על הגריל ומוסיפות לקציצה עוד ממד טעם שמורגש בחך ובאף. 74 ש"ח.
אגאדיר

מותג חדש וסניף חדש: Moses shop מידטאון

moses shop מחזק את מעמדו של מידטאון כאזור בילוי בהתהוות. סניף תת המותג של רשת Moses, שמאופיין בשטח מצומצם במיקום מרכזי, משרת את דיירי ועובדי המתחם ואת באי הזאפה, ומציע תפריט שמיועד בעיקר לטייק אוויי ומשלוחים. למשל: המבורגר עסיסי בתוספת ביצת עין בכיסון פריך (סוג של בוריקה, הכינו את הסטורי), המבורגר ביונד עם אמנטל טבעוני ואיולי כמהין טבעוני וצ'יפס למון גראס בניחוח אסייתי.
דרך מנחם בגין 144, תל אביב, ראשון-שבת 11:00-23:00, 9904*

טבעות הבצל כבר בפנים: מקדונלד'ס

לא יודעים מה אתכם אבל בשבילנו, פריקים של טבעות בצל, זו חדשה משמחת: במקדונלד'ס החלו למכור מק רויאל ודאבל מק רויאל עם טבעות בצל בילט אין, גרסה חדשה למנת הדגל של הרשת. ורי לייק. ארוחת מק רויאל עם טבעות בצל, צ'יפס ושתייה 50 ש"ח, דאבל מק רויאל 59 ש"ח.

קמפיין לעידוד ההכלה : סוסו אנד סאנס

מי שעוקב אחר שירי קניגסברג ודאי נחשף לסיפור הילדה ששקלה להתאבד בגלל חרם. ברשת סוסו אנד סאנס מתגייסים למלחמה בתופעה ומשיקים קמפיין דיגיטלי שבמרכזו Diversity, או בעברית גיוון. הרשת שמתמחה בעשיית גלים ברשתות החברתיות מיום שהוקמה על ידי שף עומר מילר מנסה לייצר שינוי בשיח, לעודד את קבלת השונה ולמגר חרמות. צמידי פלסטיק צבעוניים שנושאים את המסר מחולקים בסניפים לטובת תיוג באינסטה, אם כל המהפכות.

• אוכלים שותים
• חדשות האוכל
• המבורגר
• המבורגרים
• מוזס
• בוקה
• אגאדיר
• מקדונלד'ס

• Facebook
• Twitter
• Email

רשתות ההמבורגרים נערכות לצירוף של חופשה מבית הספר ומזג האוויר ההפכפך, עם פסטיבלים של המבורגרים מיוחדים. עשינו בשבילכם שעורי בית וטעמנו את המהדורות המיוחדות של ההמבורגרים.

סוסו אנד סאנס

בשושו בשושו סוסו ובניו התחילו למכור מנת ספיישל המבורגר של ביונד מיט. קציצת הפלא הטבעונית מארצות הברית, העשויה חלבון אפונה, נמכרה קודם רק במסעדת זכאים, ועכשיו מצאנו אותה בשני סניפי סוסו. הלחמנייה הדוגמנית עם דוגמת האיקס הפוטוגנית על הראש, מתאבזרת בקציצה, שיש לה ריח בשרי חשוד, טעמים שמנוניים של בשר, ורדרדות בשרית, אבל מרקם מעט יותר פתותי משל בשר טחון. טבעונים יכולים להטעות עם זה חברים קרניבורים ולשקר להם במצח נחושה שזה בשר, להנציח את החברים מאמינים ולהעלות לסטורי. בסוסו יציעו לכם במנה גבינה טבעונית, אבל אפשר להמיר אותה גם בגבינה רגילה, ורוטב טבעוני, וכמובן עגבנייה, חסה ובצל. התוצאה היא המבורגר לג'יט גם לטורפים. עתה נדרשת גם מהדורת דיאבולו לעניין הזה. לעומת ניצחון הקציצה, המחיר מדאיג, 65 ₪ לפני צ'יפס. למרות חסם המחיר אתם תהיו סקרנים מכדי להתאפק ובטוח תזמינו.

