>> עמוד הפייסבוק המצחיק עד דמעות (ולפעמים קצת עצוב)"דיאלוג עם הכלבה"הוא מתכון בדוק לאסקפיזם מחויך, שמציג את העולם מבעד לעיניים של הולכות על ארבע, הכלבות פיץ' ורו. מאחוריו עומד אופיר ששון, תסריטאי, אנימטור וכותב סאטירה ("היהודים באים" עונה 4 וסדרת הרשת של כאן דיגיטל "סוף הדרך"), אבא לכלבה, חתולה ושני ילדים אנשים, שלאחרונה הוציא לאור את"רוּ עושה בלגן"(הוצ' דוב לדעת) – ספר ילדים על שגרת בוקר ושני אחים שמתארגנים לצאת למסגרות, אבל הכלבה שלהם רק רוצה לשחק ומפריעה במקלחת ובהתלבשות. את האיורים יצרה בת זוגו אורי אן חיל ששון, אנימטורית בתחום המשחקים ומאיירת ותיקה, והספר נכתב ואויר יחדיו על כלבתם רו, היורשת של פיץ׳ המנוחה, ועל ילדיהם הקטנים יערי (4) וים (8), גיבורי הספר.

>> סחר הוגן פמיניסטי והד מבאר קדומה // העיר של לורן מילק
>> כדור הרגעה במים וזיכרונות מניסיון כושל // העיר של לי גילת
>> פוטנציאל של יצירתיות ודיסוציאציה בים // העיר של תמרה מובשוביץ

1. שוק הכרמל

אורי אן:הכל שם בתנועה, חי ותוסס, תמיד כיף ללכת שם לאיבוד בין הדוכנים והסימטאות ולגלות מקומות חדשים טעימים ומעניינים או מקומות ותיקים שהספקנו לשכוח.
אופיר:מקום מפחיד מלא אנשים שכל הזמן זזים עליך. והולכים לאיבוד שם. ופעם הלכתי עם חבר ומצאנו מרק ראמן מעולה, זה היה כל כך חריף שברוך השם נהרגתי מספר פעמים ולא הרגשתי את הטעם של המרק הזה בכלל, וגם עד היום טעמים בכללי לא מרגיש. ריח נעים לפרקים.

2. בית רומנו

אורי אן:התדר ידוע בליין מוזיקלי מעולה, עם די.ג’ייז והופעות חיות שמכוונות לאוהבי מוזיקה אמיתיים. פיצה טעימה בטירוף ואנשים יפים. התדר הוא פלטפורמה ליוצרים, אמנים ומוזיקאים, מקום שמקדם תרבות אלטרנטיבית ונותן במה לקולות חדשים ולא שגרתיים.
אופיר:אני לא חושב שצריך הרבה יותר מפיצה מעולה וענקית, אווירה נהדרת ומלא מובטלים בשביל להרגיש טוב.
דרך יפו 9 תל אביב

3. חוף צ'ארלס קלור

אורי אן:אחד החופים היפים והנעימים בתל אביב. משלב בצורה מושלמת בין טבע, עיר ואווירת חופש אמיתית.
אופיר:היינו שם עם פיץ׳ כשהייתה צעירה עם רגליים בריאות נהדרות והיא רצה איתנו, ולראשונה ראתה את הבעלים שלה נכנסים לים, וברוך השם נתקפה חרדה וטסה לתוך המים להוציא אותנו החוצה. מבחינתה הצילה אותנו, כשבתאכלס היא שרטה אותנו בכל הגוף, בכל בכל הגוף, והצילה אותנו מכלום. אהובה מושלמת.

