Time Out תל אביב About

Time Outתל אביב הוא חלק מרשת Time Out Global — רשת מדיה בינלאומית הפועלת ב-360 ערים מרכזיות וב-60 מדינות ברחבי העולם. Time Out הוא אחד ממקורות התוכן המקיפים והאמינים ביותר בתחומי התרבות, הקולינריה, הבילוי ותיירות עירונית. התוכן, שמתעדכן 24/7, נכתב ונערך על ידי צוות עיתונאים מקצועי מקומי בישראל, בהתאם לסטנדרטים של Time Out העולמית.
טיים אאוט

אוכל מולקולרי

כתבות
אירועים
עסקאות
שחר דבח (צילום גלעד ארצי)

הסודות של גבעתיים נחשפים. וזה טעים. כי זאת העיר של שחר דבח

הסודות של גבעתיים נחשפים. וזה טעים. כי זאת העיר של שחר דבח

שחר דבח (צילום גלעד ארצי)
שחר דבח (צילום גלעד ארצי)

"העיר שלי", מדור שבו בוחרות דמויות עירוניות מוכרות את המקומות האהובים עליהן. והפעם: שחר דבח הוא השף שמאחורי "אלה ותמר - המעבדה לחיים טובים" בגבעתיים, והוא בחר עבורנו את המקומות שהוא אוהב בגבעתיים ומתברר שיש בה כל מה שצריך (בלי אף מילה על הסביח של עובד, כן?)

30 ביולי 2023

1. השניצל של תמיר

במילה אחת – מוסד. בשתי מילים – שניצל מעולה. בשלוש מילים – רוצו לאכול שניצל. התפריט די רגיל כמו בשאר המקומות, אבל פיתה עם כמות מטורפת של שניצל, סלטים ופינוקים בהחלט עושה לי את זה, בכל פעם מחדש.תפוצות ישראל 4, גבעתיים

https://www.instagram.com/p/BV4vA6Sgpng/

2. טיפהמרה

כשף ומיקסולוג מולקולרי, אני אוהב את החידושים ואת הפרטים הקטנים בכל מנה ובכל קוקטייל. ובבר הקוקטיילים המיוחד בגבעתיים זה בא בדיוק מושלם עם המון רגש וטעם.כצנלסון 112, גבעתיים

3. תחנת לחם

תמיד כשיש לי הרצאה קולינרית בגבעתיים, אני מוצא את ה-15 דקות האלו ונוסע לתחנת לחם. יש להם קפה מעולה ועוגה לפנים. בגדול – לא צריך יותר מזה.ויצמן 15, גבעתיים

4. פאצה פיצה

יש מלא פיצות, יש באיטליה, רחובות, אשקלון ואפילו בסן דייגו. ויש את הפיצה המעולה של פאצה, שנמצאת כמה דקות נסיעה מכם. אז תתניעי את הרכב וצאו. אחד המקומות האהובים עלי בגבעתיים.כצנלסון 52, גבעתיים

https://www.instagram.com/p/CtGwdGhI7Aj/

5. קצביית "אטליז גבעתיים"

קצבייה ותיקה מאוד, יש האומרים שזה ממש כמו בית מרקחת של בשר. כשף שמתמחה במטבח מולקולרי אני מאוד מתחבר לכל הקטע של הניקיון, הסדר והטריות. אווירה משפחתית, נעימה וחמימה. לפעמים אני אפילו מתקשר כשעה לפני ומוציאים לי את הדברים החוצה.סירקין 15, גבעתיים

רוצים לקבל את ״טיים אאוט״ למייל? הירשמו לניוזלטר שלנו

"העיר שלי", מדור שבו בוחרות דמויות עירוניות מוכרות את המקומות האהובים עליהן. והפעם: שחר דבח הוא השף שמאחורי "אלה ותמר -...

30 ביולי 2023
זונדר במעבדה. צילום: ערן טיירי

זונדר משתלט על הטייסטינג רום לערב אחד בלבד

זונדר משתלט על הטייסטינג רום לערב אחד בלבד

מלבי בצורת בודהה ירוק, סקאלופס שעשויים מפטריית מלך היער וגספאצ'ו עגבניות צנטריפוגלי הם רק חלק מהמנות שזונדר מתכנן להגיש בחגיגות השנתיים של הטייסטינג רום בשרונה. והשוס? זה לא יקר בכלל

זונדר במעבדה. צילום: ערן טיירי
זונדר במעבדה. צילום: ערן טיירי
29 באוגוסט 2016

אם אתם נמנים על 27 אלף העוקבים של זונדר (zoonder@) באינסטגרם, בוודאי נתקלתם בתמונה אחת מבין ה-4,400 שגרמה לכם לעצור ולומר: "רגע, זה אכיל?": פסלוני בודהה מלבי עם תה מאצ׳ה; אדנית טופו שהודפסה בתלת מימד; לגו צבעוני שמתגלה כממרח כבד אווז ועוד רעיונות פרי מוחו הקודח של השף הצעיר אלכסנדר לחניש.

זה אכיל? כן! מלבי בודהה עם מאצ'ה. צילום: זונדר
זה אכיל? כן! מלבי בודהה עם מאצ'ה. צילום: זונדר

ביום רביעי הקרוב (31.8) יגיע זונדר להתארח בחגיגות השנתיים של הטייסטינג רום, מרתף היין שהקימו יחד אבשלום כהן ורוני ססלוב במתחם שרונה. לצד מקררי יין האוטומטים (מהם אפשר למזוג טעימה, חצי כוס או כוס מלאה ממגוון של 40 בקבוקים) יוגש תפריט מולקולרי-צמחוני-טבעוני פרי ידו של זונדר.

טייסטינג רום. צילום: יח"צ
טייסטינג רום. צילום: יח"צ

בין המנות תמצאו גספאצ'ו עגבניות צנטרפוגלי עם קרם חציל (30 ש"ח), ניגירי אבטיח דחוס בוואקום עם סויה מטובלת בליים, אורז סושי ובולגרית וואסבי (32 ש"ח ל-3 יחידות), פולנטה מתירס טרי, צ'יפוטלה ו"סקאלופס" מלך היער עם שבבי קוקוס (58 ש"ח), מלבי ירוק בצורת בודהה עם תה מאצ'ה, סירופ יסמין וקראמבל קוקוס (42 ש"ח) ועוד. אנחנו נהיה שם לצלם לאינסטוש שלנו ולהשוויץ.

פולנטה צ׳יפוטלה עם "סקאלופס" פטריות מלך היער. צילום: Roshianu & Moloko
פולנטה צ׳יפוטלה עם "סקאלופס" פטריות מלך היער. צילום: Roshianu & Moloko
סלט זוקיני חי עם תפוחי גרני סמיט וקציפת נענע. צילום: זונדר
סלט זוקיני חי עם תפוחי גרני סמיט וקציפת נענע. צילום: זונדר
זונדר חוגג שנתיים לטייסטינג רום, רביעי (31.8) החל מ-19:00, קפלן 36 תל אביב, 03-5333213 מומלץ להזמין מקום מראש
[tmwdfpad]
רוצים לקבל את ״טיים אאוט״ למייל? הירשמו לניוזלטר שלנו

מלבי בצורת בודהה ירוק, סקאלופס שעשויים מפטריית מלך היער וגספאצ'ו עגבניות צנטריפוגלי הם רק חלק מהמנות שזונדר מתכנן להגיש בחגיגות השנתיים...

מאתנועה רוזין29 באוגוסט 2016
אלן דבהיבה. צילום: יח"צ

אלן דבהיבה לא חושב שהוא גאון. ריאיון

תמיד הבטחתם לעצמכם לסעוד באל בולי ובסוף אכלתם את הלב כשהיא נסגרה? הארוחה שיבשל בתל אביב השף אלן דבהיבה עם חיים...

מאתטלי גוטליב1 בנובמבר 2015
לאכול את הצלחת, אלכסנדר לחניש. צילום: @zoonder

הכוכב הבא

אחרי שעבד במסעדות מסה ועלמה, השף הצעיר והמבטיח אלכסנדר לחניש עף על מולקולרי ויוצא לעבוד אצל הסטון בלומנטל במסעדת פאט דאק...

מאתגילי יובל6 בספטמבר 2017
ראו עוד
popup-image

רוצה לקבל גיליון טרי של TimeOut עד הבית ב-9.90 ש"ח בלבד?

(במקום 19.90 ש"ח)
כן, אני רוצה!