תל אביב חוזרת לסוג של שגרת אחרי המלחמה, ואיתה חוזרים הבראנצ'ים בכל כוחם – מוגזמים, מפנקים ואלכוהוליים, עם מנות ביצים סקסיות וקינוחים שסוללים את הדרך לשנ"צ מתקתק. אתדעתנו העדכנית והמיוחדתעל בראנצ'ים כבר נימקנו ואת הרשימה המלאה תמצאו כאן, אבל בכל זאת איך שהשבוע נגמר עולות מחשבות על ארוחת שחיתות בשישי או שבת בבוקר (לא מוקדם מדי). ואם צריך סיבה לחגוג, תמיד אפשר לנעוץ אותה בחורף שסוף סוף מגיע לבקר קצת.

>>

בנדיקט

הסניף האיקוני ברוטשילד-אלנבי נסגר אמנם, אבל אי אפשר לדבר על בראנץ' – או כל דבר אחר שקשור בארוחת בוקר – מבלי להזכיר את הרשת שהפכה את הקונספט לקרנבל. כעת יש לכך סיבה עוד יותר טובה בגלל "בנדיקטפסט" – אירוע שמוקדש לפנקייקים מלוחים ויימשך עד סוף החודש. לדצמבר אפשר לבקש פנקייקים מתוקים?
מה אוכלים:פנקייק-קיש (לא השר) – קרעי פנקייק אפויים עם שמנת, גאודה ותרד בשמל; פנקייק סביח מפורק עם חציל קלוי, פלפל קלוי, ביצה רכה, קרעי תפוחי אדמה, טחינה, עמבה ולימון כבוש; פנקייק מקושקשת בייקון (כן!); סמאש פנקייק – שתי קציצות בורגר עסיסיות, צ’דר, ירקות ובצל צלויים ברוטב מייפל-שום; צ’יקן טריאקי פנקייק ופנקייק קרבונרה בייקון, קורנדביף, חלמון ביצה ופרמז’ן ורוטב קרבונרה קטיפתי (57-65 ש"ח). ואף מילה על דיאטה.
שרונה מרקט, קלמן מגן 3 תל אביב (בישיבה בלבד, ללא טייקאוויי ומשלוחים),מיום ראשון (16.11)להזמנות

ג'ורג' וג'ון

המסעדה היפה במלון דריסקו עברה בשנה האחרונה סדרת טלטלות לא פשוטה. שף תומר טל, שהביא אותה למקום השישי בדירוג 50 המסעדות הטובות במזה"ת של סן פלגרינו, עזב, ולנעליים הגדולות נכנסו השפים אלעד דגן וטל סוחמי (מנסורה). אלא שהשידוך לא עלה יפה וגם הם עזבו, וכעת מי שמוביל את ג'ורג' וג'ון מגיע מלמטה – שף ירון פישניאק, מי שהיה יד ימינו של טל, שמסייע בהטמעת התפריט החדש. בינתיים הקהל מצביע ברגליים – בשבת שעברה המסעדה הייתה מלאה – והמנות מצביעות על כיוון התפתחות נכון.
מה אוכלים:מוס כבד עוף עם קרם תפוחים (78 ש"ח), תמנון ברוטב מולה פלפלים ושוקולד ולאבנה מעושנת במרווה (112 ש"ח), טורטליני לאבנה במילוי ריקוטה ברוטב חמאה חומה (148 ש"ח) וספגטיני סרטנים בגרסה שונה מעט (128 ש"ח). ארוחה זוגית הכוללת פתיח וסלסלת לחמים, שתי ראשונות, מנת ביניים אחת, עיקרית אחת, קינוח ושתי כוסות יין הבית עולה 590 ש"ח – לא זול כלל אך בהתחשב במקום, בחומרי הגלם, בשירות ובכל שאר רכיבי הפיין דיינינג, התמורה יותר מאשר הוגנת. בתפריט האלכוהול משמח לגלות קוקטיילים על בסיס וויסקי ממזקקת מילק אנד האני הסמוכה.
אוארבך 6 יפו, שבת, 15:00-12:30, להזמנות 03-7269309

