לפני הכל, שיהיה ברור – לאף אחד אין כוח, רצון או יכולת אמתית לחזור לשגרה, גם אם טראמפ הכריז על הפסקת אש. מבחינתנו, אין ולא תהיה שגרה אמתית עד שכל החטופים ישובו ונתחיל בתהליך ריפוי. עד אז, אנחנו עוברים משגרת מלחמה אחת לאחרת, כזו שכן מאפשרת לנו להתרחק מהמקלט וקצת לרענן את הגוף והנשמה. אחרי 12 ימים בהם נשארנו קל"ב, היום אנחנו ממליצים על 3 מקומות שיהיה מצוין לצאת אליהם הערב לדרינק ונשנוש קליל. לא מתאים לכם? נסו אותנו ביום אחר.

>>איך פרא שרדה את המלחמה: "דופק של מסעדה חייב להמשיך לפעום"

הלנה

למה כדאי:בר היין של גיא גמזו הפך די מהר ללהיט מקומי, למרות שהוקם בסך הכל כחודשיים לפני המלחמה. אם תספיקו להגיע בין 6 ל-8 בערב, תוכלו לפתוח את הערב עם אויסטרים במחיר של יורו (4 ש"ח, אם שאלתם), ולהמשיך עם דרינק מ-80 הלייבלים שבמקום ומהרוח הספרדית של אווירת הטאפאס. למה, פה יותר טוב מברצלונה?
מה טעים:שרקוטרי וגבינות, גספצ'ו ופטאטאס ברוואס, טרטר דג באחו בלנקו ועוד מנות בגודל ביס-שניים. וכמובן, אויסטרים במחיר שפוי (גם מחוץ לשעות היורו).
אווירה:תל אביב מתעוררת לאט לאט אחרי הסיאסטה.
>> הלנה, תרס"ט 6 תל אביב

סאלוט

למה כדאי:מקום חדש שנפתח ממש בימים שלפני התקיפה באיראן, אז עוד לא הספיק להיוולד וכבר נתקל בקשיים של ישראל, שזה מבאס כי מדובר במקום של שני עולים מרוסיה – וגם זוג בחיים האמיתיים – שבחייהם הקודמים עסקו בתרבות אלטרנטיבית. בוורמוטריה הקטנה שלהם בשדרות וושינגטון הם עוסקים באפרטיבו אמיתי שמגיע עם מנות ביס במחירים שפויים, כדי שיהיה הרבה קטנות לנשנש ליד הדרינק.
מה טעים:שיפוד בצל כבוש, עגבנייה מיובשת, ארטישוק, קורנישון וצלפים (12 ש"ח), שיפוד אנשובי עם שמן זית עם זיתים ופלפל (15 ש"ח), שיפוד של טונה ובוניטו, זיתים ובצל פנינה (15 ש"ח), שיפוד גבינה כחולה, אנשובי, זית, ארטישוק (18 ש"ח)
אווירה:נירוסטה ומנות קטנות כמו המקום האותנטי ההוא באירופה שגילתם כמעט במקרה ואתם מתגעגעים אליו מאוד.
>> סאלוט, שדרות וושינגטון 14, תל אביב

המנזר

למה כדאי:יאללה סתמו, אין באמת מקום יותר טוב ליציאת התאווררות של חזרה איטית למציאות מאשר המקום שמרגיש גם ככה כמו בונקר ממלחמת העצמאות. מבחינה מסוימת המנזר הוא הסמל של תל אביב האמתית, החזקה, התמיד חיה – זו שפשוט יוצאת מהבית כי אין לה חשק להישאר שם עוד יום, זו ששותה כי אין לה זין להתעסק בשטויות. זו שגם אחרי שנפל טיל במרחק יריקה מכאן, חוזרת שוב לעוד דרינק. לחיים.
מה טעים:קשה להיות במנזר מבלי לטרוף טוסט צ'דר אנגלי ופרובולונה בלחם קסטן והרבה חמאה על הפלנצ'ה, גרסה משודרגת לטוסט הקלאסי שמאז ומתמיד תרם למאמץ המלחמתי.
אווירה:תל אביב בסוף העולם, אז תזמינו עוד דרינק.
>> מנזר, אלנבי 60 תל אביב