4. אסופה

אורי אן:עיצוב ישראלי מקורי, חנות שהיא פנינה אמיתית למי שאוהב עיצוב, סטייל ואווירה עם סיפור. מדובר במקום שמצליח לשלב בין אסתטיקה מוקפדת לבין חום ואופי מקומי, בדיוק כמו שוק הפשפשים עצמו. תמיד יש שם את הדברים הכי יפים לבית, אבל הכי חשוב: יש להם את פרויקט הדגל של הגדה של פסח, כל שנה אפשר לקנות מהמם מהדורה מאוירת חדשה עם מאיירים חדשים (כל שנה), וכל שנה העיצובים פשוט מרהיבים.
אופיר:מקום יפה דברים יפים.
נחמן 2 יפו (שוק הפשפשים)

5. מעדניית יום טוב

אורי אן:מעדניית יום טוב מצליחה לשמור על האופי המסורתי שלה, ובו בזמן להישאר אהובה ורלוונטית.הייתי פותחת את הבוקר (יש שיגידו צהריים) בירידה מהדירה בחלוצים-לוינסקי, הולכת כמה צעדים למעדניית יום טוב, אוספת כמה מצרכים – בין היתר כמות לא סבירה של זיתים – וחוזרת לאכול ארוחה במרפסת המתפוררת.
אופיר:אני כשגרתי בתל אביב הייתי פותח את הבוקר עם הוודקה הזאת של הקיוסקים ורדבול, וככה שותה את זה בחוץ באזור של מוסכים. ולא היה לי את החוויה של מעדניית יום טוב. וחבל.
לוינסקי 43 תל אביב (שוק לוינסקי)

מקום לא אהוב בעיר:

פעם כשאופיר היה קטן הוא איחר להופעה עם חבר, כי החנה בדיזנגוף סנטר ולא הצליח לצאת משם במשך 28 דקות, והתחיל לבכות ולהתחנן לאלוהים שיוציא אותו משם. הטוויסט הוא שזה קרה לפני חודשיים והוא בן 42.

השאלון:

איזה אירוע תרבות מהזמן האחרון סידר לכם את הראש או פתח לכם את הלב?
למשפחה: ההצגה "על עלה ועל אלונה", שמבוססת על הספר של אתגר קרת ושירה גפן – הפקה קסומה ויפהפיה שעובדת על כל החושים, בעיקר כשהיא מגיעה כחלק מהפרויקט "מקומות שמורים". בשביל הגדולים – נוגה ארז, היא ובעלה מעניקים במתנה מוזיקה אמיתית מקורית מבוצעת בעושר בועט ונהדרת. שני אנשים כה מוכשרים ומוצלחים וטובים, קחו את אופיר לעשות לכם קליפ באנימציה.

איזו יצירה נתנה לכם כוח, תקווה או השראה מאז פרוץ המלחמה?
אופיר:"אקס מן 97". אין הרבה דברים יקרים בתקופה זו כמו היכולת האמיתית לברוח, כשאתה חש חוסר אונים מול מציאות מזוויעה. "אקס מן 97" היתה חוויה נוסטלגית ועדכנית מושלמת של אנימציה נהדרת, סיפור מושלם והרבה אושר לילד שבפנים.
אורי: "מד מן". ג׳ון האם. תמיד.

לאיזה ארגון או מטרה אתם ממליצים לתרום או להתנדב בזמן הזה?
אצלנו בבית לחיות יש משמעות במקום מאוד גדול, אז כמובן תמיד נמליץ על העמותות שעוזרות לבע"ח – חוות השאנטי, החתוליה ואביהו שרווד.

מי התל אביבי.ת שהכי צריך להרים לו/לה כרגע?
ניר ברגר, בן הזוג לכתיבה של אופיר בהרבה פרויקטים, כולל "היהודים באים" ו"סוף הדרך" שיצרו יחד. הוא אדם אלוהי בטוב ליבו ומבריק.

מה יהיה?
מזעזע לעוד איזה חצי דור ואז עלייה למעלה למי שנשאר.