נואמה

שף מושיקו אברהם, כוכב צעיר ומבריק שפרץ לחיינו במסעדת אריא, מניח לרגע את הפיין דיינינג בצד לטובת פרק חדש כשותף במסעדת נואמה. כשלב ראשון בהשתלטות על המטבח הוא מטפל בבוהוריים כדי לעשות את מה שהוא קורא לו "בראנץ' אמיתי. לא רק בשם, ואז להגיש פילה בקר ודג כמו שעושים בהרבה מקומות". בהתחשב ברזומה שלו ובהבטחה להחזיר את הטייק אופים על המטבח הבוכרי, אנחנו שמות עליו את הז'יטונים. והפיין דיינינג? הוא עוד יחזור באויסטר בר הצמוד, וגם כאן יש למה לחכות.
מה אוכלים:לחמניית פארקר עם מקושקשת ועירית (42 ש"ח), בליני תרד מאודה, ביצה עלומה והולנדז (62 ש"ח), צ'יזבורגר מנתחים מיושנים ואיולי חמוצים (68 ש"ח), טוסט שרימפס עם איולי לימוני וקרם פרש (72 ש"ח).
נחלת בנימין 59 תל אביב, שישי ושבת, 17:00-12:00

קפה 65

הבראנץ' האהוב של קפה 65 במלון 65 ברוטשילד חוזר, ומנצל את ההזדמנות למתיחת פנים לכבוד חגיגות העשור. הפורמט נותר כשהיה – בופה עמוס גבינות, דגים, סלטים ומאפים טריים, מנות אישיות קטנות ומנה עיקרית לבחירה. המחיר קבוע מראש ללא אותיות קטנות והוא כולל שתייה קרה וחמה ללא הגבלה (מיצים טבעיים, מימוזה וקאווה וברד אפרול שפריץ אופנתי). ועוד בונוס – הבראנץ' מוגש לאורך כל השבוע ואין צורך להתאפק.
מה אוכלים:בורקס מים במילוי גבינה, חם ופריך עם ביצה קשה, רסק עגבניות, חריף וחמוצים, הצלחות אישיות משתנות כגון ארטישוק א-לה רומנה עם כדור לבאנה, סלק אפוי על קרם קשיו וברוסקטת סלט ביצים, מנה עיקרית לבחירה (טוסט קרואסון גאודה עם חמאת שקדים, תרד וביצת עין; שקשוקה ירוקה ופרנץ' טוסט) ומנות ספיישל יומיות משתנות כמו בריוש ביצת שניצל ופריטטה עם מיקס גבינות, בטטה ותפוח אדמה. גם אם חוזרים שוב ושוב, אף פעם לא משעמם. 130 ש"ח בראשון עד רביעי (מחיר הרצה), 155 ש"ח בחמישי-שבת.
רוטשילד 65 תל אביב, ראשון-שבת, 13:00-07:00, להזמנות 03-7677675

Link hotel & hub

משהו טוב קורה במלון לינק מרשת מלונות דן. אחרי פתיחתבית הקפה שאולהמתחדש מלון העסקים הצעיר והצבעוני בארוחת בוקר/בראנץ' במחיר סופר אטרקטיבי – 88 ש"ח לאדם. מזנון עשיר, מנת ביצים לבחירה, שתייה חמה ומיץ תפוזים סחוט טרי, וכל זה בפחות משטר כתמתם אחד. זקני תל אביב לא זוכרים דברים כאלה.
מה אוכליםגבינות משובחות, אנשובי אורטיז וגרבדלקס, מטבלים וממרחים, סלט יווני וסלט עלים בויניגרט חרדל ודבש, ארטישוק א-לה רומנה ופלפלים קלויים מוחמצים, זיתים בכבישה ביתית ועלי גפן, מאפה חציל, בורקס גאודה ובוריקיטס, קרואסונים ורוגלעך ועוד ועוד. וגם חביתה, עין, מקושקשת ועין הפוכה לבחירה.
שאול המלך 39 תל אביב,ראשון-שישי 07:30-11:00, שבת 08:00-12:00 (על בסיס מקום פנוי)

