1. בלאדי שיק

אוכל מנחם וטעים עם שורשים וקשר לאדמה ולבית הוא ההתמחות של שף ארז קומרובסקי ב"באלאדי שיק", בית האוכל בשרונה. כל הסגנונות, הטעמים וסמלי החג נמצאים בסירים שמביאים לשולחן החג ניחוח אביב ופריחה, ויישארו שלכם או של המארחים על תקן מתנה.
בתפריטסיר ממולאים טבעוניים ברוטב דובדבנים חמוצים סורי (180 ש"ח ל-30 יחידות), קובה אורז של סבתא עזיזה (160 ש"ח), סיר צלי כתף בבצלצלים ודלעות (190 ש"ח), עוף שלם ממולא באורז יסמין ועשבי תיבול (165 ש"ח), סיר קדאפי ובניו – בקיילע עגל, "תרד שחור" ושעועית לבנה (150/180 ש"ח).
הזמנות באתר

2. גרקו

תקועים בפסח בארץ והלב יוצא ליוון? בגרקו דלי מארגנים עבורכם פסח יווני עם מתנות, כלים וכל מה שצריך חג וכמובן ארוחת חג ממנה ראשונה ועד קינוח, בלי לדלג על שלב האוזו.
בתפריטסלט כבדי עוף עם שומן טלה, ביצים קשות וכוסברה (28/48 ש"ח), מרק דייגים (44 ש"ח), פסולאדה – מרק שעועית יווני מסורתית (42 ש"ח), ארטישוק ממולא בקציצות דגים ברוטב לימון, זיתים ורוזמרין (88 ש"ח ל-5 יחידות), תבשיל סטיפדו עגלה ירקות שורש, יין אדום ושזיפים.
א.צ.גרינברג 25 ובאתר

3. דה לוקס

מצפון פנימי ומודעות למשבר האקלים הם חלק בלתי נפרד מהדי.אן.איי של THE LUX, מעדנייה/מסעדה טבעונית בשוק צפון שכדאי מאוד להכיר. וכשהערכים החשובים האלה מתורגמים לאוכל טבעוני-צמחוני טעים וטרי, ללא תוספת סוכר ושאר מזיקים, שולחן החג מקבל אקסטרה משמעות.
בתפריטחמישה סלטים צבעוניים – סלקים ואגוזים, באבאגנוש, ענני כרובית חגיגית בסלרי והדרים, סלט תפוחי אדמה, סלט ירוקים מאודים וצרובים של העונה היפה בשנה (375 ש"ח, ליטר מכל סוג), לביבות פרסה/לביבות אביב ירוקות (42 ש"ח ל-6 יח'), בצלים במילוי אורז, פיסטוקים, אגוזי מלך ועדשים שחורות ברוטב תמרהינדי (49 ש"ח ל-6 יח'), ירקות ירוקים בשמן זית ושום טבעוני לל"ג (42 ש"ח), דג לבן ברוטב חמאת עגבניות ומנגולד (178 ש"ח ל-4 מנות), גפילטע פיש ביתי אמיתי (82 ש"ח ל- 6 יחידות). מתוך התחשבות יפה בחוגגים לבד, אין מינימום הזמנה.
הזמנות באתר

4. אווה סאפי

המסעדה המרוקאית מנווה צדק מביאה לשולחן החג מנות אביב מסורתיות של סוליקה, המאמא שבמטבח. חייבים להודות שלנוכח הגפילטע מדובר בשינוי מרענן.
בתפריטגזר מרוקאי, מטבוחה של ללה ושאר סלטים (6.90-11 ש"ח), דג מרוקאי עם פול טרי (39 ש"ח), צוואר טלה בשזיפים (86 ש״ח), כתף טלה שלמה (289 ש״ח לק"ג), עוף בבצל וקינמון (36 ש"ח), לשון בקר מרוקאית (50 ש"ח), ארטישוק ממולא בשר (21 ש"ח ליחידה), לאפה כשרה לפסח (14 ש"ח). מינימום הזמנה 250 ש"ח.
השחר 8ֶ, הזמנות באתר