סוסו אנד סאנס, דיזנגוף 166, החשמונאים 96, תל אביב

עוד כתבות שיעניינו אותך:
הצביעו: ההמבורגריה הכי טובה של 2018
הגיע בווטסאפ: ההמבורגר הסודי שמשגע את העיר
ענף המסעדנות קורס והשפים התל אביבים יוצאים למלחמה

אגאדיר

כשהים בתל אביב צלחת, גולשי הגלים על המסך של אגאדיר בר בנחלת בנימין גולשים שעות נוספות. אתם הולכים לבלות איתם את החורף, שכן המנה הזאת מתפריט החורף לא תגיע אליכם בשליחות הביתה.
השף דוחול ספאדי בנה עבור אגאדיר את המנה הנקראת המבורגר דיאנה ועשויה קציצת מעולה שמורכבת מבשר בקר וטלה (250 גרם). על הקציצה השמנמנה מונחת פרוסה גדולה ועבה של גבינת עיזים עוקצנית שנמסה לאיטה. רכיבים נוספים בתוך הלחמנייה הגדולה והרכה של אגאדיר; רוקט מרענן, שמוסיף נשיכת מרירות עדינה, שמתכתבת עם איולי הלימונים הכבושים המריר, שכבר הופך את המנה הזאת למורכבת ומתוחכמת ואפילו קצת מאתגרת, כיאה למנת פודיז. עגבניות שרי ובצל סגול סוגרים את ההגשה לכדי מראה קלאסי והופכים את רגע סגירת הלחמנייה על הקציצה למאתגר. תאלצו להחליט האם להפוך את הקציצה על הירקות או את הירקות על הקציצה, בכל מקרה זה חייב להיות מהיר והחלטי, אחרת יתפרק.
המנה של דיאנא בורגר יקרה גם יחסית לז'אנר (79 ₪), אבל זהו אחד ההמבורגרים המוצלחים בעיר נכון לעכשיו.

אגאדיר, כל הסניפים

מוזס

מוזס מצידם השיקו מנת המבורגר משועשעת במהדורה מוגבלת לחנוכה. קוראים לזה סופגניית אסאדו. בפועל תקבלו לחמנייה מתקתקה ואוורירית שמזכירה בריוש אבל לא סובלת מטיגונים מעיקים של סופגנייה, מלאה בבשר מפורק מז'אנר הכריכים של המוסד לסנדביצ'ים מיוחדים. הבשר עצמו גם הוא מתקתק (בגלל רוטב הברביקיו ותוספת ריבת בצל) וטעים. היינו מוותרים על פרורי השקדים שפוזרו על הלחמנייה-סופגנייה. נכון שהם הופכים את המראה לדומה יותר לסופגנייה ונראים כמו אבקת סוכר, שביחד עם טיפת הקטשופ, המזכירה ריבה, עושים עבודת הסוואה מעולה, אבל העוד קצת מתוק של השקדים הולך עם עניין המתוק רחוק מידי. המנה תימכר רק בחנוכה, וכל הכבוד למוזס שלא מתפרע במחיר, 46 ₪ לשתי יחידות.

מוזס, כל הסניפים

הגראז'

בסניף התל אביבי של רשת הגראז' השיקו תפריטי חנוכה מיוחדים עם טופינגס הזויים כמו קרם ברולה או כדורי פולנטה מטוגנים. אנחנו הצלחנו להשיג לקראת החג מנה שהוגשה בעבר וחזרה עכשיו לטובת התקופה הקרה. קציצת אל קפונה מבשר בקר, גבינות איטלקיות ובזיליקום. השילוב של עשב התבלין והגבינה גרם לסועדים להעניק לקציצה את הציון עשר (!). כדי לוודא שהתענוג הזה אכן יגמר בצנתור הוסיפו להמבורגר כדורי הום מייד מק אנד צ'יז מטוגנים ותועפות בייקון טלה. המחיר אמנם מבהיל 85 ₪ אבל לפחות כולל גם צ'יפס או הום פרייז ושליש גולדסטאר או יין.

הגראז', ראול וולנברג 24, רמת החייל, תל אביב, 03-6499600

• אוכלים שותים
• אגאדיר
• מוזס
• סוסו אנד סאנס
• חדשות האוכל
• המבורגר