הצמחוני |Mela

קפה מלה האהוב מכיכר בזל פתח סניף חדש ברחוב מקווה ישראל שהולך לסדר לכל הצמחו-טבעונים של אזור גן החשמל רבתי ארוחה ונשנושים נהדרים, וגם קפה נהדר בקלייה מקומית. תמצאו שם מאפים לא מתוקים מדי, אבל עם ריח נהדר, וגם כריכים צבעוניים וארוחות בוקר טריות, ובעיקר מקום נעים לשבת בו בתחילת יום עם מגוון מאכלים לכל מתנגדי הבשר. וגם לאלו שלא.
מקווה ישראל 23, ראשון-שישי 8:00-14:00 (שעות פתיחה בהרצה)

הסלב | קפה בית

בית הקפה החדש של הקומיקאית וכוכבת ארץ נהדרת תום יער ובן זוגה ירון סיוון שנפתח ממש מתחת לאולפן בית שבבעלותו. בית הקפה הקטן מעוצב בתחכום שכונתי יפה לעין ומציע קפה נהדר לצד מגוון מאפים וכריכים שנעשים במקום: מאפין זוקיני עם קרם שמנת, סקונס עם ריבה ושמנת חמוצה וכריכי בוקר בפיתה או בלחם מחמצת דוגמת סלמי, הרינג, גאודה ו־PB&J. אווירת הקפה הביתי נותנת תחושה שאתם ממש יושבים בסלון של תום יער. אם זה משהו שהייתם רוצים, זה בהחלט המקום להיות בו.
ידידיה פרנקל 43, ג'-ו', 7:00-17:00 (שעות לתקופת הרצה)

במסעדה | טימותי

הסניף הדרומי החדש של קפה טימותי מצפון העיר נפתח בלוקיישן מעניין במיוחד – בחצר האירועים של דלידה האהובה. יחד עם שיפודי דלידה, זה הופך את המסעדה משוק לוינסקי לקומפלקס אוכל ושתיה. בכל אופן, קפה טימותי הוא נציג של בתי קפה מהדור השלישי, ומציע הרפתקאות קפה עם שלושה סוגי קולד-ברו, נייטרו ומשקאות בטכניקות חליטה נוספות לצד פולים מרחבי בערך כל מדינת קפה שאתם יכולים לחשוב עליה (וגם אינדונזיה).
זבולון 9, תל אביב, ראשון-שבת 07:30-17:30

• בתי קפה
• אוכלים שותים
• דרום העיר
• דרום תל אביב
• פלורנטין
• גן החשמל
• תום יער

פותחים, סוגרים, זזים

תום יער בהרצה | קפה בית

בית הקפה החדש של הזוג תום יער וירון סיוון נפתח בימים אלה בפלורנטין להרצה שקטה. כל כך שקטה שכבר אחרי ימי הפעלה ספורים נאלצו שם לאסור על ישיבה עם לפטופים. בית הקפה, מעוצב למשעי ובאסתטיקה מרשימה בהחלט, מציע קפה נהדר, וגם מגוון מאפים וכריכים מסקרן שנעשים במקום: מאפין זוקיני עם קרם שמנת, סקונס עם ריבה ושמנת חמוצה וכריכי בוקר בפיתה או בלחם מחמצת דוגמת סלמי, הרינג, גאודה ו־PB&J. נראה כמו כיף.
פרנקל 43, תל אביב

פעם שלישית פלורנטין | מרגוזה

עדיין בפלורנטין והפעם בסניף חדש למאפיית מרגוזה, השלישי במספר אחרי יפו ומתחם נגה. על המדפים נמצאים כל החשודים המיידיים האהובים – לחמים, מאפים מלוחים ומתוקים, מאפינס, בריושים, רוגלעך ועוד ועוד.
פרנקל 74, תל אביב

"מי רעב – שיתקרב" | כנאפייה חדשה לקובי בוריקה

מה שהתחיל כפופ אפ הופך לספוט קבוע: אושיית שוק הכרמל קובי בוריקה פותח מקום קבוע לכנאפה שלו, שכבר הספיקה לצבור אוהדים. בתפריט ההרצה תמצאו כנאפה קלאסית (25 ש"ח) עם אפשרות לתוספת גלידה. בעתיד מבטיח קובי להוסיף כנאפה מיוחדת בטעם פירות, כפי שהגיש בריאליטי MKR המטבח המנצח.
רחוב רמב"ם פינת רחוב הכרמל, תל אביב, ראשון-חמישי 10:00-18:00, שישי 08:00-16:00