5. מרינדו

קניית אוכל מוכן אמורה לחסוך עמידה במטבח, אבל כשצריך רק להכניס לתנור אין לנו שום בעיה עם זה. רשת הבשר מרינדו מקדישה את פסח הנוכחי לטלה, שנחשב מאכל מסורתי, ומציעה נתחים מתובלים שיסדרו לכם מנה מרכזית מושקעת במינימום מאמץ.
בתפריטרוסטביף טלה במרינדת שמן זית ועשבי תיבול/חרדל סילאן (149 ש"ח לק"ג), שדירת בייבי ריבס טלה במרינדת טריאקי לצלייה ארוכה (99 ש"ח לק"ג), אוכף טלה בתיבול משתנה (199 ש"ח לק"ג) ועוד.
ה' באייר 2 (כיכר המדינה), הזמנות באתר

6. סוליקה

כשמעדניית סוליקה נפתחה סיפר שף אבי ביטון שכך הוא מחייה את החלום לחזור למטבח של סבתו ולהגיש לנו טעמים, ריחות וזיכרונות מילדותו. בחג הנוכחי הוא מציע תבשילים ומנות מכל העדות לפי מתכונים שעברו מדור לדור עם מעט טאצ' עכשווי.
בתפריטמטבוחה של סבתא סוליקה, לביבות פרסה בלקניות , מחמאר מרוקאי, קונסומה עוף וקניידלעך, גפילטע פיש, אורז חגיגי עם בצלים מתוקים פירות יבשים שקדים ועשבי תבלין, אורז אושפלאו, אסאדו עגל בציר בקר ומרקחת בצלים מתוקים, קציצות דגים מרוקאיות עם עשבי תיבול מבושלות ברוטב עגבניות, טנזיה של קציצות טלה, קציצות בקר בזעפרן ופול ירוק (17-390 ש"ח). מינימום הזמנה 250 ש"ח.
הזמנות באתר

7. דליקטסן

בעוד אנו מוחים דמעה עלסגירתו המתוכננת של הקופי בר, מזל שיש את הדליקטסן להתנחם בו. כמו תמיד בוואן סטופ שופ של רותי ברודו תוכלו להצטייד בכל מה שצריך, מצלחת ליל הסדר קומפלט ועד ארוחות שלמות, קינוחים, יין ומתנות. מושלם.
בתפריטמרק עוף וקניידלעך, מרק חאמוד, כבד קצוץ ופטה כבד עוף "קופיבר", גפילטעפיש, סלט תפוחי אדמה רוסי, תבשיל כתף טלה מהמטבח הסורי (428 ש"ח ל-6 אנשים), תרנגולת צלויה בגלייז פפריקה ושום (248 ש"ח), שניצל של פסח, שוק טלה בתנור, כרוב ממולא.
הזמנות באתר

8. האפיסרי

שף אביב משה עזב את תל אביב לטובת נתניה, אך לכבוד פסח תוכלו להזמין ממעדניית האפיסרי הכשרה אוכל עד הבית: סלטים, מרקים, תוספות, תבשילים וקינוחים, ולא חשוב מאיזו עדה.
בתפריטכבד קצוץ (11 ש"ח ל-100 גרם), גפילטע פיש (14 ש"ח), פטה כבד עם ריבת עגבניות שרי (19 ש"ח), בשר ראש בנוסח חורשט סבזי (24 ש"ח), אסאדו ברוטב של אמא שושנה (25 ש"ח), קציצות חג מסלרי, ארטישוק ושום ברוטב לימוני (14 ש"ח), עופיונים ממולא באורז פסטיה (119 ש"ח), כרעים חגיגיות ברוטב הדרים דבש ותפוזים (34 ש"ח), פילה לברק בנוסח טוסקנה (48 ש"ח), קציצות חריימה (12 ש"ח).
הזמנות באתר

• אוכלים שותים
• ארז קומרובסקי
• אווה סאפי
• מרינדו
• פסח
• סוליקה
• דליקטסן
• טיים אאוט סופ"ש // גיליון 940 // כוח וידאו