• העיר שלי
• ספרות ישראלית
• שוק הכרמל
• בית רומנו
• תדר
• פארק צ'ארלס קלור
• אסופה
• מעדניית יום טוב
• דיזנגוף סנטר

יום שישי, כידוע, הוא יום קצר. וביום הקצר הזה צריכות להידחס פנטזיות רבות על ארוחת בוקר, בראנץ', דרינק צהריים עם חברים, שופינג לסגור פינות לסופ"ש, מטלות ביתיות הכרחיות ושלל סידורים. השישי המושלם הוא פשוט לוותר מראש על כל זה ולעשות סבב מעדניות קצר שיסגור לכם פינה מפנקת במיוחד על התוכניות הקולינריות שלכם לשישי-שבת. בחרנו להמליץ היום על שלוש מעדניות מעולות שנפתחו בעת האחרונה ושדרגו את ההיצע העירוני כמו שהם ישדרגו לכם את הוויקנד.לא טוב לכם?נסו אותנו ביום אחר.

>> קז'ואל סקסי: 29 מסעדות הקז'ואל-דיינינג הכי טובות בתל אביב
>>עולם הולך ונעלם: 21 מסעדות הפיין דיינינג הכי טובות בתל אביב

מי צריך את שוק לוינסקי // יום טוב נחלת יצחק

למה כדאי:כולם מכירים את המעדניה של יום טוב בשוק לוינסקי, מהוותיקות והמעולות שבמעדניות תל אביב, עסק משפחתי חם עם איכויות שמזכירות דלי'ז איטלקיים. הבעיה היא שיום שישי בשוק לוינסקי הוא קרחנה אחת גדולה שלא מתאימה לכל אחד. הפתרון של הבעיה הוא השלוחה שפתחה המשפחה בנחלת יצחק הרוגעת.
מה טעים:יש כאן את אחד מאוספי הגבינות הכי מרגשים שאפשר להיתקל בהם, נקניקים מכל קצוות תבל, חמוצים וכבושים ברמה אחרת לגמרי (נסו את פרחי ההיביסקוס הממולאים שמנת וכבושים ביין ושמן זית, כן כן), אוצרות ברמה גבוהה של יינות נהדרים במחירים אטרקטיביים ועוד ריגושים קולינריים שישדרגו לכם את ארוחות הסופ"ש.
אווירה:צוהלת ואוהבת חיים.
>>עליית הנוער 14, שישי 16:00-08:30

בחזרה לשישי בשינקין // עילא

למה כדאי:בניינטיז כל תל אביב הייתה מתאספת מדי שישי בשינקין כדי לראות ולהיראות. הרנסנס של הרחוב בשנים האחרונות הופך אותו לרחוב שכל העיר מגיעה אליו כדי לטעום ולנשנש. בין שלל המעדניות המגוונות ברחוב, פינת האוכל הקסומה של אפרת אנזל מציעה איכות קולינרית שפויה ומדויקת ואוצרות פנומנלית ביותר של דליקטסים מתוצרת הארץ.
מה טעים:הכל. ומאוד. כמובן. אבל הייחוד של עילא הוא באוכל המבושל והביתי שמוגש כחלק אינטגרלי מההיצע המעדנייתי על בסיס ספיישל יומי, ויש גם שת"פ עם אלון שבו שהוליד כמה מאפים מושלמים במיוחד ובראשם בורקס גבינת המאירי (התעלפנו) וקרואסון מרק בצל (נפטרנו).
אווירה:בוהמייניות שינקינאית כמו פעם, רק בקולינרי
>> שינקין 28, 13:00-08:00

דלישא

למה כדאי:יש מצבור הולך וגדל של סיבות טובות להגיע לאזור כיכר גבעון ביום שישי – החל משוק הווינטג' ועד לברי היין החדשים – אבל המעדניה הזאת שנפתחה באוגוסט ומתמחה בין היתר בליקוט גבינות מעוררות השתאות ממחלבות בוטיק ברחבי הארץ, היא סיבה טובה בפני עצמה.
מה טעים:יש כאן כריכים באיכויות בלתי נתפסות, מאפים של השף-קונדיטורית גילי מילר (לשעבר במסעדת a), ומעל הכל גם פסטה טרייה שנעשית במקום מדי יום – אבל בימי שישי יש גם טעימות מבושלות מהתוצרת הבצקית הנפלאה הזאת.
אווירה:צנועה ואינטימית
>> החשמונאים 91, 15:00-07:00

