מסעדת טאטי מצטרפת גם היא לטירוף ההמבורגרים שלנו ומציעה דיל של המבורגר טלה, ביקון טלה וטחינת עמבה בתוספת ארטישוק ירושלמי או צ'יפס ובקבוק קוקה־קולה. תענוג.
מחיר: 89 ש"ח
טאטי, דרך השלום 53, תל אביב יפו
חנוכה עוד לא כאן אבל הסופגניות כבר מנצנצות אלינו מכל ויטרינה בעיר. טעמנו עשרות סופגניות של המאפיות הטובות ביותר ובנינו לכם מדרג מותאם נקיפות מצפון: אם אתם בענין של סופגייה אחת כל החג לכו על המקום הראשון, אם הקצבתם לעצמכם שלוש – הנה השלישייה הפותחת שלנו. אם אתם מבני המזל וחסרי המצפון שמחסלים סופגנייה בכל בוקר: לכו על הרשימה המלאה. בתאבון.
חנוכה 2017: פעילויות מומלצות עם הילדים
חנוכה 2017: המדריך המלא למופעי חנוכה לילדים
האחת שלנו:קרונאט Cotton Candy במילוי מסקרפונה תות עם גלייז וניל וצמר גפן מתוקפשוט שבר אותנו. בצק נגיס ומתמסר, קרם עדין שמתחבא בין השכבות, ציפוי וורוד כיפי וצמר גפן כחול שגרם לכולנו לחייך. אם חייבים סופגניה אחת לחג – אז זאת.
עוד בקולקצייה:הסופגניות הצבעוניות ששכבו בנחת בקופסה ורודה ממותגת שיקפו את קונספט הלונה פארק שהפטיסרי ביקש להעביר. למרבה הצער הבצק נוטה ליבש, המילוי מתקמצן והציפוי נדבק, במיוחד בסופגניית סוכריה על מקל.
מחיר:16 ש"ח.
האחת שלנו:סופגניה במילוי קרם פיסטוק ירוק בהיר, עדין ושמנתי שנמס בפה, מהסוג שאי אפשר להפסיק לאכול. פיסטוק מסתמן השנה כלהיט, וזו הגרסה הטובה ביותר שלו.
עוד בקולקצייה:קולקציית 2017 של השף ענר צלאל מחזקת את מעמדו של דלאל כאחד מהפטיסרי הטובים בעיר. הבצק אוורירי, כמו לנגוס בענן, ולכן לסופגניה ללא מילוי יש במקרה זה הצדקה מלאה. מי שבכל זאת חייב מילוי יקבל אותו כריבת תות, ריבת חלב, שוקולד, וניל ופיסטוק. קישוט קטן מלמעלה ואבקת סוכר, ויותר מזה לא צריך.
מחיר:8 ש"ח (ניתן לרכוש מארזים במחיר מיוחד).
האחת שלנו:סופגניית שוקולד-ויסקי בשיתוף עם מזקקת הוויסקי Milk and honey. למילוי יש טעם עשיר ומודגש של שוקולד מריר והוויסקי, ניו מייק סינגל מאלט, מורגש כעקצוץ באפטר טייסט. סופגניה למבוגרים שנשמח לפגוש גם אחרי החג.
עוד בקולקצייה:שיתוף פעולה של השף קונדיטור עופר בן-נתן מהבק דור והשף שחף שבתאי ממסעדת ניטן תאי הסמוכה הוליד סופגניות מבצק שמרים אוורירי וחלבי, שחומות ויפות, בארבעה מילויים. גודל בינוני ויחס נכון של כמות המילוי מחושבים במדויק כך שבכל ביס יש טעם, ולא רק בצק.
מחיר:9 ש"ח.
האחת שלנו:סופגניית וניל ופקאן מקורמל במילוי גנאש שוקולד-וניל שמנתי ועשיר, וקישוט אגוזי פקאן מרוססים בזהב. טעמים מאוזנים, בצק מתוק עדין ושילוב צבעים מלא גלאם. אם כבר קלוריות אז שיהיה בסטייל וטעים.
עוד בקולקצייה:המון סוגי סופגניות מכין השף-קונדיטור מיקי שמו לחנוכה: אפויות, ביס, ללא סוכר וספינג'. אנחנו התמקדנו בליין ששואב השראה מממתקים כמו עוגיות אוריאו, מרשמלו, פררו רושה ומקופלת, שהגיעו בלוק מרהיב ובאריזה שתרשים גם את המארחת האנינה ביותר.
מחיר:8 ש"ח.
האחת שלנו:קרמלו, גרסה מקורית ומגניבה לצ'ורוס עם ציפוי סוכר וקינמון שעושה קראנצ' נעים בפה. קרם ריבת חלב במתיקות מאופקת וטוויל קרמל משלימים סופגניה שפשוט כיף לאכול.
עוד בקולקצייה:סופגניות בגודל בינוני שלא מכביד על המצפון, מילוי איכותי ולא מתקמצן ונראות יפה אבל בלי להשתגע, שמים את קולקציית הסופגניות המושחתות של ביסקוטי בפרופורציות נדיבות אך שפויות. שברי בייגלה, בוטנים גרוסים, שערות קדאיף וטוויל קריספי נותנים פיניש של קונדיטוריית בוטיק.
מחיר:9 ש"ח.
האחת שלנו:סופגניית תות סברינה שומרת על לוק מאופק אבל מבריקה בטעם. הסופגנייה חצויה לרוחב ובאמצע יש שכבה נדיבה של קרם פטיסייר ותותים טריים, שילוב שתמיד מנצח.
עוד בקולקצייה:קולקציית הביס המושלם לוקחת את כל מה שחשבנו שאפשר לעשות עם סופגניה ומוכיחה שתמיד יש לאן להתקדם. סופגניות גאודי סטייל הן כנראה השיא – עוגה שמורכבת מ-11 סופגניות וביניהן קרם פטיסייר, שגורם לבצק להיות עוד יותר עשיר. בסופגניות יש שלושה סוגי מילוי – ריבת תות, שוקולד השחר וקרם פיסטוק, וציפוי פונדנט צבעוני תואם.
מחיר:10 ש"ח לסופגנייה/75 ש"ח לעוגת גאודי.
האחת שלנו:מרנג צ'יז קייק – סופגניה עם טעמים מאוזנים של קרמו מנגו אננס בחמיצות נעימה וציפוי שוקולד לבן. מעל מתנשאים מקלות מרנג וקרמבל שקדים, ואת הסימפוניה ההרמונית חותם מזרק עם צ'ייסר טרופי.
עוד בקולקצייה:פודיז שהספידו את הרשת הוותיקה מתבקשים לאכול את הכובע כי רולדין היא הסוס השחור של חנוכה 2017. הסופגניות עומדות לא רק במבחן הנראות אלא גם – ובעיקר – במבחן הטעם. סוד ההצלחה של הקולקציה בהשראת עולם הפטיסרי הצרפתי טמון בבצק אוורירי ומתוק במידה הנכונה, תוספות נדיבות ומגוון טעמים רחב שפונה לכולם.
מחיר:11 ש"ח.
האחת שלנו:התלבטנו בין סופגניה ללא מילוי בציפוי סוכר וקינמון סטייל צ'ורוס ובין סופגניית קרם טופי וקרמל, שבסוף גרפה את מרב הקולות. יש לה טעמים עמוקים של קרמל ושוקולד עם טיפה מליחות בקצה, והיא גם אחת היפות.
עוד בקולקצייה:הפטיסרי מהוד השרון שלח לטעימות סופגניות גדולות יחסית לממוצע התל אביבי. עם זאת הן חוסלו מהר בגלל הבצק, שהוא אוורירי וקליל עם רמז לגרידת לימון. הקולקציה כוללת ארבעה טעמים וסופגניות ללא גלוטן במילוי ריבת תות או גנאש שוקולד. מצדיק נסיעה אל מחוץ לתל אביב וארוחה באחות הגדולה, מסעדת NONO.
מחיר:10 ש"ח.
האחת שלנו:סופגנייה אפויה 100 קמח כוסמין במילוי ריבת תות בטעם של בית. לבצק האוורירי יש טעם קל של לימון ואפס שמנוניות על האצבעות. הסופגניה הקלאסית הטובה ביותר שטעמנו, והיא גם טבעונית.
עוד בקולקצייה:מאפיית הבוטיק הוותיקה שומרת על קו סולידי ושני טעמים בלבד – תות שדה ושוקולד. הדגש הוא על איכות שמשתקפת בבצק אוורירי, טיגון אחיד ותוספות ללא פשרות כמו ריבת תות ללא חומרים משמרים עם אחוזי פרי גבוהים. מטבע שוקולד שמקשט סופגניה במילוי גנאש בלגי הוא שדרוג ראוי לדמי חנוכה.
מחיר:8 ש"ח.
האחת שלנו:סופגנית פאי לימון במילוי קרם לימון חמוץ ורענן, נשיקות מרנג מעל ומטבע שוקולד לבן לאקסטרה מתיקות. והיא גם הכי יפה.
עוד בקולקצייה:סופגניות מבצק חמאה וחלב אוורירי וכמעט ניטרלי בטעם, עם לוק יפה ושיזוף אחיד. מבין ששת הטעמים שלושה קלאסיים ומאופקים – קונפיטורת תות, ריבת חלב ושוקו-וניל (גנאש שוקולד וקרם פטיסייר), והשאר מיישרים קו עם היצירתיות שמאפיינת את החג בשנים האחרונות: גבינה פירורים וקולי פטל במזרק, פיסטוק ודובדבני אמרנה, ופאי לימון.
מחיר:8.5 ש"ח.
השף יובל פכלר ממסעדת סלבה וידה מקדיש את חודש פברואר ל-surf 'n' turf , מנות שמשלבות חומרי גלם מהים ומהיבשה. בתפריט המיוחד, שיוגש במקביל לתפריט הרגיל, מופיעות מנות כגון סקאלופס עם פיזלי (רוטב אפונה ופרושוטו), קראמבל פרושוטו ואפונה טרייה(84 ש"ח), קלאמרי עם צ'וריסו ברוטב רומסקו (פלפלים ואגוזים), בצל שרוף, תפו"א אפוי ותרד (78 ש"ח), מוסר עטוף בבייקון לצד כרוב צלוי בחומץ פטל, תפו"א צרוב, שמנת חמוצה ומרווה (112 ש"ח) ופילה בקר, שרימפס קריסטל עם ניוקי בביסק סרטנים מוקצף וציר בקר (168 ש"ח). חגיגה לחובבי בשר וכל מה שבא מהים.
מסעדת השף אריא חוגגת את הוולנטיינס בחוויה קולינרית עשירה ומוקפדת, תחת ידיו של השף גיא גמזו. במקביל לתפריט המסעדה תוכלו לטעוםקרפצ'יו טונה אדומה ותפוזי דם, כיסוני שרימפס קריסטל בחמאת תפוזי דם, חזה ברווז בקרמל תפוזי דם והיביסקוס ולקינוח קרם קרמל עם תפוזי דם, וניל, קצף חלב ושלג שוקולד לבן. מעבר לאוכל, במקום ינגן די ג'יי שיוסיף לאווירה.
![ספיישל וולנטיינס באריא .צילום: יח"צ](https://timeoutil-static.s3.eu-central-1.amazonaws.com/media/2017/02/sizes/ספיישל-וולנטיינס-אריא-צילום-יחצ_P1_wo_500_367.jpg "ספיישל וולנטיינס באריא .צילום: יח"צ")
יקב רמת הגולן משתתף בפסטיבל הג'אז בים האדום ומציע יינות איכותיים להשלמת החוויה התרבותית. ארבעה יינות ימזגו בבר יין מעוצב: גמלא השמורה סוביניון בלאן, גמלא השמורה רוזה, גמלא מרלו ולאלה שרוצים יין חורפי יותר – יין ירדן סירה. הבר ימוקם מחוץ לתיאטרון ישרוטל ויפעל שעה לפני תחילת המופע ועד הכניסה למופע האחרון.
חמישי (9.2) מ-19:00, שישי (10.2) מ-15:00 (עם הפסקה בשעות 17:00-19:00), שבת (11.2) מ-13:00. מחיר: 18-30 ש"ח לכוס.
סידני שכוטה, השף הראשי של מלון ולדורף אסטוריה היוקרתי באמסטרדם על שתי מסעדות הגורמה שבו, מגיע לירושלים להציג את אמנותו הקולינרית במלון ולדורף אסטוריה בירושלים. השף מכוכב המישלן פגש את שף איציק ברק מהוולדורף אסטוריה בירושלים בגמר של Taste of Waldorf, התחרות העולמית של רשת המלונות שנערכה במנהטן בשנה שעברה. השניים התיידדו והחליטו לשתף פעולה, ואחרי שברק ביקר בהולנד מגיע הזמן לביקור גומלין. תפריט הטעימות הכשר המשותף שיוגש במסעדת פאלאס כולל שש מנות כגון קובנייה דג ים וצ'יפס ארטישוק, ספייריבס בקר עם אבטיח כבוש בג'ינג'ר וקוקוס מעושן, פילה בס ים בבישול איטי עם קרם חילבה ופטריות מוריי ועוד. 380 ש"ח לאדם.
פאלאס, גרשון אגרון 26-28, ירושלים, שלישי-שלישי (14-28.2), 18:30-23:00, 0549509095\ 025423333
חברת בן & ג'ריס ישראל יוצאת במהלך חדשני בקנה מידה עולמי ומשיקה סדרת גלידות על בסיס חלב שקדים בארבעה טעמים פופולריים, שניים שכבר קיימים ושניים חדשים: צ'אנקי מאנקי – פאדג' שוקולד, בננות ואגוזי מלך; שוקולד פאדג' בראוניס – גלידה בטעם שוקולד עם חתיכות פאדג' בראוניס; קפה קרמל פאדג' – גלידה בטעם קפה עם חתיכות פאדג' וסווירל קרמל; וחמאת בוטנים ועוגיות – גלידה בטעם וניל עם עוגיות סנדוויץ' וסווירל חמאת בוטנים קלאסי. הגלידות, שמכילות רק רכיבים טבעיים ומבוססות על חלב שקדים, נושאות את תו האישור של ארגון VEGAN העולמי וצפויות להגיע לחנויות בימים הקרובים. מחיר: 33 ש"ח לפיינט.
![בשורה לטבעונים. צילום: יח"צ](https://timeoutil-static.s3.eu-central-1.amazonaws.com/media/2017/02/sizes/Non-Dairy_Lineup_P_wo_500_500.jpg "בשורה לטבעונים. צילום: יח"צ")
פברואר מתמתג כחודש הבירות ועכשיו גם המסעדות מצטרפות. במהלך החודש תחת הכותרת The best of Belgium יציעו כ-30 מסעדות ברחבי הארץ בירות בלגיות במחירים מיוחדים, שיוגשו לצד מבחר מנות שף מקוריות שיוכנו עם בירה בלגית ובהשראת המטבח הבלגי. בין המנות שיוגשו בפסטיבל אפשר למצוא פריטו מיסטו של שרימפס על זוקיני בבצק בירת הוגרדן עם רוטב טרטר באוזריה (34 ש"ח), מולים בהוגרדן וייט באידי דגים (110 ש"ח), אוסובוקו טלה בבישול ארוך בלף בראון במסעדות כרמים בסגולה ובאר שבע (135 ש"ח) ועוד. בלגיה נחשבת לאחת מיצרניות הבירה הוותיקות והמוערכות בעולם ורבות מהמבשלות הידועות שפועלות בשטחה מייצרות בירות איכותיות כבר מאות שנים, למשל לף, סטלה ארטואה והוגרדן. עד 28.2.
השף יוצא המזללה אור הרשקוביץ ומסעדת באקפיקו בנווה צדק משיקים תפריט חדש מושפע מהתמורות שחלו במטבח הסיציליאני לנוכח ההגירה המסיבית של פליטים מלוב. במנות החדשות מופיעות השפעות ים תיכוניות והן מבוססות על חומרי גלם טריים שמאפיינים הן את המטבח הסיציליאני איטלקי והן את המטבח הלובי. בין המנות בתפריט החדש: ארנצ'יני -כדורי ריזוטו במילוי מוצרלה, עשבי תיבול ומסקרפונה, קרם עשבים ופיסטוקים (56 ש"ח), עוגת פולנטה של שעתיים (44 ש"ח) פיצה די מארה עם סרדינים כבושים וגבינת מסקרפונה (56 ש"ח) ועוד. לכבוד השקת התפריט החדש מציעה המסעדה עד סוף חודש פברואר דיל ערב שכולל מנה ראשונה, מנה עיקרית וקינוח ב-140 ש"ח בלבד לסועד.
באקפיקו, שבזי 49, נווה צדק, ראשון-חמישי 17:00 – 23:00, 03-6021111
לאור הביקוש וההצלחה מרחיבה רשת אגאדיר את מתקפת ההמבורגרים המוגזמים שהייתה אמורה להימשך שבוע. עד סוף חודש פברואר יוכל כל לקוח בסניף אמבסי ליהנות מהטבה של שלוש תוספות על גבי ההמבורגר חינם – צ'דר אמריקאי, חזה אווז, בייקון, ביצת עין, בצל מטוגן, ריבת בצל, גוואקמולה ועוד.
מזללת הדגים "בר דגים" בשוק צפון משיקה שירות המשלוחים שיציע כמעט את כל המנות בתפריט, החל ממנות דגים קלאסיות דרך כריכים מטורפים עם דגים ועד מנות דג עיקריות. לצד הפיש אנד צ'יפס הקלאסי (39 ש"ח) תוכלו להזמין כריך שווארמת ים – נתחי טונה אדומה צרובים על הפלנצ'ה עם טחינה, חריף וירקות (49 ש"ח), פיש בורגר – פילה סלמון בלחמנייה רכה עם ירקות, איולי פלפלים ובצל מקורמל (49 ש"ח), סלמון וירוקים על הפלנצ'ה עם תוספת לבחירה (59 ש"ח) ועוד. בשלב הראשון יגיעו המשלוחים לשכונות הצפוניות של תל-אביב, לרמת גן ולבני ברק ובהמשך יתרחבו לכל גוש דן. כמו כן ניתן להזמין משלוח באתרים: זאפ רסט, סיבוס, גודי, תן ביס.
לרגל ט"ו בשבט שחל השבוע מציעים ב-Tatti Bakery קולקציית מאפים ולחמים ברוח החג כגון עוגת שטולן – עוגה גרמנית עשירה בפירות יבשים (55 ש"ח), חטיפי גרנולה – עוגיות על בסיס קמח כוסמין,שיבולת שועל, חמוציות ואגוזים(33 ש"ח), עוגיות פנפורטה (32 ש"ח), צנצנות גרנולה (34 ש"ח) ועוד.
לאחר שנחל הצלחה בשנה שעברה חוזר פסטיבל ניו אורלינס גם השנה אל מסעדת אסיה מוניקה בהוד השרון. הפסטיבל יצא לדרך בוולנטיינ'ס ויסתיים בפורים בקרנבל המוקדש למראדי גרא, הפסטיבל הפרוע שמתקיים בחודש פברואר בניו אורלינס. במסגרת החגיגות תשנה המסעדה אווירה ותעטה עליה את הקסם של ניו אורלינס. בתפריט החגיגי שבנה השף דניאל זך יופיעו מנות הקלאסיות של העיר כגון Po' boy – באגט או לחמנית באן מאודה במילוי צלי צלעות בקר ברוטב קייג'ון עם פוטטוס ומטבל רמולאד (72/ 52 ש"ח), ג'מבליה – מחבת אורז בשר ושרימפס ברוטב עגבניות וציר ירקות חם (98 ש"ח), גמבו- במיה, שרימפס, מולים סרטנים ונתחי דג טריים בציר סרטנים (98 ש"ח) ועוגת המלך- (KING CAKE) העוגה המסורתית של המרדי גרא שהנחשבת כקמע מזל (38 ש"ח). דאקירי קפוא (38 ש") ישדרג את אווירת החגיגות.
שלישי (14.2), חמישי (16.2, 23.2), חמישי (2.3, 9.3), שלישי (13.3) – ערב מיוחד כולל הופעה חיה, מינימום הזמנה לסועד 120 ש"ח.
אסיה מוניקה, מתחם שרונים, הרקון 2, הוד השרון, 09-7465353
![גאמבליה, חם באסיה מוניקה. צילום: יח"צ](https://timeoutil-static.s3.eu-central-1.amazonaws.com/media/2017/02/sizes/אסיה-מוניקה-קרדיט-יחצ-גאמבליה-תבשיל-אורז-קראולי-עם-בקר-עוףאווז-ושרימפס_P_wo_500_367.jpg "גאמבליה, חם באסיה מוניקה. צילום: יח"צ")
השפים אייל סניור ויוגב ירוס מארחים החודש במטבחצר את המטבח האיטלקי ואת השרקוטייה טלמור. בערב האיטלקי חוזר ירוס למקורות האיטלקיים מימיו כשף של מסעדת הבוטיק מל ומישל. הוא הרכיב תפריט טעימות שייקח את הסועדים למסע בין מחוזות איטליה, מצפון עד דרום, והכל בנגיעה חורפית של מטבחצר: אנטיפסטי ארטישוקים צעירים צלויים על אבן עם קרם פרמזן ועגבניות חרוכות, קרפצ'יו אינטיאס ותפוז דם בכבישה מהירה, מעטפות ממולאות בדלעת צלויה וריקוטה, שרימפס ופרושוטו ועוד. 310 ש"ח כולל יין ללא הגבלה, לא כולל שירות.
מטבחצר, חמישי (9.2, 16.2), 054-4579200
מסעדת הלנה בנמל מציגה תפריט חדש ועונתי שמפגיש בין חומרי גלם מקומיים וטריים מהאדמה ומהים – הדרים, סרטנים כחולים, דלועים וכן עשבים, עלים ופטריות יער הנאספים בליקוט. בין המנות שבתפריט: סלט שומר מלפפון ופומלה מפורקת עם גבינת כבשים מלוחה ופיסטוקים (56 ש"ח), 200 גרם שרימפס מקומי (שאוכלים בידיים) עשויים על הפלנצ'ה עם איולי זעפרן (78 ש"ח), ביסק סרטנים כחולים, רביולי עם בשר סרטנים ופטרוזיליה (68 ש"ח), מאפה בצק עלים עם שקדי עגל ופורטבלו מהגריל, רוטב דמי גלס וחלמון ביצה (58 ש"ח), מולים שחורים בסיידר תפוחים הום מייד ובייקון (98 ש"ח) ועוד. תפריט העסקיות עודכן גם הוא והתחדש במגוון מנות כמו מרק חציל מעושן ומולים כבושים, פטוש קיסרייתי, סביצ'ה דג נא בירקות ועשבים על לבנה עיזים ושמן זית, שיפוד כבד ברווז עטוף בדואה מצרית על קרם חציל ועוד (68-138 ש"ח). הארוחה העסקית כוללת פוקצ'ה מהטאבון בליווי איולי לימונים כבושים, מנה ראשונה לבחירה במחיר המנה העיקרית, מרענן חיך בין המנות, כוס יין וקינוח במחיר מוזל.
עד עכשיו לא ברור לי אם הפסיכולוגיה היא זו שתעתעה בי מפני שחציתי את הקו הבלתי נראה שמפריד בין תל אביב לגבעתיים, או שבאמת יש במסעדת טאטי משהו שאמור לאפיין מסעדות פרברים. כך או כך, יש משהו חמים שאופף אותך בכניסה. זה לא השירות, שלא מצטיין ביחס אישי במיוחד, גם לא העיצוב או התפריט, שאין בהם "ביתיות". בסך הכל עוד בית קפה שמתחפש למסעדה, או מסעדה בצורת בית קפה – ובמקרה הזה הכל ארוז בתוך מאפייה (משובחת, יש להוסיף). העניין טמון כנראה בקהל. אתה נכנס ומרגיש שיש איזה ריטואל מקומי שנקלעת אליו. רוב הסועדים רגילים לבוא הנה כדי לחגוג משהו משפחתי, או כדי להימלט מאימת הבישול והכלים, או כדי לחלוק זמן איכות עם חברה או חבר, הרחק מהילדים, אבל לא הרחק מדי. יש להם זמן. היחידים שממהרים הם עובדי ערוץ 10 הסמוך, כמו העיתונאי הממושקף והלוחמני שבא לחטוף משהו לאכול רגע לפני שידור תוכנית התחקירים היוקרתית שלו (ושלמקרא שורות אלה יבין איך לכל הרוחות התגלגלתי אל מעבר להרי החושך).
התפריט סולידי, בדיוק כמו שמצופה ממסעדה כזו, לא נועז ולא מתחכם, אבל יש בו כמה הבזקים של מקוריות. כך, לצד החציל עם הטחינה, סלט האגסים והרוקפור, השניצל וכבדי העוף עם הפירה הבלתי נמנעים, מוצאים גם סביצ'ה ויקיטורי בתמרהינדי. במסעדות כאלה הכל קם ונופל על הביצוע. ראשונה הגיעה צלחת רחבת ידיים מרופדת בפרוסות קרפצ'יו בקר עסיסי ומלא בטעם שתובל רק במעט שמן זית ובמלח גס. מעל פוזרו עלי רוקט רעננים ופרמזן ולמרבה הצער גם כמויות נדיבות של איולי שהיה מיותר לגמרי ורק הפריע לטעמם הטוב של חומרי הגלם. ממול הגיעו לביבות בצל, פרסה וריקוטה שאכן הוכיחו רמת ביצוע ראויה לציון. שלוש הלביבות הכרסתניות היו פריכות ויבשות משמן טיגון מבחוץ ולחות ונימוחות מבפנים, כך שטעמן העדין התגלגל בנועם על החך. לצדן הוגש יוגורט סמיך וחמצמץ שהשלים היטב מנה פשוטה ומצוינת.
המשכנו עם עוד מנה מקלאסיקת הרסטו־קפה, ספגטי מיטבולס. המנה מגיעה בשני חלקים, צלחת ספגטי ברוטב עגבניות וסיר קטן המכיל את כדורי הבשר, אף הם ברוטב. או שקרתה תקלה, או שאולי יותר מדי צלחות עם ספגטי שבושלו אל דנטה חזרו למטבח והכריחו את הטבח להתיישר עם סגנון "משפחתי" יותר, מכל מקום הספגטי היו מבושלים יתר על המידה, ספוגים ברוטב הסמיך וכל העסק היה דביק. לעומת זאת כדורי הבשר היו אווריריים וטעימים, מדיפים ניחוחות של עשבי תבלין ומעקצצים בחריפות קלה.
![המבורגר סינטה ב"טאטי". צילום: דניאל לילה](https://timeoutil-static.s3.eu-central-1.amazonaws.com/media/2014/12/tati-p-500x333.jpg "המבורגר סינטה ב"טאטי". צילום: דניאל לילה")
לבסוף הימרנו על אחת המנות הנועזות יותר, המבורגר סינטה עם פטריות ברוטב הולנדז. גם כאן המנה מוגשת בפשטות: שתי קציצות מבשר באיכות טובה, צלויות לרמת מדיום ורודה ומונחות על פרוסות דקות של חלת בריוש. על כל אחת מהן פרוסת שמפיניון ורוטב הולנדז סמיך וחלק גולש מפסגת הקונסטרוקציה הזאת. בלי עגבניות, חסות, חמוצים ושאר אביזרי המבורגר מקובלים. בסביבה הקולינרית הזו מדובר במנה מקורית והתוצאה לא רעה. כאן המקום לציין לשבח את העובדה שכיאה למאפייה ששמה הולך לפניה, עושים כאן כבוד למאפים. כך הבריוש הטרי שבבסיס ההמבורגר וכך פרוסות לחם השיפון שהוגשו עם הקרפצ'יו לאחר ביקור קצר בטוסטר. שניהם באיכות טובה מאוד ומהווים מרכיב חשוב בטעמן של המנות שהוגשו איתם ולא רק בתחושת השובע של הסועד.
משום מה היה נראה לי שטאטי הוא מקום טוב לטעום קרפ סוזט – מנה שהיא כביכול פשוטה אבל רק לעתים נדירות באמת טובה. אולי זה בגלל ההתמחות הידועה שלהם בעוגות ובקינוחים ואולי מפני שצליל שמו של המקום מזכיר דודה צרפתייה שבטח יודעת לטגן חביתיות לכלל שלמות. לצערי זה הסתיים במפח נפש עם הודעתה של המלצרית שהיום המנה חסרה. הסתפקנו בעוגת גבינה עם שוקולד בלגי, שאמנם הרחיקה אותנו מהדודה הצרפתייה אבל הייתה כשלעצמה מצוינת.
כמו שכל דירה צריכה מרפסת, כך כל שכונה צריכה מקום לשבת, לשתות, לאכול ולהעביר בו את הזמן. בז'אנר הזה טאטי היא כל מה ששכונה צריכה.
המדרג
אוכל: 8
אוירה ועיצוב: 7
שירות : 7
תמורה לכסף: 7
ציון כולל: 7
חשבון בבקשה
קרפצ'יו: 53 שקלים
לביבות פרסה: 42 שקלים
פסטה מיטבול: 66 שקלים
סינטה המבורגר: 83 שקלים
עוגת גבינה שוקולד: 36 שקלים
קיר רויאל: 29 שקלים
חצי קרלסברג: 28 שקלים
תה: 12 שקלים
סה"כ: 349 שקלים
דניאל שק ביקר בביסטרו טאטי המאכיל את עובדי ערוץ 10 והבין שבעצם עושים שם שכונה
רוצה לקבל גיליון טרי של TimeOut עד הבית ב-9.90 ש"ח בלבד?
(במקום 19.90 ש"ח)