במימונה הכל קל, פשוט, פחמימתי וטעים: שולחן עם מטעמים שמשדרג את המסיבה, מופלטות רכות, מוזיקה קצבית ורצוי גם דרינק שמרומם את האווירה. היו שנים בהן החג הזה נוכס ונשלט על ידי פוליטיקאים ששדדו אותו לעצמם מסיבות אינטרסנטיות. לא עוד. קבלו רשימת מקומות שבהם תחגגו אתם את טעימת החמץ הראשונה אחרי פסח, המימונה נייט (23.4.2022) באופן מסורתי וגם בחזירות אירופאית, ע"ע סעיף 10.

1. מועבט, מוזיקה, מופלטות | 'Ole

השורשים המרוקאיים של שף אורן אסידו תופסים את מרכז הבמה במימונה שתתקיים במסעדת אולה, חגיגת אוכל ועיצוב שאינה מביישת את מלך מרוקו. מועבט מימונה מתוגבר במוזיקה, מופלטות, ספינג' ומתוקים יחמם את הערב לאירוע שעוד ידובר בו רבות.
אולה

2. תל אביב פינת מרקש | מסה

דפי סיגר במילוי דגים וראס אל חנות, פריקסה חלקי פנים וצוואר טלה ממולא בשזיפים הם רק חלק ממנות ספישל ששף אסף שטרן מכין לקראת מימונה חגיגית במיוחד, שתגיעה לשיאה בהופעה של להקת שפתיים. מ־21:30.
מסה

3. תפריט טעימות מלכותי | אווה סאפי

בווילה המרוקאית בנווה צדק אמנם חיים את המימונה בכל ימות השנה, אבל ביום המימונה תערך ארוחת טעימות שתתחיל עם לחם פרנה אפוי במקום ומגש סלטים מסורתי דרך סיגרים במילוי בשר ומוח עגל חריף ועד טאג'ינים כמיטב בשולי העדה וספינג' לקינוח. בתכנית האמנותית להקה שתעשה שמח וכמובן מופלטות. 350 ש"ח לאדם, יש להזמין מקומות מראש.
השחר 8, תל אביב, ‭054-2533348

4. מתוק ושמח | סר עבדול

בבר השמח בשוק היווני ביפו צפויה חגיגת מימונה שמחה במיוחד עם מוזיקה וכפתנים, תפריט מנות לחלוקה ומנות ספיישל מהתפריט החדש, קוקטיילים ומתוקים מטעם מרוקו – מגשים עמוסי מופלטות וספינג׳ כמיטב המסורת.
סר עבדול

https://www.instagram.com/p/CX3BsLgI_gA/

5. מימונה בשוק הכרמל | הבוריקה

אחרי שנתיים של קורונה שהגבילו את פעילות המימונה למשלוחים בלבד החליט האיש והאגדה קובי בוריקה לפתוח את הדוכן במסיבה עם מופלטות וספינג', גלביות בצבעים, מוזיקה במרוקאית מדוברת, אלכוהול במחירים מצחיקים ושמייח כמו שרק בכרמל אפשר. מ־20:00.
הכרמל 42, תל אביב

6. מבית שמש ליפו | דלי אלהמברה

המשפחה המורחבת של אביאל אלבז מבעלי דלי אלהמברה עושה בצאת החג את הדרך מבית שמש ליפו כשהיא חמושה במסורת של שנים: מופלטות, עוגיות שקדים, קוסקוס חלבי ועוד ועוד בערב מתוק מאוד עם המוזיקה המקפיצה של להקת שפתיים ברקע.
דלי אלהמברה

7. חאפלה בסטייל | מלי מלו

בדאנס בר במלון בובו חותמים את פסח בחגיגה מרוקאית ובמרכזה תפריט קוקטיילים חדש על בסיס בוכא, משקה תוניסאי המופק מתאנים. ליד הדרינקים החדשים תתכבדו במגדל מופלטות שסולי (סולנז׳) בן עמי, אמו של אחד מהבעלים, הכינה במו ידיה. בהמשך הערב האווירה צפויה להתחמם עד לרמת ריקודים על השולחנות. מ־20:30.
מלי מלו