• אוכלים שותים
• מעדניות
• מעדניות בתל אביב
• מעדניית יום טוב

אלה לא זמנים טובים לסצנת האוכל בעיר, זה ידוע, אבל דווקא בזמנים קשים ובתנאים קשים יש שפים ומסעדנים שיודעים להתעלות ולהפגין יצירתיות קולינרית מרשימה שמביאה לתל אביב טעמים חדשים שעוד לא היו כאן, או מחזירה אלינו טעמים שהיו ואינם. היכולת לחדש, להתחדש ולהמציא את הגלגל מחדש היא אחד מאבני היסוד של המסעדות בתל אביב, ומצאנו כמה דוגמאות נהדרות מהזמן האחרון שיפיחו מעט תקווה בלב (ואם לא בלב אז לפחות בחיך). רוצו לאכול אותן.

>> דבר כזה מזמן לא קרה כאן: מסעדה חדשה נפתחה ביפו
>> טום אביב נוחת בשוק הכרמל עם טברנה דל מאר הכשרה

1. סשימי פרלינה | צ'אקולי

ממקומה על דק מוגבה בפארק החדש שהוקם על חורבות הדולפינריום, צ'אקולי משאירה את הים והגשם בחוץ. המסעדה החדשה של שף גיא גמזו חמה, מחבקת ומפתה בתפריט סקסי שמתחשק לטעום את כולו, מהלחם עד לקינוח. מתוך העושר בולט סשימי ופרלינה, חיבור יוצא דופן בין מתוק למלוח, בישול וקונדיטוריה: פרוסות אינטיאס דקיקות מנוקדות בפרלינה שקדים, מעין משחה בטעם אגוזי עמוק ומתיקות מרומזת. שמן זית ורוויון תומכים בשחקנים הראשיים בעדינות אלגנטית, ופינגר ליים נותן פאנץ' ופצפוצים חמודים על הלשון. מנה מקומית־עונתית נהדרת והצהרת כוונות מצד מי שמסתמנת כאיט גירל של החורף. 72 ש"ח.
הרברט סמואל 3

2. פורל והדרים | עילא

החורף כבר לגמרי כאן ובמעדניית של אשת הקולינריה אפרת אנזל מציינים את עונת ההדרים. מתוך תפריט הספיישל אהבנו במיוחד פורל בהדרים, מנה חורפית קלילה ורעננה. פיסות פורל מהדן בעישון עדין מקבלות קיק של טעמים חמוצים מאשכולית אדומה ופינגר ליים, כשיוגורט הדרים ופרוסת לחם צרוב כבסיס מוסיפים עוד מרקמים וארומות. מנה שמקפלת בתוכה אופטימיות ותקווה לשובה של ארץ ישראל היפה. 58 ש"ח.
שינקין 28, עד יום רביעי (4.12)

3. סנדוויץ' של השמחות | מעדניית יום טוב

בשכונת נחלת יצחק האפורה (פיזית, לא מטאפורית. חפירות יש לא רק באלנבי) העניינים מתחממים כשהסנדוויצ'ים המפוארים משוק לוינסקי חוזרים. אתם רק צריכים לבחור מסלול והבעלים יומי לוי יפיק עבורכם יצירת מופת חד־פעמית רב־שכבתית פרועה ומשמחת: ג'בטה פריכה ממולאת גבינות, נקניקים או דגים כבושים עם ממרחים מתוצרת בית (שאפשר וכדאי לקנות הביתה), זיתים, ארטישוק מוחמץ וכל טוב הוויטרינה, כמו בדליז בניו יורק. באמנות כמו באמנות הכמות מוגבלת, לכן כדאי להגיע מוקדם או להזמין מראש. 50 ש"ח.
עליית הנוער 14 ובמשלוח

