• Facebook
• Twitter
• Email

ריח של קדרת בשר שבושל כמה שעות קיבל את פנינו בעלייה לביתו של אלי אביבי באכזיב. עם אוהל ביד אחת ותיק בגדי ים ביד השנייה הגענו, רגע לפני השקיעה, לנקודת המפגש החודשית של הסועד הנודד. סביבנו חבר'ה צעירים, חלקם עם ילדים, אוחזים בכוסות יין וערק רימונים שחולקו בנקודת הרישום ונמזגו עד השעות הקטנות של הלילה. בנקודת התצפית הגבוהה שצופה לחוף נפרס שולחן ארוך שעליו נערמו צלחות ענקיות עם דגים מעושנים ומטוגנים, פאיות דגים וירקות, כתף טלה מהטאבון, קבב על משווייה, ניוקי טרי בשמן זית ועשבי תיבול, לזניית ארטישוק, תבשיל תפוחי אדמה ועוד סלטים ותבשילים שזרמו כל הלילה. בהתחלה זה מרגיש כמו היום הראשון באוניברסיטה – בוחנים את כולם ותוהים ליד מי לשבת. מצד אחד שני זוגות שהפכו את המפגשים האלו למסורת, מצד השני עשרה חבר'ה מחברת היי־טק מרמת החייל שהכריזה של סוף שבוע גיבוש, וגם זוג חברות שבחרו להשאיר את הבעלים בבית ולצאת ליומיים של אוכל וים.

האוכל והיין מחברים בין כולם. אחרי סיבוב שני בשולחן הקינוחים (כנאפה שנאפתה זה עתה, קוביות קוקוס־לוטוס, שטרודל פרג שיצא מהטאבון, בקלוואה תמרים ופאי תפוחים עם ריח ממכר) מצאנו את עצמנו יושבים ליד מדורה גדולה עם כולם ושותים עד אור הבוקר.

רגע לפני שהבורגנות שואבת אתכם למקום שממנו אין חזרה, זה הזמן להכיר את החוג לסועד הנודד – אירועי גורמה בטבע לאנשים שאוהבים אוכל טוב וקמפינג. הקונספט: מדי כמה חודשים נבחר לוקיישן מיוחד (משעולי רחף למרגלות מצדה, חאן ניצנה, מושב אלמגור ועוד) שאליו מתכנסים חובבי אוכל לקמפינג במתחם מוסדר (עם שירותים ומקלחת) שבו נערכת ארוחת ערב. למחרת בבוקר, לאחר לילה רווי אוכל ואלכוהול, מתעוררים לבראנץ', ומשם איש איש והוויקנד שלו.

מאחורי המיזם עומדים תומר סלונה ויוחאי נבו, חברים טובים מתקופת הצבא, שהפכו לעסק את מה שהם עושים הכי טוב: לבשל ולארח. נבו בישל ללא הפסקה בזמן השירות הסדיר וסלונה הפיק את כל מה שצריך: שולחנות, כיסאות, תפריט יין. מבט אחד שהצטלב בין השניים באמצע אירוע שערכו לחברים הפיל את האסימון ויצר בן לילה את הסועד הנודד. האירועים שערכו עברו מפה לאוזן ועם הזמן הם גדלו לקייטרינג שמתמחה בבחתונות ובאירועי בוטיק ביקבים, בחוף הים או בחצרות של בתים פרטיים. האירוע הסועד הנודד האחרון, שהתרחש כאמור באכזיב, היה בסגנון שוק, עם אוכל באווירת חוף וחמישה סוגי יינות ממחוזות שונים בעולם. כל מה שנותר לכם לעשות הוא לארוז אוהל ולצאת לדרך, את הבישולים ושטיפת הכלים הם כבר יעשו (320 ש"ח לסועד; 290 ש"ח לחברי החוג).

הסועד הנודד. לפרטים נוספים: info@soednoded.co.il,י8979960־052 (תומר)

עוד שני אירועי אוכל בשטח

שיט קולינרי

זוכה העונה השנייה של "משחקי השף" אור גינסברג יארח על יאכטה ארוחת ים לא שגרתית, שמתחילה בהפלגה לעומק הים שיוצאת ב־3 לפנות בוקר מהמרינה בהרצליה, וממשיכה עם ארוחת בוקר מוקדמת, הדרכת דיג – ועם הזריחה: דייג שיהפוך לארוחה. גינסברג יכין מהדגה שיעלה בחכתו מנות כמו סשימי בוויניגרט סויה; סביצ'ה במיסו הדרים וקרם וואסבי ועוד (1,000 ש"ח).