8. מימונה עם טאץ' יווני | יאסו תל אביב

ביוון יודעים לעשות שמח בדיוק כמו במרוקו במימונה. בצאת החג תלבש הטברנה היוונית אווירת הפנינג עם מוזיקה מרוקאית סוערת ומופלטות לכל דורש. יהיה שמח וטעים. מ־21:00.
יאסו תל אביב

9. ערב שכולו חמץ | הגפן

בלי קשר למסורת החג ועם קריצה קטנה למימונה מציינים את סוף פסח בבר היפואי בערב מאפים מיוחדים. יין כבר יש בשפע ובמגוון רחב, ויותר מזה באמת שלא צריך.
הגפן חצר יין מקומי, נועם 3, יפו

10. המנזרים באים/מימונה מזרח אירופאית

"איך מתארים מהומה וכאוס, איך מתארים טעם וריח? בואו לנסות. המנזרים, כלומר ליאור ושולי, יאכילו אתכם במטעמי ארצם הנשכחת והכה כשרה, כי אם כבר מימונה ומטוגנים אז לפחות של חזיר או שניים. מתחילים מוקדם שותים יותר".
המנזר מתארח בבית אריאלה, הרכבת 2, תל אביב, מ־18:00

11. אוריינט אקספרס | פופה

שף ליאור כהן וצוות מסעדת פופה מזמינים לערב מרוקאי של מופלטות ושפע עוגיות מסורתיות על חשבון הבית כמובן .ב־21:30 תתחיל החפלה עם הופעת רקדניות בטן בליווי מוזיקה אוריינטלית live כשהמסעדה מתחפשת לארמון מרוקאי מרהיב.
דה פיג'וטו פינת יהודה הלוי (בית הדואר הישן)

• אוכלים שותים
• אווה סאפי
• חדשות האוכל
• פסח
• טיים אאוט סופ"ש // גיליון 892 // 120 קושיות נוספות
• מסה

תמיד נמצא סיבה טובה לאכול קוסקוס. כן שלישי או לא, חורף או קיץ, חם או קר. היום אגב יום רביעי ועדיין בא לנו קוסקוס. בא לנו קוסקוס כל הזמן. גם מחר יבוא לנו, אנחנו די בטוחים.

למי שתהה, מנהג הקוסקוס בימי שלישי, נולד מכך שבימים אלה המאפיות בתוניס היו סגורות, מה שהוביל לחיפוש אחר פחמימה אחרת. מפה לשם המאפיות פתוחות אצלנו גם בשלישי, אבל עם מסורת אנחנו לא מתווכחים. הנה חמישה מקומות שכדאי לכם לסעוד בהם את לבכם בכל יום (כשפתוח!) ולהתגעגע לטעם של בית (שלכם או של אחרים), או למשל לקוסקוס האגדי של רפי כהן שמיטיבי לכת יזכרו בוודאי (כי איך אפשר לשכוח).

הקלאסי | בכור את שושי

בבכור את שושי מגישים לקהל הרחב קוסקוס טריפולטאי לפי מיטב המסורת. מנה ששמה כבר הגיעה למרחקים ואף הוגדרה בפי רבים כקוסקוס הטוב בארץ. מוגשת פה מנה של קוסקוס צמחוני לפי הספר (45 ש"ח) ובימי רביעי (כי בבכור את שושי הקוסקוס קבוע בתפריט) תמצאו גם מנות מיוחדות עם סלק או מפרום (55 ש"ח). אל תחמיצו.
25 ש"ח לחצי ק״ג, בוולט, 03-687-2895

המרוקאי | אווה סאפי

אווה סאפי המרוקאית בנווה צדק שעל רוב מטעמיה אמונה סוליקה, האם המרוקאית של אחד השותפים, מגישה קוסקוס מרוקאי לתפארת. הקוסקוס, מעשיה ידיה להתפאר, עשוי ללא חת. גרגר, גרגר והוא גם צמחוני ומלא בגרגרי חומוס ושלל ירקות שורש. מנה בגודל נדיב וראוי, עם ניחוח ביתי מרגש.
69 ש"ח, השחר 8, 053-8007718. בוולט

