יוון מתרחקת. לא בגלל הפגנות וימי זעם שמנופחים בתקשורת הישראלית, אלא בעיקר בגלל מחירי הטיסות ויוקר המחייה. כשצריך להוציא מאות דולרים רק על כרטיס, וביוון בשיא העונה חם, יקר ולמקומיים אין יותר סבלנות – כבר עדיף לוותר ולהישאר בארץ במזגן. אספנו עבורכם את המנות שהכי מזכירות את הקולות של פיראוס, שחלקן מוגשות עם נוף לים. חיפשתם מנות יווניות בתל אביב? שברו צלחת ובואו איתנו.
>>סטייק האוס שנאמן לעצמו וקבב שנותן בראש. העיר של עומר לגזיאל

על סלט יווני דילגנו, כי עדיף להכין בבית – עגבנייה ומלפפון חתוכים לצ'אנקים, כמה עיגולי פלפל ירוק כהה ופרוסות בצל סגול, קצת זיתים וקצת צלפים ומעל פרוסה עבה של גבינת פטה, מעל זה שמן זית, מעט חומץ יין ואורגנו – והנה חסכנו לכם לפחות 50 ש"ח. חוץ מזה, בגרסאות שמוגשות בעיר יש רוקט, ארטישוק מוחמץ ושטויות שיגרמו לכל יווני התמוטטות עצבים. אנחנו לא נגד פרשנויות, אבל במקרה זה זה כמו לשים טחינה על גיוזה ולקרוא למנה פיוז'ן – פשע קולינרי עם תעודת זהות מזויפת. עזבו אתכם, בואו לאכול כמה מנות יווניות באמת מושלמות.

>> 18 מסעדות הדגים הכי טובות בתל אביב
>> המקומות הכי טעימים בשוק לוינסקי

1. פאבה ובשר מפורק | אוזריה

קוראים לה אוזריה, ובימים אלה ממש היא חוגגת יום הולדת 13, אבל אם נודה באמת, המסעדה האהובה בשוק לוינסקי אינה באמת בית מרזח יווני. במקום זאת, שפית אביבית פריאל מוסיפה השפעות מספרד שרק משדרגות את הטעמים, כמו במקרה של הפאבה – ניגוב מסורתי מאפונה צהובה חצויה, החומוס של היוונים אם תרצו. תוספת "בשר" מפורק של רידיפיין משלימה את המנה, ומקרבת אותה לגרסת המזה"ת לחומוס עם בשר, כדי שנרגיש ממש בבית.78 ש"ח.
מטלון 44, תל אביב

2. ספנקופיתה | קלמטה

המסעדה היוונייה הוותיקה מיפו העתיקה מככבת בכל רשימת המסעדות הכי רומנטיות/עם נוף/מול השקיעה, כי לפנורמה הכחולה שנשקפת מהחלון אין מתחרים בכל גוש דן. אחרי שנרגעים מהים וסירות הדייגים, אפשר למצוא בתפריט כמה פנינים אותנטיות כמו ספנקופיתה – מאפה בצק פילו פריך וזהוב במילוי תרד וגבינות פטה ומנורי. תוספת קולי עגבניות וביצה קשה אמנם קורצת לג'חנון של שבת בבוקר, אבל במקרה הזה היוונים מנצחים בגדול.52 ש"ח.
כיכר קדומים 10, יפו

3. גירוס עגל וכבש | סופלקיה גרקו

שף תומר אגאי שהקים את הפרויקט כבר התעופף לפרויקט אחר, אבל הסופלקיה נושאת עדיין את טביעת האצבע שלו, ואת התעוזה והאיזון מימי סנטה קתרינה. בגרסה שלו למנה היוונית האיקונית תמצאו נתחי עגל וכבש על פיתה יוונית קלויה ומרוחה בשמן זית ואורגנו, עם בצל ועגבנייה בגריל, סלסה ורדה ויוגורט שום־שמיר או טחינה – לא בדיוק כמו במקור, וגם המחיר לא דומה, אך במבחן התוצאה מתקבל יופי של ביס.78 ש"ח.
גרינברג 25, אזורי חן תל אביב

4. כדורי זוקיני | יאסו תל אביב

מאחורי הכותרת הפשוטה לכאורה מסתתר המאזה (מזאט, בתרגום משובש) המושלם, שמצליח לגנוב את ההצגה גם בשולחן עמוס צלחות ביוון: כדורי קישואים וגבינות פריכים בחוץ ורכים בפנים עם קרם פלפלים ושמנת חמוצה. קלאס באפס מאמץ, בפרט כשמישהו אחר מטגן.48 ש"ח.
הירקון 105 תל אביב

5. סובלאקי קבב | אלבי

עבור תיירים שמגיעים ליוון, סובלאקי הוא שם גנרי לבשר. אין לנו עם זה שום בעיה גם בתל אביב רבתי, במיוחד כשהסובלאקי קבב באלבי מוצלח כל כך: קציצות קבב עסיסיות עם עגבנייה ובצל חרוך על פיתה שסופגת את המיצים והופכת בעצמה לתענוג מושחת. במקום צזיקי תקבלו טחינה חצילים, מחיר פעוט תמורת קירוב לבבות. המחיר, לעומת זאת, פחות מקרב לבב.76 ש"ח.
עמיעד 14, יפו

6. קלמארי מטוגנים | שבתאי היפה

טברנה פשוטה ושמחה שממשיכה מורשת בת יותר מ-60 שנה באווירה שמזכירה מסעדות משפחתיות באיים. המזאטים והדגים נהדרים אבל לנו יש חיבה פרוורטית לקלמארי מטוגנים – מנה אהובה בטברנות ביוון, שהולכת מעולה עם בירה קרה או אוזו. כמה פשוט, ככה טעים.120 ש"ח.
הצורפים 38, יפו

7. מוסקה | אולימפוס

עוד מוסד אהוב שמזכיר בפשטותו ימים אחרים: אולימפוס החלה את דרכה בשוק לוינסקי בשנת 1932, ומאוחר יותר עברה למשכנה הנוכחי – אך הטעמים, האווירה ואפילו התמונות על הקירות לא השתנו. בתפריט יש מציאות נהדרות – אנחנו חותמים בעיניים עצומות על איקרה וקציצות פראסה – אבל המוסקה נחשבת ליהלום שבכתר, ובצדק. שכבות חצילים מטוגנים, בשר טחון ושמיכת בשמל רכה (ללא חלב מטעמי כשרות) עושים כבוד למורשת. המחיר מיושן בקטע טוב גם הוא.45 ש"ח.
קרליבך 7, תל אביב

8. ברבוניות מטוגנות | ברבוניה

נכון שזו לא בדיוק מסעדה יוונית, אבל ברבוניות מטוגנות הן מנה יוונית לכל דבר ועניין – ובמסעדת ברבוניה היא פשוט מושלמת: ברבוניות מקומחות ומטוגנות בשמן עמוק עם פלח לימון, וזהו. רק הים חסר, אבל יש דרך לפתור את העניין אם יורדים לחוף ומזמינים משלוח. תודו שזאת הברקה.110 ש"ח.
בן יהודה 192

• אוכלים שותים
• אוכל יווני
• אוזריה
• יאסו
• אולימפוס
• אלבי

יאסו סלוניקי. את היוונית שלנו אמנם למדנו משלומי סרנגה, אבל את האוכל היווני למדנו לאכול ממש כאן בתל אביב. כי עם מסעדה שמכינה עלי גפן ממולאים כבר 92 שנים, מאפה 12 האלים וברבוניות בשפע, גם כאן אנחנו יודעים להינות מאוכל יווני מצטיין. אלו המנות הכי טובות בתחום, למקרה ותרצו להרגיש בחופשה

>>הכי טוב להיות בבית. או לאכול במקדונלד'ס. זאת העיר של הפנר

עלי גפן ממולאים | אולימפוס

האמא של המסעדות היווניות בישראל ואחת המסעדות הוותיקות בארץ עושה את שלה כבר 92 (!) שנה ברציפות, בלי יח"צ ופסטיבלים. מה כן יש כאן? מבחר מסחרר של מנות ממיטב עדות הבלקן בדגש על יהדות יוון, ועלי גפן ממולאים לפנתיאון – חמוצים כהלכה, רכים ונימוחים במילוי אורז, עשבי תיבול וצימוקים ברוטב יוגורט ושמיר. קלאסיקה במיטבה. 38 ש"ח.
קרליבך 7

כדורי זוקיני | יאסו תל אביב

מאחורי הכותרת הפשוטה לכאורה מסתתר המאזה (מזאט, בתרגום משובש) המושלם, זה שמצליח גם ביוון לגנוב את ההצגה: קציצות זהובות, פריכות בחוץ ורכות בפנים, מקישואים, גבינת פטה ועשבי תיבול. הן מטוגנות בשמן עמוק ומוגשות עם קרם פלפלים ושמנת חמוצה, בניגוד מרקמים וטמפרטורות שעושה חשק לרקוד סירטאקי או לכל הפחות לשבור צלחת. 48 ש"ח.
הירקון 105

סלט יווני | קלמטה

סלט יווני טוב קם ונופל על איכות חומרי הגלם, ואת זאת מבינים היטב במסעדת קלמטה ביפו העתיקה. כשתזמינו כאן חוריאטיקי סלט, "סלט הכפר" בתרגום חופשי, יגישו לכם קערה עם עגבניות טריות ומלפפונים מוצקים חתוכים גס, פלפל ירוק ובצל סגול וזיתי קלמטה כשמעל מונחת פרוסה עבה של גבינת פטה. מומלץ בחום להזמין לחם כדי להספיג את המיץ שנקווה בקרקעית, שבעינינו הוא הדובדבן שבקצפת – פרט לנוף המושלם מהחלון כמובן. 50 ש"ח.
כיכר קדומים 10

מוסקה | אוזריה

באוכל אתני הנטייה שלנו היא להיצמד למקור, ובעיר יש כמה וכמה גרסאות מצוינות למוסקה, באולימפוס למשל. אך הפרשנות של שפית אביבית פריאל מחברת בין תל אביב לאתונה בשכבות ראגו בשר, ארטישוק ירושלמי ומלא פרמז'ן, כשאת הכול מכסה שמיכת בשמל אוורירית ונהדרת. 78 ש"ח.
מטלון 44

ברבוניות | שבתאי היפה

בטברנה שבין יפו העתיקה לנמל, במינימום פוזה ומקסימום פשטות שובת לב, מגישים את פאר המטבח היווני – ברבוניות מטוגנות עם פלח לימון בצד, כמו בטברנות של פיראוס. רק המחיר שונה, אבל נגד זה אין מה לעשות. 115 ש"ח.
הצורפים 38, יפו

סובלאקי קבב | אלבי

עם כל הכבוד לשווארמה, סובלאקי אמיתי זה דליקטס שלוקח בהליכה: קבב יווני עסיסי וקפיצי על פיתה עם עגבנייה ובצל חרוך על פיתה רכה שסופגת את המיצים והופכת בעצמה לתענוג מושחת. במקום צזיקי המנה מוגשת עם טחינה כדי לא להוציא לאוכלי כשר את הנשמה, אבל הקונספט כולו לגמרי מנצח. 76 ש"ח.
עולי ציון 6, יפו

מאפה 12 האלים | גרקו ביץ'

היוונים לא מאוד חזקים בקינוחים, אבל מה שכבר יש – מעולה. מאפה 12 האלים שמגשים בגרקו ראוי לשמו, מעטפת בצק פילו זהוב מטוגן ופריך ובתוכה פרוסה שמנמנה של גבינת פטה, כשמעל לכל מזלפים דבש, פרג ושומשום. איך זה מרגיש כשכל העסק המתוק-מלוח-לוהט-קראנצ'י מתפצח בפה, את זה נשאיר לכם לדמיין ורק נגיד שגם זאוס בכבודו ובעצמו היה מאשר. 62 ש"ח.
טיילת שלמה להט 17 (חוף פרישמן)

• אוכלים שותים
• אוכל יווני
• מסעדות יווניות
• גרקו
• אלבי
• אוזריה
• קלמטה

זה כמה שנים שיוון הופכת ליעד הכי נחשק של הישראלים. איי יוון הם המפלט החלומי והניתוק המושלם. ספר חדש,"סיפור אהבה, מסע באיי יוון", מציע מבט אישי ומסלולי טיול ב-23 איים יוונים. הסופרת והעיתונאית אבירמה גולן ובן זוגה איש התקשורת שמוליק שם טוב לוקחים אתכם למסע בלתי נשכח ב-370 עמודים עשירים במסלולים, סיפורים, המלצות, מפות ותמונות. לקראת הקיץ הם שלחו לנו כמה המלצות ספציפיות ליום הזה שיש לכם באתונה לפני או אחרי האיים. אתם אפילו לא צריכים גזור ולשמור, רק לקחת איתכם את הספר

>> איי יוון מלאים במסעדות מעולות. הנה 5 המלצות של מומחים
>> גם ברביבה וסיליה החליטו לדמיין שאנחנו ביוון בקיץ הזה

בכל פעם שאנחנו עוברים באתונה, בדרך לאחד האיים או בחזרה לישראל, גם כשמדובר בעצירה של שעות ספורות בלבד, אנחנו קופצים לטעימה של קבב יווני.התמכרות לקבב (ולמעשה לבשר בכלל) היא מחלה מוכרת ביוון. אתונה משופעת מסעדות בשר. אחדות ענקיות, אחרות קטנות ומשפחתיות ויש אפילו כוכים קטנים ואפלוליים.יתכן שעברתם לידם ולא שמתם לב אליהם כשטיילתם בעיר, אבל מי שעצר והתיישב לאכול באחד מהם לא ישכח את הטעם לעולם. אפשר לכתוב ספר שלם על הקבב היווני, טעמיו, ההיסטוריה שלו ואופן הכנתו.אבל עד שמישהו יכתוב את התנ"ך של הקבב היווני, הנה כמה טעימות מחמישה היכלי קבב אתונאים.

סאבאס נגד תנאסיס (ולהפך)

אל סאבאס (SAVVAS) הגענו לראשונה בשנות השמונים של המאה הקודמת. רחוב מיטרופוליאוס הצמוד לכיכר מונסטיראקי היה כבר אז מרכז הקבב של אתונה. חמש מסעדות הגישו על שולחנות עטויים מפה משובצת, שהמלצרים פורשים עליהן מפת נייר לבנה, את אותה מנה עצמה: ארבע קציצות קבב שחומות ומתובלות היטב, מונחות על פיתה יוונית (שמכינים אותה אחרת מהפיתה המוכרת לנו, קודם במים רותחים ואחר כך, עם שפע שמן זית, על הגריל). על הבשר הונחו טבעות בצל סגול, עגבניות חרוכות ופטרוזיליה קצוצה. מיצי הבשר ניגרו אל הפיתה, התערבבו בעסיס העגבניה, וביחד עם הבצל הפריך הפכה כל נגיסה לעונג שלא מהעולם הזה.

אנחנו אהבנו במיוחד לשבת אצל סאבאס הארמני, שמגיש את אותו הקבב משנת 1925. מאז ועד תחילת שנות האלפיים אכלנו קבב רק אצלו, ותמיד הזמנו גם פלפלים ירוקים ארוכים (חריפים, לא מתוקים) ו"חוריאטיקי", הסלט היווני שאין שני לו. סאבאס שלט על חצי הרחוב, ותנאסיס (O THANASIS) יריבו שלט על החצי השני, ממש ממולו.

חלפו שנים. בכל פעם שחזרנו למיטרופוליאוס ראינו שהשולחנות של תנאסיס מלאים תמיד, בעל הבית מוסיף עוד ועוד שולחנות, ואילו המלצרים של סאבאס עומדים בצד מבוישים. בסופו של דבר החלטנו לטעום את הקבב של תנאסיס, והסתבר שהוא מעולה.לא היינו היחידים שחשבו כך. עם הזמן תנאסיס השתלט על כל הרחוב, עם מאות שולחנות מלאים בכל עונה. היום O THANASIS הוא מקום העלייה לרגל המרכזי של חובבי הקבב באתונה. אין ספור מנות יוצאות מהמטבח בכל רגע, והן עשויות בדייקנות וטעמן משובח. מומלץ לטעום גם את סלט החצילים, ואל תשכחו בירה קרה להשלמת ההתמכרות המוחלטת.

סאבאס ויתר על התחרות, והעדיף לעבור למקום אחר. אנחנו שומרים לו אמונים ומגיעים אל המסעדה הקטנה והנהדרת שלו בכיכר המרכזית של שכונת נאה סמירני. התפריט שם יותר קרוב למסורת של אסיה הקטנה אבל הקבב אותו קבב והוא פשוט אלוהי, בשתי הגרסאות – עם יוגורט (YAOURTLOU) או בלי.סאבאס פתח עוד מסעדה גדולה ליד מונסטירקי, ברחוב ארמו, ועוד אחת בחלק התחתון של ככר סינטגמה.

קוסטאס 1 וקוסטאס 2

הדעות חלוקות: אבירמה אוהבת לשבת בנחת כמו היוונים (שעה לפחות). שמוליק חושב שהתענוג הכי גדול של חוויית הקבב הוא מנה בפיתה, בעמידה ליד שולחן מוגבה או ליד דלפק מצופה פורמייקה. את החוויה הזאת מזמנות לכם שתי מסעדות רחוב קטנות ומעולות שמגישות מנת קבב שמיימית במחיר מגוחך. לשתי המסעדות קוראים קוסטאס, אבל אין ביניהן שום קשר.

קוסטאס הראשון נמצא ליד סינטגמה, ברחוב פילאלינון 7. מאז 1950 הוא מגיש מנות קבב או סופלאקי חזיר בכמויות של סרט נע במפעל והטעם נהדר.קוסטאס השני נמצא בקצה רחוב ארמו, מאחורי הכנסייה המרכזית של אתונה, (כיכר אגיוס איריניס 2). המסעדה היא בעצם כוך קטן, ומשתרך אליה תמיד תור עצום. הקבב פשוט מדהים. הסוד של קוסטאס – תוספת של רוטב עגבניות ייחודי וחמצמץ. המנות בפיתה קטנות יחסית, ולמי שבא ממש רעב כדאי להזמין מראש שתי מנות.

לפטריס (LEFTERIS O POLITIS)

עוד מקדש קבב אתונאי עם תורים אינסופיים נמצא בסמטה קטנה (Satovriandou 20) מאחורי כיכר אומוניה. לפטריס מגיש את הקבב שלו עם רוטב עגבניות חריף, והטעם העז נשאר בחך שעות ארוכות. קחו מנה או שתיים, עימדו עם כולם בכניסה לצד השולחנות המוגבהים, ואל תשכחו ללקק את האצבעות. טעים-טעים.

>> עוד על מאכלים יווניים מסעדות מעולות וטיולים ב-23 איים יוונים בספר "סיפור אהבה מסע באיי יוון".הספר אזל בחנויות, ניתן לרכישה רק באתר ומגיע עם שליח עד הבית

• אוכלים שותים
• קבב
• אוכל יווני
• יוון
• אתונה

החיים נוראיים, הכל קורס ואין כרגע שום תקווה באופק? כוס או שתיים של אוזו בבר הקיץ של רביב וסיליה אולי יעזרו להשכיח קצת את הבאסה. בעצם, אולי עשרה. בכל מקרה, הלוקיישן הוא הדבר המעניין – ספוט אלכוהולי שמפציע בעונה החמה במרפסת המסעדה, שיתמקד השנה ביוון, ומביא לשכונת המגדלים קצת מהשקט והחופש שכולנו כל כך כמהים להם. גם עם כל הצפירות.

>>אנשי "המשביר" תפסו פינה מקוללת כדי להגיש פיתה מקודשת על גחלים

"פתיחת הבר מחדש מאפשרת לנו לגוון את הקונספט, להתנסות בתפריט חדש וליצור אווירה משוחררת ונגישה", מסביר מנהל המסעדה איתמר בועז. "לקח לנו רגע להחליט מה יהיה הכי מתאים, ואיך נכון לאפשר לאורחים טיפה מנוחה ושמחה בתוך האווירה הכללית. החלטנו להתחבר לפשטות ולאהבה הגדולה שלנו לאווירה, לטעמים ולמוזיקה של יוון. לתפריט בחרנו לצרף את המונח סיגה סיגה, 'לאט לאט' ביוונית, שנראה לנו מתאים יותר מתמיד".

Front by Reviva, בשמו הרשמי, משתף הפעם פעולה עם אוזו 12, מותג ותיק ואהוב. האוכל, האלכוהול ואווירת הבר מדמים מיני־טברנה יוונית אורבנית, והבריזה שמנשבת בין מפלצות הבטון נעימה ומלטפת. אחרי כמה כוסות אוזו, אפילו צפירות המכוניות ברקע נשמעות כמו הקולות של פיראוס.

התפריט מתכתב עם טברנה יוונית ופורש על השולחן מזאטים קטנים וטעימים: לחמניות רכות על הגריל עם זיתים וסקורדליה; צזיקי ופאבה, דאקוס (לחם קלוי עם עגבניות וגבינת פטה) ולביבות זוקיני עם שמנת חמוצה ושמיר, עלי גפן ממולאים, סלט יווני, קלמארי מטוגנים, מוסקה וסובלאקי (28-78 ש"ח).

נסיבות כאלו מצריכות ביוון אוזו עם קצת מים וקרח או בירה מיתוס צוננת (26 ש"ח), אך מכיוון שבכל זאת מדובר בשכונת מגורים בתל אביב – בלי קוקטיילים אי אפשר. ובינינו, האוזו הקשוח נעשה כך הרבה יותר נעים לשתייה. אוזו שפריץ (אבטיח, לימון, יין מבעבע וסודה), גריק מיול (לימון, למון גראס, וג'ינג'ר ביר) ופונץ' אוזו (וורמוט, ליקר תפוזים ושקדים ולימון) מחמיאים לפלטת הטעמים האגאית.

מי שבכל זאת לא מתחבר יכול תמיד לבחור באופציה קלאסית כקוסמופוליטן, מרגריטה קפואה ורביבה קולדה – דרינק רום, אננס וקוקוס שיזרוק אתכם לקריביים במקום לאגאים (48-52 ש"ח). בשעות ההפי האואר (17:30 – 19:00) מחירי המשקאות נחתכים בחצי, ואז הייאוש כבר נעשה הרבה יותר נוח. ואם שותים מספיק, מגיעים למקומות נפלאים.
נסים אלוני 10 (קניון G צמרת), ראשון-חמישי17:30-חצות,להזמנת מקומות

• אוכלים שותים
• רביבה וסיליה
• אוכל יווני
• יוון

>> זה כמה שנים שיוון הופכת ליעד הכי נחשק של הישראלים. איי יוון הם המפלט החלומי והניתוק המושלם. ספר חדש,"סיפור אהבה, מסע באיי יוון", מציע מבט אישי ומסלולי טיול ב-23 איים יוונים. הסופרת והעיתונאית אבירמה גולן ובן זוגה איש התקשורת שמוליק שם טוב לוקחים אתכם למסע בלתי נשכח ב-370 עמודים עשירים במסלולים, סיפורים, המלצות, מפות ותמונות. לקראת האביב הם שלחו לנו כמה המלצות קולינריות, תפריט טעימות צנוע ואיכותי למאות האלפים שיגיעו השנה ליוון. ואתם אפילו לא צריכים גזור ולשמור, רק לקחת איתכם את הספר

>> ביחד ננצח: שידוכי הקפה ומאפה הכי טובים בתל אביב
>> השף שחזר מבנגקוק כדי לכתוב אנציקלופדיית אוכל תאילנדי

הטרנד של השנים האחרונות באיי יוון הוא מסעדות גורמה. טברנות משפחתיות מזמינות שפים ידועים מאתונה לעונת הקיץ ואלה מגיעים לאיים הקטנים, מחליפים את התפריט המסורתי במנות שף מתוחכמות, מעוצבות ויחסית לנהוג ביוון – גם קטנות ויקרות.בחלק מהמסעדות החדשות האוכל נפלא. אתה נכנס למסעדת איים פשוטה ומגלה מסעדת שף מפתיעה. יש גם מקומות שבהם התוצאה מאכזבת, השף שעיצב את התפריט כבר נעלם, אם המשפחה הבשלנית מתקנת את המנות לפי טעמה והתוצאה לא תמיד מלהיבה.

יותר מעשרים שנה אנחנו מבקרים באיי הים היווני. בחלקם חיינו תקופות לא מבוטלות. עברנו כ-70 איים ואכלנו במאות מסעדות יווניות. לכל קבוצת איים מאכלים אופייניים וסגנון הכנה ייחודי. בכל מסעדה משפחתית מוכנים לגלות לאורחים הנלהבים את הסוד של סבתא שעומדת במטבח מאז שהיא זוכרת את עצמה.האמת היא שדווקא רוב המסעדות המשפחתיות האלה הן פשוט מעולות. קשה ליפול עם אוכל באיים. לקראת נסיעתכם הקרובה (וגם אם אתם לא נוסעים – שווה לחלום) הנה חמש המלצות למסעדות בחמישה איים יוונים קטנים.

"הקנקן" של דימטריס (ובנו) // האי לרוס

אם תצליחו להגיע לאי היפהפה לרוס (ואנו ממליצים בחום לעשות כל מאמץ) הדבר הראשון שתעשו אחרי שתניחו את המזוודות במלון הוא לקחת מונית למסעדה "או קאראפלס" (הקנקן), הממוקמת על נקודת התצפית היפה ביותר באי. דימיטריס, השף והבעלים גדל הגוף, יקבל אתכם במאור פנים ואם יתמזל מזלכם (או תזמינו כמה ימים מראש) גם יושיב אתכם במרפסת המשקיפה על מפרץ ורומוליתוס. אין נוף יפה מזה בזריחה ובשקיעה. בלילה זרועים בחשיכה אורות התרנים של עשרות המפרשיות הגדולות והקטנות העוגנות במפרץ.
דימטריס מבשל בעצמו ויש אצלו הכל: דגים, בשר, פירות ים, מנות מיוחדות וכמובן יין טוב. אל תבואו לזמן קצר. ארוחה של שעתיים תעליב את המארח. תנו לעצמכם לטעום את מעדני הבית, שתו הרבה יין וצאו מהמקום רק כשדימטריס והצוות החביב שלו מתחילים לקפל את הכיסאות.

"לזארקיס" // האי קסטלוריזו

ספק אם תצליחו להגיע אל האי הקטן והמרוחק קסטלוריזו. צריך לטוס לרודוס ומשם לקחת מעבורת או מטוס קטן. מסע לא קל אבל מסעדת לזרקיס מצדיקה את המאמץ. שייטים, לעומת זאת, מכירים את האי היטב. הוא הדרומי ביותר בין הדודקנזיים ופותח כל הפלגה מהארץ ליוון.על הרציף הקטן במרכז המפרץ היפה ביותר ביוון תזהו את שיח הבוגנוויליות האדום המכסה את הסככה. השולחנות הכחולים עם המפות הלבנות מוצבים על קו המים ובשעת האוכל תצפו בצבת הים הענקית וצאצאיה במי התכלת הצלולים.
יורגוס לזרקיס והצוות שלו יטפלו בכם בתשומת לב ובאהבה. גם כאן עדכנו התפריט בשנים האחרונות והוא אירופי ומהודר יותר, אבל לא מוותר על האופי היווני המובהק האופייני לקבוצת האיים הזאת: צלפים בסלט היווני, שרימפס זעירים שנאכלים כמו פיצוחים, תמנון על הגריל ועוד. לזרקיס יהפוך בעצמו את הדג שהזמנתם על הגריל ויוסיף לו רוטב חמצמץ מעודן.האחות מבשלת, האח עוזר בהגשה, האם הקשישה מטאטאה מחמש בבוקר כל גרגר אבק, ואשתו של יורגוס משגיחה על עיצוב הסככה הלבנה. האווירה נפלאה, מיוחדת במינה. והאוכל? נו באמת. כמובן.

"פוסידון" // האי פורוס

פורוס (לא להתבלבל עם פארוס) הוא אי קטן, קרוב יחסית לאתונה. אפשר להגיע אליו ברכב דרך היבשת או במעבורת מפיראוס. זהו אי מקסים עם מסעדות מצוינות. השייטים, כמונו, עוגנים בדרך כלל בצד הצפון-מערבי, לאורך רציף האבן המתעקל עד לנמל המעבורות.המבינים ובעלי הניסיון יורדים מיד לאחר שעגנו ומזמינים מקום במסעדת פוסידון הצמודה לרציף. זוהי מסעדה משפחתית שהפכה למסעדת גורמה מעולה עם מנות שמשלבות את טעמי יוון עם אלה של איטליה (כולל למשל קינוח לימונצ'לו קפוא, מעדן ממש).
כשתשבו מתחת לסככה האלגנטית ורחבת הידיים של המסעדה תוכלו לראות איך השייטים נכנסים למפרץ ועוגנים לקראת הערב, ומאחוריהם השמש שוקעת לאט אל תוך הים. בינתיים יגיעו המנות: חורטה (מעין תרד בר שגדל בהרים), תמנונים וקלמרי נהדרים, סלטים מתובלים בדייקנות מופלאה, פסטות משובחות עם פירות ים ומנות אחרונות מצוינות. בעונה המקום מלא תמיד עד אפס מקום, ואף על פי כן השירות תמיד מעולה והמנות – הנאה צרופה.

"פארוס" // פיתגוריון, האי סאמוס

פיתגורין (עירו של פיתגורס) היא העיירה המקסימה באי הגדול סאמוס. המעגן מלא במסעדות מצוינות, וברים משובחים והאווירה היא של קרנבל תמידי. לכו בכיוון צפון-מזרח לאורך המעגן, המשיכו בשביל העפר המוביל למרינה החדשה ועצרו במסעדה האחרונה במפרץ. זוהי "פארוס", מסעדה משפחתית על המפרץ. אפשר להזמין את המנות לכיסאות הנוח ושולחנות האוכל ממש על קו המים.
הכל מוגש כאן בשפע ואסתטיקה שמעלים חיוך בלתי נשלט של שלווה והנאה: שרימפס עשויים בדיוק במידה הנכונה ותלויים על שיפוד מעוקל, קלמרי ממולא שרובץ בנחת על פירה או אורז נהדרים, עוף בעטיפת פירורים שכל נגיסה ממנו נמסה בפה – והשירות פשוט עילאי.אחרי האוכל (גם בלילה) ובתנאי שלא שתיתם יותר מדי, רדו באיטיות למים והיכנסו לטבילה מרגיעה. המים צלולים וחמימים בעונה, הירח מספק לכם תאורה מושלמת, וכן, מה כבר רצינו?

"שירוקו" // האי נאקסוס

אם לא הייתם בנאקסוס פשוט עלו על טיסה מאתונה ותגיעו. אי גדול, יפהפה ועם חופי זהב נפלאים. העיר המרכזית, חורה, היא עיר הנמל ומרכז הבילוי של התיירים. המסעדות ברובן ממוקמות על רציף הנמל ורובן מלכודות תיירים. המסעדה "שירוקו" נמצאת דווקא באזור המגורים והחנויות, במרכזה של כיכר קטנה. כיסאות המסעדה עומדים על המדרכה ומתחת לסככה במרפסת.

לכאורה, שירוקו היא מסעדה יוונית רגילה. למעשה, המטבח של הוא "פוליטיקי קוזינה", המטבח של קונסטנטינופול, הבישול הייחודי של היוונים שחיו במשך מאות שנים באסיה הקטנה. הפליטים היוונים שגורשו מטורקיה בשנות העשרים של המאה שעברה הביאו איתם את הבישול המעולה הזה והוא נחשב מאוד באזורים רבים של יוון.כל מנה שתצביעו עליה בתפריט תהיה בחירה נכונה. הכל טעים-טעים. אנחנו ממליצים לא לוותר על הצוזוקקיה (קציצות הבשר ברוטב עגבניות אדום), מנה קלאסית שמשלבת את הטעמים הטורקיים עם המיומנות היוונית. בספר שלנו תוכלו למצוא גם את המתכון של המנה הנפלאה הזאת. בתיאבון!

>> עוד על 23 איים יוונים, מסלולי טיול, מתכונים, תרבות ומיתולוגיה בספרם של אבירמה גולן ושמוליק שם טוב: "סיפור אהבה – מסע באיי יוון":לרכישה ישירה באתר הקליקו כאן. להשיג גם בחנויות הספרים

• אוכלים שותים
• יוון
• אוכל יווני
• מסעדות יווניות
• מסעדות מומלצות
• חו"ל