שאלו כל סופר טוב או תסריטאי מוצלח – בסוף כל סיפור, בסיום כל התלאות והאתגרים שניצח בדרך, חוזר הגיבור לראשית הדרך במעגל מושלם עם החוויות שצבר והניסיון שאסף. דווקא שם, בחזרה בכפר ממנו יצא, יכול הגיבור להביט אחורה על המסע שעבר ולהבין יותר את העולם, או אולי את עצמו. גם אני זכיתי לסוף של גיבורים עם ההמבורגר האחרון במסע הבלתי אנושי שלי לבלוס 20 המבורגרים ב-20 יום כאילו אני פיליאס פוג השמנמן. אכלתי את דרכי אל קו הסיום דרך 20 המבורגריות שונות, אוכל ספיישל אחרי ספיישל, מאבד בדרך צלם אנוש ואולי כמה שנים מחיי. זה היה מסע מופלא, מאתגר וטעים במיוחד, אבל עכשיו הגיע הזמן לחזור להתחלה.

>> כל המסעדות והספיישלים בחודש ההמבורגרים של קוקה-קולה
>> בפעם הקודמת גילינו את הסוד הגדול של ההמבורגר בפיתה

ההמבורגר הראשון שטעמתי היה זה של מסעדת ג'אנגו בראשון לציון, שרק בהגעתי אליה נפל לי האסימון שהיא בעצם סניף של פאט קאו התל אביבית של טום אביב. אותו ביס ראשון שהשיק אלף המבורגרים (בסדר בסדר, "רק" עשרים) היה מאורע מחולל מושלם למסע שלי, כך שזה רק הולם שהביס האחרון יהיה בסניף המקורי של פאט קאו, אי שם בצפון דיזנגוף. לא צריך להגיד לי אפילו מה בתפריט, אני יודע בדיוק מה אני מזמין. ספיישל חודש ההמבורגרים של קוקה-קולה. כזה אני, חובב המבורגרים פשוט.

ידעתי למה לצפות, והבורגר של פאט קאו לא אכזב. לא בכדי הוא זכהבמבחן הטעימות העיוורשערכנו כאן בטיים אאוט לפני כמה חודשים – הקציצה מושלמת בכל פעם, בשר משובח, ציפוי פריך שנוצר על הגריל, נוזלים עסיסיים מטפטפים, איולי מושלם שמחמיא למנה, לחמניה רכה וטיפה מתקתקה. תכלס אתם כבר מכירים את הנוהל, זה המבורגר שאני יכול להתאהב בו בכל פעם מחדש, גם אם אכלתי 19 המבורגרים בימים שלפניו.

וזה גם ההמבורגר המושלם לסיים איתו את המסע, דווקא מכיוון שהוא כל כך פשוט. בעשרים הימים האחרונים אכלתי מגדלים מפוארים ומפלצות ענק, לחמניות שחורות ובצקים גרוזינים, קציצות דג וקציצות בלי בולשיט, את המראדונה ליד הדינוזאורים ואת הפורטו סלייד ג'ים ליד איקאה, עם חתיכות נאצ'וס, עם פירורי צ'יטוס, עם פורטבלו, בצל מקורמל, גוואקמולי, ביצת עין, בשר אסאדו, בייקון טלה, אננס, חלפיניו מטוגן, סרירצ'ה,שום קונפי, כבד אווז, צלפים ואינספור סוגים של צ'יפס. ודווקא אחרי כל אלו, בעודי צועד בכבדות לעבר השקיעה, אני יודע בבירור. לא צריך יותר מדי כדי לעשות אותי שמח. רק איזה המבורגר פשוט וטוב.
פאט קאו, דיזנגוף 265, א'-ש' 12:00-00:00, בחמישי עד 01:00, 03-773-2591

• חודש ההמבורגרים
• ספיישל חודש ההמבורגרים
• המבורגר
• המבורגרים
• 20 המבורגרים ב-20 יום

בואו ואגלה לכם סוד קטנטן – ממש חיכיתי לזה. גם כשאכלתי מגדלים בראשון לציון, גם כשפרקתי לסת בנתניה, גם כשטרפתי פרעות בקריות, חיכיתי רק לרגע שבו אגיע שוב לדיקסי. המסעדה הוותיקה של חיים כהן היתה ונשארה אחת הפייבוריטיות שלי. אני יודע שבמדרג התל אביבי היוקרה שלה ירדה לאורך השנים, אבל לא אכפת לי כי מבחינתי דיקסי היא מסעדה שמבינה בדיוק איך עושים טראש איכותי, ובאמת שלא צריך יותר מטעימה מרוטב ההום פרייז/כנפיים המפורסם שלהם כדי לגבות את הטיעון הזה.

>> כל המסעדות והספיישלים בחודש ההמבורגרים של קוקה-קולה
>> בפעם הקודמת מצאנו נחמה באזור הכי שנוא בתל אביב

חיכיתי לזה כי ידעתי בדיוק למה אני מחכה. 28 שנות הכנת המבורגרים לא הולכות ברגל, הן יושבת בתא נוח ומזמינות עוד אחד. על פניו, ההמבורגר שמגישים כאן לכבוד חודש ההמבורגרים של קוקה-קולה נשמע די רגיל – קציצת ביפבורגר טלה, בייקון טלה, איולי הבית, בצל וחסה ארוזים בלחמניית אבו דאבי. מה זו לחמניית אבו דאבי אתם שואלים? מעולה, כי גם אני שאלתי, והדרך הכי טובה להגדיר את זה היא משהו בין לחמניית המבורגר ללחם פרנה, כשהלחמניה לוקחת את הטוב משני העולמות – לחם רך מאוד עם מרקם מחוספס וטעם מזרח תיכוני.

זה היה ללא שום ספק ההמבורגר הכי טוב שאכלתי עד כה במרתון הזה. כמה פשוט, ככה מרהיב. הביס הראשון תפס אותי בתדהמה, ולא רק בגלל כמות הנוזלים שנטפו ממנו. הביס השני כבר תפס אותי עד האחרון, כי באמת שאי אפשר לעצור מרגע שהתחלת. תאמינו לי, ניסיתי. אוקי, אולי מפעם לפעם הצלחתי לעצור כדי לגנוב קצת מההום פרייז שהתחיל כבר להתקרר בצד.

הבייקון טלה, שבכל המבורגר אחר הייתי מתנגד לו, עבד נפלא במשחק המרקמים עם הקציצה, שגם ביחס לקציצות טלה אחרות, היתה יוצאת דופן בטעמה החזק ובעסיסיות הבלתי נגמרת שלה. לחמניית האבו דאבי הצליחה להחזיק את הכל ולהוסיף טעם ומרקם מחמיא שגם עבד נהדר עם האיולי הפיקנטי. זו התוצאה של 28 שנים במשחק, ההמבורגר שהכי חיכיתי לו הגיע, והוא אפילו יותר טוב משדמיינתי.
דיקסי, יגאל אלון 120, 7 ימים בשבוע, 24 שעות ביממה, 03-6966123

• חודש ההמבורגרים
• ספיישל חודש ההמבורגרים
• המבורגר
• המבורגרים
• 20 המבורגרים ב-20 יום