הצפוני | סוליקה

אבי ביטון יודע להכין אוכל טעים. זו קביעה שקשה לערער עליה. עוד מימי אדורה עליה השלום, ועד ימינו אנו בקפה פופולר וברשת המעדניות המעולה שלו בצפון הרחוק. לצד המון דליקטסים ואוכל מבושל נהדר, ביטון נאמן למקורות עם קוסקוס מעולה בעבודת יד.
34.50 ש"ח לחצי קילו, איינשטיין 7, אבא אחימאיר 17. בוולט

הצמחוני | בינו בפיתה

בינו, שאמון על כך שכל תייר שמגיע לישראל יודע להגות את המלה שקשוקה, אחראי גם על מנת קוסקוס מצוינת וערבה לחיך. תוכלו למצוא כאן מנת קוסקוס צמחוני עם מרק ירקות מהביל וריחני. הקוסקוס עשוי נהדר, המרק מתובל כהלכה ונותר חמים, טעים ונעים. מוגש בתוספת של סלט ירקות, טחינה וחמוצים. בתאבון.
בית אשל 3, 42 ש״ח, בוולט

המסורתי | גואטה

המסעדה הטוניסאית מתחילת שדרות ירושלים ממשיכה להציע תבשילים נהדרים במחירים אטרקטיביים. אחת מגולות הכותרת, ובאמת שיש יותר מאחת, היא מנת הקוסקוס קומפלט. היא מגיעה עם מפרום וטבחה, כלומר תבשיל לבחירה והיא כל מה שמנחם ועושה לנו נעים בבטן.
שדרות ירושלים 8, 58 ש"ח, בוולט

• אוכלים שותים
• קוסקוס
• מסעדות בתל אביב
• הכי טובים
• בכור את שושי
• אווה סאפי
• המטבחון
• אוכל ביתי
• בינו גבסו

צוציק

גרסת הלואוקוסט של מסעדת חוות צוק נולדה בעקבות הקורונה, כששף אסף שנער זיהה צורך באוכל מנחם – שלא לומר מושחת לעילא – במחיר נגיש. החצר הצמודה למסעדה שופצה והפכה לפינת חמד שבה מוגשים המבורגרים מהטובים בעיר (לכו על הוואגיו ולא תצטערו), מנות פתיחה קלילות, קינוחים משובחים וגזוז מתוצרת בית. בשעת בין ערביים בריזה נעימה מגיעה מכיוון הים, מנשבת בצמחייה ומזכירה שתכף סתיו. למקרה של געגוע לגרסת המקור, בכל שישי בערב מסעדת חוות צוק מפציעה במלוא הדרה.
צוציק

הרצל 16

הגלגול הנוכחי של רוטשילד 12 האהוב מתממש בהרצל 16, בר־קפה־מסעדה עם החצר הכי יפה בעיר מבית היוצר של הברודואים. בבית המעלייה ההיסטורי תתקשו שלא לבהות באדריכלות ובמרפסות גבוהות המקיפות אתכם בחצר המוצלת. מומחי איתור חצרות שוות יגלו שחבויה פה חצר אחורית נוספת קטנה יותר אבל מרהיבה לא פחות, וגם לגג כדאי מאד להעפיל בשקיעה.
הרצל 16

בית קנדינוף

אם המחשבה לשבת בחצר יפה ככל שתהיה בלחות התל אביבית מעבירה בכם צמרמורת, בבית קנדינוף תזכו לאוויר מזגנים צונן מבלי לפספס את הפואנטה. המסעדה/גלריית אמנות ממוקמת בין שני בניינים בחלק היותר יפה של יפו העתיקה, במעין סמטה מקורה וממוזגת. לאור המצב הושק תפריט שעושה את הייאוש הרבה יותר נוח עם מנות בשלוש דרגות מחיר (30/50/70 ש"ח) ואלכוהול מוזל. יותר טוב מזה נשתגע.
בית קנדינוף