ברבור

אנשי ILU birds, שכבר סחפו העיר עם בראנצ'ים סודיים, פותחים את בר השיפודים לבראנץ' סקסי כמו שהם יודעים. מפות לבנות ומספיק אלכוהול משווים למדרחוב לוק פריזאי, והמנות פוגעות בול בפוני – ביסים עזי טעם, תועפות חמאה ושילובי ביצים ובשר. האירוע כולו קליל וקז'ואלי אך מוקפד עד לאחרון הקיסמים כי שוב, אלה מקצוענים שלא משאירים דבר ליד המקרה.
מה אוכליםסשימי מבושם בברגמוט ושיסו (78 ש"ח), עגבניות ואנשובי (48 ש"ח), האשבראון עם רוסטביף וביצת עין (72 ש"ח), שקדי עגל ואגס מוחמץ (78 ש"ח), נקניקייה צלויה עם כרוב בפחם וחרדל תפוחים (75 ש"ח) ופסטה זיטי בגריל עם שיפוד פטריות ורוטב קאצ'ו א פפה (75 ש"ח). ואלכוהול. המון אלכוהול.
נחלת בנימין 36 תל אביב, שבת 17:00-12:00,להזמנות

פרדיסו בר

הבר האיטלקי-נחלת בנימיני של שפית דנה לי ברמן פותח את הדלתות בשבת בבוקר לבראנץ' קליל וכיפי. לאור השמש (או הגשם, שיבוא כבררר), הטריבונות חמודות מתמיד והווייב כולו מזכיר חופשה ברומא.
מה אוכליםטרטר בקר ותפוצ׳יפס (52 ש"ח), דג כבוש עם סלט ביצים, ירקות חתוכים וברוסקטות (56 ש"ח), קרוק מדאם של שכבות שינקין, אמנטל, בשמל חרדל דמי גלאס וביצת עין (78 ש"ח), וסינטה צרובה לצד צ׳יפס ברנייז, ביצת עין ודמי גלאס (108 ש"ח). מקורות יודעי דבר מספרים שעפו על טוסט PB&J קרמו בוטנים וריבת ענבים (38 ש"ח), אז בביקורכם שם שימו אותו בזיכרון. במחלקת האלכוהול תמצאו בלאדי מרי, הוגו שפריץ ועוד קוקטיילים בהשראת אפרטיבו איטלקי ויינות לבנים ורוזה מאיטליה שמתאימים לצוהריים.
נחלת בנימין 43 תל אביב, שבת11:00-16:30,להזמנות

קפה גרג X תנובה

מהלך שיווקי חמוד מפגיש בין רשת קפה גרג ותנובה בתפריט שמבוסס כולו על קוטג' – הגבינה שהיא בית (או מחאה, תלוי באיזה צד של המתרס הייתם) ושבלעדיה אף ארוחת בוקר אינה שלמה. המאמץ החשיבתי ניכר, שכן המנות לוקחות את הקוטג' הסטנדרטי למחוזות מעניינים, ומכיוון שהן מוגשות לאורך כל היום – אפילו לא צריך להשכים קום. חשוב לציין שבכל זאת אי אפשר לישון לגמרי על האף, כי התפריט המיוחד בתוקף רק עד סוף החודש.
מה אוכליםארנצ’יני גבינות על קרם קוטג’ וסלסת עגבניות ועשבי תיבול, קאצ’ו א פפה – גרסת הקוטג’ (פסטה רחבה בחמאת שום, קוטג’, פרמז’ן ופלפל שחור גרוס), האני באטר קוטג’ (בריוש צרוב בחמאה עם דבש, קוטג’ ופיסטוק גרוס) ו"בוקר הכי ישראלי" – קרם קוטג’, סלסת עגבניות שמש ועשבי תיבול, ירקות שוק, בייגל זעתר ומוצרלה ועוד ועוד. 42-74 ש"ח.
קניון TLV, דיזינגוף סנטר תל אביב