4.סושי עם דג חדש | אושי אושי

לכבוד החורף רשת אושי אושי מכניסה למטבח תחליף דג מצרפת על בסיס חלבון אפונה ושמן אצות ב"טעמי" סלמון כתום־גזר וטונה באדום־ליקופן. המוצר החדשני מכיל אומגה 3 וסיבים תזונתיים, והוא דל בקלוריות ועשיר בחלבון. הטעם קרוב דיו לטעמי המקור כדי לעבור חיך טבעוני, וכשמוסיפים עטיפת אצה, ירקות צבעוניים ורטבים – גם החברים האומניבורים יזרמו. הדגים החדשים כבר משולבים ברולים וקומבינציות, והם עובדים טוב במיוחד ברולים נאים, למשל למשל פילדלפיה גרין רול עם "סלמון", גבינת שמנת טבעונית ובטטה פריכה. 48 ש"ח.
אושי אושי

5. סינבון | פסיליטי

בית הקפה החדש בדיזינגוף שעונה לשם פסיליטי דאג לנו לפסיליטיז משמעותי בדמותו של סינבון מנצח. מאפה שמרים כרוך וטרי במרקם רך ומבורך, נוכחות דומיננטית של קינמון עז טעמים וגלייז עשיר של קרם וניל וחמאה שקשה לעמוד בפניו. תכננו לאכול ביס אחד ואיכשהו מצאנו את עצמנו מזמינים עוד אחד. לא לפספס. 22 ש"ח.
דיזינגוף 245

6. עוגה שוודית | האופים הקטנים

שוב אנחנו שולחים אתכם לנחלת יצחק, השכונה שמעבר להרי החושך והאיילון (לא באמת, היא חמודה ויש תחב"צ). לסיבה הזאת קוראים עוגה שוודית, והיא נולדה כשהקונדיטור ממאפיית "האופים הקטנים" נסע למדינה הצפונית, התלהב וחזר עם פרשנות משלו. בשוודית התל אביבית יש בסיס בראוניז שוקולדי עבה, עשיר ונימוח, שכבת מוס קרם פטיסייר קטיפתי ושבלולי שמרים רכים כל כך, עד שמתחשק להתכרבל בהם. בהתחלה שבלול אחד נראה מוגזם, אבל בהתקף מאנצ'יז מצאנו את עצמנו מיישרים את העונג הזה עד שלא נותר פירור. 65 ש"ח לפס.
עמק ברכה 25

• אוכלים שותים
• מסעדות בתל אביב
• מנות ייחודיות בתל אביב
• צ'אקולי
• מעדניית יום טוב

מעצם היותנו טיים אאוט תל אביב, אנשים בטוחים שאנחנו חיות עיר צעירות שתופרות את רחובות פלורנטין בטיול עם הכלב ומכירות כל דוכן אוכל נידח ביפו. חלקנו אכן כאלה, אבל תופתעו – יש בינינו גם אנשים שגרים בנחלת יצחק. וכל מי שגר בנחלת יצחק יזנק מאושר מהידיעה שסניף חדש של מעדניית יום טוב משוק לוינסקי נפתח בשכונה, כי את אופציות האוכל הטובות כאן אפשר לספור על יד אחת – הסלון של אייל שני, הראשון לשמו; מאפיית שרויטמן הנהדרת (מה יהיה עם התור בכניסה); ספוט הוופלים הוותיק בבט; וגם והמקסיקנית המעולה לה קטרינה.לכן כשמוסד ותיק מגיע לאזור, אי אפשר להמעיט בחשיבות האירוע.

>>

"בדקנו באפליקציות איפה יש הכי הרבה הזמנות, וגילינו את האזור של מזרח תל אביב, גבעתיים ורמת גן", מסביר הבעלים יומי (יום טוב) לוי, ומביט בחיבה בחלל המשופץ, "הבנתי שאין בסביבה הרבה מעדניות". בפרק הזמן הקצר שחלף מאז הפתיחה, ולמרות החפירות ברחוב ("לא נעים אבל אני לא מפחד. כבר עברתי את שוק לוינסקי"), נהנית המעדנייה מתנועת לקוחות ערה. לוי מספר שהלקוחות מגיעים בעיקר מהשכונה ומגבעתיים הסמוכה, אך יש גם כאלה שמגיעים מרחוק, קונים ותיקים שנמנעים מלהגיע לדרום העיר בגלל הבלגן בכבישים.