פפואה

החצר הזוויתית הזאת במרחק של דילוג מחוף הים אמנם לא גדולה, אבל היא אוצרת חוויה קולית למדי.בצריף הצמוד עומלים בקדחתנות שני בריסטות על קפה מתערובות שמיוצרות ונקלות במיוחד עבור פפואה. את כוס הקפה שתשתו במקום ניתן ללוות במאפי בוקר, עוגות ועוגיות.
גאולה 26 תל אביב, 052-4411558

פיצה לילה

במפגש בין שתי סמטאות ללא תנועת כלי רכב, סמוך לשוק לוינסקי, ממוקמת פיצה לילה המתמחהבפיצות על בסיס חומרי גלם טריים ועונתיים. תמצאו פה פיצות טבעוניות לצד הרגילות, כמה סלטים מצוינים, יינות שנבחרו בקפדנות של מבינים וקפה משובח מהשכנים החולקים את הסמטה, קפליקס.
פיצה לילה

קפה שפירא

מי שמחפש מארז שאנטי אקסטרה לארג' בדרום העיר ימצא את מקומו בקפה שפירא, בחצר שממוקמת בתוך חורשה קטנה. מלבד כריכים מצויינים וקפה תגלו כאן שוק שישי, מפגשים עם אמנים, אירועים ברוח שמירת הסביבה ואת תושבי השכונה שבאים לנגן, לשוחח, ולשחרר את הפעוטות שלהם לחופשי על מחצלת.

קפה שפירא

אדמונד

אדמונד הוא בית קפה שממוקם מחוץ לזמן, בחצר פנימית מנותקת של תל אביב הישנה. מלבד קפה מצוין שקולים במקום תמצאו פה תפריט כריכים, מאפים ועוגות וגם הרבה שקט וירוק בעיניים. בקרוב מאד תיפתח שלוחה בצפון העיר, אנחנו על זה וכמובן נדווח.
יהודה הלוי 33 תל אביב,054-4844928

EATS

החצר של בית חנה היא פנינה אדריכלית שמתודלקת עכשיו במעדנייה אוטולנגי סטייל מבית היוצר של יונתן קובארי (שהיה שותף בלאביט) והכדורסלנית לשעבר והשפית בהווה מיכל אפשטיין. היכנסו אל המעדנייה, בחרו לכם מהתצוגה מנות של סלטים, למשל סלט קיסר של קייל וכרוב אדום בפרמזן או סלט אורז מלא, בטטה ודלעת ברוטב סויה, שום, קינמון ושמן שומשום, קבלו קופסת קרטון סגורה במדבקה ממותגת, טלו בעצמכם סכו"ם ושבו לאכול. אפשר גם סתם לפתוח פה בוקר בקפה וכריך.
איטס

פאי

חצר רחבה משובצת ספסלי עץוצמחייה ירוקה מסתתרת בעורף שדרות רוטשילד. זהו פאי (מסומן כמו האות היוונית) של אנשי מועדון האלפאבית, בערב מועדון ובמשך היום דיינר באוריינטציה בריאותית עם קריצה לאמנות. בשישי הקרוב יתקיים ספיישל שניצלים משוגע של די ג'יי חיים ויטלי, שברוח הזמנים הפסיק להרקיד והתחיל להאכיל. אם תציצו הצידה תגלו פוסטרים של אמן הרחוב DIOZ על קיר שבכל חודש יוקדש לאמן מתחלף. זו ההזדמנות לרכוש יצירת אמנות במחיר סמלי כשכל ההכנסות יתרמו לאמן.
אחד העם 54 תל אביב

קיוסקו

החצר הפלורנטינאית בנויה כעין משולש המורכב מבר ישיבה גבוה לאורך הרחוב ולאורך חלון הקיוסק, ואזורי ישיבה נמוכים יותר לצד הבניין. אין פה הרבה מקומות ישיבה, מה שמביא לכך שחלק מהבליינים עומדים, אוחזים בכוסות המשקה שלהם ומנהלים מינגלינג סוער. נוסף על כך אין פה מטבח של ממש, והתנועה זורמת על בסיס קפה, בירה ודרינק אלכוהולי או שניים, סנדביצ'ים וסלטים (33־43 ש"ח).
ידידיה פרנקל 31 תל אביב, 052-3033222

פר דרייר

חלל הכניסה אמנם נעים ומזמין אך אתם דבקו במטרה וגשו לחצר האחורית. בעורף המסעדה נגלים בוסתן עצי פרי מקומיים, בר פתוח אל החצר שבוהק מתאורה בשעות הערב, ובעיקר חוויה יפואית של מבנים ישנים המקיפים מיני ריאה ירוקה. האוכל תמיד טעים ומבחר יינות רחב נמכר במחיר נגיש מתוך עמדה פנימית של הבעלים, שמאמין שכדי לשתות אין צורך לקרוע את הכיס.
פר דרייר

אווה סאפי

למסעדה שמגדירה את עצמה כאוכל נשמה מרוקאי יש חצר רחבה נטועת עצים עם סבך עצום של צמחי תבלין, שקשה להתאפק מלקטוף עצמאית ולבקש שיחלטו בזריזות את הנענע והשיבה. במזג האוויר הזה הכי מתאים ללגום פה קוקטייל מתוק אך עוקצני ולשמן את האצבעות בפסטלים פריכים ממולאים דגים.
השחר 8, תל אביב יפו, 054-2533348

דלידה

העובדה ששכרו את המבנה הסמוך העניקה לאנשי הדלידה יכולת לשפצר ולהרחיב את חצר המסעדה. מדובר בלוקיישן פשוט שבשילוב שולחנות עץ וצמחייה מייצר חצר מנותקת ונעימה תחת כיפת השמיים. ברולה הפלפלים המיתולוגי עדיין נוכח ובימי ראשון תוכלו להתנסות בתפריט יינות קיציים שנאצרו בקפידה במחיר מוזל ממש.
דלידה

קלארו

מחצר המסעדה רואים שהמבנה הטמפלרי ההיסטורי מוקף מגדלים חדשים מתנוצצים ומנופים נעים באקסטטיות כמו תצפית פרודית על בהלת הבנייה בעיר. סבך הצמחייה העבותה מורכב מעשבי תבלין ופרחים שמתברר שהשף רן שמואלי מגנן בעשר אצבעותיו הירוקות. התעקשו להזמין את הכורסאות שבחצר בלית ברירה מקום על הבר, שממנו אפשר לתצפת על הנעשה.
קלארו

M25

החצר הסודית בלב שוק הכרמל מגשימה חלום קרניבורי. בישיבה אל שולחן קק"ל מסיבי תבדקו מה מתרחש בוויטרינת הבשרים ובקשו המלצות מהצוות. נתח הבשר שיוגש בנונשלנטיות בוטחת יהיה המושלם מסוגו וישכיח את כל מה שמסביב.
25M

הטרקלין

מסעדת הבשרים הוותיקה התחדשה בחצר אחורית רחבת ידיים בעיצוב מרוקאי משל הייתם בארמונו של מוחמד השישי. תפריט עסקית ערב חדש גם הוא ומציע מנה ראשונה ועיקרית במחיר העיקרית בימים ראשון־רביעי מ־18:00.
היכל התלמוד 4, תל אביב, 03-5660013

קמאקורה

מסעדה יפנית בשרית כשרה ברמת גן נשמעת כמו התחלה של בדיחה, אלא שקמאקורה מתייחסת לעצמה מלוא הרצינות. ברוח התקופה נוספה למסעדה חצר קדמית הממוקמת בחזית מלון אינדיגו. אם כבר יצאתם מהבית לסושי, עדיף שיהיה באוויר הפתוח.
אהליאב 5 (מתחם הבורסה) רמת גן, 073-2753807

• אוכלים שותים
• מסעדות עם חצר
• קיוסק 1920
• מאייאר
• אווה סאפי
• פר דרייר
• דלידה
• M25
• נורמן
• קלארו
• ויינשטפן 1040
• חדשות האוכל

• Facebook
• Twitter
• Email

"זה לא אני שבחרתי את המבנה הזה, המבנה הזה בחר אותי", פוסק מיקו ברק על המבנה היפהפה שממנו יצר ארמון מרוקאי בקצה נווה צדק. ארבע שנים הוא שיפץ יחד עם אחיו, שמעון ברק, בית חד קומתי מתפורר תחת מגבלות של שימור מחמיר. התוצאה הסופית היא בר־לאונג'־מסעדה ובו ספות ישיבה, בתאורה מעומעמת של נברשות זכוכית צבעונית, קרמיקות מצוירות ומדפים עמוסים במשכיות צפון אפריקאיות (עיצוב ומיתוג: סטודיו פלאן בי). בחצר עצי פרי וסבך צמחי תבלין.

האחים ברק הם אנשי לילה מובהקים, הבעלים של הקומפורט 13 שקודם לכן הפיקו מסיבות טבע המוניות, והמסעדה הזאת היא המשך ישיר של אותה חוויית בילוי לילית ומנותקת מהמציאות. כפי שמסביר זאת מיקו: "זאת לא מסעדת שף, בגלל זה היה חשוב לי שלא להביא למטבח מישהו שירצה לתת פרשנות אישית למנות. רציתי להגיש אוכל נשמה מסורתי, סול פוד, כמו זה שמוגש בבתים מרוקאיים מסורתיים בגרסה מהודקת, לצד מוזיקה אלקטרונית אותנטית".

על המטבח אחראים רגב רחמני ואיגור רטמנסקי, שבנו את התפריט בהתאם לפנטזיה של מיקו, שנוהג לבשל בבית בסופי שבוע אוכל מסורתי וכשר כמו זה שאימא בישלה להם בעיר ילדותם, נתיבות. במקום מימונה מיקו שאף לשמור על החמימות הביתית שבסגנון הבישול והתיבול הנדיב אבל המדויק, ובכל זאת להעניק לארוחה המרוקאית אופי חדש של הגשה. מגשים עם צלוחיות קרמיקה זורמים אל השולחן; גזר בכמון, סלק מתקתק, פלפלים חריפים צלויים, פסטלים פריכים ממולאים דגים או בשר המגיעים על צלחת עם משיחות רעננות של רטבי כוסברה, ותלוליות קטנטנות של ירקות חתוכים דק, מנות של טאג'ינים עם טלה נימוח או עם קציצות צמחוניות על מצע של קוסקוס שנעשה ידנית במקום. הכל מוגש באופן אלגנטי, בכמויות קטנות, פינגר פוד שמתאים לאירוע על בר, ומאפשר להתנסות במבחר של טעמים לצד קוקטיילים בטעמי אמרטו לימוני עם פלפל חריף ויינות (38־60 ש"ח למנה קטנה, 80־120 ש"ח לטג'ין).

הישירות של האוכל מסבירה את השם שהאחים ברק בחרו לבר־מסעדה שלהם: אווה סאפי (Ewa Safi), "תתקדם" או "עזוב אותי מהשטויות שלך" במרוקאית. האוכל שהם מציעים מכוון לכנות, בלי יומרות לקולינריה עילית. ההשראה של האחים הייתה מסעדת Andy Wahloo הפריזאית, שפירוש שמה במרוקאית הוא "יש לי כלום". כשמגש הקינוחים מגיע עם שישה סוגים של עוגיות מרוקאיות קטנטנות ונראה כמו מסיבת מימונה בזעיר אנפין, מיקו מתוודה שבדיוק בגלל זה הוא פתח את המקום: "לטובת כל האנשים
שאין להם חבר מרוקאי שיארח אותם בימי שישי".

אווה סאפי,
השחר 8 תל אביב,
ראשון־חמישי 19:00־אחרון הלקוחות (בהמשך צפויות קבלות שבת בשישי בצהריים ושעות שמחות), 2533348־054

• אוכלים שותים
• אווה סאפי
• קומפורט 13
• אוכל מרוקאי
• מימונה
• לאונג'
• מרוקאי
• בר
• בילוי
• מסעדה
• נווה צדק
• חדשות האוכל
• מסעדות פתוחות
• חיי לילה