• אוכלים שותים
• בראנצ'ים
• מסעדות בתל אביב
• בנדיקט
• ג'ורג' וג'ון
• נואמה
• קפה 65

שקשוקה קלאסית // ד"ר שקשוקה

חייבים להתחיל כתבה שכזו עם בינו גבסו – היחיד שיש לו דוקטורט שלם בתחום, דוקטורט עם תועפות שום, מעט פלפל חריף, עגבניות טריות, פפריקה, עוד תבלינים וביצים, כמובן. בזכות ד"ר שקשוקה נדמה שכולנו למדנו להעריך באמת את המאכל שכיף וכדאי לאכול בבוקר, בצהריים וגם בערב (אבל אולי לא באותו יום). אצל הדוקטור תמצאו גם שקשוקה עם בצל, או חצילים, מרגז ואף שקשוקה שווארמה, אבל בסוף בסוף אנחנו שומרים אמונים לקלאסית במחבת.

בית אשל 3. 45 ש"ח, עם לחם, טחינה וחמוצים

שקשוקה פירות ים // קלארו

דמיינו לכם מחבת אדמדמה ולוהטת עם רוטב עגבניות ופלפלים, ביצים, כוסברה ופטרוזיליה בנדיבות ולאלה נוספים שרימפס וקלמארי ומה שעוד מביא הים ממש באותו הבוקר. מדובר בטעמים מענגים של ים שמשתלבים עם העגבניות והביצים לכדי שקשוקה מופתית שהיא כולה ים תיכון, ליטרלי. אגב, לצד כל אלה מוגשת פוקאצ'ה חרוכה קלות, ש… אתם עוד כאן? בעצם, בשביל ליהנות מכל הדבר הזה תצטרכו לחכותלבראנץ' של קלארו בשבת.
הארבעה 23, 92 ש"ח

שקשוקה חצילים קלויים ותרד // דלאל

בבראנץ' של דלאל משלבים עם השקשוקה הקלאסית גם תרד, חצילים וטחינה לכדי ארוחת בוקר עם כל אבות המזון. השקשוקה מורכבת מקולי עגבניות חלומי שעשוי נפלא, מעליו חצילים קלויים בטעם מעושן קלות, ביצים עם חלמון נוזלי לפי הספר וגם טחינה ותרד להשלמת הביס האידאלי. מוגש עם לחמניות טריות שקשה לעמוד בפניהן אז בהצלחה.
שבזי 10, 54 ש"ח

שקשוקה ירוקה // קפה 65

בקפה 65 מגישים לבראנץ' שקשוקה קלאסית, ירוקה וטבעונית. מבין השלוש, בחרנו הפעם דווקא בשקשוקה הירוקה – יצור הכלאיים שלמדנו להעריך ולאהוב עם השניים. זו אותה השקשוקה, מינוס האדום, פלוס הירוק, וכן, זו עדיין נחשבת שקשוקה. לביצים במקרה הזה מתווספים עשבי תיבול, תרד ושמנת – וגם יוגורט עיזים חמצמץ שמאזן את הטעמים. שקשוקה נפלאה שכל טעמיה משתלבים נהדר זה בזה.
רוטשילד 65, השקשוקה מוגשת כחלק מבראנץ' עם בופה, מיץ, קפה וקינוח 135 ש"ח לאדם