• אוכלים שותים
• דרינק
• הלנה
• אויסטרים

גם ביום ה-313 למלחמה שום דבר לא השתנה. בעוד שתשומת הלב של המדינה ממוקדת ב"אולי הלילה, אולי מחר", עלייה להר הבית ושאר ספינים מורטי עצבים, החטופים עדיין שם. ביניהם גם רומי גונן, שאם בכלל יודעת מה התאריך, תציין ביום ראשון (18.8) את יום הולדתה ה-24. על חגיגות כמובן שאין מה לדבר. אבל על מנת להעלות מודעות לנושא שאסור שיירד מסדר היום הציבורי, יזמו בני משפחתה וחברותיה של רומי את "קוקטייל לרומי" – פרויקט שבמסגרתו יוגשו החל מהיום (14.8) ועד יום ראשון קוקטיילים שרומי אוהבת בברים ומסעדות ברחבי הארץ.

>>נשים בחזית: 5 במאיות מועמדות לפרס הגדול של טקס פרסי אופיר

"רומי גונן היא השמש בפני עצמה, חמה, אוהבת, עם חיוך מסנוור, משמחת ויודעת להוציא החוצה מהבית. רומי אוהבת לרקוד, לטייל בעולם, ליהנות מהחיים, להתקרחן בפסטיבלים ומסיבות, לשתות עם חברות. המשפחה, החברים והחברות שלה הם הדבר הכי חשוב לה, אבל היא לוחמת צדק רצינית גם עבור מי שלא הכירה דקה לפני זה. רומי קורעת מצחוק ותמיד מסמר הערב בכל אירוע, בכל מסיבה או אפי לו סתם ישיבה. אנחנו נעשה הכל בשביל שרומי ושאר החטופות והחטופים יהיו איתנו חזרה! ובינתיים – נרים לה לחיים, שתזכה לחופש שלה במהרה!", נכתב בפלייר המלווה את היוזמה.

הקוקטיילים שיוגשו מבוססים על סיפורי החברות על אהבתה של רומי לספייסי ביץ' (טקילה, סאוור, מונין פסיפלורה, קצת חריף) ופורן סטאר מרטיני (וודקה, ליקר פסיפלורה, לימון וסירופ וניל וסגירה עם יין מבעבע). בינתיים יוזמת יום ההולדת צוברת תאוצה במהירות, מברים קטנים ועד מסעדות שף. עד כה הצטרפו בוקה 57, a וטאיזו של יובל בן נריה, צפון אברקסס, מלכה ודבורה הכשרות של אייל שני, הוטל מונטיפיורי והרצל 16 של רותי ברודו, קפה נואר, גוצ'ה, הלייבררי בר במלון נורמן, אל וסינו, קומראן של מושיק רוט, נואמה, מלגו ומלבר, אוקינאווה לבונטין ונווה צדק, לה שוק, קפה קוקו, ABCD, יאן סושי, דרמה, אזולי בר (שבעליו גויסו למילואים והנשים הפעילו את המקום) ועוד ועוד.

בגבעתיים תוכלו להזמין את הקוקטיילים של רומי בקפה נלסון, טורי (גם ברמת אביב) והזוט אלורס, ובירושלים בכל המסעדות של אסף גרניט. ירדן, אחותה של רומי, פונה בקריאה לעוד בעלי ברים ומסעדות להצטרף: "ביום ראשון ה-18.8 לרומי יש יום הולדת 24 ואין סיכוי שלא נציין את זה באווירה שהכי מתאימה לה ובתקווה שגם איתה. לכבוד זה רציתי לבקש מכם להיות שותפים שלנו לציון יום ההולדת והעלאת המודעות". מקומות שרוצים להצטרף ליוזמה מוזמנים לפנות בהודעה פרטית לעמוד האינסטהbring.romi.home@.