שישי (22.7) מ־3:00. להרשמה: info@cheforginsberg.com

קרקס על גחלים

חגיגת האוכל המשובחת של חוות צוק, קרקס על גחלים, שבתה כבר קהל מעריצים קבוע שמגיע כל שנה באביב לחוויה קולינרית בגפנים של כרם סירין. מכיוון שקשה לחכות לאביב הבא, החליטו בחווה לפתוח הקיץ קרקסונים נוספים, הפעם בהרי ירושלים, בשטחים הפתוחים של יקב עגור. בתפריט: מדורות חיות שעליהן מתבשלים דגים, בשר וירקות והופעה חיה (290 ש"ח).

יקב עגור, חמישי (28.7) מ־19:00.לרכישת כרטיסים

• אוכלים שותים
• קמפינג
• קרקס על גחלים
• הסועד הנודד
• יוחאי נבו
• חדשות האוכל

• Facebook
• Twitter
• Email

מסעדה ובר קוקטיילים

מלון בראון

השף יובל פכלר (המוכר מעבודתו בהרברט סמואל, אחד העם ואפילו גורדון רמזי) הקים מיזם של מסעדת פופ אפ. בשם Salva Vida פכלר נודד בין לוקיישנים וקונספטים. עד תחילת אוקטובר הוא ממוקם במלון בראון עם נקודת מפגש קולינרית בין קליפורניה לים התיכון. בתפריט: טונה, תירס מתוק, אבוקדו, צנובר (46 ש"ח), פילה בקר, לחי עגל, פאק בונג, יין אדום (98 ש"ח) ועוד. הווייב הקיצי מתוגבר בקוקטיילים כמו נגרוני קלאסי (40 ש"ח), ויינות הנמכרים בחצאי כוסות (18 ש"ח לחצי כוס). בימי שלישי מדי שבועיים (האירוע הבא יתקיים ב־28.6) משיק פכלר ערבים מיוחדים תחת הכותרת Buenos noches: מתחילים ב־19:30 על הגג של המלון עם קוקטייל ביד, ובשעה 21:00 כולם מוזמנים לרדת לארוחת טעימות בת חמש מנות שרינג לזוג, קינוח ושתי כוסות יין לסועד (250 ש"ח כולל קוקטייל על הגג).

[tmwdfpad]באותו הזמן ובאותו המבנה של מלון בראון, ייפתח במהלך אירועי הלילה הלבן של תל אביב בר הפופ אפ של מזקל IBA (המשקה המקסיקני הלאומי העשוי מאגבה), על גג המלון. המיקסולוגית ריי וייט תערבב קוקטיילים בהשראת סרטים קלאסיים.

סלבה וידה, קלישר 25 תל אביב, שלישי־שבת 18:00־23:30, 7788996־03
הבר של מזקל IBA, קלישר 25 תל אביב, 30.6־1.7 19:00־24:00, 2.7 13:00־20:00

קבלת שבת

מציצים

רק באביב האחרון פתחו המסעדן הראל בלו (סיטארה, פישופ וברנז'ה) ואיש חיי הלילה רונן מיילי (החתול והכלב) את מסעדת החוף מציצים, וכבר בשישי הקרוב הם יחנכו ליין של קבלות שבת קיציות על החוף. מדי שבוע יעלה די.ג'יי מתחלף מהחתול והכלב וינגן אווירה מיוחדת. תוכלו להזמין מתפריט הקוקטיילים דרינקים עם פירות טריים ומרטיני בטעמים, ומהספיישלים הקולינריים הכוללים אויסטרים על הקרח, שרימפס בחמאת קאווה, פופקורן שרימפס, שווארמה אסלית, קציצות סרטנים ועוד (30־69 ש"ח).