תקציר הדברים, למי שאינו בקי בשושלת הדליקטסים: מעדניית יום טוב נוסדה בטורקיה בשנת 1947 על ידי יום טוב לוי, סבו של יומי. בשנת 1969 עלה לוי הסבא לארץ ישראל, וזיהה את שוק לוינסקי כמקום הנכון להעתיק אליו את הדגים, הגבינות והחמוצים. ברבות השנים עבר העסק לידי הבן משה חיים לוי ז”ל ואשתו שמחה, שמגיעה תדיר לחנות בשוק לוינסקי ומכינה בעצמה חלק מהמוצרים.

כיום מנהלים את המעדנייה הנכדים יומי ואיתן לוי, שמדי פעם מעזים להרחיב את גבולות הגזרה הקונספטואלית, עד כה בעיקר בשוק לוינסקי – סנדוויצ'יה שנפתחה מול המעדנייה לפני מספר שנים והקדימה את זמנה, ו-Rehab, בר יין בשיתוף פעולה עם השפית רימה אולברה (אואזיס), שנסגר בעקבות המלחמה. בלוקיישן החדש של שכונת נחלת יצחק יוצא המותג יום טוב לראשונה מדרום העיר ומהמר על המזרח המתפתח.

אחרי שמצליחים לעבור את המחסומים ואת השינויים בהסדרי התנועה, מגלים שהמאמץ שצריך להשקיע כדי להגיע לחנות מצדיק את עצמו. על המדפים מונח כל טוב שוק לוינסקי, ועוד מוצרים שצר המקום מלהכילם בחנות הקטנה בדרום העיר: שמן זית וטחינה שמיוצרים במיוחד עבור יום טוב, נקניקים וגבינות (במקררים נפרדים כי המקום כשר), רטבים וחומצים, ממרחים וכבושים, תבלינים, זיתים ופסטה. מתוך אותו רצון לחדש וגם כדי להוזיל עלויות, משקיע לוי מאמץ בחיפוש אחר מותגים מוכרים פחות, באיכות שאינה נופלת מהמקור המוכר. מקרר אחד מוקדש לסלטים מתוצרת בית – סלט חצילים וסלט ביצים, מטבוחה וסלט טורקי, חציל מרוקאי פיקנטי ועוד ועוד. במקרר אחר תמצאו מוצרים קפואים של פסטה דלה קאזה ובורקס פוני, גם הוא מוסד ותיק משוק לוינסקי.

פרט למוצרי מזווה ודליקטסים תוכלו להזמין במקום פלטות גבינות, נקניקים ודגים לאירוח, במגשי חד"פ מתכלים. בקרוב יחזרו הסנדוויצ'ים המוגזמים "אבל לא לפי תפריט כמו אז, אלא פריסטייל כמו שעשינו בהתחלה. הלקוח יגיד מה הוא אוהב ולפי זה נבנה את הכריך". בתחום הזה מתכנן לוי שת"פ עם מאפיית שרויטמן, שאם יצליח הוא יניב סנדוויצ'ים עוד יותר טובים. לכל מה שתחליטו לאסוף אפשר לצרף בירה או יין ממבחר במחיר סביר – בקבוק מ-70 ש"ח ושניים ב-200 ש"ח ליינות, ולתפוס ספסל בגינה הסמוכה.