קפה מעדניה צמחוני חדש |Mela

את קפה מלה כולנו מכירים ואף מוקירים מהסניף בכיכר בזל בו לגמנו מאצ׳ה שקדים בהנאה וזללנו מאפין תפוז צ׳יה. למי שבמקרה לא יודע הוא מלה בית קפה-מעדנייה צמחוני שמציע ממיטב המאפה והירק וגם קפה נהדר בקלייה מקומית. תמצאו שם מאפים בניחוח בריא שלא חוטאים במתיקות יתרה ובחומרים סינתטיים לא עלינו, וגם כריכים מופלאים וארוחות בוקר טריות ורעננות. הסניף החדש מבטיח כריכים צבעוניים ומאפים ריחניים גם לתושבי דרום העיר.
מקווה ישראל 23, ראשון-שישי 8:00-14:00 (שעות פתיחה בהרצה)

גדול יותר, מושחת יותר | GDB מתרחב

מזללת הבשרים המושחתת Melt Room מפנה את מקומה לטובת חלל נוסף להמבורגריית GDB המושחתת לא פחות. אולי ככה התור יהיה קצת יותר נסבל.
אבן גבירול 22, תל אביב

פיצה וכריכי בשר | יד אליהו מתחדשת

המרכז המסחרי החדש מפיח משב רוח קולינרי מרענן בשכונה שבמזרח העיר. למעדנייה/קצבייה ולגלידריית אלדו שכבר פועלים במקום מצטרפים בקרוב פיצרייה מבית PIZZA 66 וסניף של FAVELA, מזללת הבשרים מגבעתיים. תתחדשו, יד אליהואים.
לה גרדיה 66, תל אביב

https://www.instagram.com/p/CiFNB2uoATj/

ארוחות, אירוחים ועניינים

התעוררות מאוחרת | בראנץ' חדש ב־DEPI

הגסטרו בר שזכה לשבחים בעת הפתיחה ממשיך לצעוד בשביל המצוינות, על אף חילופי הפרסונות במטבח. השפיות ובנות הזוג מזי חלבי וג'נה ריץ' יצרו בראנץ' תל אביבי בהשראת חמארות עממיות במזה"ת, תפריט שמתאים לבר הפועל עד השעות הקטנות של הלילה ולדרינקים ביום שאחרי: ברזאולה וגבינת פקורינו, תמנון וצ'יפוטלה, פדרון וטולום ועוד מנות פתיחה קטנות וסקסיות, ועיקריות שנעות בין מנות בוקר (בורקס פורל מעושן פריך ונפלא, מקושקשת רכה ובייקון) וצהריים (טליאטלה מולים עם עגבניות שרי שרופות ושעועית ירוקה, שיפוד שרימפס בחמאת זעפרן ושומר). המחירים לגמרי VFM – כ-25 ש"ח בממוצע לפתיח ועיקריות מ־42 ש"ח. קוקטיילים כיפיים ובריזה סתווית משלימים את החוויה שנמשכת עד עמוק לתוך אחר הצהריים.
דה פיג'וטו 23, תל אביב, 03-5552920, שישי-שבת 12:00-16:00

הודו בצהריים | טאיזו

החג תכף נגמר אך יש עדיין זמן להרים את הכפפה שזורק שף יובל בן נריה: עד תום סוכות מתרחבת המסורת השבועית של ערב הודי במסעדת טאיזו לשעות הצהריים, ארוחה הודית זוגית וחגיגית בהשראת טאלי הודי מסורתי והשפעות ממטבחי האזור. למשל: קרפצ'יו בנגאלי בשמן עלי קארי, זרעי חרדל מותסס, פאפדם וקרם פרש; וינדאלו – בשר אונטריב בבישול ארוך, באטר צ'יקן, שרימפס טנדורי ועוד. 398 ש"ח לזוג, דיל שווה לכל הדעות.
טאיזו, עד שני (17.10), 12:00-15:30

