Time Outתל אביב הוא חלק מרשת Time Out Global — רשת מדיה בינלאומית הפועלת ב-360 ערים מרכזיות וב-60 מדינות ברחבי העולם. Time Out הוא אחד ממקורות התוכן המקיפים והאמינים ביותר בתחומי התרבות, הקולינריה, הבילוי ותיירות עירונית. התוכן, שמתעדכן 24/7, נכתב ונערך על ידי צוות עיתונאים מקצועי מקומי בישראל, בהתאם לסטנדרטים של Time Out העולמית.
2000 ש"ח על בשר בחודש וכוס יין ביד. העיר של יומי לוי
יומי לוי (צילום איתן לוי)
"העיר שלי" - מדור שבו בוחרות דמויות עירוניות מוכרות את המקומות האהובים עליהן. והפעם: האיש מאחורי מעדניית יום טוב בשוק לוינסקי (ובקרוב גם הריהאב, בר יין חדש שהוא פותח עם רימה אולברה מאואזיס) על האטליז הכי קרוב ליבו וגם על הפינה שלו לדייטים
לפעמים אני נוסע במיוחד ליפו העתיקה כדי לאכול פיצה פרסקה בטוני'ס, מקום נעים וכיפי עם טאבון מטורף ואוכל טעים. הבעלים הוא אביה של הזמרת ולרי חמאתי, איש עם המון תשוקה לאוכל שיודע להכין דברים ברמה אחרת.לואי פסטר 3
https://www.instagram.com/p/CUvSu8aIDIh/
2. בשארה חינאווי
אני לקוח של חינאווי עוד מילדותי, כשהייתי מתלווה להורים לקניות באטליז. הבשר של בשארה חינאווי הוא הכי איכותי שיש ואני סומך עליו בעיניים עצומות. כיום אני משתדל להפחית בכמויות אבל הייתי מוריד אצלו 2,000 ש"ח בחודש. בשארה מיישן בעצמו נתחים מזן הולשטיין, והקבב והאנטריקוט מומלצים במיוחד. יפת 180
בשארה חינאווי (צילום: אסף קרלה)
3. דלידה
הדייטים הכי מוצלחים שלי קורים בדלידה, בבר ובמסעדה. בדייט ראשון הולכים לבר ובדייט שלישי למסעדה. זבולון 7
דלידה (צילום: יונתן בן חיים)
3. צ'נטרו
יש לי חיבה לחלל שפעם היה מקום שלי, אך בלי קשר אני מאוד אוהב את צ'נטרו. אלון עושה עבודה נפלאה ויודע לבחור חומרי גלם. כל מה שאני אוכל אצלו טעים. לוינסקי 30
רימה חברה טובה כבר שנים רבות וקיבלתי ממנה המון הכוונה במעדניה. בקרוב אנו פותחים יחד בר יין, אבל באמת שבלי קשר אני פשוט אוהב לשבת באואזיס. סלט הקישואים הנאים הוא מנה מושלמת בעיני ובתפריט החדש כדאי לשים לב לזנב שור בבישול ארוך, מנה מטורפת. חוץ מזה, יש פה את מבחר היינות הכי מגניב בעיר. מונטיפיורי 17
אנשי מעדניית יום טוב לא עוצרים. אחרי שהפגיזו במיטב מעדני המזווה הבלקני במעדנייה בלוינסקי (מאז 1947), ופתחוסנדוויצ'ייה מפנקתבאותו הרחוב ממש, החליטו בני משפחת לוי להעתיק את הגלידרייהשלהם, שגם היא שכנה עד לאחרונה בלוינסקי, למיקום חדש, ובמקומה לפתוח את יום טוב בוטרגה. חנות המתמחה בממכר קוויאר ומעבר לו.
הכירו את הבוטרגה, פסקדו. צילום: רן בירן
החל מעוד שבועיים, עם ההשקה, תוכלו לרכוש פה בוטרגה קלאסית של ביצי בורי בשעווה, ביצי טונה מיובשות בשעווה, מבחר ביצי דגים בווקום, ביצי סלמון טריות מהסוג הכתום היפה שמתפקע בפה ואתם מכירים מהסושיות, וכן קוויאר שחור אמיתי. המחירים לא הולכים להיות זולים כלל או כהגדרתו של לוי: "500 ש"ח לק"ג וצפונה".
יום טוב, הסנדוויצ'יה. עכשיו גם עם ביצי דגים. צילום: יולי גורודינסקי
מלבד ביצים דגים ימכרו כאן גבינות לבנות כמו מסקרפונה, גבינה גרוזינית וגבינת אורדה, וכן חמוצים וזיתים. במידה ואתם רוצים לרכוש משקאות ים תיכוניים משלימים, התואמים לארוחה עם ביצי דגים תאלצו לצעוד למרחק של כמה עשרות מטרים ולרכוש מהמעדנייה של יום טוב ערק, פרנו, פסטיס, גראפה או בוחא, כי כרגע עדיין אין ללוי רישוי מתאים לאלכוהול בבוטרגה פלייס. לחלופין הצטיידו מבעוד מועד במבעבעים, שהם השידוך האופטימלי לקוויאר.
גבינות וקוויאר, מה רע? מעדניית יום טוב. צילום: מרב סריג
בכל מה שנוגע לרצון לטעום או לזלול ביצי דגים במקום, במידה ואתם מפתחים תאווה כזאת עם קריאת הטקסט, קפצו אל בית הסנדוויצ'ים של יום טוב בלוינסקי, שם כבר יגישו עכשיו לכם כריכים עם מגוון ביצי דגים.
יום טוב בוטרגה, לוינסקי 47 פינת נחלת בנימין תל אביב, ראשון-חמישי 11:00־19:00 שישי 7:30־15:30
רוצים לקבל את ״טיים אאוט״ למייל? הירשמו לניוזלטר שלנו
זהירות פינוק: הסנדוויצ'יה החדשה של יומי לוי בלוינסקי
אחרי הגלידרייה הטבעונית ג'אלה, יומי לוי ממעדניית יום טוב הוותיקה בלוינסקי ממשיך להתרחב עם סנדוויצ'ייה מבטיחה. הרעיון: כריכים קבועים גדושים כל טוב. והדובדבן - ממש היום זה נפתח
בשעת בוקר מוקדמת ביום חורף קר במיוחד, יומי לוי פוסע ברחוב לוינסקי חבוש בכובע ראקון ממלחמת האזרחים האמריקאית. בזמן שאחיו ואמו מעמיסים זיתים במעדניית יום טוב המשפחתית שלהם, הפועלת מאז 1947 בבית מספר 43, יומי עסוק בהקמה של סנדוויצ'ייה בבניין מספר 30, צמוד לחומוסייתגרגר הזהב. לוינסקי הוא אחרון הרחובות החמולתיים בעיר. כל בעלי החנויות, בתי האוכל והמעדניות מכירים זה את זה באופן קולגיאלי ומנהלים שיחות אישיות, ולוי צבר פה מטראז' רציני לא רק בוותק אלא גם בכמות. מתוך היכרות אינטימית עם תושבי השכונה שרבים בה טבעונים, פתח לוי את הגלידרייה הטבעונית ג'אלה בלוינסקי 47. הפרויקט הבא שהוא שוקד עליו וייפתח בעוד כשבוע מתכתב עם תיירות הדליקטסים ברחוב. כשכל התיירים המקומיים והזרים עושים פה סיורי תבלינים ומעדנים מהבלקן ובכלל, ברור שדוחק הרחוב לא יכול להכיל את כולם ונדרש איזה מקום קטן להניח לרגע את הישבן ולא רק לזלול בעמידה ברחוב.
לשם כך מקימים פה בני משפחת לוי סנדוויצ'ייה ובה כ־20 מקומות ישיבה. יומי לוי מראה את החלל ומסביר שהמקום אמנם נראה גדול, אבל אחרי שיותקנו בו שלוש ויטרינות לבשרים, דגים וגבינות כבר לא יישאר הרבה שטח לישיבה. בניגוד למעדניות שבהן אמורים ללקט מבחר אקלקטי של מעדנים לפי חשקים וגחמות, פה הרעיון המרכזי הוא כריכים קבועים גדושים כל טוב, בהרכב שנקבע מראש. "הרעיון הוא למכור סנדוויצ'ים בהרכבת הסנדוויצ'ונר", מסביר לוי ומתבסס על ההצלחה של הכריכים הקבועים שנמכרו עד כה במעדנייה.
כזה אנחנו רוצים. הסנדוויצ'יה של יומי לוי בלוינסקי. צילום: יולי גורדינסקי
אם תחליטו בכל זאת על עצמאות מחשבתית תוכלו לקחת כריכי פריסטייל סלמון, לקרדה, מטיאס, הרינג, טונה מעושנת או מקרוסקה, כריכי בשר עם קורנביף, כתף בקר, סלמי, רוסטביף ועוד, וכן כריכי גבינות עם גבינה הולנדית, גרוייר, צ'דר, קשקבל, בולגרית ועוד. תכולת הכריכים תתערסל בלחמי המחמצת המשובחים של המוציא לחם, בבורקס בלקני ואפילו בקרואסון (36 ש"ח לכל סוגי הכריכים). מצד שני תוכלו להרכיב לעצמכם פלטות על צלחת שלתוכן תוכלו לשבץ גם אנטיפסטי וממולאים (40־200 ש"ח לפלטה). מכיוון שמדובר בסוג בילוי שכולו זועק פינוק, יציעו גם גביע של יין אדום לבן או מבעבע (20־45 ש"ח לכוס), ובהמשך יפציעו גם וודקות וקוקטיילים.
סנדוויצ'יית יום טוב,לוינסקי 30 תל אביב, ראשון־חמישי 9:00־21:00, שישי 6:00־16:00
רוצים לקבל את ״טיים אאוט״ למייל? הירשמו לניוזלטר שלנו
אירוע ראונד טייבלז של אמריקן אקספרס יחזור לתל אביב בנובמבר, ולקראתו ייערך כבר החודש אירוע טיזינג מעורר תיאבון. השף דייגו מוניוז ממסעדת אסטריד וגסטון (קודם לכן הוא ניהל את המטבח של אל בולי בקטלוניה) יגיע אל מסעדת יפו תל אביב של השף חיים כהן, ויכין עם צוותו ארוחת טעימות (400 ש"ח לסועד). לצד הארוחה של מוניוז הפרואני (שנחשב ליצירתי במיוחד, והמסעדה שלו הגיעה למקום ה־14 ברשימת 50 המסעדות הטובות בעולם), יוגשו קוקטיילים על בסיס גריי גוס.
יום העצמאות הוא יום של אירועים המוניים: ממסיבה בערב החג ועד ל"על האש" המסורתי בחג עצמו. בכל אירוע צריך ורצוי לשתות משהו, אבל בינינו, יש כמה דברים שקשה לדעת מראש: כמה אנשים יגיעו? כמה ישתו? איך מוודאים שלא יהיו פדיחות כתוצאה ממחסור באלכוהול, וגם שלא ניתקע עם בקבוקים שלא נמצא להם דורש?
Paneco, חנות האון ליין למשקאות אלכוהוליים שכבר ביצעה מהפכה דרמטית בכל הקשור למחירי הדרינקים בארץ – פתרה את בעיות החג שלכם: אתם מזמינים באתר את הדרינקים שאתם רוצים, וההזמנה תגיע עד הבית באמצעות שליח תוך אחד־ארבעה ימי עסקים, בלי שתצטרכו לסחוב אותם בעצמכם.
אם יישארו ברשותכם בקבוקים (שלא נפתחו) בתום האירוע, הם ירכשו אותם מכם בחזרה בדיוק באותו מחיר ששילמתם עבורם. אגב, יש גם יופי של חבילות ומבצעים לחג. הנה כמה לדוגמה:
חבילה א': שני פינלנדיה (ליטר), ואן גוך אסאי אחד, שישיית אקסל, רביעיית ראשן ושתי שישיות בירה קורונה (399 ש"ח, כולל חפיסת קלפים מתנה)
חבילה ב': שני ואן גוך קלאסי, ואן גוך אסאי אחד, שישיית אקסל, רביעיית ראשן ושתי שישיות קורונה (439 ש"ח, כולל חפיסת קלפים מתנה).
חבילה ג': שני גריי גוס ליטר, ואן גוך אסאי אחד, שישיית אקסל, רביעיית ראשן ושתי שישיות בירה קורונה (499 ש"ח); כולל חפיסת קלפים מתנה.
לרגל פתיחת עונת הקיץ, מסעדת פיקניק במתחם ליטל איטלי שבשרונה החליטה לשתף פעולה עם מותג הסיידר סומרסבי. לרגל האירוע יוגשו מנות ספיישל על טהרת התפוחים והסיידר בסלסלות פיקניק זוגיות וכל מי שיביא תפוח יקבל סיידר אלכוהולי בעסקת חליפין. בין המנות: כריך קממבר עם תפוחי עץ מזוגגים בחמאה וחסת אייסברג, סלט תפוחים עם פקאנים מסוכרים וענבים שחורים, קראמבל תפוחים עם חמאה ועוד. מחיר לסלסלה זוגית: 130 ש"ח.
אחרי הפתיחה המתוקשרת והסגירה המפתיעה של מסעדת סזרינה של השף מאיר אדוני במתחם הגולף בקיסריה, נמצאו מחליפים לחזון: שלישיית שפים יוצאימסהשל אביב משה. השלושה יפתחו את מריפוסה, מסעדה יוקרתית אך נגישה. על המחבתות: חביב משה (31) שניהל את המטבח של מסה במשך שבע שנים ועד לאחרונה הוביל את מסעדת על המים בחוף השרון בהרצליה; מאיר אלאלוף (38) השף בפועל שלמסעדת קוואטרושל אביב משה; יומי לוי (36) ניהל את המטבח של מסה ועבד במסעדות ברחבי העולם. פתיחה משוערת: אמצע חודש יוני.
שלושת השפים של מריפוסה: יומי, חביב ומאיר (צילום אלמוג גבאי)
תחנה הבאה: הונגריה
שגרירות הונגריה בישראל בשיתוף עם עיריית תל אביב החליטו לחשוף את התרבות ההונגרית בפני הקהל הישראלי על שלל גווניה. בפסטיבל שיערך לאורך יומיים יתקיימו מופעי פולקלור הונגריים, תחרות קובייה הונגרית וכמובן יוצבו דוכני אוכל הונגריים כמו קיורטוש, עוגות דובוש, מרציפנים, גולאש הונגרי, לאנגוס, פלצ'ניטה ועוד. לצד האוכל יוצעו טעימות של יין הונגרי ומשחק שחמט סימולטני מול 10 שחקנים.
ימי הונגריה בישראל,מתחם התחנה,שישי־שבת (6-7.5), 11:00־16:00, האירוע פתוח לקהל הרחב.
היא כבר בת 20
לכבוד חגיגות 20 שנה לרשת לחם ארז התפריט מתרענן עם מנות חדשות שניתן לראשונה גם להכין בבית. המנות, שפותחו על ידי השף יניב עדן, מורכבות כולן ממוצרים שניתן לרכוש במעדניות של בתי הקפה. בין המנות: ארטישוק צלוי עם גבינת בר על פלפלים ועלי בייבי (44 ש"ח), לביבות כרישה על צזיקי וסלסת עגבניות (36 ₪), סלט עדשים וארטישוק עם ירקות טריים וטחינה (56 ש"ח), תבשיל אורז וסלמון פיקנטי בתיבול קרם פלפלים (64 ש"ח) וירקות שוק מוקפצים עם נודלס ביצים, קארי ירוק, חלב קוקוס ואגוזים מסוכרים (56 ש"ח).
ביום ראשון הקרוב יגיעו לאימפריאל בר ויטאליק אקימנקו ויבגני שאשין, שני ברמנים צעירים ממוסקבה שייצגו את רוסיה בתחרות ה־World Class הבינלאומית לברמנים. השניים פיתחו טכניקה בשם FIHULI, שילוב בין פליירינג לבניית קוקטיילים. התוצאה: שואו מטורף על הבר. הערב יהיה בחסות קורבזייה, אז תתחילו להתאמן על הקוניאק שלכם כבר מעכשיו.
אימפריאל בר,ראשון (8.5),18:00־אחרון הלקוחות, רק בהזמנת מקום מראש.
רוצים לקבל את ״טיים אאוט״ למייל? הירשמו לניוזלטר שלנו