מבחינת מוניטין והייפ, גינת נהלל אינה מתקרבת כלל לגינות המפורסמות בעיר, אבל היא חמודה ושכונתית ומוצלת. אפשר גם לחצות את הכביש לגבעתיים, לתפוס פינה שקטה בגן פטאי ולהציץ בגינה הקהילתית הצמודה. כשירות נוסף לציבור, המעדנייה פתוחה בשישי עד שעות אחה"צ הדי מאוחרות, וגם לזה יש ליומי לוי נימוק משכנע. "ראיתי שבשתיים בצוהריים הכל נסגר, ואני רוצה להיות כאן דווקא כשאנשים הכי צריכים, לקראת שבת. גם אם יבוא רק לקוח אחד בין שתיים לארבע, אני אהיה כאן בשבילו".
עליית הנוער 14, ראשון-חמישי 9:30-18:00, שישי 08:30-16:00

המלצות לקנייה (בעצמנו בדקנו)

1.פרחי היביסקוס ממולאים שמנת כבושים ביין לבן ושמן זית
מוצר הדגל של המעדנייה שנולד כקוריוז בחג שבועות לפני כמה שנים ותפס בטירוף, פרחי היביסקוס מיובשים בחמיצות עדינה ממולאים קרם שמנת קטיפתי. 36 ש"ח ל-200 גרם.

2.טחינה לבנהשל מותג הבית
משומשום אתיופי קלוי ומיובש באוורור, שיטה שבזכותה הטחינה נטולת נתרן.
18/34 ש"ח

3. מרציפן
אמיתי משקדים, גם כן בעבודת יד, לפי מתכון של סבתא מטורקיה. קלאסיקה בטעם של פעם.
40 ש"ח ל-200 גרם.

4. סרדינים מתוצרת Zallo
משומרים בשמן זית, קטנים וחמודים וללא עצמות, ילכו מעולה על לחם של שרויטמן מרוח בשכבה עבה של חמאה.
20 ש"ח.

5. עלי גפן ממולאים
בעבודת יד, לפי מתכון משפחתי, שמנמנים ונימוחים בחמיצות עדינה וללא טעם לוואי של חומרי שימור. אין מצב לצאת מהדלת בלעדיהם.
25 ש"ח ל-10 יחידות.

• אוכלים שותים
• נחלת יצחק
• מעדניית יום טוב
• מעדניות

רותי רוסו: עזרא גבאי

"חנות בשוק לוינסקי עם המוצרים הכי טובים במחירים הכי טובים, למרות המיקום בתל אביב עם שכר דירה תל אביבי וכל מה שנותן את האישור לכל השאר להעלות מחירים. שמן זית, הפסטה הכי טובה, רוטב בלסמי הכי טוב ודברים קטנים ופלצניים שמשדרגים את המטבח ועולים הון נמכרים אצל גבאי במחיר הכי טוב שמצאתי בארץ, וכמובן הפיצוחים. ואם אתם כבר בסביבה, לכו לקנות בצק פילו אצל פנסו בפינה. אחר כך לא תוכלו להבין איך השתמשתם במשהו אחר".
נחלת בנימין 101

אלכס ויינר (פיצה דיברסו ז"ל), אביה כזום-פרנס (באן מי 13), שי טנא (הכובשים): באזאר

ויינר: "מישל בעלי המעדנייה הוא חבר טוב, אך בלי קשר לכך אני אוהב את המקום כי הוא תמיד מצליח לחדש. אחד התחביבים שלי הוא להגיע למעדנייה ולחפש מה חדש על המדפים, מן משחק שאני משחק עם עצמי. תמיד אני מצליח למצוא חומר גלם חדש ממדינה כלשהי בעולם, משהו חדש לוויטרינה או סלט חדש. המעדנייה אף פעם לא משעממת אותי".
כזום-פרנס: "מעדנייה בכרמל של אחד האנשים הכי מוכשרים ואהובים שצמחו במטבחים של העיר – מישל חביב. ידי זהב. מלבד שפע מוצרי מדף, כל הסלטים בעבודת יד ויש גם גרבדלקס חלומי".
טנא: "מעדניה השייכת ל'פינת הגבינות', בבעלות מישל, שעבד לצד טובי השפים של תל אביב. את היכולות הקולינריות שלו הוא מביא לידי ביטוי במיטב הדליקטסים באמצעות חומרי גלם שרק טובי המטבחים מחזיקים וכל זה במעדניה ייחודית שהכול בה מעשי ידיו". שמתם לב כמה הם כולם מעריצים את מישל?
הכרמל 16