https://www.instagram.com/p/Cjc0gCJssfB/

מצילים את השום הישראלי | אסיף

השום המקומי נמצא בנקודה קריטית: זה הזמן בשנה בו החקלאים צריכים להחליט האם לזרוע שום לאביב הקרוב. רבים מהם בוחרים שלא לעשות כן בגלל רפורמת המיסוי, המוזילה את השום המיובא ברובו מסין. אסיף – המרכז לתרבות אוכל בישראל, מתגייס להעלאת המודעות למשבר השום הישראלי ולתמיכה בחקלאים המקומיים באמצעות תפריט ספיישלים שכולו שום. בשלניות ושפיות תרמו מתכונים – נועה לוי (קובנייה ברוטב שום), מיכל וקסמן (ספגטיני שום ושומר) ורינת צדוק (קציצות דג ברוטב שום ועשבים על קרם שעועית לבנה ושום). במעדנייה של קפה אסיף יימכרו צנצנות שום קונפ וחלות שום שייאפו מורן גולן וגילי טנא.
קפה אסיף, עד מוצ"ש (15.9)

אפריטיבו סתווי | וינונה פוראבר

ברוח החגים וכחלק מהתארגנות לשעון חורף והדכדוך שבעקבותיו, וינונה בר יין מושיט יד ללקוחות: שעת הפתיחה הוקדמה ונוסף הפי האואר בפורמט 20 אחוז הנחה על תפריטי היין והאוכל. בחודש הראשון לאפרטיבו מתוכננים ערבי אירוח של אנשי יין שימזגו ויספרו על סודות בקרקעית הבקבוק.
וינונה פוראבר,ראשון-חמישי 17:00-19:00

לטעום את תל אביב עם עמית אהרנסון | Taste & The city by TABOR

יקב תבור חוגג עשור לכרמים האקולוגיים בסדרת סיורי קולינריה בהדרכת איש הקולינריה עמית אהרנסון. הסיור בקבוצה קטנה (עד 10 אורחים) כולל ביקור פופינה, פרונטו, WEISS, פרא ושיינע, טעימת מנה מיוחדת בכל מסעדה ויין תואם ותובנות מאהרנסון על מסעדות שף, יין והחיים עצמם. 400 ש"ח. 31.10, 7.11, 14.11.
הזמנות באתר

תאילנדי־יווני־אמנותי | מידד סטבינסקי מתארח

לא כולם יודעים אך שף מידד סטבינסקי (אהן תאי) החזיק בעבר במסעדות יווניות בתאילנד. כעת הוא יוצא באופן חד פעמי מהמשבצת התאילנדית ומבשל ארוחה יוונית חד פעמית. הסטודיו של הצלם והבשלן דן לב יהפוך לטברנה יוונית עם אוכל טוב מחומרי גלם הטריים ביותר מהים התיכון, מוזיקה תואמת, אוזו ויין. 26.10, 350 ש"ח לאדם.
הזמנות באתר

תפריט סתיו | וייס

מסעדת השף וייס, בניצוחם של שף גיל דהאן ושל השף קונדיטור מיכל גולדברגר משיקים בימים אלה תפריט סתיו, על טהרת התוצרת העונתית והמקומית ו-zero waste. לדוגמה:נקטרינה צלויה עם כרוב צלוי ווינגרט נקטרינה (56 ש״ח), תפוחי אדמה צלויים עם קרם תפוחי אדמה, חלב שיבולת שועל, מיסו לבן וחמאת שקדים (68 ש״ח), קבנוס שרימפס עם תרד שחור ושמן תרד (82 ש״ח), שקדי עגל על קרפ כוסמת (38 ש״ח ליחידה) וקינוחגלידת שמנת חמוצה עם קוויאר ושבבי תפוחי אדמה חרוכים, מנה יצירתית ומופלאה שהיא טייק-אוף נבון וייחודי למטבח הרוסי. בקיצור, הביאו את הסתיו.
WEISS

• חדשות האוכל
• אוכלים שותים
• GDB
• תום יער
• מרגוזה
• הבוריקה בשוק הכרמל
• פלורנטין
• טאיזו