שקשוקה טבעונית // פועה

בפועה מגישים שקשוקה טבעונית נהדרת, שמגיעה מוגשת במחבת ועטופה ברוטב עגבניות מהביל, במרכזה, במקום החלמונים – קציצות ירק ריחניות שעשויות היטב וחפות מטעמים של טיגון יתר ולכן משתלבות יופי עם רוטב העגבניות. אם כי בואו, בתכלס מה לא משתלב עם רוטב עגבניות? תוסיפו סלט ירקות, טחינה וגם לחם – ואתם מוכנים להתחיל את היום, להמשיך או אפילו לסיים אותו.
רבי יוחנן 8, 58 ש"ח

שקשוקה בבגט // מרכז הסנדביץ' הטוניסאי

אז רגע, אתם אנשים של מחבת או של פחמימה טובה? בכל מקרה, יש דברים שהם קלאסיקה: גם אם אתם נאמני שקשוקה במחבת, אתם לא יכולים לסרב לבגט השקשוקה שמוציא מאמתחתו מרכז הסנדביץ' הטוניסאי. בגט פריך ואוורירי שבתוכו רוטב עגבניות עם נגיעה פיקנטית, ביצים שהחלמון שלהן יציב (בבגט זה לא עובד אחרת), וגם טחינה, מלפפון חמוץ, לימון כבוש שמוסיף המון כבוש וחסה להשלמת המלאכה. יאמי.
הפטיש 9, 25 ש"ח

חמשוקה // חומוס הבן של הסורי

לא יכולנו להתעלם מעוד מאכל שכבר הפך לנכס צאן ברזל בארצנו: החמשוקה (הלחם בסיסים די שערורייתי): חומוס עם שקשוקה, כמובן. אל קערת חומוס עם גרגרים, שמן זית, מעט טחינה נוספות להם שתי ביצי עין במרקם רך אך יציב, ורוטב עגבניות שמנצח על הכל והופך את השילוב בין השתיים למנצח על אמת. תוסיפו פיתות ויש לכם ניגוב באמת אולטימטיבי.
הלל הזקן 10, 36 ש"ח

• אוכלים שותים
• דלאל
• פועה
• קפה 65
• הבן של הסורי
• קלארו
• ד"ר שקשוקה
• שקשוקה

1. בקסטייג' קפה

לא מצליחים להגיע לעמק בראסרי החדש בעמק חפר? אותו שף עידו פיינר חתום גם על הבראנץ' החדש במלון בקסטייג' (החדש אף הוא) מרשת מלונות אטלס. במרחק דקה מכיכר דיזינגוף תוכלו להתרשם – וזהו בהחלט המינוח הנכון – מארוחת בוקר באווירת מאחורי הקלעים, שעוברת כחוט השני במלון כולו. אביזרים מעולמות התיאטרון, כלי הגשה בסגנון קברטי ופלייליסט ממחזות זמר מוסיפים לאווירת הקסם הבימתי שהיה זמין רק לאורחי המלון וכעת פתוח לכולם.
מה אוכלים:מזנון אלגנטי של לחמים, מאפים, מתוקים ומשקאות; מגש קומות ועליו צלוחיות סלטים, גבינות ודגים; מנה עיקרית לבחירה בהגשה לשולחן – ביצי עין על פרנץ' טוסט מלוח וגאודה, ברד פודינג עם סלט ביצים וטרגון, פנקייק קרמל, בננות, קצפת ואגוזי ברס ועוד ומשקאות ללא הגבלה – מיצים טבעיים, סודה וקאווה.
מתי:ראשון-חמישי 07:00-12:00, שישי-שבת 07:00-13:00
מחיר:128 ש"ח לאדם, ברף הגבוה בשוק אך התמורה בוטיקית ומוצדקת
בילינסון 6,להזמנות