איתי קושמרו (בית קנדינוף): מעדניית פפו

"אני לא רק שף ובעל מסעדה שפועל ביפו אלא גם גדלתי שם, ואת מעדניית פפו אני מכיר מילדות. אחד מהבעלים טורקי והשני בולגרי, ויש להם עשרות סוגי זיתים שניתן למצוא רק בבזאר באיסטנבול, עלי גפן נהדרים, גבינות מיוחדות והשוס הכי גדול – לקרדה מקורית מפלמידה ורדרדה, ביבוא מיוחד מטורקיה.
שדרות ירושלים 62

עומר עלוואן (קפטן הוק): באשר גבינות

"אי אפשר לטעות עם באשר. וברגע שנכנסים לשם, אי אפשר לצאת בידיים ריקות. כל ביקור אצלם זה חוויה קולינרית עם שפע מוצרים מרתקים, גבינות ויינות".
רבי חנינא 7

אילון עמיר (הבסטה), אופיר גוטמן (סון רון): אברמנטו

גוטמן: "מעדניה קטנה וקסומה. שכשבא לי להתפנק אני עוברת בה ותמיד קונה איכשהו יותר ממה שתכננתי. המקום מציע מבחר של גבינות, זיתים, חומצים והשוס הגדול – דגים שבעלות המקום כובשות בעצמן".
עמיר: "מעדניה שנמצאת ממש מתחת לבית שלי. אני קופץ לשם לקנות זיתים ובצק יופקה, שסימה לימדה אותי איך להשתמש בו".
דה פיג'וטו 8

בן בזיליר (בנץ בראדרס): מעדניית יום טוב

"יומי ואיתן חברים טובים שלי אך בלי קשר, בכל פעם כשבא לי להתפנק על דליקטסים קטנים אני קופץ למעדנייה שלהם".
לוינסקי 43

אסף גבאי (שיינע): עדינה

"המעדנייה שנמצאת מתחת לבית שלי ותמיד כיף לי להיכנס אליה. בעדינה יש גבינות נהדרות, לחם טוב של חגי ביום שישי, חמוצים ויין. אני אוהב להעלות הכול הביתה, לשבת במרפסת הפרטית ולהרגיש כאילו אני בפינת סן ז'רמן. קממבר דאבל צ'יז זו הגבינה שאני הכי אוהב. מרוב שהיא רכה אפשר לאכול אותה בכפית והיא הולכת מעולה עם קוביות ריבת ערמונים, שנמכרות גם כן במקום".
שינקין 43

חיים כהן (יפו תל אביב, דיקסי), מידד סטבינסקי (אהן תאי): חיים רפאל

כהן: "בשכונת שפירא היה מקום שנקרא אהרוניקו, מעדנייה יקרה עם לקרדה וגבינות מיוחדות. קנייה שם הייתה חגיגה גדולה שנשמרה בדרך כלל ללוויות ואזכרות, כי ביומיום המעדנייה לא הייתה נגישה. אותה חוויה אפשר למצוא היום אצל חיים רפאל, מעדנייה שלא דומה לשום דבר אחר. יש אבולוציה במעדניות חדשות בעיר, אבל עדיין בעיני להיכנס למעדניה הזו שמייצרת אווירה של שוק, זו חוויה מיוחדת במינה".
סטבינסקי: "ישראל הישנה והטובה מבחינתי. חיים רפאל מוכר את כל מה שגדלתי עליו, וגם את כל מה שאני רוצה לדעת על החיים".
לוינסקי 36

• אוכלים שותים
• רותי רוסו
• עזרא גבאי
• באשר גבינות
• אברמנטו
• יום טוב
• מעדניית יום טוב
• חיים רפאל
• חיים כהן