• Facebook
• Twitter
• Email

"התגלית האמיתית כאן היא בכלל רותם סלע", כתבה אריאנה מלמד על התכנית החדשה של תום יער, "הכל תום". עיתונאית הארץ שיבחה, ובצדק, את הופעתה של הטאלנטית בתור ההיפית המטונפת בעלת השיניים הבולטות לצד דמות הבוטנאית הלסבית של יער. לדבריה, סלע נראתה "כאילו השילה מעליה את כל מרכיבי הפיתוי והחן, אמיתיים או מעושים, של הפרסונה הטלוויזיונית המוכרת כל כך – ונמלטה בעור שיניה הארנביות מאזורי הנוחות: הפתעה – זה מצליח לה".

ההפתעה של מלמד מפתיעה, משום שהרומן של סלע עם עולם המשחק לא התחיל ב"הכל תום". בשנת 2010, לאחר מספר תפקידים דרמטיים קטנים, היא הפציעה בקומדיה האפלה "אבודים באפריקה", ואפילו זכתה על כך בפרס השחקנית הטובה מטעם האקדמיה לטלוויזיה. מאז ביססה את עצמה סלע כשחקנית בשלל סדרות, בהן "הבורר" ו"להיות איתה", שראויה לצפייה כמעט רק בזכותה. מלבד משחק, כבר שש שנים שסלע חורכת את מסכי הפריים טיים כשותפתו הסימביוטית להנחייה של אסי עזר, ומבהירה פעם אחר פעם שיש לה מה לומר. לפעמים יותר מדי, יש שיגידו.

אז מה בעצם מפתיע כאן? שבשונה מהופעותיה הקודמות, כאן בחרה סלע להתכער? והאם הבחירה שלה להתכער הופכת אותה לכישרונית יותר, או מאפשרת לבטל את הופעותיה היפות בטענה לשטחיות? לדבריה של מלמד, כל עוד סלע יפה ומטופחת, קשה לסמוך על אמינותה והגינונים שלה מעושים. אבל דמותה של רותם סלע התרחקה מזמן מפרסונת הדוגמנית המורמת מעם. בשנות ההנחיה שלה לצד אסי עזר הטאלנטית פרצה לא פעם בצחוק משולח רסן, חשפה את חולשותיה והעמידה את עצמה ללעג בפני הפרטנר שלה כשהיא מקבלת את הצלפותיו בזרועות פתוחות. הקהל אוהב את רותם סלע בזכות היופי שלה, אבל לא רק – אלא הרבה מאוד בזכות אנושיותה.

אז רותם סלע אולי חיננית, מתוקה, שובת לב ומצחיקה, אבל להודות שהיא גם שחקנית איכותית זה כנראה קצת יותר מדי בשבילנו. כישרון קומי מיוחס לנשים "אמיתיות". אתם יודעים, כאלה עם שיער חום, אף שבור ושומנים בירכיים. יש בזה היגיון, מפני שביתה הטבעי של הקומדיה הוא הכיעור, וביסודה של כל בדיחה עומד כאב, שבר או פגם, כמו שהיטיב לתאר אנרי ברגסון במאמרו "הצחוק". המאמר שפורסם ב־1901 משמש מורים וסטודנטים למשחק עד היום, ומסביר מדוע אנחנו צוחקים כל כך מאדם עם שיני ארנב.

אבל הכיעור לא נמצא רק בצורת שיניים, אלא גם במבנה הנפש, והכיעור הפנימי הקסום של רותם סלע שירת אותה מאז ומעולם. זו רק העטיפה החדשה שמאירה את הפגמים והסטיות הפנימיות שלה במלוא תפארתן. העטיפה הזאת מוצלחת בזכות תרומתה לדיוק הדמות, אבל אין לייחס לה יותר מדי חשיבות: זה לא היא, זה אנחנו. אנחנו אלה שמניחים את רותם סלע על כס הכבוד המפוקפק של בובת פורצלן, בזמן שהיא מציעה את כישרונה שנים ארוכות ומוכיחה בשטח שהיא הרבה יותר מעיניים תכולות, חיוך מצודד ורזון.

• המסך
• סדרות
• קומדיה
• תרבות
• רותם סלע
• תום יער
• ביקורת טלוויזיה