שפים מליגת העל יכינו פיתות מיוחדות אצל פנדה, גיל דהאן מציג חגיגה טעימה לחומרי גלם מקומיים במשייה, תלם מבלה עם הנסי, גרטי (שוב) חוזר לשוק הכרמל והאחים דוקטור יודעים מה חשוב פה. אם זה טעים וזה קורה בתל אביב, כנראה שזה ברשימה הזו
לא צריכים להיות רעבים כדי ליהנות מכל השפע שתל אביב מציעה, אבל זה בהחלט עוזר. השבוע השפים נכנסים לפיתה כמו שרצינו, ההנסי מגיע למסעדת תלם, גיל דהאן חוזר לשורשים וקלארו בחשיפה לצפון. גם השבוע קרו יותר מדי חדשות אוכל מכדי שנוכל לדווח לכם, לכן אנחנו מרכזים אותם כאן לצורך ארוחת טעימות. או, כמה שזה טעים.
>>אוגוסט מלא בטעמים: 13 מקומות חדשים שכולם ידברו עליהם החודש
שף בפיתה | פנדה
אימפריית הפיתות בכרמל פותחת את חגיגות העשור עם אירוח חברים, שהם לגמרי במקרה שפים מליגת העל. בכל יום חמישי בחודש אוגוסט יארח פנדה שפים מתחלפים, שינסו להכניס לפיתה אוורירית מנות פיין דיינינג. את הסדרה יפתח רז רהב (14.8) עם גרסאות בפיתה למנות איקוניות (מילא הכרוב, אבל פיתה מרק עוף? בהצלחה עם זה), ואחריו יעלו ויבואו שף יובל בן נריה (21.8) וזוכה משחקי השף שחר תמיר (28.8) שיגיע במיוחד לאירוע מאיביזה. יחד עם הפיתות יימזגו קוקטיילים ממותג חדש שפנדה מפתח ובאופן כללי יהיה טעים ושמח.
מל"ן 45, ימי חמישי בשעות 19:00-23:00
עבודת שורשים | משייה
שבעה חודשים חלפו מאז קיבל שף גיל דהאן לידיו את המושכות של מסעדת משייה, וכעת הוא חושף פירות ומקורות למחקר הנוגע לחומרי גלם שאיתם הוא בוחר לעבוד. שתי ארוחות שיתקיימו במסעדה בשבוע הבא מובילות את האורחים אל השורשים, שנמתחים מרמת הגולן ועד הנגב: תזקיק פלפלים אדומים מהיישוב פארן שבערבה וסיידר חבושים מרמת הגולן, קוויאר מקיבוץ דן וקפה מעמק האלה ועוד ועוד. כל שלב מבין 12 שלבי הארוחה יוקדש לאזור ספציפי, שישתקף בחיבור שבין מטבח מסורתי לטכניקות בישול חדשניות וחומרי גלם, למשל מנה מהגליל שמותחת קו בין עוף לולו לתזקיק פטל ממזקקת יוליוס השכנה. מחיר: 460 ש"ח לאדם, תוספת צימוד (pairing) אלכוהול 110/180 ש"ח לאדם.
מנדלי מו"ס 5, שני-שלישי (11-12.8),להזמנות
החשיפה לצפון | קלארו
לא רקקלארו לונדון בחדשות: מסעדת קלארו בשרונה, שנוהגת לערוך מחוות לתוצרת הישראלית, מקדישה את חודש אוגוסט לחקלאים וליצרנים בתפריט שמבוסס על חומרי גלם ארטיזנליים – מאגוזי פקאן שזה עתה נקטפו ועד עוף לולו וקוויאר מהדן (נשמע מוכר?). הסיבה לכך היא שבקיץ שעבר הגליל היה אזור מלחמה. משקים ומטעים, חוות ומחלבות בוטיק שבתו ממלאכתם ונאלצו לספוג הפסדים, ובחלוף שנה הם מנסים לשוב לעשייה. בין המנות בתפריט הספיישל תמצאו דלעות מחוות רום שבהר כמון עם רוסט סינטה, גרעיני דלעת, בייגלה בגריל ורוטב חרדל-דבש-תימין (92 ש"ח), מנת הסשימי טונה המיתולוגית של קלארו עם טאבולה פריקי מתובלת בסומק של ילקוט הרועים – מיזם חברתי־סביבתי, שמטרתו טיפוח חקלאות אקולוגית ושימור זני מורשת (94 ש"ח) ועוד ועוד. ברשימת האלכוהול מככבים יקבי רקנאטי והרי גליל הידועים ויקבים קטנים יותר וכן תזקיקים מבית היוצר של מזקקת יוליוס הגלילית.