2. קפה 65

עד פרוץ הקורונה נחשב הבראנץ' של קפה 65 לגביע הקדוש של הז'אנר, בזכות מזנון שגם טובי הגרגרנים התקשו לטעום את כולו. כעת שב המלון להגיש את הארוחה האהובה בלובי המלון ובמרפסת שמשקיפה לשדרות רוטשילד. המזנון עשיר כפי שזכרנו אותו, המנות העיקריות בהגשה עדיין גורמות לאורחים לגרגר בהנאה, והאווירה סולידית ונעימה. כמו לפני הקורונה, בסופי שבוע המקום עמוס במיוחד וכדאי לשריין מקום כמה שיותר זמן מראש.
מה אוכלים:במזנון – סלטים, גבינות בוטיק, צלוחיות אישיות של דגים טריים וכבושים, עמדת סביח עם מיני־פיתות ממולאות בכל הנדרש, פינת בריאות, לחמים, לחמניות, מאפי בוקר מלוחים ומתוקים, עוגות שמרים, מיצים סחוטים, קאווה, סודה ושתיה חמה. למנה עיקרית – שקשוקה ירוקה (מנגולד, תרד ויוגורט עיזים); טוסט קרואסון גאודה עם חמאת שקדים, תרד וביצת עין; אגס בנדיקט סלמון ואספרגוס; פרנץ' טוסט בריוש, קונפיטורת פירות יער, אגס ביין ושמנת מוקצפת.
מתי:ראשון-חמישי 07:00-13:00, שישי-שבת 07:00-14:00
מחיר:135 ש"ח, מהגבוהים בשוק אך קחו בחשבון שהכמות בלתי מוגבלת
רוטשילד 65, תל אביב,להזמנות

3. הכובשים

שותפות חדשה עם בעלי פר דריירמזרימה דם חדש לביסטרו הוותיק שבפאתי שוק הכרמל. השף שי טנא, שמנהיג את הכובשים כבר שנים, יצר מנות בוקר וצוהריים שמתאימות לכל הרכב, משולחן עמוס צלחות לאחר לילה של סקס, סמים ורוקנרול ועד ארוחה מהוגנת עם ההורים וסבא־סבתא. תפריט יין עשיר במסורת פר דרייר, קוקטיילים ובירות בוטיק, אווירה קז'ואלית ותפאורה של השוק בשיא הבלגן (שישי) והשקט (שבת) יגליצ'ו אתכם בנינוחות לסופ"ש.
מה אוכלים:כבד קצוץ עם בצל מטוגן וטוסטונים, מנת דגל אהובה; סיגר דגים עם ירקות חתוכים גס, טחינה ולימון כבוש; מסבחה פטריות על לאבנה ובייגלה חלה; שקשוקה עגבניות ושקשוקה ירוקה; קציצות טופו בחריימה; קרפצ'ו טונה אדומה, אגז בנדיקט ועוד.
מתי:שישי ושבת 9:00-17:00, ותודה על ההתחשבות במתקשים להתעורר
מחיר:48-69 ש"ח
הכובשים 48

וארוחת בוקר: אלנה

הבראנץ' של אלנה, אחד הנחשקים לפני פרוץ הקורונה, עדיין לא כאן, אך ארוחת הבוקר במלון נורמן נפתחת לאורחים מבחוץ. השפים דניאל צור ועומר שדמי יצרו תפריט אלגנטי שהולם את הקליינטורה של מלון נורמן היוקרתי.
מה אוכלים:סלסלת מאפים, ירקות אורגניים טריים, לאבנה סומק, טאבולה רוקט, גבינות מקומיות, זיתים, חמאה וריבה, ביצים עלומות עם בייקון והאם על בריוש ביתי ורוטב הולנדייז, ביצים נוסח פלורנטין, ביצים עלומות וסלמון מעושן על בריוש ביתי ורוטב הולנדייז, צלחת דגים מעושנים וכבושים, אינגליש ברקפסט, פרנץ' טוסט ועוד ועוד.
מחיר:160 ש"ח לפני תוספות, למשל תוספת 50 ש"ח עבור כמהין טריות. אמרנו יוקרתי, לא?
מתי:ראשון-שבת 07:00-11:30
נחמני 23

• אוכלים שותים
• בראנצ'ים
• אלנה
• הכובשים
• מלון בקסטייג'
• קפה 65