מסעדת מציצים, מדי שישי מ־16:00

עוד כתבות שיקררו אתכם:
חם, מתחמם, מרענן! 29 טעימים וטעמים שיקררו לכם את הקיץ
החופש הגדול מדי: 6 פעילויות שאפשר לעשות עם הילדים במהלך הקיץ
צאו לרקוד: הליינים החמים של הקיץ

רסטו בר על החוף

אספרנטו

האספרנטו רסטו בר חוזרים לפעילות הקיץ עם תפריט שבנה השף האמון על האושר, בנצי ארבל. תוכלו לבהות בגולשים של חוף הילטון כשאתם חולקים סלט שעועית וכרישה, פטה גזר עם גרגרי כוסברה ושום קונפי (9־14 ש"ח) וגם ברבוניות שלמות כחלק ממנת פיש אנד צ'יפס (58 ש"ח), יינות, בקבוקי בירה ומוחיטו קפוא (51 ש"ח).

אספרנטו, ראשון־חמישי ושבת 20:30־אחרון הלקוחות

בר קיץ

ליצמן

הפופ אפ בר הקיצי ליצמן לא מתפשר על תפריט המאנץ'. השפית סבינה ולדמן בנתה תפריט חופים שמתכתב עם ריזורטים בעולם: פוקאצ'ה עם קרם פרש וסלסה עגבניות; פרחי קולרבי וגבינת עזים; סלט כרובית, לבנה וריבת לימון; צ'יפס זוקיני, עגבניות מעושנות וגבינת טולום; שרימפס בורגר וסלסה תירס בבאן שחור; קוד בטמפורה עם איולי למון גראס; בננה לוטי (82־86 ש"ח) ועוד. הקוקטיילים של ריי וייט והעורך המוזיקלי די.ג'יי עמרי גואטה מכוון לקו של פריסטייל והאוס ניו יורקי.

ליצמן

קרקס על גחלים

חוות צוק

קרקס על גחלים חוזר לחגיגות קיץ בחצר יקב עגור. המטבח יתבסס על אש פתוחה של מדורות, מעשנות וגריל פחמים, והטבחים יקיימו ג'ם סשן של טלאים וירקות מחוות צוק, לצד עופות, דגים ועשבי בר מעמק האלה. יינות לבנים ואדומים של יקב עגור יימזגו לשרועים בפינות הזולה שיפוזרו בחצר (350 ש"ח למשתתף. ילדים עד גיל 12: 120 ש"ח).

יקב עגור, מושב עגור עמק האלה, 7.7 19:00־24:00 . בהמשך יפורסמו תאריכים נוספים.להזמנת כרטיסים

ביר בזאר פופ אפ

מלגו ומלבר

ביר בזאר הקימו פופ אפ בר בחצר של מלגו ומלבר. הם הגיעו לכאן עם 100 סוגי הבירה שלהם, כולל חתול שמן ודודה'שך (23 ש"ח לשליש כוס בירה, 26 ש"ח לכל סוגי הבקבוקים). האוכל מגיע בחלקו מהסניף בשוק הכרמל עם פלטת דגים, פלטת כבושים ופלטת ירקות (28־35 ש"ח). מלגו ומלבר תרמו לעסקה כמה מנות, בהן פוקאצ'ה אנשובי (46 ש"ח) וקרפצ'ו דג קריספי ג'ינג'ר (58 ש"ח). המוזיקה משתנה לאורך היום בין חפלות צועניות של הכרמל בצהריים לגרוב רגוע בשקיעה.

מלגו ומלבר

A photo posted by ערוץ האוכל (@israel_food_channel)onAug 23, 2015 at 4:53am PDT

קרנבל בחצר

ננוצ'קה

ננה שרייר פתחה באופן רשמי את החצר של ננוצ'קה בקרנבל קיץ. עמדת הדי.ג'יי נחנכה השבוע באירוע של 12 שעות, ובמהלך הקיץ אפשר יהיה לשתות בבר האלכוהול שבחצר. נוסף על כך ייערכו במקום הרצאות, הקרנות סרטים ואירועים מיוחדים (39־35 ש"ח לקוקטייל).

ננוצ'קה

שף אנד דאנס

קמאו בר

הקמאו בר שבמתחם התחנה התחדש בתפריט קיץ שבנה השף רונן דברת בלוך, ומשיק מאמצע יולי ליין ערבים קולינריים שבמהלכם יתארח מדי יום רביעי שף שייקח את המטבח למחוזות קולינריים שונים ברחבי הגלובוס. צ'רלי פדידה, ג'קי אזולאי, אביגדור ברי ונוספים יבשלו בזמן שתתקיים בחצר המסעדה מסיבה שבה ינגנו די.ג'ייז. ברביעי הקרוב (29.6) ברי יבשל ארוחה צרפתית ובשבוע לאחר מכן (6.7) הוא ינצח על ערב ים תיכוני (260 ש"ח לארוחה בת שלוש מנות, כולל 2 כוסות יין).

Chef&Dance,קמאו בר, מדי רביעי 21:00־אחרון הלקוחות

בר בחצר

רמלה, לוציפר

מיכאל גורביץ' מהברנינג טאקוס ושאול טבת מהבר רמלה יפתחו יחד בחצר של הלוציפר את בר הקיץ BARRIOJUAN, עם נאצ'וס, והתירס המתוק המעולה בבלילה של הברנינג טאקוס, לצד מרגריטות קפואות עם פירות טריים (32־37 ש"ח) ושאר אלכוהול. די.ג'ייז מתחלפים יגיעו לנגן לפחות שלוש פעמים בשבוע, מתחילת יולי לתוך הקיץ.

BARRIOJUAN,לוציפר, ראשון־חמישי 20:00־2:00, שישי־שבת 16:00־02:00

• יובל פכלר
• מציצים
• רונן מיילי
• קרקס על גחלים
• ליצמן
• קיץ קטלני: הדברים שירעננו לכם את קיץ 2016
• פישופ
• קמאו בר
• ביר בזאר
• אספרנטו
• מיוחדים
• הרברט סמואל
• גורדון רמזי
• ננוצ'קה
• מלון בראון
• סיטארה
• מלגו ומלבר
• ברנז'ה
• בנצי ארבל
• חוות צוק
• הראל בלו

• Facebook
• Twitter
• Email

מסלול הקפה – קיוסק קפה חדש ומושקע

בעונה האביבית הזאת, כשכל מה שמתחשק הוא לשבת בשדרה וליהנות מהאקליים הכי נעים שתל אביב יכולה להציע, הקיוסק קפה החדש שבשדרות נורדאו הוא המקום הנכון, בזמן הכי נכון. קבוצת פרוסות פקטורי, שבדרך כלל מקימה בתי קפה עבור חברות היי־טק, פתחה בית קפה מושקע בתוך מבנה ישן של קיוסק בפינת רחוב סוקולוב.

מלבד העובדה שהמקום שופץ עם איזו קריצת רטרו של פונטים שחורים מיושנים, לבֵנים אפורות והרבה עץ בגוון טבעי שמכסה על המקום, מציעים פה איזה מסלול חדש ללגימת קפה. אפשר לבחור בין קפה הפוך פשוט בתעריף קופיקס של 5 ש"ח לכוס או להזמין במסלול היוקרתי קפה של מאורו ב־9־10 ש"ח לכוס. תוכלו להתיישב אל כיסאות הבר הגבוהים ולאכול כריכים מלחמי קסטן, או בגטים בעבודת יד (14־26 ש"ח), סלטים (למשל סלט אסייתי של פאפיה בעונה; 14־32 ש"ח), ובהמשך יפציעו כאן כנראה גם קישים.

נורדאו, שד' נורדאו פינת סוקולוב, ראשון־חמישי 7:00־24:00, שישי 7:00־שעה לפני כניסת השבת

אני קרלוס – שף ותפריט חדשים בלה אוטרה

חצי שנה עברה מאזהפתיחה המסקרנת של מסעדת לה אוטרהוכבר המקום מתהדר בשף חדש. אחותה הקטנה של האימפריאל צירפה לשורותיה את השף קרלוס סלמון, שמשיק השבוע תפריט חדש ומעורר תיאבון: המנות, כיאה למטבח מקסיני־קאריבי כוללות הרבה דגים נאים, תבלינים מפתיעים ושילובים מעניינים.

בתפריט תמצאו סשימי דג ים על קרם אבוקדו ובצל סגול, קרמבולה, צ'ילי ושמן שקדים (52 ש"ח); סביצ'ה אדום של דג ים, לצ'ה דה טיגרה, אבוקדו, צנונית וזרעי קמומיל (54 ש"ח); טרטר בקר עם גוואקמולה, בצל חרוך וסלסה רוחה (58 ש"ח); גורדיטה – כיסוני קמח תירס במילוי שרימפס, גבינת ווחקה, בצלים מקורמלים בביסק סרטנים ואפונת שלג (48 ש"ח) ועוד. ותיקי המקום יכולים להירגע: מנות הדגל לא הוצאו מהתפריט ועדיין אפשר לנשנש מנת שרימפס קוקוס עם סלסלת אננס וצ'ילי (45 ש"ח) ומנת ספייריבס עם פריחולס, אבוקדו מטוגן וריבת צ'ילי חלפיניו (74 ש"ח).

למסעדת לה אוטרה

מאנץ' מקסיקני – מקסיקנה מחליפה את אל טאקו

במהלך החודשים האחרונים דווח פה על השיפוץ העמוק של מקסיקנה. המקסיקנית הוותיקה נסגרה למשך תקופה ממושכת במטרה להגדיל את נפח המטבח ולייצר מנות מתוחכמות יותר, ובעיקר כדי לספק לעיר הזאת שגוועת מרעב למאנץ' מקסיקני. מתברר שזה עבד עוד יותר מהצפוי, וזו הסיבה שמזללת אל טאקו בירמיהו הופכת בימים אלה לסניף שני של מקסיקנה. טאקוס, בוריטוס, טוסאדס, פהיטס, קסאדס ושאר ההיילייטס של המטבח המקסיקני שהוסיף השף מיכאל סיידוב הם לב התפריט. המנות מתבססות על טורטיות, רטבים וסלסות – הכל נעשה במקום.

שירות המשלוחים של מקסיקנה יביא אליכם הביתה נאצ'וס ביתיים חמימים עם סלסה (29 ש"ח); מרק סופה דה טורטייה עם חזה עוף מפורק, ירקות ורצועות של קריספי טורטייה מוגש עם אבוקדו וגבינת צ'דר (39 ש"ח); טורטיות חיטה אפויות במילוי שום ומוצרלה עם סלסה בלנקה (34 ש"ח); אנצ'ילדה פויו טינגה עם נתחי עוף, מתובלים בצ'יפוטלה מעושן ועגבניות שרופות, גבינת מוצרלה, סלסה עם גבינת צ'דר ושמנת חמוצה ( 64 ש"ח) ועוד.

מקסיקנה (סניף חדש) ומקסיקנה משלוחים,ירמיהו 17, 500993־700־1, כל יום 12:00־24:00.mexicana.co.il

אוכלים על גחלים – אירוע אוכל מחוץ לעיר

חתונה בלי חתן וכלה ומסיבה של טבחים הן רק שתים מהדרכים לתאר את מסיבת "קרקס על גחלים" שמתקיימת זו השנה השלישית. המסיבה נוצרה בשיתוף פעולה בין חוות צוק – המעדנייה, יקב תבור ובר היין ברוט, ותתקיים השנה בסימן פורים ותחילת האביב עם אוכל טוב, מוזיקה מצוינת, יין ללא הגבלה והרבה שמח. הרעיון שעומד מאחורי הקרקס הוא מפגש בין אנשים שאוהבים לאכול ולשתות בלי שניתנת כותרת חגיגית לאירוע. חומרי הגלם האיכותיים של חוות צוק מפגישים את הטבחים של המעדנייה עם הטבחים של הברוט ליום בישול ללא תפריט, וכולם מרוויחים מיצירתיות וספונטניות מתפרצת.

השנה יקימו צוות השפים מטבח המתבסס על אש טבעית – מדורות, מעשנות וגריל פחמים – ויבשלו טלאים, עופות, דגים, פירות ים וירקות בכל דרך שיחפצו. האירוע ילווה ביינות מסדרת אדמה של יקב תבור לצד משקאות אלכוהוליים נוספים שיימזגו ללא הגבלה. על הצד המוזיקלי תהיה אחראית להקת Orly Roots שתנגן מוזיקה חיה מתחילת האירוע עד סופו (290 ש"ח לאדם, 120 ש"ח לילד עד גיל 12 וחינם לילדים עד גיל 6). הסעה מתל אביב תצא ב־10:00 ותעלה 65 ש"ח הלוך־חזור. רכישת כרטיסים מראש בלבדבאתראו במעדניית חוות צוק.

קרקס על גחלים, כרם רמת סירין כפר תבור, שישי (25.3) 11:00־שקיעה. לרכישת כרטיסים:zuk-farm.co.il

קלימרה! בראנץ' חדש ויווני

בראנץ' חדש מצטרף לעיר, הפעם מכיוון השכונות הצפוניות: מסעדת גרקו באזורי חן משיקה ארוחת בוקר במקצב יווני שמח. כמו בטברנה שמחה המנות שופעות והמגוון רב – סלטים, גבינות, דגים, מאפים – העיקר שלא יחסר ויהיה שמח, בטח כשיש קנקנים עם קוקייטלי אוזו וברנדי יווני. התפריט מחולק למנות קרות קטנות ולמנות חמות גדולות.

בקטנות תמצאו סקורדיליה – ממרח שום, שקדים ושמן זית (12 ש"ח); טירוקפטרי – ממרח פלפל קלוי פטה וגבינה כחולה (14 ש"ח); פלמידה כבושה עם יוגורט כבשים (16 ש"ח); הרינג כבוש בשמן זרעי כוסברה ולימון (16 ש"ח); ציזיקי (12 ש"ח). במנות הגדולות תוכלו לבחור בין טירופיטה – מאפה פילו וגבינות עם ביצה קשה מגורדת ויוגרט יווני (48 ש"ח); קיאה – מקושקשת יוונית, רוטב עגבניות, בצל, פטה, פטרוזיליה ולחם קלוי בגריל (42 ש"ח); וקרם פאבה – קרם אפונה צהובה עם ביצה חצי רכה, פלפל חריף, בצל סגול ופטה (48 ש"ח). חובבי המתוק יגלו מנות כמו יוגורט יווני עם פרי מסוכר (39 ש"ח); לוקומדס – כדורי בצק מטוגנים בדבש וקינמון (39 ש"ח); פילו תפוזים – מאפה פילו, קרם יוגורט ותפוזים (39 ש"ח).

למסעדת גרקו. מומלץ להזמין מקומות מראש

אין כמו יפו בבקרים – ארוחות בוקר שוות

ארוחת בוקר במלון בוטיק נשמעת תמיד שווה יותר מכל אופציה אחרת. התפאורה, השירות, הכלים – הכל משדר חו"ל, ובחו"ל הכל אלגנטי ומוקפד בדיוק כמו שאנחנו אוהבים. במלון הבוטיק מרקט־האוס שבלב שוק הפשפשים ביפו החליטו סוף סוף לפתוח את ארוחות הבוקר לקהל הרחב. הארוחה כוללת מזנון עמוס בלחמים, מאפים מלוחים ומתוקים, גבינות רכות וקשות, ירקות טריים, סלטים, מגש סביח עם חצילים מטוגנים, טחינה וביצה חומה, פירות העונה, מבחר סוגי חלבה, ריבות תוצרת בית ופינת בריאות עם אגוזים, צימוקים, פירות יבשים, זרעי פשתן וצ'ייה. אחרי שהעמסתם כמו ישראלים טובים מהבופה, תוכלו להזמין מנה אישית לבחירה כמו חומוס הבית המוגש עם פיתה, חמוצים וביצים; שקשוקה ירוקה על בסיס תרד ומנגולד; שקשוקה אדומה ועוד. התענוג היפואי יעלה לכם 80 ש"ח וכולל שתייה חמה ומיצים סחוטים טריים במילוי חוזר ללא הגבלה.

מרקט־האוס, בית אשל 5, 7974000־03, כל יום 6:30־12:00

• אוכלים שותים
• גריל
• ארוחת בוקר
• גרקו
• פרוסות פקטורי
• לה אוטרה
• קרקס על גחלים
• בוריטו
• בראנצ'
• מקסיקנה
• חוות צוק
• קפה
• ירמיהו
• ברוט
• טאקו
• שדרות נורדאו
• מרקט האוס
• דגים
• אל טאקו
• חדשות האוכל
• קוקטיילים
• בתי קפה
• סנדוויצ'ים