הארבעה 23 (פינת דוד אלעזר), עד חמישי (4.9), להזמנות 03-6017777
שוב השווארמה כאן | גרטי
מדי פעם איש השווארמה זיו גרטי מתגעגע וחוזר לשוק הכרמל, למקום שבו הכל התחיל. השבוע הוא יפציע למשך יומיים בשוק – ביום שלישי (5.8) עם דונר קבב כבש 100 אחוז טלה, ולמחרת (6.8) עם שייטל כבש והרבה פיסטוק. הפופ אפ יתחיל בשעה 16:00 ואז יינתן האות להסתערות עד לפיסת הבשר האחרונה.
חבשוש 31, שלישי-רביעי (5-6.8)
קיץ על החוף | Bayz הילטון
חוף מציצים חוגג את הקיץ עם הופעות חיות מתחלפות בכל יום שישי, וכבר תוכלו לרשום לפניכם את רני כהן והלהקה (8.8) ומונה כמונה (22.8). את המוזיקה והבריזה מהים ילוו תפריט יווני קיץ קליל עם מנות כגון צ'יפס זוקיני וצזיקי (48 ש"ח), גירוס פרגית (89 ש"ח) ועוד, ושת"פ עם אוזו 12 בדרינקים קיציים ומבצעים מיוחדים על קוקטיילים ובקבוקי אוזו. האירועים יתחילו בשעות הערב ויימשכו עד לשעות הקטנות עם מקומות ישיבה על החוף, דק עם נוף לים וכניסה חופשית – רק תבואו.
חוףBayzהילטון,להזמנות
צוהריים טובים וייטנאם | Loft
כשנה וחצי מאז פתיחתו, מלון דה ג'ורג' – מרחב אירוח, אם לדקדק בפרטים – נפתח לקהל הרחב, בערבון מוגבל ומסיבות קולינריות בלבד.על הבראנץ' המוצלחששף ניצן רז עורך כבר סיפרנו, וכעת הוא ממשיך במסע עולמי שכבר עבר ביפן ומקסיקו ומגיע עד לווייטנאם. במהלך החודש צוללת המסעדה אל לב המטבח הוויטנאמי הסוער והדרמתי, במנות קיץ קלילות ואלגנטיות בהשראת אוכל הרחוב בסייגון: סלט מלפפון וסובה וסלט פפאיה ירוקה עם בוטנים, שבבי קוקוס, ויניגרט ליים ועשבי תיבול, טרטר טונה בווינגרט ויאטנאמי וקארי וייטנאמי עם ירקות מאודים ועוד ועוד – כולם באותו מנעד טעמים חריף-מתוק-חמוץ-מלוח שפותח את הצ'אקרות ומעורר תיאבון (66-128 ש"ח). קוקטיילים תואמים משלימים את חוויית הארוחה הנעימה, שמרגישה כמו קפיצה קטנה לחו"ל מבלי לעבור בנתב"ג.
טל ישראל 5, ראשון-חמישי 22:00-12:00, שישי ושבת 20:00-12:30,הזמנות בווטסאפ 052-5819739
ארץ אהבתי | האחים
"הארץ שלנו נבנתה על תקווה, ערבות הדדית ועל כך שאנחנו לא משאירים אף אחד מאחור.במציאות הנוכחית, ערכי היסוד שלנו מקבלים משמעות חדשה דחופה וכואבת", אומרים האחים יותם ואסף דוקטור, שממשיכים להעלות על נס את ארץ ישראל היפה והטובה. כעת הם משיקים אתחולצת "אחרת אין לי ארץ", שכשתרכשו אותה "אתם לא רק מגבירים את מה שהופך אותנו למה שאנחנו אלא גם משתתפים במאבק להחזרת כל החטופים". על העיצוב חתום סני ארזי, מעצב בוגר שנקר שיצר את הפוסטר הראשון של תנועת האוהלים ברוטשילד ועבד עם "שוברים שתיקה". מחיר החולצה55 ש"ח וכל הרווחים יועברו כתרומה לפורום לסיום המלחמה, ללא עמלות וללא מכבסת מילים.
לרכישה ותרומה
שת"פ צרפתי | תלם
שף ענר בן-רפאל פורמן הוא מנושאי דגל המקומיות, ולכן מפתיע לגלות שיתוף פעולה בין מסעדת תלם להנסי, מבתי הקוניאק המוכרים בעולם. יחד עם המיקסולוג ומנהל המסעדה רז אלבו בנו השניים תפריט קוקטיילים עונתי שנולד מתוך קרבה לאדמה ולאקלים הים־תיכוני ועושה כבוד למסורת של הנסי, למשל מנגו שפריץ (הנסי VS, שראב מנגו וקאווה), איגרא רמא (הנסי VS עם סירופ לואיזה והל, לימון וביטר) וסיידקאר עלי תאנה (הנסי VSPO שטוף בשמן עלי תאנה, טריפל סק שלנו, לימון ואגבה). שיתוף הפעולה נמשך בתפריט הקינוחים שמשתלבים גם הם בסיפור עם מנות כמו טארטלט קרם שקדים עם ג’ל שזיפים וקוניאק הנסי וגלידת זרעי טונקה.
תלםXהנסי,מאיר יערי 19,מיום שלישי (5.8-5.9),להזמנות
אל הלא נודע | טומאס יול
פיינליסט משחקי השף ממשיך במסע מהמרקע אל החיים עצמם ומשיק את The Unknown – ארוחות סודיות שרב הנסתר בהן מהנגלה. בלב האירוע עומדים תפריט טעימות בן 10 מנות ויינות משובחים אבל כל השאר הפתעה, ואין ערב שדומה למשנהו. הארוחות אינטימיות, עד 22 איש, וניתן להצטרף לערבים פתוחים בתאריכים ספציפיים או לאסוף חברים ולייצר אירוע תפור לטעמכם. המחיר, היעד וכל שאר הפרטים נמסרים במועד ההזמנה, ונוכל רק לגלות שמילואיניקים יכולים לנצל לטובת העניין את שוברי קרן הסיוע.
פרטים והזמנות באתר
הפי האואר איטלקי | ג'מה
מסעדת ג'מה האיטלקייה במתחם נגה מציעה לכבוד הקיץ דיל אפרטיבו משתלם – בכל הזמנת פיצה או פסטה מקבלים על חשבון הבית כוס אפרול שפריץ קריר, שליש בירה או כוס יין הבית. לתשומת לבכם בדרך חזרה מהים.
תרצה 14, ראשון-חמישי בשעות 17:00-19:00
מורידים מחירים | שוקו לולו
המסעדה הפלורנטינאית שוקו לולו נלחמת ביוקר המחייה וחותכת מחירים. קשה להאמין אבל בקיץ 2025 תוכלו להזמין ולקבל כאן מנותץ פסטה ב-48 ש"ח, שליש בירה מסוגים שונים ב-18 ש"ח ואפרול שפריץ ב-28 ש"ח, כאשר הדיל בתוקף כל ימות השבוע. באמצע השבוע (ראשון-חמישי מ-18:00) מוגשות מנות שכיף לנשנש ליד בירה ב-29 ש"ח כל אחת, למשל קבבונים, סלט שוק וצ'יפס ופטה. כן ירבו מקומות שמתגמשים לטובת הלקוחות.
ויטל 3, 03-5187970
מחוץ לעיר
Taurus | סביון
משהו טוב קורה במרכז המסחרי בסביון, והכל תודות לשף יהונתן שרביט. לאחר שפתח את ביסטרו מילה ואת גלידריית דולצ'ה מילה משיק שרביט את טאורוס סמוקהאוס – מסעדת בשרים עם תנור אבן, גריל לוהט, עישון ונתחים שעוברים תהליכים קפדניים של ישון, תיבול וצלייה. בתפריט תמצאו צ'וריסו ביתי מתובל ואונטריב נימוח שמתפרק בביס, נתחים עסיסיים ותבשילים בבישול איטי – כל מה שקרניבורים אוהבים. טווח המחירים 42-140 ש"ח למנה, ובשעות הנכונות אפילו אין פקקים. נסו ותיהנו.
מעשנת טאורוס, השקמה 1, סביון, 03-6353539
דאלי גארדן | רמת השרון
תושבי השכונות הצפוניות , זה בשבילכם: בר היין דאלי ברמת השרון מתחדש ב-DALI GARDEN – חצר ירוקה וחמודה עם אווירה כפרית תואמת. בשישי בצהריים תוכלו לשבת כאן על פיצות לוהטות מהטאבון ופוקאצ'ות, סלט כרובית ופטה וטוסט קטלוני ועוד מנות קיץ קלילות וגם צלוחיות קטנות עם גבינות ופרי העונה, דגים, בשרים וחריפים. ב-wine truck יימזגו יינות מהארץ ומהעולם לצד יינות פרימיום בבקבוקים וקוקטיילים קיציים.
סוקולוב 71, רמת השרון, שישי 12:00-17:00, להזמנות 052-4840866 ובאונטופו