אירוע נוסף לכבודה של רומי יתקיים ביום ראשון הקרוב ברחבה שמתחת למרכז פרס לשלום ביפו. החל מהשעה 17:30 יוצבו במקום שולחנות ליצירת כרזות להחזרת החטופים וכתרי פרחים ליום הולדת שרומי אוהבת. הקוקטיילים יימכרו גם כאן וכן צמידי Doin' the Happy Dance – "לעשות מעשה טוב לאדם אחר ולהעביר לו את הצמיד כדי לעודד עשיית מעשים טובים". בשעה 18:08, שעת הלידה של רומי, המתכנסים יברכו אותה ובין לבין יושמעו שירים שהיא אוהבת במיוחד. בשעה 19:00 יחל הריקוד של רומי, "שמתאים לכל גיל ולכל מין ולכל אדם שחופש, שמחה ומוזיקה מדברים אליו".

לצד יום ההולדת, יזמו משפחתה וחברותיה של רומי נוהג ללבוש פריט מנומר, כמו שהיא אוהבת. כדי להעלות את המודעות למען השבתה של רומי הביתה, עלתה יוזמת רשת חדשה תחת הכותרת "On Wednesday we wear leopard" – בכל יום רביעי בלוגריות אופנה, משפיעניות רשת וסלבס ילבשו מנומר ויעלו לסטורי עם תיוג של רומי ותחת ההאשטאג #מנומרומי. נעשה הכול רומי – נלבש מנומר, נשתה קוקטיילים, נצטלם ונתייג ונענוד זרי פרחים, העיקר שתחזרי.

• אוכלים שותים
• שבעה באוקטובר
• מחדל נתניהו
• מטה החטופים והנעדרים
• דרינק
• אלכוהול וקוקטיילים

מזג האוויר מתחיל להתחמם, המוח מתחיל להתבשל, ושוב מגיע השלב הזה של השנה שבו כל מה שאנחנו רוצות לשתות זה קוקטיילים צוננים ומתוחכמים כדי לשכוח את המזה"ת. ברי הקוקטיילים בעיר אולי כבר לא מעוררים התרגשות רבתי כמו בעשור הקודם, אבל אמנות המיקסולוגיה העירונית ממשיכה להשתדרג כל הזמן ולהרים את רף האיכות של המשקאות המנוערים והמעורבבים. אספנו כמה דוגמאות ועדכניות מוצלחות במיוחד כדי שלא תצטרכו לחפש לבד.

1. Santi | Dirty Martini

במקום החדש של שף גיא אריש (משייה) מגישים אוכל פורץ גבולות שמאתגר ומענג את כל החושים. האלכוהול מיועד לתמוך בכך ועל כן הקוקטיילים די מאופקים, למשל סאנטי דריי מרטיני, טייק אוף המורכב מג'ין וודקה ומעט שרי יבש. ורמוט מקומי של יוליוס ורוטב פלפלים ירוקים מותססים מוסיפים אלמנט מקורי לדרינק פיקנטי למתקדמים. 58 ש"ח.
גורדון 17

2. AKA44 | Italian Ice T

בחלוף פחות משנה מפתיחתו עבר הבר־מסעדה של איש חיי הלילה דוד טור מהפך קולינרי. את עמדת השף תופס כעת איתי קושמרו (לשעבר בית קנדינוף), שמשתף פעולה המיקסולוגים יובל סופר ודן קרייצר (ג'ין קלאב סופרים, גסט רום). יחד עם המנות החדשות כדאי להזמין איטליאן אייס טי מרענן ולא מתחנף מקמפרי, אפרול, צ'ינאר (ליקר איטלקי מריר מארטישוק), מלפפון ואנגוסטורה. 58 ש"ח.
נחלת בנימין 44

3. בנגקוק מיול | קאב קם

הבר־מסעדה מבית היוצר של "בית תאילנדי" הוא מערת אלאדין לחובבי קוקטיילים בעיקר בזכות הברמן המיתולוגי אדי ניומן, שיודע לנווט את רמת האלכוהול בארוחה ולשקשק את הדרינק המתאים ביותר למאורע. הגרסה האסיאתית למוסקו מיול מוודקה קטל 1 מושרית עם עלי קפיר ליים ומנוערת עם סירופ ג'ינג'ר ביתי, ליים וג'ינג'ר ביר, מעדנת את החריפות ומשלימה את מנעד טעמי המנות. 48 ש"ח.
לינקולן 11

4. קוקטייל שמן זית | ויויאן

הבר האהוב עבר דירה משוק הכרמל לשוק לווינסקי אך הדי.אן.איי המקומי־עונתי והדרינקים המוקפדים נותר בעינם. לרשימת הקוקטיילים הקבועים נוספו ספיישלים שמפציעים מדי פעם ומדגישים את ערכי היסוד. קוקטייל שמן זית הוא בדיוק כזה, ערבוב של טעמים ים תיכוניים בדרינק לימוני מתוחכם: ג'ין בשטיפת שמן זית מבית הבד ריש לקיש עם שרטרז צהוב, ליים ומרווה. 52 ש"ח.
סמטת השוק 3

5. Let's Bounce | בושוויק

"היות ובושוויק הוא בר היי ווליום הכול צריך להיות מהיר וקל להכנה, אך מצד שני בגלל האהבה שלנו לקוקטיילים הטעמים צריכים להיות מורכבים וייחודיים", מסביר בר שירה מקבוצת הבעלים על התפריט שהושק ממש השבוע. קוקטייל let's bounce בטעמי אוממי מקורדיאל עגבניות צלול עם וודקה גרייגוס, שמן זית ואורגנו, נמצא על קו התפר שבין בלאדי מרי (שונה לחלוטין ממה שטעמתם עד כה) לגספאצ'ו אלכוהולי, מידע שכדאי לשמור לקיץ כשמתחשק רק לשתות. 56 ש"ח, 34 ש"ח בהפי האואר כל יום 18:00-20:00.
נחלת בנימין 28

6. חבשוש אולד פאשנד | 223

הבר הכי ותיק בסצנה, זה שבו הכל החל, אינו נח על זרי הדפנה. שת"פ מסקרן במיוחד עם חבשוש, חנות התבלינים האהובה בשוק לוינסקי, הוליד את החבשוש אולד פאשנד, גרסה מקורית מקומית לקוקטייל הקלאסי מרום מיושן,
חוויאג׳ 223 סודי שמיוצר במיוחד עבור הקוקטייל, פרנה ברנקה מנטה, פקאן מייפל ואמארו דובדבנים של 223. ואחר כך אפשר לפצוח בצעד תימני. 58 ש"ח, 50% הנחה בהפי האואר.
דיזינגוף 223

7. White & Bitter | סטנלי

בר הקוקטיילים במלון בקסטייג' שבעורף כיכר דיזינגוף נחבא אמנם אל הכלים, אך במפות של חובבי קוקטיילים הוא כבר מסומן כיעד מועדף. בעלי מותג המשקאות הארטיזנלי MOLI היינן אייל דרורי, שמייצר משקאות בשיטות ארטיזנליות מליקוטים מקומיים, ושותפו היזם גל ארזי, יצרו יחד מעין גרסה עכשווית לספיק איזי עם תפריט קוקטיילים עונתי. ואם עונתי אז זוהי המהות של ווייט אנד ביטר, קוקטייל מרענן במרירות עדינה מביטר אפריטיף אביב, ג'ין, ורמוט יבש וורמוט ביאנקו. 58 ש"ח.
בילינסון 6

• אוכלים שותים
• אלכוהול
• בר קוקטיילים
• קוקטיילים
• דרינק

למרות מיקומה המרכזי בלב העיר, כיכר גבעון הפליאה להישאר שקטה, נעימה ומסברת פניםעם כמה מקומות מצוינים, ועם זאת יש תחושה שהיא לא מנוצלת מספיק. מי שזיהו לאחרונה את הפוטנציאל הם בעלי בר היין החדש Brix, מקום לדרינק יין קטן ונשנוש של אוכל טוב.

https://www.instagram.com/p/CllNJ-VNUrB/

בריקס, שהתמקמו בצד הכיכר, מגישים יינות מכל העולם, וזה בדיוק הייחוד שלהם – בבריקס לוגמים בעיקר יינון מיקבים קטנים שנבחרו בקפידה מכל צבעי הקשת. תמצאו כאן יינות מקומיים, יינות אורגניים וגם יינות ביו-דינמיים, חדשניים וגם כאלה שממשיכים מסורות משפחתיות ארוכות שנים, ומצאו פינה בבר היינות התל אביבי. עוד דבר שראוי לציון ולטובה הוא שכוס יין מתחילה במחיר הוגן ונוח של 25 ש’’ח. מישהו אמר להשתכר?

אז מה שותים? בקבוק לה גלוש מחבל בוז׳ולה בצרפת, שרדונה קליל ורענן, יעלה לכם 29 ש״ח לכוס, או 120 ש"ח לבקבוק. יש גם יין אדום (בלנד) של עמית טולדו, איש היינות הטבעיים מארצנו (36 ש״ח לכוס, 135 ש״ח לבקבוק), או יין מפיימונטה שבאיטליה – דולצ׳טו ד׳אלבה פאלטו – שעומד על 45 ש״ח לכוס ו-194 ש״ח לבקבוק. בכל שבוע יתווספו לתפריט יינות חדשים.

https://www.instagram.com/p/ClgM8ocN9fv/

על תפריט היינות ועל הפלור אמון אורי עוזיהו, אקס בר 51, שמביא איתו ניסיון וידע באירוח. זה בהחלט ניכר באופי המהוקצע של בריקס, שמעוצב בקו שנע בין נונשלנטי וקז’ואלי לאלגנטי ומזמין. ניתןלשבת בפנים על הבר, או בחוץ –מקום אידאלי לדייט. רק אומרים. בלי לחץ.

https://www.instagram.com/p/ClOCDI0tGh4/

וכמובן שגם אוכל יש – התפריט המתעדכן מדי יום נחקק על גבי לוח שנמצא בתוך הבר, ומשתנה בהתאם לעונה ולחשק. הוא בנוי על במנות קטנות שישתלבו נהדר עם כוס יין, ומתאפיינות ביצירתיות ובטעמים מעודנים – וגם, לא פחות חשוב, במחירים הוגנים. זוג ברוסקטות צלויות עם ממרח סקורדליה בתוצרת ביתית עם פלפלים קלויים, למשל, יעלה לכם 19 ש"ח בלבד. או חצאי חסות עם אנשובי, פרמזן ורוטב וינגרט נהדר יעלו 34 ש"ח ולקינוח יש אגס שמבושל קלות ביין מתובל, עם קראמבל צנוברים פריך וקרם פרש לאיזון הטעמים, שיעלה 28 ש"ח.בחור חדש הגיע לשכונה, ונראה שהוא כאן כדי להישאר.

בריקס, כיכר גבעון, א'-ה' 17:00-23:00, ו' 10:30-16:00

• אוכלים שותים
• בר יין
• כיכר גבעון
• אלכוהול
• חדשות האוכל
• דרינק

• Facebook
• Twitter
• Email

אם היינו מספרים לכם שהקיץ הזה יביא איתו הזדמנות לדרינקים קלילים תחת השמש בחוף הים או בפארק, הייתם מגלגלים עיניים כי אין כאן באמת דבר חדש. אבל אם היינו אומרים שהדרינקים האלה, בין אם הם יינות מבעבעים או קוקטיילים מרעננים, יגיעו בתוך בקבוקים קטנים ואלגנטיים שניתן לקחת ולהגיש בכל מקום – השיחה היתה תופסת כיוון אחר לגמרי. יצאנו להכיר את Just Be, וגילינו שהקיץ הזה הולך להיות טוב יותר משציפינו.

נתחיל עם הבשורה המרגשת – "Just Be" מותג היין והקוקטיילים הכי מרענן בתעשיה, מגיע ממש בימים הקרובים לארצנו הקטקנטונת, ונכנס בסערה אל תרבות הבילוי של הקיץ הישאלי. המותג שומר כמובן על קלאס אירופאי גבוה ומהודק, אך נושא איתו גם קלילות ורעננות שרק מחכה להתפרץ מהבקבוק, שזה ממש מזכיר אותנו הישראלים ששומרים על סטייל אבל לעולם לא מוותרים על כפכפי האצבע והטמפרמנט החם.

המשקאות של Just Be מגיעים בבקבוקי אלומיניום נוטפי סטייל, כאלה שניתן להכניס בקלות לכל תיק או פאוץ' בדרך אל הים, וכאלה שיגנבו את ההצגה בכל דיספליי של מסיבת קיץ לוהטת. אותם בקבוקים נושאים בתוכם מגוון של יינות מבעבעים וקוקטיילים (תיכף הפירוט, קצת סבלנות) מרעננים ומדויקים בטעמיהם, כאשר יש תשומת לב חזקה מאוד לגבי חומרי הגלם שמשמשים ליצירתם, שכולם כמובן טבעיים ואיכותיים ביותר.

וממש רגע לפני שכולם יסתובבו מחויכים עם בקבוקי מתכת צבעוניים, יצאנו לטעום ולספר לכם קצת על כמה מהבולטים שבהם, כדי שתוכלו להגיד ששמעתם לפני כולם.

BeSecco– הראשון והיוקרתי שמתכבד בבקבוק מוזהב הוא הסקו, שהוא כמובן הפרוסקו האיטלקי המפורסם. וכמוהו, גם הוא יין מבעבע יבש שכל אחת היתה מאחלת לעצמ בתחילת של מסיבה קייצית או בסופה של ארוחה מוקפדת. לפרוסקו של Just Be טעם פירותי עדין ופרופיל נעים של יין יבש. הוא יהיה נהדר בכוס שמפניה למשקיעים, או ישר מהבקבוק כי ככה הכי נוח.

BeRose– הבקבוק הוורדרד והקליל הזה מחביא בתוכו יין רוזה מבעבע נפלא! פרחוני, עדין ונעים ובעל צבע משגע. המנעד המדהים בין היכולות שלו להיות מוגש בכוס מוקפדת לבין הפשטות בלקחת אותו לים כמו שהוא בתוך הבקבוק, מביאה לכדי מוצר שפשוט אסור לפספס.

BeHugo– עברנו מיינות מבעבעים אל קוקטיילים, וההוגו של Just Be הוא קוקטייל שמרגיש כאילו אצרו את תחושת השחרור של הקיץ בתוכו. הוא מכיל טעמים מרעננים ומתפרצים של סמבוק, לימון מתקתק ונענע שמתפצפצים על הלשון בעזרת בועיות הגז הנעימות שבו. את ההוגו שותים כשהוא קר מאוד, והוא בדיוק מה שנצטרך ביום קיצי לוהט.

BeSpritz– השפריץ, המשקה שנוטף סטייל וגורר הערצה בכל מקום בעולם, מגיע לתוך בקבוק שמסייע לקחת את האפריטיבו האיטלקי לכל מקום. הצבע הכתום הבוהק של השפריץ של JustBe מתכתב עם צבעה הבוהק של השמש בקיץ, ומאזן אותה בטעמים מתקתקים ומרירים מסעירים כמו שרק שפריץ יודע.

BeRuhbarb– בין אם מוגש קר בבקבוק אלגנטי או בכוס מסוגננת (בחיזוק קוביות קרח נוספות ועם כמה פירות יער טריים, כמובן!) – המשקה תמיד מרענן, לא משנה אם אתם נהנים ממנו על החוף, בבר או במסיבת גן. טעמי פירות יער מופלאים המוסיפים מתיקות לקוקטייל, הופך את המסיבה שלכם למלאת גלאם. העובדה היא ש-BeRhubarb מתאים לכם במדויק לימות הקיץ החמימים! הבקבוקים מגיעים בסגנון Justbe האצילי והם האקססורי המושלם לעונה החמה.

ובקיצור, אחרי חמשת בקבוקי JustBe, עם הרבה שמש קיצית וכמות מוגברת של אנרגיות טובות, הבנו כמה משמח זה שהקיץ מספק תירוץ אידאלי לקחת בקבוק רוזה או שפריץ מרענן לכל מקום וזה לגמרי יהיה הדבר הטבעי לעשות.

>> לפרטים והזמנה של המשקאות של Just Be

• אלכוהול וקוקטיילים
• דרינק
• בילוי
• קיץ