אם תכננתם גיחה לניו יורק בחודש יוני – זמן מצוין להגיח לניו יורק, אגב – כדאי לכם מאוד לכוון את מכונת הזמן שלכם אל ה-22.6, תאריך שבו יתרחש דבר נפלא: פסטיבל אוכל יהודי חדש ועצום ישתלט על גברנרז איילנד, האי הקטן והירוק מעט דרומית למנהטן, לאירוע בן יום אחד בפורמט פיקניק המאיים להיות הפיקניק הגדול בתולדות ניו יורק, כשעל החזון מופקדת לא אחרת מנעמה שפי, המייסדת של המרכז הקולינרי אסיף בתל אביב וה"Jewish Food Society" בניו יורק.

>>

האירוע הוכתר בשם המצוין "The Big Nosh", כשהמילה "נוש" היא פשוט המונח האידישאי לנשנוש, ויכלול מנות ומשקאות ממסעדות יהודיות וישראליות אייקוניות בניו יורק, בשיתופי פעולה קולינריים מסקרנים ובלתי צפויים עם מסעדות בלתי יהודיות בעליל. שפי מספרת שהפיקניק הגדול נולד בהשראת הפיקניקים של ילדותה בקיבוץ גבעת השלושה, ומהמרחבים הירוקים הפתוחים הגדולים של ניו יורק.

"אני אוהבת את גינות הקהילה והפארקים של העיר שלנו ורציתי לשחזר את הקסם הזה בקנה מידה גדול יותר," אומרת שפי ל"טיים אאוט ניו יורק". "התרבות היהודית והאוכל הניו יורקי כל כך שזורים זה בזה, ו'הנוש הגדול' הוא מרחב חדש שחוגג את ההיסטוריה והקשר הזה, שבו נוכל לצאת משגרת היום שלנו וליהנות מאוכל טוב, יין, מוזיקה, אמנות וזמן רגוע עם חברים".

זה נשמע צנוע כששפי מדברת על "הנוש הגדול", אבל בפועל מדובר בפסטיבל אוכל שיכלול 12 פופ-אפים מסקרנים של 24 מוסדות ואושיות אוכל ניו-יורקיים שישתפו פעולה לראשונה ובמיוחד לאירוע. בין שיתופי הפעולה המסקרנים אפשר למצוא את "הגן הקסום של מלכה" שיגישו אייל שני וג'ייק כהן, שת"פ מסעיר של Katz's Deli המיתולוגית עם Thai Diner, דוכן "שניץ & צ'יפס" עם טחינת קטשופ ועמבה של מייק סולומונוב מ-Laser Wolf ואד שימנסקי מ-Dame, וקינוחים בשת"פ היסטרי והיסטורי של Russ & Daugthers ומורגנשטרנ'ס.

"כל 12 הפופ-אפים חוגגים חברויות בקהילה הקולינרית", אומרת שפי, "ורבים מהם מציגים יצירות בלתי צפויות ששואבות ממנות ניו יורקיות שהן אבן יסוד, ומציגות טייק חדש לגמרי עליהן. "חברתי זואי קנאן מהבייקרי 'Elbow Breads' תשתף פעולה עם השכנה שלה, השפית סון לי מהמסעדה 'Sunn's', עk מנת בנצ'אן ביאלי עם חצילים מעושנים וקישואים בטוויסט יהודי. אני אוהבת את האופן שבו סאני וזואי מייצגות את ההערכה ההדדית למסורות שלהן, ומביאות לחיים טעמים קוריאניים ויהודיים בדרך הכי טעימה ומלאת מחשבה".

בנוסף לכל הנוש הזה בדוכנים, יכלול הפסטיבל גם "אוהל סבתות" בהובלתן של גייל סימונס האגדית מ"טופ שף" והשפית והאושיה הקולינרית פטי ג'יניץ', סדנת יצירת תכשיטים עם מלכת החרוזים של הלואר איסט סייד, סוזן אלכסנדרה, הדגמות קולינריות בהשתתפות קהל, ובר יין של "The Four Horseman", שהיא המסעדה בבעלותו של ג'יימס מרפי מ-LCD סאונדסיסטם, כמה עוד מגניב זה יכול להיות.

"אני גאה לחיות בעיר עם היסטוריה ותרבות יהודית כל כך עשירה ותוססת שהיא חלק מהמרקם של העיר", מסכמת שפי. "עכשיו, יותר מתמיד, חשוב להתאחד ולחגוג את התרבות היהודית בדרך שמטפחת חיבור, הבנה ושמחה. זה אירוע של גאווה, חוסן ושיתוף במורשת בדרך פתוחה ומסבירת פנים. זו הזדמנות לחזק את כוחה של הקהילה ולהזמין את כל תושבי ניו יורק לעסוק באוכל ובתרבות היהודית. אני מקווה שהאורחים שלנו יקבלו השראה מהמגוון והיצירתיות של המסורות הקולינריות הרבות, הישנות והחדשות, שיוצגו בנוש הגדול".

והמחיר? אם כבר הגעתם עד ניו יורק, אז 36 דולר בכניסה זה כסף קטן, ותמורתם תקבלו גם שמכת פיקניק מעוצבת במהדורה מוגבלת, כלי פיקניק מיוחדים שתוכלו לקחת הביתה, וכניסה לכל הפעילויות שיתרחשו במהלך האירוע, לא כולל אוכל ודרינקים. ולא, אתם לא יכולים להביא אוכל מהבית. תתנהגו יפה.עוד פרטים וכרטיסים באתר האירוע.

• אוכלים שותים
• ניו יורק
• פיקניק
• אוכל יהודי
• ישראלים בחו"ל

אנחנו בשבוע האחרון של אוגוסט, המדינה בשגעת, החגים בפתח, ואין לאן לברוח למעט האפשרות להרים את הראש, להביט מעלה ולספור ציפורים נודדות. והנה, בדיוק בזמן ובמקום הנכון, לוקחת מסעדת רוטנברג שבעמק המעיינות את החיבור שלה למקומי ולעונתי צעד אחד קדימה ומשיקה את פרויקט "מסע בין ציפורים" – מארז צפרות קולינרי, אותו ניתן לרכוש בהזמנה טלפונית ואיסוף מהמסעדה החל מחודש ספטמבר (כלומר, כבר בסופ"ש הקרוב) ועד לסוף חודש נובמבר.

המקום הנכון הוא עמק המעיינות, כאמור, והזמן הנכון הוא עכשיו, עם פתיחתו של אחד המופעים הגדולים על פני כדור הארץ: מסע נדידת הציפורים הגדולה בין יבשות אירופה ואפריקה.מדינת ישראל ובמיוחד בקעת הירדן מהווים נתיב נדידה ראשי בקנה מידה עולמי לעופות הנודדים מאירופה לאפריקה בסתיו ומאות מיליוני ציפורים ממינים שונים חולפות מעליה בדרכן הארוכה דרומה.

בפרויקט "מסע בין ציפורים", יזהר והילה רונן סהר וצוות המסעדה שלהם יציידו אתכם בתיק מלא בכל טוב, יוסיפו מקרא ציפורים שהכינו בעצמם וגם מפה של האזור עליה מסומנות נקודות שקטות ומוצלחות, אותן הם אוהבים ומהן ניתן לצפות בציפורים הנודדות. מטיילים יכולים להזמין את התיק בהזמנה מראש בטלפון של המסעדה, לעבור בחווה, לקפוץ ללטף את ירדן הכלב ואת אבנר החמור, לאסוף את תיק הבד ולבחור להם מהמפה נקודה מוצלחת שמשלבת בתוכה מקום לפריסת פיקניק מפנק ותצפית מרהיבה.

חוץ ממקרא הציפורים, מפת הנקודות המומלצות ומפת פיקניק מעוצבת, התיק יכיל מיני מטעמים מפקנקים כמו לחמניות מחמצת וזרעי חמנייה, מקל מחמצת מבצק ז'ון, גריסיני מחמצת וטימין, קרקר זרעים, נקניק ברזואלה ביתי, גבינת מנצ'גו, גבינת בר מתובלת, דיפ גבינת בורגול, חלבה מי זהר, שקדים ופקאן מעושנים ומסוכרים, מקלות מתוקים של קקאו וארטישוק ירושלמי, מבחנת ריבת חלב או גבינה טבעונית מתוקה, פירות טריים וחליטת תה קרה מליקוטי היום, כל זאת ב-290 שקלים. לכל החגיגה הזו יהיה ניתן להוסיף יין רוטנברג, יין צעיר ורענן שהוכן בלעדית לכבוד המסעדה ועשוי מענבי קולומברד, בעלות של 80 ש"ח נוספים.
>> "מסע בין ציפורים", מסעדת רוטנברג, קיבוץ גשר. הזמנה מראש בטלפון 04-6752237

• אוכלים שותים
• פיקניק
• טיולים